Ζυμαρικά Wok. Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά: συνταγή. Κινέζικα νουντλς. Κλασικά noodles γουόκ με χοιρινό

Η συνταγή για νουντλς γουόκ είναι αρκετά απλή: όλα τα υλικά τηγανίζονται σε ένα ειδικό κινέζικο τηγάνι σε σχήμα κώνου που ονομάζεται γουόκ. Σε αυτό, το φαγητό ροδίζει πιο γρήγορα και η γεύση του είναι εντυπωσιακά διαφορετική από τα κανονικά τηγανητά. Το πιο οικείο πιάτο στους Ευρωπαίους μαγειρεμένο σε τέτοιο τηγάνι είναι τα νουντλς γουόκ με κοτόπουλο, λαχανικά, χοιρινό κ.λπ. Για τη συνταγή, χρησιμοποιούνται οποιαδήποτε noodles: αυγό, ρύζι, φαγόπυρο ή κανονικά μακαρόνια. Όλα τα άλλα υλικά κόβονται παραδοσιακά σε λωρίδες και τοποθετούνται ένα-ένα στο γουόκ.

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να το παραγγέλνουν εξωτικό πιάτοσε κινέζικα εστιατόρια, αλλά είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Σας προσφέρουμε μερικά απλά αλλά νόστιμες συνταγές, ειδικά αφού τα γουόκ νουντλς ετοιμάζονται πολύ εύκολα στο σπίτι.

Σπιτικά κινέζικα νουντλς γουόκ με χοιρινό

Αν σας αρέσει η κινέζικη κουζίνα, τότε τα κινέζικα γουόκ νουντλς με χοιρινό είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε. Τα νουντλς Wok παρασκευάζονται γρήγορα στο σπίτι και τα αποτελέσματα είναι πάντα εξαιρετικά.

• 100 γρ. άπαχο χοιρινό?
• 200 γρ. φασολάκια;
• 1 λοβό γλυκό πιπέρι?
• 2 κουτ λευκή ζάχαρη?
• 400 γρ. funchose (ζυμαρικά από γυαλί)?
• 50 ml σάλτσα σόγιας;
• λίγο φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι.

1. Τα νόστιμα noodles γουόκ τηγανίζονται πολύ γρήγορα στο σπίτι, επομένως τα προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν πλήρως πριν τα προσθέσετε. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το κρέας και τα λαχανικά και στεγνώστε τα. Για να μειώσουν τις θερμίδες, οι Κινέζοι χρησιμοποιούν συνήθως μόνο άπαχο κρέας χωρίς λίπος. Εάν τα φασόλια είναι παγωμένα, τότε τα βγάζετε από την κατάψυξη, τα ξεπλένετε με ζεστό νερό και τα βάζετε σε στεγνό δοχείο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόψτε το καλά αποξηραμένο κρέας σε μέτριες λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.
4. Τώρα το μαγείρεμα συνεχίζεται στο γουόκ. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδικαι ξαναζεσταίνετε καλά. Ανάρτηση γλυκό πιπέρι, φασολάκιακαι κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
5. Τώρα προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλεσμένο πιπέρι.
6. Αντί για αλάτι στη συνταγή, χρησιμοποιούμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντάς την με ζάχαρη (το μείγμα πρέπει να έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση). Προσθέστε τη σάλτσα στα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα noodles. Η Funchoza δεν χρειάζεται βράσιμο. Αρκεί να το ρίξετε με βραστό νερό για 5 λεπτά και, κρατώντας το μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το νερό.
8. Προσθέστε το έτοιμο funchose στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά, προσπαθώντας να το βυθίσετε εντελώς στη σάλτσα λαχανικών. Τηγανίζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα. Τώρα τα κινέζικα ζυμαρικά γουόκ είναι εντελώς έτοιμα για σερβίρισμα.

Νουντλς γουόκ φαγόπυρου με κοτόπουλο

Μια συνταγή για νουντλς γουόκ μπορεί να συνδυάσει μια ποικιλία φαγητών. Για παράδειγμα, noodles γουόκ με κοτόπουλο και λαχανικά. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και νόστιμο. Και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία.

• 350 g στήθος κοτόπουλου?
• 150 γρ. καρότα?
• 150 γρ. γλυκό πιπέρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 γρ. κρεμμύδια?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 250 γρ. μπρόκολο;
• 150 ml σάλτσα γουόκ;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 350 γρ. χυλοπίτες φαγόπυρου?
• λίγο σκούρο σησαμέλαιο.

1. Τα noodles γουόκ κοτόπουλου παρασκευάζονται ξεκινώντας με την προετοιμασία όλων των υλικών. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά και το κοτόπουλο και στεγνώστε. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Κόβουμε το καθαρισμένο γλυκό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το στήθος κοτόπουλου.
2. Αν το μπρόκολο είναι κατεψυγμένο, τότε το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες, έχοντας προηγουμένως ξεπαγώσει. Φροντίστε να ασπρίσετε το φρέσκο ​​λάχανο σε αλατισμένο νερό για 1-2 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε και το σκόρδο.
4. Ζεσταίνουμε οποιοδήποτε άοσμο φυτικό λάδι σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε το σκόρδο και το τσίλι. Έτσι τα προϊόντα θα αποκαλύψουν περισσότερο τη γεύση και το άρωμά τους. Σε άλλο τηγάνι βάζουμε νερό για το μαγείρεμα των χυλοπίτες.
5. Μετά από ένα λεπτό, βάλτε το κοτόπουλο και τα καρότα στο τηγάνι, τηγανίστε το φαγητό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.
6. Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές στο ροδισμένο κρέας. Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα noodles φαγόπυρου μέχρι να είναι έτοιμα, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τη σάλτσα wok στο τηγάνι μαζί με τα noodles, ανακατέψτε τα πάντα. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα, αλατοπιπερώνουμε με σκούρο σησαμέλαιο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Νουντλς Wok σερβίρονται με φρέσκο ​​κρεμμύδι και κόλιανδρο.

Wok noodles με λαχανικά και μανιτάρια

Τα νουντλς Wok με λαχανικά είναι αρκετά πικάντικα, αλλά πολύ νόστιμο πιάτοσε ασιατικό στυλ.

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γρ. χυλοπίτες ρυζιού?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μικρό λοβό τσίλι?
• 5 μανιτάρια?
• 5-6 φύλλα κινέζικου λάχανου.
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 1 χούφτα φιστίκια?
• 1 κ.γ. σησαμέλαιο?
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 μικρή ρίζα τζίντζερ?
• 1 ματσάκι κόλιαντρο.

Τρόπος μαγειρέματος, οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Τοποθετούμε τα ρυζομακαρόνια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μόλις το καπάκι αρχίσει να δονείται από τον ατμό που διαφεύγει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μόνο του προς το παρόν.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το γουόκ, στη συνέχεια μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέτουμε σησαμέλαιο. Προσθέστε αμέσως ψιλοκομμένο σκόρδο και κύβους κρεμμυδιού. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για κυριολεκτικά μισό λεπτό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια κομμένα σε ίδιες φέτες, ανακατέψτε και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και πιπέρι τσίλι με σπόρους. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε, προσθέστε στραγγισμένα noodles ρυζιού. Μετά από μισό λεπτό, καρυκεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε το έτοιμο πιάτο στην άκρη.
6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε τα «μακαρόνια» να κορεστούν με τα αρώματα των λαχανικών και των μπαχαρικών.
7. Τα νουντλς Wok με λαχανικά σκορπίζονται σε μπολ, πασπαλίζονται με φρυγανισμένα φιστίκια και σερβίρονται στο τραπέζι. Καλή όρεξη σε όλους!

gotovite.ru

Πώς να μαγειρέψετε κινέζικα νουντλς Wok με κοτόπουλο

Τα ασιατικά πιάτα έχουν γίνει από καιρό δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Δεν είναι πλέον δυνατό να εκπλήξεις κανέναν με σπιτικά ψωμάκια και σούσι. Τα noodles μερικές φορές στερούνται άδικα την προσοχή, γεγονός που υποδηλώνει ότι χρησιμοποιούνται μάλλον συγκεκριμένα προϊόντα και μπαχαρικά για αυτά. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια, και υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν προϊόντα που είναι εύκολα διαθέσιμα στους κατοίκους οποιουδήποτε αρκετά μεγάλου οικισμού.

Το όνομα των noodles - Wok - έχει καθιερωθεί στις ευρωπαϊκές και ρωσικές παραδόσεις χάρη στα εστιατόρια και τα καταστήματα που ειδικεύονται στην κινέζικη κουζίνα. Αλλά αρχικά αυτό είναι το όνομα ενός βαθιού τηγανιού, στο οποίο σχεδόν όλα τα πιάτα παρασκευάζονται στην Κίνα.

Τα noodles σερβίρονται επίσης σε βαθιές κούπες μικρής διαμέτρου. Φυσικά, τα παραδοσιακά σκεύη για τα κινέζικα νουντλς είναι ξύλινα μπαστούνια. Αλλά στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να περιοριστείτε στα συνηθισμένα πιρούνια, εκτός και αν σχεδιάζετε μια βραδιά με κινέζικο στυλ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κοτόπουλο, οπότε το πιάτο δεν είναι βαρύ και είναι κατάλληλο για βραδινό.

• 240 g στήθος κοτόπουλου?
• 300 g ψιλοκομμένα ή ολόκληρα μανιτάρια (σε κονσέρβα).
• 1 κομμάτι το καθένα κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά (γλυκιά)?
• 5 g μαϊντανός (μπορεί να στεγνώσει)?
• 1 πράσινο λοβό Luke?
• 200 g noodles φαγόπυρου?
• 5 g αλάτι (ή σάλτσα σόγιας, 1-3 κουταλιές της σούπας ή περισσότερο αν χρειάζεστε πιο έντονη πικάντικη-αλμυρή γεύση).
• 1 κ.γ. μεγάλο. rast. ελαιογραφίες

Σημειώσεις μαγειρικής: 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες για 100 g: 114 kcal.

Ακολουθούμε τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή μαγειρέματος Wok noodles με κοτόπουλο:

• βάλτε ένα τηγάνι με λάδι στη σόμπα (πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μέτρια), ενεργοποιήστε επίσης ένα άλλο τμήμα στην ίδια θερμοκρασία και τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό πάνω του.
• πλύνετε το στήθος, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει, κόψτε το σε κομμάτια (μάλλον μικρά).
• Κόβουμε την πιπεριά, την ντομάτα σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, αν είναι ολόκληρα.
• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία).
• Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα μανιτάρια και το κρέας σε ζεστό λάδι.
• Αφού τα κομμάτια κοτόπουλου καλυφθούν με μια ελαφρώς χρυσή κρούστα, πρέπει να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι για άλλα 5-7 λεπτά.
• αλάτι ή (που είναι πιο συνεπές με την κινεζική παράδοση) ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από το κρέας και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.
• Στραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στο τηγάνι.
• ανακατεύουμε, προσθέτουμε μαϊντανό, μαγειρεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
• Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ένα πιάτο.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καλαμαροσαλάτα στο άρθρο μας.

Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε τρυφερά χοιρινό συκώτιμε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα.

Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Όσο περισσότερα λαχανικά χρησιμοποιούνται στη συνταγή, τόσο πιο υγιεινό και θρεπτικό θα είναι το πιάτο.

• 100 g noodles ρύζι ή φαγόπυρο.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 250 g στήθη κοτόπουλου?
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας;
• 0,5 τεμ. καρότα (μικρά) και κρεμμύδια.
• 1 κ.γ. τζίντζερ (ρίζα, όχι σκόνη).
• 1 κ.γ. συμπιεσμένος χυμός λάιμ?
• 70 g λοβοί φασολιών?
• 20 γρ πράσινο Luke?
• 1 κουτ άμυλο;
• 0,5 κ.σ. rast. λάδι (πιθανόν σησαμέλαιο, αν μπορείτε να το πάρετε).
• 10 g κόλιαντρο και κόλιανδρο το καθένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 90 kcal.

Τοποθετούμε το νερό στο μάτι της κουζίνας στο οποίο θα βράσουν τα noodles. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες.

Είναι επίσης καλύτερο να κόψετε το κρέας σε μεγάλα μικρά κομμάτια. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το χυμό λάιμ. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μακριές λεπτές λωρίδες.

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι στη φωτιά (σε μέτρια θερμοκρασία). Αν το νερό έχει ήδη βράσει, προσθέτουμε τα noodles.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ζεστό τηγάνι, τσιγαρίζουμε λίγο και προσθέτουμε τα καρότα και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε τα φασόλια, ανακατέψτε ξανά και προσθέστε το κρεμμύδι. Εάν υπάρχουν πολλά υγρά στο τηγάνι, προσθέστε άμυλο. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα τα noodles τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι. Όλα τα προϊόντα ανακατεύονται και τηγανίζονται για άλλα 2 λεπτά.

Εάν το πιάτο δεν σας φαίνεται αρκετά πικάντικο, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο από το μείγμα σάλτσας, τζίντζερ και χυμού λάιμ που έχει απομείνει μετά τη μεταφορά του κοτόπουλου στο τηγάνι.

Κινέζικα νουντλς με κοτόπουλο σε σάλτσα teriyaki

Teriyaki - πολύ δημοφιλές κινέζικη σάλτσα. Μπορεί να βρεθεί εύκολα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Σκεφτείτε τη συνταγή για Wok noodles με κοτόπουλο και teriyaki.

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 150 g udon noodles, φαγόπυρο ή αυγό.
• 1 κομμάτι το καθένα καρότα, κολοκυθάκια, πιπέρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 10 κ.σ. τεριγιάκι;
• 2 κ.σ. rast. λάδι (οποιοδήποτε);
• 1-2 κ.σ. σουσάμι

Θα σας πάρει 40 λεπτά για να προετοιμαστείτε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 129 kcal.

Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα βαθύ πιάτο. σάλτσα. Τοποθετούμε εκεί τα κομμάτια του στήθους ώστε να μαριναριστούν λίγο. Βάζουμε το νερό για τις χυλοπίτες στη φωτιά. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε μπάρες.

Ρίχνουμε τα νουντλς σε βραστό νερό και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε εκεί το κρέας. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 7 λεπτά.

Μεταφέρετε τα noodles από το τρυπητό στο τηγάνι, ανακατεύετε και περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα. Μετά από ένα λεπτό σβήνετε τη φωτιά, αφαιρείτε το τηγάνι και πασπαλίζετε από πάνω σουσάμι.

Επιλογή συνταγής με φασόλια

Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και περιέχει ελάχιστη ποσότητα υλικών, κάτι που δεν την εμποδίζει να είναι νόστιμη και χορταστική. Ένας άλλος τύπος ασιατικού noodle χρησιμοποιείται εδώ - funchose. Έχει μια μάλλον πρωτότυπη εμφάνιση και γεύση, που θυμίζει ελαφρώς φύκια.

• 400 g noodles funchose?
• 100 g στήθη κοτόπουλου?
• 50 ml σάλτσα σόγιας?
• 200 g λοβοί φασολιών?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα ζάχαρη (λευκή) και φυτική ύλη. ελαιογραφίες

Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί: 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 134 kcal.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε μακρόστενα κομμάτια. Τα φασόλια κόβονται σε δύο ή τρία μέρη (το κάθε λοβό). Εάν είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει να ξεπαγώσετε τους λοβούς εκ των προτέρων. Τα κρεμμύδια κόβονται σε φτερά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για περίπου 3 λεπτά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά, προσθέτουμε τα λαχανικά. Ετοιμάστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως, το funchose απλώς χύνεται με βραστό νερό από ένα βραστήρα για ορισμένο χρόνο, καθώς είναι πολύ αραιό και δεν αντέχει στο μαγείρεμα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, για 7-8 λεπτά. Ρίχνετε εκεί μέσα το funchose (πρέπει να στραγγίξετε όλο το νερό), ανακατεύετε καλά και το αφήνετε στην άκρη από το μάτι της κουζίνας. Είναι καλύτερα να αφήσετε να περάσουν 5 λεπτά πριν σερβίρετε, τότε τα noodles θα μουλιάσουν καλά στη σάλτσα.

Για να πάρετε μια πραγματική ασιατική γιορτή, πρέπει να επιλέξετε αρμονικά άλλα πιάτα και ποτά που θα συνδυάζονται με τα noodles. Συνήθως, λίγα λεπτά μετά το γεύμα, οι Κινέζοι πίνουν πράσινο τσάι(δεν συνιστάται η κατανάλωση του με άδειο στομάχι).

Για αρχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε παραδοσιακή σούπα με φύκια και ένα κομμάτι ψάρι ή ζωμό λαχανικών. Η επιλογή των σωστών προϊόντων θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε ασιατική κουζίνακαι απολαύστε το γεύμα σας.

notefood.ru

Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά: συνταγή. Κινέζικα νουντλς

Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά, η συνταγή για την οποία θα περιγράψουμε, είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Όλα τα υλικά που περιλαμβάνονται σε αυτό το πιάτο τηγανίζονται σε ειδικό τηγάνι σε σχήμα κώνου. Ονομάζεται επίσης "γουόκ". Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι τα προϊόντα όχι μόνο αποκτούν πιο γρήγορα ένα κατακόκκινο χρώμα, αλλά και διαφορετική γεύση από το τηγάνισμα σε κανονικό τηγάνι.

Τα κινέζικα γουόκ νουντλς κερδίζουν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο καθημερινά. Είναι τόσο διάσημο και αγαπητό όσο η πίτσα και τα λαζάνια.

Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε noodles:

- τα συνηθισμένα μακαρόνια για όλους.

Τα μαγειρεμένα νουντλς γουόκ στο σπίτι είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά από αυτά που αγοράζονται σε καταστήματα έτοιμου για φαγητό. Στο άρθρο μας θα δούμε αρκετές καλές επιλογές.

Πρώτη συνταγή

– στήθος κοτόπουλου - 350 γραμμάρια.

- καρότα - 150 γραμμάρια.

– πιπεριά- 150 γραμμάρια

- σκόρδο - 3 σκελίδες;

- κρεμμύδια - 150 γραμμάρια.

– καυτερή πιπεριά- 1 τεμάχιο

- μπρόκολο - 250 γραμμάρια;

– σάλτσα γουόκ - 150 χιλιοστόλιτρα.

- φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα.

– ζυμαρικά φαγόπυρου - 350 γραμμάρια.

– σκούρο σησαμέλαιο.

Παρασκευή

1. Πώς να ετοιμάσετε νουντλς γουόκ με κοτόπουλο και λαχανικά, η συνταγή για την οποία θα συζητηθεί παρακάτω; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα για χρήση. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά πλένονται καλά και στεγνώνουν σε χαρτί κουζίνας.
2. Αρχικά, τα καρότα κόβονται σε κύβους, μετά τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, οι πιπεριές και το κοτόπουλο κόβονται σε λωρίδες.
3. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, τότε μετά την απόψυξή του, θα πρέπει να χωριστεί σε ταξιανθίες. Αλλά όταν είναι φρέσκο, πρέπει πρώτα να το βουτήξετε σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά.
4. Καθαρίζουμε καλά την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.
5. Οποιοδήποτε φυτικό λάδι χύνεται σε ένα ειδικό τηγάνι, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι άοσμο. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές να τσιγαριστούν λίγο.
6. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε νερό σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ρίξτε μέσα τα noodles και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Αφού γίνει αυτό, το κοτόπουλο και τα καρότα απλώνονται στο τηγάνι. Σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
7. Μετά από αυτό, προστίθενται το μπρόκολο, η πιπεριά και το κρεμμύδι. Όλα ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται για 8 λεπτά.
8. Σε αυτό το διάστημα τα noodles πρέπει να ψηθούν. Στραγγίζεται σε ένα σουρωτήρι και μπαίνει στο τηγάνι. Αμέσως προστίθεται περισσότερη σάλτσα γουόκ. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και θερμαίνονται για αρκετά λεπτά.
9. Στο τέλος του μαγειρέματος, το περιεχόμενο του τηγανιού καρυκεύεται με σησαμέλαιο. Δεν πρέπει να προσθέσετε πολλά από αυτά. Στη συνέχεια, το τηγάνι με το έτοιμο πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από την καυτή επιφάνεια.
10. Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά σερβίρονται με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Από πάνω πασπαλίζεται με κόλιαντρο.

Δεύτερη συνταγή

Ποια μπορεί να είναι η γέμιση για τα noodles γουόκ; Πολύ διαφορετικό. Για παράδειγμα, με λαχανικά και μανιτάρια. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

– κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους,

– σκόρδο (δύο σκελίδες);

– noodles ρυζιού (100 γραμμάρια)

– ένα κρεμμύδι·

- καυτερή πιπεριά - ένα μικρό λοβό.

- μανιτάρια - 5 μανιτάρια.

– Κινέζικο λάχανο - 5-6 φύλλα.

- σάλτσα σόγιας - μερικές κουταλιές της σούπας.

– σησαμέλαιο - μια κουταλιά της σούπας.

- κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.

– μικρή ρίζα τζίντζερ.

Πώς να μαγειρέψετε noodles γουόκ στο σπίτι;

1. Αρχικά, τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται.
2. Τα noodles τοποθετούνται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, μόλις το καπάκι στο τηγάνι αρχίσει να δονείται, πρέπει να αφαιρεθεί από την καυτή επιφάνεια.
3. Πριν προσθέσετε σησαμέλαιο σε ένα ζεστό γουόκ, βάλτε τη φωτιά σε μέτρια. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε αμέσως εκεί ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, καθώς και κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από μισό λεπτό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους. Τηγανίζονται για περίπου δύο λεπτά.
5. Στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα φύλλα κινέζικου λάχανου, καυτερή πιπεριά και ρίζα τζίντζερ. Κρατήστε στο τηγάνι για άλλα δύο λεπτά.
6. Τα νουντλς στραγγίζονται και μεταφέρονται στο τηγάνι ταυτόχρονα με κρυσταλλική ζάχαρηκαι σάλτσα σόγιας.
7. Μετά από μισό λεπτό, προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα. Όλα ανακατεύονται καλά και το τηγάνι αφαιρείται από την καυτή επιφάνεια.
8. Έτοιμο πιάτοσκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για λίγα λεπτά.
9. Τα κινέζικα νουντλς με λαχανικά και μανιτάρια τοποθετούνται σε μπολ. Λίγο πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με φιστίκια, τα οποία πρέπει πρώτα να καβουρδιστούν.

Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά. Συνταγή με φιστίκια και μανιτάρια

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

– 200 γραμμάρια νουντλς αυγών.

– ένα στήθος κοτόπουλου (ψιλοκομμένο)

– 30 γραμμάρια φιστίκια χοντροκομμένα.

– 30 χιλιοστόλιτρα σησαμέλαιο ή φυστικέλαιο.

– 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

– περίπου τρία εκατοστά ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.

– μια καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

– τρία πράσα (πάρτε μόνο το λευκό μέρος, κομμένο σε λωρίδες).

– ένα μεγάλο καρότο, επίσης κομμένο σε λωρίδες.

– 70 γραμμάρια μανιτάρια,

– 100 γραμμάρια αρακά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο ​​και κατεψυγμένο).

– 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, χοντροκομμένο.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

– 80 χιλιοστόλιτρα ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών.

fb.ru

Συνταγή Wok noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Wok noodles με κοτόπουλο [πώς να μαγειρέψετε] – συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα(ες) 15 λεπτά

Εκτύπωση συνταγής

Wok noodles με κοτόπουλο [πώς να μαγειρέψετε]

Oh stir fried noodles με κοτόπουλο και λαχανικά είναι απίστευτο δημοφιλές πιάτοστις ανατολικές χώρες. Το μυστικό της παρασκευής του είναι απλό - για γρήγορο τηγάνισμα και, κατά συνέπεια, συντήρηση ευεργετικές ιδιότητεςπροϊόντα, χρησιμοποιείται ένα τηγάνι γουόκ με βαθιά και λεπτά τοιχώματα. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, το αποτέλεσμα είναι μια ασυνήθιστη γεύση και υφή του πιάτου.

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλου (στήθη ή μπούτια) – 350 γρ
• Noodles - 350 g
• Γλυκό πιπέρι - 150 g
• Κρεμμύδι - 150 g
• καρότα - 150 g
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Σάλτσα σόγιας - 150 ml
• Φυτικό λάδι - 50 ml

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι

1. Προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών.