Ντελικάτα κέικ με μέλι που λιώνουν στο στόμα, σαν κομμάτια παγωτού, αέρινα, σαν ζαχαρωτά της γριάς και μια παραδεισένια επίγευση - όλα αυτά είναι αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Τέτοια επιδόρπια, συγκεκριμένα τα σπιτικά κέικ της γιαγιάς, είναι πολύ δημοφιλή στη ρωσική κουζίνα. Το κέικ με μέλι, αν και πλούσιο σε θερμίδες, είναι απίστευτα νόστιμο.

Τα οφέλη του κέικ με μπαχαρικά

• Πρώτον, το κύριο συστατικό ενός τέτοιου επιδόρπιου βελτιώνει το μεταβολισμό και ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των κυττάρων. Το μέλι, ακόμη και παρά την επεξεργασία κατά τη διαδικασία παρασκευής, διατηρεί ευεργετικά χαρακτηριστικά.
• Βούτυρο, Αλεύρι σίτουκαι τα αυγά βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος.
• Ενα κομμάτι λεπτό πιάτοΒοηθά στην ανακούφιση από το άγχος.

Συνήθως παρασκευάζεται για παιδιά, γιατί είναι γι' αυτά που είναι πιο χρήσιμο. Επιπλέον, δεν παρακολουθούν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ μελιού. Αλλά ακόμη και οι ενήλικες μπορούν να σπάσουν τη διατροφή τους για χάρη μιας τέτοιας λιχουδιάς.

Η ζημιά του κέικ

Το μέλι είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν. Δεδομένου ότι περιέχει πολλή ζάχαρη, η συχνή κατανάλωσή της οδηγεί σε φθορά των δοντιών. Επίσης, η κατάχρησή του συμβάλλει σε βαρύτητα στο στομάχι. Και το θερμιδικό περιεχόμενο του κέικ μελιού οδηγεί σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών.

Η πιο απλή συνταγή για κέικ με μέλι

1. Χτυπάμε 3 αυγά και 70-80 γρ ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει 3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι, 140 γραμμάρια αλεύρι και περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
3. Τοποθετούμε την καλά αναμεμειγμένη μάζα σε ταψί καλυμμένο με χαρτί και λαδόκολλα. φυτικό λάδι
4. Διατηρούμε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Ετοιμάζουμε την κρέμα από 400 γρ. παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και 70 γρ ζάχαρη άχνη. Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά.
6. Κόβουμε τις στεγνές άκρες του κέικ και το χωρίζουμε σε πολλά κομμάτια.
7. Αλείφουμε κάθε λεπτομέρεια με κρέμα.
8. Τρίψτε τα περιττά τρίμματα και τους ξηρούς καρπούς (μπορείτε να πάρετε φιστίκια).
9. Πασπαλίστε τα πλαϊνά και την κορυφή του κέικ με τα ψίχουλα που προκύπτουν.
10. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με λεμόνι ή αποξηραμένα φρούτα.

Θερμιδική περιεκτικότητα του κέικ μελιού: 300-320 kcal. ανά 100 γρ.

Κέικ με κρέμα μελιού

Αυτή η επιλογή είναι μια από τις πιο υψηλές θερμίδες. Αλλά, ταυτόχρονα, αυτό είναι το καλύτερο κέικ μελιού για να σερβίρετε, για παράδειγμα, για γενέθλια. Αυτό το επιδόρπιο φαίνεται το πιο ευπαρουσίαστο και πολυτελές. Οι καλεσμένοι δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στο ευχάριστο, γλυκό κρέμα.

Ζύμη

1. Χτυπάμε 250 γραμμάρια ζάχαρη, 2-3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 50-55 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Τώρα τοποθετήστε το τηγάνι με το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα στο ήδη ζεστό μείγμα ώστε η ζύμη να μεγαλώσει σε μέγεθος.
4. Πρέπει να ανακατέψετε ενώ το κρατάτε στη φωτιά για άλλα 1-5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο (550 g).
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μέχρι να σταματήσει να κολλάει.
7. Στη συνέχεια, χωρίστε τη μάζα σε 7-8 μέρη, καλύψτε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για μια ώρα.

Η κρέμα με λεπτή υφή παρασκευάζεται ξεχωριστά:

1. Συνδυάστε 2 αυγά και 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε. Προσθέστε 50-55 g αλεύρι και 150-200 g ζάχαρη στο μείγμα που προκύπτει.
2. Στη συνέχεια βάζετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
3. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το ζεστό μείγμα με βούτυρο(100 γρ.).
4. Σκεπάζουμε την κρέμα μεμβράνη προσκόλλησηςή χαρτί και περιμένετε 10-20 λεπτά μέχρι να κρυώσει ελαφρώς.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ μελιού με κρέμα είναι υψηλή ακριβώς λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης στη γέμιση, οπότε αν θέλετε να φάτε ένα γλυκό με μικρή ενεργειακή αξία, επιλέξτε την πρώτη επιλογή προετοιμασίας.

Τελευταία φάση

1. Ανοίγουμε και τα 8 κομμάτια της ζύμης και τα τοποθετούμε ένα-ένα σε λαδόκολλα.
2. Ψήνουμε τα κέικ ένα-ένα για 3-4 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Τα άκρα των κρύων κέικ πρέπει να κοπούν και να αλειφθούν με κρέμα και μετά να σχηματίσουν το κέικ.
4. Τα στολίδια από τα κέικ μπορούν να τεμαχιστούν και να πασπαλιστούν πάνω στο κέικ μελιού.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσουν τα κέικ.

Αυτό το κέικ μελιού έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 478 kcal. ανά 100 g, αλλά το νοικοκυριό σας θα είναι ικανοποιημένο.

Υλικά για το κέικ με μέλι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη: αυγά, μαργαρίνη, 1 ποτήρι ζάχαρη, μέλι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ατμόλουτρο όταν διαλυθεί η ζάχαρη, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σόδα και αλεύρι, ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Ανοίγουμε 6 ζουμερά και ψήνουμε. Κρέμα: ανακατεύουμε μισό ποτήρι νερό με ζάχαρη και λιώνουμε στη φωτιά. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε μισό ποτήρι νερό με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ενώνουμε και τα δύο μέρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε και χτυπήστε με το βούτυρο.

Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κέικ μέλι".

Ο πίνακας δείχνει το θρεπτικό περιεχόμενο (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας.

Ενεργειακή αξία Κέικ "Μέλι"είναι 322,7 kcal.

Τα κέικ είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές για όσους έχουν γλυκό δόντι. Αυτό το επιδόρπιο είναι δύσκολο να το αρνηθεί κανείς ακόμη και για όσους αδιαφορούν γενικά για τα γλυκά. Φυσικά, είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες, επομένως οι άνθρωποι που προσέχουν το βάρος τους πρέπει να περιορίσουν τον εαυτό τους. Το πόσες θερμίδες έχει το κέικ Honey εξαρτάται μόνο από τη συνταγή του, δηλαδή από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτό.

Οφελος

Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός κέικ με ξινή κρέμα είναι αρκετά υψηλή, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη του μελιού, το οποίο περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του.

Το μελισσοκομικό προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, αποκαθιστά τη δύναμη μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Μόλις 100 g προϊόντος περιέχει έως και 80% υδατάνθρακες, οι οποίοι τροφοδοτούν τον ανθρώπινο οργανισμό με ενέργεια. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ταξιδιώτες και οι τουρίστες παίρνουν ειδικά μαζί τους γλυκά με βάση το μέλι, τα οποία ικανοποιούν τέλεια την πείνα και δεν στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα περιέχουν ορισμένες βιταμίνες B, D, C, A, ασβέστιο, χαλκό και φώσφορο.

Αντενδείξεις

Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη συμβάλλει στην ανάπτυξη τερηδόνας, σακχαρώδης διαβήτης. Επιπλέον, το μέλι είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις δεν πρέπει να το καταναλώνουν. Όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους θα πρέπει επίσης να προσέχουν να μην παρακάνουν με γλυκές απολαύσεις.

Τα άτομα που ανησυχούν για τον αριθμό των θερμίδων σε ένα κέικ μελιού μπορούν να συμβουλεύονται να αντικαταστήσουν την ξινή κρέμα με κλασική κρέμα ή ελαφρύ γιαούρτι και κρέμα τυροπήγματος. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί σε 290 kcal/100 g.

Εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τις συνηθισμένες σας γεύσεις, πάρτε ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και προσπαθήστε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τυχόν πρόσθετα με τη μορφή ξηρών καρπών, σοκολάτας, εμποτισμού, γλάσου θα αυξήσουν μόνο τη θρεπτική αξία γαστρονομικό προϊόν. Για να εμποτίσετε τα κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό χυμός φρούτων. Έτσι, θα μειωθεί η διατροφική αξίαπροϊόν και θα εμφανιστούν νέες νότες γεύσης.

Παρά το γεγονός ότι τα αρτοσκευάσματα είναι εμποτισμένα λεπτή κρέμαφτιαγμένο με κρέμα γάλακτος, φαίνεται πολύ ελαφρύ, αλλά στην πραγματικότητα το γλυκό έχει μια αρκετά πυκνή δομή.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• Θερμίδες - 308 kcal
• Πρωτεΐνες - 4,5 g
• Λίπος - 12,81 γρ
• Υδατάνθρακες - 44,2 g

Εάν αποφασίσετε να χαρίσετε στον εαυτό σας ένα κομμάτι κέικ, είναι καλύτερα να το κάνετε το πρώτο μισό της ημέρας, ώστε το σώμα να έχει χρόνο να επεξεργαστεί βαρείς υδατάνθρακες. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 1 κομμάτι κέικ μελιού με ξινή κρέμα είναι περίπου 450 kcal , οπότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ.

Είναι το στρώμα ανάμεσα στα κέικ που προσθέτει θερμίδες στα αρτοσκευάσματα. Να μειώσει ενεργειακή αξία, χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη και λίπος. Αντί κρέμα γάλακτοςΕίναι καλύτερα να φτιάξετε ελαφρύ τυρί cottage ή γιαούρτι. Επιπλέον, ανάμεσα στα κέικ μπορείτε να κάνετε μια στρώση από φρέσκα φρούτα- δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο.

Για όσους κάνουν δίαιτα

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, είναι προτιμότερο να μην προτιμάτε τα αρτοσκευάσματα με άφθονα συστατικά και πλούσια κρέμα, αλλά κλασικές συνταγέςχωρίς πρόσθετα.

Εάν αποφασίσετε να απολαύσετε ένα κομμάτι κέικ μελιού, μην το ξεπλύνετε με γλυκό τσάι. Το γεγονός είναι ότι 100 γραμμάρια ζάχαρης περιέχουν περίπου 397 kcal. Επιπλέον, διαταράσσει το μεταβολισμό των λιπιδίων, εκπλένει το ασβέστιο και αυξάνει την όρεξη. Δεδομένου ότι το κέικ είναι ήδη γλυκό, είναι καλύτερο να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη και τα υποκατάστατά του.

Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση λιχουδιών πριν τον ύπνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα χαμένα κιλά θα επιστρέψουν γρήγορα. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε κέικ με μέλι μετά το κύριο γεύμα. Αν θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό, κάντε το μια ή δύο ώρες μετά το πρωινό.

Την ημέρα που θα αποφασίσετε να κεράσετε στον εαυτό σας ένα κομμάτι κέικ, θα πρέπει να ετοιμάσετε κάτι ελαφρύ για το κύριο γεύμα σας.

Κέικ με μέλιπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη Ε - 31,3%, βιταμίνη PP - 15,4%, κάλιο - 14,8%, μαγνήσιο - 19%, φώσφορος - 23,4%, σίδηρος - 49,4%, κοβάλτιο - 24% , μαγγάνιο - 29,3%, χαλκός - 13,3%

Πώς είναι χρήσιμο το κέικ με μέλι;

• Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από βραδύτερη ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού και διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή