Cupcake με κομμάτια κολοκύθας. Λαχταριστά μάφιν κολοκύθας. Cupcake κολοκύθας με αποξηραμένα φρούτα “Fairytale”

Βήμα-βήμα συνταγές για ένα ασυνήθιστο κέικ κολοκύθας με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μήλα, καρότα και τυρί cottage σε αλεύρι και σιμιγδάλι στο φούρνο και την αργή κουζίνα

Βαθμός
συνταγή

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

6 γρ.

11 γρ.

Υδατάνθρακες

240 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κέικ κολοκύθας

Δεν βλέπεις συχνά κολοκύθα σε διάφορες συνταγές για cupcake. Ωστόσο, αυτό το φρούτο μπορεί να διακοσμήσει κλασική γεύσηένα γλυκό γνωστό από την παιδική ηλικία. Επιπλέον, μπορεί να προστεθεί και βραστό και ωμό. Και θα σας πούμε για όλα αυτά και πολλά άλλα σε μια επιλογή επιλογών για την παρασκευή μάφιν κολοκύθας.

Συστατικά:

• 395 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας.
• 375 γραμμάρια αλεύρι?
• τρία αυγά?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
• ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ?
• 115 γραμμάρια βούτυρο;
• νερό για το βράσιμο της κολοκύθας.

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ κολοκύθας

Ξεφλουδίστε το κομμάτι της κολοκύθας από τη σκληρή φλούδα. Κόβουμε σε μεσαίους κύβους. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.

Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει την κολοκύθα κατά ένα δύο δάχτυλα. Τοποθετήστε τα πιάτα στον καυστήρα. Η φωτιά είναι μεγάλη.

Όσο βράζει αυτό το υλικό, χτυπάμε τη λεπτή λευκή ζάχαρη με κρύα αυγά κοτόπουλου.

Έχοντας πάρει ένα παχύρρευστο, σχετικά αφράτο μείγμα, κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι σίτου. Προσθέστε κανέλα και μπέικιν πάουντερ.

Επιπλέον, προσθέστε το βούτυρο σε υγρή σύσταση. Ανακατεύουμε και ανάβουμε το φούρνο.

Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό κάτω από την έτοιμη κολοκύθα. Τρίψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Διπλώστε τον πουρέ στο κουρκούτι κέικ κολοκύθας. Ανακατέψτε μια τελευταία φορά.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι που είναι καλύτερα αλειμμένο με λάδι. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε το γλυκό για περίπου 40-44 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμούς. Διακοσμούμε με σκόνη ή κρέμα αφού κρυώσει για λίγο.

Η κολοκύθα, όπως και τα μήλα, «αγαπά» περισσότερο την κανέλα. Ωστόσο, αν δεν καλωσορίζετε αυτό το μπαχαρικό, αντικαταστήστε το με βανίλια. Σε περίπτωση που δεν θέλετε να βράσετε την κολοκύθα, σας συμβουλεύουμε ανεπιφύλακτα να την τρίψετε όσο πιο ψιλά γίνεται. Διαφορετικά, τα μεγάλα ωμά κομμάτια δεν θα έχουν χρόνο για ψήσιμο, γεγονός που θα καταστρέψει τη λεπτή δομή του κέικ.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κέικ κολοκύθας σε αργή κουζίνα

ΣΕ γρήγορη συνταγήθα χρησιμοποιήσουμε ωμή κολοκύθα για να μην χρειάζεται να χάνουμε χρόνο για να τη βράσουμε. Επομένως, υπάρχει περίπτωση να μην ψηθεί. Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό, γιατί προτείνουμε να μεταφέρετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα, χάρη στην οποία το λαχανικό θα ψηθεί καλά με 100% εγγύηση.

Συστατικά:

• 255 γραμμάρια κολοκύθας?
• δύο αυγά?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρη?
• κανέλα για γεύση?
• 64 γραμμάρια βούτυρο?
• δύο τρίτα ενός ποτηριού αλεύρι?
• μπέικιν πάουντερ για κέικ.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα κέικ κολοκύθας

Κόψτε το δέρμα από ένα κομμάτι κολοκύθας. Πλύση. Αμέσως τρίψτε ή τρίψτε όσο πιο λεπτά γίνεται στο μπλέντερ.

Στο μπολ του πολυμίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Συνεχίζοντας τη διαδικασία προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, την κανέλα και μια-δυο κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ.

Όσο ζυμώνεται το μείγμα, ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί. Ρίξτε μέσα στη ζύμη.

Στο τέλος, προσθέστε τρίμματα κολοκύθας. Ανακατέψτε μια τελευταία φορά.

Ρίξτε την κολλώδη ζύμη στο μπολ και κουμπώστε το καπάκι. Παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό να αλείψετε την εσωτερική επιφάνεια του μπολ με λάδι και να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά.

Μαγειρέψτε το κέικ κολοκύθας στο slow cooker για τον χρόνο που έχει προγραμματίσει το πρόγραμμα. Μετά από 40 λεπτά, απενεργοποιήστε το μηχάνημα. Αφού κρυώσει το γλυκό, αφαιρούμε και σερβίρουμε με οποιαδήποτε κρέμα.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι κολοκύθας. Άλλα είναι κατάλληλα για χυλούς, άλλα για γέμιση. Χρειαζόμαστε ζουμερό, ώριμο πολτό που θα δώσει αρκετό χυμό για να γίνει το κέικ ιδιαίτερα τρυφερό και απαλό.

Επιλογή 3: Κέικ με σταφίδα κολοκύθας

Οι σταφίδες είναι σχεδόν υποχρεωτικό συστατικό για κλασικά cupcakes. Γιατί λοιπόν να μην προσθέσουμε και αυτά τα πικάντικα μούρα στην έκδοσή μας;

Συστατικά:

• το ένα τρίτο ενός ποτηριού σταφίδες?
• 569 γραμμάρια κολοκύθας.
• 105 γραμμάρια αλεύρι?
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• κανέλα αν θέλετε?
• τρία φρέσκα αυγά?
• μπέικιν πάουντερ?
• βούτυρο στο κέικ (70 γρ.) και στη φόρμα (10 γρ.).

Πώς να μαγειρέψετε

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό δοχείο. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη βανίλια. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν δυνατά. Ρίχνουμε το γλυκό μείγμα σε στεγνά υλικά.

Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως. Προσθέστε υγρό βούτυρο, το οποίο είναι καλύτερο να ζεσταθεί σε λουτρό νερού.

Τώρα αλέστε την κολοκύθα, προηγουμένως βρασμένη μέχρι να μαλακώσει, στο μπλέντερ. Και επίσης στραγγίστε το θολό νερό από τις σταφίδες, βρασμένες στον ατμό σε βραστό νερό μια ώρα πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης.

Προσθέστε την κολοκύθα και τις σταφίδες σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά.

Μεταφέρετε το μείγμα σε φόρμα (κατά προτίμηση ορθογώνια) και ψήνετε στους 180 βαθμούς. Το κέικ κολοκύθας θα είναι έτοιμο σε 40-42 λεπτά.

Το χρώμα και η ποικιλία της σταφίδας δεν είναι τόσο σημαντικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτό. Και κάτι ακόμα. Πριν αχνίσετε τα αποξηραμένα φρούτα, φροντίστε να πλύνετε τα μούρα τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι. Μην ξεχνάτε ότι η επιφάνεια της σταφίδας έρχεται σε επαφή με πολλά πράγματα πριν την αγορά, οπότε οι προφυλάξεις δεν θα είναι περιττές.

Επιλογή 4: Κέικ με κολοκυθάκια βουτύρου

Ένα άλλο υλικό, εκτός από τις σταφίδες, που είναι τέλειο για το ψήσιμο μας είναι οι ξηροί καρποί. Παρεμπιπτόντως, παρά περισσότερους τύπουςΑν συνδυάσετε σε μία συνταγή, τόσο πιο νόστιμο θα βγει το cupcake.

Συστατικά:

• το ένα τρίτο ενός ποτηριού φιστίκια?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού καρύδια?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού φουντούκια?
• δύο τρία ποτήρια αλεύρι?
• 265 γραμμάρια κολοκύθας.
• μπέικιν πάουντερ για κέικ?
• τρία αυγά?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• μισό ραβδί βούτυρο (βούτυρο) για το κέικ.
• βούτυρο (βούτυρο) για τη φόρμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεφλουδίστε όλα τα είδη ξηρών καρπών (από το κέλυφος και το φλοιό, αντίστοιχα). Τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μέτρια ψίχουλα.

Σπάμε τα κρύα αυγά σε ένα δοχείο, όπου τα χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να έχουν μια σταθερή δομή.

Προσθέστε εκεί (κατά προτίμηση κοσκινίστε) το αλεύρι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ (όχι περισσότερο από ένα πακέτο).

Χτυπάμε τη βρασμένη κολοκύθα με έναν πουρέ και στραγγίζουμε το βραστό νερό. Ζεσταίνουμε το βούτυρο.

Προσθέστε τον πουρέ λαχανικών και το υγρό βούτυρο στη ζύμη. Ταραχή. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Στο τέλος, προσθέστε ψίχουλα ξηρών καρπών στο μελλοντικό cupcake κολοκύθας. Τοποθετήστε το μείγμα στη φόρμα. Τοποθετούμε αμέσως στο φούρνο.

Ψήστε αποκλειστικά υγιεινό επιδόρπιοπερίπου 40-45 λεπτά. Το βγάζετε μια ώρα αφού σβήσετε τη σόμπα. Γαρνίρουμε κατά βούληση και σερβίρουμε με τσάι ή γάλα.

Είναι πολύ σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά τα παξιμάδια για την παρουσία χωρισμάτων και θραυσμάτων κελύφους, ακόμα κι αν τα αγοράσατε ήδη με κέλυφος. Διαφορετικά, όταν δοκιμάζετε το κέικ, μπορείτε να βλάψετε τον εαυτό σας με σκληρά κομμάτια, κάτι που, φυσικά, είναι απαράδεκτο.

Επιλογή 5: Muffin κολοκύθας με καρότα και μήλα

Κολοκύθα, καρότα και μήλο - πώς αλλιώς μπορούμε να φτιάξουμε ένα συνηθισμένο cupcake υγιεινό και ζουμερό; Προσπαθήστε να συμπεριλάβετε όλα τα υποδεικνυόμενα προϊόντα και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μόνο τα ανθυγιεινά που είναι νόστιμα!

Συστατικά:

• μεγάλο μήλο?
• μέτριο καρότο?
• 195 γραμμάρια κολοκύθας?
• 99 γραμμάρια βούτυρο?
• 99 γραμμάρια ζάχαρης?
• δύο τρίτα ενός ποτηριού αλεύρι?
• μπέικιν πάουντερ στη ζύμη?
• κανέλα αν θέλετε?
• τρία αυγά (κοτόπουλο).

Πώς να μαγειρέψετε

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, τα καρότα και το μήλο. Πλύνετε όλα τα φρούτα. Κόψτε τον πυρήνα του τελευταίου. Αφήστε να στεγνώσει σε μια πετσέτα.

Χτυπάμε τη ζάχαρη σε ένα στεγνό δοχείο με τα παγωμένα αυγά. Προσθέστε κανέλα, κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο μείγμα που προκύπτει.

Τώρα ψιλοκόψτε γρήγορα την κολοκύθα, το μήλο και τα καρότα στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Ρίξτε τα ροκανίδια που προκύπτουν στη ζύμη.

Ρίξτε το μελλοντικό κέικ σε ένα αντικολλητικό ταψί. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο.

Ψήνουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς για 43-44 λεπτά. Αφού ελέγξετε με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα για ομοιόμορφο ψήσιμο, σβήστε την εστία και αφήστε το κέικ κολοκύθας να κρυώσει.

Δεδομένου ότι τόσο η κολοκύθα όσο και τα καρότα είναι αρκετά γλυκά και χρησιμοποιούμε επίσης ζάχαρη, η ποικιλία μήλου πρέπει να είναι ξινή. Αυτό θα εξομαλύνει το cloying και θα δώσει μια πικάντικη ξινίλα. Αν είστε κατηγορηματικά ενάντια στα πολύ γλυκά επιδόρπια, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης.

Επιλογή 6: Cupcake κολοκύθας με σιμιγδάλι και τυρί κότατζ

Δεν χρησιμοποιείτε αλεύρι; Πάρτε σιμιγδάλι. Σας αρέσουν οι γαλακτώδεις αποχρώσεις στα αρτοσκευάσματα; Στη συνέχεια, προσθέστε τυρί cottage. Τι θα γίνει τελικά; Πολύ νόστιμο και απίστευτα τρυφερό!

Συστατικά:

• μισό ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι?
• 555 γραμμάρια κολοκύθας?
• τρία αυγά?
• 290 γραμμάρια τυρί cottage?
• 109 γραμμάρια ζάχαρης?
• νερό για βράσιμο κολοκύθας?
• μπέικιν πάουντερ/βανίλια σε ζύμη.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ρίξτε νερό πάνω από την ξεφλουδισμένη και κομμένη κολοκύθα σε κατάλληλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αλέστε τα μαλακά κομμάτια λαχανικών με ένα μπλέντερ (βύθιση). Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλό σιμιγδάλι.

Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι για να κάτσουν τα δημητριακά και να φουσκώσουν για λίγο.

Μετά από μισή ώρα χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε εκεί το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Προσθέστε επίσης λιπαρό τυρί cottage, το οποίο είναι καλύτερο να σκουπίσετε ή να το αποσυναρμολογήσετε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.

Ρίχνουμε το υγρό βούτυρο και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη σιμιγδαλένια μάζα και πουρέ κολοκύθας.

Τοποθετήστε το κουρκούτι κέικ κολοκύθας στο ταψί. Ευθυγραμμίζω. Μεταφέρετε στο φούρνο.

Ψήνουμε αυτή την απίστευτη πίτα για περίπου 44-46 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμούς.

Η καλύτερη κρέμα, που θα διακοσμήσει και θα ταιριάζει απόλυτα στα γευστικά χαρακτηριστικά του cupcake, μπορεί να θεωρηθεί η κρέμα γάλακτος σαντιγί με ζάχαρη άχνη. Και φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το γλυκό με μαρμελάδα μούρωνή σάλτσα σοκολάτας.

Cupcake κολοκύθαςείναι πολύ νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο. Το κόλπο του είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί από τι είναι φτιαγμένο. Αυτό είναι ένα μεγάλο όφελος όταν θέλετε να φτιάξετε γλυκό για το παιδί σας, αλλά δεν του αρέσει η κολοκύθα. Πολύ τρυφερή ζύμηθα λιώσει στο στόμα σου. Γι' αυτό προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα μάφιν κολοκύθας χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Προκειμένου τα αρτοσκευάσματα σας να είναι πολύ τρυφερά, αρωματικά και νόστιμα, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες κατά την επιλογή των συστατικών:

• Επιλέξτε μια μικρή κολοκύθα. Αυτό σας δίνει περισσότερες πιθανότητες να μην χτυπήσετε υδαρή φρούτα.
• Προσοχή στην τιμή, όπου συνήθως αναγράφεται το είδος του λαχανικού. Η καλύτερη επιλογήγια τα επιδόρπια είναι το κολοκυθάκι βουτύρου. Τα πλεονεκτήματά του: κόβεται εύκολα, η φλούδα του είναι λεπτή και η σάρκα του δεν είναι νερουλή, πυκνή, πολύ λαμπερή και γλυκιά.
• Οι ρίγες στην κολοκύθα πρέπει να είναι ίσιες.
• Εάν η κολοκύθα είναι ώριμη, τότε το σχέδιο θα είναι καθαρά ορατό πάνω της.
• Η φλούδα λαχανικών πρέπει να είναι απαλλαγμένη από λεκέδες ή βαθουλώματα.
• Ολόκληρη η κολοκύθα πρέπει να είναι έντονο πορτοκαλί ή έντονο κίτρινο.
• Η ουρά στην κολοκύθα πρέπει να είναι στεγνή.

Cupcake με κολοκύθα και τυρί κότατζ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:σόμπα, ταψί, φούρνος, ταψί, μαχαίρι, σανίδα, βαθιές πλάκες, κουτάλι, πουρέ ή μπλέντερ, λαδόκολλα, σουρωτήρι, ξύλινο σουβλάκι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρούς ίσους κύβους. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κομμάτια στο ταψί.
2. Γεμίστε την κολοκύθα με αρκετό νερό ώστε να καλύψει το λαχανικό.
   
   
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας με αναμμένη δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει η κολοκύθα, τη ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Το λαχανικό πρέπει να γίνει μαλακό.
   
   
4. Μετά από αυτό, στραγγίστε το περιττό νερό και αλέστε τα κομμάτια κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Διατηρώ ψυχρόν.
   
   
5. Τοποθετούμε τις σταφίδες σε ένα μικρό βαθύ πιάτο και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Θα πρέπει να σταθεί έτσι για 5 λεπτά.
   
   
6. Παίρνουμε ένα ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα και το αλείφουμε με φυτικό λάδι.
   
   
7. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα πιάτο και προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τελείως.
   
   
8. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τον πουρέ κολοκύθας και το τυρί κότατζ. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
   
   
9. Συνδυάστε όλα τα υλικά που λάβατε σε ένα πιάτο και προσθέστε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
   
   
10. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα, το τζίντζερ, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.
    
    
11. Προσθέστε τις σταφίδες (χωρίς νερό) στο αλεύρι.
    
    
12. Καθαρίζουμε το κέντρο του μπολ με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των υπολοίπων υλικών που προκύπτει.
    
    
13. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ταψί.
    
    
14. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε τη ζύμη μας εκεί και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με αυτόν τον τρόπο: τρυπήστε τη ζύμη στο κέντρο με ένα ξύλινο σουβλάκι, αν παραμείνει στεγνή, το πιάτο σας είναι έτοιμο!
    
    

Για να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ κολοκύθας και cottage cheese από τη φόρμα, αφήστε το για 10-15 λεπτά και μετά θα βγει εύκολα από τη φόρμα! Διακοσμήστε με τα αγαπημένα σας υλικά: κρέμα, κρέμα, ξηρούς καρπούς.

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε ένα cupcake με κολοκύθα και τυρί κότατζ

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε με ποια σειρά και πώς πρέπει να συνδυάσετε τα υλικά, πώς πρέπει να είναι η ζύμη πριν το ψήσιμο και πώς θα γίνει το κέικ στο τέλος.

Κέικ κολοκύθας στο φούρνο

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, βαθύ πιάτο, κουταλάκι, μπλέντερ, κουταλιά της σούπας, μαχαίρι, τρίφτης, φόρμα σιλικόνης.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Πρώτα από όλα ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
   
   
2. Πάρτε τυχόν ξηρούς καρπούς και αλέστε τους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τα κομμάτια πρέπει να είναι πολύ μικρά, αλλά τέτοια ώστε να γίνονται αισθητά στο cupcake.
   
   
3. Προσθέστε τους μισούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο αλεύρι.
   
   
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
   
   
5. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε όλους τους περιττούς σπόρους και τρίψτε το λαχανικό στον χοντρό τρίφτη.
   
   
6. Προσθέστε την κολοκύθα στα υπόλοιπα υλικά και ρίξτε επίσης το φυτικό λάδι και το νερό.
   
   
7. Ανακατεύουμε καλά.
   
   
8. Μεταφέρετε τη ζύμη σε καλούπι σιλικόνηςγια το ψήσιμο και πασπαλίζουμε με τους υπόλοιπους μισούς ξηρούς καρπούς.
   
   
9. Ανάβουμε το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Το κέικ θα ψηθεί για περίπου 35 λεπτά.

   Σημειώστε ότι το κέικ κολοκύθας πρέπει να είναι υγρό όταν ψήνεται στο φούρνο. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το διατηρείτε για πολύ ώρα στο φούρνο για να στεγνώσει.

   
   
   

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ κολοκύθας στο φούρνο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε με ποια σειρά πρέπει να συνδυάσετε τα υλικά, πώς να ζυμώσετε καλύτερα τη ζύμη και πώς πρέπει να είναι η διατομή του κέικ μετά το ψήσιμο.

Κέικ κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Αριθμός μερίδων: 5-7.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πολυκουζινάκι, μαχαίρι, σανίδα, τηγάνι, μπλέντερ, σύρμα ή πιρούνι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

Το πιάτο σας είναι έτοιμο!Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ κολοκύθας πολλαπλής κουζίνας βγαίνει εύκολα από το τηγάνι, αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε με ποια σειρά πρέπει να συνδυάσετε τα υλικά, πώς πρέπει να γίνει η ζύμη και τι είδους κέικ θα πάρετε μετά το ψήσιμο.

• Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας δεν είναι πολύ νερουλό, θυμηθείτε: η τριμμένη κολοκύθα βγάζει πολύ ζουμί, οπότε προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
• Εάν έχετε κονσέρβα κολοκύθας στο χέρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αυτό.
• Η ζύμη για ένα κέικ κολοκύθας πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα σε συνοχή.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, αν είναι στεγνό, το κέικ είναι έτοιμο.
• Εάν ψήνετε μικρά cupcakes, έχετε υπόψη σας ότι ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό.
• Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί αφού κρυώσει.

Τι να σερβίρετε με cupcake κολοκύθας

Τα muffins κολοκύθας μπορούν να σερβιριστούν με εντελώς διαφορετικά ποτά. Ταιριάζει με ζεστό τσάι. Με τέτοια αρτοσκευάσματα ταιριάζουν τα ποτά με ξινίλα.

Το κέικ θα είναι πολύ νόστιμο αν το σερβίρετε με φοντάν εσπεριδοειδών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε Χυμός πορτοκαλιού(σύνολο 100 ml), ζάχαρη (50 g), άμυλο (6 g) και βούτυρο (50 g).

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Ως πείραμα, μπορείτε να μαγειρέψετε. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.

Κάθε πιάτο πρέπει να έχει τη δική του γεύση. Σε ένα cupcake κολοκύθας, μπορεί να παρουσιαστεί με τη μορφή σοκολάτας, ξηρών καρπών, κανέλας, σταφίδων, ζαχαρωμένων φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, κράνμπερι και μήλων. Μεταξύ άλλων, το cupcake κολοκύθας με γλάσο λεμονιού βγαίνει πολύ νόστιμο. Η συνταγή του γλάσου περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: χυμό λεμονιού(2 κουταλιές της σούπας συνολικά) και ζάχαρη άχνη (περίπου 100 γρ.). Το μάφιν κολοκύθας-καρότου είναι διπλά υγιεινό.

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά θέλετε να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο για την άφιξη των καλεσμένων, μπορείτε να το μαγειρέψετε. Θα χρειαστείτε περίπου 40 λεπτά. Εάν δεν έχετε κάποιο ειδικό ταψί στο χέρι, μπορείτε να το μαγειρέψετε. Για κάθε διακοπές για μεγάλη παρέα, εξαιρετική, χρήσιμη και νόστιμη επιλογήθα .

Μπορείτε να γράψετε στα σχόλια ποια εκδοχή του muffin κολοκύθας σας άρεσε περισσότερο, ποια συνταγή έκανε τα ψητά πιο γρήγορα και έγιναν πιο τρυφερά και αρωματικά, ποια συστατικά θα προσθέτατε στη συνταγή για muffin κολοκύθας. Καλή όρεξη!

Έγραψα παραδοσιακά όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις της προετοιμασίας (καθώς και λεπτομέρειες σχετικά με τα συστατικά) παρακάτω σε βήματα, οπότε μόνο ένα ζευγάρι σημαντικά σημείακαι πάμε να μαγειρέψουμε. Το χρώμα του τελικού κέικ θα εξαρτηθεί από τον τύπο κολοκύθας που χρησιμοποιείτε για να κάνετε πουρέ. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, πρέπει να σημειώσω ότι είναι πολύ στο θέμα εδώ - το αποτέλεσμα είναι ένα διακριτικό, ευχάριστο και ζεστό άρωμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών ψησίματος () - 2 κουταλάκια του γλυκού είναι αρκετά.

Συστατικά:

(270 γραμμάρια) (250 γραμμάρια) (200 γραμμάρια) (100 χιλιοστόλιτρα) (2 κομμάτια) (2 κουταλάκια του γλυκού) (1 κουταλιά της σούπας) (1 κουταλιά της σούπας) (1 κουταλάκι του γλυκού) (0,5 κουταλάκι του γλυκού) (0,5 κουταλάκι του γλυκού) (1 πρέζα)

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Για να ετοιμάσουμε αυτό το απλό, νόστιμο και αρωματικό cupcake, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά: πουρές κολοκύθας, αλεύρι σίτου (εγώ χρησιμοποιώ ασφάλιστρο), κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, ραφιναρισμένο φυτικό (πήρα ηλιέλαιο), μεσαίου μεγέθους αυγά κοτόπουλου (45-50 γραμμάρια το καθένα), μπέικιν πάουντερ (), ξύσμα πορτοκαλιού και αλάτι (για να εξισορροπηθεί η γεύση). Επιπλέον, προτείνω τη χρήση μπαχαρικών (σε αλεσμένη μορφή), που θα κάνουν έτοιμα αρτοσκευάσματαασυνήθιστα αρωματικό - κανέλα, κάρδαμο και τζίντζερ. Δεν σας αρέσουν τα μπαχαρικά ή κάποιο συγκεκριμένο; Τότε απλά μην τα προσθέτετε! Όλα τα υλικά για την παρασκευή κέικ κολοκύθας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αμέσως ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς, αφού η ζύμη του κέικ γίνεται γρήγορα. Κοσκινίζουμε 270 γραμμάρια σε ξεχωριστό μπολ αλεύρι σίτουεξαιρετικής ποιότητας, προσθέστε μπαχαρικά (1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, καθώς και μισό κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και τζίντζερ), ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι (κατά προτίμηση ψιλοτριμμένο) και μπέικιν πάουντερ.

Η μισή μάχη έχει τελειώσει: ας δουλέψουμε στο υγρό μισό από το μελλοντικό κουρκούτι για κέικ κολοκύθας. Ρίξτε 200 γραμμάρια σε ένα άλλο μπολ κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας(Το φτιάχνω στο σπίτι από απλή ζάχαρηκαι άδεια λοβούς βανίλιας) και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού.

Αλέθουμε δύο είδη ζάχαρης με το ξύσμα για να απελευθερωθούν πιο εύκολα και γρήγορα τα αιθέρια έλαια της τελευταίας (να πάρουμε δηλαδή περισσότερο άρωμα). Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι, ένα πιρούνι, ένα σύρμα ή ακόμα και ένα μίξερ - δεν πειράζει.

Ρίξτε 100 χιλιοστόλιτρα από οποιοδήποτε σε χτυπημένα γλυκά αυγά φυτικό λάδιάοσμο και προσθέτουμε 250 γραμμάρια ΠΟΝΤΡΟΥ πουρέ κολοκύθας. Σχεδόν πάντα, για ψήσιμο και επιδόρπια, ετοιμάζω πουρέ κολοκύθας ψήνοντάς τον στο φούρνο και μετά αλέθοντάς τον με ένα μπλέντερ. Αναλυτική συνταγήμπορείς . Το πάχος του πουρέ κολοκύθας καθορίζει την ποσότητα του αλευριού που χρησιμοποιείται στη συνταγή, επομένως είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτό το σημείο.

Ξαναχτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ για περίπου ένα λεπτό για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα (το βούτυρο και η κολοκύθα ανακατεύονται με τη γλυκιά αυγομάζα). Ρίχνουμε το μείγμα ξηρού αλευριού από το βήμα 3 (μπορείτε να το κάνετε όχι σε 1, αλλά σε 2-3 βήματα) και ανακατέψτε το στην υγρή βάση.

Αν θέλετε, ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μίξερ - σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ανακατευτούν τελείως τα ξηρά υλικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε το κουρκούτι του κέικ για πολύ ώρα, διαφορετικά τα ψημένα προϊόντα μπορεί να μην φουσκώσουν καλά και να γίνουν σβώλους ή πυκνά. Η συνοχή της ζύμης κέικ κολοκύθας μοιάζει με πλούσια ξινή κρέμα. Θα είναι αρκετά πηχτό: δεν ρευστό, κρατάει καλά το σχήμα του και είναι αρκετά τρυφερό.

Το κέικ κολοκύθας έχει πολλά οφέλη. Διακρίνεται όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά έχει και μια λαμπερή, αξέχαστη εμφάνιση.

Είναι επίσης πολύ υγιεινό, γιατί περιέχει ένα λαχανικό που έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Οι συνταγές για muffin κολοκύθας θα προσθέσουν ποικιλία στο καθημερινό σας μενού. Έχοντας στη διάθεσή μας ελάχιστο σετπροϊόντα που μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο θα απευθύνεται τόσο στα παιδιά όσο και στα ενήλικα μέλη της οικογένειας.

Προσθέτοντας υλικά με διαφορετικά αρώματα και γευστικές διαφορές στη ζύμη, μπορείτε να ψήσετε ένα μοναδικό cupcake.

Για να το δοκιμάσετε, θα πρέπει να μάθετε την ακριβή συνταγή ή να έρθετε να σας επισκεφτείτε.

Λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής κέικ κολοκύθας

Πριν αναμίξετε το λαχανικό με άλλα υλικά για τη ζύμη, πρέπει να το τρίψετε ή να το βράσετε. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να τρίψετε την κολοκύθα μέχρι να γίνει λεία, δηλαδή να κάνετε έναν πουρέ.

Επιπλέον, στη ζύμη προστίθεται σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κρέμα γάλακτος. Πρόσθετα συστατικά που βελτιώνουν τη γεύση περιλαμβάνουν σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους κολοκύθας, μήλα ή άλλα φρούτα.

Τα cupcakes κολοκύθας αρωματίζονται με ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού και κανέλα. Πρέπει να ψήσετε τα μάφιν στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα αμέσως μετά το ζύμωμα της ζύμης, η ετοιμότητά τους προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί.

Συνταγή για κέικ κολοκύθας και μήλου

Το κέικ κολοκύθας στο φούρνο παρασκευάζεται τόσο σε δόσεις σε ξεχωριστά καλούπια όσο και ως ενιαίο ολόκληρο πιάτο. Επιλέξτε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα από την παρακάτω λίστα:

0,150 kg κρυσταλλική ζάχαρη; ένα ζευγάρι αυγά? ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας? 0,120 λίτρα φυτικού ελαίου. 3 γλυκόξινα μήλα. 80 ml πλήρες γάλα; 0,320 κιλά αλεύρι; 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ? 2 κ.σ. κουτάλια νιφάδες αμυγδάλου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε πουρέ κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το από τους σπόρους και ξεφλουδίστε, βράστε μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια κρυώστε και κάντε πουρέ στο μπλέντερ.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο και το γάλα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίζουμε ελαφρά το μείγμα, αρκεί μια πρέζα για να τονίσει γλυκιά γεύσηψήσιμο.
4. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας στη ζύμη, ακολουθούμενο από το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ.
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
6. Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν με το έτοιμο μείγμα, αλλά όχι μέχρι το χείλος, αλλά μόνο τα 2/3. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζύμη θα φουσκώσει και σίγουρα θα «φύγει».
7. Πασπαλίζουμε από πάνω τα μάφινς με αμύγδαλα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
8. Το γλυκό θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα, αλλά αν προτιμάτε να ψήσετε μια μεγάλη κολοκύθα στο φούρνο μυρωδάτο cupcake, τότε κάντε υπομονή, θα ψηθεί όχι νωρίτερα από 50 λεπτά. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το ύψος του.

Δείτε άλλες συνταγές ψησίματος με μήλα στην ιστοσελίδα μου.

Συνταγή για κέικ κολοκύθας λευκής σοκολάτας

Το κέικ ψήνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Αντί για πλακάκια λευκές σοκολάτεςΕπιτρέπεται η χρήση μαύρου, αλλά τότε η χρωματική απόχρωση του πιάτου θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Λίστα συστατικών χωρίς τα οποία δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κολοκύθα cupcake σοκολάτας:

350 γραμμάρια αλεύρι κολοκύθας και σίτου. ½ μπάρα λευκής σοκολάτας? 100 ml φυτικό λάδι; 80 ml καθαρό νερό. δύο αυγά? ατελής κουταλάκι του γλυκούμπέικιν πάουντερ.

Ετοιμάζουμε πρώτα τον πουρέ κολοκύθας. Κόβουμε το καθαρισμένο λαχανικό σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 80 ml νερό. Τοποθετήστε τα πιάτα στο slow cooker και σιγοβράστε την κολοκύθα για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

1. Πολτοποιήστε την κρυωμένη κολοκύθα με νερό.
2. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι, αλατίστε ελαφρά.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αρωματίζουμε με ένα από τα υλικά: κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ.
6. Ρίξτε όλο το στεγνό μείγμα στη ζύμη.
7. Κόβουμε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος σταφίδας και την προσθέτουμε στο μείγμα.
8. Αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο τη φόρμα στην οποία ψήνονται τα μάφιν και είναι κατάλληλα για χρήση σε αργή κουζίνα και γεμίζουμε τα 2/3 με ζύμη.
9. Το κέικ θα είναι έτοιμο σε μία ώρα, αλλά για να είστε σίγουροι, δοκιμάστε το με ένα ξύλινο σουβλάκι τοποθετημένο στο κέντρο του κέικ.
10. Όταν το κέικ σοκολάτας κολοκύθας φαίνεται ήδη στο πιάτο, το περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα. Αν θυμάστε, τα μισά πλακάκια έμειναν αχρησιμοποίητα.

Συνταγές με λευκή σοκολάτα με φωτογραφίες υπάρχουν στις σελίδες του site, δεν έχετε παρά να τις βρείτε και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για cupcake με κολοκύθα και αποξηραμένα φρούτα

Το cupcake ονομάστηκε "Fairytale", και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο. Ένας μεγάλος αριθμός πρόσθετων συστατικών του δίνει μια πραγματικά υπέροχη γεύση. Δείτε μόνοι σας πόσο διαφορετική είναι αυτή η ζύμη από άλλες που έχετε φτιάξει στο παρελθόν.

Πάρτε λοιπόν τα παρακάτω προϊόντα:

160 g αλεύρι; ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας? δυο αυγά κοτόπουλου; 7 g μπέικιν πάουντερ? ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι? 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη? 5 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα? 50 g σταφίδες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς.

Ξεκινήστε την προετοιμασία των muffins ξεπλένοντας τα αποξηραμένα φρούτα. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν και να θρυμματιστούν σε μικρά κομμάτια. Οι πυρήνες επίσης θρυμματίζονται καρυδιά, όπως απαιτείται από όλες τις συνταγές.

Τότε:

1. Στο δοχείο που πρόκειται να ζυμώσετε τη ζύμη, ανακατέψτε τα αυγά με το μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα. Το προϊόν πρέπει να είναι πλούσιο σε λιπαρά για να γίνουν τρυφερά τα μάφιν.
3. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας στο μείγμα των υλικών και ανακατέψτε αμέσως όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τώρα είναι η σειρά του αλευριού και του μπέικιν πάουντερ, πριν τα προσθέσετε στη ζύμη, πρέπει να ενωθούν και να κοσκινιστούν από ένα κόσκινο.
5. Τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και την ψίχα των ξηρών καρπών, τα μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
6. Το κέικ ψήνεται στους 190 βαθμούς σε λαδόκολλα.
7. Παρακολουθήστε την ώρα, μετά από 50 λεπτά ελέγξτε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με ένα σπίρτο.

Σας άρεσε η συνταγή για ψήσιμο με αποξηραμένα φρούτα; Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με άλλους, όχι λιγότερο νόστιμα πιάταμε την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, ξηρών καρπών και δαμάσκηνων. Μπορούν να βρεθούν στον ιστότοπο.

Οι συνταγές με αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ χρήσιμες για παιδιά και ενήλικες, μην παραμελείτε την ευκαιρία να τα προετοιμάσετε γρήγορα στο σπίτι.

Συνταγή για κέικ κολοκύθας

Θα σας αρέσει το cupcake που ονομάζεται «Ελληνικό» την πρώτη φορά. Η γεύση που προσθέτουν τα μάφιν οφείλεται στην παρουσία καρυδιών.

Εάν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με φουντούκια, φιστίκια ή ηλιόσπορους με φλούδα.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

0,5 κιλό κολοκύθα? 300 g ζάχαρη και αλεύρι σίτου το καθένα. 100 g φυτικού ελαίου και ξηρών καρπών το καθένα. ένα ζευγάρι αυγά? ένα λεμόνι? μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο? επιδόρπιο κουτάλι μπέικιν πάουντερ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα βράζουμε την κολοκύθα κόβοντάς την σε μέτρια κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για να τον μαλακώσετε πιο γρήγορα.
2. Όταν το λαχανικό είναι έτοιμο, κρυώστε το στραγγίζοντας πρώτα το νερό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή πουρέ, μετατρέψτε τα κομμάτια κολοκύθας σε λείο πουρέ (όπως στη φωτογραφία).
4. Αφαιρούμε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και τα ψιλοκόβουμε. Στύψτε το χυμό από το μισό.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού.
6. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά είδη ξηρών καρπών ταυτόχρονα, τα οποία θα ωφελήσουν μόνο τη γεύση του cupcake.
7. Χτυπάμε το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Ρίξτε μέσα φυτικό λάδικαι πουρέ κολοκύθας.
8. Τώρα προσθέστε τα χύμα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη.
9. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 50-60 λεπτά, όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες των συσκευών της κουζίνας σας. Η θερμοκρασία στην οποία ψήνονται τα μάφιν με κολοκυθάκια βουτύρου πρέπει να είναι περίπου 180 βαθμούς.

Συνταγές νόστιμα αρτοσκευάσματαμε ξηρούς καρπούς κάνουν καλό στον οργανισμό. Μπορούν να παρασκευαστούν με έναν ή περισσότερους τύπους αυτού του υγιεινού προϊόντος.

Συνταγή για κέικ κολοκύθας με ζαχαρωμένα φρούτα και πλιγούρι βρώμης

Η συνταγή χρησιμοποιεί ωμό λαχανικό, πριν το βάλουμε στη ζύμη, πρέπει να το τρίψουμε.

Πάρτε: 0,150 κιλά κολοκύθα και αλεύρι. 0,100 kg ζαχαρωμένων φρούτων και κρυσταλλική ζάχαρη. 80 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης; 2 αυγά? ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος? ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και κιτρικό οξύ. μια πρέζα μοσχοκάρυδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα. 50 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, κανέλα, μοσχοκάρυδο και ζαχαρωμένα φρούτα στο κοσκινισμένο αλεύρι (μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα κράνμπερι, σταφίδες ή αποξηραμένα κεράσια).
2. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη και το άπαχο ραφιναρισμένο λάδι.
3. Συνδυάστε τις δύο μάζες που προκύπτουν - ξηρές και υγρές - σε ένα δοχείο και αφήστε στην άκρη για μισή ώρα μέχρι να μουλιάσει το πλιγούρι.
4. Τρίβουμε την κολοκύθα στον ψιλό τρίφτη (όπως στη φωτογραφία), ανακατεύουμε με τη σόδα κιτρικό οξύή σβήνουμε με μηλόξυδο.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο ταψί απλώνοντάς την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την κολοκύθα νόστιμο cupcakeγια 50 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίσετε το ωμό κέικ με ένα μείγμα από πλιγούρι βρώμης, βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη, που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες.

Σερβίρετε αυτό το υγιεινό κέικ παγωμένο. Αν σας άρεσε η συνταγή για ψήσιμο με πλιγούρι, σας προτείνω να το μαγειρέψετε νόστιμα αντί για χυλό. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο και τα παιδιά θα το λατρέψουν.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Η κολοκύθα είναι γνωστή στην ανθρωπότητα για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια. Λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλο αριθμό βιταμινών, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και προάγει την αναζωογόνηση του σώματος. Το λαχανικό περιέχει πολλά άλλα μικροστοιχεία που χρειάζεται ένα άτομο την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Σήμερα, από αυτό φτιάχνονται σούπες, χυλοί και κατσαρόλες, αλλά τα αρτοσκευάσματα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Οι συνταγές για muffin κολοκύθας είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Η διαδικασία προετοιμασίας τους είναι απλή, οπότε κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ψήσει ένα γλυκό.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής muffins κολοκύθας

Όλα τα αρτοσκευάσματα με βάση την κολοκύθα είναι απίστευτα νόστιμα και αρωματικά. Στα έτοιμα μάφιν, το λαχανικό δεν είναι καθόλου αισθητό, οπότε το γλυκό είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους δεν τους αρέσει η κολοκύθα. Απλές συνταγέςΤα muffins κολοκύθας διακρίνονται από την ποικιλία των διαθέσιμων συστατικών και τα αρτοσκευάσματα έχουν ελαφριά υφή, εντυπωσιακό πορτοκαλί χρώμα και ελκυστική εμφάνιση. Για το ψήσιμο, η κολοκύθα χρησιμοποιείται φρέσκια ή βραστή.

Πριν προσθέσετε ένα λαχανικό στη ζύμη, πρέπει να το τρίψετε ή να το ψιλοκόψετε με ένα μπλέντερ, πρώτα κομμένο σε μικρά κομμάτια. Εκτός από το αλεύρι, για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και προστίθεται βούτυρο ή ξινή κρέμα. Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθενται στη ζύμη σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα, αποξηραμένα φρούτα και βανιλίνη, κανέλα, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού για να δώσουν γεύση. Ψήνετε τη ζύμη σε αργή κουζίνα, ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου.

Πώς να προετοιμάσετε τον πουρέ λαχανικών για ψήσιμο;

Πολλές συνταγές για μάφιν κολοκύθας απαιτούν πολτοποιημένο βούτυρο. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους:

• ψήστε την κολοκύθα μέσα φούρνο μικροκυμάτων- για να μην στεγνώσει το λαχανικό, προσθέστε 50 ml νερό στο δοχείο και ψήστε στη μέγιστη ισχύ για 15 λεπτά, μετά το οποίο αφήνετε το υγρό να στραγγίσει και πολτοποιηθεί σε ένα μπλέντερ.
• Τοποθετήστε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, πολτοποιήστε το κρυωμένο προϊόν με ένα πιρούνι.

• Βράζετε το λαχανικό κομμένο σε κομμάτια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λίγο νερό και αφού κρυώσει, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή τρίψτε το από μια σήτα.

Πώς να ψήσετε το γλυκό στο φούρνο;

Για να ψήσετε τα muffins κολοκύθας στο φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό ταψί, με ένα φύλλο λαδόκολλας τοποθετημένο στον πάτο για να μην κολλήσει η ζύμη στον πάτο. Τα μικρά cupcakes και τα muffins ψήνονται σε ειδικά μεταλλικά ή κυματοειδές χαρτί ταψάκια. Πριν τοποθετήσετε το ημιέτοιμο προϊόν στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς και ψήνεται για 30-40 λεπτά, ανάλογα με τη συνταγή. Ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος με μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο ραβδί.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ανοίξετε το φούρνο για να μην διαταραχθεί η θερμοκρασία, διαφορετικά το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει και να ψηθεί. Το έτοιμο κέικ δεν πρέπει να το βγάλετε αμέσως από το φούρνο, γιατί οι αλλαγές θερμοκρασίας θα το κάνουν να καθίσει. Όταν τα αρτοσκευάσματα κρυώσουν ελαφρώς, αφαιρούνται εύκολα από το τηγάνι.

Πώς να ψήσετε κέικ κολοκύθας σε αργή κουζίνα;

Σε αντίθεση με τα μικρά μάφιν που ψήνονται στο φούρνο, χρησιμοποιείται μια αργή κουζίνα για το ψήσιμο ενός μεγάλου μάφιν, το οποίο, όταν κόβεται σε 2-3 στρώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ κολοκύθας χρησιμοποιώντας κρέμα. Λόγω του γεγονότος ότι σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να πειραματίζονται με συνταγές, μπορείτε να ψήσετε το επιδόρπιο κολοκύθας σε αργή κουζίνα, ξοδεύοντας πολύ λιγότερο χρόνο στην προετοιμασία της λιχουδιάς. Αυτό το είδος ψησίματος αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό.

Όταν επιλέγετε μια συνταγή για κέικ κολοκύθας σε αργή κουζίνα, πρέπει να λάβετε υπόψη τον όγκο του μπολ, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος του γλυκού εξαρτάται από αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι με μπολ 4-4,5 λίτρων, τότε το μαγείρεμα στη λειτουργία "Ψήσιμο" θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα. Το ψήσιμο σε μπολ μέχρι 2,5 λίτρα θα πάρει 30-40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ένα απλό επιδόρπιο κολοκύθας;

Εάν έχετε απροσδόκητους επισκέπτες και δεν υπάρχουν αρτοσκευάσματα στο σπίτι για τσάι, μπορείτε να ψήσετε γρήγορα ένα απλό κέικ κολοκύθας. Η συνταγή αποτελείται από υλικά διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε: 250 g λαχανικά, 1 ποτήρι αλεύρι, 2 αυγά, 100 ml οποιοδήποτε φυτικό λάδι, 200 g ασπράδι και 2 κ.σ. κουταλιές καστανή ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και μπαχάρι.

Ο πουρές κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά ενώνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20-25 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του γλυκού με μια οδοντογλυφίδα.

Κέικ κότατζ και κολοκύθας

θαυμάσιος διαιτητικό πιάτο, που μπορείτε να φάτε χωρίς φόβο ότι θα καταστρέψετε τη σιλουέτα σας, είναι το κέικ κολοκύθας-τυρόπηγμα. Η συνταγή δεν είναι δύσκολη για μια νεαρή νοικοκυρά. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε: 400 γρ τριμμένη κολοκύθα, 150 γρ σιμιγδάλι και κρυσταλλική ζάχαρη, 4 αυγά, καθώς και 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, 2 g ζάχαρη βανίλιας και 400 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Για να ετοιμάσετε τον πουρέ, μεταφέρετε το τριμμένο λαχανικό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε στη φωτιά για 10 λεπτά. Αλέθουμε το τυρί κότατζ με τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τον έτοιμο πουρέ λαχανικών στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά για να αποκτήσετε μια σύσταση παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες. Αν βγει πολύ ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε και σιμιγδάλι. Καλύψτε την προετοιμασμένη μάζα με ένα καπάκι και αφήστε για μισή ώρα σημιγδάλιπρησμένος. Στη συνέχεια, πρέπει να αλείψετε τη φόρμα σιλικόνης με λάδι και να ρίξτε την τελική ζύμη σε αυτήν, να ψήσετε για 25-30 λεπτά στο φούρνο. Αφού κρυώσουν, τα γλυκά κολοκύθας-τυρόπηγμα περιχύνονται με μαρμελάδα ή διακοσμούνται με γλάσο.

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ κολοκύθας

Για να ετοιμάσετε ένα άπαχο κέικ κολοκύθας στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​λαχανικόή πουρέ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα γλυκό, σαρκώδες φρούτο φωτεινού χρώματος. Αυτό το πιάτο έχει ευχάριστο άρωμα και είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η ζύμη παρασκευάζεται από 1 φλιτζάνι αλεύρι, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 0,5 κ.σ. κουταλιές ξύδι, 2 κ.σ. σούπας νερό και φυτικό λάδι, 200 γρ κολοκύθα, ξύσμα πορτοκαλιού, 2 κ.σ. κουταλιές σκόνη κακάο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και τη σόδα, η κολοκύθα πολτοποιείται ή τρίβεται, στη συνέχεια αναμιγνύεται με αλεύρι, προστίθεται νερό, λάδι και ξύδι και το μείγμα που προκύπτει ανακατεύεται καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη στη μέση, ρίξτε σκόνη κακάο στο ένα μέρος και ξύσμα πορτοκαλιού στο άλλο. Στρώνουμε πρώτα τη στρώση του κέικ με κακάο πάνω από ένα λαδόκολλα, μετά τη ζύμη με το ξύσμα πορτοκαλιού, ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο. Αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Muffins κολοκύθας για το Halloween

Τα muffins κολοκύθας είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για το Halloween. Είναι φτιαγμένα από απαλή αέρινη ζύμη, καλυμμένη με γλάσο και διακοσμημένα με φιγούρες marshmallow. Η συνταγή για muffins κολοκύθας περιλαμβάνει: 2 φλιτζάνια αλεύρι, ενάμισι φλιτζάνι ζάχαρη, 150 ml οποιοδήποτε φυτικό λάδι, 400 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας, 3 αυγά, βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Για να αφρατέψουν τα μάφιν, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 0,5 κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα το φυτικό λάδι και τον φυτικό πουρέ, μετά προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Έτοιμη ζύμηαδειάζουμε σε φόρμες για μάφιν και βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 20-25 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα, αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε. Κάλυμμα για μάφινς γλάσο σοκολάταςκαι διακοσμημένο με φιγούρες από marshmallows.

Συνταγή για cupcake από τον Jamie Oliver

Τα πιάτα που προσφέρει ο διάσημος σεφ είναι απλά και γρήγορο μαγείρεμα. Επομένως, χρησιμοποιώντας τη συνταγή για muffin κολοκύθας του Jamie Oliver, σε μισή ώρα μπορείτε να καθίσετε σε μια καρέκλα με ένα φλιτζάνι καφέ και ένα κομμάτι ζύμης για να παρακολουθήσετε τηλεόραση.

Για να ετοιμάσετε τα μάφινς θα χρειαστείτε: 400 γρ κολοκύθα, 4 αυγά, ένα ποτήρι ζάχαρη, 300 γρ αλεύρι, μια χούφτα καρύδια, 180 ml φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι και κανέλα, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ. Το λαχανικό τρίβεται, στη συνέχεια προστίθενται βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και ανακατεύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα της κολοκύθας, προσθέτουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, την κανέλα και ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη που προκύπτει γεμίζεται σε φορμάκια για cupcakes και ψήνεται στο φούρνο για 25 λεπτά.

Ταυτόχρονα, ετοιμάστε ένα γλάσο εσπεριδοειδών από 150 ml κρέμα γάλακτος, το χυμό από μισό λεμόνι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνηκαι τη ζάχαρη βανίλιας. Αν θέλουμε προσθέτουμε στο γλάσο ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με μίξερ. Τα τελειωμένα cupcakes επικαλύπτονται με γλάσο και διακοσμούνται με ξηρούς καρπούς ή με άλλο τρόπο.

Όταν επιλέγετε μια συνταγή για cupcake κολοκύθας με φωτογραφία, θα πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στον εξωτερικό του σχεδιασμό, αλλά και στη σύνθεσή του. Συχνά, οι ειδικοί στη μαγειρική προτείνουν την προσθήκη πάρα πολλών συστατικών στη ζύμη, τα οποία διακόπτουν τη γεύση και το άρωμα του λαχανικού, ξεχνώντας ότι τα μάφιν κολοκύθας είναι μυρωδάτα αρτοσκευάσματα, το οποίο η οικογένεια και οι φίλοι θα χαρούν να φάνε κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.