Χοιρινά παϊδάκια σε καζάνι. Χοιρινά παϊδάκια βρασμένα σε καζάνι Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια σε καζάνι
Βήμα 1: Προετοιμάστε τα παϊδάκια.
Ας το πάρουμε χοιρινά παϊδάκιακαι ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε κάθε είδους μόλυνση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής, κομμένα σε μερίδες, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και ένα μείγμα μπαχαρικών για το κρέας κατά βούληση. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε καλά τα παϊδάκια με τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε ως έχουν. για 5 λεπτά.Βήμα 2: Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε τα παϊδάκια.
Στη συνέχεια, βάλτε ένα καζάνι σε δυνατή φωτιά και ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό.
Μετά από 3 – 4 λεπτάΒάζουμε τα παϊδάκια σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα κουζίνας.
Αφού ροδίσουν τα παϊδάκια, ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα καθαρό νερό στο καζάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το χοιρινό. 12 – 15 λεπτά, και αυτή την ώρα ετοιμάζουμε τα λαχανικά.
Βήμα 3: ετοιμάστε τα λαχανικά.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις βγάζουμε από τους σπόρους. Στη συνέχεια πλένουμε αυτά τα λαχανικά μαζί με τις ντομάτες με κρύο τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τα τοποθετούμε ένα ένα σε ένα ξύλο κοπής και τα ψιλοκόβουμε. Το σχήμα κοπής αυτών των προϊόντων δεν είναι σημαντικό, αλλά είναι επιθυμητό το μέγεθος των τεμαχίων να μην υπερβαίνει 1,5 – 2 εκατοστά. Τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους, δαχτυλίδια ή κύβους. Καρότο – δαχτυλίδια ή καλαμάκια.
Πατάτα – φέτες, κύβους ή κύβους. πιπεριά – καλαμάκια ή δαχτυλίδια. Ντομάτες – φέτες, μισές φέτες ή μεγάλους κύβους, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ξεχωριστά πιάτα, και βάζουμε τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ και τις γεμίζουμε με νερό, τώρα δεν θα σκουρύνουν μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
Βήμα 4: μαγειρέψτε τα παϊδάκια σε ένα καζάνι με λαχανικά.
Μετά από 12 – 15 λεπτάτο νερό στο καζάνι θα εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και τα παϊδάκια θα αρχίσουν να τηγανίζονται στο δικό τους λίπος. Τώρα, για να μην στεγνώσει το χοιρινό κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίστε αυτά τα συστατικά για όχι περισσότερο από 4 – 5 λεπτάμέχρι το λαχανικό να γίνει διάφανο.
Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα καζάνι πιπεριά, καρότα, ας τα μαγειρέψουμε ξανά μαζί 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό, και μετά βάζετε εκεί τις ντομάτες και τις πατάτες. Γεμίστε όλα τα συστατικά του πιάτου με καθαρό νερό, ώστε να μην φτάσει στο ανώτερο επίπεδο του φαγητού κατά μερικά εκατοστά.
Στη συνέχεια, τα αλατοπιπερώνουμε με αποξηραμένο βασιλικό, τη δάφνη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και μπαχαρικό κρέατος. Σκεπάζετε το καζάνι με ένα καπάκι, μειώνετε τη θερμοκρασία της εστίας σε μέτρια και σιγοβράζετε τα παϊδάκια με τα λαχανικά 40-50 λεπτά.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής, που έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στον πάγκο και αφήστε το σκεύος κάτω από το καπάκι για άλλο 10 – 12 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετείτε το αρωματικό φαγητό σε πιάτα και σερβίρετε τα παϊδάκια με τα λαχανικά στο τραπέζι.
Βήμα 5: σερβίρετε τα παϊδάκια σε ένα καζάνι με λαχανικά.
Παϊδάκια σε καζάνι με λαχανικά σερβίρονται ζεστά. Πριν από το σερβίρισμα, κάθε μερίδα αυτού του πιάτου μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο ή βασιλικό. Για να συμπληρώσετε ένα τόσο πλούσιο γεύμα, μπορείτε να προσφέρετε ψωμί και ελαφριά σαλάτααπό φρέσκα λαχανικά. Νόστιμο, απλό και οικονομικό!
