Χοιρινό ρολό για το γιορτινό τραπέζι. Χοιρινά ρολά με γέμιση στο φούρνο. Μαγείρεμα χοιρινού κρέατος

Τα κρύα σνακ βοηθούν το πρωί τις καθημερινές και στολίζουν το τραπέζι τις γιορτές. Το βραστό χοιρινό ρολό είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα τέτοιο ορεκτικό. Παρασκευάζεται απλά, δεν απαιτεί ακριβά υλικά και η γεύση είναι τέτοια που θέλετε να επαναλαμβάνετε το πιάτο εβδομάδα με την εβδομάδα.

Η βασική συνταγή για βραστό χοιρινό ρολό δεν απαιτεί τίποτα απολύτως εκτός από ένα φτηνό κομμάτι κρέας, αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά: σκόρδο, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, φιστίκια Αιγίνης, τυρί. Γενικά, ακόμα και σε μια τόσο απλή συνταγή υπάρχουν ευκαιρίες για δημιουργική εξερεύνηση.

Ρολό βραστό χοιρινό - γενικές αρχέςπαρασκευάσματα

Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πιάτο είναι από φτηνό περιτόναιο (υποκοιλιακό, κάτω μέρος της κοιλιάς). Κοστίζει μια δεκάρα, και στη διαδικασία επεξεργασίας και σωστή προετοιμασίαείναι σχεδόν ένα αριστούργημα μαγειρικές τέχνες. Όχι για όλους, φυσικά, αλλά πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη του χοιρινού σφάγιου για το ρολό, στο οποίο εναλλάσσονται στρώματα λίπους και κρέατος. Για παράδειγμα, κόψτε ένα λεπτό στρώμα από το πλευρό ή το στέλεχος. Δεν χρειάζεται να κόψετε το δέρμα - δίνει έτοιμο πιάτοιδιαίτερη γοητεία. Φυσικά, θα πρέπει να το ξύσετε καλά για να ασπρίσει το δέρμα, χωρίς σημάδια από καλαμάκια.

Εάν η στρώση του κρέατος από πάνω είναι παχιά, μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα σφυρί. Για να δώσετε στο κομμάτι το επιθυμητό σχήμα, πρέπει να κυλήσετε σφιχτά το κομμάτι σε ρολό και να το δέσετε σφιχτά με σπάγκο ή νήμα φαγητού. Τα βραστά γεμιστά ρολά χοιρινού κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν με αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, μανιτάρια, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς.

Ανάμεσα στα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε κόκκους πιπεριού, δεντρολίβανο, κάρδαμο, γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης.

Χοιρινό ρολό βραστό με σκόρδο “Σπιτικό”

Μια απλή συνταγή που δεν απαιτεί τίποτα άλλο από κρέας, αλάτι και σκόρδο. Αυτό το βραστό χοιρινό ρολό μοιάζει πολύ με το σπιτικό λαρδί. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στο κρέας σύμφωνα με το γούστο σας.

Συστατικά:

Ένα κιλό χοιρινού κρέατος (λεπτό κομμάτι νιφάδας).

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Κόκκους πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος (υπερκοψίματα) έτσι ώστε οι άκρες να είναι ομοιόμορφες.

Ξύστε το δέρμα εάν δεν θέλετε να κάνετε ρολό με αυτό, κόψτε το.

Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά.

Θρυμματίζουμε τους κόκκους πιπεριού και πασπαλίζουμε στη μέση του κομματιού.

Θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη μύτη ενός μαχαιριού και το βάζουμε επίσης στη μέση.

Τυλίγουμε το κομμάτι σε σφιχτό ρολό και δένουμε με δυνατές κλωστές.

Τοποθετήστε το ρολό σε μια χοντρή σακούλα κατάψυξης ή σε μανίκι ψησίματος.

Τοποθετούμε το σακουλάκι με το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά.

Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για μιάμιση με δύο ώρες σε μέτρια βράση.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να κρυώσει στο νερό.

Βγάζουμε το κρέας από τη σακούλα και το τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

Όταν απορροφηθεί η υγρασία, αφαιρέστε τον σπάγκο.

Ψύξτε το μαγειρεμένο χοιρινό ρολό τοποθετώντας το στο ψυγείο.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.

Χοιρινό ρολό βρασμένο σε φλούδες κρεμμυδιού

Μια ορεκτική εμφάνιση κρέατος που ξεφλουδίζει το κρεμμύδι. Μπορεί να προστεθεί στο νερό κατά το μαγείρεμα του ρολού.

Συστατικά:

Ενάμισι κιλό χοιρινής κοιλιάς.

Εκατό γραμμάρια φλούδα κρεμμυδιού.

Δέκα φύλλα δάφνης.

Αποξηραμένα βότανα (τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας).

Κόκκους πιπεριού (δέκα έως δεκαπέντε κομμάτια).

Εκατό γραμμάρια αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρέστε όλα τα οστά και τους χόνδρους από το ψαρονέφρι.

Θρυμματίζουμε τα φύλλα δάφνης και πιπεριάς.

Τρίψτε το κρέας με ένα μείγμα από δάφνη, αλάτι, μυρωδικά και πιπέρι.

Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό.

Κόψτε τις άκρες που περισσεύουν έτσι ώστε το δέρμα να συναντά ομοιόμορφα από πισινό με πισινό.

Στερεώστε το ρολό με κλωστή.

Τοποθετούμε το δεμάτι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, ρίχνουμε μέσα τα φλούδια, αλατίζουμε και βάζουμε στη φωτιά.

Αφήστε να πάρει μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για δύο ώρες.

Αφήνουμε το κρέας στο νερό μέχρι να κρυώσει.

Στεγνώστε σε μια πετσέτα.

Τοποθετήστε το βρασμένο χοιρινό ρολό σε ένα φλιτζάνι, ρυθμίστε την πίεση και τοποθετήστε το στο κρύο για δύο ώρες.

Αφαιρούμε τις κλωστές και τις φυλάμε στο ψυγείο.

Χοιρινό ρολό βρασμένο με δαμάσκηνα και κρασί

Η ξινή γλύκα των δαμάσκηνων ταιριάζει πολύ με το τρυφερό χοιρινό. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο στο σερβίρισμα, ένα ρολό που είναι καλό και ζεστό και κρύο.

Συστατικά:

Ένα κιλό χοιρινό πολτό.

Διακόσια γραμμάρια δαμάσκηνα.

Μισό ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί.

Αλατοπίπερο;

Λίγο φυτικό λάδι (δύο κουταλιές της σούπας).

Φύλλο δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα δαμάσκηνα.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα φύλλα δάφνης και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Κόβουμε το κρέας έτσι ώστε να έχουμε μια ορθογώνια στρώση.

Χτυπήστε το κομμάτι που προκύπτει με ένα σφυρί.

προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα πάνω από το κρέας και τυλίξτε τα σφιχτά σε ρολό.

Σφίξτε με σπάγκο ώστε οι άκρες να στερεωθούν ομοιόμορφα.

Τοποθετούμε σε σακούλα ψησίματος και σφίγγουμε την άκρη.

Βράζουμε το ρολό σε νερό όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή.

Αφαιρέστε από το κρύο νερό, αφαιρέστε το σπάγγο, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο για αποθήκευση.

Ψύξτε τελείως στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Βραστό χοιρινό ρολό με μήλα

Τα ξινόμηλα ταιριάζουν και με το χοιρινό λαρδί. Το αποτέλεσμα είναι ένα σνακ με αρμονική ξινόγλυκη γεύση και λεπτό άρωμα. Για να φτιάξετε αυτό το ρολό χοιρινού βρασμένου με μήλο, θα χρειαστείτε ένα φθηνό χοιρινό κότσι.

Συστατικά:

Μία άρθρωση?

Δύο γλυκόξινα μήλα.

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Πιπέρι (για το γούστο σας).

Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το κότσι, στεγνώνουμε και κόβουμε.

Αφαιρέστε τένοντες και οστά.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Αλατίζουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σκόρδο.

Κόψτε τα μήλα, αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους.

Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.

Διαστέλλω φέτες μήλουπάνω στο κρέας και τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό.

Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ειδικό ανθεκτικό στη θερμότητα μανίκι από μεμβράνη προσκόλλησης.

Μαγειρέψτε το κρέας για τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Αφαιρέστε το χοιρινό από το μανίκι και στεγνώστε για μισή ώρα.

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί ή τη φόρμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°.

Τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί, το καλύπτουμε με κρέμα γάλακτος και το βάζουμε στο φούρνο.

Το βρασμένο χοιρινό ρολό είναι τελικά έτοιμο όταν σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Χοιρινό ρολό βραστό με τυρί και φιστίκια Αιγίνης

Αν θέλετε να φτιάξετε κάτι ιδιαίτερο από ένα νόστιμο αλλά απλό ρολό, μπορείτε να γεμίσετε το κρέας με φιστίκια Αιγίνης και τυρί. Θα βγει υπέροχο νόστιμη επιλογήσνακ με αξίωση πρωτοτυπίας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε άπαχο κρέας, όπως φιλέτο χωρίς λίπος ή ένα κομμάτι φιλέτο.

Συστατικά:

Επτακόσια γραμμάρια χοιρινό φιλέτο.

Μισό ποτήρι φιστίκια?

Τριακόσια γραμμάρια ημίσκληρου ή σκληρού τυριού.

Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Καρυκεύματα κατά την κρίση σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αλέστε το τυρί και τα φιστίκια Αιγίνης. Μπορείτε να το κάνετε στον τρίφτη, στο μπλέντερ, στο μύλο κρέατος - ό,τι σας βολεύει. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια γέμιση που μοιάζει με πάστα, η πυκνότητα της οποίας μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας.

Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό.

Χτυπάμε το κρέας μέχρι να αραιώσει και να τεντώσει καλά.

Τοποθετήστε το ένα κομμάτι χοιρινό πάνω στο άλλο και τακτοποιήστε τα σε ένα παραλληλόγραμμο. Οι αρθρώσεις πρέπει να καταλαμβάνουν τουλάχιστον ενάμισι εκατοστό.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και καρυκεύματα.

Μοιράζουμε τη γέμιση.

Προσεκτικά, κρατώντας τις άκρες, τυλίγουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ρολό και δένουμε με σπάγκο.

Τοποθετήστε το κομμάτι σε μια σακούλα με μεμβράνη και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Αφήστε το κρέας να κρυώσει στο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σακούλα και στεγνώστε.

Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες και μετά σερβίρουμε.

Βραστό χοιρινό ρολό “Simple”

Θα πρέπει να αρέσει στους λάτρεις των φυσικών γεύσεων απλό ρολόχοιρινό βραστό, στο οποίο δεν χρειάζεται να προστεθούν καθόλου μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ορεκτικό με την παραδοσιακή γεύση του χοιρινού ζαμπόν, που δεν διακόπτεται από σκόρδο, φύλλα δάφνης ή άλλα καρυκεύματα.

Συστατικά:

Οποιοδήποτε κομμάτι χοιρινού κρέατος είναι διαθέσιμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεδιπλώστε το κρέας σε μια στρώση. Εάν είναι περιτόναιο, καθαρίστε το δέρμα. Αν είναι φιλέτο, κόβουμε και ξεδιπλώνουμε σε παραλληλόγραμμο. Αν το ρολό είναι από το πλευρό, κόψτε το κρέας από αυτό.

Αλατίζουμε το χοιρινό και από τις δύο πλευρές.

Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και στερεώνουμε με σπάγκο.

Τοποθετήστε το ρολό σε μια σακούλα ψησίματος ή μια δυνατή σακούλα.

Τοποθετούμε το ρολό στο ψυγείο για τρεις μέρες.

Στη συνέχεια μαγειρέψτε το κρέας σε νερό που βράζει αργά (περίπου μιάμιση ώρα).

Ψύξτε σε παγωμένο νερό χωρίς να το αφαιρέσετε από τη σακούλα.

Τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο για μια νύχτα.

Αφαιρούμε τα κορδόνια, στραγγίζουμε το ζελέ και ψιλοκόβουμε το κρέας και σερβίρουμε.

Ρολό βραστό χοιρινό - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Για να γίνει εύκολα το χοιρινό σε ρολό, πρέπει να επιλέξετε λεπτότερες στρώσεις κρέατος.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ρολό, αλλά έχετε μόνο ένα κομμάτι πολτό, μπορείτε να το κόψετε σε ορθογώνιο ως εξής:

Διαιρέστε διανοητικά το κομμάτι οριζόντια σε τρία μέρη.

Κάντε μια οριζόντια τομή στο πάνω μέρος του κομματιού, χωρίς να κόψετε περίπου ένα εκατοστό σε όλη τη διαδρομή.

Γυρίστε το μαχαίρι με την επιφάνεια κοπής προς τα κάτω κάθετα στο τραπέζι.

Γυρίστε ξανά το μαχαίρι οριζόντια και κάντε μια αντίστροφη τομή παράλληλα με την πρώτη.

Ξεδιπλώστε το κρέας για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο.

Το ρολό θα γίνει νόστιμο και θα διατηρήσει τη γέμιση αν δεν υπάρχουν κενά μεταξύ των στρώσεων κρέατος. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με το δέσιμο του ρολού μεταξύ τους - με σπάγκο, νήμα μαγειρέματος ή νήματα σιλικόνης. Για να είστε σίγουροι, εάν οι ραφές δεν μπορούν να στερεωθούν στο ίδιο επίπεδο, μπορείτε να τις καρφιτσώσετε μαζί με ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Για να προστατεύσετε τις επιφάνειες της κουζίνας από πιτσιλιές όταν χτυπάτε το κρέας, πρέπει να το βάλετε κάτω από μεμβράνη ή σε πλαστική σακούλα. Η επιφάνεια της μεμβράνης πρέπει να είναι αρκετά δυνατή, διαφορετικά θα σκιστεί.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα στον ατμό θα είναι μια νόστιμη γέμιση για το ρολό. Συνδυάζεται με κρεμμύδια και τυρί. Θα αποδειχθεί πρωτότυπο και όμορφο.

Χοιρινά ρολά με τυρί– ένα εξαιρετικό ζεστό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, που μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα, στο φούρνο μικροκυμάτων ή ψήσιμο στο φούρνο. Αυτά τα χοιρινά είναι στενός συγγενής των ουκρανικών κρουκενικιών, αλλά διαφέρουν από αυτά λόγω της απουσίας σάλτσας.

Χοιρινά ρολά με τυρί, βήμα προς βήμα συνταγήπου έχω ετοιμάσει γίνονται πολύ ζουμερά, και ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και απλά. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τρεις συνταγές για να φτιάξετε νόστιμα χοιρινά ρολά.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 400 γρ.,
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.,
• Μαγιονέζα - 100 γρ.,
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• Αλας,
• Ηλιέλαιο.

Χοιρινά ρολά με τυρί - συνταγή

Ξεπλύνετε το ελαφρώς ξεπαγωμένο κομμάτι πολτού κάτω από κρύο νερό. Μετά από αυτό, βουτήξτε το με χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε το κρέας σε λεπτά ορθογώνια. Οι διαστάσεις των ορθογωνίων για τα ρολά πρέπει να είναι περίπου 15 επί 10 cm.

Για το γέμισμα των ρολών χοντρό τρίφτητρίψτε το σκληρό τυρί.

Σε ένα ξύλο κοπής, χτυπάτε τα κομμάτια χοιρινού ένα-ένα με ένα σφυρί. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κομμάτι χοιρινού μια μικρή ποσότηταάλας.

Εφαρμόστε μαγιονέζα σε αυτό.

Πασπαλίζουμε ένα κομμάτι χοιρινό με τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε το τυρί με μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Διπλώστε το κρέας προς τα μέσα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό.

Τυλίξτε όλα τα ρολά χοιρινού και τυριού με αυτόν τον τρόπο.

Για να τηγανίσετε χοιρινά ρολά, ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τα χοιρινά ρολά στο τηγάνι. Φροντίστε να τα απλώσετε με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Χάρις σε υψηλή θερμοκρασίατηγάνι, τα ασπράδια του κρέατος θα καμπυλώσουν και θα κρατήσουν σφιχτά τις πλευρές των ρολλών μεταξύ τους.

Μετά από 3-4 λεπτά, αφού ψηθεί και ροδίσει ο πάτος του χοιρινού και του τυριού, τα αναποδογυρίζουμε. Τα τηγανίζουμε και από αυτή την πλευρά. Λόγω του γεγονότος ότι οι στρώσεις του κρέατος είναι πολύ λεπτές, συνολικά δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 7 λεπτά για να τηγανιστούν μια μερίδα (τηγάνι) τυριά ρολά.

Χοιρινά ρολά με τυρί. Φωτογραφία

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.,
• τριμμένη φρυγανιά - 100 γρ.,
• Μαγιονέζα - 100 γρ.,
• δαμάσκηνα - 100 γρ.,
• Μαύρο πιπέρι,
• Τυρί - 200 γρ.,
• Αυγά - 3 τεμ.,
• Αλάτι - για γεύση
• Ηλιέλαιο.

Ένα πιάτο με κρέας θα είναι πάντα σε ζήτηση. Είναι απίθανο όλα τα μέλη της οικογένειάς σας να είναι χορτοφάγοι και να αρνηθούν τα γεμιστά ψωμάκια. Μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως κανονικό γεύμα, αλλά και ως εορταστικό.

Καθίστε λίγο πάνω από τη γέμιση, και σίγουρα θα καταλήξετε με κάτι πρωτότυπο και ασυνήθιστο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις επιλογές μας εάν ταιριάζουν στο γούστο σας.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Όταν φτιάχνετε το κρέας, η προετοιμασία του κρέατος είναι πολύ σημαντική. Δεν πρέπει μόνο να πλυθεί, να στεγνώσει και να καθαριστεί από το λίπος, αλλά και να κοπεί και να χτυπηθεί σωστά. Οι φέτες πρέπει να είναι τέτοιες ώστε όταν τυλίγονται να μην ανοίγουν λόγω του ότι είναι πολύ χοντρές. Και οι οδοντογλυφίδες δεν θα βοηθήσουν εδώ! Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί, αλλά για να μην υπάρχουν τρύπες σε αυτό μετά το σφυρί της κουζίνας, διαφορετικά ο αρωματικός χυμός θα ρέει έξω από τη γέμιση.

Σπιτικά χοιρινά ψωμάκια με αγγουράκι τουρσί και λαρδί

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψετε:

Συμβουλή: θα είναι πολύ νόστιμο αν αλείψετε το κρέας με κοκκώδη μουστάρδα.

Ρολάκια κοτόπουλου με ομελέτα, μανιτάρια και τυρί

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί συνοδευτικά. Όταν το κρέας είναι ήδη γεμιστό με μια τέτοια γέμιση, γίνεται αυτόματα χορταστικό και πλούσιο από μόνο του. Μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ως πλήρες γεύμα.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 374 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και κόβουμε όλη την περίσσεια.
2. Κόβουμε το κρέας κατά μήκος για να πάρει περισσότερα κομμάτια.
3. Χτυπάμε το καθένα τουλάχιστον λίγο, γιατί έτσι το ορεκτικό θα είναι πιο ζουμερό.
4. Στη συνέχεια, αλατίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και τρίβουμε με τα μπαχαρικά.
5. Αφήστε τα κομμάτια για τουλάχιστον δέκα λεπτά ώστε να απορροφήσουν το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σπάστε τρία αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα καλά για να επιτύχετε μια ομοιογενή σύσταση.
7. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στα αυγά, ανακατεύουμε.
8. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε σε αυτό λεπτές τηγανίτες αυγών.
9. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αυγό με το αλεύρι, ρίξτε κράκερ και σουσάμι σε ένα κοντινό μπολ.
10. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
11. Τα τοποθετούμε στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι τηγανίτες και τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
12. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε σωλήνες και κόψτε τις σε δαχτυλίδια.
13. Τρίβουμε το τυρί σε τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους.
14. Τακτοποιούμε τα πλακέ ψωμάκια κοτόπουλου και τα αλείφουμε με την ομελέτα, τα μανιτάρια και το τυρί.
15. Τυλίγουμε σε ρολά και δένουμε με κλωστή.
16. Στη συνέχεια, κυλήστε τα σε ένα μείγμα από αυγά και αλεύρι και μετά σε ένα μείγμα από κράκερ και σουσάμι.
17. Τοποθετούμε στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα μανιτάρια και η ομελέτα.
18. Πρώτα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά μέχρι να ψηθούν πλήρως για ένα τέταρτο της ώρας.

Συμβουλή: αντί για γιαούρτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφίρ πλήρες στο γάλα.

Απλή συνταγή με μανιτάρια

Πολύ συχνά, μεγάλα, ζουμερά ρολά γεμιστά με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς ψήνονται για την Πρωτοχρονιά. Σήμερα αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε το ίδιο, αλλά να αντικαταστήσουμε ένα συστατικό με μανιτάρια.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα και 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 192 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε πρώτα το κρέας, αφαιρούμε όλο το λίπος και τις μεμβράνες από αυτό.
2. Κόψτε το σε ίσες στρώσεις με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε λίγο.
4. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και από τις δύο πλευρές και το αλατοπιπερώνουμε.
5. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και σκεπάστε, αφήστε το να καθίσει για περίπου 40 λεπτά.
6. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα με τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
7. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Όταν περάσει η ώρα, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα.
9. Εάν υπάρχουν σπόροι σε αυτά, φροντίστε να τους αφαιρέσετε.
10. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες.
11. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
12. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του λαδιού στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
13. Ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα με τα μανιτάρια και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
14. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος στην επιφάνεια εργασίας και μοιράστε πάνω τους την έτοιμη γέμιση.
15. Τυλίγουμε όλα τα κομμάτια του κρέατος σε ρολά και τα τοποθετούμε σε ταψί με τη ραφή προς τα κάτω. Μέχρι αυτή τη στιγμή το καλούπι θα πρέπει να έχει ήδη αλειφθεί καλά με φυτικό λάδι.
16. Αραιώστε το μέλι σε χλιαρό νερό, περιχύστε με τα ρολά και βάλτε τα στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
17. Συνδυάστε τη μαγιονέζα με μουστάρδα και λιπαίνετε τα ρολά με την προκύπτουσα μάζα μετά από τριάντα λεπτά.
18. Τα επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας και μετά τα σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλή: μαζί με τα δαμάσκηνα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση.

Μαγείρεμα με τυρί

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί όχι μόνο απλή, αλλά και πολύ νόστιμη. Θα ετοιμάσουμε χοιρινά ρολά γεμιστά με τυρί. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Πόσος χρόνος - 55 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 273 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε στρώσεις.
2. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε το κάθε κομμάτι καλά.
3. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό και από τις δύο πλευρές.
5. Αλείφουμε όλα τα κομμάτια από τη μία πλευρά με την έτοιμη πικάντικη σάλτσα.
6. Κόψτε το τυρί σε μικρές μπάρες και τοποθετήστε το ένα κομμάτι πάνω στα χοιρινά κέικ.
7. Τα τυλίγουμε σε ρολά και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
8. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τοποθετούμε τα ρολά.
9. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
10. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 εκ. νερό και κλείστε με ένα καπάκι.
11. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.

Συμβουλή: Για να κάνετε το τυρί να τεντώσει ορεκτικά, χρησιμοποιήστε μοτσαρέλα ή τσένταρ.

Ασυνήθιστη συνταγή για ρολά κρέατος για δείπνο

Αυτή είναι η ίδια περίπτωση όταν η συνταγή είναι μη τυποποιημένη. Η βάση είναι η γαλοπούλα, και σε αυτήν αρωματικά μανιτάριακαι γλυκό, πολύ ζουμερό πιπεριά. Όλα αυτά τυλίγονται σε προσεγμένα ρολά και σερβίρονται με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 224 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε καλά το κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, χτυπάμε το καθένα.
2. Πασπαλίστε τις φέτες με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, αλλά φροντίστε να το κάνετε και από τις δύο πλευρές.
3. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Τα τοποθετούμε σε ένα στεγνό τηγάνι και αφήνουμε να εξατμιστεί η υγρασία.
5. Όταν στεγνώσουν τα μανιτάρια, προσθέτουμε λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Σε αυτό το διάστημα, πλένετε καλά τις πιπεριές, τις κόβετε από τον πυρήνα και τις κόβετε σε κύβους.
7. Δύο λεπτά πριν είναι έτοιμα τα μανιτάρια, τα αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
8. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε μια επιφάνεια εργασίας, μοιράστε τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
9. Τυλίγουμε όλα τα κομμάτια του κρέατος σε ρολά, τα δένουμε με κλωστές για να μην ανοίξουν.
10. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα βούτυροκαι απλώστε όλα τα ρολά.
11. Τις τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
12. Ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
13. Μετά από αυτό μπορείτε να σερβίρετε αμέσως πιάτο με κρέαςστο τραπέζι.

Συμβουλή: για να πάρετε κάτι ασυνήθιστο, προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά στην κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα εντελώς νέο πιάτο, άγνωστο σε κανέναν.

Κρεατόψωμο με γέμιση στο φούρνο

Όλοι θα λατρέψουν αυτή την εύκολη συνταγή για ρολό μοσχαρίσιου. Το κρέας δεν είναι απλό στην υφή, οπότε θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να μαριναριστεί, αλλά αξίζει την αναμονή!

Τι ώρα είναι - 6 ώρες.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 412 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε καλά το μοσχαράκι με τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες και το λίπος.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας κατά μήκος για να το χωρίσετε σαν βιβλίο. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με ένα μεγάλο ορθογώνιο στρώμα κρέατος.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τις ξηρές άκρες και πιέστε τις σκελίδες μέσω ενός θρυμματιστή.
4. Ξεπλύνετε το θυμάρι, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με το σκόρδο.
5. Προσθέτουμε το ξύδι από κρασί και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
6. Λιπάνετε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει, το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.
7. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
8. Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα λαχανικά της ρίζας.
9. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
10. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως, περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών ρίζας.
11. Βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνετε να πάρουν βράση στο μάτι της κουζίνας.
12. Μαγειρέψτε από αυτό το σημείο για ένα τέταρτο της ώρας.
13. Όταν τα καρότα είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό από αυτά, κρυώνουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μπάρες.
14. Στραγγίζουμε και τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στα τέσσερα.
15. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
16. Ξεπλύνετε το σπανάκι με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το.
17. Βγάζουμε το μαριναρισμένο κρέας από το ψυγείο, το στεγνώνουμε με στεγνά πανιά και το χτυπάμε.
18. Από πάνω ρίχνουμε καρότα, αυγά, κρεμμύδια και σπανάκι.
19. Τυλίξτε τα όλα σε ένα σφιχτό ρολό και στερεώστε τα με κλωστή αν χρειάζεται.
20. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς.
21. Ψήστε για δέκα λεπτά, προσθέστε το ζωμό και κλείστε το καπάκι ή καλύψτε τα όλα σφιχτά με αλουμινόχαρτο για να μην διαφύγει ο ατμός.
22. Μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα στην ίδια θερμοκρασία.

Συμβουλή: αν δεν σας αρέσει το σπανάκι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο βότανο για γεύση.

Για να εξασφαλίσετε ζουμερά ρολά, φροντίστε να κόψετε το κρέας κατά μήκος, όχι κατά μήκος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πανάρισμα ή να προτηγανίσετε τα ρολά σε τηγάνι και μόνο μετά να τα βάλετε στο φούρνο.

Φροντίστε να δημοσιεύσετε προϊόντα κρέατοςραφή προς τα κάτω για να μην ανοίξουν με κανέναν τρόπο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλωστές ή οδοντογλυφίδες για τον ίδιο σκοπό.

Τα ρολά κρέατος λατρεύουν όλοι ανεξαιρέτως. Το μόνο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να επιλέξετε τη σωστή γέμιση και τότε όλοι οι καλεσμένοι σας θα είναι σίγουρα χορτάτοι και ικανοποιημένοι!

Ένα χοιρινό ρολό με γέμιση, ψημένο στο φούρνο, θα πάρει τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι και αναμφίβολα θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους σας! Ζουμερό κρέας, με χρυσοκαφέ κρούστα και άρωμα σκόρδου, μουστάρδας και βότανα, και μέσα υπάρχουν μανιτάρια τουρσί, τυρί και μυρωδικά. Πολύ νόστιμο!

Το Flank (κοιλιά) είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία του ρολού - ένα μακρύ και επίπεδο κομμάτι κουφώματος χοιρινού κρέατος, το οποίο λαμβάνεται από τον κοιλιακό μυ. Το κρέας πλατύφυλλου περιέχει πολλά λιπαρά στρώματα, τα οποία βγάζουν και κάνουν το ρολό πολύ ζουμερό.

Θα ψήσω το χοιρινό ρολό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Αλλά πρώτα θα το γεμίσω με μανιτάρια μελιού και κρεμμύδια, ελαφρώς ποσέ σε τηγάνι, μαϊντανό και τριμμένο σκληρό τυρί. Τηγανίζω το ρολό σε ένα τηγάνι να σφραγιστούν όλοι οι χυμοί του κρέατος μέσα. Και μετά το ψήνω με πικάντικο δεντρολίβανο. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ ζουμερό ρολό, με μυρωδάτη, ελαφρώς τραγανή γέμιση. Το μόνο που μένει είναι να το κόψουμε όμορφα και να το σερβίρουμε. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως φέτα για την παρασκευή σάντουιτς.

Συστατικά

• χοιρινή λάμπα 1 κ.γ
• μουστάρδα Dijon 2-3 κ.σ. μεγάλο.
• αλεσμένος κόλιανδρος 2 πατατάκια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ.
• μανιτάρια τουρσί μελιού 300 γρ
• κρεμμύδια 2 τεμ.
• σκόρδο 2 δόντια
• αλάτι 1-2 πατατάκια.
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• μαϊντανός 10 γρ
• σκληρό τυρί 50 γρ
• δεντρολίβανο 2-3 κλωναράκια

Πώς να ψήσετε χοιρινό ρολό με γέμιση στο φούρνο

1. Καθαρίζω την πλευρά από μεμβράνες, την πλένω και τη στεγνώνω με μια πετσέτα. Προσπαθώ να κόψω το περιττό λίπος όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσω την ακεραιότητα του κομματιού. Το κόψιμο πρέπει να είναι μεγάλο και όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο. Δοκιμάστε να το τυλίξετε σε ρολό, αν αυτό δεν λειτουργεί, μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα σφυρί.
2. 
   Τρίβω το κρέας με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και λίγο αλάτι (κυριολεκτικά μια δυο πρέζες, αφού στη γέμιση θα υπάρχουν τουρσί). Απλώνω από τη μια πλευρά μουστάρδα, απλώνοντάς την με ένα πινέλο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ήπια, όχι πολύ πικάντικη μουστάρδα ή θα κάνει η Dijon. Τυλίγω το κρέας σε ρολό και το αφήνω στην άκρη να μαριναριστεί λίγο.
3. 
   Στο μεταξύ ετοιμάζω τη γέμιση. Ξεφλουδίζω δύο μεγάλα κρεμμύδια και τα κόβω σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτω τα μανιτάρια τουρσί στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Προσθέτω μια δυο σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.
4. 
   Τοποθετώ τα λαχανικά ποσέ πάνω στο κρέας, να μην φτάνουν μερικά εκατοστά μέχρι την άκρη, για να μην πέσει η γέμιση. Μοιράζω από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί, που θα βοηθήσουν το ρολό να κρατήσει σφιχτά τη γέμιση.
5. 
   Τυλίγω το ρολό, προχωρώντας προς την κατεύθυνση από τη γέμιση προς την ελεύθερη άκρη. Από πάνω βάζω μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο. Το σφίγγω σφιχτά με κλωστή για να κρατήσει καλά το ρολό το σχήμα του.
6. 
   Τηγανίζω για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι να σφραγιστούν όλοι οι χυμοί του κρέατος μέσα. Στη συνέχεια το τυλίγω σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
7. 
   Τοποθετώ το ρολό στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνω για 1,5 ώρα.
8. 
   Το ελευθερώνω από κλωστές και δεντρολίβανο. Αφήνω το κρέας να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά. Από πάνω μπορείτε να ρίξετε τον χυμό του κρέατος, ο οποίος θα μείνει στο αλουμινόχαρτο.

Ψημένο, με νόστιμη γέμιση χοιρινό ρολόΕξίσου νόστιμο τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, ιδιαίτερα νόστιμα συνοδευόμενα με αγγουράκια τουρσί και φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή όρεξη σε εσάς και τους καλεσμένους σας!

Πώς μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας καλεσμένους σε δείπνο; Φυσικά, νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο. Αν τώρα σας προβληματίζει το ερώτημα τι να σερβίρετε για το γιορτινό τραπέζι, τότε επιτρέψτε μας να σας προσφέρουμε μια υπέροχη ιδέα. Απολαύστε τους καλεσμένους σας με χοιρινό κρέας και θα μοιραστούμε μαζί σας πολλές ενδιαφέρουσες και ταυτόχρονα απλές συνταγές.

Τα μυστικά της παρασκευής φραντζολών κρέατος

• Για να προετοιμάσετε το ρολό στο σπίτι, πρέπει να πάρετε ένα ευρύ, αλλά όχι πολύ παχύ κομμάτι χοιρινού κρέατος.
• Πριν τυλίξετε το κρέας σε ρολό, πρέπει να το χτυπήσετε καλά, αλλά προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες.
• Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση του ρολού κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τυλίγεται πολύ σφιχτά, χωρίς να αφήνει κενά αέρα μεταξύ του κρέατος και της γέμισης.
• Πριν βάλετε το ρολό στο φούρνο ή στο τηγάνι, φροντίστε να το δέσετε. Για να το κάνετε αυτό, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε νήματα και σπάγκο μαγειρικής ή σιλικόνης, αλλά τα κανονικά νήματα θα λειτουργήσουν επίσης. Οι άκρες του ρολού πρέπει επίσης να στερεωθούν για να το κάνετε αυτό, πάρτε ξύλινες οδοντογλυφίδες.

Χοιρινό ρολό κοιλιάς με σκόρδο και μπαχαρικά

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό περιτόναιο - 1 κιλό,
• σκόρδο - 7 σκελίδες,
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας,
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας,
• – μερικές σταγόνες,
• μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• καρυκεύματα για κρέας - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε καλά το περιτόναιο. Ας το στεγνώσουμε.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε φυτικό λάδι, σάλτσες σόγιας και Worcestershire, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα κρέατος. Προσθέστε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
• Αλείφουμε τη μια πλευρά της κοιλιάς με την έτοιμη σάλτσα, την τυλίγουμε σε ρολό, λαδώνοντας και την άλλη πλευρά του χοιρινού.
• Δένουμε το προκύπτον ρολό κιμά ik μεταξωτό νήμα ή σπάγγος.
• Βάζουμε το ρολό σε σακούλα ψησίματος, αν δεν υπάρχει μανίκι, μπορείτε να τυλίξετε το ρολό σε αλουμινόχαρτο διπλωμένο σε 2 στρώσεις. Κάνουμε πολλά τρυπήματα στη σακούλα/αλουμινόχαρτο με μια οδοντογλυφίδα.
• Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το ρολό για 100 λεπτά. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ανοίξετε τη σακούλα/αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια το ρολό θα καλυφθεί με μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα.
• Αφήνουμε το έτοιμο ρολό να κρυώσει, κατά προτίμηση χωρίς να το βγάλουμε από τον φούρνο, αφαιρούμε τις κλωστές και κόβουμε σε μερίδες. Ας πάρουμε ένα δείγμα!

Κρεατόψωμο με καρότα και μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 800 γραμμάρια,
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια,
• σκόρδο - 3 σκελίδες,
• καρότα - 2 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια,
• κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
• αποξηραμένη ρίγανη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
• αποξηραμένος βασιλικός - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
• μείγμα πιπεριού - 1 πρέζα,
• φυτικό λάδι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Το κόβουμε ψιλά.
• Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον ψιλο τρίφτη.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Προσθέστε στα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Πλένουμε το κρέας. Ας το στεγνώσουμε. Κόβουμε σε στρώσεις πάχους περίπου ενός εκατοστού. Το χτυπήσαμε καλά.
• Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα έτοιμα μπαχαρικά και το σκόρδο περασμένο από πρέσα.
• Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος να επικαλύπτονται μεταξύ τους στο αλουμινόχαρτο.
• Λιπάνετε με ένα μείγμα μπαχαρικών και σκόρδου.
• Στρώνουμε τα τηγανητά λαχανικά.
• Τυλίξτε το νόστιμο κέρασμα σε ρολό. Το δένουμε με κλωστές ή σωλήνες σιλικόνης. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετούμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, λαδώνουμε το ρολό με κέτσαπ και το βάζουμε στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας, χωρίς να το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο.
• Το κρέας με καρότα και μανιτάρια είναι έτοιμο. Σερβίρετε με μυρωδικά και το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Χοιρινό ρολό με αποξηραμένα βερίκοκα και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό (πολτός) - 1 κιλό,
• αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια,
• τυρί - 100 γραμμάρια,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• αλάτι - για γεύση,
• μπαχαρικά για κρέας - προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε ένα κομμάτι χοιρινό στη μέση για να ανοίξει σαν βιβλίο. Κερδίσαμε πίσω.
• Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα βερίκοκα. Αφήστε για 5-10 λεπτά. Ας το στεγνώσουμε. Το κόβουμε ψιλά.
• Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια ή το τρίβουμε.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Απλώστε έτοιμα αποξηραμένα βερίκοκα, κρεμμύδια και τυρί πάνω στο κρέας σε ομοιόμορφη στρώση.
• Τυλίξτε το σε ρολό. Το δένουμε καλά με σπάγκο. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε το ρολό για 80 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
• Κόψτε το έτοιμο ρολό σε μερίδες. Σερβίρετε με .

Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 1,5 κιλό,
• ξινόμηλα - 2 τεμάχια,
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 150 γραμμάρια,
• ζωμός κρέατος - 300 ml,
• κρέμα γάλακτος - 100 ml,
• φυτικό λάδι - 80 ml,
• ζελέ σταφίδας - 1 κουταλιά της σούπας,
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο τζίντζερ - 2 πρέζες,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τα δαμάσκηνα στον ατμό.
• Ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Αφαιρέστε τους σπόρους. Το χοντροκόβουμε.
• Πλύνετε ένα κομμάτι κρέας. Ας το στεγνώσουμε. Το κόβουμε ώστε να υπάρχει μια τσέπη μέσα.
• Τρίψτε το κρέας μέσα και έξω με τα έτοιμα μπαχαρικά.
• Βάζουμε δαμάσκηνα και μήλα στην τσέπη. Το ράβουμε για να μην χυθεί η γέμιση. Τυλίξτε το και δέστε το με κλωστή.
• Επί φυτικό λάδιροδίζουμε το ρολό από όλες τις πλευρές.
• Τοποθετούμε σε ταψί. Ρίξτε μέσα το ζωμό. Ψήνουμε για 75 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μην ξεχνάτε να κοιτάζετε περιοδικά το ρολό και προσθέτετε ζωμό αν χρειάζεται.
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μην αφαιρέσετε το ρολό από το φούρνο, αλλά περιμένετε να κρυώσει εντελώς.
• Σερβίρετε ρολό χοιρινό με δαμάσκηνα και μήλα με σάλτσα. Για να ετοιμάσετε το τελευταίο, πρέπει να ανακατέψετε το χυμό και την κρέμα που απελευθερώθηκαν κατά το ψήσιμο του ρολού, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να φέρετε το μείγμα σε βράση. Ας προσπαθήσουμε!

Χοιρινό ρολό με φιστίκια Αιγίνης και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό,
• φιστίκια καθαρισμένα - 200 γραμμάρια,
• ημίσκληρο τυρί - 100 γραμμάρια,
• ελαιόλαδο - 50 ml,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• αλάτι - για γεύση,
• - προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τα φιστίκια, το σκόρδο και το τυρί, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι.
• Κόβουμε το κομμάτι του κρέατος όπως περιγράφεται στη συνταγή για ρολό με αποξηραμένα βερίκοκα και τυρί.
• Χτυπάμε το κρέας. Αλας. Ας το πιπερώσουμε. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Αλείφουμε τη γέμιση με τυρί, σκόρδο και φιστίκια Αιγίνης.
• Το τυλίγουμε σε ρολό. Το δένουμε με κλωστές. Τοποθετούμε σε ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να διατηρήσετε το ρολό στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ώστε να ροδίσει λίγο.
• Κόβουμε το έτοιμο χοιρινό ρολό με φιστίκια, τυρί και σκόρδο σε μερίδες πάχους περίπου 1,5-2 εκατοστών. Καλή όρεξη!

Το Meatloaf είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς το πιάτο γίνεται νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Ωστόσο, μπορεί να μην αρέσει στους χορτοφάγους, αλλά αν στην παρέα σας δεν υπάρχουν αυτοί που έχουν αποκλείσει το κρέας από το μενού τους, τότε μη διστάσετε να πάτε στην κουζίνα για να δημιουργήσετε μαγειρικό αριστούργημα, και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις επιτυχίες σας με τους επισκέπτες της πύλης του ιστότοπου αφήνοντας ένα σχόλιο σε αυτό το κείμενο!