Πατάτες με ξινολάχανο στο φούρνο. Βραστές πατάτες με ξινολάχανο σε αργή κουζίνα. Λάχανο στιφάδο με λουκάνικα

Ετοιμάστε νόστιμα και χορταστικό πιάτοΔεν θα είναι δύσκολο για όλη την οικογένεια αν έχετε ξινολάχανο. Προσθέστε πατάτες και μερικά άλλα λαχανικά σε αυτό. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα κυριολεκτικά και το φαγητό είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεται πλέον να στέκεστε στην κουζίνα για πολλή ώρα όταν πλησιάζει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Το στιφάδο ξινολάχανο με πατάτες είναι η σωτηρία σας για το Σαββατοκύριακο.

ΣΕ αυτή τη συνταγήΧρησιμοποιήστε κανονικό λάχανο τουρσί με καρότα και αλάτι. Αλλά, αν έχετε μερικά cranberries ή βότανα στο χέρι, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος με λαχανικά και μπαχαρικά, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και ορεκτικό!

Συστατικά

• Ξινολάχανο - 200 g;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 5 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένος κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό - 150 ml;
• Πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τις φέτες σε αυτό. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς - μην το αφήσετε να γίνει τραγανό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκό πιπέρι στο κρεμμύδι.

Είναι η ώρα του λάχανου. Αν είναι πολύ ξινό, ξεπλύνετε τις φέτες με κρύο νερό. Στη συνέχεια, φροντίστε να το τοποθετήσετε σε μια σιδερένια σήτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Είναι καλό αν το λάχανο στεγνώσει λίγο. Αν τα κομμάτια είναι μεγάλα, μπορείτε να τα προκόψετε με ένα μαχαίρι ή ακόμα και με ψαλίδι κουζίνας. Η δεύτερη επιλογή είναι βολική. Προσθέστε λάχανο στα κρεμμύδια.

Τηγανίζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να ανακατεύετε.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους κόνδυλους της πατάτας. Κόψτε το σε κομμάτια. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα βράσουν στο λάχανο και θα χάσουν το σχήμα κοπής τους. Τοποθετήστε τις πατάτες στο ταψί όπου σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πιάτο. Αντί για κατσαρόλα, επιτρέπεται να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα ή καζάνι.

Τοποθετούμε το λάχανο και τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι.

Προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσθέστε μπαχαρικά. Εδώ είναι αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κουρκουμάς. Αλλά η επιλογή αυτών των συμπληρωμάτων εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, λυκίσκο suneli και κόκκινη πάπρικα. Ή επιλέξτε μια άλλη επιλογή - σκόρδο, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και φύλλο δάφνης. Σε κάθε περίπτωση, εισάγετε τα μπαχαρικά προσεκτικά, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να μην είναι πολύ πικάντικο ή πικάντικο.

Προσθέστε ζεστό νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια.

Σιγοβράζουμε για περίπου 10-12 λεπτά με σχεδόν κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και ελέγξτε αν το υγρό έχει βράσει. Τώρα μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος της συνοχής του λάχανου. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα υλικά με κλειστό καπάκι για άλλα 20-25 λεπτά.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο πράσινα κρεμμύδια. Το στιφάδο ξινολάχανο με πατάτες σε τηγάνι είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο. Το μαγείρεμα τέτοιων φαγητών δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές γνώσεις και δεξιότητες. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως πρώτο όσο και ως δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Ή ως πλήρες δείπνο με σίκαλη ή μαύρο ψωμί. Αυτό είναι ένα τόσο παγκόσμιο πιάτο, κρατήστε πάντα τη συνταγή του στο γαστρονομικό σας θησαυρό! Καλή όρεξη.

Το ξινολάχανο είναι νόστιμο από μόνο του, ακόμη και μαγειρεμένο - είναι ένα καθολικό, τρυφερό διαιτητικό πιάτο. Το βρασμένο ξινολάχανο με πατάτες είναι καλό ως νόστιμο συνοδευτικό για το κρέας και είναι πολύ ωραίο να τρώτε αυτό το άπαχο πιάτο.

Συστατικά:
- λίγο άνηθο,
- 200 γραμμάρια ξινολάχανο,
- φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση,
- 2 καρότα,
- 4 πατάτες,
- 1 κρεμμύδι.

Παρασκευή:
1. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μαζί με το λάδι και τηγανίστε για δύο λεπτά.

2. Ξεπλύνετε το ξινολάχανο για να αφαιρέσετε την άλμη. Στη συνέχεια, προσθέστε το στα καρότα και τα κρεμμύδια. Σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το πιάτο.

3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο τηγάνι τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Αλάτι, προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Είναι περίπου είκοσι λεπτά. Αν θέλετε να ψηθεί πιο γρήγορα, προσθέστε λίγο νερό.

4. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες και το λάχανο σε πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο και δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο τη δεύτερη μέρα.

Για όσους δεν νηστεύουν, οι πατάτες με τέτοιο λάχανο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για λουκάνικα ή οποιοδήποτε κρέας. Εάν δεν σας αρέσει η έντονη ξινίλα και η πλούσια γεύση του λάχανου τουρσί, τότε πριν το μαγειρέψετε μπορείτε να εξομαλύνετε αυτή τη γεύση βυθίζοντας εκ των προτέρων το λάχανο σε νερό.

Πώς να αλατίσετε και να ζυμώσετε λευκό λάχανοσε μικρές ποσότητες σε οικιακές αστικές συνθήκες; Μια απλή συνταγή και πρακτικές συμβουλές για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών ξινολάχανων.

• λευκό λάχανο - 2,3 κιλά.
• καρότα - 200 γρ.;
• μέτριο αλεσμένο αλάτι - 40 g;
• μήλο - 50 γρ.;
• μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.

Μετά την προσθήκη αλατιού, το λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί γρήγορα στο δοχείο στο οποίο θα ζυμωθεί το λάχανο (κατσαρόλα ή κουβάς χωρητικότητας τουλάχιστον 3,5 λίτρων). λάχανο και καρότα. Το συνολικό βάρος μου για το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα είναι 2 κιλά, οπότε παίρνω 40 γραμμάρια αλάτι (δηλαδή 2 κουταλιές της σούπας).

Τοποθετούμε το λάχανο σφιχτά σε έναν κουβά και φτιάχνουμε μια πρέσα (έβαλα από πάνω ένα πιάτο και έβαλα 3 λίτρο βάζομε ντομάτα). Ο χυμός θα καλύψει αμέσως το πιάτο. Περαιτέρω, η ποσότητα του χυμού θα αυξηθεί και τη δεύτερη ημέρα θα εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια. 1-2 φορές την ημέρα, είναι κουραστικό να αφαιρείτε την πρέσα και να τρυπάτε το λάχανο μέχρι κάτω με μια καθαρή βελόνα πλεξίματος ή μαχαίρι, διώχνοντας φυσαλίδες αέρα.

Έτσι το λάχανο ζυμώνεται σε θερμοκρασία κουζίνας 18-22°C για 3 ημέρες. Μετά δοκιμάστε το λάχανο, αν έχει καλή γεύση, αφαιρέστε την πρέσα και βάλτε το στο ψυγείο (αν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο, μπορείτε να βάλετε σφιχτά το λάχανο σε βάζα και να το γεμίσετε με χυμό λάχανου). Εάν το λάχανο δεν έχει ακόμη ζυμωθεί, περιμένετε άλλη μια μέρα. Στο κρύο, η διαδικασία ζύμωσης θα τελειώσει και αν το λάχανο δεν μπει στο ψυγείο, μπορεί να γίνει πολύ όξινο και να χαλάσει (εξάλλου, έχουμε μια μικρή ποσότητα λάχανου και η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι συνήθως ζεστή. ) Στη συνταγή υποδεικνύω κόκκους πιπεριού. Τα θρυμματίζω λίγο και τα τοποθετώ ανάμεσα στο λάχανο όταν το στρώνω. Χρησιμοποιήστε επίσης σπόρους άνηθου ή μικρά φύλλα δάφνη(ένα πράγμα). Όταν ζυμωθεί, το λάχανο παίρνει τη γεύση του από αυτά τα μπαχαρικά. Το δροσιστικό, νόστιμο, υγιεινό ξινολάχανο είναι έτοιμο! Τώρα απλά προσθέστε κρεμμύδια και αρωματικό φυτικό λάδι και μπορείτε να απολαύσετε.
Καλή όρεξη!

Αγαπημένη συνταγή για τηγανητές πατάτες από τα παιδικά μου χρόνια! Τις περισσότερες φορές ετοιμάζω αυτό το πιάτο το φθινόπωρο ή το χειμώνα, όταν υπάρχει πολύ φρέσκο ​​ξινολάχανο. Πολύ απλό, οικονομικό και εκπληκτικά νόστιμο! Η συνταγή θα σας βοηθά πάντα όταν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε επειγόντως βραστές πατάτες στα μπουφάν τους, που έχουν περισσέψει, για παράδειγμα, από το μαγείρεμα.

Μπορείτε επίσης να δείτε πώς να μαγειρεύετε στον ιστότοπό μου.

Τέτοιος τηγανητές πατάτεςμε λάχανο είναι κατάλληλο για ένα νηστίσιμο τραπέζι, αλλά αντενδείκνυται εντελώς κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Υλικά για πατάτες και λάχανο:

• 500 γρ πατάτες σακάκι
• 500 γρ ξινολάχανο
• φυτικό λάδιγια τηγάνισμα
• 3-5 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι - για γεύση

Οι ροζ πατάτες λειτουργούν καλύτερα για αυτό το πιάτο. Συνιστώ να αλατίζετε το πιάτο μόνο στο τέλος.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με ξινολάχανο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές φέτες. Κόβουμε το σκόρδο στη μέση κατά μήκος.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες μαζί με το σκόρδο.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πατάτες σακάκι από χθες ή όσο το δυνατόν πιο παγωμένες, καθώς μόνο οι βραστές πατάτες μπορούν να χάσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα σε τηγάνι.

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Στύβουμε το ξινολάχανο, το κόβουμε σταυρωτά και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τηγανητές πατάτες.

Δεν είναι εντελώς κατάλληλο για αυτό το πιάτο· διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα αν δεν ζυμώσετε μόνοι σας το λάχανο.

Τηγανίζουμε τις πατάτες και το λάχανο για άλλα 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλατίζουμε για γεύση και προσθέτουμε μπαχαρικά. Αλεσμένος κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμάς ή τζίντζερ ταιριάζουν πολύ με αυτές τις τηγανητές πατάτες.

Το πιάτο είναι άπαχο, επομένως δεν χρησιμοποιούμε ζωικά λίπη. Ουσιαστικά, αυτό είναι το ίδιο κουκούτσι! Οι πατάτες γίνονται τραγανές, τραγανές, με μια ελαφριά ξινίλα από λάχανο! Το πιάτο είναι πολύ απλό, αλλά και πολύ νόστιμο! Τα προϊόντα είναι τα πιο απλά και οικονομικά!

Τηγανητές πατάτεςίσως το πιο δημοφιλές πιάτοσε ρωσικές οικογένειες. Μπορεί να γίνει με μανιτάρια και κρέας, αλλά με λάχανο θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Αυτό το πιάτο θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι: στους άνδρες, κατά κανόνα, δεν αρέσει πολύ να νηστεύουν!

Απαιτούμενα συστατικά:

• πατάτες - 500 γραμμάρια.
• ξινολάχανο - 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδι- 1 τεμάχιο
• χόρτα - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 6-8 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• αλάτι - 1 πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με ξινολάχανο για ένα νηστίσιμο τραπέζι

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Συμβουλή. Αν θέλετε οι πατάτες να είναι τηγανητές και να ροδίσουν, τότε πρέπει να καταφύγετε σε ένα μικρό κόλπο. Τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ, γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά να φύγει το περιττό άμυλο. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
3. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν, αλατίζουμε.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει ελαφρώς.
5. Τοποθετούμε το ξινολάχανο στο τηγάνι, στύβοντας όλη την άλμη. Ανακατεύουμε, πιπερώνουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.
6. Συμβουλή. , στο σπίτι, μπορείτε να δείτε την ιστοσελίδα μας.
7. Μαγειρεύουμε το λάχανο για 5-7 λεπτά και μετά αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
8. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη σε όλους.

Νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό φαγητό θα επαναφέρει τη δύναμη σε κάθε άτομο και θα δώσει καλή διάθεση! Μια συνταγή για μαγειρεμένο ξινολάχανο και, ίσως, ένας εντελώς άπειρος μάγειρας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο. Για την απλότητα, την προσβασιμότητα και την υπέροχη γεύση του, θα πάρει δικαίως μια από τις κύριες θέσεις στο τραπέζι του δείπνου.

Ποικίλλω κλασικό πιάτοΜπορείτε να προσθέσετε επιπλέον προϊόντα στο κύριο προϊόν (ξινολάχανο).

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό πιάτο θα χρειαστείτε λίγο χρόνο και τα παρακάτω υλικά:

• ξινολάχανο - 0,4 κιλά.
• κρέας φιλέτου - 0,2 kg;
• καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
• μπαχάρι, καθορίστε μόνοι σας την ποσότητα

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίβουμε τα καρότα από τον τρίφτη.
3. Για το ψήσιμο, η σωστή επιλογή είναι ένα μαντεμένιο ή αντικολλητικό τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ρίξτε ηλιέλαιο. Όταν πάρει βράση απλώνουμε προσεκτικά τα κομμάτια του κρέατος. Για να ροδίσουν τα κομμάτια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο κρέας. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινολάχανο. Πιπερώνουμε και ρίχνουμε μέσα τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο τηγάνι, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
6. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε σάλτσα ντομάταςγια μεγαλύτερη φωτεινότητα γευστικών αισθήσεων. Για να μην γίνει πολύ ξινό το πιάτο, προσθέστε ζάχαρη. Εάν χρειάζεται, προσθέστε νερό για να εξασφαλίσετε τη σωστή διαδικασία κατάσβεσης. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Γερμανική συνταγή για ξινολάχανο στιφάδο

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο με μοναδική γεύση και συνταγή. Σερβίρεται ως προσθήκη σε αλλαντικά όπως χοιρινό κότσι, ζαμπόν, παϊδάκια και άλλα.

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• ξινολάχανο (χωρίς καρότα) - 0,5 κιλά.
• λαρδί - 50 g;
• λάδι (ελαιόλαδο ή φυτικό) - 2 κ.σ. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1-2 κεφάλια.
• μήλο - 1 τεμάχιο.
• μούρα αρκεύθου (3 τεμ.), σπόροι κύμινο?
• υγρό (νερό) – 300 γρ.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Στραγγίζουμε την άλμη και αν χρειαστεί ξεπλένουμε το ξινολάχανο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα χρώμα καραμέλας.
3. Προσθέστε ξινολάχανο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε νερό και αφήστε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
5. Το τελευταίο υλικό που χρειάζεται για να συνεχίσετε το στιφάδο είναι ένα μήλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τα λαχανικά με μήλο και μπέικον σιγοβράζουν για άλλα 10 λεπτά.

Ένα ασυνήθιστο, νόστιμο συνοδευτικό είναι έτοιμο!

Λάχανο στιφάδο με πατάτες

Για όλους όσους νηστεύουν, αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να ανακτήσει τη δύναμη, και για άλλους, είναι ένα ορεκτικό συνοδευτικό για το κρέας.

Ετοιμάζουμε τα υλικά του πιάτου:

• ξινολάχανο - 1 κιλό;
• κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμ.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα.
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι)

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους πατάτας στα μπουφάν τους από πριν. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο βραστό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζοντας το μέχρι να καραμελώσει. Προσθέστε τα καρότα, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε για 5 λεπτά.
4. Ξεπλένουμε το ξινολάχανο από την άλμη και το στύβουμε καλά. Το προσθέτουμε στα λαχανικά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 10-15 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες πάνω από τα τηγανητά λαχανικά. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για 10 λεπτά.

Μπορείτε να φάτε ένα άπαχο, χορταστικό πιάτο!

Λάχανο στιφάδο με λουκάνικα

Γρήγορο στην προετοιμασία και πολύ γευστικό πιάτο.

Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ξινολάχανο - 0,5 kg;
• λουκάνικα ή λουκάνικα - 0,2 kg.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια:
• σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λάδι (ελαιόλαδο ή φυτικό) - 100 ml.
• πιπέρι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Όταν ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να καραμελώσει.
3. Προσθέστε ξινολάχανο στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά. Κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.
4. Συμμετέχουμε τοματοπολτός, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
5. Ξεχωριστά τηγανίζουμε σε λάδι τα λουκάνικα, προηγμένα κομμένα σε φέτες.
6. Συνδυάστε τα λουκάνικα με τα βραστά λαχανικά και κατεβάστε από τη φωτιά.

Λάχανο στιφάδο με κοτόπουλο

Το πιάτο δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί και τα διαθέσιμα υλικά θα βοηθήσουν τη νοικοκυρά να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ξινολάχανο - 0,7 κιλά;
• φρέσκο ​​κρέας πουλερικών (φιλέτο) - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κεφάλια.
• σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λάδι (ελαιόλαδο ή φυτικό) - 100 ml.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• πιπέρι

Βήμα βήμα:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεπλένουμε. Ψιλοκόβουμε σε ξύλο κοπής και αδειάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσουν.
2. Ετοιμάζουμε το κρέας χωριστά. Αφαιρούμε το δέρμα και τις μεμβράνες από την οσφύ του πουλιού. Πλένουμε και στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα κατά το τηγάνισμα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τηγανίζουμε μικρή ποσότηταελαιογραφίες
3. Μεταφέρουμε το κρέας στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε προσεκτικά ντομάτα ή κέτσαπ με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάζει το κρέας. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέστε ξινολάχανο, αλάτι και πιπέρι στο περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε καλά το καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
6. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, το ρίχνουμε στο τηγάνι.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε ένα τηγάνι;

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• ξινολάχανο (kg);
• κρεμμύδια (2 μέτρια κεφάλια).
• λάδι (ελαιόλαδο ή φυτικό) (0,1 l);
• πελτέ ντομάτας (1 κουταλιά της σούπας);
• κρυσταλλική ζάχαρη (0,5 κουταλάκι του γλυκού).
• πιπέρι;
• κρέμα γάλακτος (1-2 κ.σ.)

Βήμα βήμα:

1. Στραγγίζουμε την άλμη από το ξινολάχανο, ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξει.
2. Ξεφλουδίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βραστό λάδι σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν.
4. Προσθέστε το λάχανο στα τηγανητά λαχανικά και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα.

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο στο φούρνο;

Το βρασμένο λάχανο από ξινολάχανο (αλατισμένο) στο φούρνο δεν είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά υπάρχουν λιγότερες θερμίδες και λιγότερη προσπάθεια.

Τα σωστά πιάτα για ψήσιμο είναι πήλινα ή κεραμικά, με ψηλές πλευρές.

Ρίξτε κρεμμύδια και καρότα (1 κομμάτι το καθένα) ψιλοκομμένα σε ξύλο κοπής στον πάτο του δοχείου. Πλένουμε το ξινολάχανο (0,7 κιλά) για να φύγει η περίσσεια άλμη, το αφήνουμε να στραγγίξει και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Προσθέστε πελτέ ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας) πάνω από αυτή τη μάζα. βούτυρο(50 g) ή λαχανικό (100 ml), πιπέρι, κύμινο. Ρίχνουμε νερό ώστε να σκεπάσει τα λαχανικά και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 60 λεπτά με το καπάκι καλά κλεισμένο.

Πώς να μαγειρέψετε ξινολάχανο σε μια αργή κουζίνα;

Σε μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία αυτού του πιάτου θα πάρει ακόμη λιγότερο χρόνο και εργασία από άλλες μεθόδους (σε τηγάνι ή στο φούρνο).

Πρέπει να ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη λειτουργία για το multicooker, για παράδειγμα, "Stewing" - 40 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο! Ή επιλέξτε τη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Πιλάφι". Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχνάτε να προσθέτετε περιοδικά νερό, έτσι ώστε το λάχανο να μην αποδειχθεί στεγνό. Για τη συνταγή για ψητό ξινολάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή που περιγράφεται παραπάνω για το φούρνο.

Χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία μαγειρεμένου ξινολάχανου

• Για να μην αλατιστεί υπερβολικά το έτοιμο πιάτο, είναι καλύτερο να ξεπλύνετε καλά το ξινολάχανο για να αφαιρέσετε την άλμη. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
• Συμβαίνει ότι το ξινολάχανο είναι ξινό. Στη συνέχεια, πρέπει να το βράσετε για μερικά λεπτά σε βραστό νερό.
• Φροντίστε να προσθέσετε υγρό (νερό, χυμό ντομάτας) κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• για μια ισορροπημένη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.
• μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά (μπαχάρι, κύμινο, δάφνη, γαρίφαλο).
• Για να κάνετε τη γεύση τρυφερή και κρεμώδη, δοκιμάστε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κρέμα.

Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε πάντα μόνο φρέσκα προϊόντα, τότε θα έχετε υγιεινό και νόστιμο φαγητό!