Πώς κατασκευάζονται τα M&M

Η μάρκα ζελέ σοκολάτας M&M's (που ανήκει στην Mars Inc.) δεν έχει αλλάξει τη δημιουργική της πλατφόρμα από το 1995. Ο λόγος για αυτό είναι η ιλιγγιώδης επιτυχία μιας απλής ιδέας, χωρίς την οποία καμία διαφημιστική καμπάνια μάρκας δεν μπορεί πλέον να κάνει. Πριν από 21 χρόνια, από την πένα της δημιουργικής διευθύντριας του BBDO New York, Susan Creedle, βγήκαν πολύχρωμοι χαρακτήρες που έκαναν τους M&M's διάσημους σε όλο τον κόσμο. Την ιστορία του γλυκού ζευγαριού θυμήθηκε το Sostav.ru.

Το 1940, ο γιος του ιδρυτή της εταιρείας Mars, Forrest Mars, εφηύρε τα κουφέτα της M&M. Επιχειρηματίας κατοχυρωμένος με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας δική συνταγή: σοκολάτες, καλυμμένο με ένα στρώμα πολύχρωμο ζάχαρη άχνη, που δεν λιώνουν στον ήλιο και δεν λερώνουν χέρια και ρούχα. Πιστεύεται ότι ο Άρης πήρε την ιδέα από τους Ισπανούς, οι οποίοι έτρωγαν σοκολατένιες μπάλες καλυμμένες με παγετό κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου.

Την παραγωγή πολύχρωμων κουφέτας ανέλαβε το τμήμα M&M Candies, που βρίσκεται στο Νιούαρκ των Η.Π.Α. Το όνομα του προϊόντος - M&M's - εμφανίστηκε χάρη στη συντομογραφία των επωνύμων των ιδρυτών της εταιρείας: Mars και Murier, ο δεύτερος συνιδρυτής της μάρκας.

Ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος έφερε στη καραμέλα τη δημοτικότητά της, κυρίως λόγω της συσκευασίας σε σχήμα κυλίνδρου που έφεραν μαζί τους οι Αμερικανοί στρατιώτες. Με το τέλος του πολέμου, αυτή η μορφή εξαφανίστηκε, αντικαταστάθηκε από ορθογώνιες τσάντες, τις οποίες χρησιμοποιεί η μάρκα μέχρι σήμερα. Στη δεκαετία του 2000, οι «κύλινδροι» επέστρεψαν, αν και σε περιορισμένη έκδοση: κουφέτα σε παρόμοια συσκευασία θα μπορούσαν να βρεθούν στα καταστήματα Duty Free.

Στη δεκαετία του 1960, το σύνθημα «Λιώνει στο στόμα σου, όχι στα χέρια σου» καθιερώθηκε καθυστερημένα και ένα μαύρο γράμμα «Μ» εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε καραμέλα. Οι πωλήσεις του προϊόντος στις Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να αυξάνονται με ιλιγγιώδεις ρυθμούς και στη δεκαετία του 1980 αποφασίστηκε να επεκταθεί η μάρκα, η οποία είχε γίνει η κύρια για την Mars Corporation, σε άλλες αγορές. Το κουφέτα έτυχε καλής υποδοχής στον κόσμο, αλλά μέχρι το 1995 αυτή η δυναμική εξασθένησε και οι πωλήσεις άρχισαν να πέφτουν.

Στη συνέχεια, η διοίκηση της M&M στράφηκε στο πρακτορείο BBDO της Νέας Υόρκης με αίτημα να «αναβιώσει» τη μάρκα. Η Susan Creedle, η οποία στη συνέχεια υπηρέτησε ως δημιουργική διευθύντρια, ανέλαβε το θέμα. Ο Credle παραδέχτηκε στο Business Insider ότι τότε η εικόνα των ζωηρόχρωμων κόκκων ζελατίνας ήταν στο επίπεδο της «απλής καραμέλας που μπορούσες να κολλήσεις στο διάδρομο του καταστήματος».

Για να αλλάξει αυτή η κατάσταση, η BBDO New York έλαβε 30 εκατομμύρια δολάρια από την Mars για τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της στρατηγικής επωνυμίας, των μέσων ενημέρωσης και της δημιουργικής δημιουργίας. Σύμφωνα με την Creedle, αυτό το ποσό δεν είναι τίποτα σε σύγκριση με τους διαφημιστικούς προϋπολογισμούς εξίσου εμβληματικών εμπορικών σημάτων - Pepsi και Coca-Cola.

Ωστόσο, μια απλή ιδέα έσωσε τους δημιουργικούς από την ακριβή έρευνα και την πολλή σκέψη. Μαζί με την ομάδα της, η Susan Creedle δημιούργησε το λεγόμενο "comedy ensemble", το οποίο αποτελούνταν από κινούμενες καραμέλες πολλών χρωμάτων: κίτρινο, κόκκινο, μπλε, πράσινο, καφέ και πορτοκαλί.