Καλή όρεξη!
Εάν τα παϊδάκια είναι πολύ λιπαρά, δεν χρειάζεται να κόψετε το περιττό λίπος από αυτά, απλά τηγανίστε τα σε ένα καζάνι χωρίς λάδι. Και αν τα παϊδάκια είναι λίγο στεγνά, αξίζει να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με τετηγμένο χοιρινό λαρδί, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χορταστικό.
Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα που προορίζονται για κρέας ή λαχανικά.
Εάν θέλετε, τα τηγανητά λαχανικά και τα παϊδάκια μπορούν να χυθούν με ένα μείγμα νερού, πελτέ ντομάταςκαι ξινή κρέμα, παίρνετε ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο σάλτσα.
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα.
Ζήτω! Σαββατοκύριακα ή σύντομες διακοπές είναι μπροστά. Και τώρα είναι καλοκαίρι! Αυτή είναι επίσης η τέλεια στιγμή για να μαγειρέψετε καλό φαγητό σε εξωτερικούς χώρους. Ή τουλάχιστον μια ευκαιρία για πικνίκ.
Για αυτή την περίπτωση έχω τέλεια συνταγήαρνίσια παϊδάκια ψημένα σε καζάνι. Ιδανικό, αφού τα παϊδάκια ψήνονται γρήγορα, δεν χρειάζονται προμαρινάρισμα και το τελικό αποτέλεσμα είναι ροδαλό, τρυφερό και ζουμερό. Το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε σωστά.
Ιδανικό αν έχετε ένα σταθερό καζάνι-μπάρμπεκιου ή ένα φορητό τζάκι με στέγαστρο στη ντάκα ή το εξοχικό σας σπίτι! Στη συνέχεια, τα παϊδάκια θα είναι επίσης κορεσμένα με «καπνό» και θα «ψηθούν» πολύχρωμα. Αλλά είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε παϊδάκια σε ένα κανονικό καζάνι στη σόμπα και στη συνέχεια να τα βγάλετε στο τραπέζι στην καλοκαιρινή βεράντα.
Στη συνταγή μου, δεν μαρινάρω τα παϊδάκια γιατί, πρώτον, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο για το μαγείρεμα σε καζάνι το κρέας θα βγει ζουμερό. Απλά πρέπει να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σωστά. Και δεύτερον, δεν χρησιμοποιώ παλιό αρνί στα πιάτα μου. Αλλά μόνο ο νεαρός. Ιδανικό κρέας είναι το αρνί ή το νεαρό αρνί.
Έτσι, για να ετοιμάσουμε αρνίσια παϊδάκια σε ένα καζάνι θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:
- Παϊδάκια - 500-600 g.
- Μεγάλα κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Καυτερή πράσινη πιπεριά −1 λοβό
- Αλεσμένο zira −1 κ.σ. κουτάλι
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- Άνηθος, κόλιανδρος και φρέσκα κρεμμυδάκια
- Λίπος ουράς ή λίπος κοτόπουλου
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Πρώτο βήμα:
Τα παϊδάκια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν σε μερίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το zira και να το αλέσετε σε μύλο καφέ. Έτσι θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό και θα αποκαλύψει καλύτερα τη γεύση των τελειωμένων πλευρών. Γενικά, σας συμβουλεύω να μην αγοράζετε έτοιμα αλεσμένα μπαχαρικά, όπως κύμινο και πιπέρι. Και προμηθευτείτε ένα μικρό οικιακό μύλο καφέ για να αλέθετε τα μπαχαρικά αμέσως πριν τη χρήση. Η γεύση τους θα είναι πιο λαμπερή και πιο πλούσια.
Δεύτερο βήμα:
Ζεσταίνουμε το καζάνι στη φωτιά μέχρι να βγει λευκός καπνός. Και ρίξτε μερικά κομμάτια λίπους λίπους στην ουρά. Δεν το είχα, αλλά χρησιμοποίησα λίπος κοτόπουλου. (Τα οικόσιτα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής έχουν πάντα λίπος κοτόπουλου). Όταν κόβω το κοτόπουλο, το παγώνω και μετά το χρησιμοποιώ για τηγάνισμα.
Τρίτο βήμα:
Όταν λιώσει το λίπος, ρίξτε το μέσα παϊδάκια αρνιού. Και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν.
Τέταρτο βήμα:
Τώρα ήρθε η ώρα να πασπαλίσετε τα παϊδάκια αρνιού με αλεσμένο κύμινο, να ανακατέψετε και να ρίξετε το φυτικό λάδι. Ρίχνω λίγο, μόνο μέχρι κάτω, για να μην κολλήσουν τα παϊδάκια, ήδη τηγανισμένα σε λίπος, στον πάτο και στα τοιχώματα του καζάνι. Και θα ρίξω ένα σωρό από πάνω κρεμμύδια, στη μέση έβαλα έναν ολόκληρο πράσινο λοβό καυτερή πιπεριά. Έτσι ώστε το κρέας να παραμείνει κάτω από το καπάκι του κρεμμυδιού. Δεν αλατίζω ούτε ανακατεύω.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.
Πέμπτο βήμα:
Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, αφαιρέστε προσεκτικά τον λοβό της καυτερής πιπεριάς σε ένα πιάτο, αλατίστε το πιάτο και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Και τώρα ανακατεύουμε καλά με το κρεμμύδι.
30/04/2015 1.789 0 ElishevaΔιαχειρ
Πιάτα με κρέας και πουλερικά / Πικ-νικ
Όταν ξεκινάει το καλοκαίρι, είναι ωραίο να πηγαίνεις στην εξοχή και να μαγειρεύεις διαφορετικά πιάταστον καθαρό αέρα. Επιπλέον, μπορείτε να στήσετε μια ανοιχτή φωτιά και να τη στηρίξετε με θαμνόξυλο. Τι πιο νόστιμο από χοιρινά παϊδάκια, καυτά, αλλά και με πατάτες!
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Για τη διευκόλυνσή σας, σας παρέχουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες!
Υλικά για το μενού πικνίκ:
Χοιρινά παϊδάκια, 1,5 κ.γ
Πατάτες, 1,5 κ.γ
Σκόρδο, 6-7 κεφάλια
Κρεμμύδια, 1 κ.γ
Πράσινο κρεμμύδι, 1 ματσάκι
Ηλιέλαιο, 200 γρ
Πιπέρι τριμμένο, μαύρο
Μαϊντανός, 1 ματσάκι
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια σε ένα καζάνι πάνω από τη φωτιά:
1. Ανάψτε μια ζωντανή φωτιά και τοποθετήστε ένα καζάνι. Όταν ζεσταθεί αρκετά, ρίξτε λάδι.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα καζάνι σε καυτό λάδι. Μαρίδα. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα, βγάζουμε τις πατάτες από το καζάνι σε κατάσταση ημι-έτοιμης.
3. Πλένουμε τα παϊδάκια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε ένα καζάνι μέχρι να ροδίσουν.
5. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όλο αυτό το μεγαλείο το ρίχνουμε σε ένα καζάνι, μέχρι τα παϊδάκια.
6. Σιγοβράζουμε τα παϊδάκια με τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας. Όταν δούμε ότι το κρεμμύδι είναι τηγανισμένο, καλό είναι να ρίξουμε μια κούπα μπύρα στο καζάνι - η γεύση θα είναι απερίγραπτη! Το κύριο πράγμα είναι, στη φωτιά του πάθους, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο κρέας.
7. Ενώ το κυρίως πιάτο βρίσκεται στο στάδιο της προετοιμασίας, δεν είναι επιβλαβές να φτιάξετε μια σαλάτα. Υπάρχουν τα πάντα στη ντάτσα: ντομάτες, αγγούρια, χόρτα και το ίδιο κρεμμύδι. Ας το κόψουμε φρέσκο και το αλατοπιπερώνουμε με ηλιέλαιο.
8. Βρήκαμε υλικά για μια άλλη σαλάτα: τριμμένο κολράμπι, φρέσκα γλυκά καρότα από τον κήπο, κομμένα σε μικρές λωρίδες, σκόρδο - και μαγιονέζα.
Και στο κρέας προσθέτουμε τις πατάτες που περιμένουν αυτή τη στιγμή (υπερψημένες), χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά. Το δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.
9. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο κοκκινιστά παϊδάκιαμε πατάτες, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά - ομορφιά!
10. Βάζουμε το κυρίως πιάτο στο τραπέζι, ζεστό και αρωματικό! Οι σαλάτες είναι ήδη έτοιμες, αλλά ήθελα να τις φάω εδώ και καιρό. Ας έχουμε ένα ωραίο γεύμα σε εξωτερικούς χώρους!
11. Και τριγύρω είναι μια έκταση ντάκα, αποτέλεσμα δουλειάς και προσπάθειας.
Βήμα προς βήμα συνταγή χοιρινά παϊδάκια, βρασμένο σε καζάνιμε φωτογραφία.
- Εθνική κουζίνα: Κουζίνα σπιτιού
- Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα
- Δυσκολία συνταγής: Πολύ απλή συνταγή
- Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες
- Ποσότητα θερμίδων: 271 χιλιοθερμίδες
- Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα
Θέλω να πω ότι αυτή η εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινών παϊδάκια βρασμένα σε καζάνι είναι καλή γιατί όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει πιο πλούσιο, προσθέστε περισσότερο βούτυρο, αν σας αρέσει σάλτσα, προσθέστε περισσότερο νερό. Και πόσο καιρό μπορείτε να πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα... Με μια λέξη, υπάρχει χώρος για επέκταση! Σας λέω λοιπόν πώς να φτιάξετε χοιρινά παϊδάκια αργά και ελπίζω να μην φοβάστε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη!
Αριθμός μερίδων: 4-5
Υλικά για 4 μερίδες
- Χοιρινά παϊδάκια - 600 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - Για γεύση
- Μπαχαρικά - Για γεύση
Βήμα βήμα
- Έτσι, χωρίστε τα παϊδάκια σε μερίδες και τηγανίστε σε ένα καζάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. φυτικό λάδι. Δεν κλείνουμε το καπάκι.
- Όσο ψήνεται το κρέας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το κρέας μέχρι να γίνει διάφανο.
- Τώρα προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.
- Όταν το κρέας αρχίσει να βγαίνει εύκολα από το κόκαλο, τα παϊδάκια είναι έτοιμα! Σας προτείνω να το σερβίρετε με πατάτες!
Θέλω να πω ότι αυτή η εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινών παϊδάκια βρασμένα σε καζάνι είναι καλή γιατί όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει πιο πλούσιο, προσθέστε περισσότερο βούτυρο, αν σας αρέσει σάλτσα, προσθέστε περισσότερο νερό. Και πόσο καιρό μπορείτε να πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα... Με μια λέξη, υπάρχει χώρος για επέκταση! Σας λέω λοιπόν πώς να φτιάξετε χοιρινά παϊδάκια αργά και ελπίζω να μην φοβάστε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη!
Αριθμός μερίδων: 4-5
Μια πολύ απλή συνταγή για χοιρινά παϊδάκια βρασμένα σε καζάνι μαγείρεμα στο σπίτιβήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 1 ώρα Περιέχει μόνο 108 κιλά. Συνταγή συγγραφέα για σπιτική μαγειρική.
- Χρόνος προετοιμασίας: 18 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Ποσότητα θερμίδων: 108 χιλιοθερμίδες
- Αριθμός μερίδων: 3 μερίδες
- Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα
- Περίπλοκο: Πολύ απλή συνταγή
- Εθνική κουζίνα: Κουζίνα σπιτιού
- Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα
Υλικά για εννέα μερίδες
- Χοιρινά παϊδάκια - 600 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι - Για γεύση
- Μπαχαρικά - Για γεύση
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Έτσι, χωρίστε τα παϊδάκια σε μερίδες και τηγανίστε τα σε ένα καζάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Δεν κλείνουμε το καπάκι.
- Όσο ψήνεται το κρέας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το κρέας μέχρι να γίνει διάφανο.
- Τώρα προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.
- Όταν το κρέας αρχίσει να βγαίνει εύκολα από το κόκαλο, τα παϊδάκια είναι έτοιμα! Σας προτείνω να το σερβίρετε με πατάτες!
