Τα ζυμαρικά με κιμά είναι η καλύτερη συνταγή. Τι να μαγειρέψετε από κιμά και ζυμαρικά: ενδιαφέρουσες συνταγές και κριτικές. Κοχύλια γεμιστά με κιμά

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Στον σύγχρονο κόσμο της ατελείωτης ενασχόλησης και φασαρίας, απομένει λίγος χρόνος για προσωπικές ανάγκες, γι' αυτό θέλω να απαλλαγώ γρήγορα από τις δουλειές του σπιτιού και να αφιερώσω χρόνο στον εαυτό μου και στα αγαπημένα μου πρόσωπα. Δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα, αλλά πρέπει ακόμα να ταΐσετε το νοικοκυριό σας, και εδώ απλοί έρχονται στη διάσωση χορταστικά πιάτα. Ένα από αυτά είναι τα ζυμαρικά με κιμά, που ψήνονται σε τηγάνι. Διαφορετικές σάλτσες και τυριά προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση στο κέρασμα. Δημιουργήστε ένα μικρό κομμάτι Ιταλίας στη δική σας κουζίνα με τα εκπληκτικά αρώματα των νόστιμων λιχουδιών.

Τι είναι κιμάς με ζυμαρικά σε τηγάνι;

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό, αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Η πιο διάσημη και οικεία εκδοχή του είναι τα ναυτικά ζυμαρικά, αλλά υπάρχουν αρκετές ακόμη ποικιλίες αυτής της απόλαυσης. Κάθε συνταγή απαιτεί τη χρήση διαφορετικών τύπωνζυμαρικά, τυριά και σάλτσες, χάρη στα οποία ο κιμάς στο τηγάνι αρχίζει να παίζει με έναν νέο τρόπο.

Οι περισσότερες μέθοδοι μαγειρέματος είναι απλές. Τα κύρια συστατικά είναι διάφοροι τύποι ζυμαρικών και πολτός κιμά, τα ακόλουθα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά:

• ντομάτες (πολτός ντομάτας, κέτσαπ).
• κρεμμύδια, σκόρδο?
• αυγά;
• γάλα (κρέμα)?
• ξινή κρέμα (μαγιονέζα)?
• μανιτάρια?
• πράσινος;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

Οποιαδήποτε συνταγή για ζυμαρικά για μακαρόνια με κιμά έχει τις δικές της λεπτότητες προετοιμασίας, διασφαλίζοντας την ποιότητα του πιάτου, τη μοναδική γεύση και το άρωμά του. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Το σχήμα και το μέγεθος των ζυμαρικών δεν έχουν σημασία, εκτός αν η συνταγή καθορίζει ένα συγκεκριμένο είδος. Το κυριότερο είναι ότι είναι φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι, που θα τους εμποδίσει να παραβράσουν.
2. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή βραστά. Εάν μαγειρεύετε με τη δεύτερη μέθοδο, τοποθετήστε το προϊόν σε βραστό αλατισμένο νερό, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα στο δοχείο, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους. Οι ιδανικές αναλογίες είναι 1 λίτρο νερό ανά 100 g φιδέ.
3. Για να γίνει al dente, αφήνουμε τα ζυμαρικά ελαφρώς μισοψημένα μέσα (με μια λεπτή λωρίδα αλεύρι), σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για 2-3 λεπτά πριν τα πετάξουμε σε τρυπητό.
4. Ξεπλύνετε την πάστα μόνο με ζεστό ή ζεστό κρύο νερό θα προκαλέσει το προϊόν να χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
5. Χρησιμοποιήστε τον πολτό του κιμά κατά την κρίση σας, είναι καλύτερα να μην είναι πολύ λιπαρός. Μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο ωμό ή ελαφρώς τηγανισμένο.
6. Για τις σάλτσες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες και κρέμα γάλακτος, αλλά ελλείψει αυτών, αντικατάσταση με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας.
7. Ανακατέψτε το σάλτσα που προκύπτει με τα ζυμαρικά αμέσως μετά το μαγείρεμα.
8. Επιλέξτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τοιχώματα το φαγητό δεν θα καεί, αλλά θα ψηθεί καλά.
9. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Κιμάς ζυμαρικά

Όσο για το συστατικό του κρέατος, λοιπόν έμπειροι σεφΣυνιστάται να τηρείτε τις ακόλουθες συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία των συστατικών κρέατος:

1. Μην παίρνετε κατεψυγμένο κρέας που έχει χάσει πολύ κατά την επεξεργασία. χρήσιμες ιδιότητεςπου έχει χάσει την αρχική του γεύση.
2. Φτιάξτε κιμά μόνοι σας από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή κοφτερά μαχαίρια για να ψιλοκόψετε τον πολτό. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τη χυμότητα της μάζας, η οποία θα είναι χρήσιμη στη διαδικασία περαιτέρω προετοιμασίας.
3. Η ανάμειξη δύο τύπων κρέατος θα δώσει στο συστατικό του κρέατος μια ιδιαίτερη γεύση. Εσείς επιλέγετε τι θα ανακατέψετε και σε ποιες αναλογίες. Πειραματιστείτε με νέους και ασυνήθιστους συνδυασμούς. Όταν επιλέγετε μοσχαρίσιο πολτό, συνδυάστε τον με χοιρινό για να μην είναι πολύ στεγνός ο κιμάς.
4. Κατά τη θερμική επεξεργασία του κοτόπουλου, μην το παρακάνετε, επιπλέον 3 λεπτά στο τηγάνι θα οδηγήσουν σε σκληρότητα του κρέατος.
5. Όταν τηγανίζετε, μην προσθέτετε λάδι στο συστατικό του κρέατος για να αποφύγετε την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συνταγή για ζυμαρικά με κιμά σε τηγάνι

Μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα με κιμά και ζυμαρικά με διαφορετικούς τρόπους. Η χρήση πρόσθετων συστατικών με τη μορφή λαχανικών, τυριών και νόστιμων σάλτσες κάνει τα ζυμαρικά μαγειρεμένα σε τηγάνι αρωματικά, χορταστικά και απίστευτα νόστιμα. Δοκιμάστε κάθε συνταγή, επισημαίνοντας μία ως αγαπημένη απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας. Αυτό το είδος φαγητού εξαιρετική επιλογήγρήγορο γεύμα ή δείπνο με σκέτα ζυμαρικά, αλλά σε ασυνήθιστο σχέδιο.

Θυμηθείτε ότι το σετ προϊόντων και ο τρόπος παρασκευής κάνουν το πιάτο πλούσιο σε θερμίδες, οπότε δώστε προσοχή σε αυτόν τον δείκτη εάν παρακολουθείτε το βάρος σας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τελικής λιχουδιάς υποδεικνύεται ανά μερίδα, με βάρος 100 γραμμάρια. Τηρώντας τη σωστή διατροφή, μαγειρέψτε σε τηγάνι ζυμαρικά με κιμά το πρωί, όταν η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων είναι μικρή ποσότηταεπιτρέπεται.

Σπαγγέτι με κιμά

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 305 kcal.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος ζυμαρικών με κιμά σε τηγάνι περιλαμβάνει τη χρήση σπαγγέτι. Από πλευράς γεύσης, το πιάτο θυμίζει τα γνωστά ναυτικά ζυμαρικά, αλλά η μαγειρική διαδικασία είναι ελαφρώς διαφορετική. Η συνταγή περιέχει ελάχιστη ποσότητα υλικών, αλλά αρκεί για να ταΐσει όλη την οικογένεια ένα νόστιμο, ορεκτικό μεσημεριανό ή βραδινό. Η δυσκολία μαγειρέματος είναι η πιο εύκολη, κάθε αρχάριος μπορεί να το δημιουργήσει μαγειρικό αριστούργημα. Εάν ανησυχείτε για την επιτυχή ολοκλήρωση της διαδικασίας, επιμείνετε συνταγές βήμα προς βήμαμε φωτογραφία.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού - 300 g;
• σπαγγέτι - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό - 2 l;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• χόρτα, αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι, ρίξτε τα μακαρόνια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
3. Όταν το λαχανικό γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο, προσθέστε το χοιρινό, αλατίστε, τηγανίστε μέχρι να ψηθεί, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, σπάζοντας τα κομμάτια με μια σπάτουλα ή πιρούνι.
4. Όταν το κρέας έχει τσιγαριστεί τελείως, προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε τα υλικά μαζί για περίπου 2 λεπτά.
5. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ναυτικά κέρατα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 122 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά «ναυτικού στυλ» είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στη Ρωσία. Περιλαμβάνεται σετ προϊόντων κλασική συνταγήυπάρχει σε κάθε σπίτι και η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο - αυτά είναι τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας θεραπείας. Ωστόσο, σήμερα πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν φρέσκα λαχανικά στα παραδοσιακά υλικά, τα οποία ταιριάζουν τόσο με το κρέας όσο και με τα ζυμαρικά. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα κάνουν τη λιχουδιά πιο υγιεινή, πιο νόστιμη, πιο αρωματική και πιο όμορφη στην εμφάνιση.

Συστατικά:

• κέρατα - 200 g;
• κιμάς κοτόπουλου - 180 g;
• νερό – 1,5 l;
• καρότα, κρεμμύδια, γλυκό πιπέρι– 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ρίγανη, βασιλικός (αποξηραμένος), αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, κάνουμε ένα σταυρό στην περιοχή του κοτσανιού και αφαιρούμε τη φλούδα.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές (αφού καθαρίσουμε τους σπόρους και τα κοτσάνια) σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από την πρέσα.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε τα κέρατα μέχρι να μισοψηθούν, ξεπλένουμε.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Στο πρώτο δοχείο τηγανίζουμε το κρέας κοτόπουλου, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Αλατοπίπερο.
5. Ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα και μετά τις πιπεριές και τις ντομάτες με το σκόρδο. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
6. Όταν το κρέας φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
7. Προσθέτουμε τα βρασμένα κέρατα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά.
8. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με ντομάτες

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 232 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Μαγειρέψτε τον φιδέ με κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας στη λιχουδιά φρέσκες ντομάτες. Ένα τόσο απλό σετ προϊόντων θα σας βοηθήσει να ταΐσετε εύκολα και γρήγορα όλη την οικογένεια εκπληκτικά. νόστιμο πιάτο. Αν δεν σας αρέσει ο φιδέ, αντικαταστήστε τον με χωνάκια, σπείρες και οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το συστατικό του κρέατος κατά την κρίση σας, με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά του φαγητού που θέλετε να λάβετε ως αποτέλεσμα. Μην ξεχνάτε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά που εμπλουτίζουν τη γεύση και τη μυρωδιά των noodles με κιμά σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• Φιδές - 400 g;
• κιμάς - 300 g;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκα βότανα - μερικά κλωνάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψήνετε τον φιδέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζετε σε τρυπητό και τα ξεπλένετε καλά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους μαζί με τις ντομάτες.
3. Σε τηγάνι με ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει, πολτοποιώντας με μια σπάτουλα. Αλατοπίπερο.
4. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίξτε το φιδέ στο τηγάνι, μπορείτε να σιγοβράζετε το φαγητό για λίγα λεπτά στο φούρνο, σκεπασμένο.
5. Στη συνέχεια ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε τα υλικά να μουλιάσουν το ένα στα αρώματα του άλλου για 5 λεπτά.

Ιταλικό πιάτο με ζυμαρικά και κιμά

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 166 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι παραδόσεις της ιταλικής κουζίνας περιλαμβάνουν τη χρήση ελαιόλαδου, διαφόρων τυριών, αρωματικών βοτάνων και κρασιού, που προσθέτουν ιδιαίτερες πικάντικες νότες στο φαγητό. Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά με κιμά συχνά δεν μαγειρεύονται σε τηγάνι, αλλά ψήνονται σε στρώσεις (ζυμαρικά λαζάνια) ή γεμίζονται με ένα προϊόν με ένα άλλο. Τα σημαντικά συστατικά είναι σάλτσα ντομάταςκαι τυρί, προσθέτοντας μια υπέροχη κρεμώδη γεύση στο πιάτο. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία Adyghe, αλλά η μοτσαρέλα και ακόμη και το τυρί φέτα (ελαφρά αλατισμένη) θα κάνουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοχύλια για γέμιση, αλλά τα ζυμαρικά σωλήνων γεμίζονται πιο εύκολα.

Συστατικά:

• κανελόνια - 10 τεμ.;
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι, αυγό - 2 τεμ.?
• Τυρί Adyghe - 600 g;
• γάλα - 0,5 l;
• ντομάτες μέσα δικός χυμός– 800 γρ.
• βούτυρο - 80 g;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας;
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ζεστό τηγάνι ελαιόλαδοτηγανίζουμε 1 κεφάλι ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε, σπάζοντας τα κομμάτια για περίπου 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το μισό κρασί, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
4. Λιώστε ½ μέρος σε μια κατσαρόλα βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
5. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, αδειάστε σε ένα τηγάνι με κιμά.
6. Μοιράζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, ενώνουμε το τελευταίο με το μισό τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε με το κρέας.
7. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, τσιγαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί και εξατμίζουμε.
8. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά.
9. Βράζουμε τα σωληνάρια ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό, τα κρυώνουμε, τα γεμίζουμε με μείγμα κρέατος και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι.
10. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με το άλλο μισό τριμμένο τυρί, ψήνουμε για μισή ώρα στους 2000.

Με σάλτσα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 310 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ζυμαρικά με κιμά και τυρί σε τηγάνι σε σάλτσα κρέμας ντομάτας βγαίνουν πολύ νόστιμα. Αυτό το σάλτσα προσθέτει τρυφερότητα, ζουμερό και υπέροχο άρωμα στην απόλαυση. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως επιθυμείτε, αλλά όχι μικρότερη από 20%, διαφορετικά δεν θα υπάρχει πλούσια γεύση. Η συνταγή προσδιορίζει το επεξεργασμένο τυρί "Viola", μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με άλλο είδος και ακόμη και να πάρει ένα προϊόν με διαφορετικές γεύσεις (μανιτάρι, ζαμπόν κ.λπ.), εμπλουτίζοντας το πιάτο με μια μοναδική επίγευση.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 450 g;
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 300 g.
• σκόρδο - 4 δόντια.
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 ml;
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ιταλικά βότανα, αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• βούτυρο - 60 g;
• επεξεργασμένο τυρί"Viola" - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ζεσταθεί φυτικό λάδιπροσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας και τηγανίζουμε, σπάζοντας τα κομμάτια. Προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, φέρτε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε σε άλλο μπολ.
2. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το βούτυρο, τα καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
3. Όταν κρυώσει λίγο η σάλτσα, ανακατεύουμε το λιωμένο τυρί, ενώνουμε με το κρέας και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει.
4. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά.
5. Σερβίρετε σε δόσεις, περιχύνετε με σάλτσα και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Με τυρί σε τηγάνι

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 302 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ένα από τα ασυνήθιστα, αλλά οπτικά όμορφα πιάτα είναι οι φωλιές ζυμαρικών με κιμά και τυρί, μαγειρεμένες σε τηγάνι. Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, είναι εύκολο να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά οι έτοιμες λιχουδιές δεν θα είναι ενοχλητικό να σερβίρετε ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι, φαίνεται τόσο ασυνήθιστο. Επιλέξτε τυρί και κιμά με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε καρυκεύματα και βότανα.

Συστατικά:

• φωλιές ζυμαρικών (ταλιατέλες) – 10 τεμ.
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια, αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα κρεμμυδάκια- για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, πιπέρι στο ψιλοκομμένο κρέας, ανακατέψτε.
2. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, απλώστε τις φωλιές και γεμίστε με τη μάζα που προκύπτει.
3. Ρίχνουμε νερό μέχρι τη μέση των φωλιών, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, πασπαλίζουμε τις φωλιές με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα ζυμαρικά με κιμά

Υπάρχουν μερικά ακόμη κόλπα για να βελτιώσετε τη γεύση του κιμά με ζυμαρικά σε τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα στη διαδικασία προετοιμασίας λιχουδιών:

1. Επιλέξτε σκληρά ζυμαρικά.
2. Προσθέστε αλάτι στο νερό όταν βράζει, έτσι το αλάτι θα διαλυθεί εντελώς και δεν θα κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.
3. Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα με νερό.
4. Ανακατεύουμε 2 είδη κρέατος.
5. Προσθέστε κολοκυθάκια ή πατάτες στο συστατικό του κρέατος για να προσθέσετε επιπλέον ζουμερό.
6. Όταν τηγανίζετε κρεμμύδια με ψιλοκομμένο κρέας, μην τα ρίχνετε όλα με τη μία. Φέρτε το λαχανικό σε μια χρυσή απόχρωση πρώτα και μετά ρίξτε το δεύτερο συστατικό. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια θα μαγειρευτούν σε χυμό κρέατος, αποκτώντας τη γεύση και το άρωμά του.
7. Πολτοποιήστε το μείγμα του κρέατος ενώ τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και όμορφο εμφάνισηλιχουδιές.
8. Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και μπαχαρικά στα τελειωμένα ζυμαρικά με ψιλοκομμένο πολτό κρέατος. Τέλεια εφαρμογή βότανα της Προβηγκίας, βασιλικός.

Βίντεο

Συζητώ

Κιμάς με ζυμαρικά σε τηγάνι: συνταγές

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για ναυτικά ζυμαρικά. Αγοράστε χοιρινό ή κιμάς μοσχαρίσιος, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται σπάνια, καθώς το έτοιμο πιάτο έχει μια χλωμή, απαράμιλλη εμφάνιση.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μακαρόνια ως ζυμαρικά. Μπορείτε να βάλετε τον κιμά σε φωλιές ζυμαρικών, όπως γίνεται συχνά στα εστιατόρια.

Ο πελτέ ντομάτας είναι απαραίτητος στη συνταγή. Κάνει το πιάτο ορεκτικό και πιο απαλό, όχι τόσο λιπαρό.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
3. Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε 100 ml νερό και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
6. Βράζετε τα μακαρόνια από πριν. Προσθέστε κιμά καρυκευμένο με πελτέ ντομάτας.

Για να δουλέψει το πιάτο, μην παραβράσετε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες του χρόνου.

Συνταγή για ζυμαρικά με κιμά και σάλτσα σε τηγάνι

Η σάλτσα κρεμμυδιού-σκόρδου ταιριάζει πολύ με το κρέας και τις ντομάτες και κάνει το πιάτο πιο γευστικό.

Συστατικά:

• 500 g ζυμαρικά?
• 400 g κιμάς μοσχαρίσιος?
• 5 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 2 κρεμμύδια?
• κεφάλι σκόρδου?
• 100 γρ σκληρό τυρί;
• 400 g ντομάτα?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αυτή η ποσότητα των συστατικών θα κάνει 4 μερίδες. Για τα ζυμαρικά είναι καλύτερο να τα πάρετε Τυρί Adyghe. Αν δεν το βρείτε, θα σας κάνει μοτσαρέλα ή ελαφρά αλατισμένη φέτα. Το τυρί πρέπει να δώσει το πιάτο κρεμώδη γεύση, οπότε πάρτε το ανάλατο γαλακτοκομικό προϊόν. Επίσης, ο κιμάς είναι κατάλληλος για ζυμαρικά, ο χοιρινός κιμάς είναι πολύ λιπαρός και ο αρνίσιος κιμάς διακόπτει τη γεύση των λαχανικών.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τρίψτε το σκληρό τυρί χοντρό τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε γάλα στον κιμά και μετά θα γίνει ζουμερός. Το μεταφέρουμε στα κρεμμύδια και το σκόρδο.
5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τηγανίστε για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες.
7. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 25 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά εάν η σάλτσα γίνει πηχτή, προσθέστε νερό.
8. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να μουλιάσει το πιάτο.

Γαρνίρετε το πιάτο με τριμμένο τυρί ή μυρωδικά.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στα ζυμαρικά με κιμά. Το κόλιανδρο και ο βασιλικός αναδεικνύουν ιδιαίτερα τη γεύση του κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε αγαπημένα μπαχαρικά.

Ψάρια και γαρίδες, μύδια και καλαμάρια, μπέικον και σαλάμι, προσούτο και πανσέτα, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, ντομάτες και κρεμμύδια, τυρί και κρέμα - σχεδόν τα πάντα συνδυάζονται με ζυμαρικά και ο κιμάς είναι μόνο ένας από τους πιθανούς συνδυασμούς. Εδώ, με τη σειρά του, είναι δύσκολο να διαλέξετε τα περισσότερα νόστιμη συνταγή. Τα ζυμαρικά με διαιτητικό κιμά γαλοπούλας είναι εξίσου καλά με την παραδοσιακή γέμιση από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας και με ποια πρόσθετα ή σάλτσες να μαγειρέψετε και να τα σερβίρετε είναι καθαρά θέμα γούστου.

Ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ - ένα κλασικό "καντίνα".

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ναυτικά ζυμαρικά; Η σωστή συνταγή θεωρείται ότι είναι βραστό κρέας, όταν πρώτα βράσει ένα κομμάτι χοιρινό και μετά αλέθεται και ενωθεί με κρεμμύδια ποσέ. Η δεύτερη μέθοδος χρησιμοποιεί ωμό κιμά, ο οποίος απλώς μαγειρεύεται με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Χρόνος μαγειρέματος σύμφωνα με βασική συνταγήΘα χρειαστούν ακριβώς 30 λεπτά περισσότερο, αλλά τα ζυμαρικά σας με κιμά θα γίνουν πολύ τρυφερά και θα είναι εντελώς κορεσμένα με χυμούς κρέατος.

• χοιρινό 350 γρ
• μεγάλο κρεμμύδι 2 τεμ.
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• ζυμαρικά 400 γρ
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Κανελόνια με κιμά

Τα κανελόνια είναι ζυμαρικά σε μορφή φαρδιών κοίλων σωλήνων που μπορούν να γεμιστούν με όλων των ειδών τις γεμίσεις (λαχανικά, κιμάς, μανιτάρια). Γεμίζονται πρώτα με κιμά.

Βάση και γέμιση:

• συσκευασία κανελόνια,
• κιμάς χοιρινού - 250 γραμμάρια,
• κιμάς βοείου κρέατος - 250 γραμμάρια,
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• πολτοποιημένες ντομάτες ή χυμό - 1 φλιτζάνι,
• κρασί - 1/3 φλιτζάνι,
• νερό - ½ φλιτζάνι,
• κανέλα - 1 ξυλάκι,
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι,
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• χυμός ντομάτας - 2 φλιτζάνια,
• νερό - ½ φλιτζάνι,
• γάλα - 2 φλιτζάνια,
• Παρμεζάνα για πασπάλισμα - 1/2 φλ.

Κοχύλια γεμιστά με κιμά

Κοντσιλιόνι με κιμά - παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Τα τεράστια κοχύλια γεμίζονται πάντα με κάτι νόστιμο, τις περισσότερες φορές κιμά, και σερβίρονται με μια ποικιλία από σάλτσες. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια βασική χειρωνακτική επιδεξιότητα.

• 30-35 κομμάτια κοχύλια conciglioni
• 400 γραμμάρια κιμά
• 150-200 γραμμάρια τυρί
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 0,5 γλυκιά πιπεριά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1,5 κ.σ. κουταλιά κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. κουταλιά πελτέ ντομάτας
• αλάτι, πιπέρι
• Λίγο φυτικό λάδι.

Κατσαρόλα με κέλυφος

Απολύτως απλή και προσιτή επιλογή οικογενειακό δείπνο, που συνήθως αρέσει πολύ σε όλους. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κοχύλια ως βάση, ωστόσο, αυτός ο τύπος πάστας λειτουργεί καλύτερα.

• ζυμαρικά - 400 g
• βραστό κρέας - 300 g
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα
• καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 5-6 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• ξινή κρέμα - 100 ml
• βούτυρο - 20 g
• σκληρό τυρί - 100 g
• φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Τρίβουμε το βρασμένο κρέας σε μηχανή κοπής κρέατος. Κάνουμε ένα μικρό κόψιμο σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα και μετά περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας, μετά την οποία οι αποφλοιωμένες ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι ή να τριφτούν.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το στριφτό κρέας και τσιγαρίζουμε ξανά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα ντομάτας, αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καθαρισμένα καρότα. Προσθέτουμε στον κιμά, ανακατεύουμε, αλατίζουμε αν χρειάζεται.
4. Βράζετε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν - μια λευκή "ζώνη" πρέπει να είναι καθαρά ορατή στην κοπή. Σε ένα μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά με τον κιμά και ανακατεύουμε. Το συστατικό του κρέατος θα γεμίσει τα «κελύφη» - γι' αυτό τα ζυμαρικά σε σχήμα κελύφους είναι τα βέλτιστα για αυτήν τη συνταγή.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, απλώνουμε τα «κοχύλια» με κιμά.
6. Σπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε με την κρέμα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει ομοιόμορφα πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Μια ζεστή κατσαρόλα θα σπάσει, αλλά αν την αφήσετε να κρυώσει λίγο, θα μπορέσετε να κόψετε την πίτα σε ωραίες μερίδες.

Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά

Όσο περισσότερο κιμάςκαι όσο πιο νόστιμη είναι η σάλτσα, τόσο το καλύτερο. Και το είδος των ζυμαρικών δεν έχει σημασία. Εκτός από τα ογκώδη κοχύλια, τα κέρατα και τις πέννες, τα πλακέ noodles, τα μακαρόνια και ο κοντός φιδέ είναι επίσης κατάλληλα για κατσαρόλα ζυμαρικών. Κάτω από τη γέμιση αυγού, όλα τα συστατικά θα ενωθούν σε ένα μόνο στρώμα.

• μοσχαρίσιος κιμάς - 600 γρ
• ζυμαρικά- 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αυγά - 4 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 δόντια.
• φυτικό λάδι - 30 ml
• σάλτσα ντομάτας - 150 g
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• τσίλι, μωβ κρεμμύδι, αλεσμένα κράκερ
• χόρτα - για το σερβίρισμα

Παστίτσιο, ελληνικό κλασικό

Τι είναι το παστίτσιο (γρ. παστίτσιο); Ένα νόστιμο πιάτο ελληνικής κουζίνας από ζυμαρικά με κιμά και τυρί, που θυμίζει λαζάνια, με δύο σάλτσες - μπολονέζ και μπεσαμέλ. Αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμο.

Για τη βάση

• μακριά σωληνοειδή ζυμαρικά ή φτερά – 3 00 γρ
• σκληρό τυρί - 150-200 g

Για τη σάλτσα μπολονέζ

• κιμάς - 500 γραμμάρια
• μέτριο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ντομάτες στο χυμό τους - 200 γρ
• πελτέ ντομάτας - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1-2 τσιπς.
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένα γαρίφαλα - 1-2 τσιπς.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ

• γάλα - 500 ml
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα
• βούτυρο - 50 g
• μοσχοκάρυδο - 1 τσιπ.
• αλάτι - 2 τσιπς.
• λευκό πιπέρι - 1 τσιπ.

Πρόσθετα εξαρτήματα

• αλάτι - 1 κουτ.
• νερό - 2 λίτρα
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 10 g
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ζυμαρικά με μπάλες κρέατος

Μια επιλογή παρασκευής ζυμαρικών με κιμά που αρέσει πολύ στα παιδιά είναι τα μακαρόνια με κεφτεδάκια. Οι αστείες μπάλες κρέατος θα είναι ακόμα πιο νόστιμες αν προσθέσετε μερικά φρέσκα μυρωδικά, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μερικές σκελίδες σκόρδο στον κιμά. Η κρέμα θα δώσει στο πιάτο επιπλέον τρυφερότητα και μεταξένια.

• οποιαδήποτε πάστα - 350 g
• κιμάς - 250 g
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 50 ml
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 50 g
• μαϊντανός - μερικά κλωνάρια
• φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ανακατεύουμε τον έτοιμο κιμά με λίγο αλάτι και πιπέρι, σχηματίζουμε μπάλες λίγο μικρότερες σε μέγεθος καρυδιά. Τηγανίζουμε τις «μπάλες» του κρέατος σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι al dente σε αλατισμένο νερό, μεταφέρετε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι μπάλες κρέατος, προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στο οποίο ψήθηκαν τα μακαρόνια. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα. Ένα παιδί τρώει αυτή την εκδοχή ζυμαρικών με κιμά με αστραπιαία ταχύτητα!

Συνταγή βίντεο: Κεφτεδάκια με φωλιές

Πρωτότυπη πίτα με "κρατήρες"

Και πάλι, ένα απλό, ακομπλεξάριστο πιάτο που φαίνεται πολύ πρωτότυπο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε ζυμαρικά πένες ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό σε μορφή μακριών άδειων σωλήνων.

• ζυμαρικά πέννες – 400 γρ
• κιμάς - 200 g
• ντομάτες - 5-6 μεγάλες
• βούτυρο - 20 g
• γάλα - 1 ποτήρι
• αυγά - 3 τεμ.
• ρίγανη ή μείγμα ιταλικών βοτάνων
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μόνοι σας τον κιμά, είναι ακόμα πιο ασφαλές. Αν θέλετε περισσότερα διαιτητική γεύση, χρησιμοποιήστε φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλου.

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν - όταν κόψετε τις πένες σταυρωτά στη μέση, μπορείτε εύκολα να δείτε τη λευκή, άψητη «ζώνη».
2. Αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού με βούτυρο. Τοποθετούμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη φόρμα, φροντίζοντας όλα τα «ξυλάκια» να έχουν τοποθετηθεί αυστηρά κάθετα στη φόρμα. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος και θα απαιτήσει κάποια ικανότητα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις τρίβουμε αφήνοντας μια λεπτή φλούδα στα χέρια μας. Αν δεν είστε σίγουροι για τον εαυτό σας και πιστεύετε ότι δεν θα μπορείτε να τρίψετε τις ντομάτες ενώ αφαιρείτε ταυτόχρονα τη φλούδα, μπορείτε να τις ζεματίσετε με βραστό νερό και πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες.
4. Έχοντας ζεστάνει καλά το τηγάνι, τηγανίζουμε τον κιμά σε φυτικό λάδι. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε το έτοιμο μείγμα ντομάτας. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξερά μυρωδικά. Τοποθετήστε τον κιμά που προκύπτει πάνω από τα ζυμαρικά, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι ο κύριος όγκος του πέφτει ανάμεσα στις πένες και δεν βρίσκεται από πάνω.
5. Σπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με το μείγμα των αυγών και του γάλακτος.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Σχηματίζονται αυγά και γάλα τελειωμένη πίταμια επίπεδη επιφάνεια στην οποία οι τρύπες από πένες φαίνονται ως «κρατήρες».

Ζυμαρικά με κιμά και μελιτζάνα

Το πιάτο είναι σίγουρα εποχιακό, αλλά αυτό το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Μόλις ωριμάσουν τα «μικρά μπλε», εμφανίζεται στο τραπέζι μας ένα τεράστιο μπολ με φαρφάλες, ένα ποτήρι κρασί, πολλά κεριά, παρέα από καρδιάς - μια βραδιά απόλαυσης είναι εγγυημένη.

• ζυμαρικά - 400 g
• κιμάς - 200 g
• μελιτζάνες - 3-4 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• μαϊντανός - ματσάκι
• τριμμένη παρμεζάνα
• φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε σε ένα μπολ για 10-15 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους σε ζεστό φυτικό λάδι. Προσθέτουμε εκεί τον κιμά ανακατεύοντας και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίστε ξανά.
3. Ακολουθεί μια γραμμή από λεπτές λωρίδες πιπεριάκαι πιπεριά τσίλι. Όταν ο κιμάς και τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφήνουμε προσωρινά το τηγάνι στην άκρη.
4. Σε ένα δεύτερο τηγάνι τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μικρές δόσεις. Τοποθετήστε τους έτοιμους «μπλε» κύβους σε ένα τηγάνι με κιμά. Όταν ολοκληρωθούν οι χειρισμοί με τις μελιτζάνες, ανακατεύουμε ξανά το κρέας και τα λαχανικά και αν χρειαστεί τηγανίζουμε επιπλέον.
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι al dente, τα μεταφέρουμε σε τηγάνι με σάλτσα κρέατος. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη παρμεζάνα.

Συνταγή βίντεο: ρολό ζυμαρικών και κιμά

Συνταγή από τις συνταγές των σοβιετικών καντινών. Απλό, νόστιμο και πολύ ενδιαφέρον.

Λαζάνια, βασική συνταγή

Παραδόξως, τα λαζάνια είναι επίσης ένα είδος ζυμαρικών. Δύσκολο και όχι γρήγορο στην προετοιμασία, ωστόσο, νόστιμο και εκπληκτικό στο φαγητό. Μην φοβάστε να ξεκινήσετε: αφού δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το ζυμαρικό με κιμά 2-3 φορές, θα τα καταφέρετε γρήγορα και θα αρχίσετε να φαντάζεστε, προσθέτοντας διάφορα λαχανικά στον κιμά, πειραματίζεστε με βότανα και μπαχαρικά και «παίζοντας» με τα τυριά.
Να ξεκινήσουμε με τη βασική συνταγή;

Υλικά για τη συνταγή:

• λαζάνια - 9-12 φύλλα
• παρμεζάνα - 100 g.
• σάλτσα μπεσαμέλ - περίπου 0,5 λ
• Σάλτσα Bolognese - 0,5 l

Για τη σάλτσα μπολονέζ:

• κιμάς - 250 g
• ντομάτες - 5 μεγάλες
• φυτικό λάδι
• ένα μείγμα ξηρών ιταλικών βοτάνων.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• αλεύρι - 1 γεμάτη κ.σ. μεγάλο.
• βούτυρο - 40 g
• γάλα - 500 ml
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
• αλάτι - για γεύση

1. Τοποθετήστε 3 φύλλα ξηρής ζύμης (αγορασμένη από το κατάστημα ή) στον πάτο του ταψιού. Το καλύπτουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα Bolognese. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη σάλτσα μπεσαμέλ από πάνω.
2. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και σκεπάζουμε με τα επόμενα 3 φύλλα λαζάνια. Με τον ίδιο τρόπο μαζεύουμε άλλες 2-3 στρώσεις. Αλείφουμε τα πάνω φύλλα της ζύμης μόνο με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Σερβίρουμε κόβοντας σε μερίδες.

“Lazy” σπιτικά λαζάνια

Φυσικά, αυτό δεν είναι λαζάνια ως τέτοιο, ωστόσο, αν το θέλετε πραγματικά, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο, τότε μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με αυτό το πιάτο. Μου αρέσει ο δυναμισμός του (ένα, δύο - και τελειώσατε!) και η γεύση του. Πιστέψτε με, αυτός ο κιμάς είναι πραγματικά υπέροχος!

• κρεμμύδι - 2 μεγάλα
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες
• μείγμα ξηρών ιταλικών βοτάνων - 1 κουτ.
• πιπεριά τσίλι - μικρό κομμάτι
• κιμάς - 500 g
• γάλα - 500 ml
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ντομάτες - 5 μεγάλες
• ζυμαρικά - 500 γρ. (προτιμώ το λεπτό φιδέ)
• σκληρό τυρί - 200 g
• φυτικό λάδι

1. Βράζουμε τον φιδέ μέχρι να μισοψηθεί.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια σε φυτικό λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά, την πιπεριά τσίλι και τον κιμά. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια περιχύστε τη σάλτσα ντομάτας και σβήστε μετά το βράσιμο.
3. Δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε; Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Κάνουμε σταυροειδή τομή στις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, μετά από μισό λεπτό στραγγίζουμε το νερό και αφαιρούμε την πέτσα χωρίς κανένα πρόβλημα. Μετά από αυτό, τρίβουμε τις ντομάτες ή τις ψιλοκόβουμε με το χέρι.
4. Για σάλτσα γάλακτοςΑνακατεύουμε το γάλα και το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε να πάρει μια βράση. Με το μοσχοκάρυδο είναι απλά μοναδικό!
5. Λαδώνουμε το ταψί και τοποθετούμε τα μισά ζυμαρικά. Καλύπτουμε με το μείγμα του κιμά και σκεπάζουμε με τον άλλο μισό φιδέ. Γεμίζουμε με σάλτσα γάλακτος. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο τριμμένο σκληρό τυρί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Ναυτικό ζυμαρικά σε αργή κουζίνα

Και μια ακόμη συνταγή για slow cooker. Λένε ότι οι ναυτικοί αντιλαμβάνονται τα ναυτικά ζυμαρικά όχι με τον ίδιο τρόπο όπως στις καντίνες επί ΕΣΣΔ, αλλά κυριολεκτικά -το μαγειρεύουν με ψάρι- παπαλίνα σε ντομάτα! Εδώ η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης μια μη τυπική κίνηση - μπρόκολο στη σύνθεση. Έγινε νόστιμο, δοκιμάστε το! Καλή όρεξη σε όλους!

• ζυμαρικά - 200 g,
• κρεμμύδι - 2 μέτρια,
• μπρόκολο - 400 g,
• φυτικό λάδι,
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• μπαχαρικά, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Τα πιάτα με ζυμαρικά και κιμά ετοιμάζονται εύκολα, πολύ νόστιμα και χορταστικά. Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή δείπνου για όλη την οικογένεια. μια γρήγορη λύση. Τι να μαγειρέψετε από κιμά και ζυμαρικά; Υπάρχουν πολλές επιλογές, μερικές από τις οποίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Εδώ θα βρείτε συνταγές για κάθε περίσταση - για ένα κανονικό δείπνο ή ως ένα ζεστό πιάτο για να περιποιηθείτε τους επισκέπτες.

Ζυμαρικά με κοτολέτα

Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν. Και ο λόγος για αυτό είναι η τεράστια ποικιλία ημικατεργασμένων προϊόντων που μπορείτε να αγοράσετε από το κατάστημα και απλά να τηγανίσετε ή να τα ξαναζεστάνετε.

Τι να μαγειρέψετε από κιμά και ζυμαρικά; Φυσικά, τα αγαπημένα κοτολέτες όλων με συνοδευτικό. Παρακάτω ακολουθεί μια συνταγή που θα κάνει τα κοτολέτα αέρινα και νόστιμα, και τα ζυμαρικά αρωματικά.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κιμά?
• 500 γραμμάρια?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• άνηθο;
• φύλλο δάφνης;
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• ψίχα ψωμιού - 150-200 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο?
• αυγό κοτόπουλου?
• αλεύρι για πανάρισμα ή κρουτόν?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• αλατοπίπερο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να αγοράζετε κιμά στο τμήμα όπου πωλούν κρέας φάρμας και όχι στο σούπερ μάρκετ. Ακόμα καλύτερα, μαγειρέψτε το μόνοι σας από ένα κομμάτι χοιρινό ή ένα μείγμα χοιρινού και μοσχάριου.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κοτολέτες;

Το πρώτο βήμα είναι να τηγανίσετε τις κοτολέτες, γιατί όσο τις μαγειρεύετε μπορείτε να βράσετε γρήγορα τα ζυμαρικά.

1. Φτιάξτε κιμά. Αν έχετε ένα κομμάτι κρέας, τότε στρίψτε το με κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο. Αν ο κιμάς είναι ήδη έτοιμος, τότε ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
2. Πολλοί μουλιάζουν την ψίχα ψωμιού σε γάλα, αλλά μπορεί επίσης να μουλιαστεί σε απλό κρύο νερό. Στύβουμε το ψωμί, το προσθέτουμε στον κιμά και χτυπάμε μέσα το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, σχηματίστε κοτολέτες, κυλήστε τις σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
4. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τις κοτολέτες, τηγανίζουμε σκεπασμένες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως σε μέτρια φωτιά.

Όσο τηγανίζονται οι κοτολέτες, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά:

1. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και προσθέτουμε δύο φύλλα δάφνης για να δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα στο συνοδευτικό.
2. Αλατίστε το νερό - μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά δύο λίτρα.
3. Αφήνουμε στην άκρη τα ζυμαρικά να ψηθούν. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για πέντε έως δέκα λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία και τον τύπο του προϊόντος.
5. Στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε τα ζυμαρικά με λίγο βραστό νερό.
6. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο για ένα λεπτό.
7. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά.

Ναυτικά ζυμαρικά: υλικά

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ζυμαρικά με κιμά σε τηγάνι; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο στην προετοιμασίατέτοιο πιάτο! Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Αλλά θα πάρετε ένα χορταστικό, γευστικό, πολύ... νόστιμο μεσημεριανόγια όλη την οικογένεια.

Υλικά για την προετοιμασία:

• 200 γραμμάρια κιμά?
• 500 γραμμάρια ζυμαρικά?
• αλατοπίπερο;
• βολβός;
• λίγο ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με κιμά;

Περισσότερο απλό πιάτο, μάλλον δεν έχει εφευρεθεί ακόμα, αν δεν λάβετε υπόψη το στοιχειώδες τηγανητό αυγό. Τα ναυτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται σε τρία στάδια: τηγάνισμα του κιμά, μαγείρεμα των ζυμαρικών, ανακάτεμα.

1. Στρίψτε το κρέας και τα κρεμμύδια. Αν ο κιμάς είναι έτοιμος, τότε ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ, ανακατεύουμε με τη βάση του κρέατος. Μην προσθέτετε αλάτι ή πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας.
3. Όταν πάρει βράση ο χυμός, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει για περίπου δέκα λεπτά.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά:

• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι - μια κουταλιά της σούπας ανά δύο λίτρα.
• βράστε το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά.
• ανακατεύοντας, βράστε ξανά, μειώστε τη φωτιά.
• Όταν είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ζυμαρικά για να ξεπλύνετε το κολλώδες στρώμα.
• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά ξανά στο τηγάνι και ανακατέψτε με τον τηγανητό κιμά.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε navy κέτσαπ, κέτσαπ με μαγιονέζα ή οποιαδήποτε αγαπημένη σάλτσα που ταιριάζει με τα ζυμαρικά.

Ο κιμάς με τα ζυμαρικά ψήνεται γρήγορα σε ένα τηγάνι. Αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα και καμία νοικοκυρά δεν θα μαγειρεύει ναυτικά ζυμαρικά κάθε φορά. Ως εκ τούτου, αξίζει να εξετάσετε πιο περίπλοκες, αλλά και πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κιμά. Οι συνταγές θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών.

Κατσαρόλα ζυμαρικών

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορείς να τρως κάθε μέρα και να μην το κουράζεις. Στα παιδιά αρέσει ιδιαίτερα αυτή η κατσαρόλα, οπότε λάβετε υπόψη τη συνταγή εάν δεν μπορείτε να κάνετε το παιδί σας να καθίσει στο τραπέζι και να φάει.

Συστατικά:

• κιλό ζυμαρικά?
• 700-800 γραμμάρια κρέατος.
• βολβός;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλλά είναι δυνατά περισσότερα - όλα είναι στο γούστο σας.
• 2 ώριμες ντομάτες?
• 2-3 αυγά κοτόπουλου;
• λίγο αλάτι και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο; Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες.

Φτιάχνοντας κατσαρόλα ζυμαρικών

1. Ξεκινήστε τη διαδικασία ετοιμάζοντας τον κιμά. Αν είναι έτοιμο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Αν όχι, στρίψτε το μαζί με το κρεμμύδι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Όταν ο χυμός έχει σχεδόν πάρει βράση, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά, σκεπασμένο.
2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει αλατισμένο νερό και βράζουμε τα ζυμαρικά με τη συνήθη μέθοδο. Στραγγίστε το νερό, αλλά τα ίδια τα προϊόντα δεν χρειάζεται να πλυθούν, δεν χρειάζεται να γίνουν εύθρυπτα.
3. Τρίψτε το μισό τυρί, κόψτε το άλλο σε λεπτές φέτες.
4. Χωρίζουμε τα ζυμαρικά σε δύο μέρη. Ανακατεύουμε το ένα με τριμμένο τυρί, το άλλο με ωμά αυγά.
5. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με ηλιέλαιο ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε τα ζυμαρικά ανακατεμένα με τα αυγά σε ομοιόμορφη στρώση.
6. Τοποθετήστε το τυρί σε φέτες πάνω από τα ζυμαρικά σε μία ή περισσότερες στρώσεις και στη συνέχεια καλύψτε ομοιόμορφα με κιμά.
7. Πάνω από τον κιμά βάζουμε ζυμαρικά ανακατεμένα με τυρί.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Η ετοιμότητα θα γίνει αισθητή από τη χρυσοκαφέ κρούστα.

Πριν το σερβίρετε, θα χρειαστεί να κρυώσετε ελαφρώς την κατσαρόλα, ώστε να κολλήσει καλά όταν το τυρί αρχίσει να δένει.

Λαζάνια ζυμαρικών

Θέλετε λαζάνια, αλλά δεν έχετε φύλλα και τεμπελιάζεστε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας; Στη συνέχεια θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά. Παρακάτω είναι μια συνταγή που θα κάνει αυτό το λαζάνια πολύ ζουμερό και γευστικό.

Συστατικά:

• κιλό ζυμαρικά?
• 600-800 γραμμάρια κρέατος ή κιμά.
• ένα κουτάκι ντομάτες στον χυμό τους.
• τριακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού.
• δύο κουταλιές μαγιονέζα?
• τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• καρυκεύματα από ξηρά βότανα και λαχανικά.

Μαγείρεμα λαζάνια

Τι να μαγειρέψετε από κιμά και ζυμαρικά γρήγορα και ταυτόχρονα νόστιμα; Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα για την προετοιμασία, αλλά όλη η οικογένεια θα απολαύσει πραγματικά το δείπνο.

1. Ετοιμάζουμε κιμά και κρεμμύδια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τοποθετούμε τον κιμά, τηγανίζουμε μέχρι να σταματήσουν να κολλάνε μεταξύ τους οι σβώλοι.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, τα καρυκεύματα και το αλάτι, τηγανίστε ελαφρά τα πάντα μαζί.
4. Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί. Μερικοί προτιμούν να τα βράζουν πριν φτιάξουν λαζάνια, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε και ωμά, έτσι τα προϊόντα θα μαγειρευτούν με μούλιασμα σε χυμούς ντομάτας και κρέατος και όχι σε νερό.
6. Από πάνω τοποθετούμε τον μισό κιμά και τον μισό ζωμό.
7. Πρέπει να απλώσετε ξανά τα ζυμαρικά στη δεύτερη στρώση. Απλώς τοποθετήστε τα κομμάτια ντομάτας από πάνω τους. Στην ίδια στρώση ρίχνουμε τον χυμό που περιέχει τις ντομάτες. Τρίψτε το τυρί, προσθέστε το μισό ομοιόμορφα στη δεύτερη στρώση.
8. Τρίτο στρώμα - ξανά ωμά ζυμαρικά. Τοποθετούμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά και το ζωμό. Ο ζωμός πρέπει να είναι ένα δάχτυλο ψηλότερα από τα ζυμαρικά. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε νερό ή γάλα.
9. Ψήνουμε τα λαζάνια στους 180 βαθμούς. Μετά από τριάντα λεπτά, πασπαλίζετε το ταψί με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
10. Μόλις τελειώσετε, αφήστε τα λαζάνια να κάτσουν μέχρι να κολλήσουν μεταξύ τους και τα υπόλοιπα υγρά να απορροφηθούν στα ζυμαρικά.

Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο διαφέρει θεμελιωδώς από τα αληθινά λαζάνια. Αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο.

Τι να μαγειρέψετε από κιμά και ζυμαρικά "Κοχύλια"; Υπάρχουν δύο συνταγές για νόστιμα πιάτα.

Μια απλή συνταγή για γεμιστά κοχύλια

Αυτή είναι μια πολύ οικονομική επιλογή για δείπνο. Ταυτόχρονα, το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, μπορεί να σερβιριστεί μαζί του φρέσκα λαχανικάή απλά έτσι. Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ γεμιστά κοχύλια, τότε σχεδιάστε το στο εγγύς μέλλον και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε.

Υλικά για δύο μερίδες:

• 20 κοχύλια ζυμαρικών?
• 200 γραμμάρια κιμά?
• 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μαγείρεμα απλών κοχυλιών

Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, δεν χρειάζεται να είστε ιδιοφυΐα για να το κάνετε. μαγειρικές τέχνες.

1. Βράζετε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν. Στραγγίστε το νερό, μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά.
2. Φτιάχνουμε κιμά και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
3. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τον τηγανητό κιμά.
4. Γεμίστε κάθε κέλυφος με γέμιση τυριού και κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
5. Το βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε να το σερβίρετε ως εξής: τοποθετήστε μαρούλι σε ένα πιάτο, γεμιστά ζυμαρικά από πάνω, δίπλα φέτες ντομάτας και πιπεριές.

Γεμιστά κοχύλια σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κέλυφος με κιμά και σάλτσα; Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά(για δύο μερίδες):

• 20 ζυμαρικά?
• 200 γραμμάρια κιμά?
• πέντε μανιτάρια?
• βολβός;
• μισό λίτρο κρέμας?
• διακόσια γραμμάρια τυρί?
• καρυκεύματα, αλάτι?
• φρέσκα βότανα - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Φτιάχνουμε κιμά προσθέτοντας κρεμμύδια. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
2. Γεμίστε το καθένα ακατέργαστο κέλυφοςΜε τον κιμά που προκύπτει, τον τοποθετούμε σε ταψί με τη γέμιση προς τα πάνω.
3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα βουτύρου. Προσθέστε κρέμα στα μανιτάρια και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
4. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι εντελώς μέσα στο ζωμό. Εάν δεν υπάρχει αρκετή σάλτσα, προσθέστε γάλα.
5. Προσθέστε καρυκεύματα στη σάλτσα, βάλτε το ταψί στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Τρίβουμε το τυρί, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το ταψί με αυτό και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά με κιμά είναι ένα ιδανικό δείπνο για όλη την οικογένεια, το οποίο παρασκευάζεται απλά από διαθέσιμα υλικά. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να θεωρηθεί ένα από τα πιο χορταστικά και θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Όταν στο τραπέζι εμφανίζονται ζυμαρικά με κιμά, κανείς δεν μπορεί να μείνει πεινασμένος!

Σχεδόν κάθε ζυμαρικό είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, αρκεί να κρατήσει καλά το σχήμα του. Αφήνονται λίγο ωμά πριν από το κύριο στάδιο μαγειρέματος. Σε αυτή τη μορφή, τα ζυμαρικά γίνονται μια εξαιρετική βάση για κιμά και άλλα συστατικά.

Τα ζυμαρικά με κιμά από μόνα τους είναι ένα πλήρες και πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά αυτό δεν σας εμποδίζει να διαφοροποιήσετε αυτή ή εκείνη τη συνταγή με μια πιο ενδιαφέρουσα σύνθεση. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ, αλλά και πολλές ενδιαφέρουσες κατσαρόλες, να γεμίσετε μεγάλα ζυμαρικά ή φωλιές. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λαχανικά και μανιτάρια, σκληρό τυρί, βότανα και μπαχαρικά.

Σημαντικό στοιχείο του πιάτου είναι το ντρέσινγκ, το οποίο παρασκευάζεται από πελτέ ντομάτας ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αυτό προστίθενται επίσης λαχανικά και οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται πάνω από τα ζυμαρικά και τον κιμά πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σάλτσα, προτιμώντας μια κρεμώδη ή ντομάτα γεύση.

Ένα γρήγορο πιάτο που βοηθάει σε περίπτωση παγκόσμιας έλλειψης χρόνου. Μπορούν εύκολα να ταΐσουν όλη την οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων και των πιο πεινασμένων συμμετεχόντων στο γεύμα. Αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του κρεμμυδιού και να σερβίρετε την αγαπημένη σας σάλτσα με τα τελικά ναυτικά ζυμαρικά.

Συστατικά:

• 400 γρ ζυμαρικά?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
• 500 γρ κιμά κοτόπουλου?
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ξεπλύνετε τα τελειωμένα ζυμαρικά και στραγγίστε το νερό.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για 15 λεπτά.
6. Αλατοπιπερώνουμε τον τηγανητό κιμά και ανακατεύουμε με τα έτοιμα ζυμαρικά.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Αυτό το δείπνο θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της κατσαρόλας κρέατος. Συνδυάζει πολλές διαφορετικές αλλά απόλυτα ταιριαστές γεύσεις. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να στραγγίσετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και να μαγειρέψετε ελαφρώς τα ζυμαρικά.

Συστατικά:

• 350 g ζυμαρικά?
• 150 γραμμάρια κιμά?
• 150 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών).
• 3 αυγά?
• 1 κρεμμύδι?
• 120 g σκληρό τυρί?
• 100 ml γάλα;
• Πράσινος;
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε και αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
3. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 25 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τον κιμά στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
6. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και γάλα.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-γάλακτος.
8. Λαδώνουμε ένα ταψί, απλώνουμε δύο στρώσεις κιμά και ζυμαρικά, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους.
9. Περιχύνουμε την κατσαρόλα με το πλύσιμο των αυγών και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.
10. Ψήνουμε για 30 με 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα Conchiglioni, τα οποία είναι μεγάλα κοχύλια, είναι τα καλύτερα για αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα άλλο είδος μεγάλων ζυμαρικών. Ο κιμάς πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Πριν τα μαγειρέψετε, τοποθετείτε τα γεμιστά ζυμαρικά αυστηρά με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω. Εάν το πιάτο φαίνεται στεγνό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι.

Συστατικά:

• 500 g μεγάλα ζυμαρικά?
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 αυγό?
• 150 g ντομάτες?
• 2 πιπεριές?
• 1 καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Πράσινα (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός)?
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
2. Ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά και γεμίστε τα ζυμαρικά με το μείγμα που προκύπτει (μην βράζετε!).
3. Τοποθετήστε και τα δύο είδη πιπεριών, ντομάτες, μερικά μυρωδικά και σκόρδο σε ένα μπολ του μπλέντερ.
4. Αλέστε τα λαχανικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με νερό έτσι ώστε η συνοχή της να μοιάζει με κεφίρ.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε τα ζυμαρικά και το περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη σάλτσα λαχανικών.
7. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια, ψήστε για 30 λεπτά.

Αυτή η κατσαρόλα ζυμαρικών δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά και θα γίνει πολύ τρυφερή και χορταστική. Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά, καλύτερα να τα ανακατέψετε στο νερό που περιχύνετε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι, αλλά το ελαιόλαδο θα προσθέσει ένα ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• 250 g ζυμαρικά?
• 300 γραμμάρια κιμά?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 g σκληρό τυρί?
• ½ κουτ. πάπρικα;
• 0,5 λίτρα νερού;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
2. Προσθέτουμε την πάπρικα στο λάδι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα μπολ και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέτω έτοιμος κιμάς, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια, ανακατεύουμε με τον κιμά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά.
6. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του πολυκουζινιού σε ένα πιάτο και λαδώνετε ξανά το μπολ.
7. Τοποθετούμε στον πάτο τα ζυμαρικά, βρασμένα μέχρι να μισοψηθούν.
8. Τοποθετούμε τον κιμά πάνω από τα ζυμαρικά και τον λειαίνουμε.
9. Γεμίστε το σκεύος με νερό και κλείστε το καπάκι.
10. Τρίβουμε το τυρί πάνω από τον κιμά στον χοντρό τρίφτη.
11. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50 λεπτά.

Η ζουμερή σάλτσα ντομάτας μετατρέπει αυτήν την κατσαρόλα σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και είναι πάντα στη διάθεσή σας για κάθε νοικοκυρά. Πρέπει να πάρετε μεγάλα κρεμμύδια και ο κιμάς είναι καλύτερος.

Συστατικά:

• 500 g ζυμαρικά?
• 1 κιλό κιμά?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 3 κρεμμύδια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g πελτέ ντομάτας;
• 1 κουτ. Σαχάρα;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 ποτήρι νερό?
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν.
2. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε το σκόρδο με τον κιμά.
4. Αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε ελαφρά τον κιμά.
5. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε τον κιμά και προσθέτουμε λίγο νερό.
6. Σιγοβράζουμε τον κιμά κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
7. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ σάλτσα σόγιας, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, νερό και μπαχαρικά για γεύση.
8. Ανακατεύουμε ζωηρά το μείγμα που προκύπτει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε την κατσαρόλα με την εξής σειρά: ½ ζυμαρικά, ½ κιμά, κρεμμύδι, ½ κιμά, ½ ζυμαρικά.
10. Ρίξτε ντρέσινγκ ντομάτας πάνω από το πιάτο που προκύπτει.
11. Ψήνουμε την κατσαρόλα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, μετά από 10 λεπτά πασπαλίζουμε με το τυρί.

Τα ζυμαρικά Nest μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και να μετατραπούν σε ένα πολύ ευπαρουσίαστο πιάτο. Μια τέτοια λιχουδιά θα διακοσμήσει όχι μόνο ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και μια εορταστική γιορτή. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλές ντομάτες, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε λαχανικά μεγάλου μεγέθους. Το τηγάνι πρέπει να έχει ψηλές πλευρές.

Συστατικά:

• 10 φωλιές ζυμαρικών?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 300 γραμμάρια κρέατος (μοσχάρι ή χοιρινό)
• 1 κρεμμύδι?
• 150 g τυρί?
• 3 ντομάτες?
• Αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Περνάμε το κρέας, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος και αλατίζουμε.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά για 15 λεπτά σε τηγάνι, τον τοποθετούμε στις φωλιές.
3. Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε τα ζυμαρικά με τον κιμά.
4. Γεμίστε τις γεμάτες φωλιές με νερό μέχρι το χείλος.
5. Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και σιγοβράστε για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Τακτοποιώ έτοιμο πιάτοσε ένα ταψί.
7. Πασπαλίζουμε τις φωλιές με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με κιμά σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Τα ζυμαρικά με κιμά είναι ένα γρήγορο και πολύ χορταστικό δεύτερο πιάτο που απλά δεν μπορείτε να το αρνηθείτε. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, μπορούν να γίνουν ένα κανονικό σπιτικό δείπνο ή πρωτότυπη απόλαυσηγια τις διακοπές. Οι μακροχρόνιοι θαυμαστές αυτού του τμήματος μαγειρικής θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κιμά με τη μία ή την άλλη μορφή:

• Για το μαγείρεμα με ζυμαρικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ψιλοκομμένο κιμά. Εάν το ετοιμάζετε στο σπίτι, επιλέξτε το μικρότερο εξάρτημα για τον μύλο κρέατος.
• Τα σκληρά ζυμαρικά είναι τα καλύτερα. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά ή λεπτά.
• Για κατσαρόλες στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 7-10 λεπτά ώστε να παραμείνουν ελαφρώς σφιχτά.
• Ο καλύτερος συνδυασμός με ζυμαρικά είναι ο μοσχαρίσιος κιμάς και το χοιρινό.
• Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, ο κιμάς μπορεί να σχηματίσει σβόλους. Πρέπει να σπάσουν με ένα πιρούνι απευθείας στο τηγάνι.