Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με μοσχάρι. Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα μπιζελιού με μοσχάρι. Σούπα μπιζελιού με μοσχάρι - βασικές αρχές μαγειρέματος

Τι πιο εύκολο από το να φτιάξεις μια απλή σούπα; Αλλά για κάποιο λόγο, πολλές νοικοκυρές δεν αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο, το οποίο είναι πολύ υγιεινό από όλες τις απόψεις! Αλλά η φρέσκια σούπα είναι το μόνο πράγμα για το στομάχι μας!

Δεν πρόκειται για λουκάνικα και ζυμαρικά από το μαγαζί, με τα οποία οι πολυάσχολες νοικοκυρές μας προτιμούν συχνά να ταΐζουν τις οικογένειές τους. Και δεν είναι υγιεινό και (δεν τη φοβάμαι αυτή τη λέξη), καθόλου νόστιμο! Για να μην είναι άδειο το στομάχι σου!

Έλλειψη χρόνου λέτε; Θέλω λοιπόν να σας πείσω ότι αν προσεγγίσετε αυτό το θέμα με σύνεση, τότε ακόμη σούπας αρακάμε μοσχάρι μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε μισή ώρα. Ενδιαφερόμενος; Στη συνέχεια, είστε ευπρόσδεκτοι να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για μια υπέροχη σούπα αρακά. Θα είναι νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό! Θα ψήσουμε στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα.

Πληροφορίες γεύσης Ζεστές σούπες / Μπιζέλια

Υλικά για 2 μερίδες

• βόειο κρέας - 200 γραμμάρια.
• Καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο;
• μπιζέλια - 50 γραμμάρια;
• Πατάτες - 1 κόνδυλος;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μικρό);
• Καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
• Μίγμα πιπεριών - για γεύση.
• Αλάτι κουζίνας - για γεύση.
• Κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε κλασική σούπα μπιζελιού με μοσχάρι σε μια κατσαρόλα

Αποκαλύπτοντας το πρώτο μυστικό στιγμιαίο μαγείρεμασούπας αρακά με μοσχάρι.

Πιθανότατα, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι το βόειο κρέας δεν είναι κοτόπουλο και δεν ψήνεται τόσο γρήγορα όσο θα θέλαμε. Έτσι, αν έχετε προγραμματίσει μοσχαρίσια σούπα για αύριο, τότε πρέπει να τη φροντίσετε σήμερα. Μην ανησυχείτε, δεν θα χρειαστεί να κάνετε κάτι περίπλοκο, απλά στο μεταξύ βάλτε μια κατσαρόλα με κρέας στη φωτιά και ψήστε τον ζωμό. Βράζουμε τον ζωμό για 50 λεπτά, αφαιρούμε τον αφρό, ώστε ο ζωμός να είναι διαυγής και νόστιμος.

Έτσι, το πρώτο, χρονοβόρο τεμάχιο εργασίας θα είναι ήδη έτοιμο!

Η δεύτερη συμβουλή μας αφορά τον αρακά. Όπως γνωρίζετε, αν δεν γνωρίζετε το μυστικό, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε για αρκετό καιρό, αυτό δεν μας ταιριάζει και επομένως χρησιμοποιούμε το ακόλουθο μυστικό.

Για να βράσουν τα μπιζέλια γρήγορα και αποτελεσματικά, πρέπει να τα ξεπλύνετε, μετά να προσθέσετε λίγη ποσότητα νερού (για να τα σκεπάσει) και να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε καλά τον αρακά.

Αυτά είναι όλα τα κόλπα! Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη νόστιμη σούπα μπιζελιού, σημειώστε την ώρα.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με ζωμό στη φωτιά (βγάζουμε πρώτα το κρέας) και ρίχνουμε μέσα τον αρακά που έχουμε ήδη προετοιμάσει. Αρχίζει να ψήνεται και εν τω μεταξύ προχωράμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Αφού βράσουν τα μπιζέλια για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες μαζί με τα φύλλα δάφνης και τα κομμάτια καρότου. Κλείνουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά για να βράσει πιο γρήγορα, μετά το βιδώνουμε και πηγαίνουμε να ετοιμάσουμε τα επόμενα υλικά.

Καθάρισμα κρεμμύδιακαι το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι της νοικοκυράς, αφαιρέστε την επάνω στρώση από τα καρότα και στη συνέχεια τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη.

Αδειάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι φυτικό λάδι, προσθέστε κρέμα γάλακτος και απλώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για εύκολο σοτάρισμα. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, έτσι η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα, 5-6 λεπτά και τα λαχανικά είναι έτοιμα να μπουν στη σούπα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε κουρκουμά.

Αμέσως κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες και το προσθέτουμε στη σούπα. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά. Και τώρα αυτή η αρωματική, πλούσια σούπα αρακά με μοσχαρίσιο κρέας είναι έτοιμη να ευχαριστήσει το στομάχι μας!

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Τα μπιζέλια που χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό ενός πιάτου είναι ένας πραγματικός θησαυρός. χρήσιμες ουσίες. Αυτό το είδος οσπρίων είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, πολλές βιταμίνες (ιδιαίτερα A, B και C), σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, φθόριο κ.λπ.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Η θειαμίνη, η οποία υπάρχει στα μπιζέλια, διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Συνιστάται επίσης για χρήση από παιδιά ως ουσία που προάγει την καλή ανάπτυξη και την υψηλή μυϊκή δραστηριότητα.

Σήμερα μπορείτε συχνά να βρείτε αυτά τα φασόλια (και τα κίτρινα και τα πράσινα) ως συστατικό σε πολλά πιάτα. Προστίθενται σε ζεστά πρώτα πιάτα, χυλούς, σαλάτες ή παρασκευάζονται ως πουρές ενός συστατικού. Ο λόγος για αυτό είναι η λεπτή γεύση και η πλούσια σύνθεση του προϊόντος.

Συνταγή για σούπα αρακά με μοσχάρι

Είναι απλό και χρήσιμο δημοφιλές πιάτοεθνικός Φινλανδική κουζίνα. Η ιδιαίτερη ευλάβεια με την οποία οι κάτοικοι του Σουόμι αντιμετωπίζουν τους ζεστούς και πλούσιους ζωμούς φαίνεται σε μεγάλο αριθμό φωτογραφιών και βίντεο από παρόμοια πιάτα που βρίσκονται στα βιβλία μαγειρικής της χώρας. Ταυτόχρονα, οι Φινλανδοί ιδιαίτερα συχνά μαγειρεύουν σούπα μπιζελιού με την προσθήκη κρέατος για τον εαυτό τους και την προσφέρουν στους καλεσμένους τους για γεύση. Δεδομένου ότι είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή και ας μάθουμε γιατί ακριβώς οι άνθρωποι της Φινλανδίας αγάπησαν τόσο πολύ αυτό το φαγητό.

Συστατικά

Μερίδες: – +

• αρακάς 150 γρ
• βοδινό κρέας 350 γρ
• καρότο 1 τεμάχιο
• πατάτα 2 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμάχιο
• φυτικό λάδι2 κ.σ.
• νερό 2 l
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)3-4 τεμ.
• φύλλο δάφνης 2-3 τεμ.
• μαϊντανό για γεύση
• αλάτι για γεύση

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 75 kcal

Πρωτεΐνες: 5,6 γρ

Λίπη: 3,3 γρ

Υδατάνθρακες: 5,6 γρ

50 λεπτά.

Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Πλένουμε το βόειο κρέας, αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες από αυτό και κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με κρύο νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει το υγρό, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα. Πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο ζωμό στη μέση αυτού του σταδίου (μετά από 30 λεπτά).

Μεταφέρουμε στο κρέας τον προδιαλεγμένο, μουλιασμένο σε κρύο νερό (για αρκετές ώρες ή καλύτερα από τη μια μέρα στην άλλη) και τον ήδη πλυμένο αρακά στο κρέας και δυναμώνουμε τη φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό εάν εμφανίζεται. Μαγειρέψτε αυτά τα δύο συστατικά για άλλα 25 λεπτά.

Χωρίς να χάνουμε χρόνο καθαρίζουμε τα λαχανικά για τηγάνισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες (μπορείτε απλώς να τα τρίψετε χοντροκομμένα).

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Όταν έρθει η κατάλληλη ώρα (25 λεπτά έχουν περάσει αφού ρίξετε τον αρακά στο τηγάνι), προσθέστε αυτό το υλικό στη μελλοντική σούπα.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε άλλη εστία. Προσθέστε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν (5-7 λεπτά). Βγάζουμε το ψητό από τη σόμπα.

Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει από το τηγάνι στην κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά εκεί - φύλλο δάφνης και πιπέρι. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά.

Έλεγχος της απαλότητας των πατατών. Αν είναι ήδη έτοιμο (μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι ή πιρούνι), προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα και την αποσύρουμε από την εστία.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμεΣπουδαίος:

Τα μπιζέλια πρέπει να μουλιαστούν σε νερό για να μαλακώσουν και να φουσκώσουν. Αυτή η διαδικασία θα μειώσει τον χρόνο που απαιτείται για το πλήρες μαγείρεμα των οσπρίων μέχρι να μαλακώσουν, και επομένως θα μειώσει τη διάρκεια του μαγειρέματος της σούπας.

Οι Φινλανδοί σεφ σημειώνουν ότι πριν σερβίρετε, είναι σωστό να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για 20-30 λεπτά. Αυτό θα κάνει το φαγητό πιο γευστικό. Καλή όρεξη!

Συνταγή για σούπα μπιζελιού με μοσχάρι και καπνιστά κρέατα

Αυτή η παραλλαγή θα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αξίζει όμως τον κόπο! Η πλούσια γεύση και το καπνιστό άρωμα που δίνουν τα καπνιστά κρέατα στο τελευταίο ζεστό πιάτο θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν ένα πλούσιο γεύμα.Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ούτε ένα γραμμάριο πικάντικων μπαχαρικών, αφού μπορούν να «κατακλύσουν» το συγκεκριμένο άρωμα που θα προσθέσουν ήδη άλλα υλικά στο πιάτο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αλάτι, σκόρδο και μερικά φρέσκα μυρωδικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά

Αριθμός μερίδων: 12

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 86,1 kcal.
• πρωτεΐνες - 6,3 g;
• λίπη - 4,6 g;
• υδατάνθρακες - 5,1 g.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 350 g;
• καπνιστά κρέατα - 200 g.
• μπιζέλια - 150 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• νερό – 2,5 l;
• άνηθος - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Προετοιμάστε τον αρακά εκ των προτέρων. Πρέπει να ταξινομηθεί, να μουλιάσει σε κρύο νερό και να αφεθεί για τουλάχιστον 5 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, θα μαλακώσει και θα φουσκώσει, γεγονός που θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.
2. Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε βολικά μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα σκεύος ψησίματος, προσθέστε νερό και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά. Οποιοσδήποτε αφρός εμφανιστεί πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους και καρότα - σε λεπτές λωρίδες. Τα μισά από τα έτοιμα λαχανικά μπορούν να μεταφερθούν σε ένα τηγάνι και μαζί τους να ψηθεί κρέας. Αυτό θα κάνει τον ζωμό πιο γευστικό.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
5. Παίρνουμε μια σανίδα και ψιλοκόβουμε τα διαθέσιμα καπνιστά κρέατα (αυτό μπορεί να είναι λουκάνικα, παϊδάκια ή ψαρονέφρι).
6. Όταν περάσει ο παραπάνω χρόνος, προσθέστε τον αρακά στο τηγάνι. Πριν το προσθέσετε, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά (4-5 φορές) κάτω από τρεχούμενο νερό.
7. 15 λεπτά μετά τον αρακά ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο δοχείο.
8. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα καπνιστά μέχρι να έχουν μια ωραία κρούστα. Προσθέστε εκεί τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνισμα από τη φωτιά. Προσθέστε το στη μελλοντική σούπα ένα τέταρτο μετά την προσθήκη του προηγούμενου συστατικού. Μείγμα. Απομένουν μόνο 10 λεπτά για να ετοιμαστείτε
10. Ελέγξτε τη σούπα για αλάτι (έχει προστεθεί καπνιστή). Αν δεν είναι αρκετό, προσθέστε περισσότερο αλάτι στο πιάτο. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Προσθέστε αυτά τα υλικά 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Και μετά αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 30 λεπτά. Σε κάποιους που τρώνε αρέσει να προσθέτουν μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε μερίδα. Ακολουθήστε τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε το πιάτο όπως σας αρέσει περισσότερο.

Αυτή η παραλλαγή θα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αξίζει όμως τον κόπο! Η πλούσια γεύση και το καπνιστό άρωμα που δίνουν τα καπνιστά κρέατα στο τελευταίο ζεστό πιάτο θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν ένα πλούσιο γεύμα.Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα ως συστατικό. Ωστόσο, όταν δεν βρεθεί, θα είναι αποξηραμένο ή κατεψυγμένο.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Αν έχετε τη δυνατότητα να μειώσετε την παρέμβασή σας στη διαδικασία μαγειρέματος και να την εμπιστευτείτε σε μια έξυπνη μηχανή κουζίνας, κάντε το. Λάβετε υπόψη μερικά πράγματα. Εάν το πολυκουζινάκι έχει λειτουργία χύτρας ταχύτητας, χρησιμοποιώντας το, δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα μπιζέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα. 2 ώρες είναι αρκετές. Και μετά προσθέτουμε λίγο νερό και βούτυροσε ένα μπολ, ρίξτε τον αρακά σε αυτό. Θα έχει χρόνο να φτάσει μισοέτοιμος σε 20 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε το επιθυμητό συστατικό πιο γρήγορα.

Το μαγείρεμα πραγματοποιείται στη λειτουργία "Σούπα" (συσκευές που παράγονται από πολλές εταιρείες έχουν αυτήν τη λειτουργία - Redmond, Panasonic, Philips). Διαφορετικά, η σειρά των ενεργειών παραμένει αμετάβλητη.

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα είναι πιο βολική. Το gadget κουζίνας σας επιτρέπει να ορίσετε τη διάρκεια για κάθε διαδικασία ξεχωριστά. Εάν κάποια στιγμή δεν έχετε χρόνο να έρθετε στην κουζίνα εγκαίρως για να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας ενός συγκεκριμένου εξαρτήματος, η πολυκουζίνα θα σταματήσει αυτόματα τον κύκλο.

Κάντε έκπληξη στους αγαπημένους σας και προσθέστε συνεχώς ποικιλία στη διατροφή σας. Οι παρακάτω συνταγές για σούπα μπιζελιού με βοδινό κρέας θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Περιγράφουν λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος και τονίζουν τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη ώστε τα τελικά πιάτα να βγουν τα πιο νόστιμα και αρωματικά.

Έλεγχος της απαλότητας των πατατών. Αν είναι ήδη έτοιμο (μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι ή πιρούνι), προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα και την αποσύρουμε από την εστία.

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Η παρασκευή σούπας μπιζελιού με βοδινό κρέας δεν είναι δύσκολη, οπότε ο καθένας μπορεί να κάνει αυτή τη διαδικασία.

Συστατικά:

• Πούλπα βοείου κρέατος - 400 γρ.;
• Ξηρά μπιζέλια - 1 φλιτζάνι.
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• Κρεμμύδια - 2 μέτρια κεφάλια.
• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.;
• Ένα μεγάλο ή δύο μικρά φύλλα δάφνης.
• Άνηθος, μαϊντανός - χόρτα?
• Αλάτι για γεύση?
• Φυτικό λάδι.

Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σούπα μπιζελιού με μοσχάρι, υπάρχουν συνταγές βήμα προς βήμα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να κατακτήσετε γρήγορα αυτή τη διαδικασία.

Χρήσιμες ιδιότητες του αρακά

Η σούπα μπιζελιού με μοσχάρι είναι ένα φινλανδικό πιάτο. Ωστόσο, είναι επίσης δημοφιλές σε άλλες χώρες λόγω της υψηλής γεύσης του και ευεργετικές ιδιότητεςσυστατικά. Ο ίδιος ο αρακάς είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Περιέχει μόνο 55 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Υπάρχουν λίγο περισσότερα από αυτά σε βρασμένη μορφή - 60 χιλιοθερμίδες. Τρώγονται τόσο φρέσκα όσο και ξερά μπιζέλια. Και οι δύο τύποι είναι εξίσου ωφέλιμοι για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά το αποξηραμένο περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 298 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα θα πρέπει να καταναλώνουν τον αρακά με μέτρο. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν, αλλά το πιο δημοφιλές είναι η σούπα μπιζελιού με βοδινό κρέας, η συνταγή της οποίας μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο.

Αν συγκρίνουμε αυτό το λαχανικό με άλλα, περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλες καλλιέργειες. Η σύνθεσή του είναι παρόμοια με την πρωτεΐνη του κρέατος και περιέχει χρήσιμα αμινοξέα. Περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ, άμυλο και ζάχαρη. Επιπλέον, ο αρακάς είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών C, PP, B, A, καροτίνης και φυτικών ινών. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών κατέχει την πρώτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νικέλιο και σπάει όλα τα ρεκόρ για την παρουσία στοιχείων όπως ο σίδηρος, το βόριο, το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο χαλκός. Εάν κάποιος αποφασίσει να φτιάξει σούπα μπιζελιού από βόειο κρέας, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα γρήγορα και σωστά, επιπλέον, όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και τα μικροστοιχεία θα διατηρηθούν κατά το μαγείρεμα.

Η κατανάλωση αρακά έχει θετική επίδραση στην καρδιαγγειακό σύστημα, ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από τη νόσο σακχαρώδη διαβήτη, γιατί περιέχει γλυκόζη και σακχαρόζη, που εισέρχονται απευθείας στο αίμα και σε αυτή τη διαδικασία δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί ινσουλίνη. Δεν σχηματίζονται επιβλαβείς εναποθέσεις λόγω της κατανάλωσης μπιζελιών.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μπιζελιού με βοδινό κρέας;

Αρχικά, πάρτε τον αρακά και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Μπορείτε να το κάνετε πολλές φορές, καθώς μπορεί να συσσωρευτεί σκόνη στο προϊόν κατά την αποθήκευση. Τα καλά πλυμένα μπιζέλια πρέπει να τοποθετηθούν σε κάποιο δοχείο και να γεμιστούν με νερό για δύο ώρες για να φουσκώσουν. Πλένουμε το μοσχαρίσιο κρέας, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τις φλέβες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, τη δάφνη, μετά προσθέτουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί τελείως για περίπου δύο ώρες.

Το έτοιμο βόειο κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί και στη συνέχεια βάλτε κομμάτια βοείου κρέατος σε αυτό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις βάζουμε σε ζωμό που βράζει. Προσθέστε τον μουλιασμένο αρακά στις πατάτες.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του τηγανίσματος. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε καλά. Το ψητό προστίθεται στη σούπα πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με τα χόρτα, κόβοντάς τα πρώτα λεπτά.

Εάν έχετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στη σούπα. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το πιάτο και να διαπιστώσετε αν έχει αρκετό αλάτι. Αν όχι, τότε προσθέστε το. Επιπλέον, η σούπα μπιζελιού με μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Για λόγους σαφήνειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για σούπα μπιζελιού με βοδινό κρέας με φωτογραφία.

Η σούπα χύνεται ζεστή σε βαθιά πιάτα. Θα πρέπει να σερβίρεται με ψωμί ή κράκερ, τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο πιάτο πριν από το φαγητό, για να μην προλάβουν να μουσκέψουν.

σούπα αρακά - νόστιμο πιάτο, το οποίο έχει πολλές διαφορετικές παραλλαγές μαγειρέματος.

Επιπλέον, κάθε φορά αποδεικνύεται με έναν νέο τρόπο.

Η αρακοσούπα με μοσχαρίσιο κρέας είναι ιδιαίτερα αρωματική, χορταστική και πλούσια.

Σούπα μπιζελιού με μοσχάρι - βασικές αρχές μαγειρέματος

Τα κύρια συστατικά της σούπας μπιζελιού και βοείου κρέατος είναι το βοδινό κρέας και ο ίδιος ο αρακάς. Οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος είναι κατάλληλο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Για να κάνετε τη σούπα πλούσια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο ζωμό σε περιοχές με λωρίδες λίπους ή παϊδάκια. Ο πολτός είναι κατάλληλος για διαιτητική σούπα αρακά. Χρησιμοποιούν επίσης κιμά και καπνιστό μοσχαρίσιο παϊδάκι.

Το κρέας πλένεται και βράζεται μέχρι να ψηθεί, μετά κόβεται και τοποθετείται στον ήδη στραγγισμένο ζωμό.

Ο αρακάς χρησιμοποιείται κυρίως ξηρός: ολόκληρος ή σπασμένος. Είναι προπλυμένο και μουλιασμένο για αρκετές ώρες - αυτό επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος των μπιζελιών και τα κάνει πιο τρυφερά και μαλακά. Κατάλληλο και για την παρασκευή αρακοσούπας με μοσχαρίσιο κρέας πράσινα μπιζέλια: φρέσκο, κατεψυγμένο, κονσέρβα. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση της σούπας δεν θα είναι τόσο οικεία, αλλά αρκετά νόστιμη και ενδιαφέρουσα.

Επιπλέον, στη σούπα προστίθενται σοταρισμένα λαχανικά, κυρίως κρεμμύδια και καρότα. Υπάρχουν όμως και συνταγές όπου στο πιάτο προστίθενται ντομάτες, πιπεριές, σέλινο και πράσο.

Για να κάνετε τη σούπα πιο χορταστική, προσθέστε μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένες πατάτες, αν και το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο χωρίς αυτές.

Τα μπαχαρικά στο πιάτο χρησιμοποιούνται σε ελάχιστες ποσότητες μόνο αλάτι και αλεσμένο μαύρο ή άσπρο πιπέρι. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μπορούν να προσθέσουν σκόρδο ή πιπεριά τσίλι.

Σερβίρετε τη σούπα μπιζελιού με μοσχαρίσιο κρέας με φρέσκα μυρωδικά και τριμμένη φρυγανιά.

Συνταγή 1: Σούπα αρακά με μοσχάρι

700-800 γραμμάρια μοσχάρι στα κόκαλα.

180 γραμμάρια ξερά μπιζέλια.

Πέντε κόνδυλοι πατάτας.

Μείγμα αλάτι, πιπέρι;

Λάδι για τηγάνισμα.

1. Ρίξτε τρία λίτρα κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το καλά πλυμένο κρέας. Αφήνουμε να βράσει, ξαφρίζουμε τον αφρό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ψηθεί τελείως. Συνήθως ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και την ηλικία των βοοειδών το μαγείρεμα διαρκεί από μιάμιση ώρα.

2. Αφαιρούμε το ψημένο κρέας και σουρώνουμε τον ζωμό.

3. Βάλτε τα πλυμένα μπιζέλια στον ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους κόνδυλους σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, χωρίζουμε το κρέας από το κόκκαλο και κόβουμε σε κομμάτια.

5. Βάζετε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι σε τηγάνι, τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει, προσθέτετε τα καρότα και το κρέας. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του ποτηριού ζωμό, σιγοβράζουμε τα υλικά, προσθέτοντας λίγο αλάτι, μέχρι να ψηθούν πλήρως.

6. Προσθέστε τις πατάτες στα μαλακωμένα μπιζέλια, μαγειρέψτε αφού βράσουν για 5 λεπτά και μετά προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας.

7. Δοκιμάστε τη σούπα μπιζελιού με βοδινό κρέας, αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε λίγο αλάτι στο πιάτο.

8. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με ένα μείγμα πιπεριών και προσθέτετε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 3 με 8 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

9. Πριν σερβίρετε, αφήστε το πιάτο να καθίσει για λίγη ώρα.

Συνταγή 2: Σούπα μπιζελιού με ζωμό βοδινού και καπνιστό κοτόπουλο

3 λίτρα ζωμό βοείου κρέατος?

300 γραμμάρια αρακά?

Μισό κιλό καπνιστό κοτόπουλο?

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;

Κρακερ για το σερβίρισμα.

Αλάτι, βότανα, ηλιέλαιο.

1. Ρίξτε καλά πλυμένα μπιζέλια με κρύο νερό για δύο έως τρεις ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίζουμε το υγρό, ξεπλένουμε ξανά τα φασόλια και τα βάζουμε σε ζωμό που βράζει. Μαγειρέψτε με καλά κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη, τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

3. Τοποθετούμε το αρωματικό ψητό πάνω από τον έτοιμο αρακά και προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

4. Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε στη σούπα καπνιστό κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

5. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.

6. Σερβίρετε τη σούπα μπιζελιού με τριμμένη φρυγανιά με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αν δεν έχετε έτοιμα κράκερ, μπορείτε να στεγνώσετε το ψωμί σε κύβους στο φούρνο.

Συνταγή 3: Σούπα αρακά με μοσχάρι και ντομάτα

Μισό κιλό μοσχαρίσια παϊδάκια?

200-220 γραμμάρια αρακά (κατά προτίμηση χωρισμένα)

Τρεις πατάτες?

Τρεις μεγάλες ντομάτες.

Σκόρδο και μπαχαρικά για γεύση.

Φυτικό λάδι;

Φύλλα άνηθου και μαϊντανού.

1. Κόψτε τα πλευρά κατά μήκος των οστών. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι αφού το προθερμάνουμε μικρή ποσότηταελαιογραφίες Τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές για να δέσει η κρούστα και το ίδιο το κρέας να μην προλάβει να βγάλει ζουμί, έτσι το μοσχάρι θα παραμείνει ζουμερό από μέσα.

2. Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρέας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε δύο λίτρα βραστό νερό, και βράζουμε το κρέας για 30-40 λεπτά.

3. Προσθέστε τον αρακά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

4. Προσθέστε ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους πατάτες, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

5. Αυτή τη στιγμή, στο τηγάνι που τηγανίστηκαν τα παϊδάκια, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε ελαφρά λίγο αλάτι στο ψητό, σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί, στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

6. Τοποθετούμε τις ψητές ντομάτες σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα έτοιμα υλικά, βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά, αν χρειαστεί αλατίζουμε, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.

7. Κλείνουμε το γκάζι και ρίχνουμε τη σούπα σε πιάτα.

Συνταγή 4: Μπιζελόσουπα με μοσχαρίσιο κρέας από φρέσκο ​​αρακά

450-500 γραμμάρια βοδινό κρέας.

Κρεμμύδια, καρότα;

Τρεις ή τέσσερις πατάτες.

Βούτυρο;

Γλυκό πιπέρι?

Αλάτι, μπαχαρικά;

350-400 γραμμάρια φρέσκου αρακά.

1. Ρίξτε το πλυμένο κρέας με δύο λίτρα νερό, μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το ψιλοκομμένο κρέας στον στραγγισμένο ζωμό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.

3. Σε ένα μικρό τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και την ψιλοκομμένη πιπεριά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.

4. Τοποθετήστε φρέσκα αρακά στο τηγάνι με το έτοιμο κρέας και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

5. Προσθέτουμε το τηγάνισμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι για γεύση, αν χρειάζεται.

6. Φέρτε τη σούπα σε βράση, σβήστε το αέριο.

Συνταγή 5: Σούπα αρακά με μοσχάρι

500 γραμμάρια παϊδάκια βοείου κρέατος.

300 γραμμάρια αρακά?

Ένα ή δύο πράσα?

200 γραμμάρια μπέικον?

Δύο μικρά κρεμμύδια?

Βότανα, μπαχαρικά.

1. Τοποθετούμε τα μπιζέλια σε ένα μπολ, τα ξεπλένουμε και τα σκεπάζουμε με νερό για 6 ώρες αν είναι στρογγυλά και για 2 ώρες αν είναι σπασμένα.

2. Στραγγίζουμε τα υγρά, πλένουμε καλά τον αρακά και τον μεταφέρουμε σε κατσαρόλα για να μαγειρέψουμε τη σούπα.

3. Ρίξτε περίπου 2,5 λίτρα νερό, βράστε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει.

4. Αφαιρούμε την πέτσα από τα καπνιστά παϊδάκια, χωρίζουμε το καπνιστό μοσχαρίσιο κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τον μισό στον αρακά, αφήνοντας τον άλλο μισό για το σερβίρισμα.

5. Σε λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα ψιλοκομμένα, καθώς και τα καρότα ψιλοκομμένα. Μεταφέρετε το ψητό στη σούπα.

6. Μαγειρεύουμε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

7. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια την κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.

8. Τελειώνουμε σούπας πουρέ αρακάνα πάρει μια βράση, τοποθετήστε τα σε πιάτα.

9. Προσθέστε καπνιστό μοσχαρίσιο κρέας και τηγανητές λωρίδες μπέικον στη σούπα.

10. Διακοσμήστε με πρασινάδα.

Συνταγή 6: Σούπα αρακά με μοσχαρίσιο κεφτέ

400 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς;

400 γραμμάρια πατάτες?

Καρότα, κρεμμύδια?

200 γραμμάρια αρακά?

Μπαχαρικά, αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

1. Γεμίζουμε με δύο λίτρα νερό τον αρακά που έχουμε ήδη μουλιάσει και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.

2. Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέστε κομμένες και τηγανητές πατάτες στον μισομαγειρεμένο αρακά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

4. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια από καλά πολτοποιημένο μοσχαρίσιο κιμά και τα ρίχνουμε στη σούπα που βράζει.

5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.

6. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού.

Συνταγή 7: Σούπα μπιζελιού με μοσχάρι σε αργή κουζίνα

Μισό κιλό μοσχάρι στα κόκαλα?

2-3 πατάτες?

Ένα ποτήρι σπασμένα μπιζέλια?

Καρότα, κρεμμύδι;

Βότανα, φυτικά έλαια, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα», αφήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά να μαλακώσουν: κρεμμύδια και καρότα. Αφήνουμε το ψητό στην άκρη.

2. Τοποθετούμε το πλυμένο κρέας σε ένα μπολ και το γεμίζουμε με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία "Σούπα".

3. Αφαιρούμε το κρέας, πετάμε τα κόκαλα και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους.

4. Στραγγίζουμε τον ζωμό και ξεπλένουμε το μπολ.

5. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα καθαρό πολυμπολ, προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες ψιλοκομμένες, το ψητό, το κρέας, τα μπαχαρικά και αλάτι.

6. Μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew" για 1,5 ώρα.

7. 10-15 λεπτά πριν το μπιπ, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Εάν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσια παϊδάκια για να φτιάξετε σούπα, επιλέξτε τα μέρη με κρέας. Κατά την επιλογή, προσέξτε το χρώμα και τη μυρωδιά του κρέατος. Τα παϊδάκια πρέπει να έχουν ένα ελαφρύ, διακριτικό άρωμα καπνού και το χρώμα να ταιριάζει με το βοδινό.

Αν μαγειρεύετε από φρέσκο ​​κρέας, πάρτε είτε παγωμένο είτε στον ατμό βόειο κρέας. Η σούπα από αυτό το κρέας είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια θα γίνουν μαλακά κατά το μαγείρεμα και δεν θα παραψηθούν, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα μπιζέλια εκ των προτέρων.

Αν σοτάρετε ντομάτες ή πελτέ ντομάτας, τότε το τηγάνισμα είναι καλύτερο να προστεθεί στη σούπα στο τέλος. Οι ντομάτες επιβραδύνουν επίσης τη διαδικασία μαγειρέματος των οσπρίων.

Αν σας αρέσει ο αρακάς να πολτοποιείται στη σούπα, προσθέστε το ένα τρίτο της κουταλιάς σόδα.

Όταν φτιάχνετε πολτοποιημένες σούπες, μπορείτε να ψιλοκόψετε όλα τα υλικά ή να κάνετε πουρέ μόνο τον αρακά και τα λαχανικά και να αφήσετε το βόειο κρέας για το σερβίρισμα.

Αν το βάλεις σε σούπα φύλλα δάφνης, τα βγάζετε μετά από 10-15 λεπτά έγχυμα, διαφορετικά αντί για ελαφρύ άρωμα θα πάρετε μια σούπα με πικρία χαρακτηριστική της δάφνης.

Ένα κομμάτι τριμμένο επεξεργασμένο τυρί, που τοποθετείται σε ένα μπολ πριν το σερβίρετε, θα προσθέσει μια ήπια, κρεμώδη γεύση στη σούπα με μπιζέλι και βοδινό κρέας.

Προστέθηκαν ψιλοκομμένα λουκάνικα στο τέλος του μαγειρέματος: κρασιά, καπνιστά λουκάνικα, θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Τα φρέσκα βότανα που σερβίρονται με την έτοιμη σούπα θα προσθέσουν φρεσκάδα και γεύση στο πιάτο.

Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η σούπα μπιζελιού με μοσχαρίσιο κρέας με σπιτικά κρουτόν και κρουτόν.

Η σούπα μπιζελιού παρασκευάζεται παραδοσιακά με καπνιστά παϊδάκια, αλλά μπορεί να γίνει και με οποιοδήποτε άλλο κρέας. Στην οικογένειά μου, για παράδειγμα, αρέσει το βοδινό κρέας. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τη σούπα μπιζελιού έτσι ώστε να βράσουν τα μπιζέλια, οπότε ας πάμε στη συνταγή βήμα προς βήμα για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμη αρακοσούπα.

Σούπα μπιζελιού - μια απλή συνταγή με κρέας

Για να ετοιμάσουμε αρακοσούπα με μοσχάρι θα χρειαστούμε:

• 0,5 κιλό βοδινό κρέας;
• 1 φλιτζάνι αρακά?
• 3 μεγάλες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• φυτικό λάδι?
• αλάτι, μπαχαρικά?
• χόρτα (προαιρετικά).

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέας

1. Αν θέλουμε να βράσουν καλά τα μπιζέλια στη σούπα, καλύτερα να τα μουλιάσουμε όλη τη νύχτα. Συνιστάται επίσης να αγοράσετε σπαστά μπιζέλια, του είδους που βγαίνουν στα μισά. Πλένουμε τα μπιζέλια και τα μουλιάζουμε όλη τη νύχτα σε νερό.

2. Το πρωί πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στο μάτι να ψηθεί.

3. Όταν βράσει το κρέας, στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό, πλένουμε το τηγάνι και ρίχνουμε ξανά νερό μέσα στο οποίο τοποθετούμε το κρέας μας. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε.

4. Προσθέστε τον αρακά στο τηγάνι με το κρέας. Θα μαγειρέψουν ταυτόχρονα. Όταν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.

5. Όσο ψήνονται το μοσχάρι και ο αρακάς, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

6. Όταν ψηθεί το κρέας και ο αρακάς, βγάζουμε το κρέας, το κρυώνουμε λίγο και το χωρίζουμε σε μερίδες.

7. Ρίχνουμε κύβους πατάτας στο τηγάνι με τον αρακά. Αφήστε το να ψηθεί.

8. Αυτή τη στιγμή σοτάρουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε μπαχάρι και αγαπημένα μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εδώ.

9. Όταν ψηθούν οι πατάτες προσθέτουμε στην αρακόσουπα μας σοταρισμένα λαχανικά και ψιλοκομμένο κρέας. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Η σούπα μπιζελιού είναι έτοιμη, αδειάστε σε πιάτα και σερβίρετε με μυρωδικά. Ο αρακάς μαγειρεύεται καλά, η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη και τρυφερή.

Καλή όρεξη!