Καστανό ρύζι - θερμίδες, σύνθεση και οφέλη. Καστανό ρύζι: τι είναι χρήσιμο, πώς και πόσο να μαγειρέψετε Μετρώντας τις θερμίδες σε διαφορετικά πιάτα

Θερμιδική περιεκτικότητα ξηρού ρυζιού: 340 kcal*
* μέση τιμή ανά 100 γραμμάρια, εξαρτάται από την ποικιλία, αλλάζει κατά το μαγείρεμα

Τα δημητριακά ρυζιού θεωρούνται από τα πιο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, περιέχουν πολλά πολύτιμα στοιχεία, είναι υγιεινά και θρεπτικά. Ανάλογα με την ποικιλία και τον τρόπο παρασκευής προσδιορίζεται η θερμιδική του περιεκτικότητα.

Λευκό, καστανό, κόκκινο ρύζι - θρεπτική αξία τύπων δημητριακών

Όλα τα οφέλη των εν λόγω δημητριακών βρίσκονται στον πλούτο βιταμινών, σύνθετων υδατανθράκων και μικροστοιχείων. Για παράδειγμα, το κάλιο που περιέχεται στο ρύζι βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Το προϊόν δεν περιέχει ουσιαστικά αλάτι και είναι χωρίς γλουτένη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία. Το πιο συνηθισμένο είναι το λευκό, ωστόσο, λόγω των πολυάριθμων σταδίων λείανσης που υφίσταται ο κόκκος, χάνονται κυρίως τα χρήσιμα συστατικά.

Η ενεργειακή αξία του λευκού ρυζιού είναι περίπου 340 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα άγριου ρυζιού, σε τακτική χρήσηπου ομαλοποιεί τη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και του ανοσοποιητικού συστήματος δεν υπερβαίνει τις 110 kcal. Η ποικιλία Basmati, που περιέχει αμυλάση και πολλές φυτικές ίνες, έχει αξία 340 kcal και η κόκκινη ποικιλία έχει περίπου 360 kcal.

Πόσες θερμίδες έχει ο χυλός ρυζιού, το μισοβρασμένο ρύζι

Για να χάσετε βάρος, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να επιλέξετε ρύζι στον ατμό με θρεπτική αξία περίπου 340 kcal. Το δημητριακό διακρίνεται για την ευθρυπτότητά του, τον πλούτο των κόκκων σε μέταλλα και βιταμίνες και την ελάχιστη περιεκτικότητα σε άμυλο. Η τηγανητή έκδοση (160 kcal) είναι επίσης κατάλληλη, ωστόσο, είναι ακατάλληλη για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, καθώς η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι αρκετά υψηλή. Όταν τα δημητριακά μαγειρεύονται σε νερό, η μάζα τους αυξάνεται, επομένως η τιμή διαφέρει σημαντικά από το ξηρό προϊόν.

Η αξία του βρασμένου λευκού ρυζιού είναι 116 kcal. Όταν προσθέτουμε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 3%, η ενεργειακή αξία αυξάνεται κατά 12 μονάδες.

Κατά τον ατμό του προϊόντος, η τιμή θα είναι 150 kcal. Όταν προσθέτετε συστατικά εκτός από γάλα και βούτυρο στο χυλό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί. Το αλάτι δεν επηρεάζει σημαντικά αυτόν τον δείκτη, αλλά δεν πρέπει να το καταχραστείτε γιατί προκαλεί κατακράτηση υγρών στο σώμα. Αν προσθέσετε περίπου 3 γρ βούτυροσε χυλό, η ενεργειακή αξία θα αυξηθεί κατά περίπου 25 kcal και αν προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη - κατά 16 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού μαγειρεμένου με λαχανικά (χωρίς καλαμπόκι και μπιζέλια) είναι κατά μέσο όρο 100 kcal.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε ρυζάλευρο και νιφάδες ρυζιού

Για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό, επιλέγεται συχνά φουσκωμένο ρύζι με περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 400 kcal. Αυτό το προϊόν προσφέρει μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Για την παρασκευή χυλών χρησιμοποιούνται νιφάδες ρυζιού, που λαμβάνονται με το «στρίψιμο» των κόκκων και το τύλιγμά τους σε λεπτές πλάκες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τους αθλητές που θέλουν να χάσουν βάρος και όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή να καταναλώνουν δημητριακά.

Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος είναι 316 kcal. Το αλεύρι (366 kcal) είναι επίσης ευεργετικό για τον οργανισμό, βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, στην ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Πίνακας θερμίδων για ρύζι ανά 100 γρ

Ένας λεπτομερής πίνακας περιεκτικότητας σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την ενεργειακή αξία διαφορετικών ποικιλιών καλλιεργειών και πώς να τις προετοιμάσετε σωστά για να μην κερδίσετε υπερβολικό βάρος.

Ρύζι σε έτοιμα γεύματα

Αρκετά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το ρύζι. Θα μπορούσε να είναι καβουροσαλάταμε περιεκτικότητα σε θερμίδες από 120 έως 150 kcal. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ως ντρέσινγκ, αντί για μαγιονέζα. Όταν μαγειρεύετε δημητριακά με λαχανικά ή μαγειρεύετε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απόκτηση κιλών, επειδή τα 100 g περιέχουν μόνο 90 ​​kcal, εάν προσθέσετε αυγά στο ίδιο πιάτο, ο αριθμός θα αυξηθεί κατά 40 kcal.

Εάν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα γεμιστές πιπεριέςάπαχο κοτόπουλο ή βόειο κρέας, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου ανά 100 g θα είναι από 170 έως 210 kcal.

Η αξία των τηγανητών δημητριακών με μύδια και μια κουταλιά φυτικό λάδι = 125 kcal. Οι επιλογές για το καθημερινό μενού διατροφής περιλαμβάνουν πιάτα όπως κατσαρόλα με τυρί cottage και ρύζι, κεφτεδάκια με την προσθήκη σάλτσα ντομάταςή στιφάδο άπαχο χοιρινό με δημητριακά σε αργή κουζίνα.

Τα εν λόγω δημητριακά και τα παράγωγά τους χρησιμεύουν ως βάση για πολλές δίαιτες. Λόγω της χαμηλής ενεργειακής του αξίας και των χρήσιμων μικροστοιχείων, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας.

Το ρύζι είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες δημητριακών στον κόσμο. Αυτό το δημητριακό έχει μεγάλη ζήτηση. Είναι εύκολα προσβάσιμο και θρεπτικό. Συνδυάζεται τέλεια με πολλά φαγητά (ξινά, γλυκά, πικάντικα, αλμυρά). Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού έχει οδηγήσει στη δημοτικότητά του και στην ευρεία διανομή του σε όλες τις χώρες.

Θερμίδες στο λευκό ρύζι
Το λευκό ρύζι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Πρώτον, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και δεύτερον, έχουμε ένα υπέροχο, ορεκτικό εμφάνιση, και, φυσικά, πολύ νόστιμο. Ωστόσο, αν μιλάμε για ευεργετικές ιδιότητες, είναι σημαντικό να το σημειώσουμε λευκό ρύζιλιγότερο υγιεινό, περιέχει λιγότερες βιταμίνες από το καφέ και στον ατμό.

Ο χυλός ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί με νερό, γάλα και ζωμό λαχανικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το με τι παρασκευάζεται. Χυλός ρυζιού, μαγειρεμένο με γάλα, είναι ένα εξαιρετικό πρωινό για όλη την οικογένεια, καθώς είναι θρεπτικό, πλούσιο σε θερμίδες και νόστιμο. Φυσικά, καλό είναι οι άνθρωποι που ονειρεύονται να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά να εγκαταλείψουν τα γαλακτοκομικά. Αλλά αν μαγειρεύετε απλά το ρύζι σε καθαρό νερό και δεν το προσθέτετε πρόσθετα τροφίμων, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι μόνο 116 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το ωμό ρύζι περιέχει 344 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτός ο χυλός μπορεί να καταναλωθεί με λαχανικά ή βραστό κρέας. Δεν θα είναι μόνο χαμηλή σε θερμίδες, αλλά και πολύ υγιεινό φαγητό.

Θερμιδική περιεκτικότητα καστανού ρυζιού

Το καστανό ρύζι είναι επίσης μια τροφή με λίγες θερμίδες. Η κύρια διαφορά του από το λευκό είναι ότι ψήνεται λίγο περισσότερο από το λευκό (25-30 λεπτά), και είναι πολύ πιο σκληρό. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο υγιεινό από το λευκό, καθώς περιέχει φυτικές ίνες.

Το καστανό ρύζι βρασμένο σε νερό περιέχει περίπου 110 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Ναι, είναι λίγο περισσότερο από το λευκό.

Θερμιδική περιεκτικότητα άγριου ρυζιού

Το άγριο, ή μαύρο ρύζι όπως αποκαλείται επίσης, είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό και με λίγες θερμίδες προϊόν, ιδανικό για μενού δίαιτας. Είναι φυσικά πολύ σκληρό και γι' αυτό πρέπει να μουλιάσει σε νερό για μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα. Μετά από αυτό πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά. Το λευκό και το μαύρο ρύζι συχνά αναμιγνύονται. Πρώτον, είναι πολύ όμορφο και ορεκτικό και δεύτερον, ο συνδυασμός έχει ως αποτέλεσμα μια σύνθεση αρκετά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού, τότε υπάρχουν περίπου 100 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια βρασμένων δημητριακών.

Γιατί το ρύζι είναι τόσο υγιεινό;

Το ρύζι είναι γνωστό ότι είναι πολύ ωφέλιμο για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείται στη διατροφή ασθενών με παθήσεις των νεφρών, των αιμοφόρων αγγείων και των αρθρώσεων. Αυτό είναι δικό του φαρμακευτική ιδιότηταλόγω της έλλειψης αλατιού στο ρύζι και της παρουσίας νατρίου και καλίου. Παράλληλα, η έλλειψη φυτικών ινών στα δημητριακά μπορεί να αντισταθμιστεί με λαχανικά, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με βραστό ρύζι.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού, καθώς και οι άλλες ευεργετικές του ιδιότητες, εξηγούνται από τη σύνθεσή του. Περιέχει 7-8% πρωτεΐνη, η οποία περιέχει 8 απαραίτητα αμινοξέα. Επηρεάζουν τη σωστή διαδικασία σχηματισμού νέων κυττάρων στο σώμα.

Το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη. Ως εκ τούτου, συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Εκτός από πρωτεΐνη, τα δημητριακά περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β (βιταμίνη Β1 - 0,08 mg, βιταμίνη Β2 - 0,04 mg, βιταμίνη Β3 - 0,45 mg, βιταμίνη Β6 - 0,2 mg, βιταμίνη Β9 - 1,9 mg ), βιταμίνη Ε - 0,4 mg, βιταμίνη Η – 3,5 mg, βιταμίνη PP – 1,6 mg.

Παράλληλα με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού, σημειώνεται και η παρουσία μικροστοιχείων όπως ψευδάργυρος, βόριο, μαγγάνιο, χαλκός, νικέλιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, κοβάλτιο και χρώμιο. Το ρύζι περιέχει επίσης έως και 100 mg καλίου, 8 mg ασβεστίου και 50 mg μαγνησίου.

Επιπλέον, η καλλιέργεια δημητριακών περιλαμβάνει νάτριο (12 mg), σίδηρο (1 mg), θείο (46 mg), φώσφορο (150 mg). Καθώς και χλώριο (25 mg), πυρίτιο (100 mg) και άλλα μέταλλα. Το ρύζι περιέχει λεκιθίνη. Είναι χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με πνευματικές δραστηριότητες.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού δεν του στερεί τις θρεπτικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορούν να υποστηρίξουν μακροχρόνια ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα.

Το ρύζι έχει ιδιότητες επικάλυψης του στομάχου. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα. Και το αφέψημα ρυζιού θεωρείται κοινό φάρμακο για τις στομαχικές διαταραχές.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι εάν χάνετε βάρος

Υπάρχει μια μέθοδος διαιτητικής διατροφής στην οποία το ρύζι δεν πρέπει να βράζεται, αλλά να μουλιάζεται. Τα δημητριακά πρέπει να γεμίζονται με κρύο νερό και τα ίδια τα δημητριακά πρέπει να εγχυθούν για 4 ημέρες. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε μέρα. Μετά τη λήξη της περιόδου έγχυσης, το υγρό στραγγίζεται και το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, δεν πρέπει να προσθέτετε διάφορα αρωματικά πρόσθετα.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ρυζιού δεν διαφέρει σε θερμιδική περιεκτικότητα από το βρασμένο ρύζι. Αλλά σας επιτρέπει να διατηρήσετε πολύ περισσότερες βιταμίνες και διάφορα μέταλλα. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση εμποτισμένου ρυζιού παραπέμπει σε μια αυστηρή δίαιτα με ρύζι για την εξάλειψη του περιττού βάρους.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας του ρυζιού

Εάν αποφασίσετε να κάνετε δίαιτα με ρύζι για να κάνετε προσαρμογές στη σιλουέτα σας, τότε κάντε υπομονή. Μετά από όλα, για να παρατηρήσετε το αποτέλεσμα, πρέπει να περιμένετε 2 εβδομάδες. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι για 14 μέρες θα τρως μόνο βραστό ρύζι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας: φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα, βραστό ψάρι, κρέας με χαμηλά λιπαρά και τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά.

Διαιτητικά πιάτα με ρύζι

Εάν είστε ένθερμος υποστηρικτής ενός υγιεινού τρόπου ζωής και σωστή διατροφή, τότε το ρύζι θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο τραπέζι σας και στην καθημερινή σας διατροφή.

Χαμηλές σε θερμίδες, νόστιμο και υγιεινά πιάταΥπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με βάση το ρύζι, που κυμαίνονται από τα πιο απλά διαιτητικά έως πιο εκλεπτυσμένα και σύνθετα για προετοιμασία.

Ως διαιτητικά πιάτα μπορείτε να ετοιμάσετε:

• σούπα με βραστό ρύζι και λαχανικά.
• κατσαρόλα με ρύζι και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• νόστιμη σαλάτα με βρασμένο κόκκους ρυζιού, βότανα και άπαχο κρέας.
• βράστε το ρύζι σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια, κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά.
• Ψήστε ρύζι με κοτόπουλο στο φούρνο.

Πώς να επιλέξετε ρύζι

Υπάρχουν τόσα πολλά είδη ρυζιού που πριν επιλέξετε ένα από αυτά, πρέπει να αποφασίσετε τι πιάτο θα ετοιμάσετε.

1. Για να προετοιμάσετε χυλό, σούπα με γάλα ή σούσι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι με κοντές κόκκους.
2. Για πιλάφι, πάρτε υψηλής ποιότητας μακρόσπερμο ρύζι.
3. Το πιο υγιεινό άγριο και μαύρο ρύζι θα είναι εξαιρετικά καλό στις σαλάτες.
4. Το μεσαίου κόκκου ρύζι είναι απαραίτητο σε ριζότο και σούπες.
5. Κατά την επιλογή του ρυζιού, θα πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία λήξης, τον κατασκευαστή, την παρουσία ξένων εγκλεισμάτων στη συσκευασία του προϊόντος, το χρώμα των κόκκων και την ακεραιότητά τους.
6. Εάν η μάζα του ρυζιού περιέχει πολλούς κόκκους θρυμματισμένους, με λευκή επικάλυψη ή έντονα κίτρινους κόκκους, αυτό είναι ρύζι χαμηλής ποιότητας.
7. Το καλό ρύζι συνηθισμένων ποικιλιών έχει ματ, ελαφρούς κόκκους ίδιου μεγέθους, χωρίς ξένα εγκλείσματα ή θραύσματα. Τα καφέ και τα μαύρα είδη ρυζιού έχουν πιο σκούρα απόχρωση λόγω της λιγότερο εντατικής επεξεργασίας.

Πρόσφατα, όλοι οι άνθρωποι ανησυχούν αρκετά για την υγιεινή διατροφή και προσπαθούν να αντικαταστήσουν ακόμη και τα πιο γνωστά προϊόντα με πιο υγιεινά ανάλογα. Ακόμη και τα δημητριακά, ειδικά το λευκό ρύζι, είναι στο στόχαστρο. Πιστεύεται ότι αυτό το δημητριακό όχι μόνο είναι άχρηστο για τον οργανισμό, αλλά επιπλέον μπορεί να είναι ακόμη και επιβλαβές για την υγεία. Είναι καλύτερα να τρώτε καστανό ρύζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου είναι ελαφρώς μικρότερη και ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων είναι αρκετά εντυπωσιακός.

The Eternal Struggle: Καστανό Ρύζι εναντίον Λευκού Ρύζι

Η κύρια διαφορά μεταξύ καστανό και λευκού ρυζιού είναι η μέθοδος επεξεργασίας. Γεγονός είναι ότι τα δημητριακά που έχουμε συνηθίσει υποβάλλονται σε διάφορα στάδια καθαρισμού και σχολαστικής γυαλίσματος. Έτσι, το λευκό ρύζι χάνει το 90% των ευεργετικών του ιδιοτήτων, γιατί το 80% όλων των μεταλλικών συστατικών και των φυτικών ινών περιέχονται στο φύτρο και ένα άλλο 10% στο φλοιό. Το μόνο που μας μένει είναι άδειοι υδατάνθρακες. Όλοι αυτοί οι χειρισμοί με τα δημητριακά γίνονται με σκοπό το εμπορικό κέρδος, επειδή όσο πιο λεπτομερής είναι η επεξεργασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος και είναι επίσης πολύ πιο εύκολο να προστατεύσουμε το ρύζι από μόλυνση από παθογόνους μικροοργανισμούς και μούχλα. Το καστανό ρύζι είναι επίσης αλεσμένο, αλλά είναι αρκετά απαλό, πράγμα που σημαίνει ότι ο φλοιός και το πίτουρο παραμένουν στη θέση τους. Αυτό είναι που αλλάζει το χρώμα του κόκκου, εξ ου και το όνομα καστανό ρύζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του δημητριακού είναι ελαφρώς χαμηλότερη λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, αλλά η κύρια διαφορά κρύβεται στη σύνθεση.

Επιστημονική έρευνα για τις ιδιότητες του προϊόντος

Η έρευνα για αυτό το προϊόν ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα στην Ολλανδία. Ο γιατρός και χημικός Christian Eijkman μελέτησε τη νόσο beriberi σε ασιατικές χώρες. Επί του παρόντος, αυτή η ασθένεια ονομάζεται ανεπάρκεια βιταμινών με ανεπάρκεια του συστατικού Β1. Μετά από μια αποστολή στην Ινδονησία, αποδείχθηκε ότι ο πληθυσμός κατανάλωνε κυρίως επεξεργασμένο ρύζι (γυαλισμένο). Ο γιατρός αποφάσισε να κάνει ένα πείραμα και άρχισε να ταΐζει τους ασθενείς με βρασμένο καστανό ρύζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος ικανοποιούσε πλήρως όλες τις ενεργειακές ανάγκες των κατοίκων και επομένως δεν υπήρχαν προβλήματα με την αντικατάσταση. Μετά από λίγο, η ασθένεια άρχισε να εξαφανίζεται και ο Κρίστιαν ανακάλυψε ότι η επεξεργασία των δημητριακών επηρέαζε αρνητικά τη θρεπτική του αξία. Σχεδόν όλα τα χρήσιμα συστατικά χάνονται από το ρύζι, και αυτά είναι οι βιταμίνες, οι φυτικές ίνες και τα έλαια.

Αυτή η θεωρία επιβεβαιώνεται από πιο πρόσφατη έρευνα επιστημόνων από το Χάρβαρντ. Η μαζική μελέτη περιελάμβανε 200 χιλιάδες άτομα. Αποδεικνύεται ότι το λευκό ρύζι μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη σακχαρώδη διαβήτη. Ειδικά αν καταναλώνετε περισσότερα από 750 γραμμάρια (5 πλήρεις μερίδες) την εβδομάδα. Αλλά εκείνοι που αντικατέστησαν τον επιβλαβή κόκκο με καστανό ρύζι είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητοι σε αυτή την ασθένεια. Ο κίνδυνος διαβήτη μειώνεται κατά 11%, και εάν καταναλώνετε ένα εντελώς μη επεξεργασμένο προϊόν, τότε κατά 30%.

Λεπτομερής ανάλυση της σύνθεσης: βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες

Πρώτα απ 'όλα, κάθε δημητριακό είναι υδατάνθρακας. Αλλά ταξινομούμε το καστανό ρύζι ως «μακράς διαρκείας» και υγιεινούς υδατάνθρακες, οι οποίοι διασπώνται πλήρως στο σώμα μας και χρησιμοποιούνται ως ενέργεια, αντί να αποθηκεύονται ως λίπος. Το προϊόν περιέχει επίσης μικρή ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Τα ακόλουθα στοιχεία είναι πραγματικά πολύτιμα και σημαντικά:

• Ινα. Υπάρχει σχετικά λίγο από αυτό, μόνο 3 γραμμάρια ανά 200 γραμμάρια προϊόντος, αλλά αν συγκριθεί με το λευκό ρύζι, τότε υπάρχει λιγότερο από 1 γραμμάριο για τον ίδιο όγκο. Εάν βράζετε καστανό ρύζι σε νερό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι πολύ μικρή, αυτό οφείλεται ακριβώς στην περιεκτικότητα σε χονδρές ίνες στη σύνθεση.
• Βιταμίνες Β και συγκεκριμένα: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και πυριδοξίνη (Β1, Β2, Β3 και Β6). Στα επεξεργασμένα δημητριακά, η συγκέντρωση αυτών των βιταμινών είναι 5-6 φορές χαμηλότερη.
• Χρήσιμα μέταλλα. Ο φλοιός είναι πολύ πλούσιος σε χαλκό και ψευδάργυρο και το καστανό ρύζι περιέχει επίσης πολύ μαγγάνιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα τόσο σπάνιο στοιχείο όπως το νάτριο.
• Άλλα μέταλλα: Το καστανό ρύζι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φώσφορο, σελήνιο και ιώδιο. Καταναλώνοντας μόνο 50-70 γραμμάρια ξηρού προϊόντος την ημέρα, μπορείτε να καλύψετε περισσότερο τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού.

Ένα πραγματικό όφελος για το σώμα: τα οφέλη του καστανού ρυζιού

Υπάρχουν ολόκληροι θρύλοι για τα οφέλη αυτού του προϊόντος, αλλά θα επικεντρωθούμε σε συγκεκριμένα γεγονότα:

• Πιστεύεται ότι το καστανό ρύζι περιέχει ουσίες μοναδικές στη φύση, η χρήση των οποίων ενισχύει τις αναγεννητικές λειτουργίες του σώματος και ενεργοποιεί το σχηματισμό νέων «υγιών» κυττάρων. Αυτό μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και την ανάπτυξη διαφόρων σοβαρών ασθενειών, ιδιαίτερα του καρκίνου, ακόμη και στο στάδιο του DNA.
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καστανού ρυζιού ανά 100 γραμμάρια είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτή του γυαλισμένου αδερφού του, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό.
• Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το δημητριακό είναι αρκετά χορταστικά και θρεπτικά, πράγμα που σημαίνει ότι ικανοποιούν καλά την πείνα και παρέχουν ενέργεια και δύναμη για όλη την ημέρα.
• Το καστανό ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό για τη διατροφή των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων. Επιπλέον, σπάνια προκαλεί αλλεργίες, μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
• Οι βιταμίνες Β είναι πολύ χρήσιμες για το νευρικό μας σύστημα και το καστανό ρύζι είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα αυτών των πολύτιμων στοιχείων.
• Τα μέταλλα στο ρύζι βοηθούν στην ενδυνάμωση καρδιαγγειακό σύστημακαι εγκεφάλου.
• Μετά από μακροχρόνια χρήση του προϊόντος, υπάρχει βελτίωση στη μνήμη και την προσοχή. Η συγκέντρωση και η αντίσταση στο στρες αυξάνεται σημαντικά.

Η άλλη όψη του νομίσματος: αντενδείξεις χρήσης

Πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Οτιδήποτε μπορεί να βλάψει το σώμα σας, ακόμη και τη σιλουέτα σας, και δεν είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καστανού ρυζιού. Αν και τα δημητριακά είναι διαιτητικά, εξακολουθούν να είναι υδατάνθρακες και αυτά τα θρεπτικά συστατικά δεν συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Επομένως, εάν παρακολουθείτε τον όγκο σας, περιορίστε την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, το καστανό ρύζι μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και εντερική απόφραξη, ειδικά αν αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι μπορεί να υπάρχει περίσσεια ορισμένων βιταμινών στο σώμα. Για να αποφύγετε τον υπερκορεσμό με ένα προϊόν που είναι πολύ πλούσιο σε διάφορα μικροστοιχεία, δεν πρέπει να το καταναλώνετε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καστανού ρυζιού ανά 100 γραμμάρια είναι 330 kcal, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν είναι στεγνό. Όταν βράσει, 100 γραμμάρια ρυζιού είναι λίγο πάνω από 110 kcal. Να μειώσει σημαντικά ενεργειακή αξίαπροϊόν, πρέπει να ξεπλυθεί καλά, ή ακόμα καλύτερα, κάντε αυτό αρκετές φορές. Αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το άμυλο και την περίσσεια γλουτένης.

Διατροφική αξία:

• το κύριο μέρος είναι υδατάνθρακες 74%?
• υπάρχει επίσης πρωτεΐνη - 24%?
• μια μικρή ποσότητα λίπους με τη μορφή ελαίων - 2%.

Διατήρηση όλων των θρεπτικών συστατικών: πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι

Οι φλοιοί και το πίτουρο δίνουν στο ρύζι όχι μόνο ένα καφέ χρώμα, αλλά και ελαφρώς αλλάζουν τη γεύση του. Εμφανίζεται το δημητριακό ελαφρύ καρύδιγεύση, που κάνει τη γεύση των πιάτων πιο εξωτική και πλούσια. Σε αντίθεση με το λευκό ρύζι, οι κόκκοι καστανού ρυζιού είναι πολύ πιο σκληροί, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτούν ειδικές συνθήκες μαγειρέματος:

• Φροντίστε να ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές και να το μουλιάσει για 6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα. Το νερό πρέπει να είναι πολύ κρύο.
• Το πρωί ξεπλύνετε ξανά τους κόκκους και μουλιάστε τους για άλλη μισή ώρα, αλλά στο δοχείο που πρόκειται να ψήσετε.
• Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξαναγεμίστε το τηγάνι.
• Βράζουμε το ρύζι σε νέο νερό για άλλα 15-20 λεπτά.
• Τυλίξτε το δοχείο σε μια κουβέρτα ή τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο το προϊόν χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να φτάσει.

Αν το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πολύ νόστιμο και εύθρυπτο. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καστανού ρυζιού θα παραμείνει αρκετά χαμηλή.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι για να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με θαλασσινά και ψάρια.

Τύποι καστανό ρυζιού και τρόποι αποθήκευσης του

Όπως το λευκό ρύζι, το καστανό ρύζι έχει τρεις τύπους κόκκων: κοντό (στρογγυλός κόκκος), μεσαίο και μακρύ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου καστανού ρυζιού ανά 100 γραμμάρια δεν αλλάζει ανάλογα με την ποικιλία. Ο τύπος επηρεάζει μόνο τη γεύση και τις μεθόδους μαγειρέματος.

Αυτό το προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής και επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο και κατά προτίμηση στο κρύο. Καλύτερο σε σακούλες κενού και στην κατάψυξη.

Εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν: καστανό ρύζι για απώλεια βάρους

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καστανού ρυζιού βρασμένου σε νερό είναι πολύ χαμηλή, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Με τη βοήθεια μιας δίαιτας με καστανό ρύζι, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε το περιττό βάρος, αλλά και να κάνετε καλό καθαρισμό των εντέρων και να βελτιώσετε σημαντικά την πέψη. Αυτό είναι κατάλληλο ακόμη και για εκείνους τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα στο στομάχι.

Καθημερινή διατροφή:

• καστανό ρύζι (νερό) - 200 g;
• λαχανικά (ωμά, βραστά ή στον ατμό) - 300 g.
• αποξηραμένα φρούτα (με το γούστο σας) - 100 g.
• φυτικό λάδι - 15 g;
• νερό και πράσινο τσάι- σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό προϊόν, δεν θα νιώθετε συνεχή πείνα και θα ανεχτείτε εύκολα τη δίαιτα.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση

Η χημική σύνθεση του μαγειρεμένου καστανού ρυζιού περιλαμβάνει κορεσμένα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Το σύμπλεγμα βιταμινών αποτελείται από βιταμίνες PP, B1, B9, B2, B6, B5 και η σύσταση των ανόργανων στοιχείων είναι η εξής: μαγγάνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκός, νάτριο, ψευδάργυρος, κάλιο, σίδηρος, φώσφορος κ.λπ.

100 g μαγειρεμένου καστανού ρυζιού περιέχει:

• Πρωτεΐνες - 2,6.
• Λίπη - 0,9.
• Υδατάνθρακες – 22,8.
• Kcal - 110.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι:

• Όσο πιο σκούρο είναι το καφέ χρώμα του ρυζιού, τόσο πιο υγιεινό είναι. Εάν το καστανό ρύζι είναι λευκασμένο όταν το αγοράζετε, σημαίνει ότι έχει γυαλιστεί και έχει σημαντικά μικρότερη θρεπτική αξία.
• Αυτό το είδος ρυζιού δεν είναι φθηνό, οπότε αν η τιμή είναι χαμηλή, θα πρέπει να σκεφτείτε τη σκοπιμότητα αγοράς αυτού του δημητριακού.
• Όταν μαγειρεύετε καστανό ρύζι, μην προσθέτετε πολύ αλάτι.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις χρήσης.

Οφελος:

• Το βρασμένο καστανό ρύζι είναι ένα ενεργειακό πιάτο που φορτίζει τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο ρύζι βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των κυττάρων και του μυϊκού ιστού.
• Το καστανό ρύζι δεν περιέχει γλουτένη (μια φυτική πρωτεΐνη), στην οποία μερικοί άνθρωποι παρουσιάζουν αλλεργική αντίδραση.
• Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν την εντερική κινητικότητα και απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα.
• Η κατανάλωση καστανού ρυζιού μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη και διεγείρει τη σκέψη.
• Το μαγνήσιο προστατεύει τον οργανισμό από το στρες, το κάλιο θρέφει τον καρδιακό μυ, μειώνει την ανάπτυξη του εμφράγματος του μυοκαρδίου.
• Εάν τρώτε σωστά και τακτικά καστανό ρύζι, μπορείτε να μειώσετε την κακή χοληστερόλη στο αίμα και να ελέγξετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την πρόληψη του διαβήτη.
• Η κατανάλωση καστανού ρυζιού βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Βλάβη:

• Φάτε καφέ βρασμένο ρύζιΓια να μην βλάψετε το σώμα, είναι απαραίτητο όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Με την παρατεταμένη και συχνή χρήση αυτού του δημητριακού, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, φούσκωμα και μετεωρισμός. Τα άτομα που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα θα πρέπει να το αποφεύγουν.
• Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, είναι απαραίτητο να φυλάσσεται το καστανό ρύζι στο ψυγείο, αφού γρήγορα οξειδώνεται και γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση.
• Το εισαγόμενο καστανό ρύζι συχνά επεξεργάζεται με ταλκ και χρησιμοποιούνται επιβλαβείς χημικές ουσίες κατά την καλλιέργεια, επομένως όταν αγοράζετε καστανό ρύζι, μελετήστε τη σύνθεση, τη χώρα προέλευσης και την ημερομηνία χρήσης.

Καστανό ρύζι στη μαγειρική και πώς να το προετοιμάσετε

Όταν μαγειρεύετε καστανό ρύζι, πρέπει να γνωρίζετε ότι ο πυρήνας του κόκκου σκληραίνει όταν κρυώνει, επομένως πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το λευκό ρύζι, αλλά δεν κολλάει ποτέ μεταξύ τους, ακόμα κι αν είναι υπερβολικά ψημένο. Για να μαγειρέψετε σωστά το καστανό ρύζι, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Ξεπλύνετε και μουλιάστε το καστανό ρύζι όλη τη νύχτα.
• Το πρωί, ξεπλύνετε, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
• Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε, προσθέστε ξανά κρύο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για 30-40 λεπτά. Το ρύζι θα είναι εύθρυπτο, αρωματικό και θα διατηρεί όλες τις ευεργετικές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Το βρασμένο καστανό ρύζι ταιριάζει πολύ με ψάρι, κρέας και θαλασσινά. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωσή του με λαχανικά για τη μείωση του κινδύνου δυσκοιλιότητας.

Πώς να χάσετε βάρος με καστανό μαγειρεμένο ρύζι

Εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε θα ήταν σωστό να αρνηθείτε μια δίαιτα με καστανό ρύζι για άλλους, αυτή η δίαιτα θα ωφεληθεί από τον καθαρισμό και την απώλεια των περιττών κιλών. Η διάρκεια της δίαιτας κυμαίνεται από 3 ημέρες έως 2 εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να χάσετε περίπου 5 κιλά. Τις διατροφικές μέρες πρέπει να καταναλώνετε βρασμένο ρύζιτρεις φορές την ημέρα. Μπορείτε να συνδυάσετε βραστά ψάρια, λαχανικά, φρούτα, πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη και νερό χωρίς ζάχαρη. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα λαχανικά στο νερό ή στον ατμό. Ντύστε σαλάτες μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδο. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, δεν πρέπει να τρώτε αρτοσκευάσματα, γλυκά, σοκολάτα, καπνιστά κρέατα κ.λπ.

Εκτός από τη δίαιτα με ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ημέρες νηστείας μόνο με ρύζι και νερό χωρίς αέριο 2 φορές την εβδομάδα. Δεδομένου ότι το καστανό ρύζι είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας και των ημερών νηστείας μπορείτε όχι μόνο να απαλλαγείτε από αυτά τα μισητά κιλά υπερβολικού βάρους, αλλά και να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματός σας και τη γενική ευεξία σας.

Εάν τρώτε σωστά το καστανό ρύζι, μπορείτε να εμπλουτίσετε το μενού της οικογένειάς σας χρήσιμο προϊόνδιατροφή, καθώς και για την πρόληψη του διαβήτη, της γαστρίτιδας, της υπέρτασης, των νευρώσεων, των νεφρικών παθήσεων κ.λπ., σύμφωνα με διατροφολόγους.

Στο παρακάτω βίντεο, δείτε τη συνταγή για μια ασυνήθιστη κρεμώδη σούπα χαμηλών θερμίδων με καστανό ρύζι:

Το ρύζι είναι το πιο κοινό και πιο χρησιμοποιούμενο δημητριακό στα τρόφιμα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι έχει καταναλωθεί για περισσότερα από δέκα χιλιάδες χρόνια και επομένως είναι πολύ πιθανό να υποθέσουμε ότι στα πρώτα στάδια, έως ότου η ανθρωπότητα κατέκτησε τον καθαρισμό και τον ατμό των κόκκων ρυζιού, το καστανό ρύζι ήταν η κύρια τροφή. Η γενεαλογία του ξεκινά από την Ινδία, όπου χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως προϊόν χαμηλής ποιότητας, αλλά όταν οι Ινδοί ευγενείς το δοκίμασαν, το καστανό ρύζι απέκτησε παγκόσμια φήμη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ καστανό και κανονικού ρυζιού;

Καστανός(λέγεται επίσης "καφετί" ή "φορτίο") και το λευκό ρύζι είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα. Οι μόνες διαφορές είναι στα στάδια επεξεργασίας. Από το καστανό ρύζι, αφαιρείται μόνο η κίτρινη εξωτερική φλούδα, και το υπόλοιπο, το κέλυφος του πίτουρου, παραμένει στον κόκκο. Χάρη σε αυτή την επίστρωση, το καστανό ρύζι έχει μια ελαφριά μυρωδιά και γεύση καρυδιού. Η χρωματική γκάμα των επιμήκων κόκκων cargo κυμαίνεται από ελαφρύ καφέ έως λευκή σοκολάτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού είναι αρκετά υψηλή: από 285 έως 345 kcal ανά 100 g, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου προϊόντος πέφτει σε 110-120 kcal.

Με χημική σύνθεση 100 g φορτίου περιέχει:

• - 0,07 mg - 6% της ημερήσιας αξίας ενός ενήλικα.
• - 0,01 mg - 1% του κανόνα ανά ημέρα.
• - 1,62 mg - 11% του κανόνα.
• - 1,01 mg - 20% του κανόνα.
• – 0,16 mg - 13% της ημερήσιας τιμής.

Σύμφωνα με τη σύνθεση των μετάλλων, 100 g περιέχει:

• - 28 mg - 3% της ημερήσιας τιμής.
• - 0,8 mg - 6% του φυσιολογικού;
• - 25 mg - 7% του φυσιολογικού;
• - 1,09 mg - 52% του κανόνα.
• - 115 mg - 16% του κανόνα.
• - 1,09 mg - 11% του κανόνα.
• - 115 mg - 2% της ημερήσιας αξίας ενός υγιούς ατόμου.

Το ήξερες; Το καστανό ρύζι πρέπει να φυλάσσεται μακριά από μυρωδάτα τρόφιμα και μπαχαρικά - οι κόκκοι απορροφούν τις οσμές. Το καλύτερο μέροςαποθήκευση - ψυγείο, γιατί θερμοκρασία δωματίουοδηγεί σε οξείδωση χρήσιμες ουσίεςστο κέλυφος των κόκκων.

Η διάρκεια ζωής του φορτίου είναι από έξι έως οκτώ μήνες.

Οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό

Η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος δεν έχει ακόμη μελετηθεί πλήρως. Όλο και περισσότερα νέα ανοίγονται θεραπευτικές ιδιότητες. Επομένως, θα εστιάσουμε σε μερικά μόνο:

• Θρεπτικό και χορταστικό. Μια μερίδα είναι αρκετή για να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας και να γεμίσετε τις μπαταρίες σας. Οι υδατάνθρακες που περιέχει το καστανό ρύζι δεν συσσωρεύονται, αλλά καίγονται εντελώς.
• Η πρωτεΐνη στη σύνθεσή της είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό των κυττάρων και τη σωστή λειτουργία τους. Η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τον μυϊκό ιστό.
• Οι ευεργετικές ουσίες από αυτό έχουν θετική επίδραση στη συνεχή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

• Οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν τη συστολή των τοιχωμάτων των σωληνοειδών οργάνων του εντέρου, προάγοντας έτσι την κίνηση του περιεχομένου τους προς την έξοδο και καθαρίζουν επίσης την πεπτική οδό από τις τοξίνες.
• Έχει ευεργετική επίδραση στην αποτελεσματικότητα του εγκεφάλου:ενισχύει τη μνήμη, ενεργοποιεί τις διαδικασίες σκέψης και ενισχύει τη συγκέντρωση.
• Το μαγνήσιο προστατεύει από τις καταστροφικές συνέπειες των στρεσογόνων κραδασμών.
• Το κάλιο κορεστεί το μυοκάρδιο, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου.
• Η συστηματική και σωστή διατροφή του καστανού ρυζιού μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και επίσης να προστατεύσει από την αθηροσκλήρωση.

• Η σωστή και μέτρια κατανάλωση φορτίου βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου και αυτό είναι απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη.
• Έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση και να αποτρέπει την εξέλιξη της υπέρτασης.
• Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών, αφαιρεί την περίσσεια υγρών και ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Επιπλέον, το καστανό ρύζι κάνει το δέρμα καλύτερο, πιο ελαστικό και το χρώμα του γίνεται πιο υγιές. βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. έχει θετική επίδραση στις αρθρώσεις, ειδικά σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. συνιστάται για άτομα με χαμηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. βοηθά στην αύξηση της ποσότητας του γάλακτος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Σπουδαίος! Όσο πιο σκούρο είναι το ρύζι, τόσο πιο υγιεινό είναι.

Γενικά, πρέπει να σημειωθεί ότι το φορτίο δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Τότε η χρησιμότητά του θα είναι μέγιστη.

Πώς να μαγειρέψετε και πόσο καιρό να μαγειρέψετε το καστανό ρύζι

• Αρχικά, φροντίστε να το μουλιάζετε σε κρύο νερό για 9-10 ώρες.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι κόκκοι πρέπει να χύνονται σε κρύο νερό.
• Βράστε για περίπου 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με κρύο νερό.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε κρύο νερό και βράζουμε για 15 λεπτά.
• Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε το δοχείο με το ρύζι από τη φωτιά και τυλίξτε το με κάτι ζεστό (κουβέρτα, χαλί κ.λπ.).

Κάνει εξαιρετικά νόστιμες πουτίγκες, κατσαρόλες, χυλούς και πιλάφι. Τα πιάτα φορτίου είναι απαραίτητα τις ημέρες της νηστείας. Ο υψηλός κορεσμός των δημητριακών με υδατάνθρακες και μέταλλα «σκοτώνει» τη λαχτάρα για γλυκά, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά.

Ως παράδειγμα, μπορούμε να αναφέρουμε ένα ενδιαφέρον πικάντικο πιάτο με ρύζι και ψάρι.

Μουλιάστε ένα και μισό φλιτζάνι καστανό ρύζι όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι ( σπουδαίος:το νερό πρέπει να στραγγίσει τελείως). Επί φυτικό λάδιτο καβουρδίζουμε μέχρι οι κόκκοι να αποκτήσουν πιο σκούρα απόχρωση. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε μισό κιλό φιλέτο πέρκας κομμένο σε λωρίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί και μετά προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι (για γεύση) και το μαγειρεμένο ρύζι.

Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε νερό (ζωμός ψαριού είναι δυνατός) έτσι ώστε το υγρό να καλύψει το περιεχόμενο κατά 2 cm. Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με το ξύσμα ενός λεμονιού και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά.

• 1 λίτρο λιωμένο νερό?
• 8 επισημάνσεις?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. καστανό ρύζι.

Θιβετιανή μέθοδος καθαρισμού του παχέος εντέρου:Κατάλληλο τόσο για γενική πρόληψη όσο και για απώλεια βάρους.

Κάθε μέρα με άδειο στομάχι πρέπει να καταπίνετε ωμούς κόκκους. Ο αριθμός των κόκκων είναι ίσος με τον αριθμό των ετών ενός ατόμου. Δεν μπορείτε να πιείτε δημητριακά με τίποτα. Το φαγητό είναι δυνατό όχι νωρίτερα από τρεις ώρες μετά τη λήψη του φορτίου. Μετά τις επτά το βράδυ επιτρέπεται μόνο αδύναμο τσάι και νερό.

Η πορεία της θεραπείας είναι δέκα ημέρες, επαναλαμβάνεται μετά από ενάμιση μήνα.

Σπουδαίος! Μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο, προσθέστε ελάχιστο αλάτι.

Ποιος δεν πρέπει να το φάει και μπορεί να είναι επιβλαβές;

Ωστόσο, μπορεί επίσης να βλάψει εντελώς υγιείς ανθρώπους. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε υπέρταση και ουρολιθίαση Είναι επίσης επιβλαβές εάν οι κανόνες αποθήκευσης παραβιάζονται και υποβάλλονται σε ακατάλληλη επεξεργασία. Φορτίο που βρίσκεται σε ανοιχτή συσκευασία για περισσότερο από ένα μήνα, και επίσης βρίσκεται υπό απευθείας ακτίνες του ήλιου, δεν είναι κατάλληλο για χρήση.

Το ήξερες; Το ρυζόνερο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας styling μαλλιών, σαμπουάν και μαλακτικό.

Το καστανό ρύζι εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του φαγητού για τη μοναδική γεύση του και το μεγάλο του διατροφική αξία. Είναι σημαντικό τόσο στην ιατρική όσο και στη διατροφή. Αλλά μπορείτε να εκτιμήσετε όλα τα πλεονεκτήματά του μόνο αν εξοικειωθείτε με αυτό το εκπληκτικό αλλά προσιτό προϊόν αυτοπροσώπως.