Συνταγή για λάγκμαν με κιμά. Lazy lagman Lagman noodles με κιμά

Ο Λάγκμαν είναι από την Κεντρική Ασία Εθνικό πιάτο. Παρασκευάζεται από διαφορετικούς λαούς, όπως εκείνους που ζουν στο Κιργιστάν, το Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν και πολλές άλλες χώρες. Παρασκευάζεται από κρέας, λαχανικά και τεντωμένα, μακριά noodles. Το βγάζουν με έναν ιδιαίτερο τρόπο: παίρνουν ένα κομμάτι ζύμης και το ξετυλίγουν σαν παιδικό σχοινί άλματος, και έτσι παίρνουν ένα κουβάρι από αυτές τις χυλοπίτες.

Φυσικά, κάθε εθνικότητα προετοιμάζει αυτό το πιάτο με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Συναντάται συχνά με την προσθήκη προϊόντων όπως μελιτζάνα, ραπανάκι, φασόλια και άλλα προϊόντα. Πάρτε για παράδειγμα την κλασική συνταγή, συνδυάζει κρέας, καρότα, κρεμμύδια, βουλγαρικά πιπεριάκαι μερικές φορές και ντομάτες τοματοπολτός.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 500 γρ
• λεπτές μακριές χυλοπίτες ή σπαγγέτι - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι- 2 τεμ
• καρότα - 2 τεμ.
• πατάτες - 2 τεμ
• πιπεριά- 1 PC
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φυτικό λάδι - για μαγείρεμα
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε διαμήκεις φέτες και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.

Τώρα βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε το κρέας σε αυτό μέχρι να ψηθεί.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ροδίζουμε ελαφρά, μετά τις πατάτες, τις πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο και περιχύνουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Ήρθε η ώρα να βράσουμε ολόκληρα τα μακαρόνια, αφού είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε πιατέλα, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα με το κρέας και σερβίρουμε.

Κλασική συνταγή lagman

Συστατικά:

• Κρέας - 0,5 κιλά
• πατάτες - 6 τεμ
• καρότα - 4 τεμ.
• ντομάτες - 10 τεμ
• πιπεριά - 2 τεμ
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε ένα καζάνι ή ένα βαθύ τηγάνι (κατά προτίμηση μαντέμι) στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και περιμένετε να ζεσταθεί, στη συνέχεια χαμηλώστε το κρέας κομμένο σε μικρά τετράγωνα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι για 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το χαμηλώνουμε στο κρέας, περιμένουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Ήρθε η ώρα για τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο καζάνι.

Το ίδιο κάνουμε και με τις πατάτες.

Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Κόβουμε επίσης τις ντομάτες και τις γλυκές πιπεριές σε μικρά κυβάκια και μετά την πάροδο του χρόνου τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα.

Συμπληρώστε με 1,5 λίτρο νερό ώστε να κρυφτεί ολόκληρη η μάζα κάτω από αυτό.

Μόλις βράσει το υγρό, πρέπει να προσθέσετε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, να ανακατέψετε καλά, να το σκεπάζετε και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ενώ όλα ετοιμάζονται, ετοιμάζουμε το σκόρδο, και μετά το βάζουμε από μια πρέσα. Προσθέτουμε στο σκεύος και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και ελέγχουμε τον ζωμό για ετοιμότητα, τότε όλα είναι έτοιμα, αν όχι, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο όπως στη φωτογραφία.

Τοποθετούμε τα έτοιμα μακαρόνια σε ένα πιάτο και απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα λαχανικών και κρέατος. Το πιάτο είναι έτοιμο, φάτε στην υγειά σας.

Νόστιμο λάγκμαν σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Κρέας - 600 γρ
• πατάτες - 4 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• ντομάτες - 4 τεμ
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμ
• ντομάτα - 2 κουταλιές της σούπας
• μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε τετράγωνα κομμάτια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Τώρα βάζετε το κρέας στον πάτο του μπολ του multicooker σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να βράσει το νερό και το λίπος να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε.

