Συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε ατμομάγειρα. Συκώτι κοτόπουλου σε ατμόπλοιο. Μαγειρεύοντας νόστιμο συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά σε διπλό λέβητα

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά
• πατάτες - 5 μεγάλοι κόνδυλοι
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι – 2 κουτ.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι

Τον τελευταίο καιρό υπήρχε πάντα μια μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικά φαγητά στα ράφια των καταστημάτων. κρέας κοτόπουλουκαι εντόσθια, όχι στο εξωτερικό, αλλά εγχώριας παραγωγής. Λόγω της σχετικά χαμηλής τιμής του, καθώς και καλής ποιότηταςκαι φρεσκάδα, το κοτόπουλο είναι άξιος ανταγωνιστής του χοιρινού και. Τα πιάτα με αυτό έχουν εξαιρετική γεύση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τις σωστές, δοκιμασμένες συνταγές.

Τρυφερό και απαλό συκώτι σε ένα μυρωδάτο σάλτσα σε ένα ντουέτο με αυτό που όλοι αγαπάμε τόσο πολύ από την παιδική ηλικία - τι άλλο μπορούμε να προσθέσουμε εδώ; Λαμβάνοντας υπόψη το χαμηλό κόστος αυτού του πιάτου, καθώς και την ευκολία προετοιμασίας (που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι αρχάριες νοικοκυρές!), η συνταγή για συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι ένα πραγματικό μπεστ σέλερ, τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για τις διακοπές. Σας προτείνω να το μαγειρέψετε! Για κάθε περίπτωση: Χρησιμοποιώ πολυκουζίνα PHILIPS HD3077/40, αλλά για το gadget σας η τεχνολογία θα είναι η ίδια, απολύτως τίποτα περίπλοκο!

Μέθοδος μαγειρέματος

1. 
   Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, πρέπει να πλύνετε, να στεγνώσετε και να κόψετε το συκώτι στη μέση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το πώς κόβεται το κρεμμύδι δεν είναι σημαντικό, δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου, οπότε κόψτε το όπως προτιμάτε.
2. 
   Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ multicooker με ζεστό ηλιέλαιο και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

   Δεδομένου ότι τα τοιχώματα του μπολ έχουν αντικολλητική επίστρωση, θα χρειαστείτε πολύ λίγο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.

3. 
   Πριν τηγανίσετε το συκώτι, το βάζετε σε ένα μπολ, το πασπαλίζετε ομοιόμορφα με το αλεύρι και ανακατεύετε.
4. 
   Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι, το προσθέτουμε συκώτι κοτόπουλουκαι συνεχίζουμε να το τσιγαρίζουμε μαζί με το κρεμμύδι για 5 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ. Εφόσον θα μαγειρέψουμε το συκώτι σε σάλτσα, δεν έχει νόημα να το τηγανίζουμε πολύ.
5. 
   Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή πελτέ ντομάτας στο σάλτσα. Η οικογένειά μου αγαπά το συκώτι στις ντομάτες, οπότε το πρόσθεσα.
6. 
   Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και νερό. Χρησιμοποιήστε την ποσότητα νερού ανάλογα με το πόσο παχύρρευστη είναι η σάλτσα σας. Συνήθως παίρνω 1 κουταλιά της σούπας για αυτή την ποσότητα παραπροϊόντων πελτέ ντομάταςκαι το αραιώνουμε σε 1 ποτήρι νερό.
7. 
   Για να μην μαγειρέψετε το συνοδευτικό ξεχωριστά, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως ένα πιάτο ντουέτο - συκώτι κοτόπουλου με πατάτες σε αργή κουζίνα. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες θα μαγειρευτούν στον ατμό - αυτό είναι τόσο βολικό όσο και υγιεινό. Για να ψηθεί πιο γρήγορα, είναι λογικό να το κόψετε σε μικρές φέτες και μετά να το τοποθετήσετε σε ένα δίσκο ατμομάγειρα, ο οποίος με τη σειρά του τοποθετείται σε ένα μπολ.

   Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία «σβέσης», κλείστε το καπάκι και αφήστε το στο ρυθμισμένο πρόγραμμα για 30-40 λεπτά.

