Πατέ Saury με αυγό. Κονσερβοποιημένη πάστα ψαριού. Υλικά για κονσέρβα ψαρόπαστα

Δημοσιεύθηκε 11.12.2017
Δημοσιεύτηκε από: Γόησσα
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Πατέ από κονσερβοποιημένα ψάριακαι αυγά - ένα γενικό μείγμα που αποτελείται από πολλά θρυμματισμένα συστατικά, το οποίο είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία τόσο των γιορτινών όσο και των καθημερινών σνακ. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο απλό πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά και να απολαύσετε την ελκυστική του γεύση με έκπληξη, τοποθετώντας το σε ένα κομμάτι ψωμί ή απλά πίνοντας μια μπουκιά μαζί του. Η συνταγή μου με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το αντιμετωπίσετε. Δείτε πώς ετοιμάζεται.




Συστατικά:

- κονσέρβες "Saira" natural – 1 κουτί.
- επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Βράζουμε τα αυγά δυνατά, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε το κόκκαλο της σπονδυλικής στήλης από το ψάρι (για να μην τρίξετε τα δόντια σας).




Τρίβουμε τα αυγά με ένα λεπτό τρίφτη. Πολτοποιήστε το ψάρι σε ψίχουλα με ένα πιρούνι.




Ανακατεύουμε τριμμένα αυγά με πουρέ ψαριού, προσθέτουμε μαγιονέζα.
Το πατέ είναι έτοιμο, μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς από αυτό για πρωινό ή γιορτή. Όχι μόνο αυτό, αλλά αποδεικνύεται και νόστιμο.






Καλή όρεξη!

Προσθήκη στη συνταγή:

Κάθε κονσέρβα ψαριού με ή χωρίς πρόσθετο λάδι είναι κατάλληλο για την παρασκευή πατέ, αλλά όχι σε ντομάτα.
Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση του πατέ με επεξεργασμένο ή μαλακό (όπως ρικότα) τυρί, θρυμματισμένο κρεμμύδιακαι/ή σκόρδο, φρέσκα ή κατεψυγμένα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιαντρο), μπαχαρικά (τριμμένο πιπέρι, πάπρικα), βραστά τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα αγγουράκι τουρσίή αγγουράκια?
Το πατέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για άλειμμα σε ψωμί, αλλά και για γέμιση ταρτάκια σνακ.

Για το μαγείρεμα πατέ ψαριούΚατάλληλο είναι έτοιμο ή ωμό ψάρι, καθώς και ψάρι σε κονσέρβα σε λάδι ή δικό του χυμό.

Για να ετοιμάσετε πατέ από κονσέρβα χρειάζεστε ελάχιστο χρόνο και λίγη μαγειρική φαντασία. Για να δέσει το πατέ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε βούτυρο στη συνταγή. Αν το πατέ είναι από ωμό ψάρι και ψηθεί στο φούρνο, θα χρειαστείτε αυγά και λίγη κρέμα.

Μπορείτε να προσθέσετε στο πατέ:

• μαγιονέζα,
• κέτσαπ,
• τυριά κρέμα,
• τυρί κότατζ.

Ένας βρασμένος κρόκος θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στο πατέ. Για να προσθέσετε πικάντικο – σκόρδο, λίγο οξύ, προσθέστε αγγουράκια τουρσί ή χυμό λεμονιού.

Καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται:

• μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• γλυκιά πάπρικα?
• αλεσμένο τζίντζερ?
• δενδρολίβανο;
• αλεσμένο κύμινο
• κουρκούμη.

Τα φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά θα κάνουν το πατέ πιο γευστικό:

• μαϊντανός;
• άνηθο;
• βασιλικός.

Υλικά για την πάστα ψαριού σε κονσέρβα:

1. Κονσερβοποιημένα ψάρια, τόνος σε λάδι - 80 γρ.
2. Βούτυρο - 40 γρ.
3. Βραστό αυγό.
4. Βολβός.
5. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μπαχαρικά:

• Αλας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Γλυκιά πάπρικα.
• Τζίντζερ.
• Χόρτα και λεμόνι για το σερβίρισμα

Παρασκευή.
1. Στραγγίζουμε το λάδι από την κονσέρβα για να μην γίνει πολύ ρευστό το πατέ. Αφήστε το βούτυρο θερμοκρασία δωματίουώστε να γίνει απαλό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε φυτικό λάδιπροσθέτοντας λίγο βούτυρο.

