Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με σολομό. Τηγανίτες με σολομό και κρέμα τυριού: μια παραδοσιακή συνταγή. Συνταγή με φωτογραφία: σπιτικές τηγανίτες με ψάρι σολομού

Παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Αρχικά, ψήνονται οι ίδιες οι τηγανίτες (πατάτα ή σιτάρι) και στη συνέχεια προετοιμάζεται η γέμιση σολομού και τυριού.

Τηγανίτες πατάτας

Συστατικά:

• βούτυρο - 100 g
• κρέμα γάλακτος - 200 ml
• αλεύρι σίτου - 1 ½ φλιτζάνι
• πατάτες - 1 ½ κιλό
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις βράζουμε.
2. Φτιάχνουμε πουρέ, προσθέτουμε κρέμα, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Μετά από 20 λεπτά, όταν η μάζα έχει κρυώσει, ρίξτε αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε τη σκληρή ζύμη. Ξεχωρίζουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη και το ανοίγουμε με έναν πλάστη.
4. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μέσα μικρή ποσότηταφυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. Τηγανίτες πατάταςέτοιμος!

Τηγανίτες σιταριού

Συστατικά:

• γάλα – 2 φλιτζάνια
• αλεύρι σίτου - ½ κιλό
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• βούτυρο - 200 γραμμάρια
• αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από σιτάρι:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με βούτυρο. Ταραχή.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μπολ για να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά και το ανοίγουμε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
3. Ψήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο και λαδωμένο ταψί. φυτικό λάδιτηγάνι.
4. Οι τηγανίτες σιταριού είναι έτοιμες!

Γέμιση τηγανίτας

Γέμιση για τηγανίτες με σολομό και τυρί στα νορβηγικά: συνταγή Νο 1

Συστατικά:

• τυρί κρέμα - 100 γραμμάρια
• σολομός - 50 g
• πράσινα κρεμμυδάκια– 3 κλαδιά
• χόρτα άνηθο - 4 κλωνάρια
• κόλιαντρο

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον κόλιαντρο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα χόρτα κατά την κρίση σας.
2. Ζεστό τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιτύχετε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τυρί και ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε το ψάρι.
4. Πάρτε μια από τις έτοιμες τηγανίτες, απλώστε πάνω τυρί και μυρωδικά, από πάνω τοποθετήστε σολομό και.
5. Γεμίζουμε και τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.
6. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες αμέσως ή αφού τις βάλετε στο ψυγείο.

Γέμιση για τηγανίτες με σολομό και τυρί στα νορβηγικά: συνταγή Νο 2

Συστατικά:

• φρέσκος σολομός - 200 g
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κάπαρη - 3-4 τεμ.
• αγγουράκι - 1 τεμ.

Πώς να ετοιμάσετε τη γέμιση για τηγανίτες με σολομό και τυρί στα νορβηγικά:

1. Κόβουμε τον φρέσκο ​​σολομό σε μικρά κομμάτια και τον μαρινάρουμε σε χυμό λεμονιού για 30-40 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια και την κάπαρη και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα που προκύπτει.
4. Αλείφουμε τις τηγανίτες με σάλτσα, προσθέτουμε ψάρι και τυλίγουμε σε φακέλους.
5. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να αφήσετε τις τηγανίτες να κάτσουν για 30 λεπτά: αυτό θα τις κάνει πιο ζουμερές και πιο γευστικές.

Οι τηγανίτες με σολομό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο ορεκτικό που μπορεί να γίνει όχι μόνο παραδοσιακό πιάτογια Μασλένιτσα, αλλά και με σωστό σχεδιασμό άξια διακόσμησηοποιοδήποτε γλέντι. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικές εκδόσεις της σύνθεσης γέμισης, θα μπορείτε να διαφοροποιήσετε κλασική γεύσηπιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με σολομό;

Η προετοιμασία ενός σνακ καταλήγει στο ψήσιμο τηγανιτών, στην προετοιμασία των συστατικών της γέμισης και στη διακόσμηση της λιχουδιάς τυλίγοντας τη γέμιση σε κενά τηγανίτες.

1. Οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν σύμφωνα με οποιαδήποτε αποδεδειγμένη μέθοδο σπιτική συνταγήή ετοιμάστε τη ζύμη ανακατεύοντας μισό λίτρο γάλα, 3 αυγά, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή βάσης.
2. Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται μόνο ελαφρώς αλατισμένα ή καπνιστά φιλέτα ψαριού, τα οποία συχνά κόβονται σε λεπτές φέτες, σπανιότερα σε κύβους ή κύβους.
3. Ο σολομός ταιριάζει καλά στη γέμιση με μαλακό ή επεξεργασμένο τυρί, βούτυρο, βότανα, φρέσκα αγγούρια και άλλα λαχανικά.
4. Τηγανίτες με ψάρι κόκκινο σολομό μπορούν να τυλιχτούν όμορφα για μια εντυπωσιακή παρουσίαση.

Πώς να τυλίξετε τηγανίτες με σολομό;

Είναι σημαντικό όχι μόνο να κάνετε νόστιμες τηγανίτες με σολομό, αλλά και να τις παρουσιάζετε σωστά. Τα προϊόντα μπορούν να σχεδιαστούν με διαφορετικούς τρόπους.

Τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμα

Οι τηγανίτες με σολομό και τυρί είναι εκπληκτικά νόστιμες. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι συμπληρώνεται με λεπτό μασκαρπόνε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη Φιλαδέλφεια ή τη ρικότα. Ο ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος, ο οποίος χρησιμοποιείται για την καρύκευση του τυριού ή την ανάμειξη βοτάνων στη ζύμη για το ψήσιμο τηγανιτών, θα συμπληρώσει τέλεια τη συνολική παλέτα γεύσης.

Συστατικά:

• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 200 g.
• μασκαρπόνε - 300 γρ.

Παρασκευή

1. Ψήστε τηγανίτες μέτριου πάχους σύμφωνα με δοκιμασμένη συνταγή και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.
2. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα γενναιόδωρα σε όλη την περίμετρο με τυρί.
3. Απλώστε το ψάρι κομμένο σε λεπτές φέτες, υποχωρώντας περίπου ένα εκατοστό από φέτα σε φέτα.
4. Τυλίγετε τις τηγανίτες με μασκαρπόνε και σολομό σε σφιχτό ρολό, τις βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, τις κόβετε σε μερίδες και τις σερβίρετε.

Τηγανίτες με ρικότα και σολομό

Μπορείτε να συμπληρώσετε τηγανίτες με σολομό με ρικότα. Αντί για ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, μπορείτε να πάρετε καπνιστό φιλέτο, το οποίο κόβεται σε φέτες κατάλληλου μεγέθους και σχήματος. Δεν θα ήταν λάθος να συμπεριλάβουμε πράσινα κρεμμύδια, τα οποία ψιλοκόβονται και πασπαλίζονται πάνω στο προϊόν πριν το ρολό, ή τοποθετούνται ολόκληρα φτερά κρεμμυδιού δίπλα στο ψάρι.

Συστατικά:

• τηγανίτες μεσαίου πάχους - 6-8 τεμ.;
• ελαφρά αλατισμένος ή καπνιστός σολομός - 200 g.
• ρικότα - 300 g;
• φρέσκος άνηθος - 0,5 μάτσο.

Παρασκευή

1. Ψήνετε τις τηγανίτες και τις αφήνετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
2. Η ρικότα αναμειγνύεται με άνηθο και το μείγμα που προκύπτει απλώνεται σε κάθε τηγανίτα.
3. Κόβουμε το ψάρι σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε όλη την περίμετρο του προϊόντος.
4. Τυλίξτε τα παρασκευάσματα σε ρολό ή ετοιμάστε τηγανίτες με τυρόπηγμα και σολομό για σερβίρισμα με άλλο τρόπο.

Τηγανίτες με σολομό και λιωμένο τυρί

Οι τηγανίτες με κόκκινο ψάρι και λιωμένο τυρί δεν είναι λιγότερο ελκυστικές από άποψη γεύσης και θρεπτικών χαρακτηριστικών. Για τα ρολά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε προϊόν που μοιάζει με πάστα και για το γέμισμα των σακουλών για τηγανίτες λουκάνικο τυρί, κόβοντάς τον, σαν ελαφρά αλατισμένο σολομό, σε μικρά κυβάκια ή περνώντας τον από χοντρό τρίφτη.

Συστατικά:

• τηγανίτες μεσαίου πάχους - 6-8 τεμ.;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 200 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
• φρέσκα βότανα ή αγγούρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται από απλή δοκιμήσε γάλα ή νερό, αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν.
2. Λιπάνετε τα προϊόντα με τυρί που μοιάζει με πάστα ή αλέστε λουκάνικο με βολικό τρόπο.
3. Ψιλοκόβουμε ελαφρά αλατισμένο ψάρι, συμπληρώνουμε με τηγανίτες, που δίνουν το επιθυμητό σχήμα και τοποθετούνται στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Τηγανίτες με τυρί cottage και σολομό

Μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες με σολομό χρησιμοποιώντας παστέλια ψάρια ως συνοδευτικό για κόκκινο ψάρι. μάζα τυρόπηγμα, φτιαγμένο από τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, σκόρδο και βότανα. Κατά προτίμηση χρήση μαλακό τυρί cottageή τρίψτε το κοκκώδες από ένα κόσκινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε το προϊόν.

Συστατικά:

• τηγανίτες - 8 τεμ.;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 240 g.
• λιπαρό τυρί cottage - 0,5 kg.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Παρασκευή

1. Ψήνετε τις τηγανίτες και αφήνετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
2. Το τυρί cottage αλέθεται με λεπτό κόσκινο ή τρυπιέται με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, βότανα, χυμό λεμονιούκαι το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα.
3. Τα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια κόβονται σε κομμάτια, αναμειγνύονται με το μείγμα του τυροπήγματος, εάν οι τηγανίτες πρόκειται να γίνουν σακούλες, ή τοποθετείται ένα στρώμα συστατικών τη φορά που σχηματίζονται ρολά τηγανίτας.
4. και τα κόκκινα ψάρια αφήνονται στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.

Τηγανίτες με χαβιάρι και κόκκινο ψάρι

Ο σολομός και το κόκκινο χαβιάρι είναι κλασικά της ρωσικής κουζίνας, συμβολίζοντας την ευημερία και τον πλούτο της γιορτής. Ένα τέτοιο ορεκτικό παρουσιάζεται λακωνικά χωρίς πρόσθετα συστατικά ή συμπληρώνεται με βούτυρο ή μαλακό τυρί. Τα προϊόντα μπορούν να διπλωθούν σε φάκελο, να τυλιχτούν ή να δεθούν σε μια τσάντα.

Συστατικά:

• τηγανίτες - 8 τεμ.;
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 200 g.
• κόκκινο χαβιάρι - 100 g.
• βούτυρο (προαιρετικά) - για γεύση.

Παρασκευή

1. Οι σπιτικές τηγανίτες ψήνονται σύμφωνα με μια δοκιμασμένη συνταγή.
2. Αφού κρυώσουν τα προϊόντα, αν θέλετε, αλείψτε τα από το εσωτερικό με βούτυρο, μετά το οποίο συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο κόκκινο ψάρι και χαβιάρι.
3. Τυλίξτε τις τηγανίτες με σολομό και χαβιάρι, επιλέγοντας την κατάλληλη μέθοδο.

Τηγανίτες με σπανάκι και σολομό

Οι πράσινες τηγανίτες με σολομό θα κάνουν ανεξίτηλη εντύπωση στους επισκέπτες και στα μέλη του νοικοκυριού. Η αντίθεση των χρωμάτων και η ταραχή των χρωμάτων του σνακ σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται από την εξαιρετική γεύση και την εντυπωσιακή διατροφική του αξία. Ζύμη για τηγανίτεςπαρασκευάζεται με την προσθήκη πουρέ από σπανάκι, ο οποίος μεταμορφώνεται εμφάνισηπροϊόντα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• γάλα - 400 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 g;
• αλάτι - 10 g;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• ελαφρά αλατισμένος σολομός - 200 g.
• επεξεργασμένο τυρί– 150 γρ.
• ξινή κρέμα - 60 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε στο μπλέντερ το σπανάκι μέχρι να γίνει πουρές, προσθέτουμε το γάλα και χωριστά τα αυγά χτυπημένα με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε με το βούτυρο και το αλεύρι και ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
3. Αφού κρυώσουν, λιπαίνετε τα προϊόντα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και σκόρδο.
4. Στρώνουμε από πάνω φέτες σολομού και τις αλείφουμε με τυρί.
5. Τυλίγουμε τις πράσινες τηγανίτες με σολομό και τις κόβουμε σε διατομές.

Τηγανίτες ρολά με σολομό και αγγούρι

Αναζωογονεί ποιοτικά τη γεύση των προϊόντων που προστίθενται στη σύνθεση γέμισης φρέσκο ​​αγγούρι. Το λαχανικό κόβεται σε διαμήκεις φέτες και τοποθετείται παράλληλα με τις φέτες ψαριού. Ως άλειμμα, μπορείτε να πάρετε επεξεργασμένο ή μαλακό τυρί, ανακατεύοντάς το για πιο πικάντικα χαρακτηριστικά έτοιμα σνακμε άνηθο ψιλοκομμένο.

Συστατικά:

• τηγανίτες - 6-7 τεμ.
• σολομός - 300 g;
• αγγούρι - 2 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• πράσινος.

Παρασκευή

1. Οι τηγανίτες ψήνονται και κρυώνουν.
2. Λιπάνετε την επιφάνεια των προϊόντων με τυρί, τοποθετήστε φέτες ψαριού σε όλη την περίμετρο, εναλλάσσοντάς τες με φτερά κρεμμυδιού και φέτες αγγουριού.
3. Τυλίξτε τις τηγανίτες με σολομό και αγγούρι σε σφιχτό ρολό, αφήστε τις στο κρύο για μια-δυο ώρες και στη συνέχεια κόψτε τις σε διατομές για να πάρετε νόστιμα ρολά pancake.

Τηγανίτες αυγών με κόκκινο ψάρι

Μια άλλη πρωτότυπη εκδοχή του ορεκτικού είναι με σολομό, που μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις παρακάτω συστάσεις. Αντί για κλασικό τεστγια το ψήσιμο των τηγανιτών, σε αυτή την περίπτωση, χτυπιούνται με γάλα και αλάτι αυγά κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες αγγουριού, βότανα και τυρί στη γέμιση μαζί με τον σολομό.

Οποιεσδήποτε τηγανίτες που φτιάχνονται στη δική σας κουζίνα μπορούν να γίνουν σαν πλούσιο πρωινό, καθώς και επιδόρπιο για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο.

Σε κάθε περίπτωση, απλές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι, επιδέξια παρασκευασμένα αρτοσκευάσματα θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο τραπέζι, τη διακόσμησή του.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το πώς, βήμα προς βήμα, στο σπίτι να δημιουργήσετε όχι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ νόστιμες τηγανίτεςμε σολομό.

Και επίσης, πώς να σερβίρετε αποτελεσματικά κάθε εκδοχή του πιάτου στο τραπέζι, ευχαριστώντας τους επισκέπτες ή τους συγγενείς, τι μπορεί να προστεθεί σε αυτό και πώς και τι μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς συνέπειες (δραστικές αλλαγές στη γεύση, αλλοίωση του).

Συνταγή με φωτογραφία: σπιτικές τηγανίτες με ψάρι σολομού

Η όλη προετοιμασία θα διαρκέσει μόνο περίπου μισή ώρα (δεκαπέντε λεπτά προετοιμασία και άλλα δεκαπέντε για ψήσιμο και συνδυασμό με τη γέμιση), που είναι σχετικά λίγο.

Επομένως, η τεχνική είναι αρκετά απλή. Σχεδόν ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει ένα τέτοιο σνακ χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Η συνταγή κάνει 4 καλές μερίδες.

Κατάλογος προϊόντων για τηγανίτες με υγιεινό σολομό: 60 γραμμάρια αλεύρι σίτου ασφάλιστρο, 30 γρ ζάχαρη άχνη, 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, 50 γραμμάρια βούτυρο, 300 χιλιοστόλιτρα επιλεγμένο γάλα.

Ό,τι χρειάζεστε για τη γέμιση: 200 γραμμάρια σολομό ελαφρά αλατισμένο, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά, 1 ματσάκι μυρωδικά (άνηθος).

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ελαφρώς αλατισμένο σολομό:

1. Για να ξεκινήσω, χτυπάω καλά τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη.
2. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώνουμε το βούτυρο, το οποίο στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ με τα αυγά.
3. Σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτω αλεύρι σίτουκαι γάλα.
4. Μετά από προσεκτικό τελικό ανακάτεμα, τηγανίζω τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι.

Η δημιουργία της γέμισης γίνεται ως εξής:

1. Αρχικά, ψιλοκόβω το ψάρι και ψιλοκόβω ένα ματσάκι άνηθο.
2. Ανακατεύω τον σολομό με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά ώστε το μείγμα να αποκτήσει τελικά κάποια ομοιογένεια.
3. Η τελευταία πινελιά: απλώστε τη γέμιση που προκύπτει στη μία πλευρά όλων των τηγανιτών και τυλίξτε τα αρτοσκευάσματα σε σωλήνες (ρολό από πάνω προς τα κάτω).

Οι τηγανίτες με λαχταριστό σολομό είναι έτοιμες! Χαρίστε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα πολυτελές πιάτο. Καλή όρεξη!

Συνταγή DIY pancake με σολομό και τυρί cottage

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί με κάποιο τρόπο να εκπλήξει τους επισκέπτες που επισκέπτονται. ασυνήθιστα αρτοσκευάσματαή πιο σύνθετο πιάτο. Λοιπόν, μία από τις επιλογές win-win είναι οι τηγανίτες με σολομό και τυρί κότατζ.

Παρασκευάζονται πολύ απλά, και το πιο σημαντικό - γρήγορα. Σε σύντομο χρονικό διάστημα θα μπορείτε να ευχαριστήσετε όχι μόνο τους καλεσμένους σας, αλλά και τον εαυτό σας, φυσικά.

Για τηγανίτες με σολομό και τυρί κότατζ θα πάρω:

1 ποτήρι φρέσκο ​​γάλα, 4 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, αλεύρι σίτου (προσθέστε ανάλογα με το πάχος της ζύμης), 1 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό).

Γέμιση για τηγανίτες με ελαφρά αλατισμένο σολομό: 200 γραμμάρια ελαφρά αλατισμένο σολομό, τυρί κότατζ σε ένα πακέτο, 1 ματσάκι άνηθο ή άλλα μυρωδικά (μαϊντανός, βασιλικός κ.λπ.), αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο (μπορείτε και χωρίς αυτό) για γεύση.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία τηγανιτών με σολομό και τυρί cottage:

1. Η εργασία ξεκινά ανακατεύοντας όλα τα υλικά για τη ζύμη χειροκίνητα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Μοιάζει με ξινή κρέμα για πολύ καιρό.
2. Προθερμαίνω το τηγάνι από πριν και στη συνέχεια τηγανίζω τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά.

Πάμε τώρα στη γέμιση:

1. Πρώτα από όλα, αλέθω το τυρί κότατζ. Εάν το προϊόν είναι στεγνό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος.
2. Ψιλοκόβω τα χόρτα ανεξάρτητα από το είδος τους και τα ανακατεύω με τυρί κότατζ. Προσθέτω και αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο (το περνάω πρώτα από πρέσα σκόρδου).
3. Ανακατεύω πολύ καλά το μείγμα.
4. Το τελευταίο βήμα είναι να επικαλύψετε τη μία πλευρά κάθε τηγανίτας και να τις κυλήσετε σε προσεγμένους σωλήνες ή να τις διπλώσετε σε φακέλους.

Οι τηγανίτες με τόσο υγιεινό σολομό είναι έτοιμες! Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος. Δεν είναι αλήθεια ότι τα αποτελέσματα έγιναν πολύ γρήγορα και νόστιμα; Καλή όρεξη!

Χρήσιμα μυστικά από τον Ιβάν: πώς να μαγειρεύετε σωστά τηγανίτες

1. Πριν από το πιο ζεστό μελλοντικό ψήσιμο, ζεστάνετε καλά το τηγάνι εκ των προτέρων και αλείψτε τον πάτο του με φυτικό λάδι. Όταν αρχίσει να βράζει, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε.
2. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει από 30 δευτερόλεπτα έως 1,5 λεπτό - μία πλευρά. Φροντίστε να τα προσέχετε, γιατί οι τηγανίτες μπορούν εύκολα να καούν.
3. Πριν από κάθε ρίψη της ζύμης στο ταψί, ανακατεύουμε το μπολ με τη ζύμη. Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι εγκαθίσταται πολύ γρήγορα στη μάζα.

Συνταγή με φωτογραφία: λαχταριστές τηγανίτες με σολομό και τυρόπηγμα

Οι τηγανίτες με τυρόπηγμα αποτελούνται από: 0,5 λίτρο φρέσκο ​​γάλα, 3 κομμάτια αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι για γεύση, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Γέμιση για τηγανίτες με σολομό και τυρί:

200 γραμμάρια ελαφρά αλατισμένο σολομό και την ίδια ποσότητα τυρόπηγμα, 2 τεμάχια φρέσκα αγγούρια, χόρτα για γεύση.

Ξεκινάω με τη δοκιμή τηγανίτας:

1. Ανακατεύω όλα τα υποδεικνυόμενα προϊόντα, αλλά με τη σειρά που προβλέπεται για αργότερα.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά κοτόπουλου με το αλάτι και τη ζάχαρη.
3. Σιγά σιγά, αλλά σταδιακά, προσθέτουμε το αλεύρι σίτου, ανακατεύοντας το μείγμα με κάθε προσθήκη. Χρησιμοποιήστε όσο αλεύρι χρειάζεται για να αποκτήσετε μια ζύμη που θα μοιάζει σε όψη με την κρέμα γάλακτος. Είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε.
4. Προσθέτω λάδι και ανακατεύω ξανά. Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Πώς να δημιουργήσετε μια γέμιση για τηγανίτες με νόστιμο σολομό και τυρί κρέμα:

1. Τρίβω τον σολομό - τον κόβω σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να ραντίσετε το ψάρι με χυμό λεμονιού.
2. Κόβω το ξεφλουδισμένο αγγούρι με τον ίδιο τρόπο όπως το σολομό.
3. Ψιλοκόβω τα πλυμένα χόρτα.
4. Αρχικά, αλείφω τα pancakes ένα-ένα με τυρόπηγμα και το επόμενο βήμα είναι να τα πασπαλίσω με εκλεκτά μυρωδικά.
5. Στρώνω τα αγγούρια και κάνω το ίδιο με τον ελαφρά αλατισμένο σολομό.
6. Τελικά, τυλίγω τις τηγανίτες σε τακτοποιημένα ρολά, κυλώντας τα από πάνω προς τα κάτω.

Για να σερβίρετε όμορφα το πιάτο, απλά κόψτε τις τηγανίτες στη μέση με μια λοξή γραμμή και ξεφυλλίστε τις έτσι ώστε η κομμένη πλευρά να κοιτάζει προς τα πάνω.

Επιπλέον, κάθε είδους επιδόρπιο θα ήταν τέλειο ως προσθήκη. σάλτσα σκόρδουή «ταρτάρ», κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα.

Εδώ η συνταγή είναι έτοιμη. Κάθε φορά θα βγαίνει όλο και καλύτερο. Καλή όρεξη!

Η συνταγή μου για βίντεο

Κατά τη διάρκεια της Maslenitsa, οι αλμυρές γεμίσεις για τηγανίτες είναι πέρα ​​από κάθε ανταγωνισμό - ψάρια, χαβιάρι, μανιτάρια και τυρί. Σε αυτή τη συλλογή συνταγών θα βρείτε καλύτερες συνταγές νόστιμες τηγανίτεςμε γέμιση χωρίς ζάχαρη

1. Τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμα

Τηγανίτες Maslenitsa γεμιστές με ανθότυρο, άνηθο και ελαφρώς αλατισμένο σολομό

Συστατικά

Αυγά 3 τεμ.
γάλα 300 ml
αλεύρι 160 γρ
φυτικό λάδι 2 κ.σ.
αλάτι μια πρέζα

Για τη γέμιση:
τυρί κρέμα 180 γρ
ελαφρά αλατισμένο σολομό 100 γρ
άνηθος 3-4 κλωναράκια

1. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά και αλατίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, τρίψτε απαλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

2. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι. Όταν ανακατευτεί όλο το γάλα με το μείγμα του αλευριού, προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη.

3. Ψήστε λεπτές τηγανίτεςσε λαδωμένο τηγάνι.

4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα.

5. Τοποθετήστε το μείγμα τυριών σε κάθε τηγανίτα και από πάνω τοποθετήστε φέτες ψαριού. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολά.

2. Τηγανίτες με χαβιάρι

Φτιάχνοντας τηγανίτες από λεπτή ζύμημε χαβιάρι και βούτυρο

Συστατικά

Αυγά 3 τεμ.
ζάχαρη 50 γρ
αλεύρι 250 γρ
βούτυρο 60 γρ

Μια πρέζα αλάτι
γάλα 400 ml
φυτικό λάδι 60 ml
κόκκινο χαβιάρι 200 ​​γρ

Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μισή ποσότητα του γάλακτος, τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Μετά από αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα για να αποκτήσετε την επιθυμητή σύσταση και προσθέστε φυτικό λάδι για να κάνετε τις τηγανίτες πιο εύκολο να τηγανιστούν. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο, αλείφοντας κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο.

Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι σε κάθε τηγανίτα, μοιράστε το ομοιόμορφα πάνω στη τηγανίτα και τυλίξτε τις τηγανίτες σε ρολό.

3. Τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί

Μαγειρεύοντας λεπτές τηγανίτες με μανιτάρια, βότανα και τυρί

Συστατικά

Βούτυρο 70 γρ
αυγά 3 τεμ.
γάλα 200 ml
τριμμένη παρμεζάνα 40 γρ
αλεύρι 100 γρ
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μοσχοκάρυδο για γεύση
μανιτάρια 500 γρ
φρέσκα κρεμμυδάκια 5-6 κοτσάνια
φυτικό λάδι
άνηθο και μαϊντανό 1 ματσάκι
τυρί επεξεργασμένο με μυρωδικά 200 γρ

Λιώνουμε 50 γρ βούτυρο. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και ανακατεύουμε με παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο.

Προσθέστε το αλεύρι, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήστε για 15 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, προσθέτουμε τα μυρωδικά στο τέλος του χτυπήματος και ανακατεύουμε στη ζύμη.

Για τη γέμιση κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε 100-150 ml νερό, προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί, και βράζουμε λίγο τη σάλτσα.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι και σερβίρουμε με μανιτάρια

4. Τηγανίτες με ρέγγα

Συνταγή για λαχταριστά Pancake Day pancakes με νορβηγική ρέγγα και σκόρδο

Συστατικά

Ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας Νορβηγίας 8 τεμ.
αλεύρι 100 γρ
γάλα 500 ml
αυγά 4 τεμ.

Σκόρδο ψιλοτριμμένο 1 κ.γ.
βούτυρο 100 γρ
αλάτι για γεύση

1. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι.

2. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί θερμοκρασία δωματίου 30 λεπτά.

3. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε κατά βούληση και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

4. Τοποθετούμε κομμάτια ρέγγας σε ένα τηγάνι σε σχήμα αστεριού, περιχύνουμε τη ζύμη και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα.

5. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με μυρωδικά

5. Τηγανίτες με πατάτες και μανιτάρια

Τηγανίτες Maslenitsa με πατάτες πουρέκαι μανιτάρια

Συστατικά

Γάλα 1 λ
αυγό 1 τεμ.
σόδα 1 κουτ
αλεύρι 3,5 φλ
ζάχαρη 1 κουτ

Πατάτες 4 τεμ.
μανιτάρια 200 γρ
κρεμμύδι 1 τεμ.
αλάτι, πιπέρι για γεύση

Χτυπάμε το αυγό με 1 κουτ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τη μοιράζουμε σε όλο το τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις πολτοποιούμε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε την κρύα γέμιση σε κάθε τηγανίτα και την τυλίγουμε. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με κρέμα γάλακτος

Τηγανίτες με σολομό: TOP 5 συνταγές

Λεπτές τηγανίτες με σολομό – εξαιρετικές γιορτινό σνακστη Μασλένιτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα για τη γέμιση: σπανάκι, αυγά, ελιές, κρέμα γάλακτος, φρέσκα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό!

1. Γεμιστές τηγανίτεςμε καπνιστό σολομό

Μαγείρεμα Τηγανίτες Maslenitsa, γεμιστό με καπνιστό σολομό Νορβηγίας, κρέμα γάλακτος και άνηθο.

Συστατικά

Για τηγανίτες:
αυγά 4 τεμ.
αλεύρι 300 γρ
γάλα 500 ml
αλάτι μια πρέζα

Για τη γέμιση: μια πρέζα
καπνιστός σολομός 200 γρ
κρέμα γάλακτος 300 ml
φρέσκος άνηθος 1 ματσάκι
αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Ετοιμάστε ζύμη για τηγανίτες. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτουμε μισή μερίδα γάλα και χτυπάμε καλά στο μπλέντερ (προσέχουμε να μην υπάρχουν σβώλοι).

Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και τα αυγά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια ετοιμάζουμε λεπτές τηγανίτες.

Κόβουμε τον σολομό σε κύβους, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέτουμε πιπέρι. Τυλίγουμε τη γέμιση στα pancakes. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά

2. Τηγανίτες με καπνιστό σολομό και κρέμα γάλακτος

Νορβηγικές τηγανίτες γεμιστές με σολομό, χαβιάρι capelin και φρέσκο ​​αγγούρι

Συστατικά

Για τηγανίτες:
αυγά 4 τεμ.
αλεύρι 200 ​​γρ
γάλα 600 ml
βούτυρο λιωμένο 50 ml
άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ.σ.
αλάτι για γεύση

Για τη γέμιση:
αγγούρι 1 τεμ.
καπνιστός σολομός 250 γρ
κρέμα γάλακτος 300 ml
χαβιάρι capelin 2 κουτ.
χυμό λεμονιού 1 κ.γ.
αλάτι και πιπέρι για γεύση

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί εκτός από τα μυρωδικά (προσέξτε να μην υπάρχουν σβώλοι). Αφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.

Προσθέστε χόρτα στη ζύμη και ετοιμάστε λεπτές τηγανίτες. Κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος σε δύο μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε το αγγούρι με ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό και κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού.

Γεμίζουμε τις τηγανίτες με γέμιση και τυλίγουμε. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα

3. Τηγανίτες ρολά με σολομό και τυρί κρέμα

Συνταγή για ρολά pancake γεμιστά με τυρόπηγμα, αγγουράκια τουρσί και κόκκινο ψάρι

Συστατικά

Για τη δοκιμή:
αλεύρι 1 φλ
γάλα 1 1/3 φλ
αυγά 2 τεμ.
ζάχαρη 1 κ.γ.
φυτικό λάδι 1 κ.γ.

Μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
τυρί κρέμα 200 γρ
σολομός ελαφρά αλατισμένος 150 γρ
αγγουράκια τουρσί 3-4 τεμ.
άνηθος 3-4 κλωναράκια

1. Ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.

2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

4. Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το γάλα. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

5. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης στο ταψί και το μοιράζουμε σε λεπτή στρώση σε όλο το ταψί.

6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

7. Ανακατεύουμε καλά το τυρί κρέμα και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί κατά μήκος σε λεπτές μπάρες.

8. Αλείφουμε τις τηγανίτες με το μείγμα τυροπήγματος. Τοποθετήστε μια φέτα σολομού στη μία άκρη της τηγανίτας και τοποθετήστε ένα αγγούρι στο ψάρι. Τυλίγουμε τα ρολά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Κόβουμε κάθε τηγανίτα σε ρολά ύψους 3-4 εκ

4. Πικάντικες τηγανίτες με σολομό και αυγό

Συνταγή για λεπτές πικάντικες τηγανίτες γεμιστές με αυγά, σολομό και κρέμα γάλακτος με γαρνιτούρα αυγού και ψαριού

Συστατικά

Για τηγανίτες:
αλεύρι 6 κ.σ.
κρύο ζωμό λαχανικών 3 κ.σ.
βούτυρο 1 κ.γ.
αυγά 4 τεμ.
ασπράδια αυγών 2 τεμ.
μαϊντανός ψιλοκομμένος 2-4 κ.σ.
άνηθος ψιλοκομμένος 2-4 κ.σ.
Για τη γέμιση:
ψιλοκομμένο λευκό μέρος πράσου 1 τεμ.

Βούτυρο 1 κ.γ.
κρέμα γάλακτος 200 ml
καπνιστός σολομός 200 γρ
αυγά 3 τεμ.
άνηθος ψιλοκομμένος 2-4 κ.σ.
αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Για γαρνίρισμα:
άνηθος ψιλοκομμένος 3 κ.σ.
αυγά βραστά ψιλοκομμένα 2 τεμ.
καπνιστός σολομός 3 φέτες

Ετοιμάστε τηγανίτες ανακατεύοντας αλεύρι, ζωμό λαχανικών, βούτυρο, αυγά και ασπράδια αυγών. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινα κρεμμυδάκια στη μάζα που προκύπτει. Αφήνουμε τη ζύμη για 5-10 λεπτά και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ανακατεύουμε το πράσο και το μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε το μείγμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σολομό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, τα αυγά ψιλοκομμένα και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Τηγανίζουμε τα pancakes και τυλίγουμε τη γέμιση μέσα τους. Σερβίρετε το πιάτο με ένα συνοδευτικό, απλά ανακατεύοντας πρώτα τα υλικά

5. Καναπεδάκια από τηγανίτα σπανάκι με μους σολομού Νορβηγίας

Αυτό το ορεκτικό είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή του και η γεύση του σίγουρα θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Υλικά (για 4 μερίδες):

200 g ελαφρά αλατισμένος σολομός Νορβηγίας
360 ml γάλα
200 ml νερό
50 ml φυτικό λάδι
70 γρ ζάχαρη
10 γρ αλάτι
210 γρ αλεύρι
3 αυγά
100 γρ σπανάκι
100 γρ τυρί κρέμα (Philadelphia)
100 γρ βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να ανακατέψετε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι και τα αυγά και να ζυμώσετε. Τρίβουμε τα φύλλα σπανακιού με το μπλέντερ και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ετοιμάστε τηγανίτες. Αλέστε τον σολομό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε τα pancakes στρώση-στρώμα με μους, τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και μετά τα κόβουμε σε μερίδες.

Η συνταγή είναι πολύ πετυχημένη, οι τηγανίτες βγαίνουν λεπτές, με πλούσιο πράσινο χρώμα. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε σίγουρα ένα μπλέντερ εμβάπτισης και, φυσικά, σπανάκι - δεν έχει σημασία αν είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Μπορείτε να αλατίσετε μόνοι σας το ψάρι ή να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα. Δεν είναι μόνο ο σολομός κατάλληλος, αλλά και φιλέτα άλλων κόκκινων ψαριών: σολομός, ροζ σολομός, σολομός chum. ΑνθότυροΜπορείτε επίσης να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας - Philadelphia ή ricotta.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα λάβετε 6-7 μεγάλες τηγανίτες. Για το σερβίρισμα, καλύτερα να τα κόψετε σε 3-4 μέρη, με αποτέλεσμα να έχετε ένα αξιοπρεπές πιάτο με μεζέδες, που θα είναι αρκετό για μια μεγάλη παρέα.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Απόδοση: Απόδοση 6-7 τεμάχια

Συστατικά

για δοκιμή

• κατεψυγμένο σπανάκι - 80-100 g
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• γάλα - 120 ml
• νερό - 150 ml
• αλεύρι σίτου - 200 g
• φυτικό λάδι - 50 ml
• ζάχαρη - 1 τσιπ.
• αλάτι - 2 τσιπς.

για γέμιση

• ελαφρά αλατισμένος σολομός – 200 γρ
• τυρί κρέμα - 200 γραμμάρια
• άνηθος - μερικά κλωνάρια
• κόκκινο χαβιάρι - για διακόσμηση

Παρασκευή

Προηγουμένως ξεπάγωσα τις κατεψυγμένες μπρικέτες σπανακιού τοποθετώντας τις στο μπολ ενός μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίξτε νερό και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αντί για κατεψυγμένο σπανάκι, μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα, μόνο τις κορυφές, χωρίς τους σκληρούς μίσχους.



Σε ένα βαθύ μπολ ένωσα το γάλα, τα αυγά, λίγο αλάτι και τη ζάχαρη. Χτυπώντας με ένα σύρμα, εισάγεται σταδιακά αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο.





Για να διασκορπιστούν καλύτερα οι κόκκοι του σπανακιού και να χρωματιστεί η ζύμη πιο πλούσιο σε πράσινο χρώμα, τρύπησα το μείγμα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Το άφησα για 10-15 λεπτά. Αν η ζύμη γίνει πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε γάλα ή νερό. Αν όμως, αντίθετα, βγει λίγο ρευστό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν αυτή ενός παραδοσιακού ζυμαριού για τηγανίτες.



Έψησα τηγανίτες σπανάκι σε ένα ζεστό τηγάνι, αλείφοντας το με φυτικό λάδι. Για να μην καούν και να ψηθούν ομοιόμορφα, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι πιο βολικό να αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα.



Έβαλα κάθε τηγανίτα με τυρί κρέμα και άπλωσα κόκκινο ψάρι, κομμένο σε λεπτές φέτες. Για αυτό το ορεκτικό, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε ένα ολόκληρο φιλέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στολίδια - μικρά κομμάτια κόκκινου ψαριού, ελαφρώς ανομοιόμορφα και απαράμιλλα, τα οποία μερικές φορές παραμένουν μετά την κοπή του σολομού σε φέτες για άλλα πιάτα. Η ποσότητα της γέμισης μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.



Στη συνέχεια, οι τηγανίτες με τυρί κρέμα και σολομό πρέπει να τυλιχτούν προσεκτικά σε ένα σωλήνα και να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο. Πρέπει να κρυώσουν σωστά πριν τα κόψουμε για να κρατήσουν το σχήμα τους, οπότε είναι λογικό να τα κρατάμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Μετά από τουλάχιστον 30 λεπτά, μπορείτε να κόψετε τις τηγανίτες με σολομό και σπανάκι σε μικρές μερίδες.

Οι πράσινες τηγανίτες σπανάκι μπορούν να γεμιστούν με άλλες γεμίσεις, ιδιαίτερα, το κόκκινο χαβιάρι είναι υπέροχο, αλμυρό τυρίμε βότανα και ούτω καθεξής. Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή για τηγανίτες με γέμιση σπανάκι και ελαφρά αλατισμένο σολομό και να χαρούν οι καλεσμένοι σας, καλή όρεξη!

Χρήσιμες συμβουλές
Η πρώτη τηγανίτα είναι ένδειξη για το σωστό ζύμωμα της ζύμης. Αν ξαφνικά δεν αναποδογυρίσει καλά ή σπάσει, χτυπήστε σε ένα άλλο αυγό και προσθέστε λίγο αλεύρι, τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο «λαστιχένιες» και θα σας είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με τη ζύμη. Οι τηγανίτες με σπανάκι είναι πολύ νόστιμες, απλά υπέροχες και, πιστέψτε με, αξίζουν τον κόπο σας. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, θα τις απαντήσω σε όλες. Καλή τύχη!