Βήμα-βήμα συνταγή για παντεσπάνι με κρέμα τυροπήγματος. Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος Πώς να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι με την πιο ντελικάτη κρέμα γάλακτος

Το να φτιάξετε παντεσπάνι με κρέμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Η γεύση του γλυκού εξαρτάται όχι μόνο από την ποιότητα των κέικ, αλλά και από τη στρώση.

Η κρέμα τυροπήγματος θεωρείται η ιδανική επιλογή. Παρεμπιπτόντως, φέτες φρούτων ή μούρων, η χρωματική παλέτα των οποίων είναι πολύ διαφορετική, θα σας βοηθήσουν να το αναζωογονήσετε, να το κάνετε ενδιαφέρον και πολύχρωμο.

Συνταγή: Παντεσπάνι με μια στρώση κρέμα γάλακτος και μια φρουτώδη νότα

Τρυπήστε τη ζύμη από:

ποτήρια αλεύρι? τέσσερα αυγά? 2/3 φλ κρυσταλλική ζάχαρη; σακκίδιο πούδρας ζάχαρη βανίλιας; μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Τα τελειωμένα κέικ εμποτίζονται σε σιρόπι από ένα βάζο με τυλιχτά βερίκοκα.

100 g άχνη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά το καθένα. 0,3 kg τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση 9%. 4 βερίκοκα σε κονσέρβα.

Διακόσμηση για κέικ με κρέμα τυροπήγματος: ένα καραμέλα σοκολάταςή μερικά κομμάτια σοκολάτας. Τρίψτε την καραμέλα χοντρό τρίφτηνα κάνει ρινίσματα.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.
2. Με ένα μίξερ μετατρέπουμε το μείγμα σε ομοιογενή αφράτη μάζα με φυσαλίδες.
3. Περνάμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
4. Ρίχνουμε τα στεγνά υλικά στο μπολ τμηματικά και χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε μια όχι πολύ πηχτή ζύμη.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι.
6. Τοποθετούμε το κέικ να ψηθεί στον φούρνο, ο οποίος πρέπει πρώτα να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς.
7. Μετά από 30-35 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα σπίρτο, αν χρειαστεί, αφήστε το κέικ στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
8. Ψύξτε το μπισκότο πρώτα στο τηγάνι, στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σχάρα.
9. Χωρίζουμε το κρύο παντεσπάνι κατά μήκος σε δύο μέρη και μετά βουτάμε σε σιρόπι από ένα βάζο με βερίκοκα, όπως απαιτεί η συνταγή.
10. Φτιάξτε μια κρέμα αλέθοντας την κρέμα γάλακτος, το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη άχνη.
11. Τοποθετήστε το ένα μέρος του κέικ σε μια σανίδα ή δίσκο και απλώστε από πάνω μια παχιά στρώση κρέμας για τυρόπηγμα.
12. Η επόμενη στρώση αποτελείται από κονσερβοποιημένα βερίκοκα, πρέπει να κοπούν σε φέτες και να τοποθετηθούν το ένα κοντά στο άλλο πάνω από την κρέμα.
13. Κάντε ξανά μια στρώση κρέμας.
14. Καλύψτε τη δομή με τη δεύτερη στρώση κέικ.
15. Καλύπτουμε το κέικ από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Λειάνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Όταν στολίζετε το γλυκό τρίβετε τη σοκολάτα. Πασπαλίστε λιχουδιές από πάνω.

Πριν από το σερβίρισμα, η λιχουδιά πρέπει να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για τρεις έως τέσσερις ώρες.

Συνταγή: Παντεσπάνι Parsla

Εάν δεν έχετε ξαναφτιάξει αυτό το κέικ στο σπίτι, σας συμβουλεύω να διορθώσετε αυτό το λάθος το συντομότερο δυνατό.

Έχοντας δοκιμάσει τη λιχουδιά τουλάχιστον μία φορά, θα την κάνετε το αγαπημένο σας γλυκό.

Η λεπτή δομή και η νόστιμη γεύση θα κερδίσουν την καρδιά σας για πάντα, σας διαβεβαιώνω, γιατί ξέρω για τι πράγμα μιλάω.

Υλικά για το παντεσπάνι:

4 αυγά? 120 γρ αλεύρι το καθένα ασφάλιστροκαι ζάχαρη? ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ? μια πρέζα αλάτι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Κρέμα τυρόπηγμαπεριλαμβάνει:

½ φλιτζάνι λευκή ζάχαρη? Συσκευασία 200 γραμμαρίων τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 9 έως 15%. ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια και 250 ml κρέμα γάλακτος 33%.

Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα τυροπήγματος με σκόνη κακάο, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας χωρίς πάνω.

Η κρέμα τυροπήγματος με άρωμα βανίλιας συμπληρώνει τέλεια αέρινο παντεσπάνι, καθιστώντας το λεπτό και εκλεπτυσμένο.

Εάν έχετε αμφιβολίες για τα ψεκάσματα και το χέρι σας απλώνει κομματάκια σοκολάτας, τότε τολμώ να σας διαβεβαιώσω ότι η επιλογή μου είναι πιο κατάλληλη.

Το κακάο έχει ουδέτερη γεύση.

Διαδικασία:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Πρέπει να είναι φρέσκα και καθαρά πριν αρχίσετε να τα σπάτε.
2. Ανάβουμε το μίξερ και χτυπάμε τα αυγά στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν (όπως στη φωτογραφία)
3. Προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ. Επεξεργάζεστε το μείγμα με ένα μίξερ για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να φωτίσει και να αυξηθεί σε όγκο αρκετές φορές
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, το ανακατεύουμε με άλλα χύμα υλικά: μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας αντί για ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε το στα χτυπημένα αυγά.
5. Μην παραλείψετε το βήμα του κοσκινίσματος του αλευριού, αυτό θα επηρεάσει το παντεσπάνι
6. Ρίξτε το στεγνό μείγμα στο μπολ, ανακατεύοντας τα πάντα με μια σπάτουλα. Μην προσπαθήσετε να κάνετε έντονες κινήσεις η μάζα δεν πρέπει να πέσει. Επομένως, μετακινήστε τη σπάτουλα όχι κυκλικά, αλλά από κάτω προς τα πάνω, σαν να αναποδογυρίζετε τη ζύμη
7. Προσέξτε τη συνοχή της ζύμης, πρέπει να είναι μέτρια παχύρρευστη, αλλά ταυτόχρονα να τη ρίχνετε εύκολα από το μπολ στο ταψί. Η ποσότητα του αλευριού που ρίξατε στη ζύμη μπορεί να αυξηθεί κατά μια-δυο κουταλιές της σούπας, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών και τη γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι.
8. Πάρτε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 20x30 εκ., αν είναι μεγάλο, το παντεσπάνι θα βγει λεπτό και το ίδιο το κέικ θα είναι χαμηλό και δυσδιάκριτο. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη από το μπολ.
9. Αν χρειαστεί λειαίνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Προσέχοντας να μην διαφύγουν φυσαλίδες αέρα από τη ζύμη, τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου.
11. Ψήνετε το παντεσπάνι για 10-15 λεπτά, παρατηρώντας το μόνο από τη διάφανη πόρτα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το ανοίξετε, υπάρχει κίνδυνος η αέρινη δομή του κέικ να χαθεί ανεπανόρθωτα.
12. Όταν το μπισκότο πάρει μια χρυσοκαφέ επιφάνεια, σβήστε το φούρνο και αφαιρέστε το στο τραπέζι.
13. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα και αφαιρέστε προσεκτικά την περγαμηνή. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα τυροπήγματος για το παντεσπάνι:

1. Σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τη λεπτή ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δεν πρέπει να είναι με σβώλους, αλλά να έχει λεία και λεπτή δομή.
3. Ρίξτε την κρυωμένη κρέμα με πολλά λιπαρά σε ένα μπολ, το οποίο πρέπει να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετά λεπτά. Τέτοιες προετοιμασίες θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας κτυπήματος. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα χειρός ή μίξερ στη δεύτερη περίπτωση, η εργασία θα ολοκληρωθεί πολύ πιο γρήγορα.
4. Αν για κάποιο λόγο η κρέμα σας δεν χτυπάει, προσθέστε ένα ειδικό πυκνωτικό ή κανονικό άμυλο πατάτας
5. Συνδυάστε τη μάζα του τυροπήγματος και τη σαντιγί μαζί. Θα λάβεις ένα ήπιο και νόστιμη κρέμαμε άρωμα βανίλιας.

