Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο με βότανα Προβηγκίας. Στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με μυρωδικά. Μπορεί να σας αρέσουν αυτές οι συνταγές

Όλη η δυσκολία στο μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου με Προβηγκιακά βόταναείναι ότι τις περισσότερες φορές απλά υπερθερμαίνεται και στεγνώνει πολύ. Και επειδή καταρχήν δεν υπάρχει πολύς χυμός στο φιλέτο κοτόπουλου, δεν είναι δύσκολο να το στεγνώσετε. Ας ετοιμάσουμε ένα πολύ ζουμερό στήθος κοτόπουλου Προβηγκίας με σκόρδο - αρωματικό και ορεκτικό, ρέον νόστιμος χυμόςκαι αρωματικό με φρέσκα βότανα.

Υλικά για 2-4 μερίδες Προβηγκιανό στήθος:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ. Κατά προτίμηση ένα σχήμα και μέγεθος.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φρέσκο ​​θυμάρι – 4 κλωνάρια, μόνο φύλλα.
• Μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο – 1 κλαδί, μόνο φύλλα.
• Φρέσκος βασιλικός - πολλά μεγάλα φύλλα.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.

Για να τηγανίσετε στήθος κοτόπουλου με βότανα Προβηγκίας στα γαλλικά, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα υλικά για την προετοιμασία του πιάτου. Πρέπει να κόψετε ένα μικρό φιλέτο από τα στήθη κοτόπουλου - αυτό είναι ένα μικρό μέρος στο κάτω μέρος του φιλέτου, παρόμοιο με μια επιμήκη σταγόνα. Κόψτε το και αφήστε το για άλλο πιάτο και κόψτε το υπόλοιπο φιλέτο από λίπος, μεμβράνες και κόψτε ελαφρά τον τένοντα, που είναι σχεδόν σε κάθε στήθος. Αυτό θα εμποδίσει το κρέας να κουλουριαστεί καθώς ψήνεται.

Τώρα πρέπει να χτυπήσετε ελαφρά το κρέας κοτόπουλου στο σημείο που είναι πιο πηχτό. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε πολύ δυνατά - θα είναι αρκετό να το χτυπήσετε ελαφρά με τη λαβή του μαχαιριού. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα.

Αρωματικά βότανα και καρυκεύματα της Προβηγκίας

Τα πράσινα πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε φύλλα και μίσχους. Τα κοτσάνια θα χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν το λάδι στο οποίο θα τηγανιστούν τα στήθη κοτόπουλου. Όλα τα αρωματικά βότανα, εκτός από τον βασιλικό, πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Καλύτερα να ψιλοκόψουμε τον βασιλικό λίγο πιο μεγάλο γιατί είναι πολύ νερουλός και αν ψιλοκόβεται απλά απλώνεται στο ταψί.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε ένα τηγάνι, το οποίο αργότερα μπορούμε να το στείλουμε στο φούρνο, και το τοποθετούμε στον καυστήρα - σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε τους μίσχους όλων των χόρτων, το λιωμένο σκόρδο και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, τοποθετήστε τα στήθη πάνω του και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Στάδια τηγανίσματος και ψησίματος φιλέτο κοτόπουλου

Ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το τηγάνι, το τηγάνισμα του στήθους κοτόπουλου Herbes de Provence μπορεί να διαρκέσει 2 έως 5 λεπτά. Αφού ροδίσει το κρέας από τη μία πλευρά, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη, το αφήνουμε για ένα λεπτό μόνο και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίστε τα στήθη με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και στείλτε τα να ψηθούν στο φούρνο. Για να μην στεγνώσει το φιλέτο, θα πρέπει να διατηρηθεί στο φούρνο για όχι περισσότερο από 10-12 λεπτά, διαφορετικά θα αρχίσει να χάνει χυμό.

Μετά τα πρώτα πέντε λεπτά του φούρνου, περιχύνουμε το φιλέτο με το αρωματικό λάδι που έχει απομείνει στο τηγάνι - μια κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή. Μετά από 12 λεπτά, βγάζετε το ψημένο κοτόπουλο από το φούρνο, το αλείφετε ακόμα μια-δυο φορές με λάδι όσο είναι ακόμα ζεστό και το βάζετε σε μια πιατέλα.

Σερβίρουμε φιλέτο κοτόπουλου Προβηγκίας

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε αμέσως στήθη κοτόπουλου με βότανα της Προβηγκίας. Πρώτον, είναι πολύ ζεστά και δεύτερον, αν κόψετε το κοτόπουλο αμέσως μετά τη θέρμανση, θα χάσει όλο το ζουμί του. Οποιοδήποτε κρέας πρέπει να αφεθεί 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί, έτσι ώστε το υγρό σε αυτό να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αφού ξεκουραστείτε, κόψτε το κρέας σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ. και απολαύστε το ζουμερό στήθος κοτόπουλου σας με βότανα Προβηγκίας και σκόρδο. Καλή όρεξη.

Το κοτόπουλο της Προβηγκίας ψημένο στο φούρνο θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα Γαλλικά πιάτα. Θα ήθελα να προσθέσω ότι αυτή είναι μια πολύ πρακτική συνταγή, η οποία με ελάχιστο χρόνο σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο, και από τα πιο κανονικά προϊόντα, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται το κοτόπουλο στα γαλλικά;

Συστατικά:

(4-6 μερίδες)

• 1 κοτόπουλο (1,8-2 κιλά)
• 3 τεμ. Λουκ
• 5 τεμ. ώριμη ντομάτα
• 150 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
• 6-8 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουτ ξηρά βότανα της Προβηγκίας
• 1/2 κουτ. σπόρους μάραθου ή άνηθου
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1,5 κουτ. άλας
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. σκληρό τυρί

• Κόβουμε το σφάγιο του κοτόπουλου σε κομμάτια: δύο κομμάτια από κάθε στήθος, δύο κομμάτια από κάθε μπούτι, φτερά. Αφήνουμε την κορυφογραμμή, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν εξαιρετικό ζωμό από αυτό.

• Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο, αφαιρέστε τη φλούδα από το κοτόπουλο. Αλατίζουμε το κρέας και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε κάθε κρεμμύδι στη μέση και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε φτερά. Αν προτιμάτε μισά δαχτυλίδια, μπορείτε να τα κόψετε σε μισά δαχτυλίδια.
• Πάρτε ώριμες σαρκώδεις ντομάτες. Εάν η φλούδα της ντομάτας είναι παχιά, τότε οι ντομάτες πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί η φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τους σπόρους και το υγρό.
• Κόβουμε στη μέση τις ελιές χωρίς κουκούτσι.

• Ανακατεύουμε τις ελιές, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Αλατίστε ελαφρά, αλλά θυμηθείτε ότι οι ελιές είναι αρκετά αλμυρές και ότι κατά το μαγείρεμα θα αφήσουν λίγο από το αλάτι.
• Τοποθετήστε το μισό από το μείγμα λαχανικών στον πάτο ενός ταψιού ή πυρίμαχου σκεύους. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από πάνω.

• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το συνδυάζουμε με ξηρά μυρωδικά της Προβηγκίας, μαραθόσπορους, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Συνιστάται να πολτοποιήσετε λίγο αυτό το μείγμα με ένα γουδί, ώστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά να δώσουν λίγη από τη γεύση τους στο λάδι.

• Καλύψτε το κοτόπουλο με το προκύπτον μείγμα σκόρδου και μπαχαρικών.

• Στην κορυφή κομμάτια κοτόπουλουΤοποθετήστε ξανά τη στρώση λαχανικών.

• Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε γαλλικό κοτόπουλο στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200°C.
• Για να μην καούν τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο μετά από μισή ώρα.
• Το κοτόπουλο της Προβηγκίας χρειάζεται περίπου 1,5 ώρα για να προετοιμαστεί. Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε το πιάτο μας με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν το τυρί έχει λιώσει και ροδίσει ελαφρά, βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο.

• Αυτή είναι όλη η συνταγή. Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σε γαλλικό στιλ είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν ελάχιστες προπαρασκευαστικές εργασίες και ελάχιστες κινήσεις του σώματος κατά το μαγείρεμα. Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει πολύ.

Καλή όρεξη!
Νόστιμο και υγιεινές συνταγέςαπό την Alena Khokhlova

Αυτά τα πιάτα αξίζει να τα δοκιμάσετε

Κριτικές και σχόλια:

Νίνα 16/01/13
Όταν είδα αυτό το πιάτο, ενθουσιάστηκα αμέσως να το μαγειρέψω. Έγινε πολύ νόστιμο παρόλο που ήμουν πολύ τεμπέλης να αφαιρέσω την πέτσα του κοτόπουλου. Μάλλον έχει ακόμα καλύτερη γεύση χωρίς το δέρμα. Alena, ευχαριστώ για την υπέροχη τοποθεσία!

Αλένα
Nina: Μου αρέσει πολύ και αυτό το προβηγκιανό κοτόπουλο. Προτιμώ να αφαιρέσω το δέρμα του κοτόπουλου, ειδικά επειδή αυτή η επέμβαση δεν παίρνει τόσο πολύ χρόνο.

Oleg 02/08/13
Νόστιμο! Αυτό είναι ένα από τα λίγα πιάτα που θέλετε να φάτε πριν το βάλετε στο φούρνο και το ψήσετε. Δεν πειράζει καν ότι το κοτόπουλο είναι ωμό. Οι ντομάτες, οι ελιές, το λάδι και τα μπαχαρικά μυρίζουν τόσο πολύ που βαριέσαι να καταπίνεις σάλιο.

Νατάλια 19.09.13
Υπέροχη συνταγή. Απλά ένα θαύμα. Αυτό το Σαββατοκύριακο θα φτιάξω τα σπιτικά σου ντάμπλινγκ και μετά αυτό το κοτόπουλο. Ευχαριστώ για τις συνταγές σας.

Αλένα
Ναταλία, ευχαριστώ. Χαίρομαι πάντα που λαμβάνω τα σχόλια και τα σχόλιά σας.

Ναταλία 04.11.13
Γεια σου, Αλένα. Μαγειρεύω αυτό το κοτόπουλο σήμερα. Δεν το σκέπασα, αλλά το πότισα με τον χυμό που απελευθερώθηκε. Η συνταγή είναι ΘΑΥΜΑ! Νομίζω ότι αυτή η συνταγή θα πάρει τη θέση που της αξίζει στις διακοπές μου. Γενικά μου αρέσει αυτός ο συνδυασμός προϊόντων και φυτικό μαξιλάρι. Η μυρωδιά είναι καταπληκτική! Συγχαρητήρια σε όλους για την εορτή της εικόνας του Καζάν της Θεοτόκου και της Ενότητας!!!

Ναταλία 04.11.13
Αλένα, σε ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή. Ακόμη και ο σύζυγός μου, που δεν του αρέσουν τα καρυκεύματα, είπε ότι σοκαρίστηκε από το πόσο νόστιμο ήταν. Και η κόρη μου, που είναι 11 ετών, είπε ότι μου άρεσε, αλλά δώσε μου ένα άλλο κομμάτι. Τοιουτοτροπώς. Είχαμε καλεσμένους σήμερα και όλοι έκαναν κλικ στο πόσο νόστιμο ήταν ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Αλένα
Ναταλία, είσαι απλά έξυπνη, έχεις χρυσά χέρια. Ρίξτε τους χυμούς πάνω από το κοτόπουλο - θα γίνει πολύ πιο νόστιμο)))
Ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια! Συγχαίρω επίσης εσάς και την οικογένειά σας για τις διακοπές. Να είστε υγιείς και ευτυχισμένοι!

Κρίνος 10/11/13
Το γαλλικό κοτόπουλο είναι, φυσικά, ένα αριστούργημα της παγκόσμιας κουζίνας. Το μαγειρεύουμε συχνά, μερικές φορές βάζουμε χοιρινό αντί για κοτόπουλο, είναι επίσης νόστιμο. Πασπαλίζω αμέσως το τυρί, τότε τα λαχανικά δεν καίγονται και γενικά δεν συμβαίνει τίποτα με το τυρί, το κύριο πράγμα είναι να μειώσετε τη θερμότητα στο φούρνο μετά το μέγιστο. Όσο για το αλουμινόχαρτο, αυτή είναι μια ιδέα, σίγουρα θα το κάνω την επόμενη φορά.

margo 16/12/13
Μου αρέσει να μαγειρεύω κοτόπουλο σε διάφορες παραλλαγές, και παρόλο που ο σύζυγός μου δεν του αρέσει, έφαγε πρόθυμα αυτή τη συνταγή. Τα μυρωδικά Pravani και οι ντομάτες του δίνουν μια πρωτότυπη γεύση.

Anya 01/02/14
Η γαλλική κουζίνα ήταν διάσημη ανά πάσα στιγμή και ποτέ δεν είναι αργά να τη γνωρίσεις! Έτσι το κοτόπουλο της Προβηγκίας υπόσχεται να είναι νόστιμο και προκαλεί μια υγιή όρεξη). Απλά πρέπει να βιαστείτε και να προμηθευτείτε ξηρά βότανα της Προβηγκίας για να μην διαταραχθεί η σωστή πορεία προετοιμασίας). Η συνταγή είναι εξαιρετική, θα την χρησιμοποιήσω μόνη μου και θα την προτείνω σε φίλο.

Natalya 19/04/14
Για το γιορτινό τραπέζι θα ετοιμάσω αυτό το πιάτο, ήδη αγαπημένο σε όλους. Χριστός Ανέστη!!! Καλές γιορτές σε όλους και σε σένα, Αλένα! Ο Θεός να σου δίνει ό,τι καλύτερο! Σας ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά σας.

Αλένα
- Αλήθεια αναστήθηκε!!!
Ναταλία, ευτυχία, υγεία και ειρήνη σε σένα και την οικογένειά σου!

Λάρισα 05.11.14
Αλένα, πες μου τι είναι τα βότανα της Προβηγκίας και πού μπορώ να τα βρω;

Αλένα
Το Herbs de Provence είναι ένα ξηρό μείγμα βοτάνων που περιλαμβάνει δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι, φασκόμηλο, μέντα, αλμυρό κήπου, ρίγανη και μαντζουράνα. Χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο σε κρέας, ψάρι, σούπες, σάλτσες και σαλάτες. Το όνομα του μείγματος προέρχεται από το διάσημο για το βόταναΓαλλική επαρχία της Προβηγκίας. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, εάν για κάποιο λόγο δεν μπορέσατε να βρείτε βότανα της Προβηγκίας, μην απελπίζεστε οι μυρωδάτοι σπόροι άνηθου είναι αρκετά αρκετοί για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο της Προβηγκίας.

ΓΙΑ πολύ απλό και νόστιμο πιάτο. Το περιττό λίπος στραγγίζεται και το κοτόπουλο ψήνεται χωρίς λίπος. Εξαιρετικό και για τα δύο οικογενειακό δείπνο, και για γιορτινό τραπέζι. Σερβίρετε τα πολύχρωμα , , , πουτίγκα σοκολάτας ή , άναψε τα κεριά, βάλε μουσική...

4-8 μερίδες

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο ξεσπασμένο
• 2 κ.σ.
• 2 κουτ σκόνη σκόρδου ή 2 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 50 γρ βούτυρο θερμοκρασία δωματίου(προαιρετικός)
• Αλας
• Πιπέρι

Παρασκευή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C). Εάν το κοτόπουλο είναι πολύ μεγάλο, προθερμάνετε το φούρνο στους 360 F (180 C).

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε εσωτερικά και εξωτερικά με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας. Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, απλώστε το λάδι κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου, ειδικά στην περιοχή του στήθους, γιατί Αυτό είναι το πιο ξηρό μέρος του κρέατος κοτόπουλου.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τρίποδο.

Τοποθετούμε στο κάτω μέρος του φούρνου. Για να μην καεί η κορυφή του κοτόπουλου, σκεπάστε το με μια λεπτή λωρίδα αλουμινόχαρτου, σαν κασκόλ. Στο τέλος του τηγανίσματος σηκώνουμε το αλουμινόχαρτο. Εάν το κοτόπουλο ροδίσει καλά κάτω από το αλουμινόχαρτο, τότε αφήστε το αλουμινόχαρτο πάνω στο πουλί. Εάν η κορυφή του κοτόπουλου είναι πιο χλωμή, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ολοκληρώστε το ψήσιμο του κοτόπουλου χωρίς το αλουμινόχαρτο.

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να σταθεί για περίπου 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο μέσα είναι «τελειωμένο» και εμποτισμένο με χυμούς. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Αν το κόψετε αμέσως, ο χυμός θα διαρρεύσει και το κοτόπουλο θα αποδειχθεί λίγο στεγνό.

συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με μυρωδικά γίνεται αρωματικό και πολύ ζουμερό. Μπορείτε να ψήσετε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Ας επιλέξουμε τη δεύτερη επιλογή. Για να κάνετε το στήθος ακόμα πιο τρυφερό, είναι καλύτερο να το μαρινάρετε περισσότερο, αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας ένα σετ βοτάνων ή να χρησιμοποιήσετε αυτά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Κάθε φορά που μαγειρεύετε ένα τέτοιο στήθος, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου (800 γρ.)
• 1 κουτ. άλας
• 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
• 0,5 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
• 0,5 κουτ. αποξηραμένο θυμάρι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 0,5 κουτ. μπαχαρικά για κοτόπουλο

Παρασκευή

1. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το στεγνώνουμε για να φύγει το περιττό υγρό. Κόψτε κάθε περίσσεια - υπολείμματα φτερών, κομμάτια δέρματος.

2. Πάρτε ένα μαχαίρι με μια κοφτερή, μακριά και κατά προτίμηση λεπτή λεπίδα, κάντε περίπου 20 τρυπήματα σε όλες τις πλευρές του στήθους. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες σε μικρότερα κομμάτια, λεπτά αλλά μακριά. Τοποθετήστε το σκόρδο στα τρυπήματα.

3. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, ανακατέψτε τα πάντα.

4. Σκεπάζετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, τοποθετείτε εκεί το στήθος και ρίχνετε τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Μαρινάρετε το στήθος για αρκετές ώρες, περιστασιακά ρίξτε το με τη μαρινάδα που έχει στάξει.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο στο φούρνο, σκεπάζουμε το ίδιο το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο το στήθος θα αποκτήσει μια ορεκτική χρυσαφένια απόχρωση. Σερβίρετε το στήθος ζεστό ή ζεστό, κομμένο σε μικρές φέτες. Ταιριάζει με σάλτσες και λαχανικά. Ένα τέτοιο στήθος μπορεί κάλλιστα να εξεταστεί διαιτητικό πιάτο. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα, να το ψιλοκόψετε και να το χρησιμοποιήσετε ως υλικό για σαλάτα ή οποιοδήποτε άλλο σνακ.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά

Παρασκευή – 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων – 4

Επίπεδο δυσκολίας - εύκολα

Σκοπός –

Πώς να μαγειρέψετε –

Με τι να μαγειρέψετε –

Κουζίνα – (Γαλλία)

Προϊόντα:

Στήθος κοτόπουλου – 4 κομμάτια (φιλέτο περίπου 650-700 γραμμάρια)

Βούτυρο - 30 γραμμάρια

Αλεύρι - 20 γραμμάρια

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας

Ζωμός κρέατος - 0,5 λίτρα

Γαλλικό κρασί - 125 ml

κρέμα - 125 ml

Καρύκευμα Herbes de Provence - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό λάδι

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γαλλικό κρασί για να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας. Όμως το πιο αρωματικό κρασί είναι το ροζ ή το κόκκινο.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το με μια πρέσα ή ένα μαχαίρι. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με τον πελτέ ντομάτας.

Ανακατέψτε το κρασί με ζωμό κρέατος(μπορείτε να φτιάξετε ζωμό από κύβους). Αδειάζετε στο τηγάνι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Προσθέστε κρέμα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, καρυκεύματα Herbes de Provence.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Πιάτα για φούρνο μικροκυμάτωνπασπαλίζω φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη. Τοποθετήστε το σε μια φόρμα και φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια δύναμη για 8-10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα στήθη, τα βάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με το ψημένο σάλτσα κρέμαςμε βότανα της Προβηγκίας.

Σερβίρετε στήθη με βρασμένο ρύζι, πατάτες πουρέκαι φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Μπορεί να σας αρέσουν αυτές οι συνταγές:

Σαλάτα κοτόπουλου με μήλο, κράνμπερι και πεκάν

Πολύ απλό και εύκολο σαλάτα κοτόπουλουμε μήλο, αχλάδι, αποξηραμένα κράνμπερι και πεκάν. Βαθμός δυσκολίας – εύκολη Κατηγορία – φρουτοσαλάτες Προϊόντα: Στήθος κοτόπουλου – 2 ...