Τι είδους ζυμαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οπωσδήποτε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Είναι δυνατόν να φάμε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής: κρασί, θαλασσινά, ψωμί, φυτικό λάδι, ζυμαρικά, χαλβάς. Κατάλογος νηστίσιμων προϊόντων

Ρωτήθηκε από: Μαρία

Απαντήσεις:

Αγαπητή Μαρία!

Όλα πρέπει να προσεγγίζονται με σύνεση και λογική.

Η νηστεία είναι πρωτίστως πνευματικός καθαρισμός από τη βρωμιά των παθών και τις αμαρτωλές προσκολλήσεις για να πλησιάσουμε τον Θεό. Απαραίτητη προϋπόθεση για να επιτευχθεί αυτό είναι ο περιορισμός των τροφίμων.

Πράγματι, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των μοναστικών κανόνων και των κανόνων για τους λαϊκούς.

Ψωμί, απλά καρβέλια, μπισκότα βρώμης, το μελόψωμο, τα μπισκότα «κράκερ» θεωρούνται άπαχα, αλλά όλα τα άλλα ψωμάκια, τα μπισκότα και άλλα προϊόντα, η συσκευασία των οποίων λέει ότι περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, καλό είναι να μην τρώγονται κατά τη διάρκεια της νηστείας και των ημερών της νηστείας, επιπλέον, την Κοίμηση και τη Μεγάλη ( εκτός από 1, 4 και Μεγάλη Εβδομάδα) νηστείες για λαϊκούς, ευλογημένο φαγητό με φυτικό λάδι, εκτός Τετάρτης και Παρασκευής, και τα Χριστούγεννα και ΠετρόφΤις νηστείες τις ευλογούν τα ψάρια, εκτός Τετάρτης και Παρασκευής.

Κατά τη διάρκεια της νηστείας πρέπει να τηρούνται οι παρακάτω απλοί κανόνες. Αυτό αποτελεί εξαίρεση από τη διατροφή όλου του κρέατος, ψάρι(ανάλογα με τη σοβαρότητα της νηστείας) και γαλακτοκομικά πιάτα, καθώς και προϊόντα που περιέχουν ζωικά λίπη και πρωτεΐνες. Αλλά μπορείτε και πρέπει να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερο ωμά λαχανικάκαι φρούτα και σίγουρα χόρτα. Η ποσότητα των τηγανισμένων τροφίμων πρέπει να ελαχιστοποιηθεί και τα υπερβολικά μαγειρεμένα φαγητά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν οριστικά, ειδικά αυτά που μαγειρεύονται σε επαναχρησιμοποιημένο λάδι ή λάδι που βράζει πολύ. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, θα πρέπει να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά: το kvass, το ζελέ, οι κομπόστες πρέπει να πάρουν τη θέση που τους αξίζει στο τραπέζι σας.

Εάν πρόκειται να νηστέψετε, τότε πιθανότατα θα υποβάλετε τον εαυτό σας σε σοβαρές δοκιμασίες, όχι τόσο επειδή θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας στο φαγητό, αλλά επειδή οι συγγενείς, οι φίλοι, οι γνωστοί και οι συνάδελφοί σας ως επί το πλείστον δεν τηρούν νηστεία και δεν σκοπεύετε να νηστέψετε παρατηρήστε. Ίσως να αιτιολογούν κάτι σαν αυτό:

«Τι να φάτε τη Σαρακοστή - μόνο πατάτες και ζυμαρικά; Έτσι μπορείς να καταστρέψεις και το στομάχι σου!».

Φυσικά, αν τρώτε μόνο πατάτες και ζυμαρικά, πραγματικά δεν θα έχετε κανένα όφελος. Το θέμα όμως είναι ότι κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής κανείς δεν σε υποχρεώνει να περιοριστείς μόνο σε αυτά τα προϊόντα. Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε τι ποικιλία συνταγών για νηστίσιμα πιάτα έχουν δημιουργηθεί σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας. Μπορείς να πεις: νηστεία είναι απλά νηστεία, τι ποικιλία υπάρχει, υπάρχουν μόνο περιορισμοί, δεν μπορείς να φας σχεδόν τίποτα... Και θα κάνεις λάθος. Η νηστεία περιλαμβάνει την επιλογή από ένα γιγαντιαίο, χωρίς υπερβολές, σύνολο προϊόντων. Ακόμη και οι πιο αυστηροί κανόνες της Σαρακοστής (που κανείς δεν μας υποχρεώνει να τηρούμε σήμερα) απέχουν πολύ από το ψωμί και το νερό. Τελικά, τι είναι η λεγόμενη «ξηροφαγία», η οποία συνεπάγεται την παραίτηση από οτιδήποτε μαγειρεμένο; Αυτό, παρεμπιπτόντως, δεν είναι μόνο ωμό λάχανο και καρότα, αλλά και, για παράδειγμα, σταφίδες, ξηροί καρποί και διάφορα φρούτα. Τι είναι ένα ψάρι γρήγορο τραπέζι; Πιστεύετε ότι αυτό είναι ένα βραστό ψάρι; Τίποτα σαν αυτό. Αυτό περιλαμβάνει κόκκινο και μαύρο χαβιάρι και μια ποικιλία από θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων των στρειδιών και των αστακών.

Φυσικά, τα πορτοφόλια των περισσότερων συμπολιτών μας σήμερα δεν τους επιτρέπουν να φάνε κόκκινο και μαύρο χαβιάρι και στρείδια. Ναι, δεν σας ενθαρρύνουμε να το κάνετε αυτό. Με αυτό το παράδειγμα, θέλουμε μόνο να τονίσουμε ότι μπορείτε να προσεγγίσετε το νηστίσιμο τραπέζι δημιουργικά, με φαντασία, να εγκαταλείψετε τα συνηθισμένα γαστρονομικά στερεότυπα - και θα δείτε ότι το νηστίσιμο τραπέζι μπορεί μερικές φορές να είναι ακόμα πιο πλούσιο από το συνηθισμένο σας τραπέζι!

Κάποιος θα πει ότι στην εποχή μας οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν τόσο χαμηλό υλικό πλούτο που ακόμη και χωρίς νηστεία αναγκάζονται να αρνηθούν τα πάντα στον εαυτό τους. Προβλέπω κι εγώ μια τέτοια μομφή: έτσι είμαστε. Λένε, καθόμαστε σε ψωμί και νερό, γι' αυτό καλούμαστε εδώ να νηστέψουμε και να δείξουμε ταπείνωση, μας εμπνέουν ότι η νηστεία είναι χρήσιμη, για να αποσπάσει την προσοχή του κόσμου από τα κοινωνικά προβλήματα και να αποτρέψει εκδηλώσεις λαϊκού θυμού.

Ναι, είναι αλήθεια, τώρα πολλοί άνθρωποι αναγκάζονται να αρνηθούν στον εαυτό τους τα πάντα. Σκεφτείτε όμως την προφητεία των αγίων πρεσβυτέρων της Όπτινα. Εδώ είναι: «Αν δεν θέλουν να νηστέψουν οικειοθελώς, θα νηστέψουν ακούσια». Πραγματοποιείται τώρα αυτή η προφητεία; Ίσως γίνει πραγματικότητα για εσάς, ή για κάποιο από τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους γνωστούς σας; Δεν είναι για πολλά χρόνια απόρριψης των ορθόδοξων παραδόσεων, δεν είναι για τον καθολικό μας αθεϊσμό που πληρώνουμε τώρα; Σκέψου το. Ίσως καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι είναι απαραίτητο να απέχετε συνειδητά από το φαγητό; Για να μην χρειάζεται να απέχετε αναγκαστικά από αυτό...

Επιπλέον, ένα άτομο, αρχίζοντας να τηρεί νηστείες, παρατηρεί αμέσως το αποτέλεσμα: αντί για θυμό για την κυβέρνηση και τις μεταρρυθμίσεις και τον φθόνο των καλοφαγάδων και των πλουσίων, αισθανόμαστε γαλήνη, ηρεμία και το πιο σημαντικό - εμπιστοσύνη στη δικαιοσύνη μας. γιατί ξέρουμε ότι σε αντίθεση με τους χορτάτους και τους πλούσιους, τηρώντας τη νηστεία, σώζουμε την ψυχή μας.

Και με την πάροδο του χρόνου, θα νιώσετε ότι η νηστεία έχει ήδη γίνει η ανάγκη σας και στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο να την τηρήσετε.

Πριν ξεκινήσετε τη νηστεία, πρέπει να σκεφτείτε πολύ προσεκτικά τη διατροφή σας. Κανείς δεν σας αναγκάζει να τρώτε μόνο ξηρές κρούστες, και σας παρακαλώ, ας κάνουμε χωρίς τέτοιες ακρότητες. Πραγματικά δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πάθεις γαστρίτιδα και κάποια άλλα άσχημα πράγματα, ειδικά αν η πίστη σου δεν είναι ακόμα πολύ ισχυρή και δεν μπορείς να βασιστείς μόνο στην πνευματική τροφή, όπως έκαναν οι άγιοι και οι ασκητές. Να είστε συνετοί, δεν υπάρχει ανάγκη να «νεκρώνετε» με ευλάβεια τη σάρκα σας. Μάθετε καλύτερα να ζείτε με το σώμα σας σε φιλία, ακούστε προσεκτικά τα σήματα του και κατανοήστε τι πραγματικά χρειάζεται.

Λοιπόν, τι μπορείτε να φάτε ενώ νηστεύετε; Φυσικά, οι πιο ευπρόσδεκτοι καλεσμένοι στο τραπέζι αυτή τη στιγμή είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Υπάρχει η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Έτσι το καλοκαίρι στο τραπέζι σας κάθε μέρα ας υπάρχουν σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, και το χειμώνα - ξινολάχανο, τουρσιά, καρότα, παντζάρια.

Τη Σαρακοστή τρώμε και βραστά και στιφάδο λαχανικών. Αλλά εδώ πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο λιγότερη θερμική επεξεργασία, τόσο καλύτερα - θα διατηρηθούν περισσότερες χρήσιμες ουσίες έτοιμο πιάτο. Επομένως, είναι καλύτερα να βάζετε τα λαχανικά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να φροντίζετε να μην έχουν παραψηθεί. Μην μαγειρεύετε τα λαχανικά σε μεγάλη ποσότητα νερού και μην τα αφήνετε να βράσουν πολύ κατά το μαγείρεμα.

Και να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να περιοριστείτε μόνο στις πατάτες και το λάχανο. Όλη η ποικιλομορφία του κόσμου των φρούτων και των λαχανικών είναι ανοιχτή για εσάς, μην ξεχνάτε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το κουνουπίδι, το καλαμπόκι και τα πράσινα μπιζέλια. Όσο πιο ποικίλη τόσο το καλύτερο.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπες λαχανικών, προσθέτοντας εκεί δημητριακά - ρύζι, μαργαριτάρι.

Ένα πολύ σημαντικό συστατικό του σαρακοστιανού τραπεζιού είναι ο χυλός. Φυσικά, μαγειρεμένα σε νερό, όχι γάλα, και χωρίς προσθήκη βούτυρο. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι ο χυλός θα είναι απαραίτητα άγευστος. Να θυμάστε ότι υπάρχουν πολλά τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της νηστείας που μπορούν να προστεθούν στο χυλό για γεύση. Αυτά περιλαμβάνουν σταφίδες, ξηρούς καρπούς, καρότα και μανιτάρια, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με φαγόπυρο, ρύζι και άλλα δημητριακά. Πειραματιστείτε, δώστε ελεύθερα τη γαστρονομική φαντασία σας!

Υπάρχει η άποψη ότι με το να μην καταναλώνει κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, ένα άτομο στερεί την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά μόνο αν προσεγγίσεις την ανάρτηση αναλφάβητα. Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε τροφές που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες στη διατροφή σας - και όλα θα πάνε καλά. Αυτά περιλαμβάνουν μανιτάρια, μελιτζάνες, όσπρια και, φυσικά, σόγια. Τώρα στα ράφια υπάρχουν πολλά διαφορετικά προϊόντα που παρασκευάζονται από το λεγόμενο «κρέας σόγιας», το οποίο, όταν μαγειρευτεί σωστά, αρωματιστεί με μπαχαρικά και σάλτσες, αντικαθιστά τέλεια το πραγματικό κρέας. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η πρωτεΐνη σόγιας στη σύνθεση και τη βιολογική της αξία είναι ισοδύναμο υποκατάστατο της πρωτεΐνης κρέατος και ψαριού.

Τα προϊόντα αρτοποιίας δεν απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της νηστείας και τις μη αυστηρές ημέρες νηστείας - φυτικό λάδι, και όλη την ποικιλία των προϊόντων ψαριών. Και θα δείτε πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν από όλα αυτά όταν εξοικειωθείτε μαγειρικές συνταγέςΣτο κεφάλαιο Πώς να κάνετε τη νηστεία του Petrovρουμπρίκα «Βασικές αρχές της Ορθοδοξίας».

Απλώς να θυμάστε ότι δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να υπερκαταναλώνετε κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής - ακόμα κι αν περιορίζεστε σε αυστηρά άπαχα φαγητά. Να θυμάστε ότι η νηστεία αποκλείει κάθε κατάχρηση - μπαχαρικά, πικάντικα, αλμυρά, ξινά, γλυκά, τηγανητά. Είναι καλύτερα να δώσετε προτίμηση βραστά πιάτα, καθώς και στον ατμό ή στη σχάρα. Διατηρήστε το φαγητό σας ποικίλο αλλά απλό. Και εσείς, φυσικά, θα μπορείτε να νιώσετε και να εκτιμήσετε αυτή τη χαρά και την ιερότητα του πιο απλού φαγητού.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά το τέλος της νηστείας, πρέπει κανείς να μεταβεί σε μια κανονική διατροφή σταδιακά και σε καμία περίπτωση να μην πιέζεται αμέσως σε λιπαρό κρέας, καπνιστό λουκάνικο, τηγανητά entrecotes... Αυτό δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Σταδιακά, μέρα με τη μέρα, εισάγετέ το στη διατροφή σας. μικρές ποσότητεςπροϊόντα ζωικής προέλευσης - λίγο τυρί, λίγο βούτυρο, και αν είναι κρέας, τότε σε μικρά κομμάτια, βραστά ή στον ατμό.

Πριν ξεκινήσετε να μιλάτε για πιάτα που δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται συγκεκριμένες μέρες και να αποφασίσετε αν επιτρέπονται τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, θα πρέπει να θυμάστε ορισμένους εκκλησιαστικούς κανόνες. Αποχή από το φαγητό - τι είναι; Πόσες δημοσιεύσεις το χρόνο; Ποια είναι τα ονόματά τους; Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι οι περιορισμοί που επιβάλλονται κατά τη νηστεία είναι διαφορετικοί για διαφορετικές κατηγορίες ατόμων. Αυτό θα είναι η ιστορία μας.

Τι υπάρχουν

Οι νηστείες που καθιέρωσε η Ορθόδοξη Εκκλησία χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες. Μονοήμερες - υπάρχουν τέσσερις το χρόνο. Αυτό σαρακοστή, Petrov, Uspensky και Rozhdestvensky. Επιπλέον, τοποθετήθηκαν την παραμονή των Θεοφανείων, την παραμονή των εορτών και την Ύψωση του Τιμίου Σταυρού. Λέγονται μονοήμερα. Τον υπόλοιπο χρόνο, οι Ορθόδοξοι νηστεύουν τις Τετάρτες, σε ανάμνηση της προδοσίας του Χριστού από τον Ιούδα, και τις Παρασκευές, ενθυμούμενοι τα παθήματα του Σωτήρα στον σταυρό.

Ό,τι τρώγεται τις ημέρες της νηστείας πρέπει να πληροί μια σειρά από συγκεκριμένες απαιτήσεις. Καθιερώνονται από τον Καταστατικό Χάρτη της Εκκλησίας. Αυτές οι απαιτήσεις μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη θέση. Ακόμη και κατά την περίοδο των πολυήμερων περιορισμών στην πρόσληψη ορισμένων τύπων προϊόντων, υπάρχουν ορισμένες ημέρες - εξαιρέσεις από τους γενικούς κανόνες. Έτσι, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής υπάρχουν μέρες που ορίζεται η πλήρης αποχή από το φαγητό και υπάρχουν εκείνες που ευλογείται η κατανάλωση αυγοτάραχου. Όποιος επιθυμεί να νηστέψει πρέπει να ελέγχει καθημερινά, σύμφωνα με το εκκλησιαστικό ημερολόγιο, ποιες λειτουργίες μενού προβλέπονται για εκείνη την ημέρα.

Μια έξυπνη προσέγγιση στους περιορισμούς

Τα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκλείονται ορισμένα τρόφιμα - κρέας, γαλακτοκομικά και ψάρια. Αυτοί οι περιορισμοί χρησιμεύουν για να δαμάσουν πλήρως τη σάρκα και να κατευθύνουν όλες τις σκέψεις στην προσευχή, τη μετάνοια και τις σκέψεις για τον Θεό. Αλλά η σάρκα πρέπει να ειρηνευτεί, όχι να σκοτωθεί.

Και η γαστρίτιδα δεν θα σώσει την ψυχή. Αυτό είναι σημαντικό να θυμάστε. Επομένως, έχοντας αξιολογήσει νηφάλια τις δυνάμεις του, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του σε ποιο βαθμό θα ακολουθήσει τους γενικούς κανόνες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ιερέα ή κάποιον πιο έμπειρο. Παρεμπιπτόντως, ο Χάρτης της Εκκλησίας απαλλάσσει από τη νηστεία τους άρρωστους, τις έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, καθώς και τα άτομα που ταξιδεύουν και συμμετέχουν σε εχθροπραξίες. Ας περάσουμε τώρα στο ερώτημα αν επιτρέπονται τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Το προϊόν φαίνεται να είναι διαιτητικό - και δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με αυτό.

Τρώτε ζυμαρικά τη Σαρακοστή;

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το προϊόν για την ταχύτητα παρασκευής του και την ικανότητα να διαφοροποιούν το μενού τους με αυτό και διάφορες σάλτσες. Το ερώτημα εάν τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Αν μιλάμε για τα πιο απλά που αποτελούνται από αλεύρι και νερό, τότε, φυσικά, είναι δυνατό.

Δεν υπάρχει κανένα εμπόδιο στο να τα φας, όπως δεν υπάρχει κανένα εμπόδιο στο να φας ψωμί. Όμως η βιομηχανία παράγει και ποικιλίες που έχουν πιο σύνθετη σύνθεση. Μπορούν να περιλαμβάνουν αυγά, γαλακτοκομικά συστατικά και όλα τα είδη συστατικών ζωικής προέλευσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποφύγετε από αυτά. Έτσι, οι άνθρωποι τρώνε ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά πρώτα ελέγχουν τη λίστα των συστατικών.

Λαχανικά στο νηστίσιμο τραπέζι

Γενικά, τα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορεί να είναι αρκετά ποικίλα. Κάθε νοικοκυρά με λίγη φαντασία μπορεί να δημιουργήσει ένα απολύτως αποδεκτό μενού. Θα περιλαμβάνει, πρώτα απ 'όλα, λαχανικά παρασκευασμένα στο μέγιστο με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, τηγανητές πατάτεςείναι τακτικός θαμώνας στα νηστίσιμα τραπέζια, και χωρίς ξυνολάχανοκαι τα αγγούρια γενικά είναι απαραίτητα αυτές τις μέρες. Οι συνταγές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής περιλαμβάνουν επίσης μανιτάρια, προετοιμασμένα για το χειμώνα και αναμονή στα φτερά σε μπανιέρες και κουβάδες. Αποξηραμένα και τουρσί, θα είναι μια καλή βοήθεια για το νηστίσιμο τραπέζι.

Συνιστώνται βραστά και βραστά Όσον αφορά την τεχνολογία παρασκευής τους, οι νοικοκυρές μπορούν να συμβουλεύονται να προσπαθήσουν να ελαχιστοποιήσουν θερμική επεξεργασία. Αυτό θα διατηρήσει τα περιεχόμενα που περιέχονται σε αυτά. χρήσιμο υλικό. Συνιστάται να βυθίζετε τα λαχανικά σε ήδη βραστό νερό και να φροντίζετε να μην παραβράσουν. Επίσης, δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε σε μεγάλο όγκο νερού και να αφήνετε να βράσουν υπερβολικά. Όταν επιλέγετε λαχανικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη γκάμα όσο το δυνατόν περισσότερο, συμπεριλαμβανομένων κολοκυθιών, φασολιών, καλαμποκιού, κουνουπίδικαι ούτω καθεξής.

Φρούτα και ξηρούς καρπούς νηστείας

Αναπόσπαστο μέρος του μενού είναι τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και κάθε είδους πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Ένα εξαιρετικό μείγμα γλυκού μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα με την προσθήκη ξηρών καρπών - καρυδιών ή φιστικιών. Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό αν καρυκευτεί με μέλι.

Κάθε συστατικό θα εκτελέσει μια συγκεκριμένη λειτουργία: οι ξηροί καρποί θα αποκαταστήσουν τη δύναμη και τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι θα προσθέσουν γεύση. Το μέλι αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών λιχουδιών. Η σύγχρονη μαγειρική προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για πιάτα που δεν περιλαμβάνουν ζάχαρη και γάλα, αλλά χρησιμοποιούν μέλι. Για παράδειγμα, η μελόπιτα μπορεί να ψηθεί μόνο από άπαχα υλικά.

Προϊόντα αλευριού και δημητριακά

Οι συνταγές κατά τη διάρκεια της νηστείας περιέχουν πολλά δημητριακά. Φυσικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε νερό και όχι σε γάλα και θα πρέπει να αποφύγετε το βούτυρο. Αλλά ακόμα και με αυτούς τους περιορισμούς μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο χυλό. Κανείς δεν απαγορεύει να του προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή καρότα. Και τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με φαγόπυρο, ρύζι και άλλα είδη δημητριακών. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του ιδιοκτήτη και την ικανότητά του να πειραματίζεται.

Το να τρως διάφορα αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα είναι ευλογημένο. Είναι σημαντικό μόνο να μην περιέχουν αυγά ή γάλα. Το ερώτημα αν μπορείτε ή όχι να φάτε αρτοσκευάσματα είναι παρόμοιο με το ερώτημα εάν μπορείτε να φάτε ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Σε κάποιες περιπτώσεις είναι δυνατό, σε άλλες όχι. Απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην τεμπελιάζετε να ελέγξετε τη σύνθεσή τους.

Η βιομηχανία τροφίμων παράγει πολλά διαφορετικά υποκατάστατα κανονικά προϊόντα, επιτρέπεται στη νηστεία. Για παράδειγμα, αντί για κανονική μαγιονέζα, που περιέχει κρόκους, μπορείτε να πάρετε το ανάλογό της, που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση τους. Έτσι, κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές συνταγές στη μαγειρική, επιλέγοντας υλικά κατάλληλα για νηστεία.

Ποσοτικοί περιορισμοί στα τρόφιμα

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πέρα ​​από τους ποιοτικούς περιορισμούς στο φαγητό, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη και η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται. Η νηστεία δεν θα έχει νόημα αν, σηκώνοντας από το τραπέζι, βαρυθούμε με το φαγητό. Η υπερβολική κατανάλωση φαγητού, ή αλλιώς η λαιμαργία, είναι, σύμφωνα με τους κανόνες της εκκλησίας, ένα από τα θανάσιμα αμαρτήματα. Αν καταδικάζεται τις συνηθισμένες μέρες, τότε κατά την περίοδο της νηστείας είναι ακόμη πιο απαράδεκτο. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την κατανάλωση αλκοόλ. Κάποιες μέρες νηστείας επιτρέπεται να πιείτε λίγο κρασί. Ωστόσο, η κατάχρηση αλκοόλ καταδικάζεται από την εκκλησία, ανεξάρτητα από το αν συνέβη σε ημέρα νηστείας ή νηστείας.

Σωματική νηστεία και πνευματική νηστεία

Η συμμόρφωση με τη νηστεία δεν περιορίζεται μόνο στην προσωρινή άρνηση λήψης ορισμένων τροφών. Διαφορετικά, όλα θα κατέληγαν σε μια τακτική διατροφή. Η νηστεία περιλαμβάνει τη συνειδητή αποχή από οτιδήποτε σας εμποδίζει να συγκεντρωθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο στον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, κατά τη διάρκεια της νηστείας θα πρέπει να αποστασιοποιηθείτε από κάθε τι μάταιο και ερχομό. Η σωματική νηστεία πρέπει να συνδυάζεται με την πνευματική. Το ερώτημα αν κάποιος τρώει ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή άλλα φαγητά είναι, φυσικά, σημαντικό, αλλά ακόμη πιο σημαντικό είναι με τι απασχολεί κανείς τις σκέψεις του. Αφήστε την ξεκούραση, τη διασκέδαση και κάθε είδους απολαύσεις να ξεθωριάσουν αυτές τις μέρες. Θα έρθει η ώρα τους. Είναι απαραίτητο να αφιερώσουμε μέρες νηστείας στην ψυχή, αλλά απομένουν ακόμη πολλές μέρες μέσα στον χρόνο για το σώμα.

https://www.instagram.com/spasi.gospodi/ . Η κοινότητα έχει περισσότερους από 58.000 συνδρομητές.

Είμαστε πολλοί ομοϊδεάτες και μεγαλώνουμε γρήγορα, δημοσιεύουμε προσευχές, λόγια αγίων, αιτήματα προσευχής, τα δημοσιεύουμε έγκαιρα ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣγια τις γιορτές και τις ορθόδοξες εκδηλώσεις... Εγγραφείτε. Φύλακας Άγγελος σε σένα!

«Σώσε με, Θεέ μου!». Σας ευχαριστούμε που επισκεφτήκατε τον ιστότοπό μας, προτού αρχίσετε να μελετάτε τις πληροφορίες, εγγραφείτε στην Ορθόδοξη κοινότητά μας στο Instagram Κύριε, Σώσε και Διατήρησε † - https://www.instagram.com/spasi.gospodi/. Η κοινότητα έχει περισσότερους από 60.000 συνδρομητές.

Είμαστε πολλοί ομοϊδεάτες και μεγαλώνουμε γρήγορα, δημοσιεύουμε προσευχές, ρητά αγίων, αιτήματα προσευχής και έγκαιρα δημοσιεύουμε χρήσιμες πληροφορίες για γιορτές και ορθόδοξες εκδηλώσεις... Εγγραφείτε. Φύλακας Άγγελος σε σένα!

Η νηστεία είναι αναπόσπαστο μέρος της Ορθόδοξης πίστης. Πρώτα απ 'όλα, αποσκοπεί στον πνευματικό καθαρισμό ενός ανθρώπου. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να καθαρίσετε το σώμα αφαιρώντας όλες τις τοξίνες. Επομένως, όσοι πρόκειται να τηρήσουν τη νηστεία προσπαθούν να μελετήσουν όλους τους κανόνες νηστείας και να μάθουν πώς να προετοιμάζουν πιάτα χωρίς λάδι, τι μπορείτε να φάτε και να πιείτε και ποια τρόφιμα πρέπει να απολαύσετε.

Αυτή η ερώτηση είναι τόσο βασική κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όσο και η ερώτηση εάν μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυτικό λάδι κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αυτά τα δύο προϊόντα συνδέονται στενά, οπότε αν επιτρέπεται το ψωμί, τότε δεν πρέπει να αρνηθεί κανείς το φυτικό λάδι. Εξάλλου, η κύρια απαγόρευση είναι τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ζωικά λίπη και πρωτεΐνες.

Είναι καλύτερο να τρώτε μαύρο ψωμί, μπορείτε να τηγανίζετε τα κρουτόν σε φυτικό λάδι, αλλά θα πρέπει να το αποφεύγετε άσπρο ψωμί, γιατί συχνά χρησιμοποιούνται απαγορευμένα συστατικά στην παρασκευή του.

Έτσι, το ζήτημα της κατανάλωσης ψωμιού δεν είναι πολύ σημαντικό για την εκκλησία, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία. Αλλά αν είναι δυνατόν να έχουμε ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής προκαλεί πολλές συζητήσεις. Τα ζυμαρικά είναι προϊόν αλευριού, λοιπόν, το πρόβλημα της χρήσης τους κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής προκύπτει σε πολλούς πιστούς. Αγαπούνται γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πιάτο χωρίς πολύ κόπο ή χάσιμο χρόνου.

Όπως και με το ψωμί, θα πρέπει να προσέξετε τη σύνθεση των ζυμαρικών. Εάν δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα, πηγαίνετε στο τραπέζι. Η επιλογή των ζυμαρικών είναι πλέον τεράστια και οι κατασκευαστές προσπαθούν να λάβουν υπόψη τις ανάγκες διαφορετικών πελατών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που νηστεύουν, οπότε η εύρεση άπαχων ζυμαρικών δεν θα είναι δύσκολη.

Είναι δυνατόν να έχουμε μέλι κατά τη διάρκεια της νηστείας;

Από τα αρχαία χρόνια, όταν τηρούνταν αυστηρά οι παραδόσεις της Ορθοδοξίας, το μέλι ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής:

• Πολλές συνταγές αρχαίων σαρακοστιανών πιάτων που περιέχουν μέλι έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα.
• Στο Honey Spas, συνηθίζεται να αφιερώνετε αυτό το προϊόν και να το αποθηκεύετε για τον επόμενο χρόνο.
• Το μέλι πάντα δίνεται σε όσους έχουν ανάγκη, γιατί θεωρείται δώρο Θεού.

Το μέλι περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων μικροστοιχείων, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα κατά την περίοδο της αποχής. Έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα και αντικαθιστά τέλεια τη ζάχαρη, γιατί περιέχει πολλή γλυκόζη και φρουκτόζη. Επομένως, η κατανάλωση μελιού κατά τη διάρκεια της νηστείας θα φέρει μόνο μεγαλύτερα οφέλη.

Εκτός από μέλι, ο χαλβάς μπορεί να μπει στο τραπέζι και ως υγιεινή απόλαυση. Ο χαλβάς δεν απαγορεύεται στη νηστεία μόνο αν δεν περιέχει κρόκο αυγού. Θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να ετοιμάσετε χαλβά στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια ηλιόσπορους, προ-ξεφλουδισμένους.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας σταφίδες?
• μια δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, πάντα ακατέργαστο.

Με ένα μπλέντερ αλέθουμε τους σπόρους και τις σταφίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Πλάθουμε το παρασκευασμένο μείγμα σε λουκάνικο ή το τοποθετούμε σε ένα έτοιμο δοχείο. Βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Ο χαλβάς είναι έτοιμος για κατανάλωση!

Κρασί για τη Σαρακοστή

Είναι δυνατόν να έχουμε κρασί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; Υπάρχουν δύο πιθανές απαντήσεις σε αυτό το ερώτημα. Σύμφωνα με τους κανονισμούς των μοναστηριών, μπορείτε να πιείτε κρασί τα Σαββατοκύριακα. Αλλά οι ιερείς πιστεύουν ότι αυτός ο κανόνας δεν είναι αποδεκτός σήμερα.

Παλαιότερα επιτρεπόταν να πίνεται κρασί αντί για νερό και φάρμακο, αφού οι κάτοικοι του Βυζαντίου και της Συρίας είχαν έλλειψη αυτής της πρώτης ύλης. Σε αυτά τα μέρη γράφτηκε η Χάρτα. Τώρα δεν υπάρχει έλλειψη αυτού του ποτού, επομένως δεν χρειάζεται να πίνετε κρασί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Στην ερώτηση είναι δυνατόν να πιείτε κρασί στο , υπάρχει μια σαφής απάντηση - μπορείτε, μόνο σε ορισμένες ημέρες. Το κρασί επιτρέπεται να καταναλώνεται μόνο δύο φορές την εβδομάδα: Σάββατο και Κυριακή. Τις υπόλοιπες μέρες το αλκοόλ απαγορεύεται. Όταν επιλέγετε ένα κρασί, είναι καλύτερο να προτιμάτε το κόκκινο, είναι καλό αν είναι Cahors.

Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί μπορούν να πίνουν κρασί, αλλά οι κληρικοί εξακολουθούν να συμβουλεύονται να το εγκαταλείψουν κατά την περίοδο της αποχής, γιατί βλάπτει την πνευματική ανάπτυξη του ατόμου.

Είναι δυνατόν να έχουμε σοκολάτα τη Σαρακοστή;

Μπορείτε να φάτε σοκολάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά όχι σε όλα τα πιάτα ζαχαροπλαστικής. Συχνά, αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν στη σοκολάτα συστατικά που απαγορεύονται από τη Σαρακοστή και βάζουν σημείωση στην ετικέτα ότι η σοκολάτα είναι νηστίσιμη. Μπορείτε να φάτε μαύρη σοκολάτα, αλλά γάλα και λευκή σοκολάταΑξίζει να το αρνηθείτε, γιατί περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες και λίπη.

Με βάση αυτό, για να μην αμαρτήσουμε, είναι καλύτερα επιδόρπια σοκολάταςμαγειρέψτε μόνοι σας στο σπίτι.

Εξαιρετικό για τους λάτρεις της σοκολάτας νόστιμη απόλαυσηένα πιάτο σαν αυτό θα μπορούσε να γίνει μπανάνες σε σοκολάτα.Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• 2 μπανάνες?
• αποξηραμένα φρούτα.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή μπάνιο. Στη συνέχεια, τα κομμάτια μπανάνας πρέπει να βυθιστούν σε ζεστή σοκολάτα και να πασπαλιστούν με έτοιμα αποξηραμένα φρούτα. Το κέρασμα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε επίσης να αφήσετε αυτές τις καραμέλες στην κατάψυξη να σκληρύνουν.

Θαλασσινά για τη Σαρακοστή

Είναι αδύνατο να δώσουμε μια οριστική απάντηση στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να φάμε θαλασσινά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η κατανάλωση θαλασσινών στη χώρα μας θεωρείται γκουρμέ υπόθεση, αλλά όλο και πιο συχνά όσοι τηρούν τη νηστεία ρωτούν αν είναι δυνατόν στη νηστεία να έχουν γαρίδες, καλαμάρια, μύδια κ.λπ.

Δεδομένου ότι τα θαλασσινά παραμένουν λιχουδιά για πολλούς, δεν είναι επιθυμητό να τα καταναλώνουν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, γιατί η εκκλησία απαγορεύει τη λαιμαργία. Η νηστεία αποσκοπεί στο να μπορέσει ο άνθρωπος να συμβιβαστεί με τις επιθυμίες του, να καθαρίσει την ψυχή του και να μην εντρυφήσει πρώτα απ' όλα στις επιθυμίες του στο φαγητό. Επομένως, εάν τα θαλασσινά είναι λιχουδιά, θα πρέπει να τα αποφύγετε για αυτή την περίοδο.

Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τα θαλασσινά εάν τα έχετε στην κανονική σας διατροφή. Άλλωστε σε κάθε νηστεία υπάρχουν μέρες που μπορείς να φας ψάρι. Και μερικές φορές διάφορα είδη προϊόντων θαλασσινών ταξινομούνται επίσης ως ψάρια. Μπορείτε επίσης να φάτε χαβιάρι κατά τη διάρκεια της νηστείας τις ημέρες του ψαριού. . Για πολύ καιρό, το χαβιάρι δεν θεωρούνταν λιχουδιά, ειδικά το κόκκινο χαβιάρι. Αλλά η κατανάλωση μαύρου χαβιαριού απαγορεύεται αυστηρά.

Τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να είναι στο μενού, γιατί περιέχουν χρήσιμες ουσίες όπως ωμέγα-3 οξέα και πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, που απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη και βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιακού συστήματος.

Συχνά οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί έχουν μια ερώτηση: τι είδους ψάρι μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής της Κοίμησης. Η απάντηση είναι καμία. Το ψάρι απαγορεύεται αυστηρά κατά την Κοίμηση της Νηστείας. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το προϊόν μόνο στη γιορτή της Μεταμόρφωσης στο διάλειμμα από τη νηστεία.

Πατάτες για τη Σαρακοστή

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής διάφορες επιλογές. Μπορείτε να τηγανίσετε εκείνες τις ημέρες που επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, μπορείτε να ψήσετε, να βράσετε και να προσθέσετε σε σούπες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το τελικό πιάτο περιέχει μόνο επιτρεπόμενα προϊόντα. Οι πατάτες πρέπει να αποφεύγονται τις ημέρες ξηρής κατανάλωσης. Γενικά, αυτό το προϊόν επιτρέπεται από τους κανονισμούς, αλλά πρέπει να προετοιμαστεί σωστά.

Πριν αποφασίσετε να νηστέψετε, θα πρέπει να μελετήσετε όλους τους κανόνες νηστείας. Αυστηρό - χαρακτηριστικό μόνο των μοναστηριών στην κοσμική ζωή είναι δυνατές κάποιες χαλαρώσεις, τις οποίες θα πρέπει να ρωτήσετε από έναν υπάλληλο της εκκλησίας. Θα πρέπει επίσης να λάβετε ευλογίες από αυτόν. Οι έγκυες γυναίκες και οι άρρωστοι πρέπει να νηστεύουν ιδιαίτερα προσεκτικά.

Ο Κύριος είναι πάντα μαζί σας!

Η προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου σύμφωνα με τους κανόνες της νηστείας είναι αρκετά δύσκολη υπόθεση. Ωστόσο, αν εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα αγαπάτε τα μακαρόνια ή τα ζυμαρικά, τότε θα σας διευκολύνουμε λίγο αυτή τη δύσκολη γαστρονομική δουλειά. Πώς να μαγειρέψετε νηστίσιμα πιάτα ζυμαρικών, συνταγές για ζυμαρικά με νηστίσιμη σάλτσα λαχανικών και μακαρόνια με μανιτάριασυνέχισε να διαβάζεις.

Νηστίσιμα: συνταγές για ζυμαρικά (ζυμαρικά) με νηστίσιμες σάλτσες

Τα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια στη Σαρακοστή είναι πραγματικά σωτήρια. Το πιάτο είναι χορταστικό και μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα.

Συνταγή για σπαγγέτι με μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά

Συστατικά:

• 300 γρ. μακαρόνια
• πρασινάδα
• 200 γρ. λάχανο
• κρεμμύδι
• 2 δόντια σκόρδο
• κόκκινη πιπεριά
• 7-10 τεμ. φρέσκα μανιτάρια
• φυτικό λάδι
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

2. Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. σε μια κατσαρόλα. μεγάλο. φυτικό λάδι. Σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

4. Πλένουμε τις κόκκινες γλυκές πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και το στέλεχος. Κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλες λωρίδες και μετά σε κύβους.

5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο σε λεπτά τρίμματα.

6. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μετά τις πιπεριές.

7. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το λάχανο πάνω από το ψητό.

8. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά με τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν. Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.

9. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.

10. Ρίχνουμε τα έτοιμα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τα μεταφέρουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα για να τηγανιστούν τα λαχανικά.

11. Ανακατεύουμε καλά τα μακαρόνια με τη σάλτσα λαχανικών.

12. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ζεσταίνουμε τα μακαρόνια σε χαμηλή φωτιά για 2-5 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε με φρέσκα αρωματικά βότανα. Σερβίρετε σπαγγέτι με μανιτάρια για μεσημεριανό ή βραδινό. Καλή όρεξη!

Σας προσφέρω ένα ακόμη νηστίσιμη συνταγήζυμαρικά με σάλτσα, θα αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας.

Συνταγή για ζυμαρικά ιταλικού τύπου

Συστατικά:

• 300 γρ. σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό
• κρεμμύδι
• 2 δόντια σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 50 γρ. τοματοπολτός
• 100 ml νερό
• 1 κουτ. αποξηραμένος βασιλικός
• 10 κομμάτια. ελιές χωρίς κουκούτσι
• βασιλικό και μαϊντανό
• ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε μερικά καλά πράγματα σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε ολόκληρο σε ζεστό ελαιόλαδο.
3. Κρεμμύδιξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το κρεμμύδι στο σκόρδο.
4. πιπεριάψήνουμε στο γκριλ ή στο φούρνο.
5. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.
6. Κόβουμε τον πελτέ από τις πιπεριές σε κομμάτια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
7. Τοματοπολτόςτηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
8. Ρίξτε ζεστό νερό στα ζυμαρικά.
9. Βράζουμε τη σάλτσα και αδειάζουμε αμέσως στην κατσαρόλα με το πιπέρι και τα υπόλοιπα υλικά.
10. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με ξερό βασιλικό.
11. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
12. Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες και τις προσθέτουμε στη σάλτσα.
13. Ανακατεύουμε απαλά τη σάλτσα, ζεσταίνουμε στη φωτιά για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
14. Βράζουμε τα ζυμαρικά ή τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε πιάτα.
15. Βάζουμε 2-3 κ.σ. πάνω από τα ζυμαρικά. μεγάλο. σάλτσα. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Παρεμπιπτόντως, η νηστεία είναι ένας πολύ καλός λόγος και τρόπος για να χάσετε βάρος. Και μην εκπλαγείτε που τα ζυμαρικά με τη σωστή άπαχη σάλτσα μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν σε αυτό. Δείτε το βίντεο συνταγή για υγιεινά ζυμαρικά με λαχανικά και μαγειρέψτε μαζί μας νηστίσιμα!

Πριν ξεκινήσετε να μιλάτε για πιάτα που δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται συγκεκριμένες μέρες και να αποφασίσετε αν επιτρέπονται τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, θα πρέπει να θυμάστε ορισμένους εκκλησιαστικούς κανόνες. Αποχή από το φαγητό - τι είναι; Πόσες δημοσιεύσεις το χρόνο; Ποια είναι τα ονόματά τους; Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι οι περιορισμοί που επιβάλλονται κατά τη νηστεία είναι διαφορετικοί για διαφορετικές κατηγορίες ατόμων. Αυτό θα είναι η ιστορία μας.

Τι υπάρχουν

Οι νηστείες που καθιέρωσε η Ορθόδοξη Εκκλησία χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες. Μονοήμερες - υπάρχουν τέσσερις το χρόνο. Αυτή είναι η Μεγάλη Κοίμηση και τα Χριστούγεννα. Επιπλέον, καθιερώνονται ημέρες νηστείας την παραμονή των Θεοφανείων, την παραμονή των εορτών του Αποκεφαλισμού του Ιωάννη του Προδρόμου και της Ύψωσης του Σταυρού του Κυρίου. Λέγονται μονοήμερα. Τον υπόλοιπο χρόνο, οι Ορθόδοξοι νηστεύουν τις Τετάρτες, σε ανάμνηση της προδοσίας του Χριστού από τον Ιούδα, και τις Παρασκευές, ενθυμούμενοι τα παθήματα του Σωτήρα στον σταυρό.

Ό,τι τρώγεται τις ημέρες της νηστείας πρέπει να πληροί μια σειρά από συγκεκριμένες απαιτήσεις. Καθιερώνονται από τον Καταστατικό Χάρτη της Εκκλησίας. Αυτές οι απαιτήσεις μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη θέση. Ακόμη και κατά την περίοδο των πολυήμερων περιορισμών στην πρόσληψη ορισμένων τύπων προϊόντων, υπάρχουν ορισμένες ημέρες - εξαιρέσεις από τους γενικούς κανόνες. Έτσι, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής υπάρχουν μέρες που ορίζεται η πλήρης αποχή από το φαγητό και υπάρχουν εκείνες που ευλογείται η κατανάλωση αυγοτάραχου. Όποιος επιθυμεί να νηστέψει πρέπει να ελέγχει καθημερινά, σύμφωνα με το εκκλησιαστικό ημερολόγιο, ποιες λειτουργίες μενού προβλέπονται για εκείνη την ημέρα.

Μια έξυπνη προσέγγιση στους περιορισμούς

Τα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκλείονται ορισμένα τρόφιμα - κρέας, γαλακτοκομικά και ψάρια. Αυτοί οι περιορισμοί χρησιμεύουν για να δαμάσουν πλήρως τη σάρκα και να κατευθύνουν όλες τις σκέψεις στην προσευχή, τη μετάνοια και τις σκέψεις για τον Θεό. Αλλά η σάρκα πρέπει να ειρηνευτεί, όχι να σκοτωθεί.

Η λιποθυμία και η γαστρίτιδα δεν θα σώσουν την ψυχή. Αυτό είναι σημαντικό να θυμάστε. Επομένως, έχοντας αξιολογήσει νηφάλια τις δυνάμεις του, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του σε ποιο βαθμό θα ακολουθήσει τους γενικούς κανόνες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ιερέα ή κάποιον πιο έμπειρο. Παρεμπιπτόντως, ο Χάρτης της Εκκλησίας απαλλάσσει από τη νηστεία τους άρρωστους, τις έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, καθώς και τα άτομα που ταξιδεύουν και συμμετέχουν σε εχθροπραξίες. Ας περάσουμε τώρα στο ερώτημα αν επιτρέπονται τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Το προϊόν φαίνεται να είναι διαιτητικό - και δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με αυτό.

Τρώτε ζυμαρικά τη Σαρακοστή;

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το προϊόν για την ταχύτητα παρασκευής του και την ικανότητα να διαφοροποιούν το μενού τους με αυτό και διάφορες σάλτσες. Το ερώτημα εάν τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής δεν μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Αν μιλάμε για το πιο απλό ζυμαρικά, που αποτελείται από αλεύρι και νερό, τότε, φυσικά, είναι δυνατό.

Δεν υπάρχει κανένα εμπόδιο στο να τα φας, όπως δεν υπάρχει κανένα εμπόδιο στο να φας ψωμί. Όμως η βιομηχανία παράγει και ποικιλίες που έχουν πιο σύνθετη σύνθεση. Μπορούν να περιλαμβάνουν αυγά, γαλακτοκομικά συστατικά και όλα τα είδη συστατικών ζωικής προέλευσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποφύγετε από αυτά. Έτσι, οι άνθρωποι τρώνε ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά πρώτα ελέγχουν τη λίστα των συστατικών.

Λαχανικά στο νηστίσιμο τραπέζι

Γενικά, τα πιάτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μπορεί να είναι αρκετά ποικίλα. Κάθε νοικοκυρά με λίγη φαντασία μπορεί να δημιουργήσει ένα απολύτως αποδεκτό μενού. Θα περιλαμβάνει, πρώτα απ 'όλα, λαχανικά που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, οι τηγανητές πατάτες είναι τακτικός επισκέπτης και αυτές τις μέρες δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ξινολάχανο και αγγούρια. Οι συνταγές κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής περιλαμβάνουν επίσης μανιτάρια, προετοιμασμένα για το χειμώνα και αναμονή στα φτερά σε μπανιέρες και κουβάδες. Αποξηραμένα και τουρσί, θα είναι μια καλή βοήθεια για το νηστίσιμο τραπέζι.

Συνιστώνται τα βραστά και Όσον αφορά την τεχνολογία παρασκευής τους, οι νοικοκυρές μπορούν να συμβουλεύονται να προσπαθήσουν να ελαχιστοποιήσουν τη θερμική επεξεργασία. Αυτό θα διατηρήσει τις ευεργετικές ουσίες που περιέχουν. Συνιστάται να βυθίζετε τα λαχανικά σε ήδη βραστό νερό και να φροντίζετε να μην παραβράσουν. Επίσης, δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε σε μεγάλο όγκο νερού και να αφήνετε να βράσουν υπερβολικά. Όταν επιλέγετε λαχανικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να επεκτείνετε τη γκάμα όσο το δυνατόν περισσότερο, συμπεριλαμβανομένου του μενού κολοκυθάκια, φασόλια, καλαμπόκι, κουνουπίδι κ.λπ.

Φρούτα και ξηρούς καρπούς νηστείας

Αναπόσπαστο μέρος του μενού είναι τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και κάθε είδους πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Ένα εξαιρετικό μείγμα γλυκού μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα με την προσθήκη ξηρών καρπών - καρυδιών ή φιστικιών. Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό αν καρυκευτεί με μέλι.

Κάθε συστατικό θα εκτελέσει μια συγκεκριμένη λειτουργία: οι ξηροί καρποί θα αποκαταστήσουν τη δύναμη και τα αποξηραμένα φρούτα και το μέλι θα προσθέσουν γεύση. Το μέλι αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών λιχουδιών. Η σύγχρονη μαγειρική προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για πιάτα που δεν περιλαμβάνουν ζάχαρη και γάλα, αλλά χρησιμοποιούν μέλι. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε μόνο από άπαχα υλικά.

Προϊόντα αλευριού και δημητριακά

Οι συνταγές κατά τη διάρκεια της νηστείας περιέχουν πολλά δημητριακά. Φυσικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε νερό και όχι σε γάλα και θα πρέπει να αποφύγετε το βούτυρο. Αλλά ακόμα και με αυτούς τους περιορισμούς μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμο χυλό. Κανείς δεν απαγορεύει να του προσθέσετε σταφίδες, ξηρούς καρπούς ή καρότα. Και τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με φαγόπυρο, ρύζι και άλλα Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία της νοικοκυράς και την ικανότητά της να πειραματίζεται.

Το να τρως διάφορα αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα είναι ευλογημένο. Είναι σημαντικό μόνο να μην περιέχουν αυγά ή γάλα. Το ερώτημα αν μπορείτε ή όχι να φάτε αρτοσκευάσματα είναι παρόμοιο με το ερώτημα εάν μπορείτε να φάτε ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Σε κάποιες περιπτώσεις είναι δυνατό, σε άλλες όχι. Απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μην τεμπελιάζετε να ελέγξετε τη σύνθεσή τους.

Η βιομηχανία τροφίμων παράγει πολλά διαφορετικά υποκατάστατα για τα κανονικά τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Για παράδειγμα, αντί για κανονική μαγιονέζα, που περιέχει κρόκους, μπορείτε να πάρετε το ανάλογό της, που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση τους. Έτσι, κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές συνταγές στη μαγειρική, επιλέγοντας υλικά κατάλληλα για νηστεία.

Ποσοτικοί περιορισμοί στα τρόφιμα

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πέρα ​​από τους ποιοτικούς περιορισμούς στο φαγητό, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη και η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται. Η νηστεία δεν θα έχει νόημα αν, σηκώνοντας από το τραπέζι, βαρυθούμε με το φαγητό. Η υπερβολική κατανάλωση φαγητού, ή αλλιώς η λαιμαργία, είναι ένας από τους κανόνες της εκκλησίας. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την κατανάλωση αλκοόλ. Κάποιες μέρες νηστείας επιτρέπεται να πιείτε λίγο κρασί. Ωστόσο, η κατάχρηση αλκοόλ καταδικάζεται από την εκκλησία, ανεξάρτητα από το αν συνέβη σε ημέρα νηστείας ή νηστείας.

Σωματική νηστεία και πνευματική νηστεία

Η συμμόρφωση με τη νηστεία δεν περιορίζεται μόνο στην προσωρινή άρνηση λήψης ορισμένων τροφών. Διαφορετικά, όλα θα κατέληγαν σε μια τακτική διατροφή. Η νηστεία περιλαμβάνει τη συνειδητή αποχή από οτιδήποτε σας εμποδίζει να συγκεντρωθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο στον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, κατά τη διάρκεια της νηστείας θα πρέπει να αποστασιοποιηθείτε από κάθε τι μάταιο και ερχομό. Η σωματική νηστεία πρέπει να συνδυάζεται με την πνευματική. Το ερώτημα αν κάποιος τρώει ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή άλλα φαγητά είναι, φυσικά, σημαντικό, αλλά ακόμη πιο σημαντικό είναι με τι απασχολεί κανείς τις σκέψεις του. Αφήστε την ξεκούραση, τη διασκέδαση και κάθε είδους απολαύσεις να ξεθωριάσουν αυτές τις μέρες. Θα έρθει η ώρα τους. Είναι απαραίτητο να αφιερώσουμε μέρες νηστείας στην ψυχή, αλλά απομένουν ακόμη πολλές μέρες μέσα στον χρόνο για το σώμα.