Σχηματίζετε το κέικ σε παραλληλόγραμμο πιάτο ή δίσκο:

1. Αρχικά, το κέικ πρέπει να χωριστεί κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε πετονιά ή μαγειρική κλωστή. Κάνουμε ρηχά κοψίματα στα πλαϊνά του μπισκότου με ένα μαχαίρι, σαν να σκιαγραφείτε τα όρια της κοπής. Τυλίγουμε το παντεσπάνι με κλωστή, βάζοντάς το στα κοψίματα, σταυρώνουμε τις άκρες και τις τραβάμε μέχρι να χωριστεί τελείως το κέικ.
2. Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι σε ένα πιάτο, απλώνουμε κρέμα (το ένα τρίτο)
3. Επαναλάβετε τις στρώσεις: παντεσπάνι, κρέμα γάλακτος (1/3 του συνολικού όγκου)
4. Αλείφουμε τα πλαϊνά του παντεσπάνι με την υπόλοιπη κρέμα και το λειαίνουμε με ένα μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα (δείτε φωτογραφία).

Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσουμε το κέικ με σκόνη κακάο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, έτσι ώστε η επικάλυψη να βρίσκεται ομοιόμορφα και ομοιόμορφα.

Αλλά μην βιαστείτε να σερβίρετε το γλυκό ακόμα, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο και να το αφήσετε να σταθεί για αρκετές ώρες. Αν δεν αντέχετε να περιμένετε, μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από δύο ώρες κόβοντάς το σε μερίδες.

Εάν το κέικ με κρέμα τυροπήγματος προορίζεται για πολλά άτομα, ας πούμε, έχετε καλεσμένους, τότε μπορείτε να ψήσετε ένα άλλο παντεσπάνι, τρυπώντας τη ζύμη με τα μισά υλικά που απαιτεί η συνταγή.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Τα παντεσπάνια εμφανίστηκαν τόσο καιρό πριν που σήμερα δεν είναι πλέον γνωστό με βεβαιότητα ποιος δημιούργησε αυτή τη λιχουδιά. Και είναι πραγματικά τόσο σημαντικό; Το κύριο πράγμα είναι ότι σήμερα τα αέρινα αρτοσκευάσματα ευχαριστούν όλους τους γνώστες των λεπτών και νόστιμων επιδορπίων. Η ζύμη δεν έχει μεγάλη ποικιλία, αλλά η γέμιση μπορεί να είναι εντελώς απροσδόκητη, χάρη στην οποία κάθε λιχουδιά έχει τη δική της μοναδική γεύση. Ένα από τα πιο ευαίσθητα στρώματα είναι η κρέμα τυροπήγματος για παντεσπάνι- άμεση απόδειξη αυτού.

Ελαφρύ και ντελικάτο επιδόρπιο

Η κρέμα τυροπήγματος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη γέμισης κέικ. Αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, γιατί ένα τέτοιο στρώμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Η εργασία με κρέμα είναι πραγματική απόλαυση: είναι πολύ πλαστική και εύκαμπτη. Το γλυκό παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό δεδομένου του σύγχρονου ρυθμού ζωής.

Για να γίνει νόστιμο και λεπτή κρέμααπό τυρί cottage, δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος σεφ ζαχαροπλαστικής. Αρκετά να έχεις απαραίτητα προϊόντα, καλό μίξερ και λίγη επιθυμία να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα καταπληκτικό γλυκό.

Κατάλληλα Συστατικά

Το κύριο συστατικό της κρέμας είναι το τυρί cottage. Η επιλογή αυτού του προϊόντος θα πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη, επειδή η γεύση και η γεύση θα εξαρτηθούν από την ποιότητά του. εμφάνισηπροϊόν ζαχαροπλαστικής. Το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να έχει υφή σαν πάστα. Είναι απίθανο να είναι δυνατό να φτιάξετε μια λεπτή, ευάερη και πλαστική κρέμα από χοντρόκοκκο τυρί cottage. Η γεύση του συστατικού είναι επίσης πολύ σημαντική: δεν πρέπει να είναι ξινή, διαφορετικά το κέικ κινδυνεύει να αποκτήσει την ίδια γεύση.

Μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις είναι η φρεσκάδα του γαλακτοκομικού προϊόντος. Το τυρί cottage χαμηλής ποιότητας όχι μόνο θα χαλάσει τη λιχουδιά των διακοπών, αλλά θα οδηγήσει επίσης σε τροφική δηλητηρίαση. Είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης του προϊόντος πριν το αγοράσετε. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρεςκαι το τυρί cottage μπορεί να γίνει ξινό στο έτοιμο πιάτο. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να αγοράσετε ένα προϊόν που έχει κατασκευαστεί όχι νωρίτερα από λίγες ημέρες πριν από την αγορά. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα εάν η λιχουδιά προετοιμάζεται για παιδιά.

Πρόσθετα συστατικά είναι άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, κεφίρ, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, μαλακό τυρί και βούτυρο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και να έχουν καλής ποιότητας. Μόνο δίνοντας προτίμηση στα φυσικά συστατικά μπορείτε να είστε σίγουροι για ένα άψογο αποτέλεσμα. Διάφορα ανάλογα με την ένδειξη «προϊόν» ( τυροκομικό προϊόν, προϊόν κρέμας γάλακτος κ.λπ.), δεν είναι κατάλληλα για την παραγωγή κρέμας, γιατί δεν έχουν την κατάλληλη ποιότητα και γεύση.

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση της γέμισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρούτα: μπανάνες, ανανάδες, λεμόνια, πορτοκάλια, φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα κ.λπ. Κακάο, καρύδια, αμύγδαλα, λευκή και μαύρη σοκολάτα θα προσθέσουν έντονα χρώματα και νέες γεύσεις στην κρέμα. Για ένα μαγικό άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα φρούτων ή βανιλίνη.

Για να επιτύχετε πιο πυκνή σύσταση, χρησιμοποιήστε ζελατίνη ή άμυλο. Ωστόσο, ένα τέτοιο στρώμα είναι κατάλληλο μόνο για ζουμερά κέικ προ-εμποτισμένα σε σιρόπι, καφέ ή λικέρ.

Έχοντας προετοιμάσει όλα τα προϊόντα και βγάλετε το μίξερ από το ντουλάπι, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να δημιουργείτε μια πολυτελή λιχουδιά. Οι συνταγές για κρέμα για παντεσπάνι θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα της τέχνης της ζαχαροπλαστικής.

Στρώση τυρόπηγμα-κρέμα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε την πιο τρυφερή, ελαφριά και αέρινη λιχουδιά που μπορείτε να φανταστείτε, πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε τυρόπηγμα και κρέμα για το παντεσπάνι. Η γέμιση είναι άψογη από όλες τις απόψεις: μαγειρεύεται γρήγορα, απλώνεται εύκολα και δεν έχει διαρροές. Το μόνο μειονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά είναι απίθανο να αναμένονται διατροφικές ιδιότητες από το κέικ.

Θα χρειαστείτε:

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο με μικρές τρύπες.
2. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη άχνη σε αυτήν, χυμό λεμονιούκαι βανιλίνη. Ξεκινήστε τη διαδικασία του χτυπήματος με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξάνοντας σταδιακά τη δύναμη, επιτύχετε το μεγαλείο της μάζας. Η καλά χτυπημένη κρέμα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο.
3. Προσθέστε λίγο-λίγο το τριμμένο τυρί κότατζ και ανακατέψτε τη μάζα εντατικά, φέρνοντάς την σε ομοιογενή κατάσταση.
4. Τοποθετούμε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Tip: για να χτυπήσει καλύτερα η κρέμα πρέπει να κρυώσει καλά. Το χρησιμοποιημένο τυρί κότατζ πρέπει επίσης να αφαιρεθεί από το ψυγείο αμέσως πριν το μαγείρεμα.

Κρέμα γιαουρτιού

Είναι δυνατόν τα άτομα που κάνουν δίαιτα να απολαύσουν την υπέροχη γεύση της κρέμας τυροπήγματος για ένα παντεσπάνι; Η συνταγή γιαουρτιού απαντά ναι! Τα συστατικά του στρώματος είναι πολύ χρήσιμα και χρησιμοποιούνται ξεχωριστά ακόμη και από εκείνους που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Γιατί λοιπόν να μην μετατρέψετε αυτά τα προϊόντα σε ελαφριά, απαλά και τρελά νόστιμη γέμισηγια την τούρτα;

Προϊόντα:

• ενάμισι ποτήρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• ένα ποτήρι γιαούρτι 4%?
• μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
• τσαγιού άμυλο πατάτας.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

Συμβουλή: εάν η κρέμα είναι πολύ παχύρρευστη, τα κέικ πρέπει να μουλιαστούν σε σιρόπι, αλκοόλ ή καφέ. Εάν η γέμιση είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μπανάνα. Αυτό το φρούτο μπορεί να πυκνώσει την κρέμα.

Γέμιση τυριών κότατζ με ζελατίνη

Εάν πρέπει να επιτύχετε σταθερότητα στο επιδόρπιο, τότε η κρέμα τυροπήγματος για παντεσπάνι με ζελατίνη είναι αυτό που χρειάζεστε. Αυτή η γέμιση αποδεικνύεται ελαφριά και χωρίς βάρος και τα αρτοσκευάσματα έχουν πάντα μια τακτοποιημένη εμφάνιση. Όταν χρησιμοποιείτε ένα στρώμα ζελατίνης, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα κέικ πρέπει να είναι αρκετά υγρά, διαφορετικά το επιδόρπιο θα αποδειχθεί στεγνό.

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό τυρί cottage 9%?
• μεγάλη συσκευασία ζελατίνης (40 g).
• ζάχαρη;
• ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα.
• μισό ποτήρι ζεστό πόσιμο νερό?
• δύο συσκευασίες ζάχαρη βανίλιας.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Συμβουλή: εάν η κρέμα παρόλα αυτά αρχίσει να σκληραίνει, θα πρέπει να την τοποθετήσετε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, να την φέρετε στην επιθυμητή συνοχή.

Επιδόρπιο βουτύρου

Η κρέμα τυριού κότατζ με βούτυρο είναι το αγαπημένο είδος γέμισης για πολλούς ζαχαροπλάστες. Αυτός ο εμποτισμός έχει μια λεία, παχιά συνοχή, που τον καθιστά πολύ διαχειρίσιμο ακόμη και στα χέρια ενός άπειρου μάγειρα. Σε αντίθεση με τις κλασικές στρώσεις βουτύρου, η κρέμα με τυρί cottage αποδεικνύεται πολύ ελαφριά και δεν βαραίνει τα ψημένα προϊόντα. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για να γεμίσετε και να διακοσμήσετε κέικ, αρτοσκευάσματα, cupcakes και άλλες λιχουδιές.

Προϊόντα:

• κιλό τυρί cottage?
• μισό κιλό βούτυρο;
• μερικές κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού?
• τρία ποτήρια ζάχαρη άχνη (η ποσότητα μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας).

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

Συμβουλή: αν η κρέμα χρησιμοποιείται για διακόσμηση, μπορεί να της δοθεί το επιθυμητό χρώμα. Η χρωστική τροφίμων θα βοηθήσει σε αυτό και πρέπει να προστεθεί αμέσως μετά το τυρί κότατζ.

Λιχουδιά με συμπυκνωμένο γάλα

Η συνταγή για κρέμα τυροπήγματος για παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα διακρίνεται για την απλότητα και την πλούσια κρεμώδη γεύση της. Αυτή η στρώση θυμίζει το δημοφιλές επιδόρπιο «Bird's Milk». Οποιοδήποτε κέικ θα γίνει πολύ πιο νόστιμο αν το εμποτίσετε με μια γέμιση με βάση το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί cottage.

Θα χρειαστείτε:

• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• μισό κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Γυρίστε το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή μπλέντερ.
2. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη άχνη.
3. Ξεκινήστε τη διαδικασία χτυπήματος σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξάνοντας την ισχύ, προσθέστε σιγά σιγά τυρί cottage. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
4. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να κρυώσει ελαφρά.

Συμβουλή: Αν η γέμιση σας φαίνεται πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Κρέμα με τυρί cottage και κρέμα γάλακτος

Η κρέμα τυριού κότατζ αποδεικνύεται πολύ αφράτη, τρυφερή και αέρινη. Η κρέμα γάλακτος δίνει αυτές τις ιδιότητες στη στρώση. Η γέμιση μουλιάζει τέλεια ακόμα και τις πιο στεγνές στρώσεις κέικ. Για την κρέμα είναι απαραίτητη η χρήση προϊόντων με το υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Προϊόντα:

• κιλό λιπαρό τυρί cottage?
• ενάμιση ποτήρι ξινή κρέμα 30%?
• δύο ημιτελή ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• ένα πακέτο βανιλίνη.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Μετατρέψτε το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα με τον τυπικό τρόπο.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
3. Ενώ δουλεύουμε ακόμα με το μίξερ, προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να αυξηθεί ο όγκος αρκετές φορές.
4. Τοποθετήστε το έτοιμο στρώμα σε δροσερό μέρος για μία ώρα.

Συμβουλή: αυτή η κρέμα ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα. Για να φτιάξετε τη γέμιση με γεύση κακάο, λιώστε δύο μπάρες σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού. Αφού κρυώσει λίγο η μάζα, την προσθέτουμε στην έτοιμη κρέμα και χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ.

Τρυφερότητα μπανάνας

Η κρέμα με τυρί κότατζ και μπανάνα γίνεται τόσο τρυφερή που απλά λιώνει στο στόμα. Ένα γλυκό με αυτή τη γέμιση έχει νόστιμη γεύση και υπέροχο άρωμα. Η συνοχή του στρώματος μπορεί να αλλάξει αυξάνοντας την ποσότητα του κεφίρ. Ο πλούτος του γλυκού εξαρτάται από το πόσες μπανάνες χρησιμοποιούνται, τόσο πιο λαμπερή και γλυκιά είναι η γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό τυρί cottage?
• μισό ποτήρι κεφίρ πλήρες σε λιπαρά.
• αρκετές ώριμες μπανάνες.
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Συμβουλή: θα πρέπει να δοκιμάσετε την τελική κρέμα. Εάν οι μπανάνες δεν προσφέρουν αρκετή γλυκύτητα, μπορείτε να την αυξήσετε με ζάχαρη άχνη.