8. 
   Ένα ηχητικό σήμα και αρώματα θα σας καλέσουν στην κουζίνα, ειδοποιώντας σας ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε τις πατάτες και το συκώτι με σάλτσα σε πιάτα και να καλέσετε αμέσως την οικογένειά σας στο τραπέζι, αν και, νομίζω, δεν θα χρειαστεί κάτι τέτοιο - θα έρθουν τρέχοντας στα αρώματα. Καλή όρεξη!

Τώρα ξέρετε πόσο απλό, νόστιμο και πολύ γρήγορο είναι να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα μαζί με πατάτες στον ατμό ως συνοδευτικό. Τέτοια πιάτα προσέλκυαν πάντα τις νοικοκυρές, επειδή ο χρόνος που εξοικονομείται στην κουζίνα μπορεί να αφιερωθεί στον εαυτό σας, στα παιδιά, στον αγαπημένο σας σύζυγο ή σε μια ευχάριστη κλήση σε έναν φίλο.

Τρυφερό και αρωματικό συκώτι κοτόπουλου θα προσθέσει οφέλη και χρώματα στο δικό σας καθημερινό μενού. Αυτό το υποπροϊόν είναι προσβάσιμο και εξακολουθεί να είναι πλούσιο σε μέταλλα. Ας δούμε τις λεπτομέρειες του μαγειρέματος του συκωτιού κοτόπουλου.

Ετοιμάζουμε προϊόντα

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση φρέσκου παγωμένου κοτόπουλου, καθώς το κατεψυγμένο προϊόν θα έχει χαλαρή δομή μετά την απόψυξη. Δώστε προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά. Η επιφάνεια του συκωτιού πρέπει να είναι λεία και να έχει σκούρο μπορντό χρώμα. Πλένουμε τα παραπροϊόντα και τα στεγνώνουμε. Στη συνέχεια, απαλλαγείτε από τις φλέβες. Τώρα κόψτε το συκώτι κοτόπουλου σε 2-6 κομμάτια.

Φυσικά, ο μόνιμος σύντροφος όλων των παραπροϊόντων είναι το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το λαχανικό ρίζας όπως θέλετε. Πάρτε περίπου 1 κρεμμύδι ανά ½ κιλό συκωτιού.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα πιπεριά. Για τους λάτρεις των πικάντικων ενδείκνυται ένα κομμάτι τσίλι.

Και πάλι, είναι δυνατές επιλογές για την προετοιμασία παραπροϊόντων σε αργή κουζίνα. Ας τα δούμε πιο αναλυτικά.

Συκώτι κοτόπουλου στον ατμό σε αργή κουζίνα

Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο συκώτι κοτόπουλου. Αν θέλετε πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή λάιμ. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 10-15 λεπτά. Ρίξτε τώρα νερό στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε ένα κόσκινο μέσα στο οποίο τοποθετείτε τα εντόσθια σε ένα λεπτό στρώμα. Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε το πρόγραμμα «Ατμός». Ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών, θα χρειαστούν 15-30 λεπτά για να ψηθούν. Υγιεινό, χρήσιμο και πολύ νόστιμο πιάτοέτοιμος.

Βρασμένο συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Ενεργοποιήστε το gadget στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο ή 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά. μέχρι να γίνουν διάφανα (συνήθως 5 λεπτά). Μετά από αυτό, βάλτε το έτοιμο συκώτι στο μπολ, αλλά κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 1 κιλό. Τώρα κλείστε το καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το gadget και ανακατέψτε το συκώτι κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό, οποιοδήποτε ζωμό (κρέας ή λαχανικών), γάλα ή κρέμα. Αρκετά υγρά είναι 150 γρ. Κλείστε ξανά το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για 15-20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Πολλά εδώ εξαρτώνται από την ισχύ της πολυκουζίνας σας. Ίσως χρειαστεί να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Απλά δοκιμάστε ένα κομμάτι συκώτι ή κόψτε το. Εάν απελευθερωθεί κόκκινος ή ροζ χυμός, προσθέστε άλλα 10-15 λεπτά.

Θερμίδες: 472
Πρωτεΐνες/100g: 14
Υδατάνθρακες/100g: 3

Το βαπόρι είναι εξαιρετικό για τους ανθρώπους, καθώς και για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα είναι χαμηλά σε λιπαρά και πιο υγιεινά. Τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Το συκώτι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο, με συνοδευτικό ή για την προετοιμασία ενός διαιτητικού πατέ. Προσθέστε βραστά καρότα και αυγά σε αυτό και αλέστε με ένα μπλέντερ - ένα νόστιμο διαιτητικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι έτοιμο!

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μοσχαρίσιου (χοιρινού) συκωτιού, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι το συκώτι κοτόπουλου αποδεικνύεται πιο τρυφερό σε διπλό λέβητα.

Αυτή η συνταγή είναι για πολυάσχολες γυναίκες που προσέχουν τη διατροφή τους. Αποδεικνύεται ότι χρειάζεται να αφιερώσετε μόνο 5 λεπτά από το χρόνο σας για την προετοιμασία του συκωτιού και ο διπλός λέβητας θα κάνει τα υπόλοιπα.

Ενώ το συκώτι ψήνεται σε μια άλλη βαθμίδα του ατμομάγειρα, μπορείτε να ετοιμάσετε λαχανικά για συνοδευτικό.

Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το μαγείρεμα του συκωτιού κοτόπουλου σε διπλό μπόιλερ.
Καθαρίζουμε το συκώτι από μεμβράνες και ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.

κρεμμύδιακαθαρίστε και κόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε το συκώτι κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ με ρύζι. Αν σας αρέσουν τα καρότα, μπορείτε να τα προσθέσετε και στο συκώτι.

Προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό ή να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αν δεν είσαι καλός μάγειρας διαιτητική συνταγή, μπορείτε να πάρετε περισσότερη κρέμα γάλακτος, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Ανακατεύουμε καλά το συκώτι με τα κρεμμύδια και την κρέμα γάλακτος.

Τοποθετούμε το συκώτι του κοτόπουλου σε ένα διπλό βραστήρα και ρυθμίζουμε το χρόνο ψησίματος στα 20-25 λεπτά. Αφού περάσει ο παραπάνω χρόνος, ελέγξτε αν το συκώτι είναι έτοιμο, αν όχι, ανακατέψτε και τοποθετήστε τον στον ατμό για άλλα 5 λεπτά.

Συκώτι κοτόπουλουέτοιμο στο βαπόρι! Μπορείτε να σερβίρετε το συκώτι με ή λαχανικά σε διπλό μπόιλερ.
Το συκώτι κοτόπουλου μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και διαιτητικό. Καλή όρεξη!

Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας, τότε πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας διαιτητικά τρόφιμα με ατμό. Σύμφωνα με διατροφολόγους, αυτός ο τύπος θερμικής επεξεργασίας σάς επιτρέπει να διατηρήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε προϊόντα, πολλές βιταμίνες και μια πληθώρα μικροστοιχείων. Επιπλέον, υπάρχουν στιγμές που η μετάβαση σε δίαιτα ατμού είναι απλώς ζωτικής σημασίας. Αυτό αναφέρεται σε περιορισμούς στην κατανάλωση τηγανητών τροφίμων για διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, καρδιαγγειακό σύστημαή μεταβολικές διαταραχές.

Μην κάνετε λάθος και θεωρήστε τα πιάτα στον ατμό χωρίς ψήσιμο λιγότερο νόστιμα, ήπια και μονότονα. Αντίθετα, το φαγητό γίνεται ζουμερό, τρυφερό, νόστιμο και λιγότερο θερμιδικό. Επιπλέον, το μαγείρεμα στον ατμό είναι γρήγορο και βολικό και τα μαγειρεμένα πιάτα χωνεύονται ευκολότερα από τον οργανισμό. Και δεν είναι όλα τα οφέλη του φαγητού στον ατμό. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία παρασκευής πιάτων σε διπλό λέβητα εξαλείφει την προσθήκη νερού, στο οποίο μερικά χρήσιμες ουσίες, κατά το μαγείρεμα και το βράσιμο. Επιπλέον, μετά το άτμισμα των προϊόντων, διατηρούν πρακτικά τη φυσική τους εμφάνιση και επομένως φαίνονται πιο όμορφα αισθητικά και ορεκτικά.

Σημείωση: όταν μαγειρεύετε φαγητά στον ατμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς όλα τα είδη νιτρικών και φυτοφαρμάκων παραμένουν στο φαγητό κατά την επεξεργασία στον ατμό και δεν εξατμίζονται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι δίαιτες με ατμό είναι τόσο δημοφιλείς σήμερα όχι μόνο μεταξύ των ατόμων που πάσχουν από οποιεσδήποτε ασθένειες, αλλά και μεταξύ εκείνων που τηρούν σωστή διατροφήκαι προτιμά την υγιεινή διατροφή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σωστά οργανωμένο διαιτητικό φαγητόμε βάση τα προϊόντα ατμού δεν έχει χρονικό πλαίσιο, επομένως μπορείτε να τηρείτε τη δίαιτα ατμού για όσο διάστημα θέλετε. Το φαγητό στον ατμό θα βοηθήσει όχι μόνο να ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας και να απολαύσει την ευχαρίστηση, αλλά και να βελτιώσει εύκολα την υγεία του σώματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι ο ατμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων από συκώτι. Πρώτα απ 'όλα, ένα τέτοιο εντόσθιο όπως το συκώτι είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά: λυσίνη, αμινοξέα, τρυπτοφάνη, βιταμίνες Β, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και άλλες ουσίες που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε και το μοσχαρίσιο και το συκώτι κοτόπουλου στον ατμό. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά. Πρέπει να ξέρετε ότι για να είναι τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό το συκώτι, συνιστάται να το διατηρείτε στο γάλα για αρκετή ώρα, αλλά αν δεν υπάρχει γάλα, μπορείτε να μουσκέψετε το συκώτι σε σκέτο νερό.

Στη συνέχεια, το συκώτι (περίπου 700 g) πρέπει να πλυθεί, η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από το συκώτι του βοείου κρέατος. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το νερό και να στεγνώσει ελαφρά το συκώτι και μόνο τότε κόψτε τα παραπροϊόντα σε μικρές μερίδες. Πασπαλίστε το έτοιμο συκώτι με αλάτι και πιπέρι για γεύση και, στη συνέχεια, αφήστε το να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά.

Ενώ το συκώτι είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα λαχανικά ρίζας πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τα εμποτισμένα κομμάτια συκωτιού πρέπει να βυθιστούν ελαφρά στο αλεύρι και να τοποθετηθούν σε ένα διπλό λέβητα, στο λεγόμενο μπολ με ρύζι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο φαγητού. Η κορυφή της πιπεριάς πρέπει να καλύπτεται με ένα στρώμα από κρεμμύδια και καρότα.

Ο χρόνος ατμού για το συκώτι είναι περίπου 15-25 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε στη συνέχεια να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στο συκώτι, να ανακατέψετε τα πάντα και να μαγειρέψετε στον ατμό για άλλα 10 λεπτά. Εάν η δίαιτα είναι αυστηρή, τότε τα παραπροϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο με την προσθήκη μικρή ποσότητααλάτι χωρίς κρεμμύδια και καρότα, περίπου μισή ώρα.

Το κύριο πλεονέκτημα της δίαιτας στον ατμό είναι ότι τα προϊόντα περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους, επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες, αλλά πολλά υδατοδιαλυτά μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό.

Σήμερα θα βράσουμε μοσχαρίσιο συκώτι στον ατμό σε αργή κουζίνα. Μπορώ να φανταστώ, φίλοι, τι σκέφτεστε πολλοί από εσάς αυτή τη στιγμή. Ήμουν πολύ έκπληκτος όταν έμαθα για πρώτη φορά ότι το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό. Επιπλέον, με βασάνισαν οι αμφιβολίες - είναι πραγματικά νόστιμο; Αφού το έλεγξα, συνειδητοποίησα ότι ήταν δυνατό και νόστιμο. Επιπλέον, είναι χρήσιμο, αφού αποτελεί διατροφική επιλογή. Φυσικά, αν υπάρχουν μπαχαρικά με μέτρο ή χωρίς καθόλου, και λάδι στο ελάχιστο.

Κάποτε κοίταξα την ίδια τη συνταγή σε ένα βιβλίο μαγειρικής για ατμομάγειρες. Δεν έχω διπλό λέβητα, γιατί πιστεύω ότι θα ήταν περιττό στο νοικοκυριό μου. Μετά από όλα, αυτή η συσκευή αντικαθιστά εντελώς μια πολυκουζίνα με μια λειτουργία "Ατμού" για μένα. Φυσικά, μαγειρεύω μοσχαρίσιο συκώτι στον ατμό σε αργή κουζίνα.

Ωστόσο, όταν πρωτοξεκίνησα να μαγειρεύω, ήμουν λίγο μπερδεμένος. Σε ατμομάγειρα, το συκώτι με τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθεί σε ειδικό δοχείο για ρύζι. Αυτό δεν παρέχεται για πολυκουζίνες. Στη συνέχεια αποφάσισα να χρησιμοποιήσω ένα καλούπι σιλικόνης, τοποθετώντας το στο δοχείο CF. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς φόρμα, και το έκανα κι εγώ. Αλλά υπάρχει μια διαφορά - χωρίς φόρμα, οι χυμοί ρέουν προς τα κάτω και το προϊόν αποδεικνύεται πιο στεγνό, αλλά αν έχει μια φόρμα, τότε σχηματίζεται υγρό εκεί. Η οικογένειά μου το προτιμά με υγρό, αλλά στην οικογένεια του φίλου μου, αντίθετα, δεν αρέσει το υγρό. Ως εκ τούτου, σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές και στη συνέχεια να εγκαταστήσετε αυτήν που σας αρέσει. Μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό με μοσχαρίσιο συκώτι.

Υλικά για την παρασκευή συκωτιού στον ατμό

1. Μοσχαρίσιο συκώτι- 500 γρ
2. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
3. Καρότα - 1-2 τεμ.
4. Φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας
5. Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
6. Νερό - 0,5 λίτρο

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά μας: μοσχαρίσιο συκώτι, λαχανικά και λάδι για το σοτάρισμά τους, μπαχαρικά (εκτός από μαύρο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα κατά προτίμηση) και αλάτι. Θα χρειαστείτε νερό για να ρίξετε στο μπολ, οπότε θα πάρουμε κανονικό νερό από τη βρύση. Εάν θέλετε, πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε το συκώτι για μερικές ώρες σε γάλα ή κεφίρ.

2. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξαναπλένουμε. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Μου αρέσει να ψιλοκόβω, αλλά αν το μαγείρεμα είναι χωρίς καλούπι σιλικόνης, τότε θα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια. Ρίξτε λάδι στο multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 10 λεπτά. Μετά από 3-4 λεπτά το λάδι θα ζεσταθεί, προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε μέχρι το τέλος του προγράμματος. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο τέλος.

3. Σκουπίστε το καλά πλυμένο συκώτι με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα. Στη συνέχεια το καθαρίζουμε από μεμβράνες και φλέβες. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το καλούπι σε διπλό λέβητα εκ των προτέρων, καθώς θα είναι πιο δύσκολο να μετακινήσετε το γεμάτο, επειδή η σιλικόνη είναι μαλακή. Κόβουμε τα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια. Και αμέσως τα βάζετε σε φόρμα (αν το φτιάξετε χωρίς καλούπι, τότε το βάζετε σε ατμομάγειρα). Όταν απλώνετε τα κομμάτια συκωτιού, πασπαλίζετε με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή άλλα μπαχαρικά).

4. Τοποθετήστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα πάνω από το συκώτι.

5. Πλύνετε το αδειασμένο πολυμπολ και σκουπίστε το, ειδικά εξωτερικά. Στη συνέχεια το επιστρέφουμε στη θέση του στο MV, ρίχνουμε νερό (για πιο γρήγορο βράσιμο, μπορείτε να ρίξετε ζεστό νερό από τη βρύση) και τοποθετείτε από πάνω ένα δοχείο ατμομάγειρα με όλο το περιεχόμενο. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, επιλέξτε «Ατμός» στο μενού και χρόνος 40 λεπτά. Στο μοντέλο μου, η αντίστροφη μέτρηση θα ξεκινήσει αμέσως μετά την έναρξη.

6. Μετά το ηχητικό σήμα, σβήστε το multicooker και αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο ατμού. Σερβίρετε συκώτι στον ατμό κάτω από λαχανικά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.