Πρέπει να βράσω μπαστούνια καβουριών; Μπαστούνια καβουριών: είναι καλά; Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ραβδιά καβουριών

Οι άνθρωποι στη Ρωσία ερωτεύτηκαν τα ραβδιά καβουριών σχεδόν αμέσως. Πιθανότατα, ο κύριος ρόλος εδώ έπαιξε το γεγονός ότι μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα: αυτό δεν είναι καν ένα ημικατεργασμένο προϊόν, αλλά ένα εντελώς έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν.

Κυρίως, οι σαλάτες παρασκευάζονται από ραβδιά καβουριού - και οι νοικοκυρές μας λάτρευαν να ετοιμάζουν σαλάτες στην εποχή της «σοβιετικής» εποχής και σε ολόκληρα μπολ, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα πιάτα που επίσης παρασκευάζονται γρήγορα και έχουν ωραία γεύση. Φυσικά, το όνομα του προϊόντος – ξυλάκια «καβούρια» – είχε κάποια επίδραση στους καταναλωτές, αλλά αυτό συνέβη στην αρχή.

Τι είναι τα "ραβδάκια καβουριών"

Τώρα είναι σαφές σε όλους ότι τα καβούρια δεν έχουν καμία σχέση με αυτό, αλλά έχουν ήδη συνηθίσει το προϊόν και έχουν μάθει να μαγειρεύουν πολύ νόστιμα πιάτα, ειδικά αφού η τιμή των στικ είναι χαμηλή και η διάρκεια ζωής μεγάλη. Εξάλλου, έχουμε συνηθίσει να τρώμε λουκάνικο χωρίς κρέας, οπότε γιατί να μην τρώμε ξυλάκια καβουριών χωρίς καβούρια;

Μπαστούνια καβουριώνπωλούνται σήμερα σε οποιοδήποτε κατάστημα και παρόλο που δεν εξετάζουν όλοι οι αγοραστές τη σύνθεση αυτού του προϊόντος κατά την αγορά, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν αμφιβολίες και ερωτήσεις. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για το από τι είναι φτιαγμένα ραβδιά καβουριών, εάν η χρήση τους είναι επιβλαβής και φυσικά ποια προϊόντα κατασκευαστών πρέπει να αγοράζονται και ποια να απορρίπτονται. Μάθετε για διατροφική αξίαΤα ραβδιά καβουριών είναι δυνατά, αν κοιτάξετε ακόμα στο πίσω μέρος της συσκευασίας - και απολύτως τα πάντα πρέπει να αναφέρονται εκεί.

Ιστορία των ραβδιών καβουριών

Ποιος εφηύρε τα ραβδιά καβουριών και πότε;? Φυσικά, οι Ιάπωνες το έκαναν αυτό - στο κάτω-κάτω, πάντα βρίσκουν πολλά νέα και ενδιαφέροντα πράγματα, και στη συνέχεια όλος ο κόσμος το χρησιμοποιεί και εκπλήσσεται: ουάου! Τα ραβδιά καβουριών, γενικά, εφευρέθηκαν από τους Ιάπωνες πριν από πολύ καιρό, στις αρχές του 12ου αιώνα. Πιο συγκεκριμένα, τότε οι Ιάπωνες άρχισαν να φτιάχνουν λευκό κιμά από ψάρι, αποκαλώντας το "σουρίμι".

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα εκείνης της εποχής παρασκευάζονταν από σουρίμι: κολομπόκ, λουκάνικα κ.λπ. Αυτά τα προϊόντα στη συνέχεια τηγανίστηκαν, βράστηκαν ή ψήθηκαν χρησιμοποιώντας τα δικά τους ιαπωνικά καρυκεύματα. Πάνω απ 'όλα, οι άνθρωποι λάτρεψαν το "kamaboko" - πυκνές μπάλες ψαριού.

Όσο περνούσε ο καιρός, οι Ιάπωνες άρχισαν να προσπαθούν να εξάγουν αυτό το προϊόν, αλλά η αγορά δεν το δέχτηκε. Στις δυτικές χώρες έλεγαν ότι οι μπάλες σουρίμι έμοιαζαν με καουτσούκ με γεύση σαπουνιού και ακόμη και οι σκύλοι δεν τις έτρωγαν.

Και έτσι, στη δεκαετία του '70 του 20ου αιώνα, όλα άλλαξαν γρήγορα και ριζικά: το προϊόν σουρίμι έγινε αγαπητό από τους καταναλωτές σε όλο τον πολιτισμένο κόσμο. Ποιο είναι το μυστικό μιας τέτοιας εκπληκτικής επιτυχίας;

Το γεγονός είναι ότι ήταν αυτή τη στιγμή μέσα βιομηχανία τροφίμων διαφορετικές χώρεςάρχισε να χρησιμοποιείται ευρέως πρόσθετα τροφίμων: βαφές, αρώματα, ενισχυτικά γεύσης και άλλοι καρποί επιστημονικών επιτευγμάτων. Και τότε το προϊόν σουρίμι, που προηγουμένως κατανοούσαν μόνο οι Ιάπωνες, μετατράπηκε σε ραβδιά «καβουριού», μια απομίμηση κρέατος καβουριών, εξωτικό για τους καταναλωτές σε πολλές χώρες. Στην Αμερική, την Ευρώπη και τη Ρωσία, τα ραβδιά καβουριών είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, αλλά στην Ιαπωνία, όλα είναι τόσο ήρεμα όπως πριν - από όλα τα προϊόντα που παράγονται από σουρίμι, τα ραβδιά καβουριών αντιπροσωπεύουν μόνο το 10%.

Πιθανώς, τον 12ο αιώνα, χρησιμοποιούσαν πολύ υψηλότερης ποιότητας ψάρια για την παρασκευή σουρίμι, και σίγουρα ήταν φιλικό προς το περιβάλλον. Ωστόσο, σήμερα το σουρίμι δεν παρασκευάζεται από τα καλύτερα είδη ψαριών: συνήθως είναι μπακαλιάρος, προσφυγάκι, γύρος, μερλούκιος, πέρκα και άλλα λευκά ψάρια. Φιλέτο ψαριούπλένονται, αλέθονται και, στη συνέχεια, για να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρασία, περνούν από φυγόκεντρο.

Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά μάζα στην οποία προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και άμυλο - αυτό είναι σουρίμι. Πρέπει να ειπωθεί ότι οι ρωσικές επιχειρήσεις βιομηχανίας τροφίμων σπάνια προετοιμάζουν οι ίδιες σουρίμι: αγοράζεται στο εξωτερικό - στον Καναδά, τις ΗΠΑ, την Αργεντινή και άλλες χώρες, και ραβδιά καβουριών παρασκευάζονται επί τόπου.

Πολλά άλλα συστατικά προστίθενται στο σουρίμι: φυτικό λάδι, ασπράδια λαχανικών και αυγών, κεκαθαρμένο νερό, άμυλο, σταθεροποιητές, αρώματα, πηκτικά, ενισχυτικά γεύσης, βαφές - για παράδειγμα, καραγενάνη ή καρμίνη, έτσι ώστε τα ραβδιά να έχουν ελκυστικό κόκκινο χρώμα. Αποδεικνύεται ότι κιμάς ψαριούμόνο το 45% παραμένει στο προϊόν - στην καλύτερη περίπτωση, αφού συνήθως δεν υπάρχει περισσότερο από 25% από αυτό, που θεωρείται απολύτως φυσιολογική αναλογία. Η συσκευασία του προϊόντος δεν αναγράφει καθόλου το ποσοστό των συστατικών, αλλά πρέπει να διαβάσετε τη σύνθεση. Σήμερα, οι καταναλωτές γνωρίζουν ήδη ότι τα συστατικά που έρχονται πρώτα στη λίστα αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος, επομένως εάν η λέξη "σουρίμι" είναι πρώτη, τότε τα στικ είναι αποδεκτής ποιότητας και μπορούν να αγοραστούν.

Εάν αυτή η λέξη είναι στη δεύτερη θέση, η ποσότητα των ψαριών στο προϊόν μειώνεται στο ελάχιστο και όταν δεν είναι στη λίστα, τότε δεν υπάρχει καθόλου ψάρι, αλλά μόνο άμυλο, πρωτεΐνη σόγιας και διάφορα υποκατάστατα. Τέτοια μπαστούνια δύσκολα αξίζει να τα αγοράσεις, φυσικά, αν δεν αδιαφορείς τελείως για το τι τρως.

Όσον αφορά τον αριθμό των προσθέτων τροφίμων, δεν υπάρχει διαφυγή από αυτά - χωρίς αυτά, απλά δεν υπάρχουν ραβδιά καβουριών. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι στη Ρωσία εξακολουθούν να επιτρέπονται εκείνα τα επιβλαβή πρόσθετα που έχουν από καιρό απαγορευτεί σε χώρες που νοιάζονται για την υγεία των πολιτών τους. Πρόσθετα όπως E450, E420, E160, E171, που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες και χρόνιες ασθένειες, έχουν απαγορευτεί εδώ και καιρό στις χώρες της ΕΕ, αλλά στη χώρα μας χρησιμοποιούνται ενεργά.

Πολλοί κατασκευαστές και ακόμη και ειδικοί προσπαθούν να πείσουν τους καταναλωτές αυτό μικρή ποσότητατα χημικά πρόσθετα δεν θα βλάψουν την υγεία. Ίσως, αν δεν λάβετε υπόψη σας ότι αγοράζουμε συνεχώς προϊόντα στα καταστήματά μας που περιέχουν υπεραρκετές από αυτές τις ουσίες, και μπαστουνάκια καβουριών έχουν αρχίσει να προστίθενται σε όλες σχεδόν τις σαλάτες, αντικαθιστώντας με αυτά άλλα συστατικά - άλλωστε, βγαίνει φθηνότερο.

Σε κάθε περίπτωση, ο καταναλωτής παίρνει την απόφαση αγοράς, αλλά πρέπει να θυμάται κάτι ακόμα. Η μικροβιολογική μόλυνση ενός προϊόντος μπορεί να είναι πολύ πιο επικίνδυνη από το «χημικό» περιεχόμενο σε αυτό, ειδικά επειδή τα ραβδιά καβουριών τις περισσότερες φορές δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. Επομένως, είναι προτιμότερο να αγοράζετε προϊόντα από γνωστούς κατασκευαστές σε συσκευασία κενού αέρος παρά φθηνότερες χαλαρές επιλογές.

Πώς να επιλέξετε ραβδιά καβουριών

Ποια ραβδιά καβουριών αξίζει να αγοράσετε;? Φυσικά, πρέπει να δώσετε προσοχή εμφάνιση: τα μπαστούνια πρέπει να είναι προσεγμένα και όμορφα, να φαίνονται ορεκτικά, να είναι ζουμερά και ελαστικά, παρόμοια με το κρέας καβουριών. Τα στεγνά, υπερκατεψυγμένα και χωρίς ελαστικότητα στικ δεν είναι άξια προσοχής, όπως και αυτά που πωλούνται από την κατάψυξη, όπου η θερμοκρασία είναι κάτω από -18°C, αφού η γεύση τους και, επιπλέον, κάθε αξία τους χάνεται τελείως.

Δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά τα ραβδιά καβουριών: ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αναγνωριστεί από την παρουσία πάγου και χιονιού στη συσκευασία και μπορείτε επίσης να αρνηθείτε να το αγοράσετε. Τα sticks πρέπει να είναι ομοιόμορφα και τακτοποιημένα χρωματισμένα στη μία πλευρά και στη συσκευασία να αναγράφονται όλες οι πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή, την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης.

Μπαστούνια καβουριών: κακό ή όφελος

Κόμης ραβδιά καβουριών χρήσιμο προϊόνδεν αξίζει τον κόπο: όλες οι βιταμίνες, τα μέταλλα και υγιή λίπηεξαφανίζονται κατά την προετοιμασία σουρίμι, αφήνοντας μόνο πρωτεΐνη ψαριού. Και όμως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά παραμένουν δημοφιλή. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι τα ραβδιά καβουριών "κάτω από ένα γούνινο παλτό" (αν και η ρέγγα συνήθως παρασκευάζεται "κάτω από ένα γούνινο παλτό").

Πρέπει να βράσετε 5-6 αυγά και να χωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίβουμε τα ασπράδια και τα τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση σε βαθύ πιάτο, από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και επεξεργασμένο τυρί, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Τριμμένο βούτυρο(50 g) τοποθετήστε πάνω στο τυρί και καλύψτε με μια στρώση ελαφριάς μαγιονέζας από πάνω. Κόβουμε τα μπαστουνάκια σε λεπτούς κύκλους, τα ξεδιπλώνουμε για να σχηματίσουν «νουντλς» και τα τοποθετούμε πάνω στη μαγιονέζα σε ομοιόμορφη στρώση. Από πάνω - τριμμένο πράσινο μήλο, άλλη μια στρώση μαγιονέζας και τριμμένος κρόκος αυγού.

Μπαστούνια καβουριών και παιδιά

Και κάτι ακόμα.

Μερικοί γονείς χαίρονται πολύ όταν τα μικρά τους παιδιά τρώνε ξυλάκια καβουριού ακριβώς έτσι, για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό, και μάλιστα τα αγαπούν περισσότερο από τα γλυκά. Είναι γνωστό ότι το σώμα ενός παιδιού είναι πιο ευαίσθητο στη «χημεία» και το συνηθίζει πιο γρήγορα, οπότε αποδεικνύεται κάτι σαν εθισμός στο φαγητό. Αυτό δεν ισχύει μόνο για τα ραβδιά καβουριών, αλλά και για όλα τα προϊόντα που περιέχουν χημικά πρόσθετα τροφίμων.

Οι γονείς πιστεύουν ότι εάν οι παιδίατροι δεν τους προειδοποιήσουν συγκεκριμένα για αυτό, τότε δεν υπάρχει τίποτα να φοβηθούν. Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι γιατροί θεραπεύουν κυρίως ασθένειες, αλλά οι γονείς πρέπει να φροντίζουν την υγεία των παιδιών. Επομένως, είναι καλύτερο για τους ενήλικες να τρώνε μόνοι τους μπαστούνια καβουριού αν θέλουν και τα παιδιά να μαγειρεύουν πιάτα από αληθινά φρέσκα ψάρια.

Υπάρχει καβούρι στα ραβδιά καβουριών;

Οχι. Τόσο τα ξυλάκια όσο και το κρέας καβουριών σε συσκευασίες είναι απλώς η απομίμησή του. Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό αμέσως από την τιμή. Μια τυπική συσκευασία ραβδιών καβουριών (200-250 g) κοστίζει λιγότερο από 1 $. Και η ίδια ποσότητα πραγματικού κρέατος καβουριών - από 15 $.

Το κύριο συστατικό των μπαστουνιών είναι ο κιμάς σουρίμι, η περιεκτικότητα του οποίου κυμαίνεται από 25 έως 60%. Μαζί με αυτό, η σύνθεση περιέχει νερό, άμυλο, φυτικό έλαιο, ασπράδι αυγού, αλάτι, ζάχαρη και φυσικά ή πανομοιότυπα πρόσθετα τροφίμων (πηκτικά, αρώματα, βαφές, ενισχυτικά γεύσης).

Το ίδιο το σουρίμι παρασκευάζεται από λευκά ψάρια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος: σκουμπρί, γύρη, μερλούκιος, προσφυγάκι. Ουσιαστικά, το σουρίμι είναι μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη κρέατος ψαριού που λαμβάνεται από φρέσκα φιλέτα που έχουν καθαριστεί από αίμα, λίπος και ένζυμα.

Πως περισσότερο κιμά, τόσο καλύτερη είναι η δομή και η γεύση των ραβδιών. Στη συσκευασία των σωστών ραβδιών καβουριών πρέπει να αναγράφεται ότι είναι «απομίμηση».

Πώς προετοιμάζονται;

Τα λευκά φιλέτα ψαριού ψιλοκόβονται και πλένονται για πολλή ώρα κάτω από κρύο νερό μέχρι να μείνουν μόνο αδιάλυτες πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, όλη η υγρασία αφαιρείται από αυτή τη μάζα.

Το αποτέλεσμα είναι μια άγευστη μάζα, στην οποία προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και ζάχαρη. Και επίσης συντηρητικά ( σορβικό οξύ- E420, πυροφωσφορικά - E450), γλουταμινικό οξύ, φωσφορικά άλατα, πυκνωτικό καραγενάνη - διαφορετικά το προϊόν δεν θα αποθηκευτεί.

Μετά από αυτό, δημιουργούνται κόκκινες λωρίδες στο κρέας με τη χρήση χρωστικών E160c (εκχύλισμα πάπρικας) ή E120 (καρμίνη ή κοχίνη που εκχυλίζεται από έντομα). Μπορούν επίσης να προσθέσουν ένα ειδικό λευκαντικό για να φαίνεται πιο ελκυστικό το κρέας, διοξείδιο του τιτανίου. Παρεμπιπτόντως, το E120 μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ορισμένους καταναλωτές.

Μετά το βάψιμο, τα καβούρια περνούν από μια εστία, η θερμοκρασία της οποίας φτάνει τους 100˚C.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα ξυλάκια διαρκούν στο ψυγείο το πολύ 24 ώρες. Στην πραγματικότητα, η διάρκεια ζωής της καβουροσαλάτας με μαγιονέζα δεν ξεπερνά τη μία ημέρα. Τότε μπορεί να δηλητηριαστείτε.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Τα ραβδιά καβουριών είναι χαμηλά σε θερμίδες - δεν περιέχουν περισσότερες από 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 6 g, υδατάνθρακες - 10 g Αλλά δεν μπορούν να θεωρηθούν ισοδύναμο υποκατάστατο για τα ψάρια στη διατροφή λόγω του μεγάλου αριθμού προσθέτων.

Οι ακαθαρσίες που προστίθενται στα ραβδιά καβουριών είναι λιγότερο χρήσιμες: η σκόνη αυγού αυξάνει την αναλογία πρωτεΐνης στο προϊόν και το άμυλο σάς επιτρέπει να αυξήσετε τον όγκο και την ελαστικότητα των ραβδιών καβουριών.

Πρέπει να το μαγειρέψετε πριν το φάτε;

Οχι. Αυτό είναι ένα έτοιμο προς χρήση προϊόν. Η πρόσθετη θερμική επεξεργασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση, επειδή τα ραβδιά την έχουν ήδη υποστεί στο παρελθόν.

Είναι ασφαλές το κρέας καβουριών;

Μια πρόσφατη εξέταση (βλ. πίνακα) του κρέατος καβουριού έδειξε ότι σε όλα τα ελεγμένα δείγματα δημοφιλών εμπορικών σημάτων (Vici, Russian Sea, Meridian/Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) με τον ένα ή τον άλλο τρόπο Τουλάχιστον υπάρχουν πρόσθετα τροφίμων όπως π.χ. χρωστικές (καρμίνες, εκχύλισμα πάπρικας), σταθεροποιητές (πολυφωσφορικό νάτριο, Ε450, Ε452), γαλακτωματοποιητής (Ε471), ενισχυτικά γεύσης (γλουταμινικό μονονάτριο) και ένας παράγοντας που συγκρατεί την υγρασία (πολυφωσφορικό).

Όλα τα προϊόντα είναι ασφαλή, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις έχουν μειονεκτήματα.
*Παρέχεται από την NP Roskontrol
**Προϊόντα που έλαβαν τη χαμηλότερη βαθμολογία από τον οργανισμό.

Ταυτόχρονα όμως όλα τα δείγματα, σύμφωνα με την εξέταση, είναι ασφαλή σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες.

Η παρουσία αυτών των προσθέτων δεν σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει παραβιάσει το νόμο. Αλλά οι ειδικοί είναι πεπεισμένοι: όσο λιγότερα πρόσθετα περιέχει ένα προϊόν, τόσο καλύτερο είναι. Επιπλέον, η επιλογή «κατά σύνθεση» εξαρτάται από το πόσο σημαντική είναι η παρουσία ή η απουσία αυτών των συστατικών για τον κατασκευαστή.

Παρά τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος των ραβδιών καβουριών, έχουν εφευρεθεί πολυάριθμες συνταγές για αυτό το προϊόν και πρέπει να ομολογήσω ότι είναι πολύ ελκυστικές και, κυρίως, νόστιμες. Τα περισσότερα απλές συνταγές– πρόκειται για έναν τεράστιο αριθμό σαλατών με ραβδιά καβουριών. Για παράδειγμα, η γνωστή σαλάτα με καβούρια και καλαμπόκι. Ούτε ένα σύγχρονο γλέντι δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό. Όμως τα πιάτα που παρασκευάζονται από ραβδιά καβουριών δεν περιορίζονται στις σαλάτες. Υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες συνταγές, κρίνετε μόνοι σας: ρολό από καβούρια, γεμιστά μπαστουνάκια καβουριού, κοτολέτες από καβούρια, τηγανητά ξυλάκια καβουριού, ταρτάκια με ραβδιά καβουριού, ξυλάκια καβουριού σε κουρκούτι κ.λπ.

Χάρη στην πρωτότυπη και όχι πολύ λαμπερή γεύση του, τα ραβδιά καβουριών ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα προϊόντα, γεγονός που επιτρέπει στους σεφ να εφευρίσκουν διάφορα πιάτα ακόμη πιο ενεργά. Εμφανίστηκαν, για παράδειγμα, καβούρια με τυρί, πίτα με ραβδιά καβουριού, ντομάτες με καβούρια, ρύζι με καβούρια, καλαμάρια με καβούρια και άλλα.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα ραβδιά καβουριών δεν περιέχουν κρέας καβουριών. Αλλά παρασκευάζονται τόσο επιδέξια από κιμά σουρίμι και ταυτόχρονα γίνονται τόσο ορεκτικά, που το όνομα που έλαβαν τους αξίζει. Τα πολύ νόστιμα ραβδιά καβουριών έχουν γίνει η βάση πολλών πιάτων λόγω της ευκολίας χρήσης τους στη μαγειρική και της εξαιρετικής γεύσης. Ένα ορεκτικό από ξυλάκια καβουριών είναι μια εξαιρετική γρήγορη και πρωτότυπη λύση για κάθε τραπέζι. Τα ραβδιά καβουριών δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία, ωστόσο, ορισμένες συνταγές απαιτούν το τηγάνισμά τους. Τα ραβδιά καβουριού σε κουρκούτι ή απλά τηγανητά ραβδιά καβουριών είναι απόδειξη αυτού και αποδεικνύονται υπέροχα.

Δοκιμάστε μόνοι σας πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο από ραβδιά καβουριών. Οι συνταγές για αυτά τα πιάτα είναι ποικίλες και πολυάριθμες. Για παράδειγμα, ετοιμάστε οποιαδήποτε σαλάτα με ραβδιά καβουριών, μπορείτε να βρείτε τη συνταγή μόνοι σας, καθώς αυτό το προϊόν ανταποκρίνεται σε οποιεσδήποτε γαστρονομικές καινοτομίες. Και κάτι ακόμα: δείτε τις φωτογραφίες από πιάτα με καβούρια. Οι φωτογραφίες τους είναι τόσο πολύχρωμες και ορεκτικές που είναι αδύνατο να αγνοήσεις αυτές τις συνταγές.

Η κύρια συμβουλή εάν ετοιμάζετε ραβδιά καβουριών είναι ότι η συνταγή με μια φωτογραφία πρέπει να γίνει ο οδηγός σας στην κουζίνα.

Τα ραβδιά υψηλής ποιότητας ξεδιπλώνονται εύκολα σε φύλλα, δεν ζαρώνουν ή σκίζονται και έχουν ακόμη και ένα ελαφρύ ελατήριο.

Αγοράστε ραβδιά καβουριών από γνωστούς μεγάλους κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν τεχνητά χρώματα και είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά χρήσιμη σύνθεσηεξαρτήματα?

Τα αφρώδη και ξηρά λευκά κρασιά σερβίρονται με πιάτα με καβούρια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φυσικό προϊόνδεν υπερβαίνει τις εκατό θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια ραβδιών καβουριών, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά θεωρούνται διαιτητικά.

Εάν το "σουρίμι" δεν αναγράφεται μεταξύ των συστατικών στη συσκευασία των ραβδιών, τότε θα πρέπει να καταλάβετε ότι αυτά τα ραβδιά καβουριών είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνη σόγιας ή άμυλο. Δεν θα δηλητηριαστείτε από αυτά, αλλά δεν υπάρχει κανένα ιδιαίτερο όφελος και η γεύση τους θα σας δώσει αντικρουόμενα συναισθήματα.

Ρίξτε μια ματιά στο σχήμα των ραβδιών: εάν είναι τσαλακωμένα ή ραγισμένα, τότε κατά την παραγωγή τους, πιθανότατα, η τεχνολογία παραβιάστηκε ή αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα.

Μην τεμπελιάζετε να ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Τα παγωμένα μπαστούνια αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από μείον 1 έως συν 5 βαθμούς.

Τα ξυλάκια καβουριών είναι ένα απαραίτητο ημικατεργασμένο προϊόν στην κουζίνα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, σνακ και σαλτσών. ψήνουν πίτες και απλά τις τηγανίζουν στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε πιάτα από ραβδιά καβουριών πρωτότυπες συνταγές παρακολουθήστε και διαβάστε περαιτέρω.

Μπαστούνια καβουριών: τι να μαγειρέψετε με αυτά / Συνταγές με ραβδιά καβουριών

Συνταγή: Ορεκτικό από καβούρια "Ocharovashki"

Συστατικά:

• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 3 αυγά
• 100 γρ. τυρί
• 2 δόντια σκόρδο
• μαγιονέζα
• χόρτα άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Τρίβουμε τους κρόκους και τα ασπράδια στον ψιλό τρίφτη σε διαφορετικά μπολ.
4. Τρίβουμε το τυρί χωριστά.
   
5. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
6. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί, τον άνηθο, το σκόρδο και τη μαγιονέζα με τα ασπράδια. Μείγμα.
7. Ξεπαγώστε τα ραβδιά καβουριού και αφαιρέστε από τη συσκευασία.
8. Στη συνέχεια, τα μπαστούνια πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα ή να βραστούν στον ατμό σε ένα σουρωτήρι.
   Ξεδιπλώστε προσεκτικά τα ξυλάκια σε ένα ορθογώνιο.
9. Καλύψτε τα ορθογώνια με γέμιση και γυρίστε ξανά σε ένα σφιχτό σωλήνα.
10. Αλείφουμε τις άκρες των μπαστουνιών με μαγιονέζα και βουτάμε στους κρόκους. Σερβίρουμε τα ξυλάκια πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Συνταγή: Μπαστούνια καβουριού γεμιστά με γαρίδες

Συστατικά:

• 2 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 200 γρ. βραστές γαρίδες χωρίς τη φλούδα
• 3 αυγά
• 2 επεξεργασμένα τυριά
• 2 δόντια σκόρδο
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα
• χόρτα άνηθο
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε το κέλυφος και τις ψιλοκόβουμε.
2. Βράζουμε τα αυγά χωριστά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
3. Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί σε ψιλό τρίφτη.
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
6. Συνδυάστε τα αυγά, το τυρί, τις γαρίδες, το σκόρδο και τον άνηθο.
   Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μαγιονέζα.
7. Κρατήστε τα ραβδιά καβουριών σε βραστό νερό και στη συνέχεια ξετυλίξτε τα προσεκτικά.
   Τοποθετούμε τη γέμιση στα ξεδιπλωμένα ξυλάκια και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
8. Τυλίξτε τα ξυλάκια σε ρολά.
9. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
10. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 20 λεπτά. Σερβίρετε ως σνακ.

• Τα ραβδιά καβουριών μπορούν να γεμιστούν με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι, βραστό ή καπνιστό καλαμάρι, φρέσκα αγγούρια, μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια ακόμα και λουκάνικο.
• Όσο λιγότερη μαγιονέζα στη γέμιση, τόσο πιο δυνατό είναι το ρολό και τόσο πιο προσεγμένο φαίνεται το ορεκτικό.
• Για να βεβαιωθείτε ότι το ραβδί καβουριού ξεδιπλώνεται και δεν σπάει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσπαθήστε να ξεπαγώσετε τη συσκευασία με αυτά φυσικά. Δηλαδή, είναι καλύτερα να αφήσετε τη συσκευασία στο θερμοκρασία δωματίουκαι τα ραβδιά καβουριών θα ξεπαγώσουν τέλεια χωρίς καμία επιπλέον βοήθεια.
• Δεν συνιστώνται πιάτα με αλάτι και πιπέρι από ραβδιά καβουριών. Επομένως, μην παρασυρθείτε με καρυκεύματα, διαφορετικά κινδυνεύετε να καταστρέψετε ολόκληρο το πιάτο.

Συνταγή: Μπαστούνια καβουριού σε κουρκούτι μπύρας

Συστατικά:

• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 100 γρ. τυρί
• 2 δόντια σκόρδο
• φυτικό λάδι

Για το κουρκούτι:

• 150 ml μπύρα
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. αλεύρι (ή λίγο λιγότερο)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
   Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Ανακατεύουμε το σκόρδο με το τυρί.
3. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα.
4. Κρατήστε τα ραβδιά καβουριού πάνω από τον ατμό και ξεδιπλώστε.
5. Θέση γέμιση τυριούπάνω σε ξυλάκια και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Ετοιμάζουμε ένα αρκετά πηχτό κουρκούτι.
7. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με κουρκούτι για τηγανίτες.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
9. Βουτάμε τα ξυλάκια στο κουρκούτι και τα βάζουμε σε βραστό λάδι.
10. Τηγανίζουμε τα ξυλάκια καβουριού μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
11. Τοποθετήστε τα τελειωμένα μπαστούνια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και μια φέτα λεμόνι.

Συνταγή για τηγανίτες με καβούρι με μπύρα

Συστατικά:

• 5 τεμ. ραβδιά καβουριών
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 0,5 κ.σ. μπύρα
• άνηθο ή μαϊντανό
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε την μπύρα στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και αυγό.
3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λάδι.
4. Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριού σε λεπτό τρίφτη.
5. Τοποθετήστε τα μπαστουνάκια στη ζύμη και ανακατέψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Ψήνετε σαν μικρά λεπτές τηγανίτεςή τηγανίτα, αφού αλείψουμε το ταψί με λάδι. Αυτό το πιάτο μπορεί να αλατιστεί καλά. Σερβίρουμε με κρύα μπύρα.

Συνταγή σάλτσα καβουριού για ψάρι ή λευκό κρέας

Συστατικά:

• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 1 κ.γ. κρέμα
• χόρτα άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καταψύξτε τα ραβδιά καβουριών.
2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη συσκευασία και τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη.
3. Χτυπάμε τη μισή κρέμα με ένα σύρμα.
4. Τοποθετούμε την άλλη μισή κρέμα στα καβούρια και χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα με ένα μπλέντερ.
5. Συνδυάστε και τα δύο μέρη της κρέμας. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα.
7. Η σάλτσα μπορεί να οξινιστεί με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Το να πειραματιστείτε με καβούρια δεν είναι για εσάς, αφού προτιμάτε τα συνηθισμένα καβουροσαλάτα? Στη συνέχεια, δείτε την παρακάτω συνταγή βίντεο.

Συνταγή βίντεο "Σαλάτα με καβούρια"

Καλή μαγειρική και υγεία!

Πάντα δική σου Alena Tereshina.