Μικρά κόλπα για μεγάλη ευχαρίστηση

Η παρασκευή κρέμας τυριού cottage είναι μια δημιουργική διαδικασία. Πειραματιζόμενοι με εξαρτήματα, μπορείτε να επιτύχετε απίστευτα αποτελέσματα που θα ενθουσιάσουν όλους τους γευσιγνώστες. Τα σωστά επιλεγμένα φυσικά συστατικά θα κάνουν τα αρτοσκευάσματα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Για να εξασφαλίσετε ότι το επιδόρπιο θα βγαίνει πάντα "5+", Θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

Γεμίζοντας τα ψητά σας με κρέμα τυροπήγματος για το κέικ, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το επιδόρπιο θα παραμείνει ανεκτίμητο. Τα προϊόντα με τέτοια γέμιση προκαλούν πάντα θαυμασμό και ευγνωμοσύνη από όλους όσους έχουν την τύχη να τα απολαύσουν. Καλή όρεξη και τα πιο νόστιμα κέικ!

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Κέικ με τυρόπηγμα κρέμα βουτύρουείναι καταπληκτικό νόστιμο κέρασμα. Αποδεικνύεται αέρινο, λεπτό και απίστευτα όμορφο, όπως σε αυτή τη φωτογραφία. Δεν το έφαγες ποτέ πριν; Ήρθε η ώρα να το διορθώσετε!

Ετοιμάζουμε ένα κέικ με κρέμα τυροπήγματος. Κατασκευάζεται με βάση τυρόπηγμα. Το προϊόν είναι ιδιαίτερο, μπορείτε να το φάτε ακόμα και σε γλυκά μπισκότα ή σε μια φέτα ψωμί.

Το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και απλό πιάτο. Θα σας συμβούλευα όμως να μάθετε από το άρθρο μου πώς να ετοιμάζετε κρέμα τυροπήγματος για κέικ προκειμένου να διακοσμήσετε το γιορτινό σας τραπέζι με νόστιμα σπιτικά κέικ.

Η σύνθεση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για στρώση κέικ, αλλά και για γέμιση κέικ. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς και σνακ. Το τυρί μπορεί να αραιωθεί με ζάχαρη ή αλάτι.

Βασικές αρχές μαγειρικής

Η κρέμα τυροπήγματος για το παντεσπάνι διαφέρει από τις άλλες στρώσεις στην ιδιαίτερη πυκνή, παχιά συνοχή της.

Πριν χρησιμοποιήσετε το τυρί, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη συσκευασία και να ανακατέψετε. Μόνο τότε μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα στο τυρί που καθορίζει η συνταγή.

Κατά κανόνα, οι ζαχαροπλάστες προετοιμάζουν κρέμα τυροπήγματος για ένα κέικ με ζελατίνη, μέλι, ξινή κρέμα, φρούτα, μούρα και διάφορα συμπυκνώματα.

Για να κάνετε τη σύνθεση πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή άρωμα. Μπορείτε να γλυκάνετε τη μάζα με ζάχαρη άχνη. διαφορετικά σιρόπια, μπορείτε να αραιώσετε ακόμη και με κρέμα, sl. λάδι

Όταν η γλυκιά στρώση είναι έτοιμη, μπορείτε να καλύψετε τη στρώση του κέικ με το μείγμα του τυροπήγματος. Δεν αποκλείεται η επιλογή - να φτιάξετε ένα κέικ με τη μορφή καλαθιών - αυτό είναι ένα τόσο ευάερο επιδόρπιο από ζύμη με κρούστα, μπορείτε να διακοσμήσετε cupcakes με κρέμα τυροπήγματος, που έχουν γίνει πολύ της μόδας στους γιορτινούς μπουφέδες.

Το στρώμα για το κέικ μπορεί να δημιουργηθεί όπως θέλει η ψυχή σας. Θέλετε πραγματικά να φτιάξετε μια πρωτότυπη διακόσμηση με κρέμα για το κέικ σας;

Κανένα πρόβλημα, απλά προσθέστε χρωστικές τροφίμων και το λαμπερό μείγμα θα είναι έτοιμο για το μπισκότο σας!

Υπάρχουν επίσης αλείμματα - πρόκειται για αλμυρές κρέμες. Χρησιμοποιούνται για ψωμάκια, σάντουιτς και διάφορα σνακ. Συνηθίζεται να τα συμπληρώνουμε με ξηρούς καρπούς, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια ακόμα και με κόκκινο ψάρι. Ετσι ώστε ακόμη και νόστιμα σνακΔεν θα είναι εύκολο για τη νοικοκυρά να μαγειρέψει.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ότι η σύνθεση κρέμας τυροπήγματος δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και επομένως είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη θεραπεία αμέσως.

Λοιπόν, με τη θεωρία στο άρθρο, προτείνω να φτάσουμε στο τέλος για να μάθετε τις συνταγές που έχω ετοιμάσει στην επιλογή ειδικά για εσάς.

κρέμα βουτύρου "τυρί"

Είναι βήμα-βήμα κλασική συνταγήκαταπληκτική κρέμα «Τυρί» από κρεμώδες τυρόπηγμα με βούτυρο. Η σύνθεση βουτύρου θα είναι μια ιδανική στρώση για ένα παντεσπάνι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάτω από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙδιακόσμηση λιχουδιών ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένης της μαστίχας.

Συστατικά:

120 γρ. βούτυρο (από 80% λιπαρά). 280 γρ. τηλεόραση τυρί κρέμα; λίγη βανίλια και 90 γρ. sah. σκόνες.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να αφήνεται σε ζεστό μέρος για λίγο. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ και προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη. σκόνη Η μάζα θα είναι κατάλευκη και ευάερη.
2. Παρουσιάζω την κρεμώδη τηλεόραση. τυρί, αλλά όχι όλο. Ανακατεύω το μείγμα και προσθέτω το υπόλοιπο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις ή, αν θέλετε, βαφές. Αυτό είναι όλο, η κρέμα τυριού κρέμα είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικών κέικ!

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πραγματικά πολύ απλά!

Κρέμα σοκολάτας

Η συνταγή προσδιορίζει την παρασκευή κρέμας από τυρόπηγμα και ξινή κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος πρέπει να είναι από 30%.

Συστατικά:

100 γρ. μπάρες σοκολάτας; 130 γρ. sah. σκόνες? 200 γρ. κρέμα γάλακτος και 280 γρ. τυρί κότατζ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κόβω τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη βάζω σε ένα μπολ. Προσθέτω 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος και τη στέλνουμε να σιγοβράσει μπάνιο. Το ζεσταίνω για να ομογενοποιηθεί η μάζα. Δεν χρειάζεται να υπερθερμάνετε τη σύνθεση. Ανακατεύω καλά.
2. Με το μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. σκόνη Προσθέτω την καθορισμένη ποσότητα τυρί κότατζ στο κρεμώδες μείγμα και ανακατεύω ξανά καλά.
3. Προσθέτω λιωμένη σοκολάτα στο τυρί cottage. Χτυπάω ξανά το μείγμα με το μίξερ.
4. Αφήνω την κρέμα cottage να σταθεί για 30 λεπτά στο κρύο. Αυτό είναι απαραίτητο εάν η μάζα δεν είναι τόσο παχιά όσο απαιτείται. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για στρώσεις κέικ, γέμιση κέικ για παιδικό πάρτι.

Λεπτή κρέμα για ένα γιορτινό παιδικό γλυκό

Παρασκευάζεται από κρέμα και τηλεόραση. τυρί. Ιδανικό για διακόσμηση cupcakes, κέικ, καλάθια και άλλα είδη αρτοσκευασμάτων. Η μάζα των υποδεικνυόμενων συστατικών πρέπει να είναι αρκετή για να διακοσμήσει τη λιχουδιά.

Αυτή τη φορά η κρέμα πρέπει να λαμβάνεται με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%. Μετά από όλα, πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, το τυρί cottage προστίθεται στην κρέμα και τα συστατικά αναμιγνύονται πολύ προσεκτικά μεταξύ τους.

Συστατικά:

120 γρ. sah. σκόνες? 300 γρ. τυρί cottage? 200 ml κρέμα γάλακτος; 1 γρ. βανίλια; 1 πακέτο πυκνωτικό (αν χρειάζεται, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βανιλίνη και ζάχαρη. Ανακατεύω τη σκόνη μαζί. Εάν πρέπει να φτιάξετε μια πυκνή κρεμώδη μάζα, σε αυτό το στάδιο εισάγω ένα πυκνωτικό. Οδηγίες για τον τρόπο χρήσης του πρέπει να αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Αδειάζω τη συσκευασία της κρέμας σε ένα μπολ και τη χτυπάω με το μίξερ να γίνει αφρός. Εισάγω ένα μείγμα ζάχαρης. σκόνη και τη βανίλια και χτυπάμε ξανά.
3. Βάζω το cottage cheese σε ένα μπολ, το ανακατεύω να ομογενοποιηθεί η σύνθεση, οπότε θα ανακατευτεί καλύτερα με την κρέμα. Χτυπάμε με ένα μίξερ για ένα λεπτό.
4. Μπαίνω στην τηλεόραση. τυρί στην κρέμα και χτυπήστε με το μίξερ. Αυτό πρέπει να γίνει για ένα λεπτό, όχι περισσότερο.
5. Αφήνω το μείγμα να καθίσει για λίγο σε δροσερό μέρος. Τώρα η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί!

Κρεμ μπρουλέ από τυρόπηγμα και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή τη φορά πρέπει να χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για τη σύνθεση του τυροπήγματος και της κρέμας τυριού. Αγοράστε ένα κουτί απλό συμπυκνωμένο γάλα και μαγειρέψτε το στο σπίτι. Και για τους τεμπέληδες, υπάρχει μια ακόμη πιο απλή επιλογή - αγοράστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κατάστημα.

Συστατικά:

280 γρ. var. συμπυκνωμένο γάλα; 50 γρ. sl. ελαιογραφίες; 300 γρ. τυρί κότατζ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τοποθετώ το φαγητό στο τραπέζι 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Βάζω το επόμενο βούτυρο σε μίξερ ή μπολ, προσθέτουμε 1 κ.γ. συμπυκνωμένο γάλα. Διακόπτω τις μάζες.
3. Προσθέτω το υπόλοιπο γάλα συμπυκνωμένο. Μπαίνω στην τηλεόραση. τυρί.
4. Τώρα προσθέτω βανίλια και αιθέριο έλαιο, που επιλέξατε σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
5. Ετοιμος. Η κρέμα από τη συμπυκνωμένη μάζα τυροπήγματος θα είναι πηχτή και πολύ αρωματική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα για στρώσεις κέικ ή γέμιση κέικ!

Όπως βλέπετε, το cottage cheese κάνει μια πολύ νόστιμη κρέμα! Απλά θυμηθείτε ότι το τυρί κότατζ πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκο!

Κρέμα τυρόπηγμα σοκολάτας-καφέ με ζελατίνη για παντεσπάνι

Η κλασική κρεμώδης σύνθεση τυριού cottage με ζελατίνη δεν θα κορεστεί τα στρώματα του παντεσπάνι και επομένως χρησιμοποιείται συνήθως για ένα επιπλέον στρώμα.

Για να μην απλωθούν οι στρώσεις της κρέμας τυρόπηγμα-σοκολάτας με ζελατίνη όταν πιέζετε τις στρώσεις του παντεσπάνι, το κέικ πρέπει να συναρμολογηθεί σε ειδική φόρμα.

Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αποκτήστε το νόστιμο επιδόρπιογια όλους τους καλεσμένους!

Μια άλλη συμβουλή:

Πριν εφαρμόσετε τη στρώση ζελατίνης, θα πρέπει να αφήσετε τα παντεσπάνια να μουλιάσουν σε δυνατό παρασκευασμένο καφέ.

Συστατικά:

2 κ.σ. κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά από 33%). 600 γρ. τυρί cottage (αγορασμένο από λίπος ή σπιτικό). 20 γρ. ζελατίνη (κοκκία ταχείας δράσης). 100 γρ. σκούρα πλακάκια σοκολάτα γάλακτος; 0,5 κουτ βανιλλίνη; 3 κ.σ. ζάχαρη (μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα του στρώματος). 60 ml έτοιμου δυνατού καφέ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος, πρέπει πρώτα να την κρυώσει καλά. Τους προσθέτω ζάχαρη (1,5 κ.σ.).
2. Γεμίζω τη μάζα ζελατίνης με νερό. Το διαλύω χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο.
3. Τρίβω το κότατζ σε ένα μπολ με σήτα και το τρίβω με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτω βανίλια, καφέ (να σουρώσω οπωσδήποτε), ανακατεύω το μείγμα με το τυρί κότατζ.
4. Ανακατεύω το μείγμα του τυροπήγματος και την κρέμα. Προσθέτω τριμμένη σοκολάτα και ζελατίνη και ανακατεύω.

Αυτό είναι όλο, το στρώμα της σύνθεσης τυρόπηγμα και καφέ είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για επιδόρπια που παρασκευάζονται στο σπίτι.

• Για να αποφευχθεί η εμφάνιση του επιδόρπιου σε γεύση, αξίζει να εφαρμόσετε μαρμελάδα από ξινά μούρα στα κέικ πριν εφαρμόσετε τη στρώση.
• Τα φρέσκα σμέουρα ή οι φράουλες μπορούν να γεμιστούν με κρέμα τυροπήγματος - τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με αυτή την υγιεινή απόλαυση!
• Το τυρί κότατζ πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, πάντα φρέσκο. Καλύτερο για χρήση σπιτικό τυρί cottage, και αν πρόκειται για αγορασμένο προϊόν, τότε είναι αποκλειστικά ελεγμένο.

Πιστεύω ότι αφού διαβάσετε το άρθρο μέχρι το τέλος, τουλάχιστον μια συνταγή κρέμας θα σας ενδιαφέρει και σίγουρα θα αποφασίσετε να τη μαγειρέψετε στο σπίτι!

Η συνταγή μου για το βίντεο

Η κρέμα με βάση το τυρί κότατζ παρασκευάζεται γρήγορα, δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία και γίνεται ελαφριά και αφράτη. Το τυρί κότατζ πρέπει να λαμβάνεται χωρίς κόκκους με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5% (κατά προτίμηση σπιτικό). Για να γίνει η κρέμα τυροπήγματος για το παντεσπάνι πιο αέρινη, γαλακτοκομικά προϊόντα, που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, πρέπει να χτυπηθούν στο μπλέντερ εκ των προτέρων.

Η παραδοσιακή κρέμα τυροπήγματος απαιτεί μόνο προσιτά προϊόντα και μόνο 15 λεπτά χρόνου.Είναι σημαντικό μόνο να ακολουθείτε αυστηρά την τεχνολογία παρασκευής του.

Απαραίτητη:

• 300 g τυρί cottage 9% λιπαρά.
• 440 g ζάχαρη άχνη;
• 2 g βανιλίνη;
• 70 γρ βούτυρο.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Το βούτυρο αφήνεται να λιώσει λίγο κάτω από φυσικές συνθήκες και συνδυάζεται με τυρί κότατζ και βανιλίνη.
2. Με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σύνθεση με ένα κουτάλι, προσθέτοντας σκόνη σε μέρη. Καλύτερα να το κοσκινίσουμε πρώτα από ψιλή σήτα.
4. Χτυπήστε ξανά όλα τα συστατικά με ένα μίξερ στην ελάχιστη ρύθμιση για 3 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε μια ελαφριά, αέρινη κρέμα.