3. Ανακατέψτε τα ψάρια με βούτυρο, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι για γεύση, τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά.

4. Τοποθετούμε το πατέ στο ψυγείο να κρυώσει.

5. Μπορείτε να φάτε πατέ με τον συνηθισμένο τρόπο, δηλαδή αλείφουμε σε ένα κομμάτι ψωμί, τραγανό τοστ ή μπισκότα άζυμα. Μια πιο ενδιαφέρουσα παρουσίαση πατέ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί γιορτινό τραπέζι, είναι καλάθια από ζύμη ή το ασπράδι ενός βρασμένου αυγού, που μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και φέτες λεμονιού.

Καλή όρεξη!

Πατέ ψαριού είναι υπέροχος τρόποςδιαφοροποιήστε τα σάντουιτς σας. Για παράδειγμα, μου αρέσουν πολύ τα σάντουιτς και διαφορετικών τύπωνκαι επιλογές διάδοσης. Και έτσι συνεχώς καταλήγω σε κάτι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για τυπικό τυρί και βούτυρο για να βάλω ή να αλείψω πάνω από ένα κομμάτι ψωμί (ή ψωμί). Και θέλω επίσης τέτοια σνακ να μην είναι πολύ λιπαρά και επιβλαβή - τελικά, έχω μια φιγούρα;)

Γενικά, σήμερα σας προτείνω μια άλλη ιδέα για γρήγορο σνακ- πατέ ψαριού, που θα ετοιμάσουμε από κονσέρβα ψαριού. χρησιμοποίησα κονσέρβα τόνου, αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο ψάρι σε λάδι που σας αρέσει - σκουμπρί, σαρδέλες ή ακόμα και παπαλίνα. Θα είναι ακόμα νόστιμο.

Κατηγορίες:
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Εξοδος: 5 μερίδες

Υλικά για πατέ ψαριού

• Πράσινα κρεμμυδάκια– 1 ματσάκι
• Κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι – 1 κονσέρβα
• Άνηθος και μαϊντανός - 1 μάτσο
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή πατέ

Το πατέ ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να βράσετε τα αυγά (σκληρά βρασμένα) εκ των προτέρων. Όταν λοιπόν ετοιμαστούν όλα τα λαχανικά, «συναρμολογούμε» το πατέ.

Έπλυνα ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια (πήρα ένα μεγαλύτερο μάτσο) σε κρύο νερό, καθάρισα την υγρασία με μια χαρτοπετσέτα και τα έκοψα.

Το ίδιο έκανα με άνηθο και μαϊντανό - πλυμένο, στεγνωμένο και ψιλοκομμένο.

Βραστό αυγά κοτόπουλουτο καθάρισε και μετά το έβαζε στον πιο λεπτό τρίφτη.

Στράγγιξα το λάδι από την κονσέρβα ψαριού και πολτοποιούσα το κρέας του ψαριού με ένα πιρούνι. Το πρόσθεσα στα χόρτα και στα αυγά.

Πρόσθεσα λίγο αλάτι, άλεσα το μείγμα της πιπεριάς, και ανακάτεψα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια επιλογή για την προετοιμασία ενός ψαρομεζέ - πατέ από κονσερβοποιημένα ψάριαμε αυγό. Αυτό το σνακ είναι ιδανικό για σάντουιτς και θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις. πιάτα με ψάρι. Το πατέ είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ και μια μικρή ποσότητα υλικών, οπότε αυτή είναι η κορυφαία συνταγή στη λίστα. Λοιπόν, το πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο πατέ εξαρτάται από εσάς να διαλέξετε. Η απλούστερη επιλογή είναι να σερβίρετε πατέ σαρδέλας στο τοστ, μπορείτε επίσης να γεμίσετε τηγανίτες, καλάθια με κουλουράκια ή βάφλες. Εάν θέλετε, αυτό το πατέ μπορεί να σερβιριστεί με ψητές κατακόκκινες πατάτες - πολύ νόστιμο.





