Ήταν πράγματι μια περίεργη υπόθεση. Ως έσχατη λύση, και μετά λόγω μεγάλων διασυνδέσεων, τα ετοίμαζαν μόνο οι τεχνίτες του σπιτιού και κυρίως για μεγάλους, πλούσιους γάμους. Για άλλες ειδικές εκδηλώσεις, οι άνθρωποι ως επί το πλείστον χρησιμοποιούσαν αποκλειστικά προϊόντα που αγόραζαν από το κατάστημα. Ήταν εκείνα τα χρόνια που εφευρέθηκε το λαϊκό επιδόρπιο, το οποίο θα συζητήσουμε περαιτέρω. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι η ζάχαρη γάλακτος παρασκευάστηκε τουλάχιστον μία φορά σχεδόν σε κάθε οικογένεια και λίγοι «σοβιετικοί» άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με την ασυνήθιστη γεύση της. Σήμερα αποφασίσαμε να σας θυμίσουμε το μυστικό μιας παλιάς γιαγιάς για να φτιάχνει αυτό το απλό πιάτο ζαχαροπλαστικής.

Απλά γλυκά – βραστή ζάχαρη

Μερικές φορές απλά αναρωτιέσαι πώς οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας θα μπορούσαν να μαγειρεύουν υπέροχα πιάτα για εμάς. μαγειρικά αριστουργήματακατά τη διάρκεια μιας συνολικής έλλειψης. Εκείνες τις μέρες, όχι πραγματικά παραγγείλετε ένα κέικΔεν ήταν δυνατό, και μερικές φορές ακόμη, να αγοράσω συνηθισμένα γλυκά, και αυτό θεωρήθηκε μεγάλο επίτευγμα. Εξάλλου, είναι αλήθεια, για να είμαι απόλυτα ειλικρινής, μερικές φορές ακόμη και το πιο πολύ απαραίτητα προϊόντα, και δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για την εποχή της «κυβέρνησης» του Γέλτσιν. Ωστόσο, ο ρωσικός λαός εξακολουθούσε να επιζεί, και μάλιστα περιποιήθηκε τα παιδιά του με λιχουδιές που παρασκευάστηκαν χάρη στην εθνική του εφευρετικότητα και αντοχή. Η ζάχαρη γάλακτος παρασκευαζόταν πολύ συχνά ως ξεχωριστό επιδόρπιο, παρόμοιο με μικρές καραμέλες, ή απλώς ως διακόσμηση για ένα κομψό φόρεμα. σπιτικά αρτοσκευάσματα. Υπήρξε μια εποχή που αυτό απλή συνταγήαπολάμβανε, με την πλήρη έννοια της λέξης, φανταστική δημοτικότητα παντού. Για να ετοιμάσουμε αυτό το γλυκό, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρυσταλλική ζάχαρη(κατά προτίμηση παντζάρι) – 3 φλ
• Γάλα 3,2% λιπαρά - 1 ποτήρι
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Τυχόν ξηροί καρποί και ελαφριές σταφίδες - προαιρετικά.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση. Κατόπιν, χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά για να βράσει το σιρόπι, αλλά όχι πολύ. Και ανακατεύοντας συνεχώς (να χρησιμοποιήσετε οπωσδήποτε ξύλινη κουτάλα), σιγοβράστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει (μέχρι να ροδίσει ελαφρά). Δώστε ιδιαίτερη προσοχή για να μην καεί η ζάχαρη. Συνήθως, όλη αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 30 - 45 λεπτά. Τα πιάτα πρέπει να είναι βαθιά, γιατί... Όταν βράζει, το μείγμα διπλασιάζεται σε όγκο.
• Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιάτου, εφαρμόστε μια μικρή σταγόνα στο πιάτο, εάν η σταγόνα διατηρεί το σχήμα της, τότε η βάση για το γλυκό μας είναι ήδη έτοιμη, εάν απλωθεί, τότε πρέπει να διατηρήσετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά λίγο χρόνο ακόμα.
• Για να δώσετε στο μείγμα μια χαρακτηριστική «σοκολατένια» απόχρωση, λιώστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέστε τη στο σιρόπι γάλα-ζάχαρη. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αυτό το βήμα, επειδή Δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου.
• Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες, αλλά κλασική συνταγήδεν περιέχει αυτή τη σύσταση. Προσθέτοντας αυτά τα συστατικά, το φαγητό μας θα μοιάζει περισσότερο με παραδοσιακό ανατολίτικο σερμπέτι.
• Τοποθετήστε το μείγμα σε λαδόκολλα, κατά κανόνα, χρησιμοποιήθηκε ένα ταψί για το σκοπό αυτό. Ισιώνουμε με μια κουταλιά της σούπας ή ξύλινη σπάτουλα και αφήνουμε να κρυώσει αργότερα. Προσπαθήστε να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα, γιατί... Η ζάχαρη γάλακτος σκληραίνει σχεδόν αμέσως.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το θέμα. Αν πειραματιστείτε με τις αναλογίες, μπορείτε να φτιάξετε είτε φοντάν ή κρυστάλλινα σκληρή καστανή ζάχαρη, οπότε δοκιμάστε την και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με νέα εξωτικά γλυκά.

Επιδόρπια με ζάχαρη για το αγαπημένο σας πρόσωπο

Είναι απλά υπέροχο που σήμερα, σχεδόν ο καθένας μπορεί να αγοράσει, για παράδειγμα, νόστιμο και όμορφο φαγητό χωρίς κανένα πρόβλημα. κέικ για γυναίκαστις 8 Μαρτίου ή στα γενέθλιά του και μην σκεφτείτε το γεγονός ότι δεν έχει καμία επαφή στο εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής. Η σύγχρονη πραγματικότητα είναι τέτοια που η γαστρονομική αγορά της Μόσχας και της περιοχής της Μόσχας κατακλύζεται από κάθε είδους προσφορές και, πρέπει να πω, υπάρχουν ακόμη και πάρα πολλές από αυτές. Εάν ενδιαφέρεστε να αγοράσετε γλυκά υψηλής ποιότητας, επιλέξτε έναν αξιόπιστο και αξιόπιστο κατασκευαστή. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα το Andreevskaya Confectionery Workshop, το οποίο παράγει εξαιρετικές αποκλειστικές λιχουδιές για περισσότερα από 15 χρόνια. Στον φωτογραφικό κατάλογο του εργοστασίου μας, μπορείτε να βρείτε μοντέλα πρωτότυπων κέικ σχεδιασμένων για απολύτως κάθε ειδική περίσταση (γάμους, επετείους, εταιρικές εκδηλώσεις, γενέθλια κ.λπ.)

Βρασμένη ζάχαρη - γνωστή σε εμάς από την παιδική ηλικία νόστιμη απόλαυση. Οι νέοι, κακομαθημένοι από τα γλυκά του μαγαζιού, δεν γνωρίζουν την εκπληκτική γεύση της βρασμένης ζάχαρης. Θυμηθείτε πώς το μαγείρεψε η γιαγιά σας και ετοιμάστε σπιτικό επιδόρπιοστα παιδιά μου. Έχετε ξεχάσει τη συνταγή της γιαγιάς σας; Μην ανησυχείτε, θα σας πούμε πώς να βράσετε τη ζάχαρη και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας νόστιμο κέρασμαγια τσάι.

Πώς να βράσετε τη ζάχαρη - μια κλασική συνταγή

Η ζάχαρη βρασμένη σε νερό θα φτιάξει νόστιμες καραμέλες. Για 1 μέρος ζάχαρη, πάρτε 3 μέρη νερό και ετοιμάστε ειδικά καλούπια. Έρχονται με τη μορφή αστεριών, λουλουδιών, διαφόρων ζώων και παρόμοια. Διαδικασία μαγειρέματος:

• ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύετε όλη την ώρα.
• Αφού πάρει βράση, ανάβουμε τη φωτιά και ψήνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα της βρασμένης ζάχαρης. Ρίξτε λίγο μείγμα ζάχαρης σε ένα πιατάκι. Αν απλωθεί, μαγειρέψτε περαιτέρω. Αν έχει παγώσει, το πιάτο είναι έτοιμο.
• Ρίχνουμε τη βρασμένη ζάχαρη σε φορμάκια. Δεν χρειάζεται να τα λιπάνετε.

Περιμένετε να πήξει η μάζα ζάχαρης και αφαιρέστε από τα φορμάκια. Αν προσθέσετε λεμόνι ή ζάχαρη στο νερό και τη ζάχαρη στην αρχή του μαγειρέματος χυμός πορτοκάλι– λάβετε κόμμεα ζάχαρης. Αλλά τεντώνουν και δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους καθαρά.

Πώς να βράσετε τη ζάχαρη με το γάλα

Προετοιμάζω:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 0,5 λίτρο λιπαρού γάλακτος.
• τηγάνι με χοντρό πάτο.

Ρίχνουμε μισό ποτήρι γάλα στο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Η υγρασία θα εξατμιστεί καθώς το γάλα απορροφά τη ζάχαρη και θα μετατραπεί σε εύθρυπτους κρυστάλλους. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε! Αν δείτε ότι η κάτω στρώση ζάχαρης έχει λιώσει στο τηγάνι και έχει πάρει χρώμα, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.

Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα της ζάχαρης λιώνει ομοιόμορφα στη φωτιά. Αφού εξατμιστεί τελείως το γάλα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλείφουμε ένα φαρδύ πιάτο ή πιάτο με φυτικό λάδι και τοποθετούμε προσεκτικά εκεί τη γλύκα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια.

Πώς να βράσετε τη ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού

Πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, αποξηραμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και 0,5 λίτρο γάλα πλήρες. Διαδικασία μαγειρέματος:

• κόψτε τη φλούδα πορτοκαλιού σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να το αλέσετε σε γουδί ή μύλο καφέ εάν το δέρμα είναι πολύ στεγνό.
• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
• ρίξτε μισό ποτήρι γάλα στο λιωμένο βούτυρο και προσθέστε ζάχαρη.
• Προσθέστε αμέσως το ξύσμα πορτοκαλιού εκεί και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
• Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε το μείγμα της ζάχαρης ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η έτοιμη ζάχαρη γίνεται ανοιχτό καφέ.
• αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα και μεταφέρετε το ζεστό γλυκό σε ένα λαδωμένο πιάτο.
• Αφού κρυώσει, κόψτε το γλυκό σε κομμάτια και κεράστε τα παιδιά.

Πώς να βράσετε τη ζάχαρη - μια συνταγή για νόστιμο φοντάν

Προετοιμάζω:

• 300 ml κρέμα γάλακτος;
• 50 g βούτυρο;
• 2,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι

Μετά το μαγείρεμα θα λάβετε φοντάν γάλα και ζάχαρη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων, επειδή η μάζα είναι παχύρρευστη και απλώνεται καλά στην επιφάνεια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι.
• προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε.
• Τοποθετήστε το σκεύος στη σόμπα και ανακατέψτε ξανά.
• Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
• αφού βράσει, προσθέστε το μέλι στη ζάχαρη και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
• Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ξεχωριστό πιάτο, αλειμμένο με λάδι.

Αφήνουμε τη βρασμένη ζάχαρη να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με καφέ ή τσάι.

Ανεπιτήδευτη και απλή συνταγή νόστιμα γλυκάθα ευχαριστήσει τα παιδιά σας. Οι συνταγές μας θα είναι μια καλή εναλλακτική σε σύνθετα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Τα παιδιά λατρεύουν να μασούν έτσι βρασμένη ζάχαρη ή να την πίνουν με τσάι.

Η ζάχαρη γάλακτος είναι μια νόστιμη και απλή απόλαυση. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα πολύπλοκα επιδόρπια και είναι σχεδόν τόσο καλή στη γεύση όσο και αυτά. Επιπλέον, η ζάχαρη γάλακτος είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα.

Λίστα συνταγών στο άρθρο:

Η βρασμένη ζάχαρη γάλακτος είναι ένα γλυκό που θυμάται πολύ καλά η γενιά των 70s και 80s του 20ού αιώνα. Και είναι αυτοί που προσπαθούν να θυμίσουν μια τέτοια λιχουδιά στη σύγχρονη νεολαία, που έχει χαλάσει από νέα γλυκά.

Συνταγή ζάχαρης γάλακτος

Αυτές οι αναλογίες δεν είναι οριστικές. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε αριθμό συστατικών, το κύριο πράγμα είναι ότι η αναλογία γάλακτος και ζάχαρης είναι 1:3.

Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο - κατσαρόλα ή τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, φροντίστε να μειώσετε τη φωτιά και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσετε. Μην ξεχνάτε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη ζάχαρη για να μην καεί.

Ο βαθμός ετοιμότητας της ζάχαρης καθορίζεται αρκετά απλή δοκιμή. Βουτήξτε ένα κουτάλι στο μείγμα και ρίξτε μια σταγόνα γλυκού από αυτό στην επιφάνεια του τραπεζιού. Εάν το σχήμα σταγόνας παραμένει το ίδιο, είναι έτοιμο. Εάν η σταγόνα έχει απλωθεί, μαγειρέψτε την περαιτέρω

Ετοιμάζουμε το καλούπι πρέπει πρώτα να το αλείψουμε με λάδι για να μην κολλήσουν οι καραμέλες. Είναι καλύτερο να επιλέξετε καλούπια σιλικόνης, είναι πιο εύκολο να πάρετε ζάχαρη γάλακτος από αυτά. Ρίχνουμε το μείγμα σε φορμάκια και αφήνουμε μέχρι να σκληρύνει τελείως. Πραγματοποιήστε όλους τους χειρισμούς γρήγορα, γιατί η ζάχαρη αρχίζει να σκληραίνει σχεδόν αμέσως.

Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες ή ξηρούς καρπούς ως προσθήκη, προσθέστε τα στο στάδιο του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα στο τέλος για να μην παραβράσουν και μαλακώσουν.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζάχαρη γάλακτος για γλυκά

Φυσικά, το φοντάν ζάχαρης-γάλακτος πρέπει να μαγειρεύεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο, καθώς ως αποτέλεσμα η μάζα πρέπει να είναι παχύρρευστη και να απλώνεται καλά στην επιφάνεια.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• κρέμα γάλακτος (33%) – 300 ml
• ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• βούτυρο– 50 γρ

Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια το βάζετε στο μάτι της κουζίνας, ανάβετε τη φωτιά και ανακατεύετε ξανά καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζετε το μείγμα σε ένα δοχείο αλειμμένο με βούτυρο και κρυώνετε ελαφρά. Κόψτε με ένα μαχαίρι σε σχήμα που σας βολεύει. Μπορείτε να κάνετε ακόμη και μια ολόκληρη στρώση. Τοποθετήστε το κομμένο μέρος στο κέικ και ζεστάνετε ελαφρά τις άκρες, θα καθίσουν και θα καλύψουν σφιχτά τα ψημένα προϊόντα.

Εναλλακτικά, μπορείτε να κρυώσετε το ζαχαρούχο γάλα-ζάχαρη με τη μορφή διαφόρων φιγούρων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε ένα κέικ ή ένα γλυκό.

Πώς να μαγειρέψετε τη ζάχαρη

Καμία καραμέλα ή άλλο γλυκό δεν μπορεί να συγκριθεί με τη βρασμένη ζάχαρη που παρασκευάζετε μόνοι σας στο σπίτι. Συνήθως, η κλασική βρασμένη ζάχαρη περιέχει μόνο γάλα και κρυσταλλική ζάχαρη. Ζάχαρημαγειρεύεται με γάλαμέχρι να πήξει τελείως, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλλά, αν προσθέσετε, για παράδειγμα, σταφίδες, φλούδες πορτοκαλιού, κακάο ή καρύδια σε αυτό το μείγμα, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο, πιο πρωτότυπο και πολύ πιο ορεκτικό.

Πώς να μαγειρέψετε γάλα με ζάχαρη

Η βρασμένη ζάχαρη παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας δύο απαραίτητα συστατικά:

κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό και γάλα - 250 ml

Πρώτα απ 'όλα, λαδώνουμε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα φυτικό λάδικαι αφήστε το στην άκρη για λίγο. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μέτρια, όχι δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε ζάχαρη και φροντίζουμε να ανακατεύουμε συνεχώς και συνέχεια με ένα κουτάλι ώστε το μείγμα να πήξει ομοιόμορφα. Όταν το νερό βράσει, το γάλα θα αρχίσει να εξατμίζεται και η ζάχαρη στον πάτο θα αρχίσει να παίρνει χρώμα. Ρίξτε τη βρασμένη ελαφρώς πήξει ζάχαρη σε ένα τηγάνι που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως ή σε ένα κρύο πιάτο με τα πλαϊνά και αφήστε το χρόνο να κρυώσει εντελώς. Μετά από λίγη ώρα, αναποδογυρίζουμε το τηγάνι και χτυπάμε ελαφρά για να ξεχωρίσει η πηχτή ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, χωρίστε τη συμπαγή μάζα σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι.

Γάλα βρασμένο με ζάχαρη

Προηγουμένως ετοιμάζαμε βρασμένη ζάχαρη με γάλα Μχωρίς προσθήκη επιπλέον συστατικών. Ας πειραματιστούμε και ας συμπεριλάβουμε κάτι άλλο νόστιμο στη βρασμένη ζάχαρη, για παράδειγμα, καρύδια, λίγο κακάο και φλούδα πορτοκαλιού. Ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά και κεράστε τη στα μικρά μέλη του νοικοκυριού σας. Και μην ξεχάσετε να τους πείτε μια ιστορία για το πώς η γιαγιά σας ετοίμαζε σπιτικά γλυκά για εσάς)

Υλικά για το μαγείρεμα:

1. Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κιλό

2. Γάλα - 200 ml

3. Κακάο - 2 κουταλάκια του γλυκού

4. Καρύδια- 100 γρ

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 50 ml γάλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε το μείγμα σε βράση. Μετά από λίγο, το γάλα θα πρέπει να εξατμιστεί και η ζάχαρη θα χαλαρώσει. Μην σβήνετε τη φωτιά και περιμένετε τη στιγμή που η ζάχαρη ροδίσει και αρχίσει να πιάνει. Αυτή τη στιγμή, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά τη μάζα, έτσι ώστε η ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα και να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Ρίχνουμε το γάλα που μας έχει μείνει και ανακατεύουμε. Προσθέστε προετοιμασμένα θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα καρύδια, τη φλούδα πορτοκαλιού και το κακάο. Τα ανακατεύουμε πάλι καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το χυμένο γάλα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη βρασμένη ζάχαρη σε ένα πιάτο με ψηλά τοιχώματα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Πυκνωμένο, έτοιμη ζάχαρηκόβουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι και σερβίρουμε με τσάι. Καλή όρεξη!

Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς όπως η βρασμένη ζάχαρη με ξινή κρέμα ήρθε σε εμάς από τη δεκαετία του 70-80. Εκείνες τις μέρες ήταν δύσκολο να αγοράσεις γλυκά, υπήρχαν τρομερές ελλείψεις και συνεχείς ουρές. Τα γλυκά αντικαταστάθηκαν από ζάχαρη και ξινή κρέμα - φθηνά, γρήγορα, νόστιμα και οικονομικά. Πολλοί άνθρωποι ήξεραν πώς να μαγειρεύουν ζάχαρη με ξινή κρέμα στο σπίτι σχεδόν όλοι είχαν τη συνταγή. Η λιχουδιά θεωρείται υποκατάστατο των παραδοσιακών γλυκών και επιπλέον είναι και πιο υγιεινό. Πολλοί άνθρωποι εκείνα τα χρόνια πειραματίστηκαν με γεύσεις και δημιούργησαν τα δικά τους πρόσθετα.

Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί πρόσθετο εξοπλισμό. Όλα όσα χρειάζεστε θα τα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Για να βράσετε τη ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος, θα χρειαστείτε μια κανονική κατσαρόλα.

Συστατικά

Η λίστα των απαιτούμενων εξαρτημάτων είναι μικρή:

Οδηγία βήμα προς βήμα

Για να ετοιμάσετε ζάχαρη με ξινή κρέμα χρειάζεστε:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βάζετε στο μάτι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά.
2. Όταν η κρέμα γάλακτος ζεσταθεί στους 80º, προσθέστε ξηρούς καρπούς ή σπόρους αν θέλετε (η ποσότητα ποικίλλει, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το ίδιο το φοντάν δεν διαλύεται).
3. Βράζουμε τα κομφετί για περίπου μισή ώρα μέχρι να βράσει το μείγμα. Φροντίστε να ανακατέψετε και να σηκώσετε το μείγμα από τον πάτο για να μην κολλήσει.
4. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε καλά. Η ζάχαρη σκληραίνει γρήγορα - πρέπει να ρίξετε αμέσως το μείγμα σε καλούπια.
5. Βγάζουμε το κρυωμένο γλυκό από τη φόρμα και σερβίρουμε.

Τα παιδιά και οι καλεσμένοι σας θα απολαύσουν σίγουρα αυτή τη λιχουδιά. Ετοιμάζεται γρήγορα, δεν θέλει πολύ κόπο, τα υλικά είναι οικονομικά και το σημαντικότερο σπιτικό και με ψυχή.

Το επιδόρπιο σερβίρεται στο τραπέζι σε οποιαδήποτε μορφή. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας! Αλλά ακόμα κι αν δεν βρεθούν τα απαραίτητα έντυπα, υπάρχει διέξοδος. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο μπολ. Είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο. Όταν το προϊόν κρυώσει, κόψτε το σε τετράγωνα, ρόμβους ή ακόμα και κύκλους. Συνταγή σπιτική ζάχαρημε ξινή κρέμα είναι απλό και φέρνει όχι μόνο ευχαρίστηση, αλλά και μεγάλα οφέλη (φυσικά, αν τρώγεται με μέτρο).

Ζάχαρη βραστή: Συνταγή βίντεο