Μύδια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Μύδια σε σάλτσα ντομάτας με κόλιαντρο Μύδια με κοχύλια σε σάλτσα ντομάτας

Μύδια μέσα σάλτσα ντομάτας- ένα κομψό και εκλεπτυσμένο πιάτο. Οι αληθινοί καλοφαγάδες θα μπορέσουν να εκτιμήσουν αυτήν την απόλαυση. Η σάλτσα ντομάτας γίνεται απίστευτα νόστιμη, μέτρια πικάντικη και ευχάριστη. Μου αρέσει ιδιαίτερα το άρωμα του πιάτου.

Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μύδια στη σάλτσα ντομάτας λειτουργούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε όμως να το σερβίρετε με κάποιο συνοδευτικό. Το φαγόπυρο, το ρύζι και οι πατάτες είναι επίσης κατάλληλα.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε ορισμένες λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας. Πρώτα, χυμός ντομάταςΕίναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ανάλατο. Μπορεί να γίνει από φρέσκια ντομάτα. Απλά αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα από το λαχανικό και, αφού το ψιλοκόψετε, τρίψτε το από ένα κόσκινο για να φύγουν οι κόκκοι.

Δεύτερον, η σάλτσα πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Τρίτον, προσαρμόστε τη γεύση με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να το κάνετε πιο πικάντικο προσθέτοντας κόκκινη καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Προτιμώ πιο ήπια γεύση, οπότε δεν πρόσθεσα αυτά τα προϊόντα.

Τέλος, τέταρτον, τα μύδια ψήνονται πολύ γρήγορα κατά τη θερμική επεξεργασία. Αν αφήσετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, τα μύδια θα διαλυθούν και θα μετατραπούν σε κάτι πολύ άσχημο και ανόρεξο.

Βήματα μαγειρέματος:

Συστατικά:

Μύδια 400 γρ., χυμός (ντομάτα) 500 ml, ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ξύδι 30 ml, μπαχαρικά (που αναγράφονται στη συνταγή) για γεύση.

Τα μύδια μαγειρεύονται αρκετά εύκολα, γι' αυτό τα αγοράζω συχνά. Τις περισσότερες φορές το φτιάχνω, αλλά υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές μαζί τους. Αν αγαπάτε τα θαλασσινά, τότε μην φοβάστε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Τα μύδια απορροφώνται τέλεια από τον οργανισμό δίνοντας δύναμη και ενέργεια. Σας προσφέρω ένα σήμερα ενδιαφέρουσα συνταγή, με το οποίο ετοίμασα φωτογραφίες βήμα βήμαώστε να το επαναλάβετε στην κουζίνα σας. Θα μαγειρέψουμε μύδια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να πληροί τις προϋποθέσεις για επίπεδο εστιατορίου, οπότε ας ξεκινήσουμε με σιγουριά.





- 400 γραμμάρια βραστά κατεψυγμένα μύδια,
- ½ κρεμμύδι,
- ½ καρότο,
- 1-2 σκελίδες σκόρδο,
- 1,5 τραπέζια. μεγάλο. πελτέ ντομάτας,
- ½ ποτήρι νερό,
- 2 τραπέζια. μεγάλο. φυτικό λάδι,
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Για το υπερβολικό ψήσιμο των λαχανικών χρειαζόμαστε καρότα, σκόρδο και κρεμμύδια: τα ψιλοκόβουμε. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά μαζί με το σκόρδο με την προσθήκη φυτικού ελαίου.




Προσθέστε όλα τα τηγανητά λαχανικά πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Για να μην πικρίσει η πάστα ντομάτας, συνιστάται να τηγανίζετε.




Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα παγωμένα μύδια και αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Έτσι θα γίνουν μαλακά και σχεδόν έτοιμα για κατανάλωση. Μόνο μετά το μούσκεμα, στραγγίστε το νερό και καθαρίστε τα μύδια: μέσα υπάρχουν "γένια", ας πούμε, τα οποία έκοψα με γαστρονομικό ψαλίδι. Ή μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι, όποιο σας βολεύει περισσότερο.




Ρίχνουμε νερό στα λαχανικά με τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια σάλτσα, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε όλα τα έτοιμα μύδια στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε τα μύδια κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα ώστε να μουλιάσουν στη σάλτσα. Μετά από 3-4 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.






Τα έτοιμα μύδια σε σάλτσα ντομάτας είναι ιδανικά για μακαρόνια,

Θερμίδες: 363

Οι λάτρεις των θαλασσινών θα εκτιμήσουν αναμφίβολα τη συνταγή για μύδια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο - αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και ορεκτικό. Οι ντομάτες και το σκόρδο συμπληρώνουν τέλεια τα μύδια, οπότε σε αυτή τη σάλτσα αποδεικνύονται φωτεινά και ενδιαφέροντα. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι η προετοιμασία τέτοιων μυδιών είναι απλή και σχετικά γρήγορη, και θα μάθετε ακριβώς πώς από τη συνταγή μας. Και εμένα μου αρέσουν πολύ αυτά.

Συστατικά:

Για 1 μερίδα:

- 200 γρ. μύδια?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- φυτικό έλαιο?
- 1-2 σκελίδες σκόρδο.
- 5-7 κ.σ. ψιλοκομμένες ντομάτες μέσα δικός χυμός;
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδιμέχρι να γίνει διάφανο και ανοιχτό χρυσό.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο περασμένο από την πρέσα μαζί με το κρεμμύδι.

Αγόρασα τα μύδια για αυτό το πιάτο κατεψυγμένα και τα έβγαλα από την κατάψυξη λίγο πριν ξεκινήσω το μαγείρεμα.

Προσθέστε τα μύδια στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Τώρα χρειαζόμαστε ντομάτες στο χυμό τους. Τα έκλεισα μόνος μου, χωρίς πέτσα - μαγειρεύω συχνά πίτσα, μακαρόνια ή άλλα πιάτα με αυτά. Για αυτή τη συνταγή λοιπόν, μια τέτοια προετοιμασία ήρθε πολύ χρήσιμη.



Προσθέστε τις ντομάτες με το δικό τους χυμό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.





Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Θέλω επίσης να σας πω πώς να το μαγειρέψετε.

Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό και είναι υπέροχο ορεκτικό και συνοδευτικό με ρύζι ή ζυμαρικά.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε πιάτα με θαλασσινά σε μια απίστευτα πλούσια και αυθεντική σάλτσα. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, γιατί είναι απίστευτα νόστιμο!

Μύδια με κοχύλια σε σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες – 51.

Πώς να μαγειρέψετε:

Πώς να μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου

Πόσες θερμίδες – 72.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Στη συνέχεια, αλέστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Αφήστε τις ντομάτες να βράσουν, στη συνέχεια στραγγίστε τα όλα σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
7. Προσθέστε δεντρολίβανο και θυμάρι σε αυτό.
8. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε τα όλα για ένα λεπτό.
9. Μετά από αυτό, βγάζουμε το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα το κρασί.
10. Μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα μύδια και τα τηγανίζουμε λίγο (όχι περισσότερο από 60 δευτερόλεπτα).
11. Όταν επιτευχθεί ο στόχος, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε τα όλα για πέντε λεπτά.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια.

Τα μύδια είναι πολύ νόστιμα σάλτσα κρέμας, εδώ μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Για δείπνο, φτιάξτε σπαγγέτι με μύδια σε κρεμώδη σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Μύδια σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούν 35 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες – 60.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρούμε τις φλούδες και τις ρίζες από το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το κεφάλι.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τις ντομάτες και το τσίλι, ανακατεύοντας.
6. Προσθέστε τα μύδια και δώστε τους τρία λεπτά - σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να ανοίξουν.
7. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε πράσινα μπιζέλιακαι ψιλοκομμένο μαϊντανό.
8. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά και σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί και φέτες λεμονιού.

Σπαγγέτι με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούν 25 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 173.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε τις σκελίδες μέσω ενός θρυμματιστή.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε και τα δύο υλικά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον χυμό ντομάτας, τον βασιλικό, το μπαχάρι και την πάπρικα.
5. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για πέντε λεπτά.
6. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για τον ίδιο σκοπό.
7. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το μείγμα στη φωτιά και προσθέστε τα μύδια.
8. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο, όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
9. Αυτή τη στιγμή βράζουμε και τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
10. Τα συνδυάζουμε με μύδια και σερβίρουμε.

Μαγείρεμα με ρύζι

Θα χρειαστούν 50 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 98.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ρίχνουμε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το αποσύρουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις ρίζες, το πλένουμε με κρύο νερό.
3. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
4. Καθαρίζουμε και το σκόρδο και κόβουμε σε φέτες.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
6. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να είναι καθαρό το νερό.
7. Στη συνέχεια, το αδειάζετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε λίγο.
8. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζωμού και προσθέστε φύλλα δάφνης.
9. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να μην ανακατεύετε το ρύζι για να μην κολλήσει μεταξύ τους.
10. Όταν περάσει η ώρα και είναι έτοιμοι οι κόκκοι, ρίχνουμε μέσα τις ανοιγμένες ντομάτες.
11. Αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε τα μύδια και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
12. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια τελειώστε για γεύση και σερβίρετε.
13. Πριν το σερβίρουμε, συνιστούμε να πασπαλίσουμε το πιάτο με τριμμένο μαϊντανό.

Νόστιμη συνταγή με λαχανικά

Θα χρειαστούν 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 37.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Εάν τα θαλασσινά είναι κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να τα αφαιρέσετε και να τα αφήσετε να φτάσουν θερμοκρασία δωματίουκαι στραγγίστε.
2. Ξεπλένουμε τα μύδια και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέστε τα θαλασσινά.
3. Τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να βγει ο χυμός.
4. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα λίγο ακόμα μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
6. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο διπλανό τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά ρίζας, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
8. Πλένουμε τις ντομάτες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με το τσίλι και στη συνέχεια τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι.
9. Προσθέστε τη σάλτσα στα μύδια μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε όλα μαζί και σερβίρουμε πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, τουλάχιστον όταν σερβίρετε το πιάτο. Αυτό θα το κάνει πιο λαμπερό και ακόμα πιο νόστιμο, θα δείτε! Μπορείτε να πάρετε άνηθο, δυόσμο, δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι, εστραγκόν κ.λπ.

Για να καταλάβετε αν ένα μύδι είναι καλό, βάλτε όλα τα θαλασσινά σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό. Τυχόν κοχύλια που σηκώνονται μπορούν να πεταχτούν. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα για το μαγείρεμα.

Το βίντεο δείχνει μια πολύ απλή συνταγή για να μαγειρέψετε μύδια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο:

Τα μύδια σε σάλτσα ντομάτας είναι πραγματικά πολύ ασυνήθιστα και νόστιμα. Ετοιμάστε τα σύμφωνα με όλες τις συνταγές μας για να βρείτε την πιο νόστιμη επιλογή ανάμεσά τους.

Λατρεύω πολύ τα φρέσκα μύδια. Ούτε αυτά που πωλούνται κατεψυγμένα, ούτε αυτά που έχουν κονσερβοποιηθεί σε λάδι ή άλμη. Όχι, μόνο τα πιο φρέσκα, πρόσφατα αλιευμένα. Μόνο αυτοί έχουν ένα μοναδική γεύσηκαι η γεύση που κάνει αυτά τα «στρείδια του φτωχού» μια λιχουδιά. Είναι τελείως αδύνατο να αγοράσεις φρέσκα μύδια στη Μόσχα, αφού ακόμα κι αν μπορούσαν να τα φέρουν από κάπου, δεν θα έφταναν ζωντανά. Επομένως, αν καταφέρω να επισκεφτώ κάπου δίπλα στη θάλασσα, για παράδειγμα, στην Ισπανία, δεν χάνω την ευκαιρία να μαγειρέψω αυτά τα υπέροχα θαλασσινά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μύδια πολύ απλά και γρήγορα, χωρίς να ανησυχείτε πολύ ή μπορείτε να προσπαθήσετε λίγο περισσότερο μαγειρεύοντάς τα σε σκόρδο και σάλτσα ντομάτας. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χρήσιμη για όσους έχουν πρόσβαση σε φρέσκα (όχι κατεψυγμένα!) μύδια.

Ένα κιλό φρέσκα μύδια μπορεί εύκολα να ταΐσει τρία ή τέσσερα άτομα, παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος του βάρους τους αποτελείται από κοχύλια - είναι τόσο θρεπτικά!

Αρχικά, τα μύδια πρέπει να πλυθούν κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και να τραβήξουμε έξω, τραβώντας από την μυτερή άκρη του κελύφους προς την αντίθετη πλευρά, το τμήμα που μοιάζει με φύκια με το οποίο ήταν κολλημένο το μύδι ενώ ήταν στη θάλασσα. Ταυτόχρονα, πετάει σπασμένα ή ανοιχτά κοχύλια - το μαλάκιο σε αυτά είναι ήδη νεκρό και δεν είναι γνωστό για πόσο καιρό: τέτοια μύδια θα έχουν, τουλάχιστον, μια πολύ δυσάρεστη γεύση και οσμή, και το πολύ, μπορεί να μην έχουν την καλύτερη επίδραση στην υγεία και την ευημερία αυτού που τρώει.

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα τα μύδια. Τα κοχύλια θα αρχίσουν αμέσως να ανοίγουν σταδιακά υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.

Σερβίρετε τα έτοιμα μύδια μαζί με τη σάλτσα στην οποία βράστηκαν. Είναι πολύ νόστιμο να βουτήξετε ένα κομμάτι φρέσκιας τραγανής μπαγκέτας σε αυτή τη σάλτσα)))

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H20M 20 min.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 50 τρίψτε.