Κολοκυθόπιτες (γλυκές) – μια επιλογή από απλές συνταγές. Κολοκυθόπιτα με τυρόπηγμα και κολοκυθόπιτα από ζαχαροπλαστική Κολοκυθόπιτα ζύμη ζύμης

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη για κουλουράκια.

15-20 λεπτά

Βήμα 4: ετοιμάστε την πίτα.

Βήμα 5: σερβίρετε την κολοκύθα σε ζύμη με κρούστα!

Καλή όρεξη!

Η κολοκύθα σε ζύμη με κρούστα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη λευκή ή μαύρη σοκολάτα και να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς.

Εάν θέλετε να ψήσετε μια κολοκύθα εντελώς κλεισμένη σε μια πίτα, τότε πρέπει να προσθέσετε συστατικά στη ζύμη σε αναλογία 1:2:3, δηλαδή ένα μέρος ζάχαρη, δύο βούτυρο, τρία αλεύρι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλωτά στο ψήσιμο, τότε η πίτα σας θα μοιάζει περισσότερο με κέικ.

Όταν φτιάχνετε κολοκυθόπιτα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα. Η συνοχή της γέμισης και η γεύση εξαρτώνται από αυτό. Η υπερώριμη κολοκύθα θα προσθέσει υγρασία στην πίτα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ένα μικρό, νεαρό λαχανικό. Αυτή η κολοκύθα είναι πιο γλυκιά.

Η κολοκυθόπιτα παρασκευάζεται με ζύμη κρούστας, χωρίς μαγιά ή σφολιάτα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση. Η κολοκύθα συνδυάζεται με τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο για να δημιουργήσει φθινοπωρινά αρτοσκευάσματα με ζεστό, σπιτικό άρωμα.

Πριν ετοιμάσετε την πίτα, αφαιρέστε όλα τα υλικά από το ψυγείο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά μέρος του πιάτου μπορεί να μην ψηθεί. Το κάνουν πιο συχνάκολοκυθόπιτα

Κλασική συνταγή για κολοκυθόπιτα

Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό του φθινοπώρου. Με αυτό, το ψήσιμο φέρνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και ζεστή ατμόσφαιρα στο σπίτι. Προσθέστε μπαχαρικά για να ενισχύσετε αυτές τις αισθήσεις. Η πιο απλή συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμα αρτοσκευάσματαγια τσάι.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 300 γρ. πολτός κολοκύθας?
• 200 γρ. βούτυρο;
• 4 αυγά?
• 1 ποτήρι ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• κανέλα, μοσχοκάρυδο - προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε κύβους και βράζουμε. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορο λαχανικόθα μαγειρευτεί.
2. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο υγρό μείγμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
5. Προσθέτω πουρέ κολοκύθας. Ταραχή. Προσθέστε μπαχαρικά.
6. Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Κολοκυθόπιτα κουλουράκια με γέμιση σουφλέ

Πρέπει να βάλετε την κολοκύθα στην πίτα έτοιμη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιοδήποτε με προσιτό τρόπο- Βράζουμε, βράζουμε ή ψήνουμε.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 150 γρ. βούτυρο;
• 0,5 κιλό πολτός κολοκύθας.
• ½ κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• ¼ φλιτζάνι κρέμα?
• 2 αυγά?
• κανέλα, τζίντζερ - προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τον πολτό της κολοκύθας και στη συνέχεια τον κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ ή τον πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να παραμείνει συμπαγής ώστε όταν τρίβεται να βγάζει ψίχουλα.
3. Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτετε λίγο νερό ώστε να διατηρείται μια ομοιόμορφη σύσταση.
4. Παίρνουμε τη φόρμα, απλώνουμε τη ζύμη κατά μήκος του πάτου, τυλίγοντας ελαφρά τις άκρες.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση: προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος στον πουρέ κολοκύθας. Χτυπάμε καλά το μείγμα. Προσθέστε μπαχαρικά. Ταραχή.
7. Βγάζουμε τη ζύμη και τοποθετούμε τη γέμιση.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα στους 180°C.

Κολοκυθόπιτα σε αργή κουζίνα

Μια μυρωδάτη πίτα μπορεί να ετοιμαστεί και σε slow cooker. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο - τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ και μετά από ορισμένο χρόνο βγάλτε τα τελικά ψημένα προϊόντα.

Συστατικά:

• 300 γρ. πολτός κολοκύθας?
• 1 ποτήρι ζάχαρη?
• 2 αυγά?
• 2 κουταλιές φυτικό λάδι;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 50 ml ξινή κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 50 γρ. βούτυρο

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε αυγά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξινή κρέμα.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το αλεύρι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Τέλος προσθέτουμε την κολοκύθα. Μπορείτε να το προβράσετε και να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι ή να τρίψετε την ωμή κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη.
6. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο μπολ του multicooker.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο», χρόνος – 50 λεπτά.

Κολοκυθόπιτα με μήλα

Τα μήλα προσθέτουν φρουτώδες άρωμα και ελαφριά ξινίλα. Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όσους δεν τους αρέσουν τα ζαχαρούχα αρτοσκευάσματα και προτιμούν μια πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό πολτός κολοκύθας.
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 μήλα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• αυγό;
• 100 γρ. Σαχάρα;
• 1/3 φλιτζάνι γάλα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τον πελτέ κολοκύθας και τον αλέθουμε στο μπλέντερ.
2. Ρίξτε γάλα στον πουρέ κολοκύθας (φροντίστε να τον ζεστάνετε μέχρι θερμοκρασία δωματίου), αυγό.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι σε λεπτή ροή και το μπέικιν πάουντερ.
4. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, αλλά κόψτε τον πυρήνα.
5. Τοποθετήστε το μείγμα της κολοκύθας σε μια φόρμα και τυχαία τοποθετήστε από πάνω φέτες μήλου.
6. Ψήνουμε για μια ώρα στους 180°C.

Τυρόπιτα κολοκύθας

Το τυρί κότατζ προσθέτει αέρα στα αρτοσκευάσματα. Η πίτα βγαίνει ελαφριά, παρόμοια με το cheesecake. Οι δύο τύποι γέμισης παρασκευάζονται χωριστά και στη συνέχεια αναμειγνύονται όταν τοποθετηθούν στην κρούστα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 0,4 κιλά πολτός κολοκύθας;
• 200 γρ. τυρί cottage?
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο?
• 100 γρ. βούτυρο;
• 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 5 αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε 1 αυγό.
2. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη, την απλώνουμε στον πάτο του ταψιού και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Βράζουμε την κολοκύθα και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή την ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.
5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη μισή συνολική ποσότητα αμύλου και 2 κρόκους στον πουρέ κολοκύθας. Σύρμα.
6. Ξεχωριστά χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια. Τα προσθέτουμε στο μείγμα της κολοκύθας. Ανακατεύουμε καλά.
7. Η γέμιση για τυρόπηγμα παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο: το τυρί cottage χτυπιέται με δύο κρόκους και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Χτυπάμε χωριστά 2 ασπράδια και μετά τα διπλώνουμε. μάζα τυρόπηγμα. Ταραχή.
8. Βγάζουμε την κρούστα, τοποθετούμε κολοκύθα και γέμιση για τυρόπηγμαπαίρνετε εναλλάξ, μια κουταλιά τη φορά.
9. Ψήνετε την πίτα καλύπτοντας την πάνω με λαδόκολλα για 40 λεπτά στους 180°C. Αφαιρούμε το χαρτί και ψήνουμε την πίτα για άλλα 30 λεπτά.

Η κολοκύθα καθιστά δυνατή την προετοιμασία μιας πίτας με γέμιση σουφλέ ή γλυκά. Αυτό το πιάτο φέρνει φθινοπωρινή γεύση στο τραπέζι, σε συνδυασμό με αρωματικά μπαχαρικά και τσάι από βότανα.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθόπιτα

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε και ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και τα αυγά. Τα αλέθουμε όλα σε χοντρά ψίχουλα με τα χέρια μας, κυριολεκτικά χρειάζεται ενάμιση λεπτό. Αυτό ήταν, η ζύμη είναι έτοιμη!

• Ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης σε ταψί, σχηματίζουμε με τα χέρια μας τα πλαϊνά (ύψος περίπου 3 εκ.) και τον πάτο, προσπαθούμε να μην συμπιέσει πολύ η ζύμη. Η υπόλοιπη ζύμη θα πάει πάνω από την πίτα.

• Για τη γέμιση κόβουμε σε κομμάτια την ξεφλουδισμένη κολοκύθα και τη βάζουμε είτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 10 λεπτά. Πολτοποιούμε την κολοκύθα (με ένα μπλέντερ ή απλά ένα πιρούνι), προσθέτουμε τη ζάχαρη, σημιγδάλι, κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος) και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα και η γέμιση είναι έτοιμη.

• Ρίξτε τη γέμιση κολοκύθας στο έτοιμο μπολ ζαχαροπλαστικής. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ψίχα του γλυκού και ξαναβάζετε την πίτα στον φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο, τώρα για περίπου 15-20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η κορυφή της πίτας είναι ωραία χρυσή.

• Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και καλά.

Συνταγή βίντεο

Ζύμη κρούστας για πίτα

• Αλεύρι - 400 γρ
• Μπέικιν πάουντερ - 16 γρ
• Ζάχαρη - 150 g
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 120 γρ

• Ακατέργαστη ξεφλουδισμένη κολοκύθα – 400-450 γρ
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα λιπαρών - 100 g (ή βαριά κρέμα)
• Αυγά - 2 τεμ.
• Χυμός μισού λεμονιού (μπορεί να προστεθεί και ξύσμα)
• Μπαχαρικά – κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ…

Η κολοκυθόπιτα ή η κολοκυθόπιτα δεν είναι τυπικό ψημένο φαγητό για εμάς. Αν και η χρήση πολτού κολοκύθας σε πίτες εμφανίζεται, δεν είναι τόσο συνηθισμένη όσο η χρήση μήλων, μούρων ή τυριού κότατζ. Αλλά, απλά δοκιμάστε το, και μια πίτα γεμάτη με κολοκύθα θα γίνει μέρος του μενού σας και θα ετοιμάζεται συχνά, καθώς είναι πραγματικά νόστιμη και ασυνήθιστη.

Στην αμερικανική κουζίνα, η επιδόρπιο κολοκυθόπιτα είναι πολύ δημοφιλής - παρόμοια με πίτα ή με κολοκύθα. ανοιχτή πίταμε μια ελαφρώς πυκνή, σχεδόν σαν ζελέ γέμιση πολτού κολοκύθας. Παραδοσιακά, η κολοκυθόπιτα ψήνεται στο τέλος της συγκομιδής, όταν τελειώνει το φθινόπωρο, και την παραμονή του Halloween. Ωστόσο, η κολοκυθόπιτα είναι δημοφιλής και σε άλλες γιορτές ή απλώς σε συνηθισμένες μέρες.

Συνήθως, η κολοκυθόπιτα ψήνεται ανοιχτό και χρησιμοποιώντας μια ζύμη με κρούστα παρόμοια με αυτή για. Η συνήθης σύνθεση είναι αλεύρι, βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και μερικές φορές ένας κρόκος αυγού. Η κις κολοκύθας δεν διαφέρει από παρόμοιες πίτες, μόνο που η ζύμη γίνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Η γέμιση, αφού είναι έτοιμη η κολοκυθόπιτα, δεν πρέπει να είναι σκληρή, να μην έχει κρούστα. Η πυκνότητα της γέμισης είναι κοντά στην ελαφριά μαρμελάδα, κυριολεκτικά στα όρια της στερεάς και υγρής κατά την ανακίνηση, δεν παρατηρείται κίνηση της γέμισης. Όποιος έχει μαγειρέψει ομελέτες θυμάται πιθανώς τη στιγμή που το μείγμα των αυγών «έπησε» - είναι κάπου κοντά.

Η κολοκυθόπιτα είναι ένα γλυκό επιδόρπιο. Η ζύμη και η γέμιση πρέπει να περιέχουν αρκετή ζάχαρη. Για τον αρωματισμό της κολοκύθας, χρησιμοποιούνται συχνά αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο και μπαχάρι - όλα για γεύση και επιθυμία.

Δεν μου άρεσε από μικρός χυλός κολοκύθας. Μου αρέσει όμως πολύ η τηγανητή κολοκύθα και η πίτα. Η κολοκύθα είναι γενικά πολύ δημοφιλής στους κηπουρούς, είναι εύκολη στην καλλιέργεια και πολύ παραγωγική - τα φρούτα που ζυγίζουν περισσότερο από 50 κιλά δεν είναι ασυνήθιστα. Παρεμπιπτόντως, ο πολτός κολοκύθας χρησιμοποιείται συχνά για να γίνει πορτοκαλί. Εκτός από τα παραδοσιακά οφέλη για την υγεία της κολοκύθας και των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτήν, η κολοκυθόπιτα θεωρείται αφροδισιακό.

Η κολοκυθόπιτα είναι απλή και νόστιμη

Υλικά (6 μερίδες)

• Κολοκύθα 1 κιλό
• Αυγό 4 τμχ Αυγό
• Συμπυκνωμένο γάλα 3 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη 250 γρ
• άμυλο καλαμποκιού 2 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεύρι σίτου 2 φλιτζάνια (260 γρ.)
• Βούτυρο 100 γρ
• Αλάτι, γαρίφαλο, κανέλα, ξηρό τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, φυσική βανίλιαμπαχαρικά

1. Η κολοκυθόπιτα ετοιμάζεται εύκολα. Η όλη διαδικασία προετοιμασίας μπορεί να χωριστεί σε δύο στάδια, τα οποία εκτελούνται ταυτόχρονα. Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία μιας συνηθισμένης ζύμης με κρούστα από αλεύρι και βούτυρο. Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία της γέμισης κολοκύθας. Στη συνέχεια, σχηματίζεται η κολοκυθόπιτα και ψήνεται στο φούρνο. Απολύτως τίποτα περίπλοκο.

   Καλή κολοκύθαγια λαμπερό γέμισμα

Ζύμη

2. Κοσκινίστε 2 φλιτζάνια σε ένα μεγάλο μπολ αλεύρι σίτου. Προσθέστε μια πρέζα ψιλό «έξτρα» αλάτι και 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Χωρίζουμε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι. Αφήνουμε το ασπράδι για ομελέτα ή και προσθέτουμε τον κρόκο στο αλεύρι. Λιώνουμε, αλλά δεν ζεσταίνουμε, 100 γραμμάρια βούτυρο και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε ζύμη κουλουρακιών. Στην αρχή η ζύμη θα θρυμματιστεί και θα θρυμματιστεί. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος θα γίνει ομοιογενές και πυκνό. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

   Ζυμώνουμε γλυκιά ζύμη κουλουρακιών

3. Συνήθως, οι πίτες όπως οι κολοκυθόπιτες ψήνονται σε ένα στρογγυλό ταψί με αυλακωτό ή χτενισμένο άκρο. Στην ιδανική περίπτωση, εάν το καλούπι έχει αφαιρούμενο πάτο - θα είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε την κολοκυθόπιτα από αυτό χωρίς να υπάρχει κίνδυνος να σπάσει. Ζυμώνουμε τη ζύμη του κουλουριού με τα χέρια μας, απλώνοντάς την στον πάτο του ταψιού σε ομοιόμορφη στρώση. Μοιράζουμε τη ζύμη κατά μήκος της πλευράς περίπου 2,5-3 εκ. ύψος - είναι απαραίτητο να χωρέσει όλη η γέμιση και η πίτα να είναι πιο ογκώδης. Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για μια φόρμα με διάμετρο 24-26 cm.

   Μοιράζουμε τη ζύμη στη φόρμα

Πλήρωση

4. Υποσυνείδητα, η κολοκυθόπιτα αναμένεται να είναι λαμπερή και πορτοκαλί, όπως ο ήλιος. Το χρώμα της γέμισης καθορίζεται από το χρώμα της κολοκύθας. Πωλούνται όλα τα είδη κολοκύθας. Επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε τον εσωτερικό πολτό που περιέχει τους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές της παιδικής ηλικίας.
5. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη σκληρή φλούδα. Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό με ένα κεραμικό μαχαίρι - πιθανότατα θα το σπάσετε. Η κολοκύθα είναι ένα πολύ σκληρό λαχανικό. Φροντίστε τα δάχτυλά σας και κόψτε τη φλούδα μακριά σας. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μεγάλους κύβους και τον τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από την κολοκύθα και βάλτε τη στη φωτιά. Μαγειρέψτε την κολοκύθα για 10-12 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει - πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει.

   Ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει

6. Οι κύβοι πρέπει να τρυπηθούν χωρίς προσπάθεια με τη μύτη ενός μαχαιριού. Στραγγίζουμε αμέσως όλο το νερό και κρυώνουμε την κολοκύθα σε θερμοκρασία δωματίου. Πολτοποιήστε τον πελτέ κολοκύθας καλά με ένα πιρούνι. Δεν πρέπει να το αλέθετε με μπλέντερ, ακόμα κι αν το πιάτο δεν περιέχει κρεμώδη γέμιση, αλλά μάλλον χονδρό, με μικρά κομμάτια να ξεχωρίζουν σαφώς. Ωστόσο, όπως θέλετε.

   Πολτοποιήστε τη μαγειρεμένη κολοκύθα

7. Όπως είπα, ήθελα πολύ η κολοκυθόπιτα να είναι λαμπερή και πορτοκαλί. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καστανή ζάχαρη και πολλά σκούρα μπαχαρικά στη γέμιση. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μπολ με ψιλοκομμένη κολοκύθα. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιούκαι 3 κ.σ. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το συμπυκνωμένο γάλα είναι από γάλα και όχι από φυτικό λάδι. Προσθέστε όλη την υπόλοιπη λευκή ζάχαρη στο μείγμα σε περίπου 1 φλιτζάνι. Προσθέστε το περιεχόμενο ενός αυγού και δύο κρόκων. Προσθέστε κανέλα, βανίλια, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, 0,5 κουτ. ξηρό τριμμένο τζίντζερ και 2-3 σκελίδες, αλεσμένες σε γουδί και κοσκινισμένες σε σουρωτήρι. Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση κολοκυθόπιτας μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

   Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με άλλα υλικά

Αρτοποιείο

8. Η συνοχή της γέμισης είναι παρόμοια - παχιά, αλλά ρευστή. Χρησιμοποιώντας μια κανονική κουτάλα, ρίξτε τη γέμιση κολοκύθας στη ζύμη. Είναι απαραίτητο να μην χύνεται στο ίδιο επίπεδο με την άκρη της ζύμης, αλλά τουλάχιστον 3-4 mm από κάτω. Διαφορετικά, η γέμιση μπορεί να διαρρεύσει κατά το ψήσιμο και η κολοκυθόπιτα δεν θα έχει πολύ εμφανή εμφάνιση. Εάν η γέμιση παραμένει, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε περισσότερη ζύμη και να ψήσετε μικρά - στη συνέχεια τακτοποιήστε μούρα και φρούτα πάνω τους.

   Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στην έτοιμη ζύμη

9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Η κολοκυθόπιτα χρειάζεται περισσότερα από 30 λεπτά για να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη του κουλουριού θα ψηθεί καλά και θα αρχίσει να αποκτά μια ευχάριστη απόχρωση - ελαφρώς καφέ. Η γέμιση κολοκύθας θα «σκληρύνει» και όταν χτυπήσετε στο πλάι της φόρμας, θα σταματήσει να «τρέμει». Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η κολοκυθόπιτα είναι έτοιμη.

   Ψήνετε την πίτα μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη και να δέσει η γέμιση.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Η κολοκύθα είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στη μαγειρική αντί για καρότα και μπορεί επίσης να προστεθεί. Δεν είναι περίεργο που πολλές νοικοκυρές φοβούνται να το κάνουν αυτό! Προτείνω κολοκυθόπιτα.

Να μαγειρέψεις γλυκιά πίτααπό ζαχαροπλαστική με κολοκύθα χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα:

Για τη δοκιμή:
- 4,5 φλιτζάνια αλεύρι κάθε είδους.
- 270 γρ. μαργαρίνη;
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- βανιλίνη.

Για τη γέμιση:
- 350 γρ. κολοκυθες?
- 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
- 3 πρέζες κανέλα
- 1 πρέζα βανιλίνη
- 150 γρ. μαύρες σταφίδες.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Φτιάχνοντας γλυκά κρούστας για κολοκυθόπιτα







Κόβουμε τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει για λίγα λεπτά.




Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αέριο. Προσθέστε αλεύρι, μαργαρίνη, βανιλίνη και σόδα στη μάζα αυγού-ζάχαρης.






Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.




Χωρίζουμε 3 μικρά κομμάτια ζύμης από τη ζύμη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.




Καλύψτε τα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στην κατάψυξη για 11-15 λεπτά. Για τη γέμιση κουλουράκιΚαθαρίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια.




Τρίψτε τα κομμάτια χοντρό τρίφτησε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε τις πλυμένες σταφίδες, την κανέλα, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Απλώστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και ανοίξτε μια στρώση ζύμης ύψους 0,7 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα τη γέμιση κολοκύθας πάνω στη ζύμη.




Βγάζετε τις μπάλες ζύμης και τις τρίβετε πάνω από τη γέμιση χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.




Τοποθετούμε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο για 25-34 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος για την πίτα είναι 210 βαθμούς.




Η πίτα ζαχαροπλαστικής με κολοκύθα αποδεικνύεται πολύ γλυκιά και λεπτή στη γεύση. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να ψήσετε αυτό το νόστιμο πιάτο!