Χρήσιμες συμβουλές: εάν η κρέμα τυροπήγματος είναι πολύ παχύρρευστη, τα παντεσπάνια πρέπει να βρέχονται επιπλέον με εμποτισμό (για παράδειγμα, φρούτα, αλκοόλ, καφές).

Συνταγή με ζελατίνη

Η κρέμα ζελατίνης είναι ιδανική για χρωματιστά κέικ πολλαπλών στρώσεων: όταν κόβεται, ένα τέτοιο επιδόρπιο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 480 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 5-8%.
• 80 g ζάχαρη?
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 20 g κοκκοποιημένη ζελατίνη.
• 120 ml βραστό κρύο νερό.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Οι κόκκοι ζελατίνης χύνονται με νερό και αφήνονται σε συνθήκες δωματίου για 40 λεπτά για να πήξουν (η μέθοδος διόγκωσης της ζελατίνης μπορεί να διαφέρει μεταξύ διαφορετικών κατασκευαστών, επομένως πρέπει να διαβάσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία).
2. Η σκληρυμένη ζελατίνη θερμαίνεται σε υδατόλουτρο και μετά ψύχεται.
3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τη σκόνη, τη ζάχαρη, τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
4. Πριν τη χρήση, τοποθετήστε την κρέμα τυροπήγματος με τη ζελατίνη στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Τηγρόπηγμα και κρέμα γάλακτος

Για την παρασκευή αυτής της κρέμας απαιτούνται μόνο 3 συστατικά, αλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε την τεχνολογία. Εάν χτυπήσετε το φαγητό περισσότερο από όσο χρειάζεται, η μάζα του αέρα θα μετατραπεί σε υγρό.

Η κρέμα θα είναι πιο αφράτη αν η ζαχαρούχα κρέμα κρυώσει εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• 250 g τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 8%.
• 400 g παχύτερη ξινή κρέμα.
• 160 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Πάρτε το τυρί cottage ομοιογενώς ή τρίψτε το από ένα κόσκινο για να μην μείνει ούτε ένας κόκκος.
2. Η ζάχαρη διαλύεται σε ξινή κρέμα.
3. Ανακατεύουμε τη γλυκιά κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ και χτυπάμε με το μίξερ στο χαμηλό για 8 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
4. Πριν τη χρήση, κρυώστε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος για 40 λεπτά.

Χρήσιμη συμβουλή: η κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με καρυκεύματα για γεύση: κάρδαμο, κανέλα, φυσική βανίλια, καθώς και ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα μπορείτε να το φτιάξετε σε 15 λεπτά. κρέμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την επικάλυψη κέικ, αλλά και για τη διακόσμηση γλυκών.

Συστατικά:

• 250 g τυρί cottage?
• 0,5 λίτρο γάλα;
• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3 αυγά?
• 50 g αλεύρι σίτου;
• 100 γρ βούτυρο.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Βγάλτε το βούτυρο εκ των προτέρων για να γίνει πιο μαλακό.
2. Ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά, το κοσκινισμένο αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε ξεχωριστά το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε με τη συνολική μάζα.
3. Ρίξτε γάλα στο μπολ της κουζίνας και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση". Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
4. Ρίξτε το γάλα στην κύρια σύνθεση με λεπτή ροή. Ανακατέψτε καλά.
5. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται στο multicooker και η λειτουργία "Stew" ρυθμίζεται για 5 λεπτά (αν χρειάζεται παχύρρευστη κρέμα, για 8 λεπτά).
6. Η τελική κρέμα ψύχεται πρώτα στο τραπέζι και μετά στο ψυγείο.

Κρέμα τυρόπηγμα σοκολάτας

Αυτή η κρέμα προσελκύει με την εξαίσια και αξέχαστη γεύση της: με ξινίλες από τυρί cottage, με μια ελαφριά πικράδα από σοκολάτα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 600 g λιπαρό (κατά προτίμηση σπιτικό) τυρί cottage.
• 100 g γάλα ή μαύρη σοκολάτα.
• 400 ml κρέμα σαντιγί?
• 100 ml γάλα λιπαρών?
• 20 g στιγμιαίας ζελατίνης.
• 1 g βανίλια;
• 50 ml ισχυρού παρασκευασμένου καφέ.
• 60 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Συνταγή.

1. Η κρέμα κρυώνει εκ των προτέρων και στη συνέχεια χτυπιέται με τη μισή έτοιμη ζάχαρη σε δυνατό αφρό.
2. Η ζελατίνη μουλιάζεται σε νερό και θερμαίνεται σε λουτρό νερού.
3. Το τυρί κότατζ αλέθεται με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια. Σουρώνουμε τον καφέ και τον ρίχνουμε μέσα μάζα τυρόπηγμα, Ανακατέψτε καλά.
4. Η σοκολάτα κόβεται σε φέτες, περιχύνεται με γάλα και λιώνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε απαλά.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Χάρη στην προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, η κρέμα αποκτά μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Για να μην γίνει υπερβολικά γλυκό το στρώμα, τα συστατικά αραιώνονται με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 350 g τυρί cottage?
• 100 g συμπυκνωμένο γάλα (άβραστο);
• 50 g ζάχαρη άχνη?
• 1 g βανίλια;
• 180 γρ βούτυρο.

Συνταγή.

1. Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή μίξερ για να χτυπήσετε τα κομμάτια του βουτύρου ζάχαρη άχνη.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα στο χαμηλό, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μέρη (μία κουταλιά τη φορά).
3. Το τυρί κότατζ αλέθεται με λεπτό κόσκινο και προστίθεται στην πρώτη μάζα. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Η κρέμα που προκύπτει τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν στρώσετε το κέικ.

Πηγμένο γάλα για τυρί και κρέμα γιαουρτιού

Το προϊόν είναι πολύ ελαφρύ, έχει λεπτή γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι προτιμότερο να παίρνετε γιαούρτι χωρίς πρόσθετα και να το συμπληρώνετε με φυσικούς χυμούς.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 g τυρί cottage χωρίς κόκκους 5% λιπαρά.
• 400 g φυσικό γιαούρτι.
• 20 g συσκευασμένη ζελατίνη.
• 80 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 120 ml νερό;
• 40 ml συμπυκνωμένος χυμόςνα διαλέξεις από.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Η ζελατίνη χύνεται με κρύο νερό για 40 λεπτά.
2. Χτυπάμε με μίξερ το κότατζ, προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προστίθεται ζάχαρη.
3. Η διογκωμένη ζελατίνη θερμαίνεται σε λουτρό νερού μέχρι να διασκορπιστούν οι κόκκοι.
4. Συνεχίζοντας να χτυπάτε τη μάζα τυρόπηγμα-γιαούρτι, προσθέστε ζελατίνη και χυμό.
5. Αφού ανακατέψετε καλά, η κρέμα τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.

Στρώση για τυρόπηγμα και μπανάνα για κέικ

Η μπανάνα μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή της κρέμας, οπότε αν η σύνθεση δεν είναι αρκετά παχύρρευστη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του τυριού cottage, θα πρέπει να προσθέσετε αυτό το φρούτο.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό τυρί cottage?
• 3 μέτριες ώριμες μπανάνες.
• 2 ωμοί κρόκοι?
• 50 g βούτυρο;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 100 ml γάλα;
• 70 g ζάχαρη?
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Χτυπάμε πρώτα τους κρόκους χωριστά και μετά με τη ζάχαρη. Τρίψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η άμμος.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε σε αυτό γλυκούς κρόκους και, αφού το βάλουμε σε βράση, σβήνουμε τη φωτιά. Το μίγμα ψύχεται σε κανονική θερμοκρασία.
3. Συνδυάστε ξεχωριστά το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ.
4. Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος-κρόκου και ανακατεύουμε.
5. Η τελική κρέμα τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.