Ο Ρεντ είναι ένας σαρκαστικός και προσεκτικός χαρακτήρας που γκρινιάζει περιοδικά στον καλύτερο φίλο του. Αυτός είναι ο Κίτρινος - είναι ευγενικός και απλός από τη φύση του, αλλά δεν στερείται περιέργειας. Μαζί τους ήρθε ο «ψαγμένος» σκεπτικιστής Blue, του οποίου η προσθήκη στη γκάμα των M&M ψηφίστηκε από περισσότερα από 10 εκατομμύρια άτομα. Μετά από αυτό, η Orange και η αυστηρή κυρία Brown προστέθηκαν στους τέσσερις φίλους.

Η όμορφη πράσινη φίλη τους έκανε το ντεμπούτο της στις οθόνες λίγο αργότερα, το 1997, και κέρδισε απίστευτη επιτυχία μεταξύ των τηλεθεατών. Ο Creedle είπε μια αστεία ιστορία για αυτό το κορίτσι, εξαιτίας της οποίας η σαγηνεύτρια έγινε ο αγαπημένος χαρακτήρας του δημιουργικού διευθυντή του BBDO New York. Στα πρώτα σκίτσα, η ομορφιά δεν είχε αστραγάλους, γεγονός που παραβίαζε τη σέξι εικόνα της ηρωίδας και οι δημιουργοί μάλωναν για πολύ καιρό για τα παπούτσια της Zelenaya. Ο Creedle κατέληξε στη Madison Avenue και αγόρασε ψηλοτάκουνα go-go μπότες, οι οποίες έσωσαν τη μέρα «εμφανιζόμενοι» στο Green.

Σύμφωνα με τον Creedle, η ομάδα δεν μπορούσε να προβλέψει πόσο επιτυχημένη θα μπορούσε να γίνει η μάρκα μετά την εισαγωγή πολύχρωμων χαρακτήρων. Η ομάδα έκανε το ντεμπούτο των χαρακτήρων κατά τη διάρκεια του Super Bowl μαζί με άλλες εμβληματικές επωνυμίες, και το διαφημιστικό ήταν μια επιτυχία με το κοινό που αγαπούσε τους αστείους χαρακτήρες. Τα προϊόντα άρχισαν να αποσπώνται ξανά και η εργασία που είχε ανατεθεί στο BBDO New York ολοκληρώθηκε.

Τότε ο Creedle είχε μια ιδέα - να ξεκινήσει μια καμπάνια με τη συμμετοχή τριών διαφορετικών διασημοτήτων. Και πίστευε ότι αυτό θα έσκαγε την αγορά και όλοι θα έλεγαν ότι τώρα η M&M's παίζει πολύ, αλλά λόγω του περιορισμένου προϋπολογισμού, όλοι είδαν μόνο ένα βίντεο και δεν μίλησαν για αυτό την επόμενη μέρα σε άλλες απόψεις, και όχι μόνο στους εαυτούς τους, ωστόσο, το ίδιο «ουάου» εφέ συνέβη λίγα χρόνια αργότερα, όταν το πρώτο κατάστημα της μάρκας M&M's World άνοιξε στο Λας Βέγκας το 1997. Τότε η BBDO αποφάσισε να προχωρήσει πέρα ​​από τις διαφημίσεις και σήκωσε τα μανίκια της. και ανέλαβαν το shelf merchandising πλημμύρισαν με κουφέτα σε διάφορες συσκευασίες με διάσημους χαρακτήρες.

Μια φορά κι έναν καιρό, τα m ms κουφέτα έμοιαζαν με κάτι υπερβατικό - μια ασυνήθιστη, λαμπερή, χαρούμενη γλύκα που έδινε ευχαρίστηση. Η δημιουργία μιας τέτοιας εικόνας πήρε πολύ χρόνο, πιθανότατα δαπανήθηκαν πολλά χρήματα σε αυτήν. Και το αποτέλεσμα είναι διαρκές - στη θέα τέτοιων λαμπερών καραμέλες, όλοι ενθουσιάζονται με την επιθυμία να τις δοκιμάσουν.

Τι να πούμε λοιπόν για τα παιδιά; Απλώς παρασύρουν τα πάντα στο πέρασμά τους για να γευτούν μια τόσο νόστιμη απόλαυση, που ελκύει με το λαμπερό χρώμα και τη γλυκιά γεύση της.

Ως εκ τούτου, σήμερα αποφασίσαμε να μελετήσουμε προσεκτικά το m ms κουφέτα με φιστίκια για να κατανοήσουμε τα οφέλη ή τις βλάβες αυτού του προϊόντος.

Φαίνεται ότι τέτοιες καραμέλες - εξαιρετική επιλογήσνακ ή κέρασμα: θεαματικό, μικρό, νόστιμο, αλλά και με υγιεινό παξιμάδι.

Μόνο οποιοσδήποτε λογικός αγοραστής θα κάνει αμέσως την ερώτηση - από πού προέρχεται ένα τόσο πλούσιο χρώμα και γιατί τα κουφέτα δεν λιώνουν στα χέρια τους;

Ας δούμε τη σύνθεση:

Η εικόνα μειώνεται. Κάντε κλικ για να δείτε το πρωτότυπο.

Υπάρχουν ιδιαίτερα παράπονα για εκείνες τις βαφές που δίνουν αφύσικα χρώματα. Το E171 είναι διοξείδιο του τιτανίου δεν έχει αποδειχθεί η βλάβη του, αλλά υπάρχουν ενδείξεις ότι εμπλέκεται σε ηπατικές και νεφρικές παθήσεις. Το E133 ονομάζεται «μπλε λαμπερό», εξάγεται από λιθανθρακόπισσα, είναι τεχνητή χρωστική ουσία, επομένως τα ευαίσθητα άτομα μπορεί να εμφανίσουν πνιγμό και άλλα αλλεργικά συμπτώματα. Έχουμε ήδη γράψει για την καρμίνη αυτή η βαφή είναι φυσική, αλλά είναι φτιαγμένη από έντομα και μερικές φορές προκαλεί ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Υπάρχουν επίσης επαρκείς βαφές - E150d (ζαχαρόχρωμα), κουρκουμίνη, καροτίνη.

Το ίδιο τραγανό κέλυφος αποκτάται χάρη στο κερί καρναούμπα και στο λίπος ειδικής χρήσης. Και αν το πρώτο συστατικό είναι φυσικής προέλευσης και τουλάχιστον εκκρίνεται από το σώμα, τότε είναι δύσκολο να πούμε τίποτα για το δεύτερο, γιατί πίσω από αυτή τη φράση μπορεί να υπάρχει οποιοδήποτε είδος λίπους, και αυτό είναι ήδη επικίνδυνο. Αν δεν υπήρχε το γλάσο, θα είχαμε μια εντελώς διαφορετική ματιά στα ζαχαρωτά.

Η εικόνα μειώνεται. Κάντε κλικ για να δείτε το πρωτότυπο.

Μόνο τα συστατικά αυτής της λιχουδιάς, τουλάχιστον για εμένα προσωπικά, δεν με αφήνουν να χαλαρώσω τελείως για να φάω αυτά τα γλυκά και να απολαύσω ήρεμα τη γεύση. Και δεν θέλω να τα προτείνω σε άλλους, γιατί νομίζω ότι αυτή η σχέση τιμής-οφέλους είναι απειλητική.

Μάρκα: M&M's

Συνθήματα:Είναι πιο διασκεδαστικό μαζί οπουδήποτε! Σοκολάτα γάλακτος. Λιώνει στο στόμα σου, όχι στα χέρια σου.

Βιομηχανία:βιομηχανία ζαχαροπλαστικής

Προϊόντα:σοκολάτες

Έτος ίδρυσης της μάρκας: 1941

Ιδιοκτήτης: Mars Inc

M&M's- εμπορικό σήμα της Mars Inc. Η παραγωγή πολύχρωμων κουφέτας πραγματοποιείται από το τμήμα M&M Candies, που ιδρύθηκε το 1940 στο Νιούαρκ των ΗΠΑ (Νιούαρκ, ΗΠΑ). Τότε το εργοστάσιο ονομαζόταν M&M Ltd. Ο ιδρυτής της εταιρείας Mars, Forrest Mars, θεωρείται ο εφευρέτης της M&M's, εφηύρε και κατοχύρωσε τον τρόπο του να καλύψει τις καραμέλες σοκολάτας με ένα στρώμα από πολύχρωμο γλάσο ζάχαρης, τα γλυκά δεν λιώνουν και δεν λερώνουν χέρια και ρούχα. Υπάρχει μια εκδοχή σύμφωνα με την οποία ο Forrest Mars «κατασκόπευσε» την ιδέα κατά τη διάρκεια του Ισπανικού Εμφυλίου Πολέμου, καλύπτοντάς την έτσι με ένα στρώμα ζάχαρης, οι στρατιώτες έφαγαν σοκολάτα για να ξεφύγουν από τον ήλιο.

Για να ξεκινήσει το προϊόν στην παραγωγή σε δύσκολες περιόδους πολέμου, η Forrest Mars χρειαζόταν πρόσθετες επενδύσεις και ο Bruce Murrie, γιος του εκτελεστικού διευθυντή της εταιρείας Hershey, έγινε συνεργάτης του.

Εξ ου και το όνομα του προϊόντος M&M's- «ανήκει στον Άρη και τον Μάρι» και, παρά το γεγονός ότι, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι εταίροι χώρισαν και ο Φόρεστ Μαρς εξαγόρασε το μερίδιο του Μάρι, το δεύτερο γράμμα Μ εξακολουθεί να υπάρχει στο όνομα σήμερα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν τις καραμέλες της M&M - μικροσκοπικές πