Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά. Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα. Βήμα-βήμα οδηγίες για το πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με βότανα σε μια σακούλα

Δεν προλάβαμε ακόμα να χορτάσουμε το απλό ξηρό αλάτισμα, που ανακαλύψαμε μόνοι μας πριν από αρκετά χρόνια. Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό και εύκολο παιχνίδι για όλους τους ανυπόμονους ανθρώπους που θέλουν να απολαύσουν ένα τραγανό αγγούρι "εδώ και τώρα!" Μόλις μισή ώρα... και το ορεκτικό είναι έτοιμο! - Ναι, ναι, μπορείς να πιστέψεις στα μάτια σου.

Ένα μικρό χρονικό διάστημα σε μια κλειστή σακούλα ή βάζο σας επιτρέπει να γευτείτε και να "αλατίσετε" γρήγορα μια από τις ποικιλίες τουρσί. Μην σας τρομάζει ο όρος: η επιλογή του κατάλληλου αγγουριού το καλοκαίρι είναι πολύ απλή! Χρειάζεστε λαχανικά με λεπτό δέρμα και σπυράκια, περίπου το ίδιο μικρό μέγεθος (έως 10-11 cm σε μήκος).

Θα κάνει γρήγορη συνταγήκαι για το χειμώνα, όταν πωλούνται εισαγόμενα λαχανικά και λαχανικά θερμοκηπίου. Η μόνη προειδοποίηση: μην αλατίζετε ανοιχτά μεγάλες ποικιλίες σαλάτας με λεία φλούδα και παλιά δείγματα με μεγάλους σπόρους.

Δίνω προσοχή!

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια (καυτά και κρύα άλμη). Και επίσης: μόνο 12-14 ώρες μέχρι να ψηθεί τέλεια! Ως συνήθως, όλα τα βήματα και τα μυστικά για ένα γευστικό αποτέλεσμα.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Τι χρειαζόμαστε

Υλικά για τη συνταγή για σκόρδο και βότανα:

• Αγγούρια - 500 g (αυτό είναι 5-7 τεμάχια, μήκους 10-11 cm)
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό χωρίς διαφάνεια (15 g)
• Σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες, ή περισσότερες για γεύση
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο
• Μια ολόκληρη χοντρή πλαστική σακούλα από πλαστικό για τρόφιμα. Τσάντα με φερμουάρ για κατάψυξη προϊόντα διατροφής- αυτό είναι.

Προαιρετικά συστατικά - προαιρετικά:

• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Σχεδόν όλα τα φρέσκα χόρτα. Ο μαϊντανός είναι καλός για τα γούστα μας, επίσης 1 ματσάκι.
• Μουστάρδα (αν σας αρέσει πικάντικη) - 1 κουτ. χωρίς διαφάνεια

*Ή κύμινο (αλεσμένο) - 1/3 κουτ

• Φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.

Πώς να προετοιμάσετε τα λαχανικά

Πλένουμε τα αγγούρια, αλλά μην τα ξεφλουδίζουμε. Ιδανικά, αφήστε τα λαχανικά να σταθούν σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κόψτε τους γλουτούς και τις άκρες. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τα αγγούρια για πικρία, ποτέ δεν ξέρετε.

Πλένουμε τον άνηθο, τινάζουμε το νερό και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και άλλα χόρτα.

Ισιώνουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα φαρδύ μαχαίρι. Αυτό θα διευκολύνει τον καθαρισμό τους. Τρίψτε όσο βολεύει. Μας αρέσει να ψιλοκόβουμε το σκόρδο για να γίνει αισθητό μέσα έτοιμο πιάτο. Μπορείτε όμως να το περάσετε από πρέσα ή να το τρίψετε σε ψιλό τρίφτη.

Πώς να κόψετε αγγούρια για ξηρό τουρσί

Το κόψιμο εξαρτάται από το χρόνο που είμαστε διατεθειμένοι να περιμένουμε μέχρι να αλατιστεί ελαφρά το αποτέλεσμα.

• 15 λεπτά για το αλάτισμα: κομμένο σε λεπτούς κύκλους - 0,5 cm.
• 25 λεπτά – 1 ώρα: κόβουμε στη μέση κατά μήκος και ξανά στη μέση. Παίρνουμε μακριά τέταρτα, τα οποία μπορούν να κοπούν στη μέση και πάλι σταυρωτά.
• 2 ώρες ή περισσότερο: αλατίστε ολόκληρα αγγούρια ή κόψτε το αγγούρι στη μέση σταυρωτά.

Ο μέσος χρόνος είναι αυθαίρετος, λαμβάνοντας υπόψη τη γεύση μας για αλμύρα. Σας συμβουλεύουμε να προσπαθείτε πάντα να σταματάτε ή να συνεχίζετε τη διαδικασία ανάλογα με τα γούστα σας.

Κατά τη διαδικασία του τουρσί κρατήστε τα αγγούρια στο θερμοκρασία δωματίου .

Μετά την καθορισμένη ώρα βάλτε το στο ψυγείο- για ψύξη πριν το σερβίρισμα ή για αποθήκευση κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Λατρεύουμε την πιο γρήγορη πρώτη συνταγή με λεπτούς κύκλους. Ή τετράγωνα, όταν έχεις την υπομονή να περιμένεις 1-1,5 ώρα.

Πώς να κάνετε τουρσί σε σακούλα

Ρίξτε αλάτι, βότανα και σκόρδο στη σακούλα. Αν χρησιμοποιήσουμε μουστάρδα και άλλα αλεσμένα καρυκεύματα, τα ανακατεύουμε πρώτα με αλάτι.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα σακουλάκι και απελευθερώστε τον αέρα από αυτό. Αφήνουμε λίγο για ελεύθερο ανακάτεμα, κλείνουμε την κλειδαριά ή την δένουμε με έναν κόμπο.

Τώρα ανακινήστε απαλά τη σακούλα έτσι ώστε τα κομμάτια του αγγουριού να αναμειχθούν με τα μπαχαρικά. Αφήνουμε για τον χρόνο που καθορίζεται με το κόψιμο (βλέπε ακριβώς από πάνω).

Ανακινήστε τα υλικά 2-4 φορές κατά το αλάτισμα!

Αυτά τα 5 λεπτά προσπάθειας θα βοηθήσουν τα αγγούρια να αλατίσουν πιο ομοιόμορφα. Ακόμα κι αν αλατίσουμε λεπτούς κύκλους, πάλι αλατίζουμε το περιεχόμενο 1-2 φορές σε λίγα 15 λεπτά αλάτισμα.

Στο τέλος του αλατίσματος προσπαθούμε να δούμε αν πρέπει να το κρατήσουμε λίγο παραπάνω ανάλογα με την προσωπική προτίμηση.

Αν όχι, ψύξτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Δύο σημαντικές λεπτομέρειες

Δύο βασικές λεπτομέρειες μάθαμε πειραματιζόμενοι με τη συνταγή.

1) Δεν πρέπει να κάνετε πολύ τουρσί ταυτόχρονα.

Για μια μικρή οικογένεια (3-4 άτομα) - 0,5-1 κιλό αγγούρια. Ακόμη και οι κλασικές ποικιλίες τουρσί (Nezhinsky, Rodnichok, Dalnevostochny κ.λπ.) δεν τραγανεύουν τόσο ορεκτικά μετά από μια μέρα αποθήκευσης στο ψυγείο. Φυσικά εξακολουθούν να έχουν νόστιμη γεύση! Κι όμως είναι το λαμπερό τραγανό που είναι το απαραίτητο highlight στη συνταγή. στιγμιαίο μαγείρεμα.

2) Αντί για σακούλα, είναι πιο βολικό και αξιόπιστο να χρησιμοποιείτε βάζο.

Λίγα λόγια για το γρήγορο αλάτισμα σε βάζο.

• Όλα είναι ακριβώς το ίδιο συν Είναι πιο βολικό να κουνάς (!)
• Για 300 γραμμάρια (3-4 λαχανικά) φέτες αγγουριού αρκεί ένα βάζο 1 λίτρου.
• Για 1 κιλό φαγητό σε οποιοδήποτε κόψιμο παίρνουμε ένα μπουκάλι ή τηγάνι 3 λίτρων.

Φαίνεται ότι είναι εδώ, φρέσκα, μόνο από την αγορά, το περίπτερο ή τον κήπο, και τα κόβουν σε σαλάτα ή τα τσακίζουν έτσι. Κάτι όμως δεν πάει καλά... Μερικές φορές θέλεις πολύ ελαφρώς αλατισμένα, νόστιμα. Ναι, ακόμα κι αν συνοδεύεται από κάτι μεθυστικό. Μπορείτε να ικανοποιήσετε μια τέτοια επιθυμία που γεννιέται εξίσου γρήγορα, απλά ετοιμάστε γρήγορα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα σε 5 λεπτά.

Υπάρχει λίγο αλάτι σε αυτά, τα αγγούρια παραμένουν τραγανά και πράσινα, και η αφθονία βότανακαι μπαχαρικά κάνει ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε 5 λεπτά σε σακούλα καλωσορίζουμε τους επισκέπτες στο τραπέζι μας.

ο ιστότοπος έχει επιλέξει πολλές συνταγές για εσάς ελαφρώς αλατισμένα αγγούριασε μια συσκευασία που θα αναπληρώσει τις συλλογές συνταγών σας. Φυσικά, τα αγγούρια δεν θα αλατιστούν σε 5 λεπτά, αλλά μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία κόβοντας τα αγγούρια κατά μήκος σε 4-8 κομμάτια ή σε φέτες, όπως θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί σε 1-2 ώρες ή να καθοδηγείται από το δικό σας γούστο.

Ξηρά αλατισμένα αγγούρια με φύλλα μέντας

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 κουτ άλας,
1 ματσάκι άνηθο,
2-3 μεσαίου μεγέθους κεφάλια σκόρδου (ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας)
10 μπιζέλια μπαχάρι,
2-5 φύλλα δυόσμου.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα αγγούρια, στεγνώνουμε και κόβουμε τις άκρες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το σκόρδο και τον δυόσμο. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα σακουλάκι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε απαλά, δένουμε καλά τη σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο αλάτισμα, ανακατεύετε κατά διαστήματα τα αγγούρια στη σακούλα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαμε αμπελόφυλλα

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 ματσάκι άνηθο,
3 σκελίδες σκόρδο,
2 μικρές πιπεριές τσίλι,
2 κ.σ. χωρίς ένα βουνό αλάτι,
1 κ.γ. Σαχάρα,
1-2 αμπελόφυλλα,
2 φύλλα χρένου.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα αγγούρια, σκουπίζουμε και κόβουμε τις άκρες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο. Κόψτε την πιπεριά τσίλι κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές ροδέλες. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα αγγούρια στην πρώτη στρώση σε μια σακούλα τροφίμων, πασπαλίστε μια μικρή ποσότηταμπαχαρικά και άλλα υλικά ώστε όλα να κατανέμονται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια, πασπαλίζοντας με μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι μέχρι να φύγουν. Δέστε τη σακούλα ώστε να μην υπάρχει αέρας μέσα της και χτυπήστε τα αγγούρια της σακούλας από όλες τις πλευρές στο τραπέζι. Τοποθετήστε τη σακούλα σε μια άλλη σακούλα για να μην διαρρεύσει ο χυμός και βάλτε τα αγγούρια στο ψυγείο για 10 ώρες.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύδι και φυτικό λάδι

Συστατικά:
2 κιλά φρέσκα αγγούρια,
2 κ.σ. άλας,
1 ματσάκι άνηθο (μπορείτε να πάρετε κόλιαντρο, βασιλικό ή μαϊντανό),
1 κεφάλι σκόρδο,
3-4 κ.σ. 9% ξύδι,
5-6 κ.σ. ακατέργαστο λάδι,
σπόροι κόλιανδρου, περούκα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα αγγούρια, τα ξεφλουδίζουμε (αυτό θα τα κάνει πιο τρυφερά) και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια ή τέταρτα. Ξεπλένουμε τον άνηθο με νερό και τον ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το χωρίζουμε σε σκελίδες και το κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, τον άνηθο και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια σακούλα. Προσθέστε αλάτι, λάδι, ξύδι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στα λαχανικά και τα βότανα. Δέστε τη σακούλα, ανακινήστε το περιεχόμενό της αρκετές φορές για να διασφαλίσετε ότι όλα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα μεταξύ των αγγουριών και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Αν και τα αγγούρια μπορούν να δοκιμάσουν μετά από 15-20 λεπτά, όσο περισσότερο στέκονται, τόσο περισσότερο θα είναι κορεσμένα με μαρινάδα και θα είναι ακόμα πιο νόστιμα.

Αγγούρια με βασιλικό και σκόρδο

Συστατικά:
600 γρ αγγούρια,
½ κεφάλι νεαρό σκόρδο,
2 κλωναράκια βασιλικό,
5 κλαδάκια πράσινο άνηθο,
1 κουτ αλάτι με μια τσουλήθρα,
3 μπιζέλια μπαχάρι,
6 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:
Πλένουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον βασιλικό, τον ψιλοκόβουμε και τον βάζουμε σε πλαστική σακούλα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε και αυτό στη σακούλα. Προετοιμάστε τα αγγούρια για τουρσί: αν δεν είναι φρεσκοκομμένα, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 2 ώρες. Εάν τα αγγούρια έχουν μόλις μαζευτεί και είναι μικρά, τρυπήστε τα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα, αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση ή σε τρία μέρη. Θρυμματίζουμε τους κόκκους πιπεριού χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι και τους ρίχνουμε σε μια σακούλα πάνω στα αγγούρια μαζί με το αλάτι. Δέστε τη σακούλα σφιχτά, απελευθερώνοντας τον αέρα, ανακινήστε την αρκετές φορές για να αναμειχθούν τα υλικά και βάλτε την σε δροσερό μέρος για τρεις ώρες ή μπορείτε να την αφήσετε όλη τη νύχτα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με πράσινα κρεμμυδάκιακαι μαϊντανός

Συστατικά:
20 τεμ. φρέσκα αγγούρια,
100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
100 γρ άνηθο,
100 γρ μαϊντανός,
4 σκελίδες σκόρδο,
1 κ.γ. άλας.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε μια σακούλα με αγγούρια και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια δένουμε καλά τη σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα αγγούρια από το ψυγείο, ανακινήστε πολλές φορές και τοποθετήστε τα ξανά στο ψυγείο για 12 ώρες.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ζάχαρη

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια
1 κ.γ. άλας,
1 κουτ Σαχάρα,
1 κουτ σπόροι άνηθου,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
1 φύλλο δάφνης.

Παρασκευή:
Μουλιάζετε τα έτοιμα αγγούρια σε κρύο νερό για 2-3 ώρες πριν τα πιέσετε. Στη συνέχεια τα πλένετε, κόβετε τις άκρες και τα τοποθετείτε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακινήστε καλά τη σακούλα με τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε άλλη σακούλα για ασφάλεια. Τοποθετήστε τη σακούλα με τα αγγούρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ανακινήστε τα αγγούρια στη σακούλα μια-δυο φορές για να αλατιστούν ομοιόμορφα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 κ.γ. άλας,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
2-3 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος,
μαϊντανός, άνηθος,
μείγμα πιπεριών,
ξερή μουστάρδα.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα φρεσκοκομμένα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και μετά κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος σε 4 μέρη. Σε μια σακούλα, ανακατέψτε το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα βότανα και άλλα μπαχαρικά. Τοποθετούμε εκεί τα αγγούρια, δένουμε σφιχτά τη σακούλα και ανακινούμε καλά. Σε 40-60 λεπτά, τα αγγούρια σας θα είναι έτοιμα και έτοιμα για σερβίρισμα!

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με φύλλα χρένου και σπόρους κύμινο

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 μικρό ματσάκι χόρτα (ομπρέλες άνηθο, φρέσκα φύλλα χρένου, σταφίδα και φύλλα κερασιού),
3 σκελίδες σκόρδο,
1 κ.γ. χοντρό αλάτι,
1 κουτ κύμινο.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τον άνηθο και τα φύλλα, τα στεγνώνουμε ελαφρώς και μετά απλά τα σκίζουμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε μια σακούλα. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα βάζουμε επίσης σε ένα σακουλάκι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και θρυμματίστε τους σπόρους του κύμινου με γουδοχέρι και γουδί. Προσθέστε αλάτι, κύμινο και σκόρδο στη σακούλα με τα αγγούρια, δέστε σφιχτά και ανακινήστε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Τοποθετούμε τη σακούλα σε ένα πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με πάπρικα

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
1 κ.γ. χοντρό αλάτι,
1 κεφάλι νεαρό σκόρδο,
1 ματσάκι άνηθο,
¼ κουτ. γλυκιά πάπρικα,
μερικά κλωνάρια ρίγανη.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα αγγούρια και στεγνώνουμε. Αν οι καρποί είναι ήδη ελαφρώς μαραμένοι, τους βάζουμε σε κρύο νερό για 3-4 ώρες. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών και κόψτε τους ίδιους τους καρπούς σε 4 μέρη. Τοποθετήστε τη μια πλαστική σακούλα μέσα σε μια άλλη και τοποθετήστε τα αγγούρια σε φέτες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και άνηθο. Προσθέστε εκεί τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αφού τα θρυμματίσετε. Δένουμε σφιχτά τις σακούλες και ανακινούμε καλά αρκετές φορές. Τοποθετούμε τα αγγούρια στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ανακινήστε τις σακούλες αρκετές φορές για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο αλάτισμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μήλα

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια,
2 ξινόμηλαμεσαίου μεγέθους,
10 κόκκους μαύρου πιπεριού,
1 μικρό κεφάλι σκόρδο,
10 φύλλα μαύρης σταφίδας,
3 φύλλα κερασιού.
1 μικρό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό,
3 κ.σ. άλας.

Παρασκευή:
Πλένουμε καλά τα αγγούρια που ετοιμάζονται για τουρσί και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια τρυπήστε τα αγγούρια με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι για να τα βοηθήσετε να αλατιστούν πιο γρήγορα. Μετά από αυτό, βάλτε τα φρούτα σε μια πλαστική σακούλα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά από πάνω. Τοποθετήστε εκεί τα μήλα κομμένα σε φέτες. Ανακινήστε τη σακούλα δυνατά αρκετές φορές για να ανακατευτούν όλα καλά και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ώρες.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με ξύσμα λάιμ και δυόσμο

Συστατικά:
1,5 κιλό αγγούρια,
4 λάιμ,
4-5 κλαδάκια μέντα,
1 ματσάκι άνηθο με ομπρέλα,
7 κόκκους μαύρου πιπεριού,
5 μπιζέλια μπαχάρι,
3,5 κ.σ. άλας,
1 κουτ Σαχάρα.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Πλένουμε το λάιμ, το σκουπίζουμε και αφαιρούμε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη. Το ανακατεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Στύψτε το χυμό από το λάιμ. Ψιλοκόψτε τον δυόσμο και τον άνηθο. Αφαιρέστε τις άκρες από τα πλυμένα αγγούρια και κόψτε τα: τα μεγάλα σε 4 κομμάτια, τα μικρά σε 2 κομμάτια Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Ρίξτε τριμμένο πιπέρι με αλάτι, ζάχαρη και ξύσμα λάιμ σε μια σακούλα, ρίξτε χυμό λάιμ, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε τα πάντα. Μετά από 30 λεπτά μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Πριν σερβίρετε, ξεπλύνετε τα φρούτα για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι και τα βότανα.

Ενδιαφέρουσες συνταγές, σωστά; Και το πιο σημαντικό, για να ετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, χρειάζεστε μόνο 5 λεπτά!

Καλή όρεξη!

Larisa Shuftaykina

Θέλετε πικάντικα αγγουράκια τουρσί όχι μόνο την κρύα εποχή. Το καλοκαίρι εμφανίζεται η επιθυμία αντί για το συνηθισμένο σαλάτα λαχανικώνβάλτε στο τραπέζι ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, που ταιριάζουν τέλεια με νεαρά πατάτες βραστέςκαι άλλα πιάτα. Θέλω να τα φάω γρήγορα και όχι να περιμένω τρεις μέρες. Λοιπόν, υπάρχουν αποδεδειγμένα γρήγορους τρόπουςπροετοιμασία αγγουριών. Προτείνουμε να φτιάξετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι βήμα-βήμα. Αυτοί απλούς τρόπουςΤο μαγείρεμα πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς! Και οι συμβουλές μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν.

Κανόνες για την επιλογή αγγουριών για τουρσί

Όταν επιλέγετε λαχανικά για τουρσί, πρέπει να δώσετε προσοχή σε αρκετούς σημαντικούς παράγοντες:

• το χρώμα των αγγουριών πρέπει να έχει μια πλούσια πράσινη απόχρωση (μπορεί να είναι είτε ανοιχτό είτε σκούρο), χωρίς σημάδια κιτρινίσματος ή διάφορες κηλίδες.
• Τα σπυράκια παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος - αν υπάρχουν μαύρες κουκκίδες πάνω τους, τότε τα αγγούρια είναι ιδανικά για τουρσί, αλλά αν υπάρχουν αγκάθια στα σπυράκια λευκό, τότε αυτές είναι ποικιλίες σαλάτας και σε καμία περίπτωση δεν θα είναι κατάλληλες για συντήρηση.
• η φλούδα των φρούτων για τουρσί πρέπει σίγουρα να είναι λεπτή, γιατί χάρη σε αυτόν τον παράγοντα τα αγγούρια εμποτίζονται γρήγορα και καλά σε άλμη.
• ελέγξτε τη φρεσκάδα των λαχανικών. Τα φρεσκοκομμένα αγγούρια θα καλυφθούν με μια λευκή επικάλυψη και η περιοχή κοπής στον μίσχο δεν θα έχει χρόνο να στεγνώσει. Τα πιο φρέσκα θα τα βρείτε στην αγορά.
• και, τέλος, μέγεθος - τα μικρά λαχανικά μήκους έως 7-9 cm θεωρούνται τα καλύτερα για κονσερβοποίηση, έχουν λεπτούς, υδαρείς σπόρους και είναι τέλεια αλατισμένα.

Μυστικά μαγειρικής

Να ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαΔεν θα απογοητευτείτε, αξίζει να μάθετε μερικές συμβουλές για την προετοιμασία τους. Ακολουθώντας τα, το σνακ σας θα είναι τραγανό και πολύ νόστιμο.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε θαλασσινό, ιωδιούχο ή άλλο αλάτι εκτός από το επιτραπέζιο αλάτι, διαφορετικά τα φρούτα θα μαλακώσουν.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα σακουλάκι την ημέρα

Αγοράσαμε φρέσκα αγγούρια στην αγορά, κατευθείαν από τον κήπο - και την επόμενη μέρα μπορείτε να απολαύσετε τα πικάντικα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν σε μόλις μια μέρα. Βήμα προς βήμα συνταγήγια να σε βοηθήσω.

Συστατικά

Μερίδες: – + 10

• φρέσκα αγγούρια 1 κιλό
• χοντρό αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.
• ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
• σκόρδο 3-4 γαρύφαλλα
• πράσινος άνηθος 1 ματσάκι

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 13 kcal

Πρωτεΐνες: 0,9 γρ

Λίπη: 0,1 γρ

Υδατάνθρακες: 2,1 γρ

15 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Επιλέξτε τα αγγούρια όπως σας προτείνουμε παραπάνω.

Φέρτε τα στο σπίτι, πλύντε τα καλά και κόψτε τις άκρες. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μικρά, τότε κόψτε τα φρούτα σε 2 μέρη και κάντε τρυπήματα στο δέρμα σε πολλά σημεία.

Χρησιμοποιήστε μόνο μυρωδάτο, σπιτικό άνηθο. Πλένουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε.

Για να κάνετε τουρσί αγγούρια, πάρτε μια νέα σακούλα. Οι τσάντες slider που κλείνουν είναι πολύ βολικές. Έρχονται σε μεγάλους όγκους, για παράδειγμα, 3 λίτρων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό, αλλά μετά είναι καλύτερα να πάρετε δύο (βάλτε το δεύτερο από πάνω για μεγαλύτερη αντοχή).

Διπλώνουμε τα αγγούρια, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και άνηθο. Ανακατεύουμε για να μην μαζευτεί το καρύκευμα σε ένα μέρος. Εάν έχετε μια τσάντα ολίσθησης, κλείστε την με φερμουάρ. Δένεις καλά την κανονική.

Τις πρώτες ώρες αφήνουμε τα αγγούρια στην κουζίνα, τα αναποδογυρίζουμε και τα ανακινούμε κάθε ώρα. Και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και βότανα είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα αφήσετε στο σακουλάκι που τα αλάτισαν, αλλά αν τα βάλετε σε βάζο με την άλμη και τα σφραγίσετε, δεν υπάρχει κίνδυνος να βγουν οι χυμοί.

Γρήγορο σνακ σε 2 ώρες

Αν αγοράσατε από την αγορά το πρωί φρέσκα αγγούριακαι δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι την επόμενη μέρα, τότε προσφέρουμε την ακόλουθη μέθοδο για το πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί, σε μόλις 2 ώρες.

1. Χρησιμοποιείτε τα ίδια προϊόντα όπως στο προηγούμενη συνταγή. Κόβουμε τα αγγούρια και από τις δύο πλευρές. Και μετά φροντίστε να κόψετε κατά μήκος σε 2 ή 4 μέρη, διαφορετικά δεν θα είναι κορεσμένα με αλάτι και τη γεύση των άλλων συστατικών.
2. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια στεγνή σακούλα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο και το προσθέτουμε εκεί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
3. Στερεώνετε τη σακούλα (ολισθητήρας) ή την δένετε σφιχτά. Στη συνέχεια ανακινήστε.
4. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Η δουλειά σας δεν τελειώνει εκεί: πρέπει να αναποδογυρίζετε τη σακούλα 3 φορές την ώρα, έτσι ώστε τα αγγούρια να είναι κορεσμένα με το άρωμα των καρυκευμάτων.
6. Μετά από καιρό, βγάζετε τα αγγούρια και τσακίζετε με όρεξη!

Αγγούρια σε σακούλα σε 5 λεπτά

Συγγενείς ήρθαν απροσδόκητα να σας επισκεφτούν και δεν έχετε ένα σνακ για να συμπληρώσετε το πιάτο; Κανένα πρόβλημα, μπορείτε να αλέσετε πικάντικα αγγούρια σε 5 λεπτά. Ένα ορεκτικό με αγγούρι θα κάνει το τραπέζι σας όμορφο και ποικίλο.

1. Χρησιμοποιείτε όλα τα ίδια υλικά. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες ή φαρδιούς κύκλους, όπως προτιμάτε.
2. Ψιλοκόβουμε τον αρωματικό άνηθο, και αυτή τη φορά περνάμε το σκόρδο από πρέσα σκόρδου, τότε θα κορεστεί πιο γρήγορα τα λαχανικά μας. Λόγω έλλειψης χρόνου, η γεύση των αγγουριών θα είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτά που έχουν αλατιστεί για μια μέρα ή περισσότερο. Για να νιώσετε όμως την ξινίλα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιούή μηλόξυδογια κάθε κιλό τροφής.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά της συνταγής σε ένα σφιχτό σακουλάκι και δέστε το σφιχτά. Εάν η συσκευασία είναι λεπτή, θα σκιστεί κατά τις ακόλουθες ενέργειες.
4. Τώρα ανακινήστε το για πέντε λεπτά. Μερικές φορές μπορείτε ακόμη και να χτυπήσετε την τσάντα στο τραπέζι, αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό προσεκτικά. Αυτό ήταν, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε σε πιατέλα και να σερβίρετε.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γρήγορων ελαφρά αλατισμένων αγγουριών

Όπως κάθε άλλο προϊόν, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια έχουν τόσο θετικές πτυχές όσο και αντενδείξεις για τη χρήση τους.

Αν μιλάμε για τα οφέλη, είναι κολοσσιαία - τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο περιέχουν τεράστια ποσότητα ασκορβικού οξέος και άλλων θρεπτικών συστατικών που απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό, τα οποία δεν διαλύονται με ελαφρύ αλάτισμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία σε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορεί να αυξήσει σημαντικά την απόδοση του γαστρεντερικού σωλήνα, να ξυπνήσει μια υγιή όρεξη, να αφαιρέσει όλες τις τοξίνες, να ξεχάσει τις κράμπες στα άκρα και διάφορους τύπους σπασμών για μεγάλο χρονικό διάστημα, να ανακουφίσει επιδράσεις του συνδρόμου hangover, και επίσης χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Μεταξύ άλλων, λόγω της αρκετά χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, αυτό το σνακ μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων που προσέχουν τη σιλουέτα τους και αθλούνται.

Ωστόσο, παρά τον τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί όχι μόνο να μην είναι ωφέλιμα, αλλά και να προκαλούν σημαντική βλάβη στο σώμα. Ειδικότερα, άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα ποικίλης προέλευσης, συχνό πρήξιμο των άκρων και προβλήματα με τα νεφρά, υψηλή οξύτητα στομάχου, έλκη και άλλες γαστρεντερικές παθήσεις, καθώς και ατομική δυσανεξία σε διάφορα καρυκεύματα και προϊόντα που προστίθενται στην άλμη, θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς. αυτό το σνακ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αγγούρια τουρσί σε μια σακούλα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο. Συνήθως όμως τρώγονται πιο γρήγορα, γιατί το αλμυρό σνακ είναι πολύ ορεκτικό και ταιριάζει με πολλά ζεστά πιάτα, σάντουιτς ακόμα και κρεατόπιτες. Μαγειρέψτε λοιπόν και απολαύστε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη θέα - είναι πανέμορφα, όπως ακριβώς στη φωτογραφία!

Τα αγγούρια είναι από τα πιο πρώιμα λαχανικά που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο. Όταν τρώγεται η πρώτη μερίδα φρέσκων, νεαρών, τραγανών λαχανικών κατευθείαν από τον κήπο, όλοι αρχίζουν να απαιτούν ποικιλία, ελαφριές σαλάτες και okroshkas. Όλα τα ρεκόρ όμως σπάνε τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, που σερβίρονται με τις ίδιες νέες πατάτες, τηγανητό χοιρινό και παγωμένο κεφίρ.

Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει μόδα να αλατίζουμε αυτά τα λαχανικά απευθείας στο σακουλάκι. Με μια ειδική τεχνολογία, η διαδικασία μαριναρίσματος πηγαίνει πολύ γρήγορα: το πρωί η οικοδέσποινα το τουρσί - μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα. Παρακάτω είναι αρκετές συνταγές για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα με σκόρδο – συνταγή φωτογραφίας

Τα ορεκτικά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια είναι πάντα ένα αγαπημένο και επιθυμητό πιάτο σε πολλές οικογένειες. Το σνακ παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, αλλά η πιο απλή και δημοφιλής είναι η συνταγή για τουρσί σε σακουλάκι. Το τουρσί των αγγουριών με αυτόν τον τρόπο είναι γρήγορο και εύκολο - σε λίγες μόνο ώρες.

Η βαθμολογία σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Ποσότητα: 6 μερίδες

Συστατικά

• Αγγούρια: 1 κιλό
• Σκόρδο: 2-3 σκελίδες
• Άνηθος: μάτσο
• Σταφίδες (αν υπάρχουν): 3 φύλλα
• Δάφνη: 1 τεμ.
• Γλυκομπίζελο: 5 τεμ.
• Αλάτι: 1 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη: 1 κ.σ. μεγάλο.

Οδηγίες μαγειρέματος

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με άνηθο σε μια σακούλα

Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού γνωρίζουν: δεν είναι χωρίς λόγο ότι τα αγγούρια ωριμάζουν ταυτόχρονα με τον άνηθο. Το καλοκαίρι, λοιπόν, υπαινίσσεται ότι αυτά τα φυτά είναι φίλοι μεταξύ τους, είναι καλά σε σαλάτες, μπάμιες και τουρσί. Η διαδικασία παρασκευής ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών με πράσινα κλωνάρια αρωματικού άνηθου δεν απαιτεί γνώσεις, δεξιότητες ή εμπειρία. Ακόμα και μικρότερα μέλη της οικογένειας μπορούν να ασχοληθούν με το αλάτισμα.

• Αγγούρια (νεαρά, ίσα σε μέγεθος).
• Άνηθος - ένα μεγάλο μάτσο.
• Μαϊντανός (αν θέλουμε και υπάρχει).
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα χρένου, κεράσια, σταφίδες - είτε όλα είτε κάτι για να διαλέξετε.
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μπορείς και χωρίς αυτό).

Θα χρειαστείτε επίσης μια κανονική σακούλα από σελοφάν, αρκετά μεγάλη, χοντρή, χωρίς τρύπες.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα αγγούρια που μαζεύουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για λίγο. Μετά από 20-30 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να αλατίζετε.
2. Πλύνετε καλά τα αγγούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαλακό σφουγγάρι. Κόψτε τις άκρες.
3. Πλύνετε καλά τα χόρτα και τα φύλλα, διαφορετικά, ενώ τρώτε, μπορείτε να νιώσετε την άμμο να τρίζει δυσάρεστα στα δόντια σας.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
5. Τοποθετήστε στη σακούλα χρένο, σταφίδα και φύλλα κερασιού (ό,τι ψηθεί). Τοποθετήστε τα αγγούρια. Περνάμε το σκόρδο από έναν θρυμματιστή (πάτημα) και το τοποθετούμε σε ένα σακουλάκι.
6. Τοποθετούμε εκεί αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο. Προθλίβουμε το κύμινο.
7. Δένουμε κόμπο το σακουλάκι, ανακινούμε καλά να βγάλουν τα χόρτα το ζουμί τους και ανακατεύουμε με αλάτι.
8. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε τη στο ψυγείο για μια νύχτα.

Το πρωί, για πρωινό με νέες πατάτες, θα σας φανούν χρήσιμα ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια! Αν τα αγγούρια είναι διαφορετικών μεγεθών, θα πρέπει πρώτα να φάτε τα μικρά που έχουν χρόνο να αλατιστούν νωρίτερα και μετά τα μεγάλα.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι σε 5 λεπτά

Μια πραγματική νοικοκυρά θα είναι σε θέση να εκπλήξει τα μέλη της οικογένειας αν λάβει στη συλλογή της μια συνταγή για την παρασκευή ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών, η οποία απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Θα είναι πολύ τρυφερά στη γεύση και τραγανά με λεπτό άρωμα λεμονιού.

Προϊόντα για τουρσί (με βάση 1 κιλό αγγούρι):

• Αγγούρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα διαφορετικών μεγεθών).
• Lime - 2-3 τεμ.
• Ο άνηθος είναι καλό μάτσο.
• Μπαχάρι και καυτερή πιπεριά (τριμμένη) – ½ κουτ.
• Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλάτι με το μπαχάρι και τις καυτερές πιπεριές.
2. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λάιμ, προσθέστε το στο αλάτι και στύψτε το χυμό από το λάιμ.
3. Πλένουμε τον άνηθο, τον ψιλοκόβουμε, τον προσθέτουμε στο αρωματικό μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
4. Πλένουμε καλά τα αγγούρια χρησιμοποιώντας μια μαλακή βούρτσα. Κόψτε τις αλογοουρές. Κόψτε τα φρούτα σε κύκλους το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου το ίδιο.
5. Τοποθετήστε τις κούπες σε μια πλαστική σακούλα (κατά προτίμηση σφιχτή). Προσθέστε εκεί αρωματικό dressing.
6. Δέστε σφιχτά την τσάντα. Τώρα πρέπει να το ανακινήσετε για 5 λεπτά, ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μεταξύ των φρούτων και να ξεκινήσει η διαδικασία του τουρσί.

Μετά από αυτό, τα αγγούρια μπορούν να μπουν σε ένα πιάτο και να σερβιριστούν, αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν τα μέλη του νοικοκυριού περιμένουν τουλάχιστον 20 λεπτά ακόμη για να καθίσουν τα αγγούρια στο ψυγείο!

Νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα – 20 λεπτά και τελειώσατε!

Το ζεστό καλοκαίρι υπάρχουν προβλήματα με το φαγητό, από τη μια πλευρά, η νοικοκυρά δεν θέλει πραγματικά να μαγειρέψει, από την άλλη, το νοικοκυριό θέλει να φάει, αλλά απαιτεί κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Γιατί να μην τους ευχαριστήσετε με ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ταχείας ψησίματος. Εάν έχετε μερικές νέες πατάτες και λίγο χοιρινό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο δείπνο πολύ γρήγορα. Όσο βράζουν οι πατάτες, η νοικοκυρά, ποιος ξέρει μαγική συνταγή, θα έχει χρόνο να τουρσί τα αγγούρια.

Προϊόντα για τουρσί (παρασκευασμένα για 1 κιλό φρούτου):

• αγγούρια.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος – χόρτα ή σπόροι.
• Σκόρδο – 3-4 σκελίδες (περισσότερες είναι δυνατές αν υπάρχουν λάτρεις των πικάντικων στην οικογένεια).
• Δάφνη - 1-2 τεμ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Καλό θα ήταν να μουλιάζουμε τα αγγούρια από τον κήπο για 2-3 ώρες. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το αλάτισμα.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Κόψτε σε κύκλους.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε, το θρυμματίζουμε, το τρίβουμε με αλάτι, ζάχαρη, άνηθο.
4. Εάν χρησιμοποιείται άνηθος, πρέπει πρώτα να πλυθεί και να κοπεί.
5. Τοποθετήστε κούπες με αγγούρια σε μια χοντρή πλαστική σακούλα και μετά προσθέστε αρωματικό γλυκό και αλμυρό dressing.
6. Δέστε το πακέτο. Ανακινήστε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα αγγούρια με το ντρέσινγκ. Τοποθετούμε τη σακούλα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Νεαρές αφράτες πατάτες, τσουχτερό τρίξιμο και τραγανό αγγούρι - τι καλύτερο από αυτό!

Συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών, είναι νόστιμα, αρωματικά και ταιριάζουν με νεαρές βραστές ή ψητές πατάτες. Οι συνταγές μαγειρέματος δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους, υπάρχουν μόνο αποχρώσεις, προτείνεται να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, φύλλα χρένου ή φύλλα δάφνης, καυτερές πιπεριές και μπαχάρι ή λάιμ. Παρακάτω είναι μια συνταγή για να φτιάξετε τραγανά αγγούρια με μουστάρδα.

Προϊόντα για τουρσί (πάρτε 1 κιλό φρέσκα αγγούρια):

• αγγούρια.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• Μαϊντανός και άνηθος - ένα μάτσο το καθένα.
• Καυτερές και μπαχάρι πιπεριές, αλεσμένες σε σκόνη.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε πρώτα τα φρούτα για τουρσί. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις "ουρές" και στις δύο πλευρές. Κόψτε τα μακριά φρούτα στη μέση και μετά κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια.
2. Σε ένα μικρό βαθύ μπολ ανακατεύουμε αλάτι, μουστάρδα, πιπεριές, κόλιανδρο. Σε αυτό το αρωματικό μείγμα προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από ένα θρυμματισμένο μείγμα.
3. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο αλάτι και αλέστε μέχρι να βγει πολύ ζουμί.
4. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε μια σφιχτή σακούλα από σελοφάν και στη συνέχεια το αρωματικό ντρέσινγκ. Δέστε, κουνήστε ελαφρά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ένα νόστιμο, κρύο, αρωματικό ορεκτικό είναι έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να καλέσουμε καλεσμένους και όταν ακούσουν τι έχουν ετοιμάσει οι οικοδεσπότες για το τραπέζι, θα εμφανιστούν αμέσως!

Για γρήγορο τουρσί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο ​​αγγούρι. Αν έχουν το ίδιο σχήμα και είναι μικρά σε μέγεθος, μπορείτε να τα αλατίσετε ολόκληρα.

Τα μεγάλα αγγούρια κόβονται καλύτερα κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια.

Για εξαιρετικά γρήγορο μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κύκλους ή μικρές μπάρες.

Οι συνταγές είναι παρόμοιες, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά ή εξωτικά φρούτα, για παράδειγμα, χυμό και ξύσμα λάιμ.

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Αξίζει να σημειωθεί ότι στους κήπους ωριμάζουν ήδη ακατέργαστα και τραγανά αγγούρια, τα οποία απλά θέλετε να κάνετε τουρσί χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Πολλές νοικοκυρές υποδεικνύουν ότι ο πιο επιτυχημένος τρόπος είναι να μαζέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε πλαστική σακούλα.

Αυτό είναι αρκετά βολικό, αφού μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό ή πικάντικα αγγουράκια για ένα ποτήρι κυριολεκτικά πέντε λεπτά πριν την έναρξη της γιορτής.

Το γεγονός είναι ότι η συνταγή για γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα μέσα διάφορες επιλογέςσχεδόν πανομοιότυπο, αλλά η διαφορά έγκειται στο σύνολο των μπαχαρικών και των βοτάνων που χρησιμοποιούνται και στα χαρακτηριστικά της κοπής λαχανικών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ίδιο το πράσινο αγγούρι έχει ουδέτερη γεύση, αλλά έχει την ενδιαφέρουσα ιδιότητα να τρέφεται με διάφορα μπαχαρικά ή βότανα.

Ως εκ τούτου, το άρωμα και η γεύση του αγγουριού θα εξαρτηθεί από τον πλούτο ενός ή άλλου συστατικού, για παράδειγμα, για τους λάτρεις των πικάντικων υπάρχει μια επιλογή με πικάντικο κόλιανδρο και καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Ταυτόχρονα, κάθε συνταγή για γρήγορα, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά σχεδόν πάντα βρίσκει τον θαυμαστή της ανάμεσα σε αυτούς που τους αρέσει πιο γλυκό ή ξινό, πικάντικο ή πικάντικο.

Είναι αδύνατο να βρεις ένα άτομο σε ολόκληρο τον κόσμο που θα αδιαφορούσε για τον πράσινο βασιλιά του κήπου.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα με σκόρδο

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο - αληθινά τέλεια συνταγήγια μια αρχάρια νοικοκυρά, αφού δεν απαιτεί προετοιμασία ή παρουσία εξωτικών προϊόντων.

Για να ετοιμάσετε τραγανά και νόστιμα λαχανικά, θα πρέπει να εφοδιαστείτε μόνο με μια πλαστική σακούλα, φρέσκα αγγούρια και ένα σετ απλών μπαχαρικών. Συγχρόνως έμπειροι σεφΣυνιστάται η χρήση δύο πλαστικών σακουλών, οι οποίες τοποθετούνται η μία μέσα στην άλλη, ώστε να μην διαρρέει ο χυμός με τα μπαχαρικά.

Οι νοικοκυρές πρέπει να προετοιμάσουν τα ακόλουθα απλά συστατικά:

• ένα κιλό αγγούρια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• τέσσερις μικρές σκελίδες σκόρδο?
• μικρό μάτσο μαλακό .

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες, συμπεριλαμβανομένου του τουρσί μόνο φρέσκων αγγουριών, καθώς αποτελούνται από σχεδόν ενενήντα οκτώ τοις εκατό νερό.

Ωστόσο, εάν δεν είναι δυνατή η άμεση αποστολή τους για αλάτισμα, τότε θα πρέπει να αποκατασταθεί η περιεκτικότητα σε νερό σε αυτά.

Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να τοποθετήσετε καθαρά, μικρά, δυνατά, τραχιά φρούτα σε κρύο νερό για περίπου μερικές ώρες.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να βγάλετε τα λαχανικά σε ένα καθαρό μπολ και να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να κόψετε τα αγγούρια σε ίσα κομμάτια, το μέγεθος των οποίων θα καθορίσει τον όρο για το τουρσί τους:

• περισσότερο μεγάλα κομμάτια- μερικές ώρες
• μικρότερα σωματίδια – πέντε έως δέκα λεπτά.

Οι νοικοκυρές ορίζουν ότι τα λαχανικά πρέπει να κόβονται με τους εξής τρόπους: σε δύο ή τέσσερα μέρη, σε οκτώ ή δεκαέξι κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο κομμάτι ή κύκλο από μια φέτα αγγουριού.

Πριν πιέσετε πράσινα αγγούρια, φροντίστε να κόψετε τις άκρες και στις δύο πλευρές, όπου παρατηρήθηκε ανθοφορία και ωοθήκη. Αφού τα λαχανικά μπουν σε πλαστική σακούλα, θα πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες ή περασμένες από πρέσα.

Για να βγάλουν όλο το άρωμα και τη γεύση οι κόκκοι του κύμινο και του μαύρου πιπεριού, πρέπει οπωσδήποτε να θρυμματιστούν σε γουδί.

Μετά από αυτό, ασχολούμαστε με τον άνηθο, τον οποίο πρέπει να ψιλοκόψουμε και να τον πασπαλίσουμε με αλάτι πριν βγάλουν τα χόρτα το ζουμί τους.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα σπασμένο φύλλο δάφνης, φρέσκα φύλλα φραγκοστάφυλου (τουλάχιστον πέντε έως οκτώ), κεράσια ή μαϊντανό στη συνταγή για να ενισχύσετε το άρωμα. Σε ορισμένες εκδοχές, υπάρχει η προσθήκη όχι φρέσκων βοτάνων, αλλά μικρών ομπρελών από μαϊντανό ή άνηθο.

Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στη σακούλα και στη συνέχεια να ανακινήσετε δυνατά το περιεχόμενο μέχρι φυσικός χυμόςαπό λαχανικά.

Για ταχύτητα και πλήρη διάλυση, οι επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης σε μια πλαστική σακούλα.

Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο, αφαιρώντας περιοδικά και ανακινώντας έτσι ώστε ο χυμός να κορεστεί τα αγγούρια με το άρωμα και τη γεύση των καρυκευμάτων.

Μετά από αρκετή ώρα, η πράσινη λιχουδιά θα είναι έτοιμη, οπότε θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να τα σερβίρετε. Το πιάτο εγγυάται εξαιρετική όρεξη χάρη στο λεπτό άρωμα και τη γεύση του πιο φρέσκου άνηθου.

Κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Η κλασική συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε πλαστική σακούλα έχει παρασκευαστεί εδώ και πολλά χρόνια, επομένως η γεύση και η μυρωδιά αυτού του τουρσί είναι οικεία σε εμάς από την παιδική ηλικία.

Για αυτό το πραγματικά απλό, αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτοΘα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό πράσινα λαχανικά, το μέγεθος των οποίων δεν έχει σημασία.
• μία κουταλιά επιτραπέζιου αλατιού και ζάχαρης.
• τρεις μικρές σκελίδες σκόρδο?
• έξι κόκκους μαύρου πιπεριού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο (ή χωρίς αυτό το συστατικό).
• ένα μικρό φύλλο χρένου?
• ένα μάτσο βασιλικό και άνηθο.

Για να κλασική συνταγήτα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια αποδείχτηκαν απλά τέλεια, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

• μούλιασμα μπαγιάτικων φρούτων?
• προετοιμασία φρεσκοκομμένων αγγουριών με πλύσιμο.
• άκρα κοπής?
• Κοπή σε τέσσερα ή έξι μέρη.
• αναδίπλωση σε πλαστική σακούλα.
• Αφού πλύνετε το μαλακό μέρος του άνηθου και του βασιλικού, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
• κόψτε τη ρίζα και το φύλλο του χρένου σε κομμάτια περίπου πέντε εκατοστών.
• προσθέστε το μείγμα στη σακούλα, προσθέτοντας σε αυτό νεαρό ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Θρυμματίστε τους κόκκους μαύρου πιπεριού με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τους σε μια σακούλα.
• προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
• Θα ήταν καλύτερα να τα βάζετε όλα σε σελοφάν με ανταλλακτικό κούμπωμα.
• ανακατεύουμε τα πάντα, ανακινούμε αρκετές φορές και μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Περιοδικά, πρέπει να βγάζετε τη σακούλα από το ψυγείο και να την ανακινείτε ώστε τα αγγούρια να αλατίζονται ομοιόμορφα. Τα λαχανικά θα είναι πλήρως προετοιμασμένα μετά από μερικές ώρες, όταν ψηθούν οι πατάτες και η ρέγγα καθαριστεί.

Οι λάτρεις των κλασικών, που μετανάστευσαν από το σλαβικό χωριό σε πολυώροφα κτίρια, θα εκπλαγούν από το απίστευτο άρωμα και την πικάντικη γεύση των αγγουριών. Λίγοι άνθρωποι απέρριψαν τραγανές, τραχιές λιχουδιές που έχουν ένα λεπτό άρωμα βασιλικού ή άνηθου.

Συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Η συνταγή για τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορου μαγειρέματος σάς επιτρέπει να κάνετε γρήγορα και αποτελεσματικά τουρσί λαχανικών και ο χρόνος αυτής της διαδικασίας εξαρτάται άμεσα από τη συνταγή, τα συστατικά και το μέγεθος των φετών.

Έτσι, για να ετοιμάσετε μια πικάντικη λιχουδιά (περιλαμβάνεται μια συνταγή για τραγανά, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια ταχείας ψησίματος για πραγματικούς άνδρες και λάτρεις των πειραμάτων), θα πρέπει να έχετε μερικά απλά υλικά στο ψυγείο σας σε αποδεκτές ποσότητες:

• ένα κιλό τραγανά φρεσκοκομμένα αγγούρια?
• ένα μικρό μάτσο μαλακά μέρη κόλιαντρο και άνηθο.
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας το καθένα.
• μισό μικρό κεφάλι σκόρδου?
• μισή μικρή καυτερή πιπεριά, κατά προτίμηση πράσινη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή πρέπει να βασίζεται σε πράσινα αγγούρια, σκόρδο και άνηθο.

Για να ενισχυθεί η γεύση, το άρωμα και η πικάντικη γεύση των λαχανικών προστέθηκαν στη συνταγή τα ακόλουθα συστατικά:

• αρωματικό κόλιανδρο?
• καυτερή πράσινη ή κόκκινη πιπεριά?
• κλασική σάλτσα σόγιας?
• πικάντικο τζίντζερ?
• μυρωδάτος βασιλικός?
• πιπεριά τσίλι?
• φύλλα χρένου ή ένα κομμάτι της ρίζας του.
• μια κουταλιά σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα adjika.

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το ακατέργαστο αγγούρι μαζεύτηκε μόλις από τον κήπο ή πριν από λίγα λεπτά, θα πρέπει να το μουλιάσετε σε κρύο νερό για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Για να πάρετε ελαφρώς αλατισμένα, τραγανά και πικάντικα αγγούρια μέχρι το μεσημέρι, θα πρέπει να τα κόψετε σε τουλάχιστον δεκαέξι κομμάτια. Οι μικρές φέτες θα γεμίσουν γρήγορα με χυμό με μπαχαρικά διαλυμένα σε αυτό.

Προκειμένου το νεαρό σκόρδο να βγάλει γρήγορα χυμό και να αρχίσει να αντιδρά με τα λαχανικά, θα πρέπει να το ψιλοκόψετε, να το περάσετε από μια πρέσα, αλλά ταυτόχρονα να το πασπαλίσετε με αλάτι.

Για αυξημένη πικάντικη γεύση, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά.

Ο άνηθος και ο κόλιανδρος, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό, πρέπει να πλυθούν πολλές φορές με τρεχούμενο κρύο νερό, ώστε να μην σχηματιστεί μούχλα στο τουρσί αργότερα.

Φροντίστε να ψιλοκόψετε τους μίσχους όσο το δυνατόν πιο λεπτά και, στη συνέχεια, πασπαλίστε γενναιόδωρα με μη ιωδιούχο χοντρό αλάτι για να απελευθερωθεί αμέσως ο χυμός από τη μάζα. Ταυτόχρονα, η κουζίνα γεμίζει με ένα απλά μαγικό άρωμα που ανεβάζει τη διάθεση ενηλίκων και παιδιών.

Για να ετοιμάσετε εύκολα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, θα πρέπει να αποθηκεύσετε μια σακούλα με ένα ασφαλές φερμουάρ, ώστε ο χυμός και τα υγρά συστατικά που προκύπτουν, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου και της κλασικής σάλτσας σόγιας, να μην χυθούν έξω από αυτό.

Αφού στερεωθεί καλά η σακούλα, θα πρέπει να ανακινηθεί δυνατά αρκετές φορές μέχρι να περιέχει άφθονη ποσότητα χυμό λαχανικών. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε πέντε ή δέκα λεπτά είναι ιδανικά ως σνακ με ένα ποτήρι.

Πρωτότυπη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα που μπορεί να εκπλήξει απολύτως όλους είναι τα τρυφερά αγγούρια με γεύση λεμόνι.

Για να κάνετε σωστά τα αγγούρια τουρσί, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό αγγούρια διαφορετικών μεγεθών.
• τρία λάιμ?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζεστό και μπαχάρι, αλεσμένο?
• ένα μεγάλο μάτσο φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.

Αξίζει να ετοιμάσετε τα αγγούρια κόβοντας τις άκρες και μουλιάζοντάς τα σε νερό για μερικές ώρες και μετά κόβοντάς τα σε κύκλους ίσου πάχους.

Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα σακουλάκι, προσθέτοντας το προετοιμασμένο αρωματισμένο αλάτι (το ανακατεύουμε με αλεσμένο πιπέρι, προσθέτοντας το χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ).

Η σακούλα πρέπει να κλείσει με φερμουάρ ή να δεθεί σφιχτά σε κόμπο και να ανακινηθεί δυνατά για περίπου πέντε ή δέκα λεπτά για να απελευθερωθεί ο χυμός. Τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

Καλή όρεξη!