Κέικ με μπισκότα μυρμηγκοφωλιά. Σπιτικό κέικ μυρμηγκοφωλιά Πώς να φτιάξετε κέικ μυρμηγκοφωλιά στο σπίτι

Το κέικ μυρμηγκοφωλιά λατρεύεται από πολύ κόσμο με γλυκό δόντι, πρώτον για την εξαιρετική του γεύση και δεύτερον για την ευκολία παραγωγής του. Όταν μιλάμε για απλότητα, εννοούμε όχι τόσο ότι το γλυκό δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες, αλλά ότι απλά δεν μπορεί να χαλάσει. Με άλλα λόγια, τα εξαιρετικά αποτελέσματα είναι εγγυημένα σε κάθε περίπτωση.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μυρμηγκοφωλιά. Παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους, σπόρους, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και άλλα πρόσθετα, που σας επιτρέπει να παίρνετε ένα είδος νέου γλυκού κάθε φορά. Σας προσφέρουμε επίσης πολλές συνταγές και ποια συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας - ο καθένας θα αποφασίσει μόνος του.

Τούρτα μυρμηγκοφωλιά με καρύδια

Συστατικά:

• 2 κούπες αλεύρι
• 100-150 γραμμάρια βούτυρο
• 10 ξηρούς καρπούς
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• τσαγιού μπέικιν πάουντερ
• κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Συνταγή μαγειρικής:

Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη - η συνοχή είναι παρόμοια με το κλασικό κουλουράκι.

Βάζουμε τη ζύμη στην κατάψυξη για μισή ώρα και μετά την απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. (Μπορείτε να περάσετε τη ζύμη από μύλο κρέατος, τότε δεν χρειάζεται να την παγώσετε).

Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς (αφήνουμε λίγους για πασπάλισμα) και τα σπασμένα μπισκότα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πλάθουμε μικρά κέικ σε σχήμα μυρμηγκοφωλιάς, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, το κέικ μυρμηγκοφωλιά μπορεί να σερβιριστεί.

Κέικ μυρμηγκοφωλιά με παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• 3-4 φλιτζάνια αλεύρι
• 300 γραμμάρια βούτυρο
• ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο

Συνταγή μαγειρικής:

Τρίβουμε 200 γραμμάρια βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Περάστε από ένα μύλο κρέατος και τοποθετήστε τα "σκουλήκια" που προκύπτουν σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακό βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κόβουμε τα ψητά σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με την κρέμα που προκύπτει. Πλάθετε τα κέικ σε ένα ανάχωμα μυρμηγκιών και πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες - το κέικ μυρμηγκοφωλιά πρέπει να μουλιάσει καλά.

Κέικ μυρμηγκοφωλιά με μέλι

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 200 γραμμάρια βούτυρο
• 2 αυγά
• ποτήρι ζάχαρη
• μισό ποτήρι γάλα
• τσαγιού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 15 καρύδια

Συνταγή μαγειρικής:

Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και χτυπάμε τα πάντα στο μίξερ. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα μάζα σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη.

Περάστε τη ζύμη που θα προκύψει από μηχανή κοπής κρέατος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και ψιλοκόψτε ελαφρά (κρατήστε λίγους για διακόσμηση). Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με μέλι και ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια προσθέστε θρυμματισμένα ψημένα προϊόντα στην κρέμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πλάθουμε μικρά κέικ σε σχήμα μυρμηγκοφωλιάς και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε κάθε κέικ μυρμηγκοφωλιά να μουλιάσει καλά.

Τούρτα μυρμηγκοφωλιά με σταφίδες

Συστατικά:

• 3-4 φλιτζάνια αλεύρι
• 300 γραμμάρια βούτυρο
• 2 αυγά
• μισό ποτήρι ζάχαρη
• τσαγιού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
• 5 κουταλιές της σούπας σταφίδες
• 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή κονιάκ
• λίγα καρύδια για διακόσμηση

Συνταγή μαγειρικής:

Αλέθουμε 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώνουμε την τριμμένη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Η συνταγή για την κρέμα είναι εξαιρετικά απλή: χτυπάμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτουμε τις σταφίδες που έχουν πλυθεί προηγουμένως και μουλιασμένες σε κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε θρυμματισμένα αρτοσκευάσματα και ανακατέψτε ξανά.

Σχηματίζουμε μικρά μυρμηγκάκια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσουν. Το κέικ μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμο.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μυρμηγκοφωλιά και τα δικά της μυστικά προετοιμασίας της. Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: οποιαδήποτε πίτα, κέικ ή ζαχαροπλαστείο είναι καλό αν παρασκευάστηκε με αγάπη.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, παρακαλώ τους αγαπημένους σας - καλή όρεξη!

Το κέικ μυρμηγκοφωλιά εκτιμάται από όσους έχουν γλυκό δόντι όχι μόνο για τη νόστιμη γεύση του, αλλά και για την ευκολία παρασκευής του. Μεταξύ άλλων, κάθε νοικοκυρά έχει την ευκαιρία να εκφράσει τη δική της φαντασία στο σχεδιασμό ενός γαστρονομικού προϊόντος.

Η αγαπημένη λιχουδιά των σοβιετικών παιδιών δεν έχει χάσει την ίδια δημοτικότητα μέχρι σήμερα. Με βάση τις πηγές, είναι αδύνατο να γνωρίζουμε ακριβώς από πού προέρχεται αυτό το γλυκό "Μυρμηγκοφωλιά", αλλά κάποιοι δείχνουν την προέλευση της Πενσυλβάνια, όπου παρόμοιο επιδόρπιο παρασκευάζεται με το όνομα "Cracked Cake".

Στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του, οι σοβιετικές νοικοκυρές είχαν μια σπιτική εκδοχή του ζαχαροπλαστείου, η οποία βασιζόταν σε ζύμη για κουλουράκια, από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος και αυγά. Η προκύπτουσα σύνθεση στρίβεται μέσω ενός μύλου κρέατος. Τα προετοιμασμένα μπαστούνια ψήθηκαν, στη συνέχεια θρυμματίστηκαν και αναμειγνύονταν με κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Οι σχηματισμένοι λόφοι μυρμηγκιών πασπαλίστηκαν με παπαρουνόσπορους για να κάνουν το επιδόρπιο να μοιάζει με μίνι μυρμηγκοφωλιά.

Επί του παρόντος, η κλασική συνταγή για το κέικ έχει υποστεί αλλαγές και, χάρη στην επινοητικότητα των τεχνιτών, μπορεί να παρασκευαστεί "στο μια γρήγορη λύση» από μπισκότα, ξυλάκια καλαμποκιού ή ποπ κορν.

Κλασική συνταγή για κέικ μυρμηγκοφωλιά

Η ομορφιά ενός κλασικού brownie είναι ότι δεν απαιτεί επιπλέον χρόνο μούσκεμα. Μισή ώρα θα είναι αρκετή.

Συστατικά:

• ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 100 g μαργαρίνη βουτύρου;
• 0,5 κ.σ. σπιτική ξινή κρέμα?
• 2 κ.σ. αλεύρι σίτου?
• 0,5 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη?
• κουτ μαγειρική σόδα?
• 100 γρ γλυκό βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Ένα κλειστό κουτί με συμπυκνωμένο γάλα γεμίζει με νερό και τοποθετείται σε δυνατή φωτιά. Μόλις το υγρό βράσει, το αέριο μειώνεται. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας, το προϊόν τοποθετείται κάτω από ένα τρεχούμενο ρεύμα για ψύξη.
2. Η κρεμώδης μαργαρίνη θερμαίνεται σε μεταλλικό δοχείο.
3. Η ξινή κρέμα ανακατεύεται με μαγειρική σόδα και αφήνεται για 2 λεπτά. Αν χρησιμοποιηθεί μπέικιν πάουντερ, τότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα του σε 2 κουταλιές της σούπας και να κοσκινιστεί με αλεύρι.
4. Η μαργαρίνη και η ζάχαρη προστίθενται στην κρέμα γάλακτος. Όλα ανακατεύονται μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κρύσταλλοι.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις. Η ζύμη ζυμώνεται, τυλίγεται μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
6. Το κρύο τεμάχιο εργασίας χωρίζεται σε πολλά μέρη, τυλίγεται σε λουκάνικα και περνά από έναν μύλο κρέατος.
7. Τα "σκουλήκια" που προκύπτουν απλώνονται προσεκτικά σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι σιλικόνης και μαγειρεύονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
8. Τα ψυχθέντα «σκουλήκια» σπάνε σε ψίχουλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη καβουρδισμένους ηλιόσπορους ή ψιλοκομμένους πυρήνες ξηρών καρπών.
9. Από ολόκληρη τη σύνθεση του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, διαχωρίζονται τα 2/3, τα οποία απλώνονται σε ένα μπολ. Προστίθεται μαλακό λίπος βουτύρου. Η κρέμα χτυπιέται μέχρι να ομογενοποιηθεί.
10. Τα προετοιμασμένα ψίχουλα αναμειγνύονται προσεκτικά με την κρέμα.
11. Κατά το σχηματισμό των κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φορμάκια για μάφινς ή άλλα μικρά δοχεία. Για να διευκολύνετε την εργασία με τη μάζα, τα πιάτα πρέπει να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό κάθε φορά.

Τα τελικά προϊόντα απλώνονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται με τσάι. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις μυρμηγκοφωλιές με λιωμένη σοκολάτα, τρίμματα καρύδας, παπαρουνόσπορους ή φρυγανισμένο σουσάμι.

Επιδόρπιο από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα

Νόστιμο και γρήγορο στην προετοιμασία, κέικ μυρμηγκοφωλιά από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα γλάσο σοκολάταςδεν θα απαιτήσει επιπλέον κόστος για τα προϊόντα και θα σας επιτρέψει να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Συστατικά:

• 350 g μπισκότα ζάχαρης?
• 100 g καρύδια;
• ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 210 g γλυκό βούτυρο?
• 2 κουτ. φρέσκο ​​γάλα?
• 20 g σοκολάτας με τουλάχιστον 75% περιεκτικότητα σε κακάο.
• Τέχνη. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα μπισκότα θρυμματίζονται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, το συμπυκνωμένο γάλα και 200 ​​γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο χτυπάμε για ένα λεπτό, μετά το οποίο προστίθεται κρύο γάλα στην κρέμα. Η μάζα επεξεργάζεται από τη συσκευή για άλλα 3 λεπτά.
3. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική μυρωδιά και στη συνέχεια θρυμματίζονται σε ψίχουλα διαφόρων μεγεθών. Δεν χρειάζεται να μειώσετε το προϊόν σε «σκόνη».
4. Τα κομμάτια ξηρών καρπών αναμειγνύονται με θρυμματισμένα μπισκότα και συνδυάζονται με συμπυκνωμένο γάλα. Θα πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά εδώ. Το "Varenka" χορηγείται σε μικρές μερίδες. Αυτό διευκολύνει την ανάμειξη της σύνθεσης μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Σχηματισμός κέικ. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και τα διαθέσιμα εργαλεία. Το καλούπι μπορεί να είναι μισό πλαστικό αυγό, ένα μικρό φλιτζάνι από παιδικά πιάτα ή απλά «μοντελοποίηση γλυκών» φτιάχνοντας το επιθυμητό δοχείο με βρεγμένα χέρια.
6. Οι μυρμηγκοφωλιές που προκύπτουν απλώνονται σε ένα πιάτο και τοποθετούνται στο ψυγείο.
7. Για την προετοιμασία του γλάσου, α λουτρό νερού, πάνω στο οποίο λιώνουν η σοκολάτα, η ζάχαρη και 10 γρ βούτυρο μέχρι να διαλυθούν τελείως τα υλικά.
8. Οι μίνι μυρμηγκοφωλιές διακοσμούνται με γλάσο και τοποθετούνται στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μαγειρεύοντας με μπανάνες με τα χέρια σας

No-bake κέικ «Αντίο φιγούρα!» τόσο θεϊκά νόστιμο που είναι αδύνατο να αρνηθείς την ευχαρίστηση να κάνεις μια «γιορτή» για το στομάχι.

Συστατικά:

• 400 g ξηρά μπισκότα κουλουράκια?
• ώριμη μπανάνα?
• 150 g τελικού συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 180 g γλυκό βούτυρο;
• 50 g σπόροι παπαρούνας?
• ζάχαρη άχνη και μαρμελάδα για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Τα μπισκότα μεταφέρονται σε μια σφιχτή σακούλα και θρυμματίζονται σε όχι πολύ λεπτά ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
2. Η μπανάνα κόβεται σε μικρούς κύβους και ανακατεύεται με μεσαίου μεγέθους κομμάτια μπισκότα σε ένα βαθύ μπολ.
3. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε στο παρασκεύασμα τηγανητό θρυμματισμένο καρύδι/φουντούκι ή αμύγδαλο, σουσάμι ή σταφίδες.
4. Το μαλακό λίπος βουτύρου και το συμπυκνωμένο γάλα χτυπάμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
5. Η κρέμα ενώνεται με τα μπισκότα, όλα ανακατεύονται, βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Η ψυχρή μάζα απλώνεται σε μια επίπεδη πλάκα με τη μορφή μικρών λόφων μυρμηγκιών, τα οποία πασπαλίζονται με σπόρους παπαρούνας από πάνω και τοποθετούνται στο κρύο όλη τη νύχτα.
7. Το επιδόρπιο στολίζεται το πρωί ζάχαρη άχνηκαι από πάνω μαρμελάδα φρούτων.

Τούρτα μυρμηγκοφωλιά με σοκολάτα

Προσφορά σπιτικό κέρασμαέχει γεύση σαν λουκάνικο σοκολάτας, που αγαπήθηκε από πολλούς με γλυκό δόντι.

Συστατικά:

• 400 g μπισκότα κουλουράκια χωρίς ζάχαρη.
• ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα κακάο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ ποιότητας?
• 100 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσια:
• μια χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα?
• 50 γρ σοκολάτα γάλακτος.

Παρασκευή:

1. Τα μπισκότα θρυμματίζονται σε κλάσματα διαφορετικών μεγεθών.
2. Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται, οι σταφίδες πλένονται, στεγνώνουν και ρίχνονται στα μπισκότα.
3. Προστίθενται «συμπυκνωμένο κακάο» και κονιάκ. Όλα αναμειγνύονται προσεκτικά.
4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και τοποθετείται στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Τα κατεψυγμένα προϊόντα αφαιρούνται από το καλούπι, απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο και πασπαλίζονται με κομματάκια σοκολάτας.

Πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά με λίγες θερμίδες

Για όσους παρακολουθούν το βάρος, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κέικ στο διατροφική επιλογή. Η συνταγή πληροί όλες τις προδιαγραφές σωστή διατροφή. Υπάρχουν 236 kcal ανά 100 g τελικών γλυκών.

Συστατικά:

• 300 g ξηρά μπισκότα?
• 40 g πρωτεΐνη ή άπαχο γάλα σε σκόνη.
• 100 ml γάλα 0,5% λιπαρά (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
• 3 g υποκατάστατο ζάχαρης.
• 0,5 κ.σ. l άμυλο καλαμποκιού.

Παρασκευή:

1. Τα μπισκότα θρυμματίζονται σε ψίχουλα.
2. Για να ληφθεί διαιτητικό συμπυκνωμένο γάλα, η πρωτεΐνη τηγανίζεται σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προστίθεται άμυλο και 50 ml γάλακτος. Όλα τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και το υπόλοιπο γάλα τοποθετείται επίσης εκεί.
4. Στο κάτω μέρος της συσκευής χύνεται λίγο νερό και από πάνω τοποθετείται ένα δοχείο με διαιτητικό συμπυκνωμένο γάλα. Η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε λειτουργία "steamer" με μέγιστη θερμοκρασία για 25 λεπτά.
5. Μετά από 7 λεπτά. Το multicooker ανοίγει και το μείγμα αναμειγνύεται καλά. Αυτό το μοτίβο πρέπει να επαναληφθεί άλλες 2 φορές.
6. Το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα συνδυάζεται με μπισκότα, τα κέικ σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια και στέλνονται στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Απολαύστε το τσάι σας!

Οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας απολαμβάνουν να ετοιμάζουν ένα γλυκό που ονομάζεται «μυρμηγκοφωλιά» χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή με ψήσιμο της βάσης.

Αλλά η τρέχουσα γενιά δεν είναι αντίθετη στην προετοιμασία αυτής της γλυκύτητας, χρησιμοποιώντας ψίχουλα μπισκότων που αγοράζονται από το κατάστημα για γρήγορη και εύκολη παραγωγή και σχηματίζοντας τη μάζα σε μερίδες κέικ αντί για ένα μεγάλο κέικ. Κάθε συνταγή είναι μοναδική και τα αποτελέσματα θα διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση.

• Συστατικά βάσης
• Αλεύρι – 500-550 γρ.
• Ξινή κρέμα (15-20%) – μικρό βάζο (περίπου 200 g).
• Βούτυρο – 1 συσκευασία (180-200 γρ.).
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας (περίπου 100 g).

Μπέικιν πάουντερ - 1,5 φακελάκια, ή 2 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού.

• Συστατικά κρέμας
• Βούτυρο (κατά προτίμηση 82,5%) – 1 συσκευασία (180-200 g).

Κονιάκ, ρούμι ή λικέρ - προαιρετικά (περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας).

1. Συνταγή - πώς να μαγειρέψετε μυρμηγκοφωλιά;
2. Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μπολ, ενώ προσθέτουμε τη ζάχαρη εκεί και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και στη συνέχεια να αρχίσετε σταδιακά να ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα βουτύρου-ξινή κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε σβόλους.
5. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια σχεδόν εύθρυπτη ζύμη, την οποία τυλίγουμε σε πολλές μπάλες ή σε ένα παχύρρευστο λουκάνικο. Αυτό το σχήμα χρειάζεται για να μπορέσουμε λίγο αργότερα να τρίψουμε εύκολα τη ζύμη. Έχοντας σχηματίσει φιγούρες από τη ζύμη που είναι βολικές για τρίψιμο, το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα, ή στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Προς το παρόν, ας ξεκουραστούμε και ας δούμε τη συνταγή. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και τρίβετε επάνωχοντρό τρίφτη
6. Αυτά τα 15 λεπτά τα χρησιμοποιούμε για να ετοιμάσουμε την κρέμα για τη μυρμηγκοφωλιά μας. Βούτυρο θερμοκρασία δωματίου(μαλακό) χτυπήστε, προσθέτοντας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα κατά τη διαδικασία του χτυπήματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ, αλλά αυτό δεν είναι για όλους. Αφού ανακατευτεί ομοιόμορφα η κρέμα, τη βάζουμε στο ψυγείο.
7. Βγάζουμε τη βάση από το φούρνο και την κρυώνουμε (μπορείτε να τη μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ). Τώρα κοιτάμε την κατάσταση - αν η τριμμένη ζύμη ψηθεί σε μικρά κομμάτια και δεν κολλήσει μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, τότε δεν κάνουμε τίποτα. Αν όμως κολλήσει μεταξύ τους (και τις περισσότερες φορές συμβαίνει), μπορούμε να το θρυμματίσουμε λίγο με πολτοποιητή ή κουτάλι ώστε η ζύμη να επανέλθει στην κατάσταση της χονδρής ψίχας.
8. Τώρα βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και ρίχνουμε εκεί τη βάση, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε τις λιχουδιές μας με τα χέρια μας ή χρησιμοποιώντας φορμάκια για μάφινς ή άλλες φόρμες. Αν θέλετε, διακοσμήστε κάθε κέικ με λιωμένη σοκολάτα.
9. Τοποθετούμε τα γλυκά στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, καθώς η κρέμα πρέπει να μουλιάσει καλά κάθε κέικ.

Η κλασική μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμη! Ακόμα κι αν η συνταγή για την προετοιμασία του δεν είναι τόσο γρήγορη όσο θα θέλατε, εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσετε τη γεύση αυτού του υπέροχου γλυκού, που ετοιμάζεται από την αρχή μέχρι το τέλος με τα χέρια σας. Μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία σε τομή αυτού του κέικ - δεν μοιάζει πραγματικά με μια πραγματική μυρμηγκοφωλιά;

Και για όσους θέλουν να μην μένουν πολύ καιρό στην κουζίνα, προσφέρουμε μια συνταγή που χρησιμοποιεί έτοιμα μπισκότααντί να φτιάξουμε ζύμη.

Γρήγορα

Συστατικά

• Γλυκά μπισκότα – 500 – 600 γρ.
• Βούτυρο (όχι χαμηλότερο από 72,5%) – μία συσκευασία (200 g).
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο – 1 κουτί (400 γρ.).
• Σοκολάτα για διακόσμηση – 50-100 γρ.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια ή οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό στη «μυρμηγκοφωλιά» (σχεδόν κάθε δεύτερη συνταγή περιέχει αυτό το συστατικό). Πιο νόστιμα θα είναι αν πριν τα ψιλοκόψετε τα τηγανίσετε ελαφρά σε τηγάνι χωρίς λάδι.

1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας, με έναν πουρέ ή τοποθετώντας τα μπισκότα σε μια σακούλα και κυλώντας τα πάνω της πολλές φορές με έναν πλάστη.
2. Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Αφού ανακατευτούν τα υλικά, προσθέστε στην κρέμα ξηρούς καρπούς (αν αποφασίσετε να τους προσθέσετε στο κέικ) και τρίμματα μπισκότου.
4. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει και σχηματίστε τα κέικ με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας καλούπια.
5. Μετά από αυτό, διακοσμούμε κάθε μικρή μυρμηγκοφωλιά με λιωμένη σοκολάτα κατά βούληση και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ώστε να είναι όλες μουλιασμένες σε κρέμα.

Μια γρήγορη και νόστιμη μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμη! Το μόνο που μένει είναι να βγάλετε μια φωτογραφία, να γράψετε τη συνταγή και να καλέσετε τους φίλους σας να δοκιμάσουν το γλυκό που προκύπτει!

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να παραλείψετε το στάδιο της μοντελοποίησης και να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ αντί για κέικ. Αλλά πολλοί τώρα εξακολουθούν να επιλέγουν ένα κέικ, αφού το κέικ μπορεί να θρυμματιστεί κατά την κοπή (ειδικά αν δεν περιμένατε να μουλιάσει, αλλά το κέικ θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μουλιάσει), ενώ το κέικ θα καταναλωθεί σχεδόν σε μια μπουκιά. Κατά τη γνώμη μου, ένα μικρό, προσεγμένο κέικ φαίνεται πολύ πιο όμορφο από ένα μεγάλο κέικ με περίεργο σχήμα, ειδικά στη φωτογραφία.

Και φυσικά, η συνταγή για αυτό το γλυκό δεν περιορίζεται μόνο σε δύο παραλλαγές. Σήμερα, οι τεχνίτες φτιάχνουν μια μυρμηγκοφωλιά από υλικά όπως το γλυκό ραβδιά καλαμποκιού, ποπ κορν και μάλιστα πίτουρο βρώμης. Η γεύση, φυσικά, θα είναι πολύ διαφορετική από αυτή που έχουν συνηθίσει οι λάτρεις της πραγματικής μυρμηγκοφωλιάς, αλλά όλα αλλάζουν και ίσως αυτή η συνταγή, που μέχρι πρόσφατα μας φαινόταν απαράδεκτη ελευθερία, αύριο θα καμαρώσει σε όλο το Διαδίκτυο και θα εξεταστεί το πιο αυθεντικό, κλασική συνταγήαυτό το υπέροχο γλυκό που λέγεται μυρμηγκοφωλιά.

Ομορφος γιορτινό τραπέζι- φυσική επιθυμία των περισσότερων νοικοκυρών. Το κέικ μυρμηγκοφωλιά, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή, θα σας βοηθήσει να προσθέσετε κομψότητα στο μενού των διακοπών. Όχι μόνο αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ ορεκτικό και ασυνήθιστο με τον δικό του τρόπο, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία, έτσι θα προσελκύσει ακόμη και εκείνες τις νοικοκυρές που συχνά δεν έχουν αρκετή δύναμη και χρόνο για να μαγέψουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή γιατί η ζύμη για το κέικ μυρμηγκοφωλιά μπορεί να γίνει εκ των προτέρων τοποθετώντας την στην κατάψυξη μέχρι τον απαιτούμενο χρόνο.

Υλικά για το κέικ μυρμηγκοφωλιά:

Βούτυρο - 125 g;
Αυγό - 1 τεμ.;
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
Καρύδια - 100 g;
Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.

Πώς να φτιάξετε κέικ μυρμηγκοφωλιά:

Αλέστε το αυγό με τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
Λιώστε σε φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων βούτυροκαι προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης μαζί με το γάλα, ανακατεύοντας καλά τα υλικά.
Προσθέστε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε πρώτα το αλεύρι και προσπαθήστε να το προσθέσετε σε μικρές μερίδες.
Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2-3 μέρη. Αφού τυλίξετε κάθε μέρος της ζύμης σε μεμβράνη, τοποθετήστε το στην κατάψυξη, όπου θα πρέπει να μείνει για περίπου μία ώρα για να παγώσει σωστά.
Τρίβουμε την παγωμένη ζύμη με χοντρό τρίφτη και τη βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει προηγουμένως με χαρτί ψησίματος.
Τοποθετούμε τη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160°C και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά (τα δημητριακά πρέπει να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα). Δεδομένου ότι η ζύμη πρέπει να ψηθεί καλά, δεν πρέπει να την απλώσετε σε πολύ παχύ στρώμα - είναι καλύτερο να ψήσετε σε δύο παρτίδες.
Αφού ψηθεί η ζύμη την ανακατεύουμε με θρυμματισμένη καρύδιακαι συμπυκνωμένο γάλα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ξηροί καρποί δεν είναι απαραίτητο να είναι καρύδια: αν προτιμάτε φουντούκια ή αμύγδαλα, είναι επίσης αρκετά κατάλληλοι.
Τώρα πρέπει να σχηματίσετε το ίδιο το κέικ μυρμηγκοφωλιά: για αυτό θα χρειαστείτε ένα ποτήρι κρασιού, κωνικό στο κάτω μέρος, τα τοιχώματα του οποίου πρέπει να βρέχονται με νερό, έτσι ώστε τα μπισκότα να μην κολλήσουν.
Τοποθετούμε τις σχηματισμένες «Μυρμηγκοφωλιές» σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το όμορφο και νόστιμο κέικ μυρμηγκοφωλιά. Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το κάνετε αυτό μόνο στις διακοπές, γιατί καλή διάθεσησημαντικό ανά πάσα στιγμή!

Η μυρμηγκοφωλιά είναι ένα γλυκό που αρέσει σχεδόν σε όλους. Και μερικές φορές θέλετε πραγματικά να απολαύσετε αυτό το αγαπημένο κέικ ή γλυκό, αλλά δεν θέλετε πραγματικά να πάτε στο κατάστημα... Σε αυτήν την περίπτωση, αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει Τούρτες μπισκότων «μυρμηγκοφωλιά»., που δεν χρειάζεται καν να ψηθούν. Είναι γρήγορο και νόστιμη απόλαυσηΕσείς, τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα το εκτιμήσετε.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε το κέικ μυρμηγκοφωλιά θα χρειαστείτε:

Για τη βάση:

350 g μπισκότα?

100 γρ ξηρούς καρπούς καθαρισμένους (οποιουδήποτε είδους).

Για κρέμα:

1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

200 g βούτυρο;

2 κουτ. γάλα.

Για γλάσο σοκολάτας:

20 γρ μαύρη σοκολάτα* (99% κακάο)

10 g βούτυρο;

2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη?

* - Η σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 75% κακάο, χρησιμοποίησα σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 99%, έτσι πρόσθεσα κρυσταλλική ζάχαρημέσα στο γλάσο. Αν δεν σας αρέσει το πολύ γλυκό γλάσο και χρησιμοποιείτε σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο έως και 99%, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε απλά να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού (χωρίς λάδι) και να τη χρησιμοποιήσετε.

Βήματα μαγειρέματος

Κόβουμε τα μπισκότα με ένα μαχαίρι, αρκετά ψιλά, αλλά αφήνουμε λίγο μεγαλύτερα κομμάτια (αν βολεύει, σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια). Μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή κόφτη, θα ψιλοκόψουν τα μπισκότα.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε για 1 λεπτό, προσθέστε το κρύο γάλα και χτυπήστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Η κρέμα για τα κέικ μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμη.

Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι και στεγνώστε σε στεγνό τηγάνι για 2-3 λεπτά με συνεχή ανακάτεμα. Δροσερός. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κρέμα στα μπισκότα και ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει.

Τα κέικ από μπισκότα μυρμηγκοφωλιά παρασκευάζονται αρκετά απλά και γρήγορα, αλλά γίνονται νόστιμα και εντυπωσιακά.

Απολαύστε το τσάι σας! Φάτε με ευχαρίστηση!