Περιγραφή της εμφάνισης γατόψαρου με φωτογραφίες, χαρακτηριστικά των οφελών και των βλαβών αυτού του ψαριού. σπιτική συνταγή. Ελαφρώς αλατισμένο γατόψαρο (μπριζόλες) Μπλε γατόψαρο στο φούρνο με λεμόνι

Σάντουιτς με σπιτικό παστό γατόψαρο

Πρόσφατα αγόρασα μπριζόλες γατόψαρου και αναρωτιόμουν τι να κάνω με αυτές; Μετά από μια δοκιμαστική προετοιμασία τηγανισμένου γατόψαρου (βουτηγμένο σε αλεύρι), αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ νόστιμο - μόνο μια λεπτή λωρίδα τηγανισμένου δέρματος με ένα στρώμα τρυφερό λίπος. Αλλά ο πολτός μετά τη θερμική επεξεργασία είναι πολύ υδαρής και χωρίς ενδιαφέρον.

Και συνειδητοποίησα ότι τέτοια ψάρια θα ήταν καλά στη ζύμη (παχιά, κατά προτίμηση παχύρρευστη ζύμη μαγιάς, όπως για ντόνατς). Μια φορά στην Κύπρο δοκίμασα αυτό το πιάτο - ένα κομμάτι ψάρι σε ζύμη έμοιαζε τηγανητή πίταμε πολύ ζουμερή γέμιση. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι νόστιμο με γατόψαρο.

Αλλά δεν σχεδίαζα να τηγανίζω πίτες και ψάρια σε ζύμη, και 2 μπριζόλες εξακολουθούσαν να ξεπαγώνουν και χρειάζονταν ιδέες. Και μετά θυμήθηκα πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το παστό βούτυρο (νομίζω ότι ακόμη και όσοι δεν το έχουν δοκιμάσει μπορούν να μαντέψουν τις ιδιότητές του με το όνομα). Και αποφάσισα να φτιάξω ελαφρά παστό γατόψαρο. Γιατί, ένα σάντουιτς με τέτοιο ψάρι είναι πραγματική λιχουδιά!

Ότι χρειάζεστε για το τουρσί

για 4 μερίδες

• Μπριζόλες γατόψαρου - 2 τεμάχια.
• Αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• Μπαχαρικά (προαιρετικά) - μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 2-3 μπουμπούκια γαρίφαλο (σπασμένα).

Πώς να κάνετε τουρσί

• Ξεπαγώστε τις μπριζόλες γατόψαρου (δεν μπορείτε να τις ξεπαγώσετε εντελώς, αφήνοντάς τις λίγο σκληρές).
• Ανακατεύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Το πασπαλίζουμε και από τις δύο πλευρές των μπριζόλες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα καθαρό λινό πανί. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και γαρύφαλλο. Τυλίξτε το ψάρι σε ένα πανί.
• Τοποθετούμε το ψάρι σε δροσερό μέρος (εγώ το βάζω στο ψυγείο) να αλατιστεί. Το ψάρι θα είναι έτοιμο σε μια μέρα, αλλά αν κάτσει 2 μέρες θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
• Έτοιμο ψάριαφαιρέστε από το πανί, κόψτε το χείλος της φλούδας (είναι άβολο να το φάτε, μπορείτε είτε να το φάτε ξεχωριστά είτε να το ρίξετε στις πατάτες στο τέλος του τηγανίσματος, η φλούδα θα γίνει τραγανή). Κόψτε το φιλέτο γατόψαρου από το κόκαλο. Στη συνέχεια, είτε φτιάξτε σάντουιτς με αυτό το φιλέτο (μισή ελαφρώς αλατισμένη μπριζόλα πάει για 1 σάντουιτς), είτε μπορείτε να κόψετε το ψάρι σε πολλά κομμάτια και να το σερβίρετε με τηγανητές πατάτεςή πατάτες πουρέ. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Το γατόψαρο είναι εκπρόσωπος της τάξης των Perciformes. Το ψάρι είναι εντυπωσιακό σε μέγεθος, φτάνει σε μήκος το 1,5 μέτρο και ζυγίζει περίπου 25 κιλά. Έχει μεγάλα δόντια, περίπου στο μέγεθος ενός σκύλου. Υπάρχουν πέντε είδη γατόψαρου. Εν τω μεταξύ, δύο από αυτά βρίσκονται πιο συχνά σε εγχώρια καταστήματα: στίγματα και μπλε.

Το κρέας του γατόψαρου είναι ζουμερό και τρυφερό στη γεύση, αφού το ψάρι είναι πολύ λιπαρό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά φτάνει τα 5,3 g ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, το γατόψαρο είναι πηγή πολύτιμων βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται ο οργανισμός. Για να τα διατηρήσετε στη μέγιστη ποσότητα, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ψάρια όπως το γατόψαρο. Οι συνταγές φούρνου παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Ας ξεκινήσουμε με την κλασική επιλογή μαγειρέματος.

Μπλε γατόψαρο στο φούρνο με λεμόνι

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για γατόψαρο, θα χρειαστείτε δύο μεσαίου μεγέθους μπριζόλες. Παρεμπιπτόντως, τα ψάρια μπορούν να πωληθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη μπριζόλα γατόψαρου; Μόνο οι αποψυγμένες μπορούν να ψηθούν, επομένως οι μπριζόλες θα πρέπει να μεταφερθούν από καταψύκτηςστο κάτω ράφι του ψυγείου. Στο θερμοκρασία δωματίουΔεν συνιστάται αυστηρά η απόψυξη οποιουδήποτε ψαριού.

Σύμφωνα με τη συνταγή, δύο μπριζόλες πρέπει να πλυθούν, να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα και να αλατοπιπερώσετε από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τοποθετούμε το γατόψαρο σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ραντίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού. Αυτό θα διατηρήσει τη δομή του ψαριού και θα αποτρέψει την αποσύνθεση του κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, σκεπάζετε τη φόρμα με μπριζόλες με αλουμινόχαρτο και τη βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 30-40 λεπτά. Ακριβής ώραΤο μαγείρεμα εξαρτάται από το μέγεθος της μπριζόλας.

Νόστιμο γατόψαρο ψημένο σε αλουμινόχαρτο με τυρί και λαχανικά

Πριν βάλετε τη μπριζόλα στο φούρνο, πρέπει να ετοιμάσετε μια "κουβέρτα" κρεμμυδιού-καρότου για αυτήν. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά (1 κρεμμύδι και 1 καρότο) τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μικρή ποσότηταφυτικό λάδι.

Για αυτή τη συνταγή, μια μεγάλη μπριζόλα γατόψαρου (300 g) πρέπει επίσης να καρυκευτεί με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα από πάνω. Καλύψτε καλά το γατόψαρο με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά (180 βαθμούς). Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρούμε το ψάρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (150 g) και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Αυτό είναι ένα από τα πιο απλές επιλογέςπώς να μαγειρέψετε γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Το ρύζι ή τα λαχανικά είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για το πιάτο.

σε κρέμα

Το γατόψαρο με λεπτή γεύση λιώνει απλά στο στόμα σας όταν μαγειρευτεί σε κρέμα. Για να γίνει αυτό, η μπριζόλα πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί, να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού και να χυθεί με κρέμα (10%). Μετά από αυτό, η φόρμα με ψάρια μπορεί να σταλεί προθερμασμένη στους 190 βαθμούς.

Αυτή είναι ακριβώς η απλή συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Χρειάζονται μόνο 40 λεπτά για την προετοιμασία και η δομή του μοιάζει πολύ με τον λιπαρό σολομό. Σερβίρετε ψάρι με ρύζι ή συνοδευτικό λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο με ντομάτες και κρεμμύδια;

Για να προετοιμάσετε το γατόψαρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 1 κιλό μπριζόλες ψαριού. Θα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα και να τρίψουν με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια φόρμα, ραντίστε με το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και βάλτε το στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το ντρέσινγκ ή τη σάλτσα για το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, τσιγαρίστε το κρεμμύδι (0,4 kg) κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες (1 kg), αραιωμένες σε ¼ μέρος του ποτηριού νερό πελτέ ντομάτας, ½ ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί, αλάτι για γεύση, γλυκιά πάπρικα (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη και κανέλα (¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Μαγειρέψτε το αρωματικό μείγμα για 15 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να χυθεί πάνω στις μπριζόλες και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αυτό είναι ένα από τους καλύτερους τρόπουςπώς να μαγειρέψετε γατόψαρο. Η μπριζόλα χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να ψηθεί στο φούρνο και πρέπει να ψηθεί κάθε 10 λεπτά. σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ρύζι, πλιγούρι, κουσκούς και άλλα δημητριακά.

στο φούρνο σε μαρινάδα τζίντζερ-σκόρδο

Υπάρχουν αρκετές καλύτερες συνταγέςψήσιμο αυτού του λιπαρού ψαριού. Ένας από αυτούς μιλάει για το πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνο.

Η προετοιμασία του πιάτου βήμα προς βήμα έχει ως εξής:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), τον μαϊντανό και ελαιόλαδο(1 κουταλιά της σούπας το καθένα), τριμμένο τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα), τριμμένη σκελίδα σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και καυτερή πιπεριάγια γεύση.
3. Τρίψτε τη μπριζόλα με αλάτι, τη βάζετε σε ταψί και απλώνετε από πάνω τη μαρινάδα.
4. Βάζουμε το ψάρι στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε το ταψί στο φούρνο.
5. Ψήστε το γατόψαρο για 30 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σπανάκι ή άλλο συνοδευτικό λαχανικών.

Γατόψαρο με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας

Μπορείτε να μαγειρέψετε γατόψαρο από μπριζόλες ενδιαφέρον πιάτοσε σάλτσα σόγιας. Εν τω μεταξύ, για να είναι πραγματικά επιτυχημένο το ψάρι, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα δύο σημεία:

1. Το ταψί με γατόψαρο πρέπει να τοποθετείται μόνο σε φούρνο προθερμασμένο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Διαφορετικά, το ψάρι θα χάσει το σχήμα του και απλά θα απλωθεί. Για τον ίδιο λόγο δεν συνιστάται να τηγανίζετε σε τηγάνι.
2. Συνιστάται να αλατίζετε και να πασπαλίζετε το γατόψαρο με λεμόνι στην αρχή του μαγειρέματος. Αυτό θα διατηρήσει τη δομή του ψαριού και θα δώσει μια ελκυστική εμφάνιση στο πιάτο.

Στην αρχή του μαγειρέματος του ψαριού, θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα λαχανικά ( πράσινα κρεμμυδάκια, καρότα και πιπεριές) σε λεπτές λωρίδες, μήκους 5 εκ. περίπου, μπριζόλες αλατοπίπερου (4 τεμ.), σε μικρή φόρμα. Στη συνέχεια, πρέπει να διανείμετε το μείγμα λαχανικών στα κομμάτια του ψαριού και να περιχύσετε το γατόψαρο σάλτσα σόγιας(½ φλιτζάνι). Ψήνετε τις μπριζόλες στο φούρνο για 30 λεπτά, αλείφοντάς τις με σάλτσα περιστασιακά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το αλάτι, το οποίο υπάρχει ήδη αρκετά στη σάλτσα σόγιας.

Σερβίρετε γατόψαρο παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ρύζι ή κινέζικα νουντλς.

Το γατόψαρο είναι ένα ύπουλο ψάρι. Είναι νόστιμο και υγιεινό, αλλά δεν είναι πάντα και δεν μπορούν όλοι να το ετοιμάσουν με τον συνηθισμένο τρόπο: μερικές φορές το μόνο που μένει στο τηγάνι είναι κάτι ακατανόητο, πριν από δύο λεπτά πρώην ψάρια, τόσες νοικοκυρές κάνουν διάφορα μήκη για να διατηρήσουν το σχήμα του γατόψαρου - το ρίχνουν σε βραστό νερό, το τηγανίζουν σε αλεύρι σε καυτό λάδι κ.ο.κ. Αλλά στην πραγματικότητα, όλα αυτά δεν είναι απαραίτητα, υπάρχουν μόνο δύο κανόνες που αξίζει να θυμόμαστε. Πρώτον, όταν αγοράζετε γατόψαρο, προσπαθήστε να επιλέξετε ψάρια με στίγματα, αντί για μπλε, δέρμα - το κρέας τους είναι πιο πυκνό. Δεύτερον, ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή: το γατόψαρο γίνεται καταπληκτικό, αν και μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε λευκό ψάρι με τον ίδιο τρόπο, αν θέλετε.

Το καλύτερο γατόψαρο στον κόσμο

Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες - για αυτό μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο φιλέτο ή μπορείτε να αγοράσετε μια παχιά μπριζόλα γατόψαρου και να το κόψετε στο σπίτι, αφαιρώντας τα κόκαλα και το δέρμα. Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως, βουτάμε το φιλέτο γατόψαρου στην άλμη και το αφήνουμε εκεί για μισή ώρα. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα πιο ζουμερό ψάρι, και στην περίπτωση του γατόψαρου, κάνει επίσης το κρέας του πιο πυκνό. Αφού αφαιρέσετε το γατόψαρο από την άλμη, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι από την επιφάνεια του ψαριού και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Συσκευάστε το γατόψαρο με ένα κομμάτι βούτυροσε σακούλα κενού ή σακούλα με φερμουάρ. Μπορείτε επιπλέον να καρυκεύσετε το ψάρι με ξύσμα λεμονιού και θυμάρι ή μπορείτε να το αφήσετε ως έχει για να διατηρήσετε την αρχική γεύση του γατόψαρου. Μαγειρέψτε το sous vide του γατόψαρου στους 50 βαθμούς για 1 ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το ψάρι από τη σακούλα και στεγνώστε ξανά. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε μέσα ένα κουμπί βούτυρο και τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να γίνει κρούστα και μετά σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια στύψιμο χυμό λεμονιού.

Μια από τις αγαπημένες συνταγές ψαριών της οικογένειάς μου είναι ψάρι μαριναρισμένο με καρότα και κρεμμύδια. Θυμάμαι πώς, ως παιδί, η μητέρα μου μαγείρευε ψάρια με μια μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια, και εμείς, απολαμβάνοντας το εκπληκτικό άρωμα από το φούρνο, κοιτάξαμε με ανυπομονησία την κουζίνα - πότε θα μας καλούσαν στο τραπέζι...

Ίσως αυτό το πιάτο μπορεί να τεθεί στο ίδιο επίπεδο κλασικές συνταγέςΣοβιετική εποχή, όπως το "Olivier", το "Mimosa" και το "Cake της Πράγας" - η δημοτικότητά τους μπορεί μόνο να ζηλέψει.

Χωρίς υπερβολή, μπορεί κανείς να πει για αυτό το μητρικό πιάτο: «ψάρι με μαρινάδα θα καταπιεί τη γλώσσα σου». Συνταγή για μαριναρισμένο ψάρι με καρότα κλασική έκδοσηΜαγειρεύω αρκετά συχνά, ειδικά τον χειμώνα. Για να γίνουν νόστιμα τα τηγανισμένα με μαρινάδα ψάρια, χρειάζεστε μόνο μία προϋπόθεση: το φιλέτο ψαριού να είναι χωρίς κόκαλα. Το μαγείρεμα ψαριών με μαρινάδα δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία: όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα και η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Έχω δοκιμάσει μαριναρισμένα ψάρια στην κλασική εκδοχή σε πολλά μέρη: σε καντίνα εργοστασίων, σε σανατόρια, σε κατασκηνώσεις πρωτοπόρων, σε καφετέριες... αλλά τα περισσότερα νόστιμο ψάρικάτω από τη μαρινάδα γίνεται σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου. Επιπλέον, το κρύο ψάρι με μια μαρινάδα από καρότα και κρεμμύδια μου φαίνεται πιο νόστιμο. Ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει και η ταπεινή μου συνταγή για μαριναρισμένο ψάρι με καρότα.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο γατόψαρου (μερλούκιος, γύρος, πέρκα κ.λπ.)
• 2 αυγά?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας?
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένο ψάρι:

Κόβουμε το ξεπαγωμένο φιλέτο ψαριού σε περίπου ίσα, όχι πολύ μεγάλα κομμάτια (4-5 εκ.).

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του ψαριού για γεύση.

Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο.

Τυλίξτε πρώτα κάθε κομμάτι ψαριού σε αλεύρι.

Και μετά βουτήξτε το στο αυγό.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.

Μαρίδα φιλέτο ψαριούαπό κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Σοτάρετε καρότα για φυτικό λάδιμέχρι να μαλακώσουν, 10-12 λεπτά.

Μεταφέρετε τα καρότα από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει, επίσης για 10-12 λεπτά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια στα καρότα και τη σάλτσα ντομάτας.

Αλατοπιπερώνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα κατά βούληση και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια στρώση σε ένα ταψί. Δεν χρειάζεται να αλείψετε πρώτα τη φόρμα με λάδι.

Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τη στρώση ψαριού σε ένα ταψί.

παραπάνω - φύλλο δάφνηςκαι κόκκους πιπεριού.

Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λυκόψαροανήκει στην τάξη των Perciformes. Υπάρχει ένα άλλο όνομα - θαλάσσιος λύκος. Το βάρος του ψαριού μπορεί να είναι μεγαλύτερο από 30 κιλά, ενώ το μήκος του μπορεί να κυμαίνεται από 1 έως 1,5 m. Το ψάρι αυτό ζει σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 600 m . Ο κύριος σκοπός τους είναι να σχίζουν μαλάκια από πέτρες. Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του γατόψαρου περιλαμβάνουν επίσης μια πυκνή φλούδα στην οποία υπάρχουν μικρά λέπια (βλ. φωτογραφία).

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Πρέπει να επιλέξετε γατόψαρο όπως άλλα ψάρια, με βάση τους βασικούς κανόνες:

1. Τα μάτια των φρέσκων ψαριών πρέπει να είναι καθαρά, η παρουσία θολότητας είναι σημάδι αλλοίωσης.
2. Το κρέας γατόψαρου πρέπει να είναι ελαφρύ και σφιχτό.Πιέστε το με το δάχτυλό σας και το κρέας πρέπει να πάρει αμέσως το σχήμα του.
3. Δεν συνιστάται η αγορά κατεψυγμένου γατόψαρου διάφανος πάγος, αφού αυτό είναι σαφές σημάδι επαναλαμβανόμενης κατάψυξης, που επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση του ψαριού.

Το γατόψαρο πρέπει να φυλάσσεται σε ράφι κοντά στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.Εάν παγώσει, η περίοδος αυξάνεται σε 2 μήνες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη του γατόψαρου οφείλονται στην περιεκτικότητα σε διάφορες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού. Το ψάρι περιέχει λιπαρά οξέα που είναι ωφέλιμα για τον άνθρωπο. Τα ωμέγα-3 αφαιρούν την «κακή» χοληστερόλη, η οποία με τη σειρά της μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.Δεδομένου ότι το κρέας του γατόψαρου είναι θρεπτικό και εύπεπτο, συνιστάται σε άτομα που έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα. Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, αξίζει να το καταναλώνουν οι αθλητές. Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο θαλάσσιος λύκος έχει λίγα,επομένως, όταν το καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες, δεν πρέπει να φοβάστε ότι θα βλάψει τον οργανισμό.

Το γατόψαρο περιέχει θείο, το οποίο συμμετέχει ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, καθώς και χλώριο, το οποίο ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού. Το ψάρι περιέχει κάλιο σε μεγάλες ποσότητες, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και επίσης ανακουφίζει από το πρήξιμο και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Περιέχει επίσης μαγνήσιο, ένα μέταλλο σημαντικό για τον καρδιακό μυ. Χάρη στη συνδυασμένη δράση φωσφόρου και ασβεστίου, ο οστικός ιστός αποκαθίσταται και ενισχύεται.Το κρέας γατόψαρου περιέχει βιταμίνη PP, η οποία διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, η οποία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα του σώματος.

Χρήση στη μαγειρική

Το γατόψαρο είναι ένα αρκετά δημοφιλές ψάρι, το οποίο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο και χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία άλλων. Τα ψάρια μπορούν να υποβληθούν σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία: βραστά, τηγανητά, ψημένα, βραστά, καθώς και ψητά και στον ατμό. Το ζουμερό και πολύ τρυφερό κρέας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα. Αυτό το ψάρι κάνει πολύ νόστιμη ψαρόσουπαγιατί έχει γλυκιά γεύση. Επιπλέον, το κρέας ψαριού μπορεί να αλατιστεί και να καπνιστεί. Καπνιστό ψάριχρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σνακ και σαλατών.

Το γατόψαρο ταιριάζει με διάφορα λαχανικά και δημητριακά. Το κρέας ψαριού κάνει πολύ νόστιμα κοτολέτεςκαι κεφτεδάκια, καθώς και γέμιση για ψήσιμο. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για κατσαρόλες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο γατόψαρο στο σπίτι;

Για να κάνετε το μαγειρεμένο γατόψαρο νόστιμο και ζουμερό, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής του:

Βλάβη του γατόψαρου και αντενδείξεις

Το γατόψαρο μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι εάν το ψάρι καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.