Οι κρέμες με βάση το cottage cheese είναι ιδανικές για κάθε μπισκότο. Ταιριάζουν τέλεια με ελαφριά, σοκολατένια κέικ, τόσο σκέτα όσο και με διάφορες γεμίσεις.

Πολύ συχνά υπάρχουν κέικ στα οποία υπάρχει ένα πολύ μικρό στρώμα παντεσπάνι, αλλά μια μάλλον παχιά επικάλυψη από ξινή κρέμα και κρέμα τυροπήγματος. Αυτά τα κέικ είναι καλά για όσους δεν θέλουν να πάρουν πολύ βάρος χωρίς να αρνηθούν στον εαυτό τους τα γλυκά και τα επιδόρπια. Το παντεσπάνι βοηθά σε αυτή την κατάσταση, αφού οι περισσότερες θερμίδες βρίσκονται στο ίδιο το παντεσπάνι και όχι στην κρέμα γάλακτος. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά για μια τέτοια στρώση, που δεν προσθέτει περιττά κιλά.

Φυσικά, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι ένα κέικ με κρέμα τυροπήγματος και φρούτα δεν θα προσθέσει επιπλέον εκατοστά, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινό από τα τεράστια παντεσπάνια εμποτισμένα με λάδι. Εκτός από τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος από υγιεινά προϊόνταΟ τόρος θα περιέχει επίσης φρούτα που θα προσθέσουν βιταμίνες, αφού δεν μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία.

Τα κέικ διαφέρουν όχι μόνο στη σύνθεση των φρούτων, αλλά και στη μέθοδο παρασκευής και συναρμολόγησης. Επί του παρόντος, τα πιο μοντέρνα είναι τα κέικ στα οποία υπάρχει ένα λεπτό στρώμα παντεσπάνι και ένα πολύ υψηλό στρώμα κρέμας γάλακτος και κρέμας τυροπήγματος. Η δεύτερη επιλογή είναι πολλές πολύ λεπτές στρώσεις κέικ, μεταξύ των οποίων υπάρχουν παχιές στρώσεις κρέμας.

Και οι δύο επιλογές θα φαίνονται καλές ακόμα και γιορτινό τραπέζι. Πρέπει όμως να δοκιμάσετε οποιοδήποτε από τα κέικ εκ των προτέρων, ώστε σε μια κρίσιμη στιγμή να μην χάσετε το πρόσωπό σας και να βιαστείτε στο σούπερ μάρκετ για εορταστικό ψήσιμο. Αν και, όπως δείχνει η πρακτική, η παρασκευή κέικ με φρούτα και ξινή κρέμα και κρέμα τυροπήγματος δεν είναι πιο δύσκολη από οποιοδήποτε άλλο παντεσπάνι. Απλώς να θυμάστε ότι τα παντεσπάνια είναι κάπως στεγνά, οπότε πριν τα καλύψετε με κρέμα, πρέπει να τα μουσκέψετε καλά με οποιοδήποτε υγρό εμποτισμό.

Αξίζει να εξεταστούν διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων με βάση το παντεσπάνι, καλυμμένα με τυρί κότατζ και αρωματισμένα με φρούτα, αφού ακόμη και κρέμα τυροπήγματος, κάθε νοικοκυρά φτιάχνει τη δική της, έχοντας μερικά μυστικά κατασκευής. Επίσης, τα κέικ μπορεί να διαφέρουν ως προς τα φρούτα που περιέχουν. Ο κύριος όγκος είναι τα αρτοσκευάσματα στα οποία η στρώση φρούτων βρίσκεται ανάμεσα στο παντεσπάνι και την κρέμα. Υπάρχουν επίσης κέικ στα οποία η κρέμα γίνεται με κομμάτια φρούτων και το ίδιο το κέικ είναι εμποτισμένο σε μαρμελάδα ή σιρόπι μούρωνπολύ άφθονα. Αυτά τα επιδόρπια μοιάζουν περισσότερο με τριών στρώσεων - όπου υπάρχει ένα παντεσπάνι, μια στρώση μαρμελάδα ή μαρμελάδα και όλα καλύπτονται με κρέμα τυροπήγματος και φρούτα. Εάν επιλέξετε τα σωστά χρώματα και γεύσεις διαφορετικών φρούτων, το κέικ θα είναι νόστιμο και πολύ όμορφο όταν το κόψετε.

Δύο στρώσεις και εμποτισμός

Αυτό επιδόρπιο παντεσπάνιπεριέχει δύο στρώματα, καθώς και ένα όμορφο σχέδιο από διαφορετικά φρούτα και μούρα.

Τι στρώσεις χρησιμοποιούμε - παντεσπάνι, κρέμα τυριού cottage και διακόσμηση φρούτων.

Το κέικ θα βγει πολύ ψηλό σε τυπική φόρμα, οπότε προτιμώ να το ψήσω σε μεγάλη φόρμα, ή κατά προτίμηση ορθογώνια, απευθείας σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές. Σε αυτήν την περίπτωση, παίρνετε περισσότερα κομμάτια για τα παιδιά που είναι καλεσμένα στο πάρτι γενεθλίων του παιδιού. Αυτό το γλυκό είναι καλό να το πάρετε στο σχολείο ή νηπιαγωγείο, αφού σε αυτή την περίπτωση δεν θα στερηθεί κανείς. Είναι επίσης εύκολο να χωρίσετε ένα ορθογώνιο κέικ σε ίσα μέρη.

Επίσης, μια από τις επιλογές για ένα τέτοιο γλυκό θα μπορούσε να είναι πολλές στρώσεις παντεσπάνι, με στρώσεις κρέμα γάλακτος. Τα υλικά και για τα δύο επιδόρπια είναι ίδια, η μόνη διαφορά είναι στη συναρμολόγηση των γλυκών. Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα:

Στρώση μπισκότου:

• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Στρώση κρέμας:

• Τυρί κότατζ – 2 συσκευασίες των 200 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 50 γρ.;
• Μπανάνες - 2 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μωρολογώ:

• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διακόσμηση:

• Ακτινίδιο - 3 τεμ.;
• Μπανάνες - 2 τεμ.;
• Μούρα Victoria - 1 φλιτζάνι.

Μια μικρή προσθήκη πριν ξεκινήσουμε βήμα προς βήμα συνταγή. Αν φτιάχνετε μια στρώση παντεσπάνι, δεν χρειάζεται ζαχαρωτό.

Το πώς να προετοιμάσετε σωστά μια στρώση μπισκότου έχει περιγραφεί σε πολλά άρθρα στον ιστότοπό μας, αλλά η επανάληψη δεν βλάπτει ποτέ. Χωρίζουμε τα αυγά στα συστατικά τους, δηλαδή, ασπράδια και κρόκους. Τα πιάτα για το χτύπημα των ασπράδιων αυγών πρέπει να είναι όχι μόνο καθαρά, αλλά και στεγνά. Ακόμη και η παραμικρή σταγόνα νερού μπορεί να καταστρέψει τη διαδικασία του μαστιγώματος.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε το ένα τέταρτο της ζάχαρης, που απαιτείται σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή του παντεσπάνι, στη μάζα πρωτεΐνης. Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε το αλεύρι, κοσκινισμένο εκ των προτέρων. Ολόκληρη η μάζα του κρόκου πρέπει να αναμειχθεί καλά και μόνο μετά από αυτό να αρχίσετε να βάζετε τα χτυπημένα λευκά σε αυτήν.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να στρώσετε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Δεν πρέπει να λαδώσετε τις άκρες του ταψιού, καθώς η ζύμη θα σκαρφαλώσει κατά μήκος των στεγνών άκρων. Και αν αλείψουν με λάδι, το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει από τις άκρες, αλλά να σχηματίσει ένα ανάχωμα στη μέση.

Τώρα προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μίξερ, αφού κατά τη διαδικασία του χτυπήματος θα χάσουμε όλο το στρώμα αέρα που βρίσκεται στα ασπράδια. Αδειάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί και το ισιώνουμε με μια σπάτουλα ώστε το κέικ να έχει το ίδιο ύψος.

Όσο ψήνεται το κέικ, που διαρκεί περίπου 35-40 λεπτά, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα τυριού κότατζ.

Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να αλέσετε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή να το χτυπήσετε καλά στο μπλέντερ, σπάζοντας όλα τα κομμάτια. Στη συνέχεια, συνδυάστε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε το ίδιο καλά, αλλά με ένα μίξερ. Κόβουμε δύο μπανάνες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στην έτοιμη κρέμα.

Όταν το παντεσπάνι είναι έτοιμο, προσδιορίστε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα και μετά αφήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά, αλλά η πόρτα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή. Αυτό θα επιτρέψει στο μπισκότο να κρυώσει ελαφρώς χωρίς να χάσει τη θερμοκρασία πολύ γρήγορα. Αν βγάλετε αμέσως το κέικ και το αφήσετε να κρυώσει θερμοκρασία δωματίου, το παντεσπάνι μπορεί να πέσει και το κέικ να γίνει πολύ λεπτό. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και κρυώνουμε για άλλα 30 λεπτά χωρίς να το βγάλουμε από το ταψί.

Σε αυτό το σημείο μπορείτε να σκεφτείτε τη διακόσμηση.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το ακτινίδιο σε λεπτά πλαστικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια από το μούρο Victoria, το πλένουμε προσεκτικά και το στεγνώνουμε σε υφασμάτινη επιφάνεια. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες, λοξοτομώντας ελαφρά την κοπή.

Μετά από όλες αυτές τις προπαρασκευαστικές εργασίες, αφαιρούμε το παντεσπάνι από τη φόρμα και αρχίζουμε να συναρμολογούμε.

Αλείφουμε το κέικ με κρέμα πολύ γενναιόδωρα, στη συνέχεια απλώνουμε προσεκτικά τα προετοιμασμένα φρούτα, δημιουργώντας ένα μοναδικό σχέδιο στη λευκή επιφάνεια της κρέμας.

Τοποθετήστε το έτοιμο παντεσπάνι στο ψυγείο για μια ώρα και μετά μπορείτε να το σερβίρετε. Για μια όμορφη διακόσμηση, μπορείτε να πασπαλίσετε τα φρούτα με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.

Ας εξετάσουμε τώρα την επιλογή όταν το κέικ ετοιμάζεται με μια στρώση κρέμας τυροπήγματος ανάμεσα σε δύο στρώσεις κέικ. Προχωράμε σύμφωνα με το αρχικό σενάριο, μόνο που ρίχνουμε τη ζύμη όχι σε ένα μεγάλο ταψί, αλλά σε ένα ταψί. Φροντίστε να καλύψετε τον πάτο με χαρτί ψησίματος, και αφήστε τις άκρες ανοιχτές και μην τις αλείψετε με λάδι. Θα είναι πιο εύκολο αν έχετε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου στο χέρι, καθώς είναι πιο εύκολο να το καλύψετε με περγαμηνή και δεν χρειάζεται να κόψετε ειδικά τον κύκλο ή να προσαρμόσετε τις άκρες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τις πλευρές, να καλύψετε το κάτω μέρος με περγαμηνή και, στη συνέχεια, να τοποθετήσετε την πλευρά στη θέση της, πιέζοντας το χαρτί.

Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, πρέπει να κοπεί σε 2 ίσα μέρη, να αλειφθεί με κρέμα όχι μόνο ανάμεσα στα κέικ, αλλά και στα πλαϊνά του κέικ. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το φοντάν, το οποίο πρέπει να βρίσκεται στο επάνω στρώμα. Για την παρασκευή του ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι. Δηλαδή προσθέτουμε ζάχαρη και κακάο στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα βάλτε τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά και όταν το φοντάν αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε λάδι και αφήστε να πάρει μια βράση. Για να έχει ομοιόμορφη συνοχή το φοντάν, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Μόλις πάρει βράση το μείγμα το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω από το κέικ. Πρέπει να το κάνετε προσεκτικά, προσπαθώντας να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ με ένα ομοιόμορφο στρώμα φοντάν.

Κόβουμε τα φρούτα και τα τοποθετούμε σε ελαφρώς κρυωμένο φοντάν. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και σερβίρουμε. Εάν το κέικ απαιτεί μετακίνηση ή μακροχρόνια αποθήκευσηπριν σερβιριστεί, καλύτερα να κόψετε τα φρούτα και να τα τοποθετήσετε αμέσως πριν το σερβίρετε.

Ποικιλίες κέικ φρούτων

Μπορείτε να αλλάξετε λίγο τη συνταγή μόνο όταν συναρμολογείτε το ίδιο το κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγο λιγότερα φρούτα, αφού πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους και να τοποθετηθούν στην πρώτη στρώση του κέικ. Στη συνέχεια μουλιάζουμε το κέικ με κρέμα και προσθέτουμε την επόμενη στρώση. Αλείφουμε όλο το κέικ γενναιόδωρα με κρέμα, χωρίς να ξεχνάμε την πλαϊνή επιφάνεια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε κέικ τριών στρώσεωνμε καλό εμποτισμό, μετά πάρτε ένα βάζο μαρμελάδας. Καλύπτουμε το παντεσπάνι γενναιόδωρα με μαρμελάδα, το αφήνουμε να μουλιάσει λίγο και απλώνουμε μια παχιά στρώση κρέμα γάλακτος. Διακοσμήστε την κορυφή των αρτοσκευασμάτων με φρούτα και μούρα.

Εάν θέλετε να έχετε μια όμορφη περικοπή, τότε τα χρώματα σε αντίθεση θα φαίνονται καλά. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε φρούτα, ή μάλλον αυτά που αγαπά πολύ η οικογένειά σας. Απλά πρέπει να θυμάστε ότι οι φέτες πορτοκαλιού και μανταρινιού πρέπει να ξεφλουδίζονται όχι μόνο από την παχιά φλούδα, αλλά και οι λεπτές μεμβράνες πρέπει να αφαιρούνται από κάθε φέτα.

Όταν χρησιμοποιείτε μούρα και φρούτα με σπόρους, τα τελευταία πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτό ισχύει για τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα και τα βερίκοκα. Οι φλούδες από αχλάδια και μήλα πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς δεν θα ταιριάξουν καλά με την λεπτή υφή του ίδιου του κέικ.

Οι μπανάνες πάνω από το κέικ πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο αν γαστρονομικό προϊόνΔεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ πριν το σερβίρετε. Δεδομένου ότι σκουραίνουν γρήγορα και μπορούν να χαλάσουν όχι μόνο την εμφάνιση του γλυκού, αλλά και, αφού μαλακώσουν, να επιπλέουν ανάμεσα σε άλλα φρούτα.

Όταν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, πρέπει να ελέγξετε τον συνδυασμό της γεύσης της μαρμελάδας και της γεύσης των φρούτων που θα διακοσμήσουν το κέικ. Είναι καλύτερα να πάρετε μαρμελάδα από ένα φρούτο που ταιριάζει με ένα από αυτά που παρουσιάζονται στη διακόσμηση. Για παράδειγμα - μαρμελάδα βερίκοκοκαι μισά βερίκοκα πάνω από τα αρτοσκευάσματα.

Αυτό το είδος γλυκού δεν περιορίζει τη φαντασία σας σχετικά με τα επιλεγμένα φρούτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι συνδυάζονται καλά μεταξύ τους.