Συνταγές για κερασόπιτες: ασπίκ και κλασικό. Απλή κερασιόπιτα σε κεφίρ σε κεφίρ σε αργή κουζίνα

Σπίτι / Σιτηρά

Το κεφίρ, όπως και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, είναι μια εξαιρετική βάση για πολλά είδη ζύμης. Αυτό το ρόφημα περιέχει πολλά βακτήρια που δημιουργούν το απαραίτητο περιβάλλον. Όταν το αλκάλιο (με τη μορφή σόδας) εισέρχεται σε αυτό το περιβάλλον, εμφανίζεται μια φυσική χημική αντίδραση. Είναι χάρη σε αυτήν που αποδεικνύεται τόσο χαλαρό και ευάερο.

Αυτό ταιριάζει υπέροχα με πολλά toppings, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Πάρτε για παράδειγμα τα κεράσια που δίνουν στα αρτοσκευάσματα ξινή γεύση και πλούσιο καλοκαιρινό άρωμα. με κεράσια είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές οικογένειες, που θυμίζει παιδική ηλικία ακόμα και για μεγάλους. Μερικοί απλές συνταγέςΤα αρτοσκευάσματα θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής.

Προϊόντα για την πίτα

Οποιαδήποτε συνταγή για κερασόπιτα με κεφίρ περιέχει αρκετά απαραίτητα συστατικά. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς σόδα, ζάχαρη και, φυσικά, αλεύρι. Παρεμπιπτόντως, για το ψήσιμο είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ξινό κεφίρ. Η σόδα είναι απαραίτητη για να «παίξει» η ζύμη και να γίνει απαλή. Η ζάχαρη είναι επίσης απαραίτητη για να μαλακώσει ξυνίλακαι τα δύο κύρια συστατικά.

Γρήγορη πίτα κεφίρ

Αυτή η υπέροχη συνταγή σπιτικά αρτοσκευάσματαμπορεί να γίνει πραγματικό σωτήριο για κάθε νοικοκυρά. Βασίζεται στα ακόλουθα προϊόντα:

κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
αυγό - 1 τεμ.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
- 1 κουτ.

Από τα υλικά που αναφέρονται, ζυμώνουμε μια όχι πολύ πηχτή ζύμη και την αδειάζουμε σε λαδόκολλα. Τώρα θα γεμίσουμε την πίτα μας με μούρα. Απλώς πρέπει να διασκορπιστούν στην επιφάνεια της ζύμης. Αυτή η πίτα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 20 λεπτά. Πριν κρυώσει, τρίβουμε την επιφάνεια με ζάχαρη ανακατεμένη με βανίλια.

Παρεμπιπτόντως, αν προσθέσετε λίγη σκόνη κακάο στη ζύμη, θα έχετε μια πραγματική πανδαισία γεύσης! Άλλωστε, δεν είναι μυστικό ότι τα βύσσινα συνδυάζονται υπέροχα με βάση σοκολάτας. Αυτή η πίτα με κεφίρ με κεράσια γίνεται γλυκόξινη. Μπορείτε να κάνετε αίτηση σε αυτόν ζεστή σοκολάτα, αρωματικός καφές ή γάλα.

Πίτα με μούρα σε κονσέρβα

Για να φτιάξετε μια πίτα κεφίρ με κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα μούρα. Τα κεράσια σε σιρόπι είναι επίσης υπέροχα. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε εδώ διάσημη συνταγή, στο οποίο προστίθεται μαρμελάδα απευθείας στη ζύμη, έτσι ώστε τα μούρα να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το κέικ, και το σιρόπι να το κορεστεί και να γεμίσει κάθε κομμάτι με γεύση.

Για την προετοιμασία, πάρτε ένα ποτήρι κεφίρ και μερικά αυγά, 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα σόδα και ενάμιση ποτήρι αλεύρι. Προετοιμασία της ζύμης - δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε λαδωμένο ντεκό, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Παρεμπιπτόντως, από την προτεινόμενη ποσότητα προϊόντων παίρνετε μια μάλλον μεγάλη πίτα. Ή δύο μικρά, όποιο προτιμάτε.

με κεφίρ σε αργή κουζίνα

Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη αποκτήσει αυτό το χρήσιμο gadget και τέτοιες συνταγές κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Ως εκ τούτου, θα εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε με κεφίρ (με μια φωτογραφία για να γίνει πιο σαφές).

Υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία:

2 αυγά?
μισή σακούλα βανιλίνη?
1 ποτήρι κεφίρ?
ζάχαρη 250 γρ.
2 φλιτζάνια αλεύρι?
ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικό).
μια πρέζα σόδα?
250 γρ κεράσια.

Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, η ζύμη χύνεται στο καλούπι. Ο ρυθμιστής πρέπει να ρυθμιστεί στη λειτουργία «Ψήσιμο» και ο χρόνος στα 60 λεπτά. Θα πάρετε μια πίτα ψηλή και αφράτη.

Εάν, αφού κρυώσει, αλείψετε την πίτα με κεφίρ με κρέμα κερασιού και τη διακοσμήσετε, θα είναι αρκετά κατάλληλη ακόμα και για γιορτινό τραπέζι.

Ή μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με τακτική ζάχαρη άχνηή συμπυκνωμένο γάλα. Άλλωστε, τόσο η ζύμη όσο και τα ώριμα, ξινά μούρα είναι νόστιμα από μόνα τους και ο υπέροχος συνδυασμός τους δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα αγαπημένα της πιάτα: αυτά που πάντα ευχαριστούν την οικογένεια και τρώγονται στη στιγμή, αλλά ταυτόχρονα ετοιμάζονται εξίσου γρήγορα και εύκολα. Για μένα είναι κερασόπιτα.

Και δεν έχει καθόλου σημασία αν τα κεράσια είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα, γιατί ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου και τον καιρό έξω, αυτή η πίτα μπορεί να σας δώσει την αίσθηση του πραγματικού καλοκαιριού στο πιάτο!

Τι καλύτερο από τρυφερό, γλυκό ψίχουλο και μυρωδάτα κεράσια! Η ελαφριά ξινίλα και η ελαφρώς τάρτη γεύση κεράσι συνδυάζονται υπέροχα με τη γλυκιά, αφράτη ζύμη. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς δεν είναι καθόλου δύσκολη και, αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτήν την πίτα σε μισή ώρα.

Συνταγή για κερασόπιτα στο φούρνο

Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κερασόπιτα με κεφίρ. Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα, και το χειμώνα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κ.γ. κεφίρ
200 γρ κεράσια
1 κ.γ. αλεύρι
3 αυγά
1 κ.γ. Σαχάρα
1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. βούτυρο
ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της πίτας είναι ότι παρασκευάζεται από συνηθισμένα υλικά και σε ελάχιστο χρόνο. Η εποχή των μούρων είναι σχεδόν εδώ, οπότε σημειώστε αυτήν την υπέροχη συνταγή. Παρεμπιπτόντως, η γέμιση κερασιού μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με σμέουρα, βερίκοκα, βατόμουρα και πολλά άλλα.

Θέλω να σας προσφέρω ένα υπέροχο κερασόπιταστο κεφίρ. Αυτή η πίτα μπορεί να γίνει είτε με φρέσκα είτε με κατεψυγμένα κεράσια. Έχω πάντα κεράσια στην κατάψυξη γιατί είναι το αγαπημένο μου μούρο στο ψήσιμο.

Εάν η πίτα είναι φτιαγμένη από κατεψυγμένα κεράσια, τότε τα μούρα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να στραγγιστεί η περίσσεια του χυμού. Επιπλέον, μπορείτε να κυλήσετε ελαφρά μερικά από τα μούρα που προστίθενται στη ζύμη σε άμυλο.

Για το μαγείρεμα απλή πίταετοιμάζετε με κεράσια και κεφίρ απαραίτητα προϊόντααπό τη λίστα. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Για να επιταχύνετε την απόψυξη των κερασιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Κόβουμε το ένα τρίτο από τα κεράσια στη μέση και τα κυλάμε με άμυλο (1 κουταλιά της σούπας). Εάν μαγειρεύετε από φρέσκα κεράσια, τότε το άμυλο δεν χρειάζεται. Προσθέστε κομμάτια κερασιού στη ζύμη και ανακατέψτε.

Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή και αδειάζουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κεράσια στην επιφάνεια. Το σχήμα μπορεί να είναι είτε ορθογώνιο είτε στρογγυλό με διάμετρο 22-25 cm.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα την κερασόπιτα με κεφίρ και ψήνουμε για 45-60 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου μας. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Ανάλογα με το σχήμα, το κέικ μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα, ορθογώνια ή τρίγωνα. Πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε την πίτα με τσάι, καφέ και άλλα ροφήματα.

Καλή όρεξη!

