Συνταγή για ψάρι με ομελέτα στο φούρνο. Ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο: συνταγή. Ψάρια κάτω από ομελέτα, ψημένα στο φούρνο με αρακά

Ετοιμαστείτε για πρωινό εξαιρετικό πιάτο- ψάρι σε ομελέτα, πολύ υγιεινό και νόστιμο με μυρωδικά, ντομάτες, τυρί.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα πιάτα στο φούρνο γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Φιλέτο ψαριούθα διατηρήσει τη χυμότητα του, καθώς και τη σύνθεση των συστατικών του. Η ομελέτα γίνεται τρυφερή και αέρινη.

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας?
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αποξηραμένα χόρτα.

Ετοιμάζουμε κομμάτια φιλέτο ψαριού με τον συνηθισμένο τρόπο. Πλύνετε καλά και στεγνώστε. Μπορεί να μαριναριστεί σε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Ψωμί κάθε φέτα φιλέτο ψαριού μέσα αλεύρι σίτου, και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι σχεδόν να τελειώσουν σε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιέλαιου.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Και ας το αφήσουμε στην άκρη προς το παρόν.

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους.

Βουτάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αλεύρι σίτου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο ηλιέλαιο στον πάτο των πήλινων δοχείων.

Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ψαριού και τηγανητά κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ αυγά κοτόπουλουμε παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.

Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ψάρια, αλλά δεν χρειάζεται να γεμίσετε εντελώς τις κατσαρόλες. Τα αυγά με γάλα θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Προσθέστε μερικά αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Τοποθετούμε στο φούρνο.

Δεν θα μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο για πολύ. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα της ομελέτας. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι 180-200°.

Συνταγή 2: ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο (βήμα βήμα)

Ψάρια σε ομελέτα - όπως στο νηπιαγωγείο, είναι πολύ downtime και γρήγορη επιλογήεπεξεργασία ψαριών. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό και αγαπητό σε όλους όσοι πήγαιναν στο νηπιαγωγείο ως παιδί. Αυτή η ομελέτα συνιστάται για χρήση από παιδιά ηλικίας 1 έτους και άνω. Εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας ή δεν σας προτείνουν να τρώτε βαριά λιπαρά τρόφιμα, τότε αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή σας.

Το ψάρι ψημένο σε μείγμα ομελέτας γίνεται νόστιμο και ζουμερό και σερβίρεται με συνοδευτικό. Σερβίρεται και ως ξεχωριστό και ως δεύτερο πιάτο. Μια μικρή προσθήκη σε μορφή κεφίρ δεν αλλάζει τη γεύση. Το πιάτο ψήνεται σε φούρνο, ο οποίος του επιτρέπει να ψηθεί ομοιόμορφα. Έχει πλούσια γεύση ψαριού, την οποία συμπληρώνει ο συνδυασμός αυγών και βουτύρου.

• Φιλέτο ψαριού μερλούκιου – 360 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 16 γραμμάρια (γεμάτη κουταλιά της σούπας)
• Κεφίρ - 40 ml
• Βούτυρο - 20 γρ
• Αλάτι για γεύση

Πάρτε το φιλέτο μπακαλιάρου και πλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη ψαριών, όχι λιπαρές ποικιλίες). Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε τα κομμάτια του ψιλοκομμένου μπακαλιάρου για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφού βράσουν.

Λαδώνουμε το προετοιμασμένο ταψί, βούτυρο.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του φιλέτου ποσέ στο τηγάνι.

Πάρτε τα αυγά κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια, τα χτυπάμε σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε κεφίρ.

Χτυπάμε για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αν εμφανιστούν σβώλοι, αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα.

Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας που προκύπτει στη φόρμα με το ψάρι.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά. Η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα και να έχει μια απαλή, ζουμερή σύσταση.

Έτσι, το ψάρι που ψήνεται στην ομελέτα είναι έτοιμο. Σερβίρεται με συνοδευτικό από βραστά λαχανικά ή πατάτες πουρέ.

Συνταγή 3: λαχταριστό φιλέτο ψαριού με ομελέτα

• φιλέτο ψαριού - 500 γρ
• φυτικό λάδι - 50 ml
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξινή κρέμα - 250 ml
• χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκα βότανα - για γεύση
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Για περισσότερα στιγμιαίο μαγείρεμαπιάτα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά εκ των προτέρων. Εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα ψάρια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, κόβουμε σε μικρές μερίδες, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά.

Βουτάμε ελαφρά μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού σε αλεύρι, τα βάζουμε σε λαδόκολλα ή σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160-180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ψάρι, πρέπει να ετοιμάσετε το μείγμα της ομελέτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καλά τα αυγά με ένα σύρμα ή πιρούνι με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό στο πλούσιο μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Βγάζουμε το δοχείο με το ψημένο ψάρι, περιχύνουμε τα φιλέτα με το μείγμα της ομελέτας και επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το πάνω μέρος του πιάτου.

Αυτό είναι όλο φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμαπιάτα που σχετίζονται με το μεσημεριανό γεύμα στο νηπιαγωγείο. Έτοιμο ψάρισε ομελέτα, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε σε επίπεδα πιάτα. Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να διακοσμηθεί πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένα λαχανικά, μια φέτα λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4, βήμα προς βήμα: τόνος με λαχανικά σε ομελέτα

Οι γεμίσεις για ομελέτες μπορεί να είναι διαφορετικές. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόκκινες πιπεριές, σπαράγγια ή μανιτάρια. Θα είναι και πολύ νόστιμο!

• Τόνος – 1 κονσέρβα τόνου
• Ντομάτες - 3
• Άνηθος - ένα μικρό μάτσο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Πράσινα φασόλια - 100 g
• Αυγά - 9
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 9 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.

Ετοιμάστε μια ομελέτα με πράσινα φασόλια. Τηγανίζουμε τα φασόλια σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά σε φυτικό λάδι. Χτυπάμε 3 αυγά σε ένα φλιτζάνι, αλατίζουμε και προσθέτουμε στα φασόλια. Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί και μετά τη μεταφέρουμε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Ετοιμάστε μια ομελέτα με τόνο. Στραγγίζουμε το υγρό από το βάζο, βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και το θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι. Χτυπάμε 3 αυγά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε με τον τόνο. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Ετοιμάζουμε μια ομελέτα με ντομάτες. Χτυπάμε 3 αβγά, προσθέτουμε το αλάτι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε 3 κ.σ. στο τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις ντομάτες και το σκόρδο για 3-5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια το μεταφέρετε σε ένα επίπεδο πιάτο.

Τοποθετούμε τις ομελέτες τη μία πάνω στην άλλη, αλείφοντας κάθε «στρώμα» με μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Ομελέτα με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι

Πρωτότυπο πρωινό. Ένας πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός από παστά ψάρια, τηγανητές πατάτες, τηγανητά αυγά και χόρτα. Απλά μια γιορτή γεύσης.

Παρασκευάζεται μια ομελέτα με βότανα και τηγανητές πατάτες, απλώνεται ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Η τελική ομελέτα διπλώνεται στη μέση και πασπαλίζεται με φρέσκα κρεμμυδάκια όταν σερβίρεται.

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - ¼ φλιτζάνι
• Πατάτες - ½ τεμ.
• Κόκκινο ψάρι - 2 τεμάχια
• Άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - όσο χρειάζεται.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο, προσθέτουμε κομμάτια βραστές πατάτες.

Ετοιμάστε ένα μείγμα ομελέτας (αυγά, γάλα, σόδα) με βότανα. Χτυπάμε με ένα σύρμα. Το μείγμα δεν χρειάζεται αλάτι, αφού το ψάρι είναι αλμυρό.

Όταν ροδίσουν ελαφρά οι πατάτες τις περιχύνουμε με το μείγμα της ομελέτας.

Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί και στο ένα μισό βάζουμε κόκκινο ψάρι.

Τα ψάρια πρέπει να αλατιστούν ελαφρά. Τα πολύ αλατισμένα ψάρια θα τραβήξουν ολόκληρη την «κουβέρτα» πάνω τους - τα υπόλοιπα συστατικά δεν θα γίνουν αισθητά.

Πασπαλίζουμε το μισό ψάρι με τριμμένο τυρί.

Διπλώνουμε την ομελέτα στη μέση.

Όταν σερβίρετε, βάζετε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συνταγή 6: Ράμπα σε ομελέτα με τυρί (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο!

• Αυγά 2 τεμ
• Ψάρι βραστό (οποιοδήποτε) - φιλέτο 50-70 γρ
• Γάλα ή κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια
• Σκληρό τυρί 40 γρ
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Φρέσκια ντομάτα 1 τεμάχιο
• Πράσινο κρεμμύδι 3-4 φτερά
• Ένα μείγμα φυτικού λαδιού και βουτύρου 1-2 κ.σ. κουτάλια
• Πράσινα για διακόσμηση

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή σύρμα, προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο ψαριού, αλατοπιπερώνουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και κρατάμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι μέχρι να μην ρευστοποιηθεί η κορυφή. Τοποθετούμε το ψάρι στη μία πλευρά και τρίβουμε από πάνω το τυρί.

Καλύψτε προσεκτικά με την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σβήστε το αέριο και αφήστε το να καθίσει στο ταψί για άλλα 3 λεπτά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: κόκκινο ψάρι με ντομάτες σε ομελέτα

Η ομελέτα είναι ένα κλασικό και αγαπημένο πρωινό σε όλους. Θα φαινόταν ένα πολύ απλό πιάτο - αυγά, γάλα και αλεύρι. Ωστόσο, η εφεύρεση σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ολόκληρα αριστουργήματα από ομελέτες. Προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα συστατικά σε αυτό (τυρί, ξηρούς καρπούς, βότανα, ντομάτες, καλαμπόκι κ.λπ.), συνδυάζετε αρώματα, υφές, μυρωδιές με έναν στόχο - να εκπλήξετε, να περιποιηθείτε, να δημιουργήσετε τη διάθεση για την επόμενη μέρα.

• κόκκινο ψάρι (καπνιστό ή παστό) - 200 γρ.
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.;
• χόρτα - ένα μάτσο?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Αρχικά, ετοιμάστε το πιο σημαντικό συστατικό της ομελέτας - το κόκκινο ψάρι. Μπορεί να είναι είτε αλατισμένο είτε καπνιστό. Είναι αυτό το λαμπερό ψαρικό άρωμα που μας κάνει να αγαπάμε τόσο πολύ αυτή την ομελέτα. Αποδεικνύεται μέτρια αλμυρό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.

Έτσι, αφαιρέστε τη φλούδα από το κόκκινο ψάρι και χωρίστε τα κόκαλα. Αυτό γίνεται απλά με ένα κουζινομάχαιρο. Αλέστε το προκύπτον φιλέτο ψαριού σε κύβους.

Πλένουμε τη ντομάτα, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αυτή η συνταγή ομελέτας χρησιμοποιεί κόκκινη ντομάτα. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να πάρετε μια κίτρινη ντομάτα - θα έχετε έναν επιτυχημένο συνδυασμό χρωματιστών κομματιών στο τελικό πιάτο.

Ξεπλύνετε το μάτσο των χόρτων κάτω από τρεχούμενο νερό και ανακινήστε δυνατά για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Ψιλοκόβουμε. Το πράσινο είναι μια αρκετά ευρεία έννοια. Αυτά μπορεί να είναι πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός ή οξαλίδα. Όλα είναι υγιεινά, φρέσκα, όμορφα - η επιλογή είναι μόνο στο γούστο σας.

Ετοιμάζονται γεμίσεις ομελέτας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε αυτή τη σύνθεση κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, οι μαύροι κύκλοι από αρωματικές ελιές ταιριάζουν πολύ σε αυτή την ομελέτα.

Τώρα ας δημιουργήσουμε τη βάση μιας ομελέτας με ντομάτες και κόκκινο ψάρι. Σπάμε τέσσερα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

Τα χτυπάμε με ένα μίξερ. Σε γενικές γραμμές, για κλασική ομελέταΔεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μίξερ για να χτυπήσετε τα αβγά. Μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα πιρούνι. Ωστόσο, θα ψήσουμε αυτή την ομελέτα, οπότε είναι καλύτερο να μετατρέψουμε τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Το αλεύρι είναι υπεύθυνο για το πάχος και για κάποιο βαθμό κορεσμού του πιάτου, και το άμυλο δένει το υγρό και δίνει στη «ζύμη» αεράτη.

Χτυπάμε σταδιακά το αλεύρι και το άμυλο στο αφρώδες μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους κόκκινου ψαριού, ντομάτα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μεταφέρετε την ομελέτα σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα κανονικό στρογγυλό τηγάνι είτε ταψιά για μάφινς σε μερίδες. Μπορείτε να προχωρήσετε ακόμη περισσότερο στα πειράματά σας - ρίξτε την ομελέτα σε ένα μεγάλο ταψί και αφού ψηθεί, τυλίξτε την σε ρολό. Θα αποδειχθεί ασυνήθιστο.

Ψήνουμε μια ομελέτα με κόκκινο ψάρι και ντομάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Φάτε την ομελέτα ζεστή. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: τιλάπια σε ομελέτα με βότανα και λαχανικά

Τα ψάρια σε ομελέτα είναι υπέροχα έτοιμο πιάτοκαι ήδη με συνοδευτικό! Δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για τον πιο άπειρο μάγειρα! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να επιλέξετε το ψάρι κατά την κρίση σας, αν και ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

• Ψάρι Τιλάπια 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου 3-4 τεμ.
• Γάλα 150 ml.
• Ντομάτα 1 τεμ.
• Φρέσκα βότανα
• Φυτικό λάδι

Η συνταγή μου χρησιμοποιεί τιλάπια. Παγωμένος. Το ξεπαγώνουμε...

Και τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά...

και στις δύο πλευρές. Πρέπει να τηγανίζετε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι για να δέσει η κρούστα αμέσως. Μην τηγανίζετε πολύ, μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι. Πιπέρι αν θέλουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Παράλληλα ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά.

Και κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους, ημικύκλια, φέτες, δεν πειράζει. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό του πιάτου.

Και ετοιμάστε το μείγμα της ομελέτας ανακατεύοντας αυγά με γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα). Αλατίζουμε την ομελέτα. Προσθέστε χόρτα σε αυτό.

Τοποθετήστε το ψάρι στη φόρμα.

Ας το γεμίσουμε με ομελέτα.

Και απλώστε προσεκτικά τις ντομάτες. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου από το χρώμα της ομελέτας. Αν το πάνω μέρος αρχίσει να καίει λίγο, ανάψτε την κάτω φωτιά.

Αυτό ήταν, το ψάρι στην ομελέτα είναι έτοιμο!

Η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη. Μόνο που αυτή τη φορά θα έχουμε ψάρια ψημένα σε ταψί.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού (σολομός, σολομός, πέστροφα, σολομός coho).
• 2 μισά ποτήρια άζυμο γάλα.
• Φυτικό λάδι;
• Φρέσκος άνηθος?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Κόβουμε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε κομμάτια (ένα κομμάτι ψάρι ανά μερίδα). Ανακατεύουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα τα ψάρια. Αφήστε το ψάρι να μαριναριστεί για δέκα με δεκαπέντε λεπτά και στο μεταξύ ετοιμάστε το πλύσιμο των αυγών. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, λίγο μαύρο πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε όλα.

Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, αλείφετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε πάνω κομμάτια κόκκινου ψαριού. Τώρα το γεμίζουμε με το μείγμα γάλακτος-αυγού και βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Σε μισή ώρα το ψάρι μας στο φούρνο θα είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο Γενικές αρχές μαγειρέματος

Για αυτό το πιάτο, καλό είναι να μην χρησιμοποιείτε αποστεωμένα ψάρια. Η ιδανική επιλογή, που προτείνουν οι σεφ, είναι να χρησιμοποιήσετε καθαρό φιλέτο. Οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ψάρια του ποταμού ή της θάλασσας. Το προϊόν πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, να καρυκευτεί με όλα τα είδη μπαχαρικών, να χυθεί με σάλτσα και να προστεθούν λαχανικά. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε το πιάτο, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται μπορούν να τηγανιστούν πρώτα.

Τα ψάρια κάτω από μια ομελέτα στο φούρνο παρέχουν τόσο την κλασική μέθοδο παρασκευής μιας ομελέτας - με την προσθήκη γάλακτος, όσο και άλλες επιλογές συνταγών που χρησιμοποιούν βότανα, τυρί, διάφορα λαχανικά, μανιτάρια κ.λπ. Σε κάθε περίπτωση, η μάζα της ομελέτας θα πρέπει να ανακατεύεται καλά πριν την χύσεις. Τα ψάρια σε ομελέτα στο φούρνο πασπαλίζονται επίσης με σκληρό τυρί από πάνω. Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε αργή κουζίνα ή σε τηγάνι, αυτό συνήθως δεν γίνεται.

Ψάρι σε ομελέτα με τυρί

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγήμαγείρεμα ψαριών σε ομελέτα με τυρί. Με την ευκαιρία, αυτή τη συνταγήΙδανικό για παιδικό μενού.

Συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 450-500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού.
• Αλας;
• Βρασμένα καρότα.

Παρασκευή:

Αρχικά, κόψτε το φιλέτο ψαριού χωρίς δέρμα και κόκαλα σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε λίγο το ψάρι και το αφήνουμε σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια και κόβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν (όχι πολύ δυνατά!). Συνδυάστε τους κρόκους με το ψιλοκομμένο τυρί και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Παίρνουμε ένα ταψί του ατμού και το αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε κομμάτια από το φιλέτο ψαριού στο έτοιμο ταψί και τα γεμίζουμε με το μείγμα της ομελέτας. Τοποθετήστε το τηγάνι σε διπλό λέβητα και ψήστε το ψάρι για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο γαρνίροντάς το με φέτες βρασμένα καρότα.

Σημείωμα:

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια στο φούρνο. Τότε θα πάρετε όχι στον ατμό, αλλά στο φούρνο σε μια ομελέτα Το ψάρι στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό ψάρι. Και το ψάρι κάτω από την ομελέτα παραμένει ζουμερό. Αν ψήσετε ψάρια με λαχανικά και βότανα, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Δοκιμάστε το! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!

Ψάρια σε ομελέτα, όπως στο νηπιαγωγείο, συνταγή, υλικά, φωτογραφίες

Συνταγή για ψάρι σε ομελέτα, όπως στο νηπιαγωγείο

Καθένας από εμάς θυμάται πόσο υπέροχο, όμορφο και νόστιμη ομελέταμας σερβίρεται για πρωινό στο νηπιαγωγείο. Εκείνη την εποχή μας φαινόταν ασυνήθιστα ψηλό και πορώδες. Αλλά όπως αποδείχθηκε αργότερα, ήδη στην ενήλικη ζωή, σύμφωνα με τα πρότυπα, μια ομελέτα σε ένα προσχολικό εκπαιδευτικό ίδρυμα πρέπει να έχει ύψος μόνο 4 cm. Όπως λένε: "Όλα μαθαίνονται από τη σύγκριση!"

Για να ετοιμάσουμε μια τέτοια πλούσια ομελέτα με ψάρι, θα χρειαστούμε:

• Θαλασσινό ψάρι χωρίς κόκαλα - 1 τεμ.
• Αυγό - 6 τεμ.
• Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο (82,2%) - 30 γρ
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση

Αλγόριθμος ενεργειών:

• Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια
• Βάλτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα
• Στέλνουμε ψάρια εκεί
• Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο μέχρι να βράσει το υγρό.
• Μοιράζουμε το λάδι στην επιφάνεια του πυρίμαχου σκεύους (όχι πολύ)
• Τοποθετήστε σε αυτό φέτες ψαριού
• Χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους
• Ανακατεύουμε τους κρόκους και το γάλα σε ένα μπολ
• Προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα κρόκου-γάλακτος
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός.
• Ρίχνουμε τα ασπράδια στους κρόκους λίγο λίγο, ανακατεύοντάς τα συνεχώς.
• Πνίξτε το ψάρι στο μείγμα γάλακτος-αυγού
• Ρυθμίστε το φούρνο στο κατάλληλο πρόγραμμα και στους 200°
• Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 10-15 λεπτά (μην ανοίξετε την πόρτα)

Σε πήλινα αγγεία

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα πιάτα στο φούρνο γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Το φιλέτο ψαριού θα διατηρήσει τη χυμότητα του, καθώς και τη σύνθεση των συστατικών του. Η ομελέτα γίνεται τρυφερή και αέρινη.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας?
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αποξηραμένα χόρτα.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε κομμάτια φιλέτο ψαριού με τον συνηθισμένο τρόπο. Πλύνετε καλά και στεγνώστε. Μπορεί να μαριναριστεί σε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.
2. Κάθε φέτα φιλέτο ψαριού παναρίζεται σε αλεύρι σίτου και στη συνέχεια τηγανίζεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί σε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιελαίου.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Και ας το αφήσουμε στην άκρη προς το παρόν.
4. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους.
5. Βουτάμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αλεύρι σίτου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
6. Ρίξτε λίγο εξευγενισμένο ηλιέλαιο στον πάτο των πήλινων δοχείων.
7. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια ψαριού και τηγανητά κρεμμύδια.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου με το παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
9. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα ψάρια, αλλά δεν χρειάζεται να γεμίσετε εντελώς τις κατσαρόλες. Τα αυγά με γάλα θα αυξηθούν σε όγκο κατά τη θερμική επεξεργασία.
10. Προσθέστε μερικά αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα. Τοποθετούμε στο φούρνο.
11. Δεν θα μαγειρέψουμε αυτό το πιάτο για πολύ. Εστιάζουμε στην ετοιμότητα της ομελέτας. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας είναι 180-200°.

Συνταγή για να φτιάξετε ομελέτα με ροζ σολομό βήμα βήμα

Μια ομελέτα σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη και ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει μια τέτοια ομελέτα.
Προσφέρω μια συνταγή για ομελέτα με ροζ σολομό.
Πρώτα πρέπει να κόψετε και να κόψετε το ψάρι σε φέτες, αν έχετε μικρό παιδί, μετά επιλέξτε τα οστά. Δεν υπάρχουν πολλά κόκαλα στον ροζ σολομό, οπότε δεν τα επιλέγω.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Αλείφουμε ένα ταψί με ελαφρύ ηλιέλαιο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας.

Αλατοπιπερώνουμε τον ροζ σολομό για γεύση.

Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα πολυκατσαρολάκι αλειμμένο με ηλιέλαιο.

Βάζουμε πάνω στο ψάρι το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

Στη συνέχεια, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο στην πρέσα σκόρδου.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα στρώμα από ψιλοκομμένα βότανα.

Για την ομελέτα, σπάστε 4 αβγά σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε μέσα 150 χιλιοστόλιτρα γάλα.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι, μην ξεχνάμε ότι το ψάρι μας είναι ήδη αλατισμένο, οπότε υπολογίστε την ποσότητα του αλατιού. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα σύρμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα γάλακτος και αβγών πάνω από το ψάρι σε μια κατσαρόλα πολλαπλών. Δεν χρειάζεται να παρέμβουμε.

Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.

40 λεπτά μετά, μετά το ηχητικό σήμα για το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, η αρωματική ομελέτα με ροζ σολομό είναι έτοιμη!!!
Καλή όρεξη!!!

Ανάλυση ενός πιάτου με βάση τα συστατικά

προϊόν
σκίουροι
λίπη
άνθρακας
kcal

Ροζ σολομός
103
33
0
700

Γάλα
5
5
7
90

Αυγό κοτόπουλου
28
25
2
345

Ανηθο
0
0
0
1

Μαϊντανός
0
0
0
2

Σκόρδο
1
0
7
34

Κρεμμύδι
3
0
18
92

Ηλιέλαιο
0
34
0
306

σύνολο στο πιάτο:
140
97
34
1570

σε μόλις 1 μερίδα:
35
24
9
393

σε μόλις 100 γραμμάρια:
12
8
3
135

Ομελέτα με μεξικάνικο μείγμα

Ομελέτα με μαγιονέζα

Πλούσια ομελέτα

Αφράτη ομελέτα με μυρωδικά

Kyukyu ή ομελέτα στα Αζερμπαϊτζάν

Ομελέτα στον ατμό

Χορταστική ομελέτα βοδινού

Παρασκευή

Αρχικά, το σκουμπρί πρέπει να ξεσπάσει. Σε αυτή την περίπτωση, η σπονδυλική στήλη αφαιρείται μαζί με τα οστά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δύο ήδη έτοιμα φιλέτα. Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια λίγο μικρότερα από ένα σπιρτόκουτο. Μεταφέρετε σε λαδωμένη φόρμα, αφήνοντας χώρο μεταξύ των μερίδων. Το ψάρι πρέπει να τοποθετηθεί με το δέρμα προς τα κάτω και από πάνω αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, ετοιμάζεται η ομελέτα. Η κρέμα και τα αυγά χτυπιούνται. Προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός και η ομελέτα καρυκεύεται με μπαχαρικά. Το ψάρι περιχύνεται πάνω από την έτοιμη ομελέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε την ντομάτα. Πρώτα, το λαχανικό κόβεται στη μέση και μετά σταυρωτά. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν σχήμα μισού κύκλου.

Στη συνέχεια, το σκουμπρί τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το πιάτο ετοιμάζεται μέσα σε 25 λεπτά. Κατόπιν αφαιρείται και ψύχεται για 5 λεπτά. Η ομελέτα με ψάρι απλώνεται σε πιάτα και διακοσμείται με λαχανικά και μυρωδικά.

Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, συλλέγεται σε ειδικό δοχείο. Αφήστε για 12-15 λεπτά, μαγειρέψτε με τη μέγιστη ισχύ.

Ψάρι σε ομελέτα με λαχανικά

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή: δύο σε ένα. Αυτό συνδυάζει μια συνταγή για μαγείρεμα ψαριού σε μαρινάδα και ψήσιμο κάτω από μια ομελέτα. Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή βολική είναι ότι δεν θα ψήσουμε τα ψάρια στο φούρνο, αλλά απευθείας στο τηγάνι. Παρεμπιπτόντως, τα προϊόντα μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα. Όλα εξαρτώνται από το πόσο θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο και πόσο σας αρέσει ο συνδυασμός ψαριού και λαχανικών.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού - 500 γραμμάρια.
• Καρότα - 1-2 τεμάχια.
• κρεμμύδια– 1-2 κεφαλές
• Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 4-6 τεμάχια
• Άζυμο γάλα - περίπου ένα ποτήρι.
• Χυμός λεμονιού?
• Φυτικό λάδι;
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτηή κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, αφήστε το να ζεσταθεί και στη συνέχεια τηγανίστε το μείγμα καρότου-κρεμμυδιού. Μετά από δύο ή τρία λεπτά προσθέτουμε στο τηγάνισμα σάλτσα ντομάταςκαι αλατίζουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.

Σε ξεχωριστό βαθύ τηγάνι σιγοβράζουμε το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και απλώστε την κομμένη σε κομμάτια και πασπαλίστε με χυμό λεμονιούφιλέτο ψαριού. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ψάρι, χωρίς να το γυρίσετε, για πέντε με επτά λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το μείγμα της γέμισης. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός.

14.11.2018

Απλό αλλά απίστευτο ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο, εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία - αυτό είναι ψάρι σε ομελέτα στο φούρνο. Οι συνταγές για τέτοιες λιχουδιές εκπλήσσουν με την ποικιλομορφία τους. Στο σημερινό άρθρο θα συζητήσουμε μόνο καλύτερους τρόπουςπροετοιμασία τέτοιων πιάτων.

Για να ετοιμάσετε ψάρι σε ομελέτα, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ψάρι, αλλά κατά προτίμηση ένα φιλέτο που δεν έχει κόκαλα. Διαφορετικά, μια τέτοια απόλαυση θα είναι απλώς άβολο να φάει. Η ομελέτα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή από δύο μόνο συστατικά - παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και αυγά.

Σημείωμα! Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά, σάλτσες, μανιτάρια και θαλασσινά σε ομελέτες ψημένες με ψάρι στο φούρνο. Συνιστάται να προθερμάνετε τα λαχανικά.

Συστατικά:

• φιλέτο θαλασσινού ψαριού - 300-400 g.
• κρεμμύδια πράσινα φτερά - 1 μάτσο?
• αυγό κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ένα ποτήρι.
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• βούτυρο.

Παρασκευή:

Σε πήλινα αγγεία

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινα πιάτα στο φούρνο γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Το φιλέτο ψαριού θα διατηρήσει τη χυμότητα του, καθώς και τη σύνθεση των συστατικών του. Η ομελέτα γίνεται τρυφερή και αέρινη.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - οκτώ κομμάτια.
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - ½ φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - δύο κεφάλια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας?
• αλεσμένο μπαχάρι?
• αποξηραμένα χόρτα.

Παρασκευή:

Συνταγή: Πόλοκ σε ομελέτα στο φούρνο

Το ψάρι Pollock είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Αυτό το προϊόν είναι φθηνό, αλλά έχει εκπληκτική γεύση και δεν περιέχει κόκαλα. Τα κομμάτια Pollock μπορούν να ψηθούν σε ομελέτα. Και για να βελτιώσετε τη γεύση του γαστρονομικού σας αριστουργήματος, προσθέστε μερικές φρέσκες ντομάτες.

Σημείωμα! Όταν ψήνετε ψάρια με ομελέτα στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί. Ευώδης κρούστα τυριού, ψημένο μέχρι το χρώμα του κεχριμπαριού, δίνει στο πιάτο εκπληκτική γεύση.

Συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο φιλέτο γύρης - 500 g.
• αυγό κοτόπουλου - τρία κομμάτια.
• κρέμα με συγκέντρωση λίπους 10% - 150 ml.
• φρέσκια ντομάτα - 1-2 τεμάχια.
• αλάτι ψιλοτριμμένο?
• φρέσκος μαϊντανός - μερικά κλωνάρια?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώνουμε τα φιλέτα γύρης με φυσικό τρόπο. Καθαρίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε καλά με φιλτραρισμένο νερό και στεγνώστε.
2. Τρίψτε το σφάγιο γύρης σε μερίδες.
3. Λιπάνετε το πυρίμαχο καλούπι με μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ηλιέλαιου. Μεταφέρετε το ψάρι στη φόρμα.
4. Πασπαλίζουμε τη γύρη με ψιλοτριμμένο αλάτι και τριμμένο μπαχάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
5. Σε ένα δοχείο μπλέντερ, χτυπήστε τα παγωμένα αυγά κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Προσθέστε κρέμα με συγκέντρωση λίπους 10% και ανακατέψτε τα πάντα δυνατά ξανά.
7. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στη μάζα αυγού-γάλακτος και ανακατέψτε.
9. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω από τα κομμάτια γύρης.
10. Κόψτε προσεκτικά το στέλεχος από τις φρέσκες ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
11. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας.
12. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά. Ψήνουμε σε κατώφλι θερμοκρασίας 180°.

Τεχνολογικός χάρτης ψαριών ψημένο σε ομελέτα Νο 249:

Τεχνολογία παρασκευής ψαριών ψημένων σε ομελέτα:

Το βάρος των αυγών πρέπει να είναι περίπου 120-125 γραμμάρια. Αυτά είναι δύο μικρά αυγά.
Σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μπακαλιάρο - ο μπακαλιάρος και η πέρκα λούτσων είναι επίσης τέλεια.
Χρησιμοποιήστε αλάτι κατά βούληση. Δεν υπάρχει στη συνταγή, αλλά πάντα προσθέτω λίγο για μια νότα γεύσης. Εσείς αποφασίζετε μόνοι σας.

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού (στην περίπτωσή μου μπακαλιάρο) σε μερίδες. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και το γάλα. Αρχικά, είναι καλύτερο να ανακατέψετε το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα γάλακτος για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων και στη συνέχεια να προσθέσετε όλα τα άλλα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα κομμάτια του ψαριού σε μικρή ποσότητα νερού, με το καπάκι καλά κλειστό.
Μικρή ποσότητα- αυτό είναι όταν το νερό καλύπτει ακριβώς τον πάτο του τηγανιού.
Φέρτε τα ψάρια σε ετοιμότητα. Μου πήρε 5 λεπτά, όχι παραπάνω.

Αλείφουμε μια φόρμα (ή τηγάνι) με βούτυρο, απλώνουμε τα κομμάτια του ψαριού, ρίχνουμε μέσα την ομελέτα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Σερβίρετε ψάρι ψημένο σε ομελέτα με πατάτες, πουρέ ή βραστά λαχανικά.
Βασικά απλό και νόστιμο. Απόλυτα προβλέψιμες γεύσεις - τρυφερό ψάρικαι την ίδια ομελέτα. Η μόνη διευκρίνιση είναι ότι είναι καλύτερα η ομελέτα να καλύπτει ολόκληρο το ψάρι, αφού τα πάνω κομμάτια που κρυφοκοιτάζουν αποδείχθηκαν ελαφρώς στεγνά.

Και καλή όρεξη σε όλους!