- σαρδέλα σε λάδι - 1 κουτί,
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
- επεξεργασμένο τυρί– 90 γρ.,
- κρεμμύδια - 60 g,
- ξύδι κρασιού - 20 ml,
- καυτερό μαύρο πιπέρι - 1 γρ.
- αλάτι - για γεύση,
- χόρτα - για το σερβίρισμα πατέ.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πρώτα πρέπει να δουλέψετε με το κρεμμύδι - το ξεφλουδίζετε και το ξεπλένετε, το ψιλοκόβετε και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Πασπαλίστε τις φέτες κρεμμυδιού με ξύδι από κρασί, μπορείτε επίσης να περάσετε με μήλο ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο ξύδι. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το ξύδι με χυμό λεμονιού. Για μαρινάρισμα, προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Αφήνουμε το κρεμμύδι σε δροσερό μέρος για 10 λεπτά.




Στο μεταξύ ξεβγάλτε το βάζο με τις σαρδέλες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Επιλέγουμε σαρδέλες ασπρισμένες σε λάδι, αν πήρατε σαρδέλες με μπαχαρικά, πρέπει να φιλτραριστούν. Μεταφέρουμε τα κομμάτια του ψαριού στο μπολ του μπλέντερ και προσθέτουμε πρώτα μερικές κουταλιές χυμό από το βάζο στο μπολ. Δεν αδειάζουμε αμέσως το ζουμί, θα το χρησιμοποιήσουμε για να ρυθμίσουμε το πάχος του πατέ μας.




Την προηγούμενη μέρα, βράστε τα αυγά κοτόπουλου «σκληρά βρασμένα», παραδοσιακά, όπως συνηθίζουν όλοι - 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά, τα σπάμε τυχαία και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ με το ψάρι. Θα προσθέσουμε και επεξεργασμένο τυρί, κατά προτίμηση παραδοσιακό, χωρίς βελτιωτικά γεύσης. Κόβουμε το τυρί όπως θέλουμε και το τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.




Εδώ μεταφέρουμε και τα ήδη μαριναρισμένα κομμάτια κρεμμυδιού.






Ξεκινήστε το μπλέντερ και αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα σε υψηλή ταχύτητα. Ρυθμίζουμε το πάχος και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζουμί από μια κονσέρβα. Επίσης, στο τέλος της ανάμειξης, κάντε μια δοκιμή για αλάτι/πιπέρι.




Μεταφέρετε το πατέ σε ένα βάζο ή μπολ και αφήστε το να καθίσει στο ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες. Σερβίρετε το πατέ σαρδέλας σε λάδι στο τραπέζι.




Καλή όρεξη!
Μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα από σαρδέλες σε λάδι.

Μαγειρέψτε νόστιμα σπιτική πάστα ψαριού σε κονσέρβα– τόσο απλό όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Μέσα σε λίγα λεπτά θα αποκτήσετε μια λαχταριστή ψαρόπαστα για τοστ, καναπεδάκια και ρολά σνακ από απλά και οικονομικά προϊόντα που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. Προσωπικά, μου αρέσει να πειραματίζομαι με μια σειρά προϊόντων για αυτού του τύπου πατέ. Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω ένα πατέ από σκουμπρί, αυγά και καρότα και λιωμένο τυρί. Έγινε πολύ νόστιμο, οπότε χαίρομαι που μοιράζομαι τη συνταγή μου μαζί σας.

Τοποθετήστε τα έτοιμα φαγητά - καρότα, αυγά και επεξεργασμένο τυρί - σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Τα αλέθετε για 2-3 λεπτά σε υφή σαν πάστα.

Προσθέστε μπαχαρικά. Θα ενισχύσουν τη γεύση του τελικού πατέ. ΣΕ αυτή τη συνταγήΓια πατέ σκουμπρί σε κονσέρβα, χρησιμοποίησα ένα μείγμα από κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, κάρυ, κουρκουμά και κόλιανδρο. Τα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας λειτουργούν επίσης καλά.

Προσθέστε κέτσαπ. Με τη βοήθεια αυτού και των μπαχαρικών, το πατέ θα αποκτήσει ένα πορτοκαλί χρώμα.

Τέλος προσθέτουμε τις σαρδέλες σε κονσέρβα.

Ανάβουμε το μπλέντερ για 2-3 λεπτά.

Το έτοιμο πατέ πρέπει να είναι παχύ και να έχει ομοιόμορφη δομή. Απλό και νόστιμο κονσέρβα πατέ ψαριού με αυγόέτοιμος. Το μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο. Κλείστε καλά το καπάκι. Αφού μείνει στο ψυγείο για 3-5 ώρες, το πατέ θα σκληρύνει και θα γίνει πιο πηχτό. Είναι ιδιαίτερα καλό με το ψωμί Borodino. Δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Καλή όρεξη. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα