Λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα. Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου. Λικέρ φραγκοστάφυλου με μπαχαρικά

Η μαύρη σταφίδα (Ribes nigrum) είναι ένας δημοφιλής θάμνος κήπου με θεραπευτικά αρωματικά μούρα που δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εισαγωγή. Γιατί οι μαύρες σταφίδες φυτρώνουν σχεδόν σε κάθε κήπο όπου υπάρχουν συνθήκες κανονικής ανάπτυξης και καρποφορίας των θάμνων.

Δεν είναι μόνο τα φρούτα αρωματικά μαύρη σταφίδα, αλλά και τα φύλλα του, εξοπλισμένα στην κάτω πλευρά με πληθώρα αδένων με αρωματικές ουσίες.
Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων και του δυνατού αρώματος, τα μούρα και τα φύλλα της φραγκοστάφυλου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την οινοποίηση.

Λικέρ «Drink of the Goddesses» από μαύρη σταφίδα και φύλλα κερασιού

Αυτό το υπέροχο λικέρ είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην οικογένειά μας, αλλά και σε όλους τους συγγενείς και φίλους μας που είχαν την τύχη να το δοκιμάσουν :)

Για να ετοιμάσετε το λικέρ φραγκοστάφυλου θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι μούρα μαύρης σταφίδας
- 100 τεμ. φύλλα κερασιού?
- 10-15 τεμ. φύλλα μαύρης σταφίδας?
- 2 λίτρα νερό
- 500-600 g ζάχαρη.
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
- 250 γραμμάρια αλκοόλ ή 1 μπουκάλι καλή βότκα.

Τα πλυμένα μούρα και τα φύλλα πρέπει να γεμίσουν με νερό και να βράσουν. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Στραγγίστε τον ζωμό που προκύπτει. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό και κιτρικό οξύ. Αφήνουμε τον ζωμό να βράσει μέχρι να διαλυθούν όλα.

Σουρώνουμε το σιρόπι με τυρί και κρυώνουμε.
Προσθέστε αλκοόλ ή βότκα σε κρύο σιρόπι - και το υπέροχο ρόφημα είναι αμέσως έτοιμο για κατανάλωση.

Το υπέροχο λικέρ “Drink of the Goddesses” είναι απαραίτητο για ένα ελαφρύ πάρτι.
Είναι σημαντικό αυτό το λικέρ όχι μόνο να είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά και πολύ οικονομικό. Άλλωστε, έχοντας ξοδέψει πολύ λίγο αλκοόλ για την παρασκευή του, παίρνετε περισσότερα από δύο λίτρα φοβερό ποτό!

Είναι επίσης βολικό ότι αυτό το λικέρ είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία.
Δοκιμάστε να το φτιάξετε και δεν θα το μετανιώσετε – σίγουρα θα λατρέψετε το αρωματικό και ελαφρύ γυναικείο «Drink of the Goddesses»!

Ελίνα Χοπρυάτσκοβα

Σπιτικό κρασί από φραγκοστάφυλο και βατόμουρο

Λατρεύω πολύ το σπιτικό κρασί φραγκοστάφυλου. Επομένως, οι θάμνοι με μούρα που ωριμάζουν επιμελώς (τσίχλες) χρησιμοποιούν δίχτυ...

Η βάση του κρασιού μου είναι τα μούρα μαύρης σταφίδας (6 κιλά).
Προσθέτω βατόμουρα στα φραγκοστάφυλα για να πάρουν πιο πηχτό χρώμα (βάζω βατόμουρα με το μάτι, περίπου 1,5 λίτρο). Θα χρειαστείτε επίσης 250 γραμμάρια σταφίδες - δεν έχει σημασία αν έχουν σπόρους ή χωρίς αυτούς.

Για την παρασκευή του κρασιού, θα πρέπει να πάρετε ένα δοχείο ή δεξαμενή 25 λίτρων για υγρά τροφίμων που μπορούν να σφραγιστούν ερμητικά.

Οι πλυμένες σταφίδες και τα βατόμουρα πρέπει να πολτοποιηθούν με σφυρί για να απελευθερωθεί ο χυμός.
Αρχικά, τοποθετήστε την κρυσταλλική ζάχαρη (4 κιλά) σε ένα κάνιστρο και μετά πολτοποιήστε τα μούρα.

Ρίξτε βρασμένο νερό (2 λίτρα) σε ένα δοχείο και προσθέστε ένα πακέτο μαγιά κρασιού.
Πωλείται στη Φινλανδία μαγιά κρασιούσε ξηρή μορφή. Στην πραγματικότητα, ελλείψει τέτοιας, η συνηθισμένη ξηρή μαγιά για ψήσιμο είναι επίσης κατάλληλη με ρυθμό ένα φακελάκι ανά 20-30 λίτρα κρασιού.

Οι σταφίδες πρέπει να χυθούν με βραστό νερό (1 λίτρο) και αφού κρυώσει το νερό, ρίξτε τα πάντα σε ένα κάνιστρο.

Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι με σφράγισμα νερού. Εάν είναι δύσκολο να βρείτε το κλείστρο, μπορείτε να το φτιάξετε από ένα σταγονόμετρο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έναν ελαστικό σωλήνα από ένα σταγονόμετρο, τοποθετήστε τον στην τρύπα στο καπάκι και χαμηλώστε το άλλο άκρο στο πάτωμα σε ένα βάζο με νερό.
Αφήστε το κρασί να φουσκώσει για μια εβδομάδα. Αν σταματήσει να γουργουρίζει, ανακινήστε το κάνιστρο.

Κατά την περίοδο της ζύμωσης, το δοχείο πρέπει να διατηρείται ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου.

Την 8η μέρα, αφαιρέστε μερικά από τα μούρα από το κάνιστρο, τα οποία μέχρι τότε θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Περίπου το μισό κέικ.

Στη συνέχεια περιμένουμε άλλη 1-1,5 εβδομάδα μέχρι να σταματήσει το γουργούρισμα στο κλείστρο.
Στη συνέχεια περνάμε όλο το υγρό από σουρωτήρι ή τρυπητό για να φύγει όλος ο πολτός.

Περιμένουμε άλλες 2 μέρες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το υγρό πιο καλά και το αδειάζουμε σε άλλο κατάλληλο δοχείο (όχι όμως σε μπουκάλι).

Διατηρούμε το κρασί για 7 ημέρες σε σχετικά δροσερό, στους 15 βαθμούς περίπου.
Όσο πιο κρύο είναι, τόσο πιο στεγνό θα είναι το κρασί (η ισχύς του κρασιού εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης, το μέγιστο είναι 18%).

Τώρα μπορείτε να ρίξετε το έτοιμο κρασί σε μπουκάλια και να τα βάλετε στο κρύο για αποθήκευση. Ή μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το δοχείο του κρασιού σε ένα κρύο υπόγειο.

Και τέλος, θα πω στους αναγνώστες της Gardenia πώς φτιάχνω κάτι πολύ απλό, αλλά πολύ νόστιμο. κρασί από ώριμα δαμάσκηνασε βάζο 3 λίτρων.
Γεμίζω το μισό βάζο με δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι) και τα ανακατεύω με 1,5 κιλό ζάχαρη. Έβαλα ένα λαστιχένιο γάντι στο λαιμό του βάζου. Μόλις το γάντι μεγαλώσει αρκετά, πρέπει να ανοίξετε το βάζο και μετά να το κλείσετε ξανά. Μετά από μια εβδομάδα, το κρασί από δαμάσκηνο είναι έτοιμο.

Εύχομαι στους κηπουρούς επιτυχία στην οινοποίηση!

Τα πάντα για τα φυτά στη μαγειρικήστον ιστότοπο του ιστότοπου
στον ιστότοπο του ιστότοπου
στον ιστότοπο του ιστότοπου
στον ιστότοπο του ιστότοπου

Το αρωματικό, μέτρια γλυκό και ελαφρώς ξινό λικέρ φραγκοστάφυλου, που παρασκευάζεται στο σπίτι, δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Προσφέρω το δικό μου στους ιδιοκτήτες να κρίνουν σπιτική συνταγήμε φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
• βότκα - 0,5 l (κονιάκ είναι δυνατό).
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.

Πώς να φτιάξετε λικέρ φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Για να φτιάξω το σπιτικό μας ρόφημα, επέλεξα συγκεκριμένα ελαφρώς υπερώριμα σταφίδες. Τα καλά ώριμα μούρα δεν θα προσθέσουν υπερβολικό οξύ στο λικέρ. Και έτσι, πρώτα πλένουμε τα φραγκοστάφυλα, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό.

Στη συνέχεια, ταξινομούμε και αφαιρούμε τα υπόλοιπα κλωνάρια και φύλλα.

Παίρνουμε ένα μπουκάλι τριών λίτρων, ρίχνουμε ένα στρώμα μούρων σε αυτό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω.

Έτσι, εναλλάσσουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Μετά από αυτό, προσθέστε βότκα στο μπουκάλι.

Μην ανησυχείτε, η ζάχαρη δεν θα διαλυθεί εντελώς στην αρχή. Θα διαλυθεί κατά τη διαδικασία έγχυσης λικέρ σταφίδας, σταδιακά. Θα εγχυθεί για τέσσερις εβδομάδες. Αρχικά, βάλτε το μπουκάλι στον ήλιο στο περβάζι και ανακινήστε το δυνατά κάθε μέρα. Απλώς το δυνατό κούνημα θα μας βοηθήσει να διαλύσουμε τη ζάχαρη.

Ρίξτε το λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα για άλλες δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας το μπουκάλι κάθε τέσσερις ημέρες.

Τώρα, το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να στραγγίσουμε το ποτό. Συνήθως το στραγγίζω δύο φορές. Την πρώτη φορά περνάω από βαμβάκι και τη δεύτερη φορά από γάζα διπλωμένη στα τέσσερα.

Το σπιτικό λικέρ σταφίδας έγινε πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Το δροσίζουμε γρήγορα και προσκαλούμε φίλους σε μια γευσιγνωσία. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου σε γυάλινο μπουκάλι για όχι περισσότερο από δύο έως τρία χρόνια.

Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι νόστιμο λικέραπό συνηθισμένες σταφίδες. 4 συνταγές με λεπτομερείς λίστες συστατικών και οδηγίες βήμα προς βήμα.

Για να προετοιμάσετε λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα στο σπίτι, θα χρειαστείτε πολύ χρόνο - 6-8 εβδομάδες. Αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο: το ποτό θα είναι αρωματικό, παχύρρευστο-γλυκό, πλούσιο. Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο και το λικέρ πρέπει να είναι έτοιμο μέχρι μια συγκεκριμένη ημερομηνία, χρησιμοποιήστε το κονιάκ ως αλκοολούχα βάση. Αυτή η συνταγή μπορεί να αναπαραχθεί σε μόλις 7 ημέρες και το τελικό ποτό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τον αδερφό του που έχει εμποτιστεί με βότκα.

Προσοχή! Όταν ετοιμάζετε λικέρ, επιλέξτε μόνο ώριμα και φρέσκα φρούτα, το ίδιο ισχύει και για το αλκοόλ - πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και όχι φθηνό. Η ποικιλία της σταφίδας δεν είναι σημαντική.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του ποτού δεν είναι μόνο η νόστιμη γεύση του, αλλά και η θεραπευτική του δράση. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στα κρυολογήματα, στις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Φυσικά, μιλάμε για δοσομετρική κατανάλωση οινοπνεύματος - σε σημαντικές δόσεις θα προκαλέσει μόνο βλάβη στον οργανισμό.

Λικέρ μαύρης σταφίδας (βότκα)

Για να φτιάξετε λικέρ φραγκοστάφυλου στο σπίτι, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρούτα και φύλλα μαύρης σταφίδας – 1 κιλό και 6-8 τεμ. αντίστοιχα;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• βότκα - 1 λίτρο;
• νερό - 750 ml.

1. Δημοσίευση σε γυάλινο βάζοφρέσκα, ολόκληρα μούρα και ψιλοκομμένα φύλλα σταφίδας.
2. Ρίξτε βότκα πάνω από τα συστατικά, σφραγίστε καλά το δοχείο και αφήστε το να βράσει για 6 εβδομάδες. Για να εμποτίσετε, επιλέξτε ένα σκοτεινό αλλά ζεστό μέρος.
3. Περάστε το παλαιωμένο ρόφημα από φίλτρο διπλής γάζας.
4. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί αφρός (συνήθως 8-10 λεπτά), στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ψύξτε το περιεχόμενό του σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ψύχεται σιρόπι ζάχαρηςανακατεύουμε με έγχυμα σταφίδας, ανακατεύουμε καλά.
6. Ρίξτε το ρόφημα σε γυάλινα μπουκάλια, σφραγίστε καλά και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λικέρ θα ωριμάσει και θα αποκτήσει το χαρακτηριστικό του παχύρρευστο.

Το τελικό ποτό πρέπει να πίνεται παγωμένο.

Λικέρ φραγκοστάφυλου με κονιάκ

Η παρακάτω συνταγή έχει σχεδιαστεί για ανυπόμονους ανθρώπους - το λικέρ φραγκοστάφυλου παρασκευάζεται σε μόλις μια εβδομάδα. Είναι αλήθεια ότι η γεύση του δεν θα είναι τόσο πλούσια όσο στην πρώτη έκδοση.

Υλικά για το μαγείρεμα στο σπίτι:

• κονιάκ (το κονιάκ είναι επίσης κατάλληλο) - 500 ml.
• φρούτα μαύρης σταφίδας (μπορούν να αποξηρανθούν) - 250 g.
• νερό (για αποξηραμένα μούρα) - 250 ml.
• σιρόπι ζάχαρης - 200 ml.

Κατά τη χρήση φρέσκα μούραΑπλώς πρέπει να πλυθούν και να θρυμματιστούν. Στην περίπτωση των αποξηραμένων σταφίδων, τις βάζετε σε βραστό νερό, τις σκεπάζετε με ένα καπάκι και τις αφήνετε για 5-7 λεπτά και μετά τις στραγγίζετε σε τρυπητό.

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο, γεμίστε με αλκοόλη, σφραγίστε και αφήστε τα για 7 ημέρες, ανακατεύοντας περιοδικά το βάμμα. Μετά την καθορισμένη περίοδο, φιλτράρετε το υγρό και ανακατεύετε με σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε το λικέρ φραγκοστάφυλου σε μπουκάλια, σφραγίστε το καλά και αφήστε το να βράσει για άλλες 14 ημέρες.

Λικέρ - ημίαιμο

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για γαλλικό λικέρ - ημίαιμο, που φτιάχνεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Φτιάχνεται από μαύρη και κόκκινη (μερικές φορές λευκή) σταφίδα.

Κύρια συστατικά:

• μαύρες σταφίδες - 2 γεμάτα ποτήρια.
• κόκκινες σταφίδες - 1 γεμάτο ποτήρι.
• ισχυρό αλκοόλ (κονιάκ, βότκα, αλκοόλ ή κονιάκ) - 750 ml.
• μαύρη ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• νερό - 250 ml.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, ξεπλύνετε καλά και θρυμματίστε έτσι ώστε κάθε μούρο να βγάλει χυμό.
2. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα γυάλινο βάζο και γεμίστε με βάση αλκοόλης.
3. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη πολυαιθυλενίου και αφήστε το να εγχυθεί για μια μέρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
4. Μετά από 24 ώρες, θρυμματίστε ξανά τις σταφίδες και καλύψτε το βάζο με νέα μεμβράνη. Τοποθετήστε το μελλοντικό λικέρ στο ψυγείο για 7-10 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να αποκτήσει ένα πλούσιο, σκούρο μοβ χρώμα.
5. Στραγγίστε το ρόφημα με διπλή γάζα, αφαιρέστε το κέικ.
6. Ετοιμάζουμε κανονικό σιρόπι ζάχαρης, το κρυώνουμε και ανακατεύουμε με το βάμμα.
7. Εμφιαλώνουμε το λικέρ και το βάζουμε στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του είναι 3 μήνες.

Λικέρ φραγκοστάφυλου με μπαχαρικά

Συστατικά:

• φρούτα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 400 g;
• βότκα - 1 λίτρο;
• γαρίφαλο - 5 μπουμπούκια.

Περάστε τα πλυμένα φραγκοστάφυλα από έναν μύλο κρέατος, βάλτε τα σε ένα γυάλινο μπουκάλι, προσθέστε γαρύφαλλο και γεμίστε με βότκα. Κλείστε καλά το δοχείο και διατηρήστε το σε ηλιόλουστο μέρος για τουλάχιστον 6 εβδομάδες. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το βάμμα, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό και, αφού ανακατεύουμε καλά, το μοιράζουμε σε μπουκάλια. Τα δοχεία πρέπει να ανακινούνται δυνατά από καιρό σε καιρό για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. 3-4 μέρες και ένα γλυκό, παχύρρευστο ρόφημα με ασυνήθιστη πικάντικη γεύση είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμα λικέρ στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν απαιτούν τεράστιο κόστος και δεκάδες συστατικά: ζάχαρη, αλκοόλ, σταφίδες - και το λικέρ είναι έτοιμο να σας ενθουσιάσει με εκπληκτική γεύση! Πειραματιστείτε, δοκιμάστε και δημιουργήστε νέες συνταγές!

Η σταφίδα είναι ένα χρήσιμο φυτό, τα φύλλα, τα μούρα και ακόμη και τα κλαδιά της έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό λαϊκή ιατρική. Τα μούρα σταφίδας όλων των ποικιλιών περιλαμβάνονται σε πολλές συνταγές για νόστιμα επιδόρπια, μαρμελάδες και χυμοί. Τα μούρα σταφίδας παράγουν εξαιρετικά αλκοολούχα ποτά, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι τα λικέρ.
Το λικέρ (Λατινικά: liquor - «υγρό») είναι ένα αρωματικό, συνήθως γλυκό, αλκοολούχο ποτό. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως 100 g/l, περιεκτικότητα από 15 έως 50 τοις εκατό. Παρασκευάζεται από φυσικούς χυμούς, αρωματικά αφεψήματα αρωματικών βοτάνων.

Είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να φτιάξετε λικέρ στο σπίτι, ακόμη και από σταφίδες. Αυτά τα μούρα είναι τέλεια για αυτό το ποτό. Παρασκευάζεται συχνά με την προσθήκη φύλλων σταφίδας, που ενισχύουν τη γεύση.

Συνταγή μαύρης σταφίδας

Οι μαύρες σταφίδες διαφέρουν από τις λευκές και κόκκινες σταφίδες όχι μόνο στο χρώμα και την εμφάνιση των μούρων, αλλά και στη γεύση και το σχήμα των φούντων των μούρων. Έχει έναν πιο εκτενή κατάλογο ευεργετικών ουσιών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Το λικέρ φραγκοστάφυλου είναι αρωματικό, νόστιμο ποτόπλούσιο χρώμα, που όταν καταναλώνεται με μέτρο, εμπλουτίζει τον οργανισμό χρήσιμες ουσίες, αυξάνει το ανοσοποιητικό, βοηθά στα κρυολογήματα.

Συστατικά:

• μαύρη σταφίδα (μούρα) - 1,2 κιλά.
• φύλλα σταφίδας - 7-9 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• βότκα 40 0 ​​– 1 λίτρο;
• νερό - 750 ml.

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τους κόκκους. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα σάπια μούρα, καθώς θα επιδεινώσουν τη γεύση του κρασιού.
2. Προετοιμάστε το αλκοολούχο συστατικό χωρίς αυτό, δεν θα μπορείτε να φτιάξετε λικέρ σταφίδας: αξίζει να το επιλέξετε ποιοτική βότκα, ως έσχατη λύση, αραιώστε το αλκοόλ τροφίμων στους 40 βαθμούς.
3. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το moonshine για την παρασκευή λικέρ, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση και τη μυρωδιά του λικέρ. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να εμποτίσετε το λικέρ φραγκοστάφυλου με αυτό το προϊόν οικιακή παραγωγή, τότε πρέπει να υποβληθεί σε διπλή απόσταξη υψηλής ποιότητας.
4. Ρίξτε ολόκληρα ταξινομημένα μούρα σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Πλένουμε τα φύλλα σταφίδας, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα μούρα. Ρίξτε βότκα/οινόπνευμα και σφραγίστε καλά. Το παρασκεύασμα πρέπει να εγχυθεί σε ζεστό μέρος για πέντε έως επτά εβδομάδες.
5. Στη συνέχεια, το μείγμα λυκίσκου πρέπει να διηθείται μέσω καθαρής γάζας, σήτας ή ειδικών χάρτινων φίλτρων.
6. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το γλυκό σιρόπι. Ρίξτε βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί αφρός (8–10 λεπτά). Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Το προσθέτουμε στο βάμμα σταφίδας και ανακατεύουμε. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο προετοιμασμένο δοχείο. Κλείστε ερμητικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό μόνο μετά από 5-10 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, το λικέρ φραγκοστάφυλου θα εμποτίσει και θα αποκαλύψει την εκπληκτική γεύση και το άρωμά του πιο καθαρά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος λικέρ σταφίδας στο σπίτι. Βασικός κανόνας: δεν μπορείτε να αναμίξετε κόκκινα/λευκά και μαύρα φρούτα σε ένα ποτό.

Συνταγή φραγκοστάφυλου

Οι κόκκινες σταφίδες έχουν ένα ρουμπινί χρώμα, το οποίο μεταφέρεται αλκοολούχα ποτά. Η γεύση του λικέρ κόκκινης σταφίδας είναι ελαφριά, απαλή, με ευχάριστη ξινίλα.

Συστατικά:

• κόκκινη σταφίδα (φρούτα) - 1 κιλό.
• φύλλα σταφίδας - 7-9 τεμ.
• βότκα (40 0 αλκοόλ) - 1/2 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη?
• νερό.

1. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα (χωρίς γαρνιτούρες) σε ένα καθαρό μπουκάλι ή γυάλινο βάζο. Ρίξτε μέσα βότκα/αλκοόλ. Καλό να κλείσει. Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ζεστό μέρος, κατά προτίμηση στον ήλιο, για πέντε έως έξι εβδομάδες.
2. Ρίξτε το βάμμα σε ένα καθαρό δοχείο μέσα από γάζα/κόσκινο.
3. Στη συνέχεια πρέπει να φτιάξετε το σιρόπι. Τα συστατικά λαμβάνονται σύμφωνα με τον κανόνα: 1/2 λίτρο νερό + 800 g κρυσταλλική ζάχαρη ανά λίτρο βάμματος σταφίδας.
4. Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι με το βάμμα, αδειάζουμε σε μπουκάλια και σφραγίζουμε ερμητικά με πώματα.
5. Σε 5-10 ημέρες, το λικέρ σταφίδας θα εμποτιστεί και θα είναι έτοιμο για δοκιμή.

Αν και αυτές οι συνταγές λικέρ σταφίδας έχουν μικρές διαφορές στην ποσότητα των συστατικών, έχουν εντελώς διαφορετική γεύση. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε και τις δύο εκδοχές λικέρ σταφίδας ταυτόχρονα για να νιώσετε τη διαφορά.

Συνταγή για κονιάκ λευκής σταφίδας

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα πολύ αρωματικό χρυσαφένιο λικέρ. Εκτός του ότι είναι ένα ευχάριστο ποτό, το οποίο σερβίρεται με φρούτα, επιδόρπια και χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του αρώματος και την ενίσχυση των κρασιών που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Συστατικά:

• λευκές σταφίδες (μούρα) - 900 g.
• ζάχαρη - 800 g;
• κονιάκ - 1 λίτρο.

1. Ταξινομήστε τα φρούτα της λευκής σταφίδας, διαχωρίστε τα μούρα από τα τσαμπιά, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα. Ξεπλύνετε καλά. Τοποθετήστε σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσει ελαφρώς.
2. Πολτοποιήστε τις σταφίδες με έναν ξύλινο πουρέ. Μεταγγίστε και φιλτράρετε λίγο χυμό για να παρασκευαστεί το σιρόπι, αραιώστε το με 100 ml βρασμένο νερό. Χρησιμοποιήστε την ελάχιστη δυνατή ποσότητα υγρού για το σιρόπι.
3. Ρίξτε το κρύο παχύρρευστο σιρόπι πάνω από τον πολτό της σταφίδας. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα φύλλα (έως 5 κομμάτια).
4. Ανακατέψτε τη μάζα. Αφήστε για 18-20 ώρες ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους.
5. Περιχύνουμε το παρασκεύασμα με κονιάκ. Σφραγίστε καλά. Αφήστε το μείγμα για 14 έως 21 ημέρες. Περάστε από δύο έως τρεις στρώσεις γάζας. Στύψτε το κέικ.
6. Φιλτράρετε το υγρό που προκύπτει και το εμφιαλώνετε. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Αυτή η ποσότητα λικέρ είναι αρκετή για να βελτιώσει το άρωμα έως και 20 τυποποιημένων φιαλών κρασιού από σταφύλι ή φρούτα, που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό με βότκα. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό θα είναι σχεδόν διάφανο και θα χάσει τις ιδιαίτερες νότες του κονιάκ.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λικέρ φραγκοστάφυλου.

Έχοντας εξετάσει όλες τις συνταγές για λικέρ σταφίδας, θα είναι πιο εύκολο για εσάς να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει. Ωστόσο, εάν δεν είστε επαγγελματίας, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μην ανακατεύετε ποικιλίες μούρων.