Συκώτι Burbot σε υδατόλουτρο. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι burbot; Burbot συκώτι στο σπίτι Πώς να μαγειρέψετε συκώτι burbot σε ένα τηγάνι

Burbot είναι, ως γνωστόν, είναι ψάρι του γλυκού νερού από την οικογένεια του μπακαλιάρου. Οι έμποροι ψαριών του, αλλά και οι ίδιοι οι καλοφαγάδες, το εκτιμούν ιδιαίτερα για το μεγάλο συκώτι του, γιατί περιέχει ένα ειδικό σύμπλεγμα ουσιών που είναι πολύ χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε ένα εκπληκτικά απαλό και νόστιμο πατέ από αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε συκώτι burbot;Πολλοί καλοφαγάδες τρώνε αυτό το προϊόν ωμό, εξηγώντας ότι έτσι η μέγιστη ποσότητα εισέρχεται στο σώμα. υγιεινά προϊόντα. Σε όλους τους άλλους πολίτες που δεν έχουν την τάση να ακολουθούν δίαιτα με ωμή τροφή μπορεί να προσφερθεί μια λιγότερο ακραία επιλογή. Από αυτή την άποψη, θα είναι πολύ πιο εύκολο για τους τυχερούς ιδιοκτήτες μιας πολυκουζίνας, γιατί με ελάχιστη παρέμβαση στο τραπέζι θα λάβετε όχι μόνο ένα τέλεια προετοιμασμένο πιάτο, αλλά και ένα πιάτο που δεν έχει χάσει τις πιο σημαντικές του ιδιότητες.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να επιλέξετε το σωστό burbot;

ΣΥΚΩΤΙ Burbot ΣΕ ΥΔΡΟΛΟΥΤΡΟ

Το λουτρό νερού είναι μια μαγειρική τεχνική που δεν επιτρέπει στο προϊόν να θερμανθεί πάνω από το σημείο βρασμού του νερού. Και το σημείο βρασμού του νερού είναι ακριβώς εκατό βαθμοί Κελσίου. Οχι άλλο. Όχι όμως λιγότερο. Αρκετά για κάθε συκώτι. Ειδικά το πιο τρυφερό συκώτι burbot.

Αν δεν ήσουν πολύ τεμπέλης για να περάσεις μια βραδιά αργά το φθινόπωρο στην όχθη του ποταμού, η ευτυχία σου χαμογέλασε και έπιασες ένα μεγάλο μπέρμπο, απλά κάνε λίγη υπομονή στην κουζίνα και θα τα καταφέρεις υπέροχο πιάτο, ένα πραγματικό γευστικό αριστούργημα.

Θα σας πούμε πώς να αντιμετωπίσετε το ίδιο το burbot σε άλλο κεφάλαιο, αλλά τώρα μας ενδιαφέρει το συκώτι του. Το συκώτι του burbot είναι μεγάλο. Ειδικά το μεγάλο μπούρμποτ. Αρκετά μικρότερα θα λειτουργήσουν επίσης.

Αλλά πρώτα, πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνουμε αυτό, ανοίγουμε την κοιλιά ενός μπουρμπότου που έχει πλυθεί καλά από τη βλέννα. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τη χοληδόχο κύστη.
Ένας μικρός ημιδιαφανής σάκος με πρασινωπό υγρό, αυτός είναι η χολή. Έμπειροι ψαράδες το χωρίζουν με μια κίνηση του χεριού.

Αλλά δεν θα ρισκάρουμε. Διότι η χολή που χύθηκε από αμέλεια θα χαλάσει όχι μόνο το συκώτι, αλλά και όλο το κρέας του μπουρμπότου με την πικρή, γλυκιά γεύση του. Δεν μπορεί να ξεπλυθεί με οποιαδήποτε ποσότητα νερού.

Επομένως, προσεκτικά, πολύ προσεκτικά, το κόβουμε με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι. Μην τσιγκουνεύετε μια μικρή ποσότητα συκωτιού για να διατηρήσετε οτιδήποτε άλλο. Έχοντας χωρίσει το συκώτι, το κόβουμε σε μικρά, όμοια κομμάτια αν μπορούμε και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Θα χρειαστούμε ένα συνηθισμένο ποτήρι λίτρο βάζο. Το περιχύνουμε καλά με βραστό νερό. Προσπαθήστε να μην καείτε. Αφού στραγγίξουμε το υπόλοιπο νερό από το βάζο και φροντίσουμε να στεγνώσει, στρώνουμε τα κομμάτια του συκωτιού σε στρώσεις, πασπαλίζοντας ελαφρά κάθε στρώση με αλάτι, σπασμένα φύλλα δάφνης και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να καρυκεύσετε με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Αλλά όχι απαραίτητα, το συκώτι burbot είναι ήδη αρκετά λιπαρό.

Καλύψτε το βάζο με το προϊόν με ένα συνηθισμένο μεταλλικό καπάκι. Απλώς καλύψτε, μην τυλίγετε. Το καπάκι χρειάζεται μόνο για να αποτρέψει την είσοδο ατμού και νερού στο βάζο.

Τώρα θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, περίπου πέντε λίτρων. Τοποθετούμε μια μικρή πετσέτα βάφλα κουζίνας διπλωμένη πολλές φορές στο κάτω μέρος και τοποθετούμε από πάνω ένα βαζάκι συκώτι. Ρίξτε νερό ώστε να φτάσει στο λαιμό του βάζου, αλλά σε καμία περίπτωση να μην μπει μέσα. Η πετσέτα χρειάζεται για να διασφαλιστεί ότι ο πάτος του βάζου δεν έρχεται σε επαφή με τον πάτο του τηγανιού.

Τοποθετούμε το τηγάνι στη χαμηλότερη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το νερό να βράσει. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε περίπου σαράντα λεπτά.

Το Burbot ανήκει στην οικογένεια των ψαριών μπακαλιάρου. Αλλά αυτό το συκώτι μπακαλιάρου που αγοράσατε από το κατάστημα δεν πλησιάζει στο να ανταγωνιστεί τι θα πάρετε αν το κάνετε σωστά.

Αφήστε το συκώτι να κρυώσει απευθείας στο βάζο. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι λευκό και ένα κομμάτι μαύρο ψωμί για να εκτιμήσετε πραγματικά τη γεύση αυτού που μαγειρεύετε.

Είναι διακοπές! Και δεν πρέπει να το γιορτάσετε μόνοι σας. Προσκαλέστε τους φίλους σας. Κάντε ένα ωραίο τοστ. Απολαμβάνω.

Καλή όρεξη.

Βήμα 1: Βήμα 1: μαγειρέψτε το συκώτι burbot.

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το συκώτι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει. Η μισή δουλειά έχει γίνει.

Τώρα είναι η σειρά των κονσερβών. Αφαιρέστε το καπάκι από τον βραστήρα και αναποδογυρίστε το βάζο, τοποθετώντας το στο λαιμό του βραστήρα. Πρέπει λοιπόν να σταθεί

. Ρίξτε πρώτα λίγη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα, περίπου 5 εκ. από τον πάτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια του συκωτιού στο βάζο κάτω από τους ώμους του βάζου.

Καλή όρεξη!

Σε κάποιους μπορεί να είναι περίεργο το ότι το συκώτι δεν μαρινάρεται με πολλά μπαχαρικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το συκώτι burbot χάνει τη δική του γεύση και μπορεί να σκληρύνει. Όσο λιγότερα μπαχαρικά, τόσο πιο νόστιμο είναι. Επομένως, όταν αποφασίσετε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, μην προσθέσετε πολλά από αυτά.

Συχνά τα μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια, σφραγίζονται με συκώτι burbot στο ίδιο βάζο.

Το συκώτι Burbot είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή ψαρόσουπας.

Το τελευταίο βήμα ενδέχεται να μην ακολουθηθεί. Με μεγάλη ποσότητα λαδιού, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί μια χρυσή κρούστα.

Μπορείτε να τηγανίσετε το συκώτι μπέρμπο μαζί με πατάτες, αλλά δεν θα υπάρχει τραγανό αποτέλεσμα. Εκτός φυσικά αν το τηγανίσετε.

• Πατέ συκωτιού Burbot
• Αφαιρούμε το συκώτι, χωρίζουμε τη χοληδόχο κύστη και ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
• Κόβουμε τη μάσκα σε κομμάτια. Δεν χάνω χρόνο σε μικρά πράγματα και τα κομμάτια πάντα βγαίνουν μεγάλα.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και τη δάφνη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο συκώτι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
• Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
• Περάστε το από μηχανή κρέατος.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε σε φυτικό λάδικατεργασία με θερμοκρασία
• κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
• Βάζουμε το κρεμμύδι και το συκώτι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι αν χρειάζεται. Μερικές νοικοκυρές βάζουν τα πάντα στο μπλέντερ.

Το πατέ συκωτιού Burbot είναι έτοιμο για κατανάλωση.

• Μαριναρισμένο συκώτι burbot
• Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.Προετοιμασία της μαρινάδας : ανάλογα με την ποσότητα συκωτιού που χρησιμοποιείται, αδειάστε μέσαεμαγιέ τηγάνι
• νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας διάλυμα ξιδιού έξι ή εννέα τοις εκατό. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το φύλλο δάφνης και η πιπεριά μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφεθούν. Τοποθετήστε κομμάτια συκωτιού σε αποστειρωμένα βάζα στον ατμό, γεμίστε με μαρινάδα και κλείστε με ένα καπάκι.

Φυλάσσεται άνετα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη. Με εκτίμηση, Όλεγκ Υπάρχει μεγάλη ποικιλομορφία στον κόσμο των ψαριών. Υπάρχουν όμως και είδη που αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Ένας από αυτούς τους εκπροσώπους είναι ο burbot. Μεεμφάνιση

Το κρέας του ψαριού έχει γεύση παρόμοια με του αστακού: τρυφερό, θρεπτικό και περιέχει λίγα κόκαλα. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι εύπεπτη, και μικρή ποσότητα λίπους. Το Burbot θεωρείται διαιτητικό γιατί το κρέας του δεν περιέχει υδατάνθρακες. Αυτό το ψάρι είναι καλό για άτομα με διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος, καρδιακές παθήσεις και νευρολογικά προβλήματα. Πλούσια σύνθεση βιταμινών και χρήσιμες ουσίες, που βρίσκονται στα ψάρια, βοηθούν στην εξασφάλιση πλήρους κορεσμού του σώματος.

Το πιο χρήσιμο μέρος του ψαριού burbot είναι το συκώτι. Είναι τεράστιο σε μέγεθος, και επιπλέον, είναι μια πραγματική λιχουδιά. Το συκώτι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά ωφελεί και τον οργανισμό. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από Συκώτι, βέβαια, αφού έχει εξαιρετική γεύση.

burbot με κρουτόν

Το συκώτι είναι πολύ νόστιμο με διάφορους τρόπους, και τώρα θα παρουσιαστεί ένας από αυτούς. Η πρωτότυπη και λεπτή γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Το συκώτι του ψαριού burbot δεν είναι κατώτερο ποιοτικά από το ίδιο όργανο του μπακαλιάρου και η γεύση του είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι burbot?
• λευκό ψωμί;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι?
• πράσινα κρεμμυδάκια.

Πρώτα φτιάχνονται τα κρουτόν. Το συκώτι πρέπει να αλατοπιπερωθεί ελαφρά και να τηγανιστεί γρήγορα σε λάδι σε τηγάνι. Το τελικό προϊόν απλώνεται στο ψωμί και πασπαλίζεται με πράσινα κρεμμύδια.

Συνταγή με λαχανικά

Το φρέσκο ​​συκώτι burbot είναι πολύ νόστιμο. Οι συνταγές μαγειρέματος με λαχανικά κάνουν τα πιάτα αρκετά ζουμερά και αρέσουν σε πολλούς.

Θα χρειαστείτε:

• συκώτι burbot?
• πράσινα κρεμμύδια?
• αγγούρια?
• ντομάτες?
• πράσινος;
• φύλλο δάφνης?
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Το συκώτι του ψαριού μπούρμποτ λαμβάνεται, πλένεται και τοποθετείται σε αλατισμένο βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Μετά από δέκα λεπτά, πρέπει να ρίξετε το φύλλο δάφνης στο τηγάνι. Μετά από αυτό, το προϊόν τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια απλώνεται σε πιατέλα και διακοσμείται με βότανα και λαχανικά. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί χυμό λεμονιού.

μπέρμπο με μανιτάρια

Πολύ θρεπτικό και νόστιμο Οι συνταγές για αυτό το προϊόν είναι αρκετά απλές. Το πατέ φτιάχνεται εύκολα και μπορεί να αποθηκευτεί έως και πέντε ημέρες.

Συστατικά:

• συκώτι burbot?
• μανιτάρια μανιτάρια ή στρείδια.

Το Burbot σύμφωνα με αυτή τη συνταγή απαιτεί την προετοιμασία του κύριου συστατικού. Πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό διαρκεί περίπου μισή ώρα.

Σε άλλο μπολ βράζουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθενται βότανα και μπαχαρικά και το περιεχόμενο θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Το πατέ είναι έτοιμο.

Στο Γιακούτ

Αυτό το υπέροχο πιάτο απαιτεί μόνο λίγα υλικά, αλλά διατηρεί τα πάντα. ευεργετικές ιδιότητεςθαυματουργό συστατικό. Είναι σημαντικό να τηρείτε τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια συκωτιού?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• μπαχαρικά για γεύση?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για να προετοιμάσετε το συκώτι από ψάρι μπέρμποτ, πρέπει να το πλύνετε και να το καθαρίσετε από τη χολή. Μετά από αυτό, πρέπει να καρυκεύσετε το προϊόν με μπαχαρικά. Χύνεται στο τηγάνι φυτικό λάδικαι βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Το υλικό κόβεται σε μικρές μερίδες και τυλίγεται σε αλεύρι. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Συνιστάται να σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα διακοσμημένη με μυρωδικά και λαχανικά.

Συνταγή για τουρσί

Το συκώτι πλένεται κάτω από νερό, καθαρίζεται από τη χολή και κόβεται σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια βράζεται σε βραστό αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Το τελικό συστατικό τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό μεταφέρεται σε γυάλινο βάζο. Στον υπόλοιπο ζωμό προστίθεται ξύδι και το υγρό που προκύπτει πρέπει να χυθεί πάνω από το συκώτι. Προσθέστε τη δάφνη και τα μπαχαρικά στο μπολ. Το προϊόν μαρινάρεται στο ψυγείο για δύο ημέρες.

Το Burbot είναι δημοφιλές σε πολλά μέρη του κόσμου. Τους αρέσει ιδιαίτερα να το μαγειρεύουν στην Ευρώπη. Μπορείτε να αγοράσετε συκώτι στο κατάστημα, αλλά σπάνια υπάρχει σε απόθεμα. Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή, τα πιάτα με αυτό το συστατικό θα είναι εξαιρετικά νόστιμα και τρυφερά. Δεν πρέπει να το φάτε εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργικές αντιδράσεις ή έχει προβλήματα με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.

Παραδόξως, το ψάρι burbot είναι μεγάλο και το συκώτι μπορεί να αποτελεί έως και δέκα τοις εκατό του βάρους του. Είναι τρυφερό, λιπαρό, μοναδικό στη γεύση, ενώ αποτελεί και εξαιρετικό σνακ και γέμιση για πίτες. Για να διατηρηθούν περισσότερα οφέλη, οι μάγειρες δεν συνιστούν την υποβολή του προϊόντος σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.