Τώρα προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Στη σειρά ακολουθούν οι πατάτες, σιγοβράζουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να μισοψηθούν.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, την πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Και φυσικά το αγαπημένο σας καρύκευμα και αλάτι.

Ρίχνουμε ζεστό νερό σε όλο το μείγμα και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά.

Τοποθετούμε τα προβρασμένα μακαρόνια στο lagman και ανακατεύουμε.

Και voila... το πιάτο είναι έτοιμο!

Βοδινό λάγκμαν σε καζάνι - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 2 κιλά
• καρότα - 3 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ
• κόκκινη πιπεριά - 3 τεμ
• κρεμμύδια - 3 τεμ
• πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 100 g
• σέλινο
• σκόρδο - κεφάλι
• καρίανδρος, κύμινο - για γεύση
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, όπως σας αρέσουν και ξεκινάμε. Τοποθετήστε το καζάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και χαμηλώστε το κρέας. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, αφού το πιάτο ψήνεται στη φωτιά, μπορεί αμέσως να καεί και όλα θα πάνε χαμένα.

Προσθέτουμε τα καρυκεύματα, τα καρότα ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε λίγο.

Για χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε επίσης κόκκινη πιπεριά, ντομάτες, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα πάντα με ένα κουτάλι και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το σέλινο και το κρεμμύδι.

Το τελευταίο υλικό είναι το σκόρδο, το οποίο στύβουμε από μια πρέσα. Ρίξτε όλη τη μάζα ζωμό κρέατοςΉ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό και αλάτι για γεύση.

Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε αναμμένα κάρβουνα για 1,5-2 ώρες, ενώ κλείνουμε το καπάκι.

Τοποθετούμε τα βρασμένα νουντλς σε πιάτα και από πάνω ρίχνουμε τα έτοιμα λαχανικά και το κρέας με ένα κουτάλι.

Κόβουμε τα χόρτα, στολίζουμε με αυτά και σερβίρουμε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο. Ειδικά αν παρασκευάζεται στη φύση με αγάπη.

Σπιτικό lagman με κοτόπουλο: οδηγίες βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 800 γρ
• σπιτικά νουντλς – 250 γρ
• ντομάτα - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 2 τεμ
• καρότα - 2 τεμ.
• adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι
• ελαιόλαδο- 2 κ.σ. κουτάλια
• κόκκους πιπεριού - 10 τεμ
• αλάτι και τριμμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στην περίπτωσή μου, κρέας με κόκαλα, μπορείτε να πάρετε μόνο το κόντρα φιλέτο.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους

3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα από αυτές. Τα κόβουμε σε κομμάτια

5. Βράστε μαγειρεμένα νουντλς ή μακαρόνια που έχετε αγοράσει από το κατάστημα μέχρι να μαλακώσουν.

6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

9. Βάζουμε εκεί την ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας και αλατίζουμε κατά βούληση.

10. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

11. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα noodles που έχουμε ετοιμάσει (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια) μέχρι να μαλακώσουν, τα βάζετε σε ένα πιάτο και από πάνω τη σάλτσα λαχανικών και κρέατος.

12. Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε noodles για lagman με τα χέρια σας (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!

Lagman classic - νόστιμο, παχύ και πολύ χορταστική σούπααπό χυλοπίτες με σάλτσα. Η συνταγή για το σάλτσα για το λάγκμαν είναι απλή: ουσιαστικά είναι κρέας με λαχανικά. Η σύνθεση του lagman μπορεί να ποικίλλει, αλλά η βάση θα είναι πάντα τα λεπτά και επίπεδα noodles. Στην ιστοσελίδα μας τα περισσότερα νόστιμη επιλογήσυνταγές lagman, επιλέξτε αυτή που σας αρέσει και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση.

Ουζμπεκιστάν βόειο κρέας λάγκμαν

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
• 200 γρ φασολάκια,
• 3-4 ντομάτες,
• 2 πιπεριές (κόκκινες και πράσινες),
• κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδο,
• σπανάκι,
• φυτικό λάδι,
• μπαχαρικά,
• άλας,
• νερό ή ζωμό.

Πώς να μαγειρέψετε το λάγκμαν του Ουζμπεκιστάν:

Ψιλοκόβουμε τις γλυκές πιπεριές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, τρίβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρέας και το τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε σε νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα. Προσθέστε στα λαχανικά τις πιπεριές και το σκόρδο, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Πετάξτε τα πλυμένα φασολάκιακαι το σπανάκι, αλατίζουμε. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 15-20 λεπτά, προσθέτοντας ζωμό ή νερό και ρυθμίζοντας την επιθυμητή συνοχή.

Βράζουμε τα noodles χωριστά και τα στεγνώνουμε. Σερβίρετε το λάγκμαν σε στυλ Ουζμπεκιστάν ως εξής: βάζετε χυλοπίτες σε ένα πιάτο, ρίχνετε σάλτσα από κρέας και λαχανικά, βάζετε άλλη μια στρώση νουντλς, περισσότερη σάλτσα, πασπαλίζετε με βότανα από πάνω, πασπαλίζετε με ξύδι. Σερβίρετε το lazhan ξεχωριστά.

Τα παραδοσιακά μπαχαρικά για το κλασικό lagman είναι το κύμινο, η πάπρικα, ο κόλιανδρος, το μαύρο πιπέρι, ενώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε λάγκμαν με χοιρινό, αλλά θα μοιάζει με την αρχική εκδοχή του πιάτου αρκετά αόριστα - εφόσον οι γεύσεις του αρνιού και του χοιρινού είναι μακριά η μία από την άλλη.

Συνταγή για αρνί lagman με πατάτες

Απαιτείται για το μαγείρεμα:

• Αρνί - 700-800 γρ.,
• Ραπανάκι Margelan - 2 μέτρια κομμάτια,
• Γογγύλια - 2 μεσαία κομμάτια,
• Πατάτες - 5 μικρές,
• καρότα - 2 μέτρια κομμάτια,
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• πιπεριά - 1,
• πελτέ ντομάτας - 4-5 κουταλιές της σούπας,
• noodles (έχω έτοιμα noodles lagman),
• σκόρδο, μυρωδικά, κύμινο, πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε μικρά κομμάτια κρέατος (σε αυτήν την περίπτωση αρνί και μοσχάρι) σε ένα τηγάνι σε βραστό νερό. φυτικό λάδιμε την προσθήκη λιωμένου λίπους ουράς αρνιού. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα (καζάνι).

Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ραπανάκια και τα γογγύλια, κομμένα σε μικρούς κύβους, για ένα διάστημα. 7-10 λεπτά.
Τηγανίζουμε τις πατάτες σε κύβους μέχρι να ροδίσουν και τις βάζουμε σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε επίσης τα κρεμμύδια, τα καρότα, τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε στο καζάνι με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Ρίχνουμε βραστό ζωμό (βραστό νερό) και αφήνουμε να είναι έτοιμο (30-40 λεπτά), λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπεριά κομμένη σε κύβους και αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο κύμινο και πιπέρι.
Τοποθετούμε τα βρασμένα νουντλς σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με πηχτή σούπα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Βόειο κρέας λάγκμαν σε ένα καζάνι

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας λάγκμαν σε ένα καζάνι; Βρίσκοντας τον εαυτό σας στη φύση, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το αγαπημένο σας πιάτο ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗ. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο με χοντρά τοιχώματα και ημισφαιρικό πυθμένα, κρεμασμένο πάνω από τη φωτιά.

Η προτεινόμενη γκάμα προϊόντων μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Το πιάτο που προκύπτει μπορεί να ταΐσει 12 άτομα σε 2 ώρες.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 1,5 kg;
• κρεμμύδια και καρότα - 400 g το καθένα.
• ντομάτες και πατάτες - 7 τεμ.;
• κεφάλια σκόρδου - 1,5 τεμ.;
• λάδι - 300 ml;
• καρυκεύματα, μαϊντανός, βασιλικός, jusai.

Λάγκμαν μαγειρικής σε καζάνι:

Το κρέας τηγανίζεται σε ζεστό λίπος. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ρίξτε βραστό νερό, αλατοπιπερώστε το πιάτο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ρίχνουμε μέσα το jusai, το μαϊντανό, τον βασιλικό, το σκόρδο και αφήνουμε το μοσχαρίσιο λάγκμαν να βράσει.

Μια απλή συνταγή για λάγκμαν με ζυμαρικά μακαρόνια

Θα χρειαστούμε:

• Βόειο κρέας ή αρνί - 0,5 κιλά.
• Λεπτά μακριά νουντλς ή σπαγγέτι - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - δύο τεμ.
• Καρότα - δύο τεμ.
• Δύο πατάτες
• Γλυκιά πιπεριά.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες
• Πράσινα για τα γούστα σας
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Κόκκινη πιπεριά (πάπρικα)
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Το μαγείρεμα lagman μπορεί να φαίνεται δύσκολο μόνο με την πρώτη ματιά, είναι ένα πολύ απλό (σε σημείο πρωτόγονου) πιάτο.
Ειδικά αν δεν μαγειρεύεις σπιτικά νουντλς.

Ψάξε, θα βρεις καλά noodles σε προσφορά, τώρα δεν υπάρχει τίποτα στα καταστήματα.

Όπως πάντα, πρώτα χρειαζόμαστε βραστό νερό. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να κοπούν απευθείας με τους σπόρους.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγανισμένο κρέας, ανακατέψτε και τσιγαρίστε ελαφρά.

Βάζουμε στο τηγάνι τις πατάτες, τα καρότα, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα τηγανίζουμε όλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό τόσο πολύ ώστε το νερό να σκεπάσει τα λαχανικά.

Αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Βράζετε τις χυλοπίτες σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού (φυσικά παίρνετε αμέσως βραστό νερό) και τις στραγγίζετε σε τρυπητό.

Παρεμπιπτόντως, δεν σπάμε τα noodles, αλλά τα μαγειρεύουμε ολόκληρα.

Τοποθετήστε μια μερίδα από τα noodles σε βαθιά πιάτα και προσθέστε το σάλτσα, προσθέτοντας ζωμό όπως επιθυμείτε. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κλασική συνταγή Lagman με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια κοτόπουλο;
• ένα πακέτο μακαρόνια?
• τέσσερις πατάτες?
• κρεμμύδι - τρία κεφάλια?
• δύο μεσαίου μεγέθους ντομάτες.
• καρότα - ένα κομμάτι?
• δύο γλυκές πιπεριές?
• μικρή συσκευασία πάστας ντομάτας (περίπου 60 γραμμάρια).
• φυτικό λάδι;
• βότανα, μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι, τσιγαρίστε το κρεμμύδι, το κρέας, τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας.

Σιγοβράζουμε το κρέας με τις πατάτες και τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά σκεπασμένο. Για να γίνει η σάλτσα πιο αρωματική, προσθέστε μπαχαρικά. Το κοτόπουλο lagman στο σπίτι είναι έτοιμο!

Γρήγορο lagman με κιμά

Η συνταγή βοείου κρέατος lagman μπορεί να απλοποιηθεί και να επιταχυνθεί με τη μορφοποίηση αγαπημένο πιάτοσε μόλις μισή ώρα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε τα μακαρόνια και τον κιμά ως κύρια συστατικά. Η δομή του πιάτου δεν θα είναι καθόλου αυθεντική, αλλά με τη σωστή προσέγγιση, τα γευστικά χαρακτηριστικά μπορούν να διατηρηθούν. Η ασιατική λιχουδιά που προκύπτει μπορεί να ταΐσει τέσσερα άτομα.

Συστατικά:

• κιμάς - 0,5 κιλά.
• πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες και ντομάτες - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• λάδι - 80 ml;
• σπαγγέτι - 250 g;
• καρυκεύματα, βότανα.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε σε λαδωμένο μπολ τον κιμά και μετά τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθεί εντελώς.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνει. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον βασιλικό και το σκόρδο.
Το Lagman σερβίρεται με βραστά μακαρόνια.

Βίντεο: συνταγή για κλασικό λάγκμαν σε αργή κουζίνα

Το Lagman θεωρείται μια πολύ χορταστική και πλούσια σούπα με χυλοπίτες. Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές το βρίσκουν πολύ ορεκτικό και αρωματικό. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Κάθε ένα από αυτά είναι ελκυστικό με τον δικό του τρόπο.

Ποικιλίες lagman

Ας δούμε τις κύριες επιλογές που προετοιμάζονται πιο συχνά:

• Το Uyghur lagman είναι ένα μάλλον παχύ πιάτο και είναι αρκετά δύσκολο να το ονομάσουμε σούπα. Το σάλτσα παρασκευάζεται επίσης με ελάχιστη ποσότητα υγρού.
• Ντούνγκαν λάγκμαν. Εδώ επιτρέπεται να προσθέσετε όσο νερό χρειάζεται η ίδια η νοικοκυρά για να ετοιμάσει το πιάτο. Και τις περισσότερες φορές τα νουντλς είναι τηγανητά.
• Ουζμπεκιστάν λάγκμαν. Μοιάζει περισσότερο με μια κλασική σούπα lagman. Αυτό το πιάτο έχει πολλά υγρά και όχι αρκετά νουντλς.
• Καζακστάν λάγκμαν. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η ομελέτα, η οποία τηγανίζεται, στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες και προστίθεται στη σούπα.
• Τατζικιστάν λάγκμαν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σε αυτό το πιάτο χαλασμένο γάλα, και όλα τα άλλα υλικά είναι ίδια όπως στην κλασική συνταγή.

Κάθε έθνος προσθέτει επιπλέον συστατικά στη συνταγή του. Και αν βάλετε την ψυχή σας στην προετοιμασία ενός πιάτου, τότε οποιαδήποτε επιλογή θα είναι εξαιρετικά νόστιμη.

Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε ένα κλασικό lagman, καθώς απαιτεί ορισμένες μαγειρικές δεξιότητες. Είναι σπάνιο για μια νοικοκυρά να αποφασίσει να μαγειρέψει αυτό το πιάτο το βράδυ μετά από μια δύσκολη μέρα δουλειάς. Αλλά η προετοιμασία lagman με κιμά σε μια απλοποιημένη έκδοση θα είναι δυνατή για οποιονδήποτε, ακόμη και όχι ένας έμπειρος σεφ. Ας δούμε πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο, χορταστικό και απλό πιάτο.

Συνταγή για λάγκμαν με κιμά

Το πιάτο παρασκευάζεται μέσα σε μία ώρα. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και αρκετά γρήγορο.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά που θα αποτελέσουν μέρος του lagman με κιμά. Τα υλικά είναι για τέσσερις μερίδες.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε λάγκμαν με κιμά θα χρειαστείτε:

• βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα - 0,8 kg.
• καρότα - 3 τεμ.;
• λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• δύο γλυκές κόκκινες πιπεριές?
• μια μεγάλη μελιτζάνα?
• φρέσκες και αρκετά ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
• ηλιέλαιο - μισό ποτήρι.
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• μια καυτερή πιπεριά?
• μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού, κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαϊντανός - 1 π.
• βασιλικός - 2 κλωνάρια?
• έτοιμα ξηρά noodles - 600 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Με κιμά, το lagman (φωτογραφία παρέχεται στο άρθρο) παρασκευάζεται ως εξής. Πρώτα πρέπει να κόψετε όλες τις περιττές μεμβράνες και χόνδρους από τον πολτό του βοείου κρέατος.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το περνάμε από μύλο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τον κιμά στο τηγάνι και, χωρίς να μειώσετε τη φωτιά, τηγανίστε το κρέας μέχρι να βράσει ο χυμός, φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς.