Συστατικά:

Κεράσια (μπορούν να καταψυχθούν) - 200 γρ
Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά
Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού. για τη λίπανση του καλουπιού

Παρασκευή:

Βάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και τον ζεσταίνουμε.
Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο ή τρυπητό θα δώσουν λίγο ζουμί, το οποίο θα πρέπει να στραγγίξει, έτσι ώστε η πίτα να μην μουσκέψει. Τα κατεψυγμένα κεράσια πρέπει να αποψυχθούν και ο χυμός που προκύπτει πρέπει επίσης να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Αν ανακατέψετε τα αυγά με ένα πιρούνι, η πίτα θα είναι κοντή μετά τον φούρνο, αλλά αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στη διαδικασία και χτυπήσετε μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες, η πίτα θα είναι πιο ψηλή. Συνιστώ ακόμα να επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή και να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη. Όχι πολύ, γιατί δεν ψήνουμε μπισκότο. Όχι περισσότερο από 2 λεπτά ενεργού ανακίνησης.
Έτσι, μετά την ανάμειξη με ένα σύρμα, τα αυγά και η ζάχαρη αποδείχτηκαν μια αφρώδης, ομοιογενής μάζα.
Ρίξτε κεφίρ. Ανακατεύουμε το μείγμα κεφίρ και αυγών με το ίδιο σύρμα.
Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα σουρωτήρι. Κοσκινίζουμε σε υγρό μείγμα. Υπάρχει μια απόχρωση σε αυτό το στάδιο - η ποσότητα του αλευριού θα πρέπει να προσαρμοστεί ελαφρώς. Η συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι, δηλαδή 130 γραμμάρια. Αλλά το αλεύρι του καθενός είναι διαφορετικό και αν λάβετε επίσης υπόψη το μέγεθος των αυγών και το πάχος του κεφίρ, τότε για την υπερβολικά υγρή μάζα που προκύπτει θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από αυτό. Ο κύριος οδηγός για το πάχος της ζύμης θα είναι η ικανότητά της να πέφτει από ένα κουτάλι σε μια φαρδιά, βαριά κορδέλα. Θα πάρετε περίπου ένα παχύρρευστο κουρκούτι για τηγανίτες. Δηλαδή, πρώτα προσθέτετε το προδιαγεγραμμένο 1 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι και μετά βάζετε μέρος της ζύμης σε ένα κουτάλι και παρατηρείτε - ρέει γρήγορα και η κορδέλα είναι λεπτή, η οποία σημαίνει ότι προσθέτετε μια κουταλιά αλεύρι, ζυμώνετε και ούτω καθεξής μέχρι να μην μοιάζει με τη φωτογραφία. Τι θα πάρουμε αν δεν πετύχουμε τη σωστή σύσταση ζύμης; Τα κεράσια θα βυθιστούν στο κουρκούτι και μετά τον καθορισμένο χρόνο ψησίματος, θα έχετε μια αρκετά υγρή πίτα. Και αν αλευρώσετε υπερβολικά τη ζύμη, το κέικ θα είναι πολύ στεγνό. Αν το μπέικιν πάουντερ δεν υπάρχει στο σπίτι, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα σε ποσότητα 1 κουτ. Σε αυτή την περίπτωση, μην το ανακατεύετε με αλεύρι, αλλά συνδυάστε το με κεφίρ. Δεν χρειάζεται να σβήσετε το κεφίρ περιέχει οξύ και όταν έρθει σε επαφή με τη σόδα, θα εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αυτό το αφρώδες κεφίρ πρέπει να συνδυαστεί με χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια να προστεθεί κοσκινισμένο αλεύρι. Λοιπόν, αυτό φαίνεται να είναι όλο, οι λεπτότητες στην προετοιμασία της ζύμης αποκαλύπτονται, ας προχωρήσουμε.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι και για να μην κολλήσει το κέικ στον πάτο, μπορείτε να το καλύψετε με λαδόκολλα. Μπορείτε να πάρετε είτε αποσπώμενη είτε συμπαγή μορφή. Το ύψος της πίτας θα εξαρτηθεί από τη διάμετρό της. Νομίζω ότι είναι σαφές ότι όσο μικρότερο είναι, τόσο υψηλότερο θα είναι το ψήσιμο. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.
Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω κυκλικά ή απλά τυχαία. Όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να πασπαλίσουν τα κεράσια με ζάχαρη, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Ενώ ετοιμάζαμε τη ζύμη και ξεφλουδίζαμε τα κεράσια, ο φούρνος θερμάνθηκε στην επιθυμητή θερμοκρασία - 180 βαθμούς.
Ψήνετε την πίτα με την πόρτα του φούρνου καλά κλειστή για 40-45 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί με ένα στεγνό σπάσιμο - θα πρέπει να βγαίνει εύκολα από τη μέση της πίτας και ταυτόχρονα να είναι στεγνό. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή αφήνουμε την πίτα ως έχει.