Κέικ καρότου - απλές και νόστιμες συνταγές. Κέικ καρότου: συνταγές σε αργή κουζίνα και στο φούρνο Κέικ καρότου χωρίς λάδι

Η συνταγή του κέικ καρότου είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα. Πράγματι: ένα λαχταριστό, τρυφερό, αρωματικό cupcake φτιαγμένο από ένα τόσο απλό και καθημερινό λαχανικό! Όχι συνταγή, αλλά πραγματική σωτηρία όταν θέλεις επειγόντως κάτι γλυκό, λαμπερό και πρωτότυπο!

cupcakes καρότου- όχι μόνο νόστιμα καθημερινά αρτοσκευάσματα. Μπορούν να μετατραπούν σε ένα πλήρες κέικ καρότου: , ακόμη και .. αν τα συμπληρώσετε με μια απαλή στρώση σαντιγί μια μικρή ποσότητακρέμα ζάχαρης άχνη. Αυτό ακριβώς το είδος της ευελιξίας μπορεί να καυχηθεί αυτή η συνταγή ψησίματος με "λαχανικά".

Ωστόσο, το κέικ καρότου με ξηρούς καρπούς είναι ένα επιδόρπιο που είναι καλό από μόνο του. Η υφή είναι λεπτή, αέρινη, ελαφριά και αφράτη. Ταυτόχρονα, η ελαφρότητα συνδυάζεται με την υγρασία, πιο χαρακτηριστική των κλασικών κέικ βουτύρου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φυτικό λάδι, το οποίο χτυπιέται με αυγά και ζάχαρη σε μια αφράτη κρεμώδη μάζα. Αυτό είναι που σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια τόσο μοναδική υφή.

Τα καρότα - το κύριο συστατικό του κέικ - συμπληρώνονται υπέροχα από μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο, εκχύλισμα βανίλιαςκαι μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσει τη γλυκιά γεύση. Σε μεγάλο βαθμό χάρη σε αυτά, οι λάτρεις του καρότου θα βρουν μια πραγματική γκουρμέ γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 70-75 λεπτά / Απόδοση: 1 μεγάλο ορθογώνιο κέικ

Συστατικά

• καρότα 250 γρ (= 2 μεγάλα καρότα)
• καρύδια - 150 g
• ζάχαρη - 100 g
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 0,75 φλιτζάνια
• αυγά - 2 τεμάχια
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση

Παρασκευή

Το πρώτο βήμα είναι να ροδίσουν οι ξηροί καρποί, γιατί σε αυτή τη μορφή έχουν απερίγραπτα πλούσια γεύση και άρωμα.
Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο - τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς εκεί για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ο φούρνος θα ροδίσει πιο ομοιόμορφα τους ξηρούς καρπούς.



Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη ζύμη: τρίβετε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη.



Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο.



Αυγά θερμοκρασία δωματίουανακατεύουμε με ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας.



Χτυπάμε τα αυγά σε μέτρια ταχύτητα.



Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.



Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε φυτικό λάδι στο μείγμα με μια λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, η μάζα θα γίνει πιο πυκνή και πιο κρεμώδης.



Ανακατέψτε απαλά τα προηγουμένως τριμμένα καρότα στο μείγμα αυγού-βούτυρο.



Στη συνέχεια κοσκινίστε το ξηρό μείγμα των υλικών στη ζύμη.



Τα ανακατεύουμε στη ζύμη για να μην υπάρχουν σβώλοι.



Τέλος, προσθέτουμε στη ζύμη τους ξηρούς καρπούς.



Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
Ψήνουμε το κέικ καρότου στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με σπίρτο ή ξύλινο σουβλάκι.

Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ αμέσως, ζεστό.

Τα μάφιν ετοιμάζονται επάνω φυτικό λάδι. Δεν μπορείτε να νιώσετε τα καρότα σε αυτό καθόλου, αλλά δίνουν στο επιδόρπιο την ελαφρότητα, την τρυφερότητα και τη γλύκα του. Μην φοβάστε να μαγειρέψετε για όλη την οικογένεια - υπάρχει μια συνταγή για κάθε γούστο, με αυτή την έννοια έχουν ένα πλεονέκτημα ακόμη και έναντι των πολυτελών.

Είναι πολύ βολικό να σερβίρετε μάφιν καρότου μέσα χάρτινη φόρμαπαιδιά στο σχολείο, παίρνουν το δρόμο, για τη δουλειά. Τα λαμπερά πορτοκαλί cupcakes είναι επίσης καλά ως γλυκό δώρο, απλά συσκευάστε τα σε ένα όμορφο κουτί.

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά.
Ενεργός χρόνος: 10 λεπτά.
Απόδοση: 7-8 τεμ. \ μερίδες

Συστατικά

• καρότα - 1 τεμ. (130 γρ.)
• αυγό - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 60 ml
• ζάχαρη - 100 g (λιγότερο δυνατό)
• αλεύρι - 110 γρ
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.
• σόδα - ¼ κουτ.
• αλεσμένη κανέλα - ¼ κουτ.
• αλάτι - 1 τσιπ.
• λιναρόσποροι ή σουσάμι - 1 κουτ. (προαιρετικός)
• ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

Διαλέγουμε ένα ψιλό τρίφτη και τρίβουμε πάνω του τα καρότα. Αν έχει σχηματιστεί πολύς χυμός, καλύτερα να στραγγίξετε την περίσσεια, αλλά δεν χρειάζεται να στύψετε τα καρότα.



Χτυπάμε σε ένα αυγό και ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα.



Προσθέστε στα καρότα κρυσταλλική ζάχαρηκαι ανακατεύουμε πάλι καλά.



Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε λίγο από το κοσκινισμένο αλεύρι: κανέλα, αλάτι, σπόρους λιναριού, μπέικιν πάουντερ και σόδα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο μείγμα καρότου.



Κοσκινίζοντας το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη για μάφιν.



Παίρνουμε μια μάζα μέτριας συνοχής που στάζει από ένα κουτάλι.



Γεμίζουμε τις φόρμες με ζύμη κατά τα 2/3. Τα καλούπια μπορεί να είναι σιλικόνη, χαρτί ή μέταλλο. Κατά τη γνώμη μου, τα χάρτινα είναι τα πιο βολικά. Δεν χρειάζεται να πλένονται μετά το μαγείρεμα, είναι βολικά για την αποθήκευση αρτοσκευασμάτων, τη μεταφορά τους και το πιο σημαντικό, τη συλλογή τους.

Στέλνουμε τα παρασκευάσματα μας σε προθερμασμένο φούρνο (σε θερμοκρασία 180 βαθμών). Ψήστε τα προϊόντα για 20-25 λεπτά. Ταυτόχρονα, φροντίστε να μην καούν οι κορυφές.



Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι.



Και τέλος, για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα ακόμα πιο ελκυστικά, πασπαλίστε με κάθε cupcake ζάχαρη άχνημέσα από ένα σουρωτήρι.

Σερβίρουμε νόστιμα μάφιν καρότου που λιώνουν στο στόμα με τσάι, καφέ, γάλα, κακάο ή οτιδήποτε άλλο!

Συνταγές για cupcakes με απλές φωτογραφίες βήμα βήμαοδηγίες

10-12

1 ώρα

415 kcal

5/5 (1)

Κάθε οικογένεια έχει ένα γλυκό δόντι. Στην περίπτωσή μου, σε όλους αρέσει να περιποιούνται τον εαυτό τους με επιδόρπια. Αλλά μπορεί να συμβεί να μην υπάρχει φαγητό στο ψυγείο για μια εκλεκτή λιχουδιά και να μην υπάρχει χρόνος να τρέξετε στο κατάστημα.

Βρήκα μια διέξοδο ψάχνοντας σε γαστρονομικούς ιστότοπους, είδα μια συνταγή με την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα απλό, και το πιο σημαντικό, νόστιμο κέικ καρότου. Περίμενα ότι η οικογένεια θα ήθελε το γλυκό, αλλά δεν μπορούσα να το φανταστώ σε τέτοιο βαθμό! Τώρα μου ζητούν να φτιάξω κέικ καρότου κάθε ευκαιρία που έχω.

• Απογραφή και συσκευές κουζίνας:μαχαίρι, τρίφτης, κόφτης ή πολυκόφτης, 200-250 ml μεζούρα ή κανονικό ποτήρι, κούπα και κουταλάκι του γλυκού, πιρούνι, σύρμα ή μίξερ, δύο μπολ, σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη, ταψί (μεταλλική ή σιλικόνη), φούρνος ή πολυεστέρα.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για να ετοιμάσετε το κέικ καρότου στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά που έχει κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της. Εκτός από την απλότητα και την απίστευτη γεύση αυτού του γλυκού, μπορεί κανείς να αναδείξει και τη φθηνότητα του!
Υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία:

Προαιρετικός:

Τα πρώτα «πρωτότυπα» των σημερινών cupcakes εμφανίστηκαν στην Αρχαία Ρώμη. Στη συνέχεια στον πουρέ του κριθαριού προστέθηκαν φρούτα ροδιού, ξηροί καρποί, σταφίδες και ανακατεύονταν.

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου: συνταγή βήμα προς βήμα

Τώρα θα σας πω λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε το κέικ καρότου βήμα προς βήμα και με φωτογραφίες:

Θυμηθείτε ότι το κέικ καρότου ψήνεται πιο γρήγορα στο φούρνο από ό,τι σε μια αργή κουζίνα και βγαίνει με μια ροδισμένη κρούστα. Έτσι, εάν μετράτε λεπτά, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε την πρώτη επιλογή.

Πώς να διακοσμήσετε όμορφα και να σερβίρετε ένα cupcake

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ καρότου με διάφορους τρόπους. Αλλά και πάλι, νομίζω ότι η πιο δημοφιλής και κατάλληλη διακόσμηση για αυτό θα ήταν ένα πασπάλισμα ζάχαρης άχνη. Δεδομένου ότι η συνταγή μας εξακολουθεί να επικεντρώνεται στην απλότητα και γρήγορο μαγείρεμα, τότε θα βάλω πρώτα αυτήν την επιλογή.

Αν τυχαίνει να έχετε μερικά κομμάτια σοκολάτας, μπορείτε να φτιάξετε γλάσο από αυτά και να το ρίξετε πάνω από το cupcake.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γλάσο από ζάχαρη, να το περιχύσετε πάνω από το κέικ καρότου και να διακοσμήσετε με καρότα αμυγδαλωτού.

Το κέικ καρότου είναι, φυσικά, ένα απλό επιδόρπιο, αλλά η συνταγή του εξακολουθεί να περιέχει μικρές λεπτότητες. Για να είμαι ειλικρινής, βιαζόμουν όταν το ετοίμασα για πρώτη φορά, οπότε η τούρτα δεν έγινε όπως περίμενε. Επομένως, σας συμβουλεύω να μελετήσετε προσεκτικά αυτό το σημείο:

• Το βούτυρο και τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τα τριμμένα καρότα και τα περασμένα από τον επεξεργαστή τροφίμων ποικίλλουν σε γεύση στο έτοιμο cupcake. Αν λοιπόν θέλετε να είναι πιο ομοιόμορφο και πυκνό, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν κόφτη. Αν θέλετε να νιώσετε τις λεπτές ίνες των σχεδόν διαλυμένων καρότων στο κέικ, χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη.
• Για να μετρήσετε με ακρίβεια την ποσότητα των καρότων που απαιτούνται για μια συνταγή, πρέπει πρώτα να τα ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να γεμίσετε 2 ποτήρια των 250 γρ. το καθένα.
• Για να ψηθεί στο φούρνο, βάζετε λαδόκολλα στο ταψί, το αλείφετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε τη ζύμη. Για την ποσότητα των υλικών που δίνονται στη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε μια φόρμα με διάμετρο έως 20 εκ. Αν θέλετε το κέικ καρότου σας να μην είναι πολύ ψηλό, τότε είναι κατάλληλο ένα ταψί 24 εκ. Αν σκοπεύετε να ψήσετε σε αργή κουζίνα, απλώς αλείψτε τον πάτο και τις πλευρές του μπολ με βούτυρο.

Εάν δεν έχετε ψήσει ποτέ κέικ καρότου στο παρελθόν και είστε λίγο επιφυλακτικοί με το ψήσιμο καρότων, σας συνιστώ να ξεκινήσετε με μικρά τηγάνια. Για παράδειγμα, με αυτά τα cupcakes.

αποτελούνται μόνο από πλεονεκτήματα: αρωματικό, πικάντικο και απίστευτα νόστιμο και παραδόξως καθόλου δύσκολο στην παρασκευή του. Και τα cupcakes καρότου λειτουργούν σχεδόν πάντα. Οι περισσότερες συνταγές για κέικ καρότου στο Διαδίκτυο μπορούν να ονομαστούν μόνο κέικ καρότου, δεν περιέχουν τόσα καρότα όπως αυτή η συνταγή. Τα καρότα σε μάφιν δεν δίνουν καθόλου γεύση καρότου, όπως μπορεί να πιστεύουν ορισμένοι λάτρεις του τσαγιούνόστιμα αρτοσκευάσματα

. Τα καρότα προσφέρουν υφή και υγρό κέντρο. Λοιπόν, και ένα όμορφο χρώμα επίσης.

Τα cupcakes καρότου μπορούν να σερβιριστούν χωρίς κρέμα, απλά πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, αλλά με κρέμα τα cupcakes μετατρέπονται σε αληθινά κέικ και η γευστική αρμονία παίζει με εντελώς διαφορετικά χρώματα.

Συστατικά

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα cupcakes καρότου είναι περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά: 30-35 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης και 25 λεπτά για το ψήσιμο, τον υπόλοιπο χρόνο για τη διακόσμηση.

• κουρκούτι για κέικ καρότο
• 300 γρ αλεύρι
• 200 γρ αυγά
• 2 τεμ. ζάχαρη
• 150 γρ φυτικό λάδι
• 100 γρ καρύδια
• 60 γρ μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• μοσχοκάρυδο άλας

1 πρέζα

• κρέμα αλεύρι
• 2 τεμ. κρέμα γάλακτος 33%
• 50 γρ ξύσμα λεμονιού

1 λεμόνι

Χρησιμοποίησα εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πεκάν αντί για καρύδια (αν το επιτρέπει ο προϋπολογισμός σας), άλλοι ξηροί καρποί δεν λειτουργούν καλά με αυτά τα μάφιν.

Η κανέλα και το μοσχοκάρυδο παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο σε αυτό το παιχνίδι ζαχαροπλαστικής, επομένως δεν συνιστώ ανεπιφύλακτα να παραλείψετε αυτά τα συστατικά.

Από αυτή την ποσότητα υλικών παίρνω 10 cupcakes σε καλούπια με διαστάσεις: ύψος 4 cm, διάμετρος πάτου 4,4 cm, διάμετρος πάνω 7 cm έχουν ήδη ληφθεί υπόψη σε μέγεθος.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Πρώτα πρέπει να καβουρδίσουμε τους ξηρούς καρπούς. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, βάζουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι για 5-7 λεπτά σε μέτρια δύναμη. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε και να τα κάψετε. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα καρύδια αποκτούν τη μέγιστη γεύση και άρωμα. Παρεμπιπτόντως, αυτό ισχύει για όλους τους ξηρούς καρπούς.

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς. Προτιμώ τα μεγάλα κομμάτια στο ψήσιμο, ώστε να αισθάνονται καλύτερα στα cupcakes και να μην αναμειγνύονται στο γενικό σχέδιο γεύσης.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, προσπαθώντας να κρατήσουμε τα καρότα κάθετα στις λεπίδες του τρίφτη, έτσι παίρνουμε κοντά τρίμματα παρά μακριά. Εάν τα καρότα είναι φρέσκα και πολύ ζουμερά, τότε στύψτε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Μπορεί να χρειαστούμε τον χυμό στο μέλλον.

Σε ένα δοχείο χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου τρία λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά, ογκώδης μάζα. Προσθέστε τριμμένα καρότα, φυτικό λάδι και αλάτι, ανακατέψτε.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ: κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε την τριμμένη κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Μείγμα.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ξηρά υλικά, τους ξηρούς καρπούς και τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.

Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά πηχτή. Αν για κάποιο λόγο η ζύμη είναι στεγνή (για παράδειγμα, επειδή τα αυγά είναι μικρά ή το παρακάνατε όταν στύβετε το χυμό από τα καρότα), τότε προσθέστε λίγο χυμό μέχρι να έχετε μια πηχτή, μη στεγνή ζύμη.

Γεμίζουμε τα 2/3 των φορμών ψησίματος με ζύμη και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 25 λεπτά.

Καθώς ψήνονται, τα κέικ καρότου θα φουσκώσουν και θα γίνουν αφράτα και όμορφα. Πρέπει να διακοσμηθούν με κρέμα. Αυτές θα είναι οι μικρές μας τούρτες.

Ετοιμάζουμε τα υλικά για την παρασκευή της κρέμας. Το λεμόνι συστατικό της κρέμας ταιριάζει πολύ με την αλμυρή γεύση των cupcakes. Καλύτερα η κρέμα να είναι κρύα αν δεν είναι έτσι, τότε τη βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη να κρυώσει. Πλένουμε καλά το λεμόνι.

Παίρνουμε το ξύσμα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε προσεκτικά το λεμόνι στον λεπτό τρίφτη, αφαιρώντας μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας, χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος. Οι επαγγελματίες, φυσικά, χρησιμοποιούν ειδικό εργαλείοΓια αυτό, χρησιμοποιήστε ένα παραδοσιακό ξύσμα για να αφαιρέσετε το σπειροειδές ξύσμα. Ποιος το έχει - μπράβο! Αλλά είμαστε απλοί άνθρωποι και χρησιμοποιούμε ό,τι έχουμε στα χέρια μας.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό σημαίνει ότι ο αφρός πρωτεΐνης αποκτά γυαλάδα και δεν ρέει αν γείρετε ή ακόμα και αναποδογυρίσετε το δοχείο χτυπήματος, αν βγάλετε τα χτυπητήρια, θα έχετε αιχμηρές κορυφές που δεν θα λυγίσουν. Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε απαλά.

Ακολουθεί η δημιουργική διαδικασία: η διακόσμηση των cupcakes με καρότο. Τοποθετούμε το ακροφύσιο που σας αρέσει περισσότερο στη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Χρησιμοποίησα αυτό της φωτογραφίας. Εάν δεν υπάρχει ακροφύσιο, τότε εργαζόμαστε χωρίς αυτό, η κρέμα δεν θα φαίνεται τόσο όμορφη, αλλά παρ 'όλα αυτά θα είναι εκεί, και αυτό είναι ήδη καλό!

Στα κρύα cupcakes πρέπει να κάνουμε μια κούπα, μια τρύπα για την κρέμα, ώστε να μην είναι μόνο από πάνω, αλλά και εν μέρει μέσα. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούν μια ειδική συσκευή για την αφαίρεση ενός μικρού κομματιού κέικ (φωτογραφία στα αριστερά), αλλά αν δεν υπάρχει, το κάνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρώντας απλά προσεκτικά ένα μέρος του κέικ. Το κύριο πράγμα είναι να αφιερώσετε χρόνο και να είστε όσο το δυνατόν πιο ήπιοι με τα cupcakes. Όπως μπορείτε να δείτε κοιτάζοντας τις φωτογραφίες, οι τρύπες που γίνονται με ένα κουταλάκι του γλυκού δεν είναι χειρότερες.

Γεμίζουμε τα cupcakes με κρέμα και χρησιμοποιούμε επίσης μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξουμε ένα όμορφο καπάκι πάνω από τα cupcakes, το οποίο μπορείτε να πασπαλίσετε με κάτι ενδιαφέρον, για παράδειγμα, χρυσές μπάλες, όπως έκανα εγώ. Είναι βρώσιμα φυσικά. Ετσι, cupcakes καρότουέτοιμος! Μάλλον, βάλτε νερό στο βραστήρα για να πιείτε τσάι. Κάτι μεγάλο έρχεται! Τα κέικ καρότου είναι καλά φρέσκα, αλλά (όπως όλα τα αρτοσκευάσματα με μπαχαρικά) αποκτούν πιο έντονη γεύση μετά από λίγο. Είναι καλύτερα να τα φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Καλή όρεξη!

Απλώς αναρωτιέστε γιατί, παρά την ευκολία προετοιμασίας και τα πιο συνηθισμένα άλλα συστατικά, το κέικ καρότου αποδεικνύεται τόσο νόστιμο. Το επιδόρπιο είναι μέτρια γλυκό, όχι άχρωμο, τρυφερό, αέρινο. Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι η προσθήκη καρότων ως βάσης της ζύμης μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων. Ακόμα κι αν είναι λίγο, σας δίνει την ευκαιρία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα επιπλέον κομμάτι και να ελπίζετε ότι τίποτα δεν θα συμβεί γι 'αυτό.

Απλό και νόστιμες συνταγέςΤα muffins είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ. Και αν δοκιμάσετε λίγο και επεκτείνετε τη σύνθεση των συστατικών, τότε μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα που αξίζει μια γιορτινή απόλαυση.

Κέικ καρότου - η πιο εύκολη συνταγή (με φωτογραφία)

Η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική, απρεπώς απλή. Πρόσφατα έμαθα ότι στη Βραζιλία φτιάχνουν το ψήσιμο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και το θεωρούν εφεύρεσή τους. θα μαλώσω! Αλήθεια, εκεί είναι παραδοσιακά διακοσμημένο με γλάσο σοκολάτας, αυτό θα κάνουμε. Γιατί είμαστε χειρότεροι; Η συνταγή του γλάσου μαθεύτηκε από τους Βραζιλιάνους.

Τι θα χρειαστείτε για τη ζύμη:

• Ωμά καρότα - 250 γρ.
• Αλεύρι – 260 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250-300 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - μεγάλο κουτάλι.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Βανιλίνη - 10 γρ.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού.

• Επί γλάσο σοκολάτας:
• Κρύο γάλα - μια κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 μεγάλες κουταλιές.
• Σκόνη κακάο - την ίδια ποσότητα.
• Βούτυρο – μεγάλο κουτάλι.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1,5 μικρές κουταλιές.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με χύμα υλικά - αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι. Τα ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ και τα ανακατεύουμε.

Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε όχι πολύ μικρούς κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ με καρότα κομμένα σε φέτες. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, όπως στη φωτογραφία.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάμε με σύρμα (δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε πολύ δυνατά).

Μεταφέρετε το μείγμα καρότου στα αυγά.

Δουλέψτε το μπλέντερ επιμελώς.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού. Συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές κουρκούτι.

Για ψήσιμο, πάρε οποιοδήποτε σχήμα, έχω σχήμα δαχτυλιδιού. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με λάδι. Περιχύνουμε τη ζύμη.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για το ψήσιμο των cupcakes είναι 180 o C. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45-50 λεπτά.

Βγάζουμε τα ψητά από το φούρνο και τα κρυώνουμε. Αναποδογυρίζουμε το ταψί και μεταφέρουμε το κέικ σε ένα πιάτο. Μην μεταφέρετε το κέικ όσο είναι ζεστό, μπορεί να χαλάσει.

Μπορείτε απλά να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το γλυκό, αλλά είναι καλύτερα να δουλέψετε λίγο και να ετοιμάσετε ένα γλάσο σοκολάτας. Να κάνουμε νόστιμη διακόσμηση, βάζουμε ζάχαρη σε μια κουτάλα, ρίχνουμε γάλα. Ταραχή.

Βάλτε στη φωτιά, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα συνταγών. Σε μέτρια φωτιά, φέρνουμε το μείγμα στο επιθυμητό πάχος. Μην αφήνετε τη σόμπα το γλάσο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Περιχύνουμε το γλυκό που έχει κρυώσει, καλύπτοντας εντελώς την κορυφή και τα πλαϊνά. Περιμένουμε να σκληρύνει η διακόσμηση, κόβουμε σε μερίδες και βάζουμε το βραστήρα.

Το πιο νόστιμο κέικ καρότου - συνταγή με καρύδια και κανέλα

Αν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση των προϊόντων που περιλαμβάνονται στη συνταγή, θα γίνει σαφές: το κέικ αξίζει γιορτινό τραπέζι. Το επιδόρπιο ψήνεται σε φυτικό λάδι. Δεν ξέρω για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά η χοληστερόλη είναι μια χαρά, αυτό είναι σίγουρο.

Παίρνω:

• Καρότα - 2 μεσαία αντίγραφα.
• Αλεύρι - ένα ποτήρι.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Αυγά - ένα ζευγάρι.
• Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι.
• Καρύδια - 8 τεμ.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 8 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - ½ μικρό κουτάλι.
• κανέλα - 1-2 μικρές κουταλιές.
• Βανιλίνη - μια πρέζα.

Πώς να ψήσετε:

1. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (λεπτός τρίφτης, μπλέντερ).
2. Προσθέστε τα αυγά στο μπολ με τα καρότα και ανακατέψτε.
3. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε σε μια αρκετά λεπτή ζύμη.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί.
5. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν χρειάζεται να τα ψιλοκόψουμε αν δεν είναι μεγάλα. Χωρίζουμε τους ξηρούς καρπούς στα μισά. Πνίξτε τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη, προσπαθώντας να τα μοιραστείτε όμορφα σε όλη τη μάζα.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 o C, τοποθετούμε το ταψί στο μεσαίο επίπεδο.
7. Ψήνουμε το γλυκό για 45 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει.

Κέικ με τυρόπηγμα και καρότο

Δίνω την πιο απλή παραλλαγή του γλυκού. Αν θέλετε, προσθέστε στη ζύμη τυχόν ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ξύσμα εσπεριδοειδών.

Θα χρειαστείτε:

• Καρότα – 4 λαχανικά ρίζας.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Αλεύρι - ένα ποτήρι.
• Αυγά - ένα ζευγάρι.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι. (μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα αν σας αρέσουν τα γλυκά).
• Μπέικιν πάουντερ - μικρό κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μπολ. Αλέστε τη μάζα.
2. Τρίβουμε τα καρότα με τον πιο λεπτό τρίφτη. Στείλτε στο τυρί cottage.
3. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντάς τα από πριν. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα για να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα και άλλα πρόσθετα.
5. Αδειάζετε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με βούτυρο (ή καλύψτε τον πάτο με χαρτί ψησίματος). Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 170 o C.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ καρότου σε μια αργή κουζίνα - βίντεο

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότο πορτοκαλιού σταφίδας

Αν θέλετε να πειραματιστείτε με τη γεύση, ψήστε βούτυρο, αν και το πρωτότυπο είναι πιο απλό, ηλίανθος.

• Τριμμένα καρότα - 100 γρ.
• Πορτοκάλι.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - την ίδια ποσότητα.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σταφίδες - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – 125 γρ. + κουτάλι για σταφίδες.

Ψήνω:

1. Αχνίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι ώστε οι σταφίδες στο κέικ να χωριστούν από τη ζύμη και να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Ανακατέψτε τα μούρα.
2. Τρίβουμε ψιλά τα καρότα, τρίβουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι.
3. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Το χτυπάμε με ένα μπλέντερ προσθέτοντας ζάχαρη.
4. Με το μπλέντερ ακόμα σε λειτουργία, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει μια πραγματική ζύμη.
5. Προσθέστε στη ζύμη τα καρότα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις σταφίδες. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά.
6. Μπορείτε να ψήσετε μικρά cupcakes μέσα καλούπια σιλικόνης, τότε θα χρειαστούν περίπου 15-20 λεπτά. Για μεγάλα επιδόρπια, ο χρόνος θα αυξηθεί στα 40-45 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μακρύ ραβδί. Θερμοκρασία φούρνου 180 o C.

Κέικ κολοκύθας καρότου

Και τα δύο συστατικά έχουν οφέλη για την υγεία. Ο συνδυασμός τους είναι αρκετά επιτυχημένος, με αποτέλεσμα μια ενδιαφέρουσα γεύση. Η προσθήκη κονιάκ θα προσθέσει τη δική του γεύση, χάρη στην οποία τα ψημένα προϊόντα θα μετατραπούν σε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο.

• Αλεύρι – 100 γρ.
• Κολοκύθα - 70 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Ξινή κρέμα - ένα μεγάλο κουτάλι.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Φουντούκια - 100 γρ.
• Κονιάκ - ένα μικρό κουτάλι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε και τα δύο λαχανικά σε κομμάτια και τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε κρέμα γάλακτος σε αυτά, αφήστε στην άκρη για λίγο.
3. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τηγανίζουμε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Ταραχή.
5. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Με το μίξερ ακόμα σε λειτουργία, προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα.
6. Στη συνέχεια, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε το μείγμα του αλευριού σε μικρές δόσεις. Λειτουργία σε χαμηλή ταχύτητα.
7. Προσθέτουμε τον πουρέ λαχανικών και προσθέτουμε το κονιάκ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
8. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Τα διπλώνετε απαλά στη ζύμη.
9. Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε το γλυκό στους 180°C, τοποθετώντας το ταψί στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Χρόνος μαγειρέματος - ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Κέικ μήλου και καρότου

Συστατικά:

• Μήλα - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 1/3 φλιτζάνι.
• Μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - την ίδια ποσότητα.

Παρασκευή:

1. Τρίψτε χοντρό τρίμμα πάνω από καρότα και μήλα και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε τα αυγά, τη γλύκα, το λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε τη μάζα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα, ψήνουμε το κέικ στους 180 ο C, ανάβοντας το χρονόμετρο για 30-40 λεπτά.

Διαιτητική συνταγή για κεφίρ χωρίς αυγά

Θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι – 300 γρ.
• Τριμμένα καρότα - ένα ποτήρι.
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Κεφίρ - ένα ποτήρι.
• Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Κανέλα - την ίδια ποσότητα.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Πώς να ψήσετε:

1. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας, στύψτε το λίγο, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ και ηλιέλαιο.
2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και την κανέλα.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και χτυπάμε καλά.
4. Ψήστε το επιδόρπιο. Μαγειρέψτε τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 o C και στη συνέχεια μειώστε την ισχύ στους 160 o C. Ολοκληρώστε το μαγείρεμα κρατώντας το τηγάνι για άλλη μισή ώρα.

Νηστίσιμο κέικ με αλεύρι φαγόπυρου και ξύσμα πορτοκαλιού - πολύ νόστιμο

Η νηστεία, η δίαιτα, η αλλεργία στα αυγά δεν είναι λόγος να τα παρατήσεις νόστιμη απόλαυση. Διατηρήστε μια δροσερή επιλογή ψησίματος. Πάντα ο ίδιος έψηνα πιο απλά, αλλά αυτή τη συνταγήσημείωσε. Καλή όρεξη!