Πατάτες φούρνου με λαρδί στο φούρνο. Πατάτες φούρνου με λαρδί στο φούρνο. Σουβλάκια πατάτας με καπνιστό λαρδί

Σίγουρα, κάθε άνθρωπος λατρεύει τις πατάτες. Κάποιοι προτιμούν να το τηγανίζουν, άλλοι να το βράζουν και για άλλους το αποκορύφωμα του τραπεζιού είναι οι ψητές πατάτες στο φούρνο. Και δεν έχει καθόλου σημασία αν είναι γιορτινό τραπέζι ή για δείπνο για όλη την οικογένεια. Κάθε οικοδέσποινα θέλει να εκπλήξει και να ευχαριστηθεί με νέα πιάτα.

Ωστόσο, σχεδόν τα πάντα χρήσιμες ουσίες, που βρίσκονται στις πατάτες, είναι διαλυτά στο νερό. Επομένως, όταν βράζετε πατάτες, είναι καλύτερο να μην προσθέτετε μεγάλη ποσότητα νερού στο τηγάνι, καθώς αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι όλες οι βιταμίνες από τις πατάτες απλώς θα πάνε στο νερό. Παρεμπιπτόντως, καλύτερα να μην στραγγίξετε το υγρό στο οποίο ψήθηκαν οι πατάτες, αλλά να το αφήσετε για μαγείρεμα.

Είναι επίσης καλύτερο να μην κρατάτε τις καθαρισμένες πατάτες σε δροσερό νερό, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε διάλυση και απώλεια βιταμινών. Φυσικά, όλοι λατρεύουν τις τηγανητές πατάτες ή τηγανητές πατάτες και ξέρουν ότι δεν αποφέρουν κανένα όφελος. Και οι πατάτες φούρνου είναι πολλές φορές πιο υγιεινές από τις τηγανητές.

Παραδόξως, σύμφωνα με τους σεφ, δεν βαριέσαι ποτέ τις πατάτες. Άλλωστε, είναι ένα από τα δημοφιλή συστατικά για πολλά πιάτα της ουκρανικής και ρωσικής κουζίνας. Ένα νόστιμο πιάτο με πατάτες φούρνου με λαρδί στο φούρνο ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Πατάτες ψητές με λαρδί

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Πατάτες μεσαίου μεγέθους
• Καπνιστό ή παστό λαρδί
• Φρέσκα βότανα ή καρυκεύματα

Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά. Στη συνέχεια, αφήστε το να στεγνώσει και στη συνέχεια κάντε βαθιές τομές αρκετές φορές, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Τοποθετήστε μια λεπτή φέτα λαρδί σε κάθε σχισμή και μετά πασπαλίστε με καρυκεύματα ή ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά.

Για να διαπιστώσετε την ετοιμότητα των πατατών, μπορείτε να τις τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι. Είναι καλύτερο να σερβίρετε στο τραπέζι τις πατάτες με λαρδί ζεστές.

Για να διασφαλίσετε ότι το λαρδί παραμένει σταθερά συνδεδεμένο με τις πατάτες, μπορείτε να το στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα.

Πατάτες ψητές με λαρδί και σκόρδο

Υπάρχει επίσης ένας πικάντικος τρόπος ψησίματος πατάτας με λαρδί και σκόρδο. Βγαίνει καταπληκτική γεύση!

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια πατάτες
• 150 γραμμάρια φρέσκο ​​ή αλατισμένο χοιρινό λαρδί
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ηλιέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι για γεύση

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις πατάτες και μετά τις κόβουμε στα δύο. Αλείφουμε ένα ταψί με μαγιονέζα ή φυτικό λάδικαι τοποθετούμε τις μισές πατάτες με την πέτσα προς τα κάτω.

Κόβουμε το λαρδί σε πολύ μικρές φέτες και το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε στο φούρνο για έως και τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί και αναποδογυρίζουμε τις πατάτες. Ψήνετε ξανά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να στύψουμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και να το πασπαλίσουμε πάνω στις πατάτες μας. Μεγάλη επιλογήδιακόσμηση μπορεί να είναι ψιλοκομμένα χόρτα, τα οποία μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από τις πατάτες.

Νέες πατάτες στο φούρνο με λαρδί και πράσινο σκόρδο

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή πατάτας σε συνδυασμό με πράσινο σκόρδο. Ετοιμάστε με τον ίδιο τρόπο όπως η παραπάνω συνταγή, αλλά χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα υλικά:

• Νεαρές πατάτες
• Καρυκεύματα: άνηθος, πάπρικα και ρίγανη
• Πιπέρι
• Πράσινο σκόρδο

Κόβουμε τις νεαρές πατάτες στη μέση και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει από πριν. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε καρυκεύματα στις πατάτες. Στη συνέχεια κόψτε το λαρδί σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τα καρυκεύματα.

Ψήνετε τις νεαρές πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε το πράσινο σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το και φροντίστε να κόψετε τα φτερά και να καθαρίσετε τα κεφάλια.

Βγάζουμε τις πατάτες και το λαρδί από το φούρνο και σερβίρουμε μαζί με το πράσινο σκόρδο. Καλή όρεξη!

Πατάτες φούρνου με λαρδί σε αλουμινόχαρτο

Εάν πρόκειται να πάτε για πικνίκ ή αποφασίσετε να καθίσετε με φίλους το βράδυ, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε να ψήσετε πατάτες με λαρδί σε αλουμινόχαρτο.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πατάτες - 10 τεμάχια
• Λαρδί - 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρυκεύματα για γεύση (θυμάρι ή μοσχοκάρυδο)

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Ανάμεσα σε αυτά τα πιάτα τοποθετούμε το λαρδί και το κρεμμύδι μας σε λεπτές φέτες, το οποίο κόβουμε σε ροδέλες. Στη συνέχεια, πιπέρι, αλάτι για γεύση και προσθέστε καρυκεύματα. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε όλα σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε με λαρδί σε αργή κουζίνα σύμφωνα με τη συνταγή του βίντεο:

Χάρη σε τέτοια απλά πιάτα, που μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νέα και καταπληκτικά πιάτα.

Οι απίστευτα νόστιμες και αρωματικές πατάτες με λαρδί στο φούρνο θα είναι «χτύπημα» σε κάθε τραπέζι. Αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό, εκπληκτικά ικανοποιητικό. Το λαρδί σε συνδυασμό με το μπέικον κάνει τα λαχανικά ατελείωτα αρωματικά. Επιπλέον, η παρουσιαζόμενη συνταγή προτείνει να κόψετε τις πατάτες σε σχήμα ακορντεόν και να τοποθετήσετε νόστιμα πιάτα ανάμεσα σε αυτούς τους κύκλους. φέτες κρέατος. Αυτό το πιάτο φαίνεται απίστευτα εντυπωσιακό. Έτσι είναι τέλειο όχι μόνο για καθημερινά, αλλά και για γιορτινά τραπέζια.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 5.

Συστατικά

Για να γίνει απίστευτα νόστιμο, ορεκτικό και εκπληκτικό χορταστικό πιάτο, δεν θα χρειαστείτε λιχουδιές που κοστίζουν πολλά χρήματα. Επιπλέον, για να προετοιμάσετε μια τέτοια γαστρονομική σύνθεση πρέπει να προετοιμάσετε μόνο 3 συστατικά. Εδώ είναι:

• λαρδί - 50 g;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• μπέικον - 5 λωρίδες.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με λαρδί στο φούρνο

Να πάρει την όρεξη να μαγειρέψει εκπληκτικά ορεκτικά και ατελείωτα νόστιμες πατάτεςμε λαρδί στο φούρνο, απλά δείτε τη φωτογραφία του αποτελέσματος. Ακόμη και εκείνοι που ισχυρίζονται ότι δεν τρώνε καθόλου λαρδί θα θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Και τι άρωμα αναπνέει αυτή η ανεπιτήδευτη και ανεπιτήδευτη λιχουδιά! Μμμ... απλά φανταστικό! Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την προετοιμασία του πιάτου, ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε βασική συνταγή, συμπληρώνοντάς το με λουκάνικο ή τυρί.

1. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τις πατάτες. Αυτό γίνεται καλύτερα σε τρεχούμενο νερό βρύσης. Αυτό θα ξεπλύνει καλά όλη τη βρωμιά.

1. Στη συνέχεια έρχεται το πιο ενδιαφέρον μέρος - θα χρειαστεί να σχηματίσετε ένα λεγόμενο ακορντεόν από συνηθισμένους κόνδυλους. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να κάνετε βαθιές τομές στα λαχανικά. Λάβετε όμως υπόψη ότι δεν χρειάζεται να τα κόψετε εντελώς. Θα πρέπει να υπάρχει ένα είδος βάσης που θα συγκρατεί όλες τις σφήνες της πατάτας και θα τις εμποδίζει να πέσουν. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να μην κόβετε 5 mm στην άκρη του καρπού. Όσο για το καλό πάχος των ίδιων των φετών λαχανικών, η βέλτιστη παράμετρος είναι επίσης ½ cm.

Σημείωμα! Για να είναι ασφαλείς, μερικές νοικοκυρές ασφαλίζουν τις φέτες πατάτας με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς οι κόνδυλοι θα χρειαστεί να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο.

1. Το μπέικον θα χρειαστεί να κοπεί σε λεπτές, ημιδιαφανείς φέτες.

1. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε το λαρδί. Πρέπει επίσης να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Δίνω προσοχή! Θα είναι πολύ πιο εύκολο και πιο βολικό να κόψετε το λαρδί αν το βάλετε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά πριν και το παγώσετε λίγο.

1. Θα χρειαστεί να βάλετε φέτες μπέικον και κομμάτια λαρδί στις υποδοχές στις πατάτες. Για να αποφύγετε το σπάσιμο των φρούτων, θα πρέπει να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τα λαχανικά, αφού η γέμιση είναι ήδη αλατισμένη.

1. Τα κομμάτια πρέπει να τυλίγονται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

1. Οι πατάτες με λαρδί και μπέικον μπαίνουν στο φούρνο για 50 λεπτά. Πρέπει να το ψήσετε, διατηρώντας τη φωτιά στους 180 βαθμούς περίπου. Περίπου ένα τέταρτο πριν το τέλος του μαγειρέματος, θα χρειαστεί να σκίσετε το αλουμινόχαρτο για να αποκτήσουν τα λαχανικά μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα.

Έτοιμες λοιπόν οι λαχταριστές μας πατάτες με λαρδί, ψημένες στο φούρνο. Συνιστάται να το σερβίρετε μαζί πράσινα κρεμμυδάκιακαι κρέμα γάλακτος.

Συνταγή βίντεο

Οι οδηγίες βίντεο θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμες πατάτες με λαρδί στο φούρνο:

• 2 μεγάλες μαλακές πατάτες?
• 1/2 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι?
• 8 μικρές φέτες λαρδί ή μπέικον με ραβδώσεις.
• Για γεύση - αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• Λίγο φυτικό λάδι για να αλείψετε το ταψί.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, ας ετοιμάσουμε το πιάτο μας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τις κόβουμε κατά μήκος στα δύο.

Πασπαλίζουμε κάθε μισή πατάτα με αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι και τρυπάμε την κομμένη πλευρά με ένα πιρούνι πολλές φορές. Αυτό είναι έτσι ώστε το λίπος, έχοντας λιώσει από το λαρδί, να κορεστεί κάθε πατάτα όσο το δυνατόν καλύτερα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια κόβουμε το ένα μισό σε ημικύκλια πάχους 4-5 mm.

Τοποθετούμε δύο από αυτά τα ημικύκλια κρεμμυδιού σε κάθε μισό της πατάτας, προσπαθώντας να διασφαλίσουμε ότι καλύπτει την επιφάνεια της πατάτας.

Τώρα είναι η σειρά του λαρδιού. Είναι καλύτερα να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για λίγο πριν το μαγείρεμα - έτσι το κόβετε ευκολότερα σε τακτοποιημένες, λεπτές φέτες.

Οι χοντρές φέτες δεν είναι κατάλληλες για εμάς - δεν θα ψηθούν σε τραγανή κατάσταση, γιατί χρειαζόμαστε το λίπος όχι απλώς να λιώσει από το λαρδί, αλλά για να μετατραπεί σε λεπτά τραγανά κρακουλίσματα.

Τοποθετήστε λεπτές φέτες λαρδί πάνω από το κρεμμύδι - 2 για κάθε μισή πατάτα.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω τις έτοιμες πατάτες μας με λαρδί.

Ψήνετε τις πατάτες στο φούρνο για 50 λεπτά. Ελέγχουμε για ετοιμότητα με μια λεπτή ξύλινη οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να τρυπήσει εύκολα τις πατάτες. Εάν η οδοντογλυφίδα ταιριάζει σε ολόκληρη τη δομή όπως το βούτυρο, αυτό σημαίνει ότι είναι - οι πατάτες είναι έτοιμες!

Ετοιμος μυρωδάτες πατάτες, ψημένο με λαρδί στο φούρνο, τοποθετείτε σε πιάτα και σερβίρετε με σπιτικά τουρσιά και ψωμί ψημένο με κεφίρ (συνταγή).

Είμαι σίγουρος ότι αυτή η νοστιμιά θα αρέσει σε όλους. Απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Καλή όρεξη!

Πατάτες με λαρδί στο φούρνο - ικανοποιητικές και πολύ νόστιμο πιάτο, που συχνά μας βοηθάει. Αυτές οι πατάτες μπορούν να ψηθούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη φωτιά αν πρόκειται να πάτε για πικνίκ. Το πιάτο είναι πολύ απλό και θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια από εσάς και το αποτέλεσμα θα κατακτήσει τους πάντες. Ίσως η κύρια προϋπόθεση για ένα νόστιμο και γρήγορο δεύτερο πιάτο πατάτας είναι οι όμορφοι και λείοι κόνδυλοι χωρίς βρωμιά ή ζημιές και η παρουσία φρέσκων ή αλατισμένων στο ψυγείο λαρδί. Όσο για το λαρδί, μπορείτε να το πάρετε σε καπνιστή μορφή, τότε η γεύση της πατάτας θα είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένη, με ευχάριστο καπνιστό άρωμα και καπνό. Εκτός από τις πατάτες και το λαρδί, θα χρειαστείτε πολύ λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα με τη μορφή μαϊντανού ή άνηθου και μερικές σκελίδες σκόρδο θα είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη στο πιάτο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Πατάτες 1200 γρ
• Λαρδί 150 γρ
• Αλεύρι σίτου 5 κ.σ.
• Αλάτι 2 κ.σ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 κουτ.

Συνταγή για πατάτες φούρνου με λαρδί.

1.Για την προετοιμασία, πάρτε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους πατάτας. Οι πατάτες πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, λείες, με ελάχιστο αριθμό ματιών. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα κουζίνας για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά.

2. Οι ακόμη βρεγμένοι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να παναριστούν στο μείγμα του αλευριού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια χοντρή πλαστική σακούλα. Γέμισμα αλεύρι σίτου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά που χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε πατάτες.

3. Τοποθετούμε τις βρεγμένες πατάτες σε ένα σακουλάκι, το κλείνουμε και ανακινούμε καλά ώστε οι πατάτες να παναριστούν από όλες τις πλευρές. Εάν υπάρχουν πολλές πατάτες, κάντε αυτό το βήμα σε διάφορα στάδια.

4. Χρησιμοποιήστε φρέσκο, αλατισμένο ή καπνιστό λαρδί. Για να είναι πιο εύκολο να το κόψετε, παγώστε το ελαφρά μέσα καταψύκτης. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Όσο λιγότερο κρέας στα κομμάτια λαρδί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Το λαρδί απαιτεί λίπος, που κάνει τις πατάτες ζουμερές και ορεκτικές.

5. Με στεγνά χέρια παίρνουμε την πατάτα και κάνουμε μια βαθιά κοπή σε όλο το λαχανικό. Μην κόβετε στην κάτω άκρη έτσι ώστε οι πατάτες να παραμείνουν ολόκληρες. Προσθέστε 1-2 φέτες λαρδί ψιλοκομμένο στην κοπή.

6. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες με λαρδί σε μια λαμαρίνα ή ταψί. Η φόρμα δεν χρειάζεται να αλείφεται με λάδι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες στο φούρνο. Ψήνουμε για έως και 60 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου σας. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τις πατάτες στο κάτω μέρος του φούρνου για να μην καούν από πάνω. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι. Οι έτοιμοι κόνδυλοι γίνονται μαλακοί και τρυπούνται εύκολα.

7. Οι πατάτες φούρνου με λαρδί στο φούρνο είναι έτοιμες! Μην ετοιμάζετε αυτό το πιάτο για μελλοντική χρήση. Είναι νόστιμο να τρώγεται αμέσως μετά το ψήσιμο.

Τα φρέσκα ή τα τουρσί ταιριάζουν πολύ με τις πατάτες. σαλάτες λαχανικών, παστά ψάρια, δεύτερο πιάτα με κρέας. Ως σάλτσα, το πιάτο θα συμπληρωθεί τέλεια με ξινή κρέμα ή σάλτσες κρέμας γάλακτος, σάλτσες με βάση τη μπεσαμέλ, καθώς και απλή συνταγήκέτσαπ. Καλή όρεξη!