Θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων Olivier. Πόσες θερμίδες έχει ο Olivier (με και χωρίς μαγιονέζα). «Ολιβιέ» με κοτόπουλο και μαγιονέζα

Πριν εμφανιστεί στα πρωτοχρονιάτικα τραπέζια μας με τη γνωστή σε πολλούς μορφή, η σαλάτα Olivier υπέστη πολλές αλλαγές. Και τώρα οι νοικοκυρές προσαρμόζουν τη συνταγή στα γούστα και τις προτιμήσεις της οικογένειάς τους.

100 g Olivier περιέχει περίπου 200 kcal.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο σεφ προς τιμήν του οποίου ονομάζεται αυτή η σαλάτα δεν άφησε συνταγή για το αριστούργημά του. Και ο συνονόματός του, προσπαθώντας να αναδημιουργήσει τη μαγειρική δουλειά, δοκίμασε πολλές επιλογές, διατηρώντας αναλλοίωτη τη μέθοδο μαγειρέματος - υλικά κομμένα σε κύβους γεμάτα με σάλτσα Προβηγκίας.

Διατροφική αξία αυτής της σαλάτας:

• πρωτεΐνες 7 g;e
• λιπαρά 16 γρ.
• υδατάνθρακες 8 γρ.

Εάν αφαιρέσετε τη μαγιονέζα από τη συνταγή, τότε το περιεχόμενο σε θερμίδες έτοιμο πιάτοθα μειωθεί σχεδόν στο μισό και θα ανέλθει σε 110 kcal ανά 100 γρ.

Η σαλάτα Olivier λέγεται επίσης «Winter salad», «Meat salad», και αν το συστατικό του κρέατος είναι κοτόπουλο, αυτό το είδος σαλάτας ονομάζεται «Stolichny».

Στις πρώτες εκδοχές, για την παρασκευή του Olivier χρησιμοποιήθηκε κρέας φουντουκιάς και λαιμός καραβίδας, καθώς και μαρούλι.

Τα οφέλη του Olivier

Τι οφέλη προσφέρουμε στον οργανισμό τρώγοντας την αγαπημένη μας σαλάτα; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε:

1. Τα βραστά λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
2. Η κλασική συνταγή για αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιεί άπαχο κρέας, το οποίο κάνει το πιάτο χαμηλό σε θερμίδες και χορταστικό.
3. Τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα Τα τουρσί βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας νερού-αλατιού κατά τη διάρκεια μιας γιορτής.
4. Αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με μια σάλτσα που ετοιμάζετε μόνοι σας, μπορείτε να αυξήσετε τη φυσικότητα του πιάτου.

Για να μειώσετε την ενεργειακή αξία του Olivier, μπορείτε να το καρυκεύσετε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι με χυμό λεμονιού.

Θερμιδική περιεκτικότητα Olivier με κοτόπουλο και μαγιονέζα (με μοσχάρι)

Η γοητεία του παραδοσιακού είναι εδώ και πολλά χρόνια Πρωτοχρονιάτικη σαλάταΓεγονός είναι ότι η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Επιλογή συνταγής με κρέας κοτόπουλουείναι σχεδόν διαιτητικό.

100 g Olivier με κοτόπουλο περιέχει 100 kcal.

Για την παρασκευή του χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• βραστά αυγά?
• βραστό στήθος κοτόπουλου?
• πράσινα κρεμμύδια?
• πατάτες βραστές;
• τουρσιά?
• άνηθο;
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
• μαγιονέζα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η θρεπτική αξία αυτής της συνταγής ανά 100 g είναι:

• πρωτεΐνες 13 g;
• λιπαρά 4 γρ.
• υδατάνθρακες 2,5 γρ.

Αν στην παραπάνω συνταγή αντικαταστήσουμε το βραστό κοτόπουλο με μοσχάρι και προσθέσουμε καρότα, θα πάρουμε 150 kcal ανά 100 g πιάτου.

Ολιβιέ με λουκάνικο

Σε σαλάτα, που τρώγεται πιο συχνά Πρωτοχρονιά, υπάρχουν τα ακόλουθα στοιχεία:

• αυγά κοτόπουλου?
• βραστό λουκάνικο χωρίς λίπος.
• τουρσιά?
• πατάτες βραστές;
• κρεμμύδια?
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια?
• μαγιονέζα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων Olivier με λουκάνικο είναι 205 μονάδες.

Ενεργειακή αξία Olivier με κρέμα γάλακτος

Εάν χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα ως ντρέσινγκ σε οποιαδήποτε συνταγή σαλάτας, τα οφέλη του πιάτου θα αυξηθούν. Θα υπάρχουν επίσης περισσότερες θερμίδες, αλλά όχι πολύ.

100 g Olivier με κρέμα γάλακτος περιέχει 210 kcal.

Σαλάτα Το Olivier, εκτός από την υπέροχη γεύση του, φέρνει και πολλά οφέλη στον οργανισμό

Μπορείτε να μειώσετε την ενεργειακή αξία αυτού του πιάτου χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά ή αντικαθιστώντας το με γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.

Αυτή η σαλάτα είναι τόσο ελκυστική που μετρώντας τις θερμίδες της, μερικές φορές μπορείς να «ξεχάσεις» να προσθέσεις έναν αριθμό στο τέλος του αριθμού και να απολαύσεις το ορεκτικό πιάτο με ελαφριά συνείδηση.

Οι γιορτές της Πρωτοχρονιάς σημαίνουν πάντα πολύ φαγητό. Και ακόμη κι αν μαζευτήκατε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και φάγατε αποκλειστικά φύλλα μαρουλιού και νερό, τότε κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στη μητέρα και τη γιαγιά σας, δεν μπορείτε να αποφύγετε τον Olivier, το ζελέ και άλλες απολαύσεις που κληρονομήσαμε από τη σοβιετική εποχή. Και εδώ πραγματικά δεν μπορείς να ξεφύγεις, αφού οι τελετουργικοί χοροί ξεκινούν με ένα ντέφι γύρω από το παιδί, το οποίο τρώει κάτι άγνωστο στη δουλειά και έχει γίνει από καιρό σαν (ή παρόμοιο) με σκελετό.

Αν προσθέσετε σε αυτό εταιρικά πάρτι, δείπνο για την ιερή βραδιά και χριστουγεννιάτικο πρωινό, οι αποσκευές μπορεί να αποδειχθούν σημαντικές και στην έξοδο να διαπιστώσετε ότι ξεπερνάτε το επιτρεπόμενο όριο κατά 2-3 κιλά. Και, όπως γνωρίζετε, πρέπει να πληρώσετε για τυχόν υπέρβαση του ορίου. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να φροντίσουμε για εσάς και να δείξουμε την κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τυπικού πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού για μαμάδες, μπαμπάδες, παππούδες;)

Θα πω αμέσως ότι οι αριθμοί θα είναι κατά προσέγγιση, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από συγκεκριμένα προϊόντα και την ακριβή τους ποσότητα. Αλλά προσπάθησα να τα φέρω όσο το δυνατόν πιο κοντά στον μέσο όρο :)

Σαλάτες

Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, με τις σαλάτες, και πρώτα θα έχουμε ένα παραδοσιακό πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι - σαλάτα Olivier!

Σαλάτα "Olivier".Περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier με βραστό λουκάνικο - 162 kcal ανά 100 g. Συστατικά: βραστό λουκάνικο γιατρού, βραστό αβγό κοτόπουλου, αγγουράκι τουρσί, πατάτες αλατισμένες, βραστά καρότα, μπιζέλια σε κονσέρβα, μαγιονέζα Προβηγκίας.

Εάν αντί για λουκάνικο προσθέσετε 300 g μοσχαρίσιο κρέας, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g σαλάτας θα είναι 153 kcal. Η πιο διαιτητική επιλογή είναι ο Olivier με ένα στήθος κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g είναι 90 kcal!

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.Περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό - 193 kcal ανά 100 g. Συστατικά: ρέγκα, πατάτες, καρότα, αυγά, παντζάρια, κρεμμύδια, μαγιονέζα

Σαλάτα με καβούρια.Περιεκτικότητα σε θερμίδες σαλάτας με ραβδιά καβουριών - 157 kcal ανά 100 g Συστατικά: ραβδιά καβουριών, ρύζι, φρέσκα αγγούρια, αυγά, καλαμπόκι, μαγιονέζα. Αυτός είναι ένας πολύ μέσος αριθμός, καθώς μπορεί να υπάρχει απλώς ένας απίστευτος αριθμός επιλογών για ένα θέμα.

χωριάτικη. Θερμιδικό περιεχόμενο της ελληνικής σαλάτας - 90 kcal ανά 100 g. Συστατικά: ντομάτες, πιπεριά, φρέσκα αγγούρια, κρεμμύδια, φέτα, ελιές, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού.

Αλλαντικά και σνακ

Ακατέργαστο καπνιστό λουκάνικο.Μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ωμά καπνιστά λουκάνικαείναι περίπου 470 kcal ανά 100 g.Ξεχωριστά, αξίζει να τονιστεί η επιλογή με σαλάμι - 568 kcal ανά 100 g.

Ζαμπόν - 270 kcal ανά 100 g.

Ακατέργαστο καπνιστό φιλέτο - 469 kcal ανά 100 g.

Τυριά. Τυποποιημένα τυριά γιορτινά τραπέζια(Gouda, Russian, Poshekhonsky, Maazdamer, κ.λπ.) μπορεί να αναχθεί σε έναν περισσότερο ή λιγότερο γενικό δείκτη, ο οποίος θα είναι περίπου 350 kcal ανά 100 g.

Κόκκινο χαβιάρι.Περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινου χαβιαριού - 245 kcal ανά 100 g. Συνήθως το βάζο περιέχει 160 γραμμάρια και είναι απίθανο να έχετε τη συνήθεια να το τρώτε με κουτάλια, οπότε σερβίρει 10-15 σάντουιτς ανάλογα με το μέγεθός τους και την ικανότητα του απλωτή να μοιράσει μια λεπτή στρώση σε όλες τις επιφάνειες του ψωμιού. Τρώγοντας ένα τυπικό σάντουιτς με χαβιάρι λαμβάνετε περίπου 110 kcal(κομμάτι λευκό ψωμίμε βούτυροκαι κόκκινο χαβιάρι).

Κόκκινο ελαφρώς αλατισμένο ψάρι.Μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες κόκκινου ψαριού - 230 kcal ανά 100 g, και για ένα σάντουιτς παίρνετε 158 kcal(ψωμί, βούτυρο, ψάρι).

Αλατισμένη ρέγγα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες της παλιάς καλής ρέγγας - 88 kcal ανά 100 g.

Σάντουιτς με παπαλίναθα σας κοστίσει περίπου 117,0 kcal.

Ελιά.Περιεκτικότητα σε θερμίδες κονσερβοποιημένων ελιών - 145 kcal ανά 100 g, ελιές σε κονσέρβα - 168 kcal ανά 100 g.

Ζεστά πιάτα

Τηγανητό κοτόπουλο - 210 kcal ανά 100 g.

Πόδια ψημένα με μαγιονέζα - 167 kcal ανά 100 g.

Πατάτες φούρνου.Αν είναι απλά μια ψητή πατάτα σε αλουμινόχαρτο, τότε είναι περίπου 70 kcal ανά 100 g.

Αν πρόκειται για συνταγές με κόλπα, τότε το πιάτο αποκτά επιπλέον «βάρος». Για παράδειγμα, το θερμιδικό περιεχόμενο ψητές πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ξινή κρέμα και κεφίρ - 105 kcal ανά 100 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες βραστές πατάτες με βόειο κρέας και λαχανικά - 133 kcal ανά 100 g.

Επιδόρπια

Τούρτες που αγοράζονται από το κατάστημα.Όλα αυτά αποφάσισα να τα βάλω κάτω από μια γενική λίστα, αφού μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα, όπως και τα τυριά. Ως εκ τούτου, υπολόγισα τον μέσο όρο - 400 kcal ανά 100 g Αν και υπάρχουν περισσότερα διατροφικές επιλογέςμε δείκτες 300–350 kcal και βαρύτερο - 500 kcal ανά 100 g.

Σπιτικά κέικ.Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός σπιτικού κέικ εξαρτάται από το τι βάζουν σε αυτό τα φροντισμένα χέρια των συγγενών. Για παράδειγμα, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπιτικού Napoleon με σπιτική κρέμα είναι 260 kcal ανά 100 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ μελιού κυμαίνεται από 250 έως 400 kcal ανά 100 g - όλα εξαρτώνται από τα συστατικά.

Αλκοόλ

Σαμπάνια.Ημίξηρη σαμπάνια - 78 kcal ανά 100 g, ημίγλυκη σαμπάνια - 86 kcal ανά 100 g, σαμπάνια Brut - 55 kcal ανά 100 g, γλυκιά σαμπάνια - 90 kcal ανά 100 g.

Ενοχή.Ερυθρό ξηρό κρασί - 68 kcal ανά 100 g, ξηρό λευκό κρασί - 66 kcal ανά 100 g, ημίγλυκο κόκκινο κρασί - 83 kcal ανά 100 g, λευκό κρασί Μοσχάτο - 82 kcal ανά 100 g.

Κονιάκ.Θερμιδική περιεκτικότητα του κονιάκ 239 kcal ανά 100 g.

Βότκα.Περιεκτικότητα σε θερμίδες της βότκας - 235 kcal ανά 100 g.

Ουίσκι.Θερμίδες ουίσκι - 220 kcal ανά 100 g.

Βερμούτ Μαρτίνι.Θερμιδική περιεκτικότητα Martini Bianco - 145 kcal ανά 100 g, Martini Rosso - 138 kcal ανά 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal ανά 100 g.

Αλκοολούχα κοκτέιλ.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοκτέιλ εξαρτάται από τα συστατικά τους. Για παράδειγμα, βότκα + Redbull - 177 kcal ανά 275 ml, mojito - 149 kcal ανά 100 ml, piña colada - 245 kcal ανά 135 ml.

Σύνολο

Και έτσι ήρθατε να το επισκεφτείτε, φάγατε ένα γραμμάριο Olivier (γραμμάριο 200 - 324 kcal) για τη μαμά, ένα σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι (110 kcal) για τον μπαμπά, ένα κομμάτι κοτόπουλο (γραμμάριο 150 - 250 kcal), μερικές πατάτες (γραμμάριο 120-150 - 120-130 kcal) και ένα κομμάτι κέικ (από 260 έως 400 kcal), μερικά κομμάτια άψητο καπνιστό λουκάνικο (20 γραμμάρια - 100 kcal), μερικά κομμάτια τυρί (20 γραμμάρια - 70 kcal ) και δεν αμελήσαμε τις ελιές, αρπάζοντας μια χούφτα (40 g - 67 kcal) για τους υπόλοιπους πιο κοντινούς και όχι τόσο στενούς συγγενείς, και μετά ήπιαν για υγεία, στις γιορτές και στο ότι όλα θα είναι πρόστιμο το νέο έτος (από 160 έως 470 kcal ελάχιστο). Ως αποτέλεσμα, όταν σηκωθείτε από το τραπέζι, θα επιστρέψετε στο σπίτι με τουλάχιστον 1461 - 1921 kcal, δηλαδή σχεδόν το καθημερινό πρότυπο για μερικούς ανθρώπους. Και αυτό είναι ένα γεύμα σε ένα πάρτι χωρίς κομπόστες, ελαφριά σνακ, γλυκά, τσάι με καφέ και γλυκά ανθρακούχα ποτά!

Θα ήθελα να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι τα δεδομένα είναι αρκετά μέτρια, αφού όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία των πιάτων και των συνταγών και δίνονται για να σας δείξουν τουλάχιστον κατά προσέγγιση πόσες θερμίδες παίρνετε ανά γεύμα. διακοπές του νέου έτουςκαι εταιρικές εκδηλώσεις.

Κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, γιορτή μετά από γιορτή καταστρέφει αλύπητα όλη τη σκληρή δουλειά των εξαντλητικών δίαιτων και της άσκησης, γιατί όλα είναι τόσο νόστιμα και τόσο δύσκολο να τα αρνηθεί κανείς.

Ναι, τουλάχιστον πάρτε την πιο αγαπημένη και αναντικατάστατη σαλάτα Olivier, η περιεκτικότητά της σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή, γιατί η λιπαρή μαγιονέζα και οι αμυλώδεις πατάτες με λουκάνικο είναι αρκετά βαριά φαγητά. Αλλά χωρίς αυτό παραδοσιακό πιάτοΤο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς χάνει όλη την πρωτοτυπία και την ψυχή του, επομένως πρέπει να μάθετε ποια σύνθεση Olivier δεν θα χτυπήσει πολύ τη σιλουέτα σας.

Σε αυτή την ανάρτηση θα δούμε όλα τα περισσότερα γνωστές παραλλαγέςΟ Olivier, με βάση το παραδοσιακό, θα κάνει ακριβή υπολογισμό της ενεργειακής έντασης του σνακ με και χωρίς μαγιονέζα. Θα μάθουμε επίσης ποιο προϊόν κρέατος είναι το καλύτερο και πιο εύκολο.

Υπάρχουν πάρα πάρα πολλές ποικιλίες Olivier, γεγονός που διευρύνει σημαντικά την απάντηση στο ερώτημα πόσες θερμίδες έχουν 100 γραμμάρια αυτής της σαλάτας.

Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να επιλέξουμε την κλασική συνταγή Olivier, ή όπως αποκαλούν οι άνθρωποι επίσης «χειμωνιάτικη» σαλάτα, ως σημείο εκκίνησης για τον υπολογισμό των kcal:

• Πατάτες, βρασμένες στο μπουφάν τους – 4-6 κόνδυλοι, που είναι κατά μέσο όρο 600-650 γρ.
• Φρέσκα κοντά αγγούρια – 2 τεμ., σε γραμμάρια – 200 γρ.
• Αγγούρια τουρσί (αλατισμένα) - 3-4 τεμ. = 250-300 γρ.
• Βρασμένα καρότα – 1 λαχανικό ρίζας βάρους 120-130 g.
• Αυγά - 5 τεμ. Κατά μέσο όρο, ένα αυγό κατηγορίας 1 ζυγίζει μεταξύ 55-60 g, πράγμα που σημαίνει ότι ο Olivier χρειάζεται περίπου 275-300 g αυγών.
• Εάν ετοιμάσουμε μια σαλάτα με βραστό λουκάνικο (300 g), τότε από προεπιλογή επιλέγουμε την ποικιλία γάλακτος, τα 100 g της οποίας περιέχουν 152 kcal. Εάν παίρνετε λουκάνικα γιατρού ή φίλου, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι υψηλότερη, αλλά όχι πολύ, κυριολεκτικά κατά 30-70 kcal.
• Εάν η σαλάτα παρασκευάζεται με κρέας ή κοτόπουλο, τότε κατά μέσο όρο ο όγκος προϊόν κρέατοςλαμβάνεται περισσότερο από τα λουκάνικα με την προσδοκία απώλειας βάρους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Συνήθως ο υπολογισμός είναι σε 400 g Αυτό είναι το βάρος ενός μέσου στήθους κοτόπουλου.
• Σύμφωνα με το πρότυπο, τα πράσινα μπιζέλια προστίθενται στη σαλάτα σε ποσότητα καθαρού προϊόντος από 1 βάζο, που είναι 240-250 g.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή, ζυγίζει μεταξύ 70-100 g και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 41 kcal.
• Η μαγιονέζα είναι απαραίτητη για το ντύσιμο του Olivier. Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της σάλτσας: άπαχη, ελαφριά και ελιά, αλλά για την παραδοσιακή Olivier χρησιμοποιείται η μαγιονέζα "Provencal", η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας είναι πολύ εντυπωσιακή - 624 kcal ανά 100 g. Ο Ολιβιέ θα έχει υψηλή ενεργειακή αξία. Αλλά αν ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα χωρίς μαγιονέζα και την αντικαταστήσετε, για παράδειγμα, με ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σνακ θα μειωθεί σημαντικά.

Για να προσδιορίσετε την πιο βέλτιστη σύνθεση σαλάτας για εσάς, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον πίνακα θερμίδων για τον Olivier με διάφορα dressings και συστατικά κρέατος.

Πίνακας θερμίδων Olivier

Τα πρωτοχρονιάτικα συμπόσια είναι γεμάτα με νόστιμα πιάτα. Και τώρα δεν χρειάζεται να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια μερίδα από την αγαπημένη σας χειμωνιάτικη σαλάτα.

Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές μας, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο ελαφρύ Olivier με τα χέρια σας στο σπίτι, που δεν θα είναι το όριο του ημερήσιου ορίου θερμίδων σας, αλλά θα σας επιτρέψει να απολαύσετε και άλλες λιχουδιές.

Στη Ρωσία, οι άνθρωποι το προετοιμάζουν πάντα για το νέο έτος. νόστιμη σαλάτα, όπως ο «Ολιβιέ». Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου ανάλογα με τα υλικά. Καθένα από αυτά είναι νόστιμο και θρεπτικό. Πόσες θερμίδες έχει ο Ολιβιέ; Όλα εξαρτώνται από τον τύπο της συνταγής, αλλά συνήθως υπάρχουν τουλάχιστον 200 kcal σε 100 g.

Διατροφική αξία

Το πόσες θερμίδες έχει ο Olivier εξαρτάται από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Κλασική συνταγή(100 g) περιλαμβάνει:

• 7 g πρωτεΐνες;
• 16 g λίπος?
• 8 γρ υδατάνθρακες.

Εάν το πιάτο δεν περιέχει μαγιονέζα, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μειώνεται σχεδόν 2 φορές. Πόσες θερμίδες θα περιέχει τότε ο Ολιβιέ; Σε αυτή την περίπτωση, ο δείκτης θα είναι ίσος με 110 kcal ανά 100 g Αυτό το πιάτο ονομάζεται ". Χειμωνιάτικη σαλάτα», «Σαλάτα με κρέας», και αν περιέχει κοτόπουλο, τότε «Stolichny». Υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που χρησιμοποιούν κρέας φουντουκιάς και μαρούλι.

Χρήσιμες ιδιότητες του "Olivier"

Τι όφελος θα έχει ο οργανισμός σας αν φάτε αυτή τη νόστιμη σαλάτα; Για να το προσδιορίσετε, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση του πιάτου.

Τα βραστά λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία του στομάχου και του εντέρου.

Η κλασική συνταγή αποτελείται από άπαχο κρέας, άρα η σαλάτα είναι χαμηλών θερμίδων και χορταστική.

Τα αυγά περιέχουν τα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Τα αγγουράκια τουρσί σάς επιτρέπουν να διατηρείτε μια κανονική ισορροπία νερού-αλατιού κατά τη διάρκεια μιας γιορτής.

Αν το χρησιμοποιήσετε αντί για μαγιονέζα σπιτική σάλτσα, το οποίο δεν περιέχει συντηρητικά και αυτό αυξάνει τη χρησιμότητα του Olivier.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

Να μειώσει ενεργειακή αξίαΤα πιάτα του είναι καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι με χυμό λεμονιού.

Βλάβη του μαρουλιού

Στα μειονεκτήματα αυτού νόστιμο πιάτοπεριλαμβάνουν χρήση γενική αναπλήρωση- μαγιονέζα. Το σώμα χρειάζεται να ξοδέψει πολλή ενέργεια και χρόνο για να το χωνέψει, επομένως επιβαρύνει το στομάχι. Εξαιτίας αυτού, το Olivier δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για παθήσεις του παγκρέατος.

Τα οφέλη και οι βλάβες ενός πιάτου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη συνταγή του. Τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες μπορούν να αντικατασταθούν με λιγότερο θρεπτικά. Τότε θα υπάρξει περισσότερο όφελος. Αν τα προσθέσετε, τότε σε ελάχιστες ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να ληφθούν μέτρα για την αποφυγή υπερφαγίας.

«Ολιβιέ» με κοτόπουλο και μαγιονέζα

Φόντα κλασική σαλάταείναι ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να το αντιμετωπίσει. Τι περιλαμβάνει; Το πιάτο παρασκευάζεται με:

• αυγά;
• Στήθος κοτόπουλου?
• πράσινα κρεμμύδια?
• πατάτες?
• αγγουράκια τουρσί?
• άνηθο;
• αρακάς;
• μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

Πόσες θερμίδες έχει ο Ολιβιέ με μαγιονέζα; Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν 100 kcal ανά 100 g. Αυτή η συνταγή θεωρείται διαιτητική. Μια μερίδα του προϊόντος περιέχει 13 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους, 2,5 g υδατανθράκων. Πόσες θερμίδες θα έχει ο Olivier αν προσθέσετε βοδινό και καρότα αντί για κοτόπουλο; Ο δείκτης είναι τότε ίσος με 150 kcal.

Σαλάτα με λουκάνικο

Για τη σαλάτα που παρασκευάζεται για το νέο έτος, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά κοτόπουλου?
• βραστό λουκάνικο?
• αγγουράκια τουρσί?
• πατάτες βραστές;
• αρακάς;
• μαγιονέζα.

Πόσες θερμίδες έχει ο Ολιβιέ με το λουκάνικο; 100 g περιέχει 205 kcal. Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες, τα λαχανικά πρέπει να βράζονται με τη φλούδα τους. Για να μειώσετε τις θερμίδες, πρέπει να προσθέσετε μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά.

Το κακό της αγαπημένης σας σάλτσας

Η μαγιονέζα δεν χρησιμοποιείται σε μια υγιεινή διατροφή γιατί είναι πλούσια σε θερμίδες και περιέχει επίσης διάφορα πρόσθετα. Επιπλέον, διακόπτει τη γεύση άλλων προϊόντων. Περιέχει τρανς λιπαρά. Είναι ξεχωριστό φυτικό λάδι, το οποίο δεν μπορεί να απορροφηθεί στον οργανισμό, αλλά συσσωρεύεται στα αιμοφόρα αγγεία και σε άλλα όργανα. Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, η μαγιονέζα επίσης δεν συνιστάται.

Πολλά από αυτά τα λίπη βρίσκονται σε ελαφριές εκδοχές της σάλτσας. Περιέχει τεχνητά δημιουργημένα ενισχυτικά γεύσης. Έχουν αρνητική επίδραση στο στομάχι. Και τα συντηρητικά που περιέχονται έχουν αρνητική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Συνιστάται να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με φυσικές σάλτσες. Η κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετική, καθώς αυξάνει τα οφέλη του προϊόντος.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα σπιτικό προϊόν που θεωρείται υγιεινό. Περιέχει φυσικά νόστιμα συστατικά. Αυτός θα καλύτερη επιλογήγια όσους δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους πιάτα καρυκευμένα με μαγιονέζα. Τότε το κακό θα είναι μόνο η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα από το κατάστημα, θα πρέπει να είναι εντός των κανονικών ορίων, καθώς η ημερήσια ποσότητα είναι το ¼ της συνολικής ποσότητας υδατανθράκων. Να θυμάστε ότι κάθε υπερβολή είναι επιβλαβής για την υγεία.

Σαλάτα με κρέμα γάλακτος

Πόσες θερμίδες θα έχει η σαλάτα Olivier αν χρησιμοποιηθεί η κρέμα γάλακτος ως ντρέσινγκ; 100 g θα περιέχει 210 kcal. Αν και ο δείκτης αυξάνεται, θα υπάρξουν περισσότερα οφέλη από αυτόν τον ανεφοδιασμό. Αυτό το πιάτο έχει υπέροχη γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Για να μειώσετε την ενεργειακή αξία του προϊόντος, πρέπει να πάρετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με λίγες θερμίδες. Η σαλάτα Olivier είναι τόσο νόστιμη που πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν καν να μετρήσουν τις θερμίδες, αφού είναι αδύνατο να την αρνηθούν.