Μαρινάδα για μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι. Μαρινάδα για μοσχαρίσιες μπριζόλες. Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Όταν τηγανίζετε ή ψήνετε το μοσχαρίσιο φιλέτο (που ονομάζεται φιλέτο), είναι σημαντικό να παρακολουθείτε στενά τη διαδικασία και να μην αφήνετε το κύριο προϊόν να στεγνώσει, επειδή όλος ο χυμός του κρέατος θα διαρρεύσει από αυτό. Δείτε τις συνταγές βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα μπριζόλες από αυτό το κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες

Η μοσχαρίσια μπριζόλα είναι ζουμερό και μαλακό κρέας. Απλά πρέπει να το τσιμπήσεις λίγο. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη μοσχαρίσια μπριζόλα; Πρέπει να χτυπήσετε καλά τα κομμάτια, αλλά με μέτρο, βουτήξτε τα στο κουρκούτι, στη συνέχεια κυλήστε τα γενναιόδωρα σε τριμμένη φρυγανιά (αυτό θα διατηρήσει το ζουμί κατά το τηγάνισμα) και τηγανίστε, ελέγχοντας τη θερμοκρασία της φριτέζας. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες - το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας.

Πώς να κάνετε τρυφερές μοσχαρίσιες μπριζόλες

Το μαγείρεμα της μοσχαρίσιας μπριζόλας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και μυστικά. Λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους κανόνες, το κρέας σας θα είναι πάντα μαλακό, τρυφερό και ζουμερό. Για παράδειγμα, όχι μόνο το χτύπημα με ένα σφυρί θα βοηθήσει να γίνουν οι μοσχαρίσιες μπριζόλες μαλακές, αλλά και η σωστή μαρινάδα: ανακατέψτε ένα λίτρο ξηρό κρασί με μισή κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί, προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, ένα μάτσο μαϊντανό, μερικές σκελίδες σκόρδο, 30 γρ σέλινο και 5 κομμάτια κόκκους μαύρου πιπεριού.

Ζύμη μοσχαρίσιου κρέατος

Εάν η συνταγή απαιτεί τη χρήση κουρκούτι και όχι μαρινάδας, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ακόμα πιο απλή, απλά πρώτα πρέπει να καλύψετε τα κομμάτια με μαγιονέζα και να τα αφήσετε για λίγο. Το κουρκούτι για τις μοσχαρίσιες μπριζόλες δεν θα στάζει από το κρέας εάν ανακατέψετε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι αντί να τα χτυπήσετε, προσθέτοντας λίγο αλεύρι. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το παρασκεύασμα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες - συνταγή με φωτογραφία

Τα κρεατικά και όχι πολύ λιπαρά μέρη του βοείου ή μοσχαριού μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: ψημένα με λαχανικά, με τυρί, τηγανητά με δαμάσκηνα, βουτηγμένα σε κουρκούτι ή τριμμένη φρυγανιά. Μόνο λίγοι ξέρουν πώς να φτιάξουν μια μοσχαρίσια μπριζόλα έτσι ώστε το κρέας να γίνει ζουμερό και να διατηρήσει τις θρεπτικές του ιδιότητες. Οι μέθοδοι που περιγράφονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να αντεπεξέλθετε σε αυτήν την εργασία, γι' αυτό βιαστείτε και δοκιμάστε μια συνταγή για μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος που ταιριάζει σε όλα τα συστατικά σας.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 382 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας, τότε απλά πρέπει να μάθετε πώς να το κάνετε όχι μόνο ζουμερό, αλλά και υγιεινό. Υπάρχουν μερικές λεπτές λεπτομέρειες εδώ: μπορείτε να προσθέσετε μια σάλτσα με κάπαρη στο κρέας και θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με λίγες θερμίδες. Δείτε αυτή την απλή συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες και φροντίστε να τη ζωντανέψετε στην κουζίνα σας.

Συστατικά:

• μαύρο πιπέρι - 0,2 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας;
• μοσχαρίσιο κρέας - 0,5 kg;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρό κρασί (λευκό) - 60 ml.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι, κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πιατέλα, το αλατοπιπερώνουμε.
2. Κόψτε ένα κομμάτι κρέας σε όχι πολύ λεπτές μπριζόλες, χτυπήστε το καθένα, τυλίγοντάς το σε μεμβράνη ή σακούλα.
3. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μείγμα ελαίων σε ένα ζεστό τηγάνι, δυναμώνοντας τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετείτε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, και για να στραγγίξουν το λίπος, πρέπει πρώτα να τις τοποθετήσετε σε ένα χαρτί.
4. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό στο τηγάνι που μόλις τηγανίστηκαν οι μπριζόλες, τις σιγοβράζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και την κάπαρη, αλατοπιπερώνουμε όπως θέλουμε. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά και μετά μπορείτε να το ρίξετε πάνω στο κρέας.
5. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλίζετε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 223 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η ποιότητα του τελικού πιάτου και η εξαιρετική του γεύση εξαρτώνται άμεσα από το σωστό κρέας, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα όμορφο μοσχαρίσιο φιλέτο. Μαγειρεύοντας μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο, θα έχετε ζουμερό κρέας που θα έχει ένα υπέροχο άρωμα δαμάσκηνου. Τα κρύα κομμάτια μπορούν να ξαναζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί ακόμη και την επόμενη μέρα δεν θα χάσουν τη ζουμερότητά τους.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 6 τεμ.;
• μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 60 ml;
• τυρί - 80 g;
• καρύδια - 3 τεμ.;
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 600 g;
• κόκκινο κρασί - 60 ml.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο, το στεγνώνουμε και το χτυπάμε. Καλύψτε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά, αλάτι και ρίξτε κόκκινο κρασί. Μπορείτε να τοποθετήσετε τις μπριζόλες σε ένα ταψί ή ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι.
2. Απλώστε μια στρώση από ψιλοκομμένα δαμάσκηνα πάνω από το κρέας. Συνιστάται να κρατάτε πρώτα τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα ποτήρι με μόνο βρασμένο νερό ή να τα ρίχνετε με βραστό νερό.
3. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου, κάντε το ίδιο με τους πυρήνες των ξηρών καρπών και μοιράστε το φαγητό πάνω από τα δαμάσκηνα. Περιχύνουμε γενναιόδωρα την κρέμα γάλακτος πάνω από τα σκευάσματα.
4. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση του τριμμένου τυριού σε μεγάλα κομμάτια του τρίφτη.
5. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, ο οποίος μέχρι αυτή τη στιγμή έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι το τυρί από πάνω να πάρει ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα.
6. Σερβίρετε το πιάτο με κρέας με λαχανικά, πασπαλισμένα με μυρωδικά.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κουρκούτι

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 260 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο παναρίσματος, τα κομμάτια κρέατος έχουν όμορφη, ορεκτική κρούστα και ζουμερή σάρκα, που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι πραγματικοί λάτρεις του νόστιμου κρέατος. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να κάνετε τα κομμάτια πολύ λεπτά, διαφορετικά το πιάτο δεν θα διατηρήσει τους χυμούς του και θα αποδειχθεί στεγνό. Μην ξεχάσετε να επικαλύψετε τις μπριζόλες μοσχάρι δύο φορές σε κουρκούτι και σε χτυπημένα αυγά, τότε οι προσπάθειές σας θα ανταμειφθούν με ένα χορταστικό πιάτο με κρέας για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,5 kg.
• λάδι (φυτικό) - 40 ml.
• πιπέρι - 0,2 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο κατά μήκος του κόκκου, στη συνέχεια χτυπήστε κάθε μερίδα με ένα σφυρί και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
2. Φτιάχνουμε το κουρκούτι: χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ αλατίζοντας τα ελαφρά. Ξεχωριστά βάζετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο.
3. Βουτήξτε κάθε μπριζόλα στο κουρκούτι και, στη συνέχεια, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία έτσι ώστε κάθε άκρη του κρέατος να καλύπτεται πλήρως με πανάρισμα - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την απώλεια χυμού.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τα έτοιμα κομμάτια σε δυνατή φωτιά. Αφού εμφανιστεί η κρούστα, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να τηγανίζετε τα προϊόντα μέχρι να ψηθούν.
5. Συνιστάται να κρατάτε το πλήρως ψημένο κρέας για άλλα 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι, κλείνοντας τη φωτιά.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 276 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Εάν θέλετε να πάρετε θρεπτικό και ζουμερό κρέας, κάντε τα πάντα όπως υποδεικνύεται στη συνταγή Οι μπριζόλες στο φούρνο με πατάτες και μανιτάρια πρέπει πρώτα να τηγανιστούν και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε μερίδες σε αλουμινόχαρτο - έτσι τα κομμάτια θα γίνουν πιο μαλακά. και δεν θα διαρρεύσουν πολύτιμος και πολύ νόστιμος χυμός κρέατος. Ετοιμάστε όλα τα υλικά και ετοιμάστε αυτό το πιάτο για το νοικοκυριό σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,5 kg.
• πατάτες - 1 κιλό;
• βούτυρο (στραγγίστε) - 30 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο, χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να γίνει όμορφη κρούστα.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε χωριστά από το κρέας και τέλος τα περιχύνουμε με κρέμα.
3. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας στο αλουμινόχαρτο, απλώστε τις φέτες πατάτας στην επόμενη στρώση και από πάνω τοποθετήστε τα μανιτάρια μαζί με την κρεμώδη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε το τεμάχιο εργασίας και τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνετε το πιάτο για 1,5 ώρα, προθερμαίνοντας τη συσκευή στους 180 βαθμούς.

Νόστιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες - μυστικά μαγειρικής

Ακόμα κι αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια μπριζόλα βοείου κρέατος με τον σωστό τρόπο, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγα λεπτά για να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές. Απλά μυστικά για να ετοιμάσετε νόστιμα μοσχαρίσια παϊδάκια θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το τέλειο δείπνο με κρέας:

1. Πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Το φιλέτο είναι το καλύτερο.
2. Συνιστάται να χτυπάτε τα κομμάτια με ένα σφυρί, αλλά αν δεν έχετε αυτή τη συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό πλάστη.
3. Το κρέας θα είναι πιο μαλακό αν είναι προ-μαριναρισμένο. Ο χρόνος μαριναρίσματος εξαρτάται από την ηλικία του ζώου, επομένως μπορεί να κυμαίνεται από αρκετές ώρες έως 1 ημέρα. Μπορείτε να ρίξετε τα κομμάτια είτε με ειδική μαρινάδα είτε με συνηθισμένο μεταλλικό νερό.
4. Για να ψηθεί καλά το κρέας, το πλάτος των φετών δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα εκατοστό και το κομμάτι πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου.

Βίντεο: Μοσχαρίσια μπριζόλα

Συζητώ

Μοσχαρίσιες μπριζόλες - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο και σε τηγάνι

Μια απλή συνταγή μαρινάδας για μοσχαρίσιες μπριζόλεςβήμα βήμα με φωτογραφίες.

Για ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με κρέας, προσφέρω μια συνταγή για να φτιάξετε μια μαρινάδα για μοσχαρίσιες μπριζόλες. Κάνει το κρέας πολύ τρυφερό, ζουμερό και απίστευτα ορεκτικό.

Αριθμός μερίδων: 1

• Εθνική κουζίνα: Κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Σάλτσες, Για κρέας
• Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή

• Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
• Αριθμός μερίδων: 1 μερίδα
• Ποσότητα θερμίδων: 192 χιλιοθερμίδες

Υλικά για 1 μερίδα

• Ερυθρό ξηρό κρασί - 100 χιλιοστόλιτρα
• Φρέσκο ​​ή αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Πιπέρι - 1 πρέζα

Βήμα βήμα

1. Το ίδιο το κρέας έχει εκφραστική γεύση, αλλά για να γίνει ακόμα πιο ορεκτικό, προτείνω μια συνταγή για να φτιάξετε μια μαρινάδα για μοσχαρίσιες μπριζόλες.
2. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ίδιο το κρέας. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μερίδες. Χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί, προσέχοντας να μην χαλάσει η δομή του κρέατος.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτοντας αν θέλουμε λίγο ζεστό τσίλι.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή το περνάμε από μια πρέσα.
5. Προσθέστε το σκόρδο και το δεντρολίβανο στη μαρινάδα. Εάν θέλετε, η μαρινάδα για μοσχαρίσιες μπριζόλες στο σπίτι μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με άλλα βότανα που έχετε στη διάθεσή σας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε διαφορετικά μπαχαρικά για το κρέας, για να μην διακόψετε τη γεύση των ίδιων των μπριζολών.
6. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ ή σε μια σακούλα μαριναρίσματος. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Όσο περισσότερο κάθεται το κρέας, τόσο πιο γευστικό και τρυφερό θα είναι.
7. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή στο τηγάνι.

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι ένα πιάτο που μπορείτε να βρείτε τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και τις καθημερινές κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος ή δείπνου.

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες έχουν αυτό το όνομα για κάποιο λόγο, γιατί πριν αρχίσει να μαγειρεύει το κρέας, πρέπει να χτυπηθεί με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας, λόγω του οποίου η δομή του κρέατος χαλαρώνει και γίνεται πιο τρυφερή. Ταυτόχρονα, η ίδια η γεύση του βοείου κρέατος παραμένει το ίδιο ζουμερή και πλούσια.

Η διαδικασία παρασκευής μοσχάρι μπριζολών είναι πολύ απλή και τα υλικά που απαιτούνται για αυτό το πιάτο είναι ελάχιστα - βόειο κρέας, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, αυγό, αλεύρι και γάλα. Επιπλέον, τα 3 τελευταία υλικά είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του κουρκούτι.

• 500 γρ. Βοδινό κρέας
• 2 τεμ. Αυγό
• 1/3 κ.γ. Γάλα
• 4 κ.σ Αλεύρι
• Αλάτι, πιπέρι

Πώς μαγειρεύετε λοιπόν τις μοσχαρίσιες μπριζόλες; Όλα είναι πιο απλά από ό,τι φαίνονται με την πρώτη ματιά. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές στρώσεις, ύψους περίπου 2 εκατοστών. Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι με μεμβράνη και χτυπήστε το κρέας από κάθε πλευρά.

Μόλις ψηθούν οι μοσχαρίσιες μπριζόλες, προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι και αλάτι σε κάθε πλευρά. Αφήστε το κρέας ήσυχο και ετοιμάστε μόνοι σας το κουρκούτι.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι γάλα, 2 αυγά και 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα μικρό δοχείο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το κουρκούτι μας για τις μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι έτοιμο.

Το μόνο που μένει είναι να ζεστάνετε το τηγάνι με βούτυρο και να αρχίσετε να τηγανίζετε το μοσχαρίσιο κρέας, αφού βουτήξετε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι. Τηγανίζουμε τη μοσχαρίσια μπριζόλα από κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμες και ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες που θα ευχαριστήσουν όλους τους συμμετέχοντες στη γιορτή. Σερβίρετε τα παϊδάκια και απολαύστε την απερίγραπτη γεύση! Απολαύστε την όρεξή σας!

Συνταγή 2: μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο (βήμα προς βήμα)

Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτές τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο με ντομάτες και τυρί για διακοπές. Μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία από ένα νόστιμο ζεστό πιάτο μοσχαρίσιο φιλέτο που μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό, με χρυσοκαφέ κρούστα, ζουμερό και ροζ μέσα. Ετοίμασα μπριζόλες από άπαχο φιλέτο, αν πάρετε κρέας με λεπτές λωρίδες λίπους, θα έχετε ένα πιο ζουμερό πιάτο, αλλά και πιο θρεπτικό.

• βόειο κρέας (φιλέτο) - 400 γρ.;
• ντομάτες - 60 γρ.;
• κρεμμύδι - 60 γρ.;
• σκληρό τυρί - 40 γρ.
• μαγιονέζα - 30 γρ.;
• αλεύρι σίτου - 30 γρ.;
• σκόνη κάρυ για κρέας - 5 g.
• αλάτι, λάδι για τηγάνισμα?
• κόκκινη πιπεριά, δεντρολίβανο, μαϊντανός για το σερβίρισμα.

Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε μερίδες πάχους περίπου 2 εκατοστών.

Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος ανάμεσα σε δύο στρώσεις μεμβράνης και χτυπήστε με έναν πλάστη ή σφυρί κρέατος.

Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και σκόνη κάρυ για το κρέας, ανακατέψτε.

Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας σε μια σακούλα και ανακινούμε ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με πανάρισμα από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι τηγανίσματος, βάζουμε πάνω τους ροδέλες κρεμμυδιού και το τηγανητό κρέας.

Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, βάζουμε 2-3 φέτες ντομάτας πάνω στο μοσχάρι.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, πασπαλίστε τις μπριζόλες με το τυρί και στύψτε μια λωρίδα μαγιονέζας από πάνω.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας σε μέτριο επίπεδο και ψήνουμε για 8-9 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.

Σερβίρετε ζεστό πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με δεντρολίβανο και φρέσκα φύλλα μαϊντανού.

Συνταγή 3: Μοσχαρίσιες μπριζόλες με τυρί και μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα με τυρί και μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε βραστά άγρια ​​μανιτάρια είτε μανιτάρια στρείδια με μανιτάρια. Ιδιαίτερα νόστιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες γίνονται με μανιτάρια πορτσίνι. Λοιπόν, η τελευταία πινελιά σε αυτές τις μπριζόλες είναι το σκληρό τυρί. Για να έχετε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, χρησιμοποιήστε τυρί που λιώνει καλά.

• Μοσχαρίσιο κρέας - 600 γρ.,
• Champignons - 200 γρ.,
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• Μαγιονέζα - 150 ml.,
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.,

Μόλις προετοιμαστούν όλα τα υλικά, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τις μπριζόλες στο φούρνο. Πριν κόψετε το κρέας σε φέτες, συνιστάται να παγώσετε ελαφρά το βόειο κρέας, καθώς το κατεψυγμένο κρέας κόβεται πολύ πιο εύκολα. Το σχήμα της μοσχαρίσιας μπριζόλας μπορεί να είναι αυθαίρετο - πιο μακρόστενο ή τετράγωνο, αλλά όσον αφορά το πάχος, το πάχος του κρέατος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2 εκατοστά cm πλάτος.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ξύλο κοπής. Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Χτυπήστε το με ένα σφυρί. Μετά το χτύπημα, τα κομμάτια του βοείου κρέατος θα απλωθούν σε πλάτος, κάτι που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά το κόψιμο.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε κάθε μανιτάρι σε φέτες.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες.

Τρίψτε το σκληρό τυρί. Συναρμολόγηση μοσχαρίσιων μπριζόλες. Προσθέστε αλάτι σε κάθε κομμάτι μοσχάρι. Λιπάνετε το κρέας με μαγιονέζα.

Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή να ετοιμάσετε μια σάλτσα από μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος προσθέτοντας λίγη μουστάρδα σε αυτήν. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε σειρές πάνω στο κρέας.

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες αφήνονται πασπαλισμένες με τριμμένο τυρί.

Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό και το αλείφουμε με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε τις μπριζόλες.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180C. Αφού το ζεστάνετε, τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο ράφι. Ψήστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Τοποθετήστε τις έτοιμες μπριζόλες σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού ή οποιοδήποτε άλλο χόρτο. Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή 4: Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες μπριζόλες με κρεμμύδια

Μοσχαρίσιες μπριζόλες ψημένες στο φούρνο με τυρί και κρεμμύδια μπορούν να γίνουν το πιάτο της υπογραφής σας στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, καθώς και ένα απλό σετ υλικών, αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση, φαίνεται εντυπωσιακό και δεν έχει ό,τι έχει να κάνει με το ορεκτικό. Το πραγματικό κρέας των διακοπών της Πρωτοχρονιάς.

Η συνταγή για ψημένο μοσχαρίσιο κρέας που βλέπετε παρακάτω είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για οικογενειακά δείπνα διακοπών: οι μοσχαρίσιες μπριζόλες ψήνονται με μαγιονέζα, τριμμένο τυρί και κρεμμύδια. Επιπλέον, όλα αυτά προετοιμάζονται πολύ εύκολα.

• 1,5 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο στρογγυλό.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 4-5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα?
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά: ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε επίπεδα κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ.

Αλατίστε κάθε κομμάτι κρέατος και από τις δύο πλευρές και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας (είναι πιο εύκολο να το χτυπήσετε καλύπτοντας το βόειο κρέας με μεμβράνη για να μην πετάξουν οι πιτσιλιές προς όλες τις κατευθύνσεις).

Χρησιμοποιήστε ένα ρηχό ταψί αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε τις μπριζόλες σε μία στρώση. Τοποθετήστε το βόειο κρέας στο κάτω μέρος του ταψιού.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους, στη συνέχεια τοποθετούμε μια στρώση ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από το κρέας και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Στη συνέχεια, καλύψτε τα πάντα με μια στρώση μαγιονέζας. Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα στην ποσότητα που ταιριάζει στο γούστο σας. Καλύπτω τα πάντα με ένα πλέγμα μαγιονέζας, πιέζοντάς το κατευθείαν από μια σακούλα 400 γραμμαρίων. Χρησιμοποιώ σχεδόν όλο το πακέτο.

Τέλος, σκεπάζουμε τα πάντα με μια ομοιόμορφη στρώση τριμμένου τυριού και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς Κελσίου. Αν θέλετε να ψήσετε αργότερα το κρέας, σκεπάστε το ταψί με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για όσο χρόνο χρειάζεστε (έως και 24 ώρες).

Ψήνετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο, ακάλυπτες, για περίπου 45 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος, απλά ελέγξτε το μετά από 45 λεπτά για να είναι έτοιμο τρυπώντας το με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Το μοσχάρι πρέπει να είναι μαλακό και ζουμερό.

Αν το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο, αλλά το τυρί έχει ήδη ροδίσει πολύ, μειώστε λίγο τη θερμοκρασία του φούρνου. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο όταν είναι έτοιμο το κρέας, το αφήνετε να καθίσει για 5-10 λεπτά και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5, βήμα προς βήμα: μοσχαρίσιες μπριζόλες με δαμάσκηνα

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με δαμάσκηνα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και τυρί, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους σας. Αυτό το πιάτο με κρέας είναι τέλειο για ένα γιορτινό τραπέζι.

• Μοσχαρίσιο κρέας (πολτός, κατά προτίμηση φιλέτο) - 300 g
• Δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι) – 100 γρ
• Μανιτάρια Champignon - 150 g
• Κρεμμύδι (μικρό) - 1 τεμ.
• Καρύδια - 30 γρ
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Φυτικό λάδι - 30 ml
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 15-20 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Αλατίζουμε τα μανιτάρια.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Όταν εξατμιστούν τα υγρά από τα μανιτάρια, προσθέτουμε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το μοσχαρίσιο πολτό (χωρίς μεμβράνες και φλέβες) σε στρώσεις πάχους 1-1,5 εκ. και χτυπάμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες.

Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα πάνω στο κρέας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε μανιτάρια και κρεμμύδια στις μπριζόλες με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς.

Εφαρμόστε πλέγμα μαγιονέζας.

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τις μπριζόλες.

Μεταφέρετε προσεκτικά τις μπριζόλες με δαμάσκηνα, μανιτάρια και τυρί σε ένα ταψί ή ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. (Είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε όλες τις εργασίες με τη γέμιση αμέσως σε ένα ταψί, τοποθετώντας το χτυπημένο κρέας σε αυτό.)

Ψήνουμε μοσχαρίσιες μπριζόλες με δαμάσκηνα και μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Μπορείτε να καλύψετε τις μπριζόλες στο φούρνο με αλουμινόχαρτο και για να ροδίσει το τυρί, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τυρί στις μπριζόλες όχι αμέσως, αλλά στη μέση της διαδικασίας ψησίματος.

Γαρνίρετε τις μπριζόλες με δαμάσκηνα και μανιτάρια της αρεσκείας σας και σερβίρετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες ζεστές.

Συνταγή 6: μοσχαρίσιες μπριζόλες με πατάτες (με φωτογραφία)

• πατάτες - 10 τεμάχια
• κρέας (βόειο κρέας) - 400 γραμμάρια
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
• αλάτι - για γεύση
• μπαχαρικά - για γεύση
• φυτικό λάδι - για λίπανση
• μαϊντανός - για διακόσμηση

Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας και στεγνώστε καλά σε χαρτί κουζίνας. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τα χτυπήσετε ελαφρά, αυτό μόνο θα κάνει το πιάτο καλύτερο. Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας σε βαθύ ταψί, αφού το αλείψουμε με ηλιέλαιο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Χωρίστε τους μισούς κρίκους με τα χέρια σας και απλώστε τους σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το κρέας.

Προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού, τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να βγάλουν ζουμί.

Καθαρίζετε και τρίβετε τις πατάτες, τις βάζετε στο κρέας, ανακατεμένες με τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά, τις απλώνετε. Στη συνέχεια αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα.

Τρίψτε το σκληρό τυρί στον τρίφτη, ρίξτε ένα παχύ στρώμα πάνω από τη μαγιονέζα, μοιράστε ομοιόμορφα. Τώρα μπορείτε να στείλετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 35-45 λεπτά στους 180ºC.

Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο όταν είναι έτοιμο. Μοιράζουμε σε μερίδες προσπαθώντας να κόψουμε προσεκτικά την όμορφη κρούστα του λιωμένου τυριού, γαρνίρουμε με μαϊντανό. Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί!

Συνταγή 7: Μοσχαρίσιες μπριζόλες με μουστάρδα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• βόειο κρέας - 600 γραμμάρια
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Ξηρά βότανα (ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση

Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε στρώσεις.

Χτυπάμε κάθε στρώση κρέατος με ένα σφυρί.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα και το πιεσμένο σκόρδο σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις μοσχαρίσιες μπριζόλες, προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο και τοποθετούμε το κρέας στο τηγάνι, το τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο πάνω από το ελάχιστο και τηγανίζουμε για άλλα 5- 10 λεπτά. Η οικογένειά μας προτιμά το κρέας να είναι πολύ καλοψημένο, χωρίς αίμα. Επομένως, εάν σας αρέσει διαφορετικό επίπεδο ψησίματος, τότε απλώς μειώστε το χρόνο μαγειρέματος.

Το κρέας είναι έτοιμο. Το σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας, αλλά ένα συνοδευτικό από σαλάτα λαχανικών ταιριάζει καλύτερα με αυτό το κρέας.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 8, απλή: μπριζόλες με μοσχαρίσιο σιμιγδάλι

Νόστιμες, τρυφερές και ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες παναρισμένες με σιμιγδάλι με πικάντικες νότες μουστάρδας.

• μοσχάρι 500 γρ
• σιμιγδάλι 100 γρ
• αυγά κοτόπουλου 2 τεμ
• μουστάρδα 2 κουτ.
• επιτραπέζιο αλάτι για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• φυτικό λάδι 3 κ.σ.

Το βόειο κρέας πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να κοπεί σε μερίδες κατά μήκος του κόκκου. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε σε αυτό κάθε φέτα μοσχάρι. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι βοείου κρέατος πρέπει να χτυπηθεί καλά, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη με ένα ξύλινο σφυρί.

Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο και μετά τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε ξανά με ένα πιρούνι.

Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι βοείου κρέατος πρέπει να τυλιχτεί ξανά καλά σε σιμιγδάλι.

Και μετά βουτάμε τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα αυγού-μουστάρδας.

Και αμέσως τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν - πρώτα από τη μία πλευρά και μετά, αναποδογυρίζοντάς τις προσεκτικά, από την άλλη πλευρά. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, όχι υψηλή σε καμία περίπτωση, διαφορετικά το κρέας απλά θα ροδίσει, αλλά δεν θα ψηθεί.

Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες είναι έτοιμες! Το κρέας αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο στο εσωτερικό, με μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα μουστάρδας. Μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ταιριάζει τέλεια με μοσχαρίσιες μπριζόλες. Καλή όρεξη!

Μια επιλογή από νόστιμες συνταγές με μπριζόλα μοσχαριού.

Το πιο δημοφιλές και νόστιμο πιάτο με κρέας είναι οι μπριζόλες. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Τα πιο νόστιμα και αποδεδειγμένα από αυτά, καθώς και μερικά γαστρονομικά μυστικά σχετικά με αυτό το πιάτο, θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Από ποιο κομμάτι βοείου κρέατος είναι καλύτερο να φτιάξετε μπριζόλες;

Εξαιρετική επιλογή κρέατος για μπριζόλες:

1. Ισχίο
2. Ροσμπίφ

Το πιο πολύτιμο θεωρείται το κόψιμο από το οπίσθιο οσφυϊκό τμήμα του σκελετού. Σε αυτό το μέρος υπάρχει μυϊκός ιστός, ο οποίος είναι πολύ μαλακός. Παράγει τις πιο ζουμερές και μαλακές μπριζόλες.

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για μοσχαρίσιες μπριζόλες: συνταγή

• Ο ευκολότερος τρόπος για να μαρινάρετε είναι το μούλιασμα:

1. Σε ψιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδι
2. Σε κρασί ή χυμό λεμονιού

• Για μια πιο σύνθετη επιλογή μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

1. μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας.
2. Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
3. Χυμό από ½ λεμόνι
4. Αλεσμένο λευκό πιπέρι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
5. κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Περιγραφή εργασίας:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά
• Καλύψτε πρώτα κάθε κομμάτι ημιτελούς προϊόντος με μαρινάδα και μετά τοποθετήστε το σε ένα μπολ
• Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα
• Αφήστε για 2-3 ώρες

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι: συνταγή

Σετ προϊόντων:

1. ψητό βόειο κρέας - 500 g
2. Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
3. Λεμόνι - 3-4 φέτες
4. Αλεύρι - 75 g
5. Διαιτητικό αυγό - 2 τεμ.
6. Λίγο μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
7. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Πρόοδος εργασιών:

• Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε το ελαφρά με χαρτοπετσέτα.
• Κόβουμε σε μερίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1, μέγιστο 1,5 cm
• Καλύψτε με μεμβράνη
• Το χτυπάμε με ειδικό σφυρί και από τις δύο πλευρές
• Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι
• Στύψτε το χυμό λεμονιού σε αυτό, πασπαλίστε πιπέρι
• Εκεί βάζουμε ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος
• Αφήστε για 30 λεπτά
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, τα ανακατεύουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο αλάτι
• Ανακατεύουμε καλά. Το κουρκούτι πρέπει να μοιάζει με το κουρκούτι για τηγανίτες. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού κατά την κρίση σας
• Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι
• Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
• Το αναποδογυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και τέλος αλατίζουμε το κρέας της αρεσκείας μας.
• Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, το κρέας είναι ιδιαίτερα ζουμερό και τρυφερό.

Νόστιμο κουρκούτι για μοσχαρίσιες μπριζόλες: συνταγή

1. Αυγό - 1 τεμ.
2. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
3. Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.

Βήματα μαγειρέματος:

• Για να έχετε ένα εκπληκτικά αφράτο κουρκούτι, χτυπήστε τα ασπράδια χωριστά σε αφρό και τους κρόκους με το αλεύρι.
• Στη συνέχεια ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι
• Προσθέστε απαλά το μείγμα πρωτεΐνης, ανακατεύοντας καλά ολόκληρη τη ζύμη.
• Αρχίζουμε αμέσως να βουτάμε το κρέας πριν βουλιάξουν τα ασπράδια.

Μοσχαρίσια μπριζόλα τηγανισμένη σε τριμμένη φρυγανιά: συνταγή

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

1. Πούλπα βοείου κρέατος - 700-900 g
2. Φρέσκα αυγά - 2 τεμ.
3. Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
4. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση
5. Φρυγανιά - 150 g
6. Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία:

• Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε το κρέας και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Κόβουμε σε λεπτές μπριζόλες του επιθυμητού μεγέθους
• Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε
• Αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο πλευρές
• Χτυπάμε με ένα πιρούνι μια πρέζα αλάτι με τα αυγά
• Τοποθετήστε τη φρυγανιά και το αλεύρι σε χωριστούς στοίβες σε ένα ξύλο κοπής.
• Βουτάμε κάθε κομμάτι και από τις δύο πλευρές, πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στο πανάρισμα
• Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για όχι περισσότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
• Τοποθετούμε τις χρυσαφένιες μπριζόλες σε ένα ταψί με χοντρό τοίχωμα.
• Προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε και βάλτε τις σε πιατέλα για να στεγνώσουν ελαφρώς οι μπριζόλες πριν τις σερβίρετε.
• Για όσους αγαπούν το κρέας με τυρί, μπορείτε να σερβίρετε μπριζόλες χωρίς βράσιμο

Μοσχαρίσια μπριζόλα σε αυγό και αλεύρι: συνταγή

Θα χρειαστείτε για 4 μερίδες:

1. Βόειο κρέας - 800 g
2. Αυγά - 2 τεμ.
3. Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας.
4. Αλάτι, πιπέρι - κατά προτίμηση
5. Οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

• Κόβουμε το ελαφρώς παγωμένο κρέας σε μερίδες, πάχους 0,7-1 εκ.
• Το χτυπάμε καλά και από τις δύο πλευρές
• Αλατοπιπερώνουμε
• Απλώνουμε το αλεύρι σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ξύλο κοπής
• Βουτάμε εναλλάξ τις μπριζόλες από τη μια πλευρά και από την άλλη.
• Τοποθετήστε σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά
• Στη συνέχεια τυλίξτε ξανά το αλεύρι
• Ροδίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μοσχαρίσια μπριζόλα με μανιτάρια, ντομάτες, τυρί: συνταγή

Για μία μερίδα φρέσκου κρέατος βάρους 180 g θα χρειαστείτε:

1. 1/2 ώριμη ντομάτα
2. 30 g σκληρό τυρί
3. 1/2 κρεμμύδι
4. 100 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού (μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια)
5. 1 φρέσκο ​​αυγό (μπορείτε και χωρίς αυτό)
6. Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - κατά την κρίση σας
7. 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος

Μαγειρική διαδικασία:

• Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα μανιτάρια, ξεπαγώστε τα
• Ψιλοκόβουμε μεγάλα δασικά προϊόντα
• Τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι, εξατμίστε το νερό
• Στη συνέχεια τηγανίζουμε με λίγο λάδι
• Χτυπάμε καλά τη μερίδα του κρέατος και από τις δύο πλευρές, αποφεύγοντας να σκιστεί η σάρκα.
• Τρίβουμε ψιλά το τυρί, ανακατεύουμε με το αυγό και την κρέμα γάλακτος
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, την ντομάτα σε φέτες
• Τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν κρέατος σε ένα λαδωμένο ταψί.
• Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα, τοποθετούμε από πάνω σε στρώσεις: κρεμμύδια, ντομάτες, μανιτάρια
• Περιχύνουμε με έτοιμη σάλτσα κρέμας
• Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς

Μοσχαρίσια μπριζόλα με κρεμμύδια και καρότα: συνταγή

1. Χοιρινό φιλέτο - 900 g
2. Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
3. Καρότα - 1 τεμ.
4. Τυρί - 90 g
5. Σκόρδο - 3 σκελίδες
6. Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
8. Φυτικό ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Πρόοδος εργασιών:

• Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά με οποιονδήποτε βολικό τρόπο της γεύσης σας.
• Τσιγαρίζουμε στο λάδι: πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τα καρότα για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε να κρυώσουν
• Κόβουμε το φιλέτο κρέατος σε μενταγιόν σε μερίδες
• Κερδίσαμε πίσω με τον συνηθισμένο τρόπο
• Τηγανίζουμε γρήγορα σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί
• Αλατοπίπερο
• Πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα
• Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το στυμμένο σκόρδο και το τριμμένο τυρί
• Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα ημικατεργασμένα προϊόντα.
• Ψήνουμε για 25 λεπτά. Διατηρούμε τη θερμοκρασία τουλάχιστον 180 βαθμούς

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με ανανά και τυρί στο φούρνο: συνταγή

Σετ προϊόντων:

1. Μοσχαρίσιο φιλέτο - 1,2 κιλά
2. Κονσερβοποιημένοι ανανάδες σε κούπες – 10 τεμ.
3. Αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση σας
4. Μαγιονέζα - ½ κουταλιά της σούπας.
5. Σκληρό τυρί - 150 g
6. Βούτυρο - 10 g

Τεχνολογία διαδικασίας:

• Κόβουμε το κρέας σε 10 μερίδες μπριζόλες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ
• Τρίψτε το ταψί με λάδι
• Στρώνοντας τις μπριζόλες
• Περιχύστε ελαφρά με μαγιονέζα
• Καλύπτουμε με φέτες ανανά
• Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί
• Από πάνω βάζουμε μαγιονέζα
• Ψήνουμε για λίγο περισσότερο από 30 λεπτά στο φούρνο όσο πιο ζεστό γίνεται.

Μοσχαρίσια μπριζόλα με πατάτες: συνταγή

Ετοιμάζουμε:

1. 0,6 κιλά μοσχαρίσιο φιλέτο
2. 150 γραμμάρια σκληρό τυρί
3. Αλάτι, μπαχαρικά με βάση τις προτιμήσεις σας
4. 1 μεγάλο κρεμμύδι
5. 1 αυγό
6. 5 κόνδυλοι πατάτας
7. 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, λαμβανόμενα εξίσου

Διαδοχικές ενέργειες:

• Κόβουμε ένα κομμάτι κρέας σε ίσες μερίδες
• Πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους
• Τρίψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας στον χοντρό τρίφτη
• Αλάτι για γεύση
• Απλώστε πάνω από τη στρώση κρεμμυδιού
• Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού
• Πότισμα παρασκευασμάτων κρέατος
• Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά προθερμαίνοντάς τον στους 190°

Συνταγή για μοσχαρίσια μπριζόλα

Υλικά του πιάτου:

1. Βοδινό λαιμό - 700 g
2. Κρεμμύδια - 3 τεμ.
3. Ζάχαρη - μια πρέζα
4. Αλάτι, αλεσμένο μπαχάρι - μια πρέζα για κάθε μερίδα ξεχωριστά
5. Ηλιέλαιο - 3 κ.σ.
6. Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.

Πρόοδος εργασιών:

• Κόψτε το λαιμό σε ίσες λεπτές φέτες
• Χτυπήστε το και στις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας
• Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι όταν τηγανίζετε τη δεύτερη πλευρά στο τέλος
• Κόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους
• Τηγανίζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και περιχύνουμε με το κρασί
• Τοποθετήστε το έτοιμο βούτυρο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε με τα κρεμμύδια

Πώς να κάνετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες ζουμερές, μαλακές, τρυφερές: συμβουλές

Δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να πετύχει τη γεύση της ζουμερής και τρυφερής μοσχαρίσιας μπριζόλας.

Μαθαίνοντας μερικές χρήσιμες συμβουλές, μπορείτε εύκολα να διορθώσετε αυτά τα λάθη την επόμενη φορά που θα μαγειρέψετε.

• Το πιο σημαντικό βήμα είναι η επιλογή του κρέατος. Φρέσκο ​​όχι κατεψυγμένο είναι η πρώτη προϋπόθεση. Ένας λαιμός ή μια εγκοπή από την οπίσθια οσφυϊκή περιοχή είναι ιδανική. Χρώμα κρέατος - απαλό ροζ
• Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται επίσης από τη σωστή κοπή. Τα κομμάτια που κόβονται κατά μήκος του κόκκου είναι πολύ πιο μαλακά και πιο τρυφερά από τα κομμάτια που κόβονται κατά μήκος.
  Το σωστό χτύπημα είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό για τέλειο μαγείρεμα. Το υπερεπεξεργασμένο κρέας έχει αντιαισθητικές τρύπες, αποκτά μια μη ελκυστική «ταλαιπωρημένη» εμφάνιση, αφυδατώνεται και έχει ξηρή γεύση. Αρκούν 2-3 ελαφρά χτυπήματα ανά κομμάτι
• Η σωστή θερμική επεξεργασία είναι ένας άλλος σημαντικός παράγοντας. Δεν πρέπει να τηγανίζετε ημικατεργασμένα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλύψτε με ένα καπάκι. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά, τα γυρίζουμε αμέσως από την άλλη.
• Αλάτι λίγο πριν είναι έτοιμο. Διαφορετικά, το κρέας βγάζει ζουμί και δεν τηγανίζεται. Η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας καθυστερεί. Οι μπριζόλες βγαίνουν παραβρασμένες και στεγνές.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες σε τηγάνι ή στο φούρνο;

• Το κρέας ψιλοκομμένο αποκτά ιδιαίτερη γεύση όταν ψήνεται στο φούρνο.
• Για τους λάτρεις των ζουμερών κρεατικών λιχουδιών, κρατήστε τα στο φούρνο για όχι περισσότερο από 8 λεπτά σε μέγιστη θερμοκρασία 200 βαθμών
• Για να πάρετε μια τηγανητή μπριζόλα, αυξήστε το χρόνο σε 20-30 λεπτά.
• Αν μαγειρεύετε γεμιστό κρέας, θα χρειαστούν έως και 40 λεπτά.
• Όταν τηγανίζετε σε τηγάνι, το προθερμαίνετε και τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω στο ζεστό.
• Κρατήστε κάθε πλευρά του προϊόντος στο τηγάνι για 2-3 λεπτά

Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει με τις μοσχαρίσιες μπριζόλες: λίστα

• Από δημητριακά:

1. Ρύζι
2. Είδος σίκαλης
3. Περλόβα
4. Βρόμη
5. Σιτάρι
6. Ηερκουλέσοβα

• Από ζυμαρικά
• Από πατάτες:

1. Τηγανητό
2. κεραμίδια στέγης
3. Βραστό ολόκληρο

• Συνοδευτικά με λαχανικά:

1. Παντζάρι
2. Μπράσικας
3. Σκουός
4. Καρότο
5. Άλλοι συνδυασμοί λαχανικών ποικιλίας λαχανικών που συνδυάζονται μεταξύ τους. Για παράδειγμα, λάχανο με πουρέ πατάτας ή κρεμμύδι, καρότα, μελιτζάνες και αρακά

Η λίστα με τις νόστιμες συνταγές δεν τελειώνει εκεί. Προσθέτοντας τις δικές σας ιδέες σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να αποκτάτε νέες γεύσεις κάθε φορά.

Βίντεο: Το μυστικό για μαλακές μοσχαρίσιες μπριζόλες

Είναι εύκολο να φτιάξετε την τέλεια μαρινάδα για χοιρινές μπριζόλες. Για να γίνει αυτό, απλώς ανακατέψτε ορισμένα συστατικά και βυθίστε το κρέας στην προκύπτουσα μάζα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η μαρινάδα πρέπει να περιέχει ένα όξινο συστατικό. Είναι που κάνει το κρέας πιο τρυφερό.

Βασικές αρχές δημιουργίας μαρινάδας

• Ποσότητα υγρού. Εξαρτάται από τον αριθμό των μπριζόλες. Συνήθως, ένα τέταρτο του ποτηριού χυμός φρούτων/κόκκινο κρασί/μεταλλικό νερό/σάλτσα σόγιας είναι αρκετό για 4 κομμάτια. Γενικά για να μαριναριστεί καλά το κρέας πρέπει να καλυφθεί τελείως με υγρό. Και για να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα στις μπριζόλες, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στη μαρινάδα.
• Λαχανικά για γεύση. Εδώ μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη γαστρονομική φαντασία σας. Τις περισσότερες φορές, το σκόρδο και τα ασκαλώνια λειτουργούν ως «αρώματα». Η πρώτη δίνει στη μαρινάδα τη δική της ιδιαίτερη μυρωδιά και το ασκαλώνιο την λειαίνει κάπως. Αν προτιμάτε πιο συγκρατημένες γεύσεις, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα και σε σκόνη λαχανικά παρά φρέσκα.

• Βότανα, μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα. Παραδοσιακά, η μαρινάδα για τις χοιρινές μπριζόλες είναι καρυκευμένη με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Το άρωμα του φασκόμηλου, της ρίγανης, του δεντρολίβανου και του κύμινου ταιριάζει επίσης με αυτό το κρέας. Για 4 μεσαίου μεγέθους μπριζόλες, προσθέστε μισή κουταλιά από το μείγμα μπαχαρικών.
• Σε τι να μαρινάρουμε; Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά, η μόνη προϋπόθεση σε αυτή την περίπτωση είναι μια επαρκής μερίδα μαρινάδας. Μπορείτε εύκολα να μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα μεγάλο μπολ, τηγάνι ή σε μια πλαστική σακούλα. Από καιρό σε καιρό, καλό είναι να γυρίζετε τις μπριζόλες έτσι ώστε να είναι κορεσμένες με γεύσεις από όλες τις πλευρές.
• Πόσος χρόνος χρειάζεται Για τις χοιρινές μπριζόλες αρκεί μια ώρα. Συνιστάται μόνο να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Κουβανική μαρινάδα εσπεριδοειδών

Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες μαρινάδες για χοιρινές μπριζόλες, που σας επιτρέπει να κάνετε πολύ τρυφερές και ταυτόχρονα για να την ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300 ml χυμός λάιμ;
• 300 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 300 ml χυμό λεμονιού;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας κύμινο και ρίγανη σε σκόνη.
• φύλλο δάφνης.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο, απλώνουμε το κρέας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί. Μετά από μια ώρα, βγάζετε το κρέας και το τηγανίζετε στη σχάρα.

Μαρινάδα με ανθρακούχο νερό

Αυτή η μαρινάδα για χοιρινές μπριζόλες είναι επίσης σχεδιασμένη για ψήσιμο στη σχάρα. Για τη συνταγή παίρνουμε:

• ένα δυο λεμόνια?
• ένα μάτσο εστραγκόν?
• μισό λίτρο μεταλλικό νερό?
• μισό μικρό λοβό τσίλι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• θαλασσινό αλάτι.

Πλένουμε καλά τα λεμόνια και αφαιρούμε το ξύσμα. Στύψτε το χυμό από το ένα. Ψιλοκόψτε το εστραγκόν με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το τσίλι, αφαιρώντας όλους τους σπόρους, και ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρέας στην έτοιμη μαρινάδα και αφήστε το για περίπου μία ώρα.

Μαρινάδα κεφίρ και μουστάρδας

Τώρα, για τη μαρινάδα, πάρτε:

• ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• 5 g αλάτι;
• 1-2 γρ πιπέρι.

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα, πιπέρι και αλατίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το κρέας, χτυπημένο και από τις δύο πλευρές, στη μαρινάδα. Μετά από μερικές ώρες, βγάζουμε τις μπριζόλες, τις ανακινούμε λίγο να φύγουν τα περιττά υγρά και τις πανάρουμε: πρώτα σε αλεύρι, μετά σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν.

Μαρινάδα με σάλτσα σόγιας και μέλι

Η ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή μαρινάδας για χοιρινές μπριζόλες περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 15 ml μηλόξυδο?
• 5 g μέλι?
• 5 g σάλτσα ροδιού?
• 30 g σησαμέλαιο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα κόκκινο πιπέρι.

Δεδομένου ότι αυτή η μαρινάδα περιέχει σάλτσα σόγιας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ροδιού, το ξύδι, προσθέτουμε το μέλι, το σησαμέλαιο, το πατημένο σκόρδο και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Χτυπάμε το κρέας και το βάζουμε στη μαρινάδα. Μετά από 1-2 ώρες, οι μπριζόλες μπορούν να τηγανιστούν στη σχάρα ή σε τηγάνι.

Μαρινάδα με ακτινίδιο

Και τέλος, ας δούμε μια συνταγή για το μαγείρεμα χοιρινής μπριζόλας στο φούρνο. Για τη μαρινάδα παίρνουμε:

• 3 ακτινίδια?
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 30-40 ml φυτικό λάδι.
• 1-2 g αλεσμένο πιπέρι;
• 4-5 γρ αλάτι.

Καθαρίζουμε το ακτινίδιο και πολτοποιούμε τον πολτό με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε επίσης τις φλούδες από το σκόρδο και περάστε τις καθαρισμένες σκελίδες από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα έτοιμα υλικά, πιπέρι, προσθέστε αλάτι και αλατοπιπερώστε τα πάντα με φυτικό λάδι.

Περιχύνουμε καλά το κρέας, χτυπημένο και από τις δύο πλευρές, με τη μαρινάδα και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κρέας και τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προηγουμένως καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Αφού μπουν όλες οι μπριζόλες στο ταψί, σκεπάζουμε την κορυφή με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίζουμε το κρέας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Καλή όρεξη!