Μύδια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Μύδια σε σάλτσα ντομάτας (συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες) Σάλτσα ντομάτας για μύδια με κοχύλια

Θερμίδες: 363

Οι λάτρεις των θαλασσινών θα εκτιμήσουν αναμφίβολα τη συνταγή με μύδια σάλτσα ντομάταςμε σκόρδο - αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και ορεκτικό. Οι ντομάτες και το σκόρδο συμπληρώνουν τέλεια τα μύδια, οπότε σε αυτή τη σάλτσα αποδεικνύονται φωτεινά και ενδιαφέροντα. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι η προετοιμασία τέτοιων μυδιών είναι απλή και σχετικά γρήγορη, και θα μάθετε ακριβώς πώς από τη συνταγή μας. Και εμένα μου αρέσουν πολύ αυτά.

Συστατικά:

Για 1 μερίδα:

- 200 γρ. μύδια?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- φυτικό λάδι;
- 1-2 σκελίδες σκόρδο.
- 5-7 κ.σ. ψιλοκομμένες ντομάτες μέσα δικός χυμός;
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές και ελαφρώς χρυσαφί.

Προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο περασμένο από την πρέσα μαζί με το κρεμμύδι.

Αγόρασα τα μύδια για αυτό το πιάτο κατεψυγμένα και τα έβγαλα από την κατάψυξη λίγο πριν ξεκινήσω το μαγείρεμα.

Προσθέστε τα μύδια στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Τώρα χρειαζόμαστε ντομάτες στο χυμό τους. Τα έκλεισα μόνος μου, χωρίς πέτσα - μαγειρεύω συχνά πίτσα, μακαρόνια ή άλλα πιάτα με αυτά. Για αυτή τη συνταγή λοιπόν, μια τέτοια προετοιμασία ήρθε πολύ χρήσιμη.



Προσθέστε τις ντομάτες με το δικό τους χυμό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση.





Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Θέλω επίσης να σας πω πώς να το μαγειρέψετε.

Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί είτε κρύο είτε ζεστό και είναι υπέροχο ορεκτικό και συνοδευτικό με ρύζι ή ζυμαρικά.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα μύδια.

Βήμα 2: ετοιμάστε ντομάτες και σκόρδο.

Βήμα 3: μαγειρέψτε τα μύδια σε σάλτσα ντομάτας.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα μύδια σε σάλτσα ντομάτας.

Δεν χρειάζεται να τρίψετε τον πελτέ ντομάτας, αλλά απλά να τον κόψετε σε μικρούς κύβους.

Μερικές φορές στα μύδια προστίθενται αποφλοιωμένες γαρίδες, κρέας καβουριών και καλαμάρια.

Το σύνολο των μπαχαρικών δεν είναι σημαντικό μερικές φορές χρησιμοποιούνται άλλα μπαχαρικά, για παράδειγμα αλεσμένη μουστάρδα, μαντζουράνα, αποξηραμένος άνηθος, τζίντζερ, κόλιανδρος, κάρδαμο.

Πολύ συχνά φρέσκες ντομάτεςαντικαταστήστε με κονσέρβες στο δικό τους χυμό.

Το σκόρδο μπορεί να παραψηθεί με ψιλοκομμένο κρεμμύδιακαι μετά προσθέτουμε σε αυτά πελτέ ντομάτας.

Τα μύδια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα κομψό και εκλεπτυσμένο πιάτο. Οι αληθινοί καλοφαγάδες θα μπορέσουν να εκτιμήσουν αυτήν την απόλαυση. Η σάλτσα ντομάτας γίνεται απίστευτα νόστιμη, μέτρια πικάντικη και ευχάριστη. Μου αρέσει ιδιαίτερα το άρωμα του πιάτου.

Παρεμπιπτόντως, αυτά τα μύδια στη σάλτσα ντομάτας λειτουργούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε όμως να το σερβίρετε με κάποιο συνοδευτικό. Το φαγόπυρο, το ρύζι και οι πατάτες είναι επίσης κατάλληλα.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε ορισμένες λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας. Πρώτα, χυμός ντομάταςΕίναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ανάλατο. Μπορεί να γίνει από φρέσκια ντομάτα. Απλά αφαιρέστε πρώτα τη φλούδα από το λαχανικό και, αφού το ψιλοκόψετε, τρίψτε το από ένα κόσκινο για να φύγουν οι κόκκοι.

Δεύτερον, η σάλτσα πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Τρίτον, προσαρμόστε τη γεύση με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να το κάνετε πιο πικάντικο προσθέτοντας κόκκινη καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Προτιμώ πιο ήπια γεύση, οπότε δεν πρόσθεσα αυτά τα προϊόντα.

Τέλος, τέταρτον, τα μύδια ψήνονται πολύ γρήγορα κατά τη θερμική επεξεργασία. Αν αφήσετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, τα μύδια θα διαλυθούν και θα μετατραπούν σε κάτι πολύ άσχημο και ανόρεξο.

Βήματα μαγειρέματος:

Συστατικά:

Μύδια 400 γρ., χυμός (ντομάτα) 500 ml, ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ξύδι 30 ml, μπαχαρικά (που αναγράφονται στη συνταγή) για γεύση.

Όλοι στην οικογένειά μας έχουν βαθιά αγάπη για τα μύδια. Η μεγάλη κόρη, όταν δεν ήταν ακόμη 3 ετών, μόλις τα δοκίμασε μια φορά, δεν μπορούσαμε πια να την ξεκολλήσουμε από πάνω τους. Για εμάς τα μύδια είναι το πιάτο που ψάχνουμε πρώτα όταν βρισκόμαστε κοντά στην ακτή. Δυστυχώς, όχι παντού και όχι παντού ξέρουν να μαγειρεύουν και να τα σερβίρουν νόστιμα. Ευτυχώς, μπορείτε να αγοράσετε από εμάς κατεψυγμένα, αν και προλευκασμένα, συσκευασμένα σε κενό αέρος μύδια εξαιρετικής ποιότητας. Αν και ακόμα κι αν είχαμε την επιλογή να αγοράσουμε (μακριά από τη θάλασσα) «φρέσκο» ή παγωτό, εγώ θα επέλεγα παγωτό. Ποιος ξέρει πόσο καιρό είναι ξαπλωμένοι «φρέσκοι». Για τον ίδιο λόγο, δεν αγοράζω ποτέ στρείδια στην Ουκρανία, τα οποία επίσης αγαπάμε πολύ με τον άντρα μου! Η δηλητηρίαση από χαμηλής ποιότητας θαλασσινά είναι μια πολύ δυσάρεστη και όχι τόσο σπάνια υπόθεση. Διαλέξτε λοιπόν τι αγοράζετε προσεκτικά!

Αν μένετε ή κάνετε διακοπές δίπλα στη θάλασσα, φυσικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα πιάτο με φρέσκα μύδια. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να τα μαγειρέψετε περισσότερο. Και πριν τα μαγειρέψετε, αφαιρέστε όλα τα μύδια που έχουν ανοίξει και μετά το μαγείρεμα όλα όσα δεν έχουν ανοίξει. Όσο για τα ασπρισμένα, κατεψυγμένα, πρέπει μόνο να ζεσταθούν καλά, αλλά όχι πολύ, στη σάλτσα και να αφαιρεθούν όλα τα κλειστά μύδια. Δυστυχώς, ακόμη και ανάμεσά τους, υπάρχουν και εκείνα που δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Είναι δυνητικά επικίνδυνα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Συστατικά

• 450-500 γρ μύδια σε κοχύλια
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους
• 4 δόντια σκόρδο, στύψτε
• 2 ασκαλώνια, κομμένα σε δαχτυλίδια
• Χυμός από 2 λάιμ
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• 1/2 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ.
• άλας
• 1 κουτ

200 ml νερό

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Δείτε το βίντεο για το πώς να ξεφλουδίζετε εύκολα τις ντομάτες (στα Ουκρανικά): 1) Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι

ελαιόλαδο

. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.

2) Προσθέστε την ντομάτα και το σκόρδο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η ντομάτα.

ζάχαρη

1 πρέζα

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες – 51.

Πώς να μαγειρέψετε:

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

1. Πώς να μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας-σκόρδου
2. Πόσες θερμίδες – 72.
3. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
4. Στη συνέχεια, αλέστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε μια ομοιογενή μάζα.
5. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
6. Αφήστε τις ντομάτες να βράσουν, στη συνέχεια στραγγίστε τα όλα σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
7. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
8. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
9. Προσθέστε δεντρολίβανο και θυμάρι σε αυτό.
10. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε τα όλα για ένα λεπτό.
11. Μετά από αυτό, βγάζουμε το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα το κρασί.

Μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα μύδια και τα τηγανίζουμε λίγο (όχι περισσότερο από 60 δευτερόλεπτα).

Όταν επιτευχθεί ο στόχος, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε τα όλα για πέντε λεπτά. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια.Τα μύδια είναι πολύ νόστιμα

Για δείπνο, φτιάξτε σπαγγέτι με μύδια σε κρεμώδη σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.

Μύδια σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούν 35 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες – 60.

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

1. Αφαιρούμε τις φλούδες και τις ρίζες από το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το κεφάλι.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
3. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μαγειρέψτε για λίγα μόνο λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τις ντομάτες και το τσίλι, ανακατεύοντας.
6. Προσθέστε τα μύδια και δώστε τους τρία λεπτά - σε αυτό το διάστημα θα έχουν χρόνο να ανοίξουν.
7. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε πράσινα μπιζέλιακαι ψιλοκομμένο μαϊντανό.
8. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά και σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί και φέτες λεμονιού.

Σπαγγέτι με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούν 25 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 173.

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε τις σκελίδες μέσω ενός θρυμματιστή.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε και τα δύο υλικά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέτω πελτέ ντομάτας, χυμό ντομάτας, βασιλικό, μπαχάρι και πάπρικα.
5. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για πέντε λεπτά.
6. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για τον ίδιο σκοπό.
7. Στη συνέχεια, επαναφέρετε το μείγμα στη φωτιά και προσθέστε τα μύδια.
8. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο, όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
9. Αυτή τη στιγμή βράζουμε και τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
10. Τα συνδυάζουμε με μύδια και σερβίρουμε.

Μαγείρεμα με ρύζι

Θα χρειαστούν 50 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 98.

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

1. Ρίχνουμε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το αποσύρουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις ρίζες, το πλένουμε με κρύο νερό.
3. Μετά από αυτό, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
4. Καθαρίζουμε και το σκόρδο και κόβουμε σε φέτες.
5. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζεστό λάδι και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.
6. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να είναι καθαρό το νερό.
7. Στη συνέχεια, το αδειάζετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε λίγο.
8. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζωμού και προσθέστε φύλλα δάφνης.
9. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να μην ανακατεύετε το ρύζι για να μην κολλήσει μεταξύ τους.
10. Όταν περάσει η ώρα και είναι έτοιμοι οι κόκκοι, ρίχνουμε μέσα τις ανοιγμένες ντομάτες.
11. Αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε τα μύδια και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
12. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια τελειώστε για γεύση και σερβίρετε.
13. Πριν το σερβίρουμε, συνιστούμε να πασπαλίσουμε το πιάτο με τριμμένο μαϊντανό.

Νόστιμη συνταγή με λαχανικά

Θα χρειαστούν 40 λεπτά για την προετοιμασία.

Πόσες θερμίδες - 37.

Θα χρειαστούν 30 λεπτά για την προετοιμασία.

1. Εάν τα θαλασσινά είναι κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να τα αφαιρέσετε και να τα αφήσετε να φτάσουν θερμοκρασία δωματίουκαι στραγγίστε.
2. Ξεπλένουμε τα μύδια και τα αφήνουμε στην άκρη. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέστε τα θαλασσινά.
3. Τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να βγει ο χυμός.
4. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα λίγο ακόμα μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
6. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο διπλανό τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
7. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά ρίζας, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
8. Πλένουμε τις ντομάτες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ μαζί με το τσίλι και στη συνέχεια τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι.
9. Προσθέστε τη σάλτσα στα μύδια μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε όλα μαζί και σερβίρουμε πασπαλισμένο με μαϊντανό.

Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, τουλάχιστον όταν σερβίρετε το πιάτο. Αυτό θα το κάνει πιο λαμπερό και ακόμα πιο νόστιμο, θα δείτε! Μπορείτε να πάρετε άνηθο, δυόσμο, δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι, εστραγκόν κ.λπ.

Για να καταλάβετε αν ένα μύδι είναι καλό, βάλτε όλα τα θαλασσινά σε ένα μπολ και καλύψτε το με κρύο νερό. Τυχόν κοχύλια που σηκώνονται μπορούν να πεταχτούν. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα για το μαγείρεμα.

Το βίντεο δείχνει μια πολύ απλή συνταγή για να μαγειρέψετε μύδια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο:

Τα μύδια σε σάλτσα ντομάτας είναι πραγματικά πολύ ασυνήθιστα και νόστιμα. Ετοιμάστε τα σύμφωνα με όλες τις συνταγές μας για να βρείτε την πιο νόστιμη επιλογή ανάμεσά τους.