Μόλις ο κιμάς αρχίσει να θρυμματίζεται, πρέπει να προσθέσετε τα τριμμένα καρότα, να μειώσετε τη φωτιά και να κλείσετε το καπάκι. Μετά από τέσσερα λεπτά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε μια στρώση γλυκό πιπέρι από πάνω, αφού το κόψετε σε μικρούς κύβους. Και σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι με το καπάκι.

Ενώ τα λαχανικά σιγοβράζονται σε ένα τηγάνι, πρέπει να ξεπλύνετε τις ντομάτες, στη συνέχεια να τις ξεφλουδίσετε και να τις συνθλίψετε καλά με ένα μαχαίρι. Εάν δεν υπάρχουν ζουμερές και μαλακές ντομάτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας.

Πέντε λεπτά αφού προσθέσετε τις μελιτζάνες, μπορείτε να βάλετε τις ντομάτες στο τηγάνι, να ανακατέψετε, να αλατίσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά και στη συνέχεια καυτερές πιπεριέςκαι το σκόρδο, ψιλοκομμένο. Εάν οι ντομάτες είναι ξινές, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

Σκεπάζετε με καπάκι και σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού και 1 ματσάκι μαϊντανό. Όσο σιγοβράζει η σάλτσα, πρέπει να βράσετε τα noodles, να τα στραγγίσετε και να τα τοποθετήσετε σε βαθιά μπολ και μετά να απλώσετε τον κιμά lagman και να πασπαλίσετε με μαϊντανό.

Το Lagman είναι μια χορταστική πηχτή σούπα με χυλοπίτες. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε lagman από κιμά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο. Αν δεν έχετε χυλοπίτες στο σπίτι, τότε αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μακαρόνια.

Κατάλογος συστατικών

• ζυμαρικά - 400 g
• κιμάς - 300 g
• πατάτες - 2 τεμ
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• καρότα - 1/2 τεμ
• πιπεριά- 1/2 τεμ
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - για γεύση
• μπαχαρικά - για γεύση
• χόρτα - για γεύση
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ζεστό φυτικό λάδι. Προσθέστε κιμά σε αυτό και τηγανίστε τα όλα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με κρέας και κρεμμύδια. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το κρέας και τα λαχανικά για αρκετά λεπτά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας στο κρέας. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι και γεμίστε τα πάντα με νερό, έτσι ώστε να είναι 5 mm πάνω από το επίπεδο του κρέατος και των λαχανικών. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα σκόρδου. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε το σκόρδο και την πιπεριά στο τηγάνι με το κρέας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μέχρι να γίνουν κάτω από το καπάκι. Πασπαλίζουμε με βότανα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τοποθετούμε τα noodles σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει. Τοποθετούμε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετήστε τα noodles σε βαθιά μπολ. Τοποθετήστε από πάνω το κρέας και τα λαχανικά. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως.

Καλή όρεξη!

Το μαγείρεμα κλασικού Ουιγούριου ή Ουζμπεκικού λάγκμαν είναι μια μακρά διαδικασία που απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Λίγες νοικοκυρές θα τολμήσουν να το φτιάξουν και δεν θα μπορεί κάθε επαγγελματίας σεφ να φτιάξει αληθινά chuzma - ζυμαρικά, που είναι σημαντικό συστατικό της συνταγής για ένα πραγματικό λάγκμαν. Ακολουθεί μια απλοποιημένη έκδοση αυτού: μαγειρικό αριστούργημα– lagman με κιμά, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω, είναι αρκετά εφικτή για κάθε άπειρο μάγειρα.

Πώς να μαγειρέψετε λάγκμαν από κιμά

Αυτή η συνταγή κάνει 4 μερίδες.
Χρόνος προετοιμασίας Lagman: 1 ώρα
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι: ανά 100 γρ. προϊόν – 180 kcal, 6,7 g, – λίπος, 9 g. – πρωτεΐνες, 19 γρ. – υδατάνθρακες.

Θα χρειαστείτε:

• βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα – 0,6 – 0,7 kg.
• καρότα - 2 μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας.
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• γλυκό πιπέρι - 2 σαρκώδη κόκκινα φρούτα.
• μελιτζάνα – 1 μεγάλη νεαρή μελιτζάνα.
• ντομάτες – 3 μεγάλες, σαρκώδεις, πλήρως ώριμες ντομάτες.
• ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 0,5 φλιτζάνια.
• σκόρδο - 1/2 κεφάλι?
• καυτερή πιπεριά - 1 μικρή πιπεριά.
• μπαχαρικά - μια πρέζα γλυκάνισο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κύμινο - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• χόρτα - ένα μάτσο μαϊντανό και 1-2 κλωνάρια βασιλικού.
• έτοιμα ξηρά νουντλς για λάγκμαν, ή ιταλική φετουτσίνα ή ταλιατέλες - 1,5 συσκευασία, δηλαδή 600 γρ.

Παρασκευή

1. Κόψτε τις μεμβράνες και τους χόνδρους από τον πολτό του βοείου κρέατος, κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και περάστε το από ένα μεγάλο μύλο.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή.
3. Βάζουμε ένα γουόκ (ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα) στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι. Σε ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια, μέχρι να ροδίσει.
4. Τοποθετούμε τον κιμά στο τηγάνι και, χωρίς να μειώσουμε τη φωτιά, τον τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση ο χυμός του κρέατος.
5. Μόλις ο κιμάς γίνει θρυμματισμένος, τοποθετούμε τον τριμμένο χοντρό τρίφτηκαρότα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι.
6. Μετά από 3-4 λεπτά, ανακατεύουμε τα καρότα με τον κιμά, τοποθετούμε μια στρώση γλυκού πιπεριού, κομμένη σε μικρούς κύβους, πάνω σε αυτό το μείγμα κρέατος και λαχανικών και σκεπάζουμε αμέσως το γουόκ.
7. Κόβουμε την καθαρισμένη μελιτζάνα με τον ίδιο τρόπο όπως τις πιπεριές. Μετά από άλλα 3-4 λεπτά, ανακατεύουμε τις πιπεριές με το υπόλοιπο τηγάνι και προσθέτουμε από πάνω μια στρώση κυβάκια μελιτζάνας. Καλύψτε ξανά το γουόκ με το καπάκι.
8. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, μετά από 5 λεπτά αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι. Αν δεν είναι η εποχή των λαχανικών και απλά δεν υπάρχουν αλεσμένες σαρκώδεις ντομάτες στην αγορά, αντικαταστήστε τις με 3 κουταλιές της σούπας καλό πελτέ ντομάτας.
9. 5 λεπτά μετά την προσθήκη της μελιτζάνας, προσθέστε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι, ανακατέψτε τη σάλτσα, αλατίστε την, προσθέστε τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή, την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
10. Αν οι ντομάτες ήταν ξινές, προσθέστε μισή κουταλιά ζάχαρη στο λάγκμαν.
11. Σκεπάζουμε το γουόκ με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα είκοσι λεπτά. Πριν το βγάλετε από τη φωτιά, τοποθετείτε στο λάγκμαν ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και τη μισή ποσότητα μαϊντανού που αναφέρεται στη συνταγή.
12. Όσο η σάλτσα είναι στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε τα noodles σε πολύ αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
13. Μοιράζουμε τα noodles σε βαθιά μπολ, τοποθετούμε το έτοιμο lagman πάνω από τη βάση της ζύμης. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣκαι το πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Το Lagman με κιμά είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!