Κρέμα μπισκότου κεφίρ. Κρέμα κεφίρ για κέικ. Γιατί η ζύμη μπισκότου για ένα κέικ κεφίρ συρρικνώνεται;

Ένα νόστιμο και πρωτότυπο κέικ κρέμας ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ετοιμάσετε τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και λίγο χρόνο. Σας παρουσιάζουμε ένα κλασικό κέικ κρέμας Κυρία δάχτυλακαι κρέμα κέικ μελιού.

Συνταγή Νο 1

Κέικ κρέμας Lady fingers

Το κέικ Fingers από μπισκότα κρέμας είναι ελαφρύ και τρυφερό. Το γλυκό επιδόρπιο πήρε το όνομά του λόγω της ομοιότητας των κέικ με τα χαριτωμένα γυναικεία δάχτυλα.

πώς να φτιάξετε κέικ κρέμας βήμα προς βήμα φωτογραφία συνταγή

• νερό σε ποσότητα 280 ml,
• αλεύρι σε ποσότητα 290 γρ.
• αυγά σε ποσότητα 5 τεμ.,
• μαργαρίνη σε ποσότητα 150 γρ.

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος σε ποσότητα 350-400 g,
• κρυσταλλική ζάχαρησε ποσότητα 200 γρ.

Πρέπει να ρίξετε νερό στο δοχείο. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Βάζουμε τη μαργαρίνη σε νερό.

Περιμένουμε να λιώσει η μαργαρίνη στο νερό. Η μάζα πρέπει να βράσει.

Αρχίζουμε να εισάγουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά, έτσι ώστε το αλεύρι να μην καεί στο τηγάνι.

Παίρνουμε μια παχύρρευστη μάζα. Αφού κυλήσετε τη μάζα σε ένα κομμάτι, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει.

Αφήνουμε τη ζύμη choux να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να χτυπάμε ένα ένα τα αυγά και να ανακατεύουμε όλα καλά.

Η μάζα θα χωριστεί πρώτα σε σβώλους. Αλλά τελικά θα πρέπει να είναι ομοιογενές ζύμη chouxκίτρινο χρώμα με πυκνή συνοχή.

Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε και να ψήνουμε μπισκότα κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα και κόψτε μια γωνία. Στύψτε το μείγμα σε λεπτές λωρίδες σε ένα ταψί. Θα πρέπει να πάρετε κέικ από ζύμη chouxμήκους έως 5 cm.
Κάνουμε απόσταση ανάμεσα στα δάχτυλα. Ως αποτέλεσμα του ψησίματος, η ζύμη choux αυξάνεται σε μέγεθος.

Τοποθετήστε το ταψί με τα δάχτυλα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180°C.

Όσο ψήνεται η ζύμη, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος. Πρώτα απ 'όλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στην κρυωμένη κρέμα γάλακτος.

Χτυπάμε το μείγμα κρέμας γάλακτος και ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια παχιά γλυκιά και ξινή κρέμα.

Αφού ψήσετε τα μπισκότα κρέμας, τα βγάζετε από το φούρνο. Τα δάχτυλα θα γίνουν ευάερα και τρυφερά.

Τα βγάζουμε από το ταψί.

Βουτήξτε κάθε κέικ κρέμας σε κρέμα γάλακτος.

Τοποθετήστε τα δάχτυλα κρέμας σε ένα πιάτο σε στρώσεις.

Το κέικ κρέμας πρέπει να διακοσμηθεί με αλεσμένο καρύδια(τριμμένη σοκολάτα ή κακάο).

Ντελικάτο κέικ κρέμας Τα Lady fingers θα διαφοροποιήσουν οποιαδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή κέικ κρέμαςθα γίνει αγαπητό και σίγουρα σε ζήτηση.

Κέικ συνταγή κρέμαςμε φωτογραφία από την Έλενα Βιτάλιεβνα.

____________________________________
Συνταγή για κέικ κρέμας από την Τζούλια:

Κέικ με μέλι κρέμα Μαρία

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας μια απλή συνταγή για κέικ κρέμας. Για αυτό, η ζύμη choux παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο και η ελαφριά κρέμα κεφίρ θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ευχάριστη γεύση της! Πιστέψτε με, στην οικογένειά μας το ριγέ κέικ κρέμας Το κέικ μελιού έχει γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για τσάι. Αυτό το γλυκό είναι γνωστό σε πολλούς με το όνομα Μαρία.

Ετοιμάστε τη ζύμη choux σε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το λάδι, αυγά κοτόπουλου, μέλι, ζάχαρη και σόδα. Βράζετε στον ατμό σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ακόμα αλεύρι.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη choux που προκύπτει χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Με μεγάλη προσοχή, καθώς η ζύμη είναι ακόμα αρκετά ζεστή.

Για να απλώσετε ευκολότερα τις στρώσεις του κέικ κρέμας, βάζετε τη ζύμη στην κατάψυξη για 15 λεπτά, χωρίζοντάς την σε 6-8 μέρη. Στη συνέχεια ανοίγουμε τα κέικ πάχους μισού εκατοστού. Ας ψήσουμε.

Προτείνω να φτιάξετε και να ψήσετε 2 μερίδες. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά. Τότε θα έχετε ένα όμορφο ριγέ κέικ κρέμας!

Συστατικά:

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη choux για τα κέικ χρειαζόμαστε:

• 50 γρ. βούτυρο,
• 3 τεμ. αυγά κοτόπουλου,
• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι,
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 1 κουτ. σόδα (πάντα σβήνω τη σόδα με ξύδι),
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.

• 2 ποτήρια κεφίρ,
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μία από τις μερίδες των κέικ κρέμας μπορεί να τυλιχτεί μεμβράνη προσκόλλησηςκαι τοποθετήστε το σε ξηρό μέρος για μελλοντική χρήση. Έτσι, τα κέικ θα διατηρηθούν για ένα μήνα και θα παραμείνουν το ίδιο απαλά και φρέσκα. Και θα έχετε την ευκαιρία να προσφέρετε στους απροσδόκητους καλεσμένους ένα νόστιμο σπιτικό κέικ ετοιμάζοντας γρήγορα κρέμα κεφίρ.

Θα χαιρόμουν αν η συνταγή του κέικ κρέμας ριζώσει στην οικογένεια κάποιου και αυτό το ριγέ κέικ γίνει επίσης μια αγαπημένη απόλαυση!

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο σπιτική κρέμαΠρώτα πρέπει να παγώσετε εντελώς το κεφίρ και να το ξεπαγώσετε εντελώς. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό τυρί κρέμα. Χρησιμοποιώ κεφίρ με περιεκτικότητα 3,2% σε λιπαρά, βάζω το κεφίρ στη συσκευασία καταψύκτηςγια περίπου 12 ώρες το κεφίρ πρέπει να είναι παχύρρευστο, νόστιμο και, το πιο σημαντικό, φυσικό.

Όταν το κεφίρ είναι τελείως παγωμένο, πρέπει να αποψυχθεί και να αφεθεί όλο το υγρό να στραγγίσει εντελώς (ο ορός γάλακτος που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων πιάτων ή απλώς να πιει). Καλύπτουμε ένα μεταλλικό κόσκινο με καθαρή γάζα σε 2 στρώσεις, το τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ (εδώ θα συσσωρευτεί ορός γάλακτος) και βάζουμε παγωμένο κεφίρ. Αφήστε το κεφίρ να λιώσει θερμοκρασία δωματίου. Αν το κάνετε αυτό το βράδυ, το πρωί θα πάρετε ένα νόστιμο, λεπτό τυρί κρέμα με ελαφρά ξινίλα. Από 1 λίτρο κεφίρ παίρνω περίπου 300 γραμμάρια κρέμα τυριού.

Τώρα πρέπει να ανακατέψετε την κρέμα με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε την κρέμα και το δοχείο στο οποίο θα τη χτυπήσουμε, καθώς και τα εξαρτήματα του μίξερ, στο ψυγείο για μία ώρα. Χτυπάμε παγωμένη κρέμα με ζάχαρη άχνημέχρι να αυξηθεί ο όγκος και να γίνουν σταθερές γυαλιστερές κορυφές. Για να χτυπήσει καλά η κρέμα θα πρέπει η περιεκτικότητά της σε λιπαρά να είναι τουλάχιστον 30%.

Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε κρέμα κεφίρ στην κρέμα σε δύο βήματα, προσθέστε χυμό λεμονιού. Έχετε ήδη έτοιμη την κρέμα για να απλώσετε στο σπιτικό σας κέικ.

Εάν θέλετε να λάβετε κρέμα σοκολάτας, τότε πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.

Η κρέμα κεφίρ είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί σε 10-15 λεπτά, παίρνοντας όλα τα υλικά στο ψυγείο. Λεπτή κρέμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αέρινη, ελαφριά, με λίγες θερμίδες, από υγιεινό κεφίρ- Εξαιρετική λιχουδιά για παιδιά και θα αρέσει και σε μεγάλους.

Θα χρειαστείτε (για 4-6 μερίδες):
Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
Ξινή κρέμα - 200 γρ.;
Ζελατίνη - 10 g;
Ζάχαρη - ένα τρίτο ή μισό ποτήρι.
Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι;
Για διακόσμηση και προσθήκες - τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα μούρα.

Λίγα λόγια για τη ζελατίνη. Τώρα υπάρχει ζελατίνη στα καταστήματα διαφορετικών τύπωνκαι κατασκευαστές, και μπορείτε να επιλέξετε. Εάν είναι δυνατόν/βλέπεται στον πάγκο, αγοράστε ζελατίνη σε πιάτα - είναι λίγο πιο ακριβή από τη ζελατίνη σε μορφή ψίχουλα ή σκόνης, αλλά είναι καλά καθαρισμένη και σχεδόν άγευστη και άοσμη. Αυτό είναι σημαντικό για την προετοιμασία γλυκών και πιάτων με λεπτή, λεπτή γεύση. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να λειτουργήσει. Ένα πακέτο 12 φύλλων (22 γραμμάρια) είναι αρκετό για ένα λίτρο ζελέ αρκετά πυκνό. Μου αρέσει επίσης η ζελατίνη Dr. Oetker, έχει και κανονική γεύση και δεν θέλει πολύ μούλιασμα.

Στην αρχή του μαγειρέματος, μουλιάζουμε τη ζελατίνη (10 γρ. ή 6 φύλλα). μικρή ποσότητακρύο νερό για 5-10 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Η ζελατίνη έχει ήδη διογκωθεί, τα φύλλα έχουν αυξηθεί σε μέγεθος και έχουν γίνει μαλακά, και η κονιοποιημένη ζελατίνη επίσης δεν θα γίνει σκληρή, αλλά ελαστική, μαλακή και θα αυξηθεί σε όγκο. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό από αυτό και λιώστε και διαλύστε σε λουτρό νερού/φούρνο μικροκυμάτων/σε χαμηλή χαμηλή φωτιά. Χρειάζονται 10-15 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων θα χρειαστεί λίγο περισσότερο σε ένα λουτρό νερού.

Ανακατεύουμε τη ζελατίνη και φροντίζουμε να είναι όλη διαλυμένη. Ρίχνουμε στο μείγμα του κεφίρ σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας όλη την ώρα ώστε η ζελατίνη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο η κρέμα θα πήξει και θα αρχίσει να πήζει ελαφρώς.

Βγάζουμε το μπολ και χτυπάμε την κρέμα με μίξερ ή χτυπητήρι - η κρέμα θα γίνει πιο τρυφερή και αέρινη, αφράτη και θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.

Μπορείτε να ρίξετε σε γυάλινα καλούπια, αν θέλετε, να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα στην κρέμα.

Αν δεν έχετε την ευκαιρία ή την επιθυμία να χτυπήσετε την κρέμα, μπορείτε να την ανακατέψετε καλά, να τη ρίξετε αμέσως σε φορμάκια και να την κρυώσετε, θα είναι επίσης νόστιμη, αλλά όχι τόσο αέρινη. Για να σφίξει τελείως, κρυώνουμε την κρέμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Στα παιδιά άρεσε με τριμμένη σοκολάτα, αλλά μου θύμισε τυρί cottage Danissimo. Είναι νόστιμο και μπορείτε να το προσθέσετε με μερικά θρυμματισμένα μπισκότα - νομίζω ότι θα ήταν ένας καλός συνδυασμός γεύσεων. Με τα κεράσια αποδείχθηκε πολύ φρέσκο ​​και ζουμερό, μου άρεσε - ο συνδυασμός μούρων και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ένας win-win, τελικά, ένας κλασικός. Σκέφτομαι να το επαναλάβω ξανά, με κεράσια και φράουλες, ή καλύτερα με αγριοφράουλες, μυρωδάτα και γλυκά!

Καλή όρεξη!

Αυτό το τυρί κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα επιδόρπια και αλμυρά πιάτα ή απλά να απλωθεί σε φρυγανιές, να προσθέσετε μούρα ή να προσθέσετε μαρμελάδα από πάνω. Μια πολύ λεπτή, απαλή, ομοιογενής κρέμα που παίρνει εύκολα σχήμα όταν τη βγάλετε από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Σε κάθε περίπτωση, όπως και να το χρησιμοποιήσετε, θα σας χαρίσει πολλές γευστικές απολαύσεις.

Για το μαγείρεμα κρέμα τυροπήγματοςΧρειαζόμαστε μόνο κεφίρ και αυτοσχέδια μέσα.

Αυτά είναι: κατσαρόλα, τρυπητό και γάζα.

Το κεφίρ είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά μόνο σε μαλακές σακούλες, διαφορετικά θα πρέπει να το ρίξετε σε ειδικές σακούλες με φερμουάρ. Τοποθετήστε το κεφίρ στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε ένα τρυπητό στο ταψί και στρώστε το με γάζα διπλωμένη σε 5 στρώσεις. Ανοίξτε τη σακούλα με τον πάγο του κεφίρ και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι πάνω σε τυρί.

Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ο πάγος θα αρχίσει να ξεπαγώνει. Ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει στο τηγάνι και η κρέμα τυροπήγματος θα παραμείνει στη γάζα.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία απόψυξης, στρίψτε τη γάζα και την κρέμα σε έναν κόμπο και πιέστε ελαφρά.

Το τυρί κρέμα κεφίρ είναι έτοιμο! Από 2 λίτρα κεφίρ παίρνουμε 1100 ml ορού γάλακτος και 420 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συνταγές για τούρτες στο σπίτι με φωτογραφίες

Τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση σπιτικά αρτοσκευάσματα. Τα κέικ κεφίρ είναι ιδιαίτερα καλά. Οι “Fantastika” και “Nochenka” βρίσκονται στον κορυφαίο όμιλο.

Κέικ κεφίρ

8-12 μερίδες

1 ώρα

238 kcal

5 /5 (3 )

Οι λάτρεις του ψησίματος στο σπίτι, χαίρεστε! Σας προσφέρουμε υπέροχα απλές συνταγέςκέικ φτιαγμένα με συνηθισμένο κεφίρ, τα οποία μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά.

Κέικ κεφίρ “Fantastika”

Για αρχή - γρήγορο κέικ"Φανταστικό" στο κεφίρ, συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφία. Υπέροχος.

• Χρόνος μαγειρέματος:τουλάχιστον 3 ώρες για εμποτισμό.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας: 2 μπολ, σύρμα, ποτήρι, κουτάλι, ταψί, ταψί σερβιρίσματος.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συνταγή κέικ σοκολάτας“Φανταστικό” στο κεφίρ, χωρισμένο σε δύο κατηγορίες.

Για να ετοιμάσετε το μπισκότο θα χρειαστείτε:

Για την κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:

Πώς να φτιάξετε «Φανταστική» τούρτα (με κεφίρ) στο σπίτι

Σε ένα ειδικό τετράδιο έχω μια συνταγή για ένα νόστιμο και εντυπωσιακό κέικ κεφίρ, το οποίο ψήνεται τόσο εύκολα στο σπίτι που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να κατακτήσει την προετοιμασία του.

Κέικ κεφίρ με κρέμα γάλακτος- κατάλληλη επιλογή για να πιείτε τσάι με την οικογένειά σας και να δεχτείτε καλεσμένους, γιατί εσείς οι ίδιοι το παρασκευάσατε από απλά και υγιεινά υλικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας ένα πεντάλεπτο κέικ σοκολάτας με κεφίρ Fantastica και θα δείτε πόσο απλό και νόστιμο είναι.

Για αυτό το κέικ, η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε ξινή κρέμα είτε κρέμα κεφίρ είναι εξίσου καλά εμποτισμένα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη κρέμα που θεωρείτε κατάλληλη για κέικ κεφίρ, το αποτέλεσμα πιθανότατα δεν θα σας απογοητεύσει.

Η οικογένειά μου ετοίμαζε συχνά το κέικ κεφίρ «Fantastica» για τις γιορτές και έτσι, και τώρα θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα για να το φτιάξετε.

Ετοιμάζοντας ένα παντεσπάνι για ένα κέικ

Όλα τα υγρά συστατικά (κεφίρ, αυγά, φυτικό λάδι) ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν, να στεγνώσουν όλα (ζάχαρη, κακάο, σόδα, αλεύρι) - σε ένα άλλο μπολ. Συνδυάζουμε κοσκινίζοντας τα ξηρά προϊόντα μέσα από ένα κόσκινο και, αφού απαλλάξουμε το μείγμα από σβώλους, ζυμώνουμε καλά σε μια ενιαία μάζα.

Αφού ζυμώσετε, τοποθετείτε τη ζύμη σε ένα ταψί με ελατήριο, το οποίο έχετε ήδη λαδώσει πολύ. βούτυρο, και αφήστε το στην άκρη. Πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι και το διοξείδιο του άνθρακα που απελευθερώνεται από τη σόδα, που σβήνει από το οξύ του κεφίρ, να απελευθερωθεί και να εμπλουτίσει τη ζύμη με φυσαλίδες. Ταυτόχρονα ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί.

Αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη και την αφήσουμε να ξεκουραστεί, ανάβουμε τον φούρνο να προθερμανθεί. Υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές που απαιτούν κρύο φούρνο. Σχεδόν πάντα πρέπει να το προετοιμάσετε.

Τοποθετούμε το μπισκότο στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Θερμοκρασία - 170 βαθμούς. Με ένα ξύλινο ξυλάκι ελέγχουμε με τον παλιό τρόπο αν έχει ψηθεί το μπισκότο.

Συνταγή για κρέμα για την τούρτα Fantastic

Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, ετοιμάζουμε σιγά σιγά την κρέμα για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή μίξερ.

Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η διάλυση των κόκκων ζάχαρης. Για να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγη λιγότερη ζάχαρη αν σας αρέσει η κρέμα να ξινίζει.

Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και χτυπήστε τα όλα μαζί. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να γίνει λιγότερο υγρή.

Όμορφος σχεδιασμός και σερβίρισμα της τούρτας “Fantastic” (με κεφίρ)

Αφού περιμένετε μέχρι να κρυώσει, χωρίστε το έτοιμο μπισκότο σε τρεις στρώσεις. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με ένα κοντό μαχαίρι και κλωστή. Με ένα μαχαίρι κάνουμε ρηχά, ομοιόμορφα κοψίματα περιμετρικά του παντεσπάνι, τοποθετούμε μια δυνατή κλωστή στο αυλάκι και τραβάμε προσεκτικά τις απέναντι άκρες της κλωστής, σταυρώνοντάς τες, χωρίζοντας την πιο λεπτή στρώση του κέικ.

Μπορείτε να το κόψετε και με ένα μακρύ μαχαίρι, αλλά εγώ το κάνω πάντα όχι τόσο τακτοποιημένα.

Αλείφουμε καλά κάθε κέικ με κρέμα. Καλύπτουμε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε με ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας. Όσον αφορά τη διακόσμηση, η δική σας φαντασία θα είναι ο καλύτερος βοηθός σας.

Τελικό στάδιο

Το κέικ κεφίρ «Fantastika» πρέπει να είναι εμποτισμένο με κρέμα. Είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε το πρωί ενώ περιμένετε τους καλεσμένους για δείπνο.
Αυτό το κέικ κεφίρ έχει πολλά πλεονεκτήματα: γρήγορο, απλό, φτιαγμένο από απλά και ποιοτικά υλικά και πολύ νόστιμο. Αξίζει να πάρει τη θέση που του αξίζει ανάμεσα στις οικογενειακές συνταγές.

Συνταγή βίντεο για την τούρτα “Fantastic”.

Όλα τα στάδια προετοιμασίας μπορείτε να τα δείτε στο βίντεο. Εδώ είναι τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε ένα φανταστικό κέικ κεφίρ και η τεχνολογία για την προετοιμασία της ζύμης και της κρέμας περιγράφεται λεπτομερώς. Ο συγγραφέας μοιράζεται τις περιπλοκές της συνταγής στη διαδικασία προετοιμασίας του κέικ. Η συναρμολόγηση φαίνεται καθαρά και καθαρά τελειωμένο κέικκαι η διακόσμηση του.

Κέικ σοκολάτας με κεφίρ Fantastic. Σοκολατένιο κέικ επάνω μια γρήγορη λύση. Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς.

Συνταγή βίντεο για κέικ σοκολάτας. Απλή συνταγή για κέικ σοκολάτας. Συνταγή για κέικ σοκολάτας. Κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Βρώσιμες ασημένιες μπάλες για διακόσμηση https://megabonus.com/y/5gO4S
Κούπα με κόσκινο https://megabonus.com/y/Lz8Sc Συστατικά: ζύμη - κεφίρ 300 ml, 2 αυγά, 2 κ.σ. φυτικό λάδι, ζάχαρη 1-2 κ.σ., αλεύρι 300-320 γρ., σκόνη κακάο 2-3 κ.σ., σόδα 1 κουτ. κρέμα γάλακτος - 200 γρ. sl. βούτυρο, 200-250 γρ. γάλα συμπυκνωμένο, ξηροί καρποί (προαιρετικά) 150 γρ. Για να μην χάσετε νέα βίντεο, πατήστε το καμπανάκι παραπάνω!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Κέικ σοκολάτας με κεφίρ "Nochenka"

Κέικ «Nochenka» με κεφίρ, μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες, ξεκάθαρη, απλή και προσιτή ακόμα και σε όσους δεν έχουν ψήσει ποτέ πριν.

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
• Αριθμός μερίδων:για 12 άτομα.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ένα μπολ ή τηγάνι για το ζύμωμα της ζύμης, ένα σύρμα ή μίξερ, ένα κουτάλι, μια κουτάλα, ένα ταψί με ελατήριο, ένα μπολ για το χτύπημα των υλικών για την κρέμα, μια κατσαρόλα για την παρασκευή κρέμας, ένα πιάτο σερβιρίσματος.

Απαιτούμενα Προϊόντα

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• Σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Κακάο σε σκόνη - 4-8 κουταλιές της σούπας.
• Ξηροί καρποί ή τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση.

Για κρέμααπαιτούνται:

• Γάλα - 2 ποτήρια.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας "Nochenka" (με κεφίρ) στο σπίτι

Το κέικ σοκολάτας "Nochenka" με κεφίρ είναι ένα από τα αγαπημένα μου κέικ. Πήρα τη συνταγή του από έναν φίλο εδώ και πολύ καιρό και από τότε έχει καθιερωθεί σταθερά ανάμεσα στις συνταγές που χρησιμοποιώ συνεχώς. Αν δεν το είχα δοκιμάσει πρώτα, μάλλον δεν θα πίστευα ότι ένα κέικ με κεφίρ και άλλα απλά και συνηθισμένα προϊόντα θα μπορούσε να είναι τόσο νόστιμο και γιορτινό.

Πώς να φτιάξετε παντεσπάνια και κέικ

Εάν παραμένουν σβώλοι και δεν μπορούν να διαλυθούν, η ζύμη πρέπει να περάσει από ένα σουρωτήρι. Τρίψτε τους υπόλοιπους σβόλους με μια μικρή ποσότητα ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προετοιμασία των κέικ

Είναι καλύτερα να ψήσετε ξεχωριστά τις στρώσεις κέικ κεφίρ, ρίχνοντας μέρος της ζύμης σε ένα ταψί με ελατήριο στρωμένο με λαδόκολλα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουτάλα. Ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας, τα κέικ θα είναι από 6 έως 12 κομμάτια.

Όσο περισσότερα κέικ φτιάχνετε, τόσο περισσότερη κρέμα πρέπει να ετοιμάσετε ώστε να είναι αρκετή για να τα μουλιάσουν όλα. Κάθε κέικ ψήνεται σε προετοιμασμένο ζεστό φούρνοτέταρτο της ώρας στους 180 βαθμούς. Ως συνήθως, προσδιορίζουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί.

Συνταγή κρέμας για το κέικ Nochenka

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ενάμισι ποτήρι γάλα με ζάχαρη.
Χτυπάμε το υπόλοιπο μισό ποτήρι με τα αυγά και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε μια λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε ενεργά με ένα σύρμα, εισάγετε το μείγμα αυγού-γάλακτος με αλεύρι στο ζεστό γλυκό γάλα.

Συνταγή βίντεο για κέικ σοκολάτας "Nochenka"

Το βίντεο δείχνει πώς να φτιάξετε ένα κέικ με κεφίρ "Nochenka" χωρίς κρέμα. Αντίθετα, ο συγγραφέας του βίντεο χρησιμοποιεί ένα μείγμα κρέμας και τυριού Philadelphia με ζάχαρη άχνη. Περιγράφεται η τεχνολογία και παρουσιάζονται τα βήμα προς βήμα βήματα για την προετοιμασία του κέικ. Αποδεικνύεται ξεκάθαρα η παρασκευή της αρχικής κρέμας, καθώς και η συναρμολόγηση και η διακόσμηση της τούρτας.

Κέικ Nochenka (με κεφίρ)

Έτσι για μισό λίτρο κεφίρ παίρνουμε:
2 κούπες ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι,
2 αυγά
2 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού σόδα,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
και 4-8 (ανάλογα αποκλειστικά με τις ιδέες σας για τη σοκολάτα) κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
Για κρέμα:
για μισό λίτρο κρύα κρέμα (τουλάχιστον 30%) χρειάζεστε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας(Κουτί απόσταγμα βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξυλάκι βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο άρωμα, μπορείτε να το κάνετε καθόλου... χωρίς)
και ένα πακέτο (225 γραμμάρια) τυρί Philadelphia (μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κότατζ ή ρικότα, να τρίβεται καλά με ένα λεπτό σουρωτήρι ή να τρυπηθεί μέχρι να γίνει λείο στο μπλέντερ).

Αγαπητοί φίλοι, συνδρομητές και θεατές, σας προσκαλώ να επισκεφτείτε τον ιστότοπό μου http://www.fotokulinary.ru/, στον ιστότοπο
παρουσιάζονται μαγειρικές συνταγέςμόνο σπιτικό
σπιτικό με φωτογραφίες και περιγραφές βήμα προς βήμα,
με γνώμονα την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα οποιοδήποτε πιάτο!

2015-03-06T12:39:07.000Z

Κατά την προετοιμασία κέικ με κεφίρ, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις:

1. • Η ζύμη του κεφίρ αποδεικνύεται πυκνή, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία των κρέμων και να τις κάνει λίγο υγρό, έτσι ώστε το κέικ να είναι καλύτερα εμποτισμένο.
   • Όταν χρησιμοποιείτε κεφίρ ή οτιδήποτε έχει υποστεί ζύμωση για την προετοιμασία της ζύμης, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι. Το οξύ που περιέχεται στο κεφίρ θα αντιμετωπίσει με επιτυχία αυτόν τον ρόλο.

Πρόσκληση για συζήτηση για κέικ και πιθανές βελτιώσεις

Ετοιμάστε ένα κέικ κεφίρ σύμφωνα με τις συνταγές μου και μοιραστείτε τις εντυπώσεις, τις απόψεις, τα μυστικά σας νόστιμα αρτοσκευάσματαστο κεφίρ, που πήρατε από τις μητέρες και τις γιαγιάδες σας.