Κέικ από αλεύρι για τηγανίτες και κεφίρ. Muffins για τηγανίτες με μήλα. Υλικά για δεκατέσσερις μερίδες

Ξέχασα τελείως αυτή την υπέροχη συνταγή για μάφιν, που την ξέρω εδώ και πολύ καιρό. Θα πω περισσότερα, αυτή είναι η πρώτη συνταγή για μάφιν που κατάφερα ως αρχάριος μάγειρας πριν από 4 χρόνια. Η συνταγή αποδείχθηκε εκπληκτικά επιτυχημένη, έψηνα αυτά τα μάφιν σχεδόν κάθε εβδομάδα και μετά τα ξέχασα εντελώς. Σε αντίθεση με τα κανονικά μάφιν, τα μάφιν από αλεύρι για τηγανίτες είναι πιο ελαστικά και λιγότερο πορώδη, αλλά πολύ νόστιμα και παραμένουν φρέσκα για αρκετές ημέρες.

Υπάρχουν 2 παραλλαγές αυτής της συνταγής: με κεφίρ και γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για τηγανίτες στο οποίο έχει προστεθεί μαγειρική σόδα. Και αν πάρετε γάλα, τότε 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ θα είναι χρήσιμη. ΣΕ αυτή τη συνταγήΧρησιμοποίησα τη δεύτερη επιλογή - με γάλα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το αλεύρι για τηγανίτες για τηγανίτες μαγιάς ή το σκληρό σιτάρι δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Γενικά, αγοράστε το πιο συνηθισμένο μείγμα για άζυμα τηγανίτες και δεν θα κάνετε λάθος.

Προδιαγραφές συνταγής

• Εθνική κουζίνα: ευρωπαϊκή κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
• Δυσκολία συνταγής: Μια εύκολη συνταγή
• Θα χρειαστούμε: Φούρνος

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Αριθμός μερίδων: 14 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 122 χιλιοθερμίδες
• Ευκαιρία: Επιδόρπιο, σνακ, πρωινό

Υλικά για 14 μερίδες

• Κακάο σε σκόνη 2 κ.σ. μεγάλο.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 180 ml
• Γάλα 270 ml
• Αλεύρι για τηγανίτες 300 γρ
• Αλεύρι σίτου 100 γρ
• Μπέικιν πάουντερ 2 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλια 1 κ.γ. μεγάλο.
• Καστανή ζάχαρη 180 γρ
• Σοκολατένιο άλειμμα 5 κ.σ. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.

Βήμα βήμα

1. Προετοιμάζω απαραίτητα συστατικά: γάλα, μαύρη ζάχαρη, αλεύρι για τηγανίτες, αλεύρι σίτου, φυτικό λάδι, ζάχαρη βανίλιας, αυγά, άλειμμα σοκολάτας(Έχω Nutella) και κακάο σε σκόνη.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
3. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και τη Nutella σε ένα άλλο μπολ. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε, απλά ανακατέψτε.
4. Ανακατεύουμε τα ξηρά και τα υγρά υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην χτυπάτε.
5. Χωρίστε το κουρκούτι σε φλιτζάνια για μάφινς, θα χρειαστείτε περίπου 14-15 φλιτζάνια για μάφιν.
6. Ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε! Καλή όρεξη!

Ξέχασα τελείως αυτή την υπέροχη συνταγή για μάφιν, που την ξέρω εδώ και πολύ καιρό. Θα πω περισσότερα, αυτή είναι η πρώτη συνταγή για μάφιν που κατάφερα ως αρχάριος μάγειρας πριν από 4 χρόνια. Η συνταγή αποδείχθηκε εκπληκτικά επιτυχημένη, έψηνα αυτά τα μάφιν σχεδόν κάθε εβδομάδα και μετά τα ξέχασα εντελώς. Σε αντίθεση με τα κανονικά μάφιν, τα μάφιν από αλεύρι για τηγανίτες είναι πιο ελαστικά και λιγότερο πορώδη, αλλά πολύ νόστιμα και παραμένουν φρέσκα για αρκετές ημέρες.

Υπάρχουν 2 παραλλαγές αυτής της συνταγής: με κεφίρ και γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για τηγανίτες στο οποίο έχει προστεθεί μαγειρική σόδα. Και αν πάρετε γάλα, τότε 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ θα είναι χρήσιμη. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα τη δεύτερη επιλογή - με γάλα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το αλεύρι για τηγανίτες για τηγανίτες μαγιάς ή το σκληρό σιτάρι δεν είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Γενικά, αγοράστε το πιο συνηθισμένο μείγμα για άζυμα τηγανίτες και δεν θα κάνετε λάθος.

Εύκολη συνταγή για muffins σοκολάτας από αλεύρι για τηγανίτες ευρωπαϊκή κουζίναβήμα βήμα με φωτογραφίες. Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι σε 20 λεπτά. Περιέχει μόνο 75 χιλιοθερμίδες.

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 75 χιλιοθερμίδες
• Αριθμός μερίδων: 14 μερίδες
• Ευκαιρία: Επιδόρπιο, σνακ, πρωινό

• Περίπλοκο: Μια εύκολη συνταγή
• Εθνική κουζίνα: ευρωπαϊκή κουζίνα
• Τύπος πιάτου: Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα
• Θα χρειαστούμε: Φούρνος

Υλικά για δεκατέσσερις μερίδες

• Κακάο σε σκόνη 2 κ.σ. μεγάλο.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο 180 ml
• Γάλα 270 ml
• Αλεύρι για τηγανίτες 300 γρ
• Αλεύρι σίτου 100 γρ
• Μπέικιν πάουντερ 2 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλια 1 κ.γ. μεγάλο.
• Καστανή ζάχαρη 180 γρ
• Σοκολατένιο άλειμμα 5 κ.σ. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά: γάλα, μαύρη ζάχαρη, αλεύρι για τηγανίτες, αλεύρι σίτου, φυτικό λάδι, ζάχαρη βανίλιας, αυγά, άλειμμα σοκολάτας (εγώ χρησιμοποίησα Nutella) και σκόνη κακάο.
2. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
3. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και τη Nutella σε ένα άλλο μπολ. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε, απλά ανακατέψτε.
4. Ανακατεύουμε τα ξηρά και τα υγρά υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην χτυπάτε.
5. Χωρίστε το κουρκούτι σε φλιτζάνια για μάφινς, θα χρειαστείτε περίπου 14-15 φλιτζάνια για μάφιν.
6. Ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε! Καλή όρεξη!

Μεταβάλλοντας την ποσότητα ζάχαρης, τα cupcakes/muffins από ζύμη για τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με μήλα, αλλά και με οποιαδήποτε άλλη γέμιση. Μάφινς με φρέσκα και αποξηραμένα μούρα και φρούτα σερβίρονται για πρωινό ή ως επιδόρπιο για να ολοκληρωθεί το γεύμα. Η επιλογή με μυρωδικά, μπαχαρικά, τυριά είναι καλή με πρώτα πιάτα, γλυκό τσάι, ως βάση για κρεατικά, ψαρικά εδέσματα και κάθε λογής πατέ.

Το κουρκούτι χύνεται σε φλιτζάνια cupcake/muffin σε μερίδες. Όταν ψήνονται, τα cupcakes διευρύνονται σε όγκο, αποκτούν ένα "καπέλο" σε σχήμα θόλου και στη συνέχεια, σαν σουφλέ, καθιζάνουν γρήγορα. Δεν αλλάζει όμως ούτε η γεύση ούτε η λεπτή υφή.

Συστατικά

• αλεύρι - 125 g;
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• γάλα - 200 ml;
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλα - 2 τεμ. μεγάλο μέγεθος?
• φυτικό λάδι - 20 ml;
• ζάχαρη άχνη.

Συνταγή μαγειρικής

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο δοχείο χτυπάμε τα αυγά, μια πρέζα αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Αφού προσθέσετε το αλεύρι, ζυμώστε σε μια παχιά, πυκνή μάζα.

3. Ρίξτε μέσα το γάλα και, συνεχίζοντας το χτύπημα, φέρτε το μείγμα σε μια λεία, ομοιογενή σύσταση.

4. Προσθέστε τελευταίο το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά ζωηρά.

5. Αφού πλύνετε και ξεφλουδίσετε, κόψτε τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

6. Τοποθετήστε τα κομμάτια μήλου σε ανθεκτικές στη θερμότητα φόρμες.

7. Γεμίζουμε τα 2/3 των φρούτων κομμένα σε φέτες με κουρκούτι για τηγανίτες και τοποθετούμε το ημιέτοιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Ψήνετε τα popovers με μήλα για περίπου 25-30 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά στους 180 βαθμούς.

8. Αφού κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν, αφαιρούμε τα muffins από τα δοχεία σιλικόνης, και τα σερβίρουμε με ένα κουτάλι σε κεραμικά. Λίγη σκόνη, φρέσκος δυόσμος - το επιδόρπιο με μήλο είναι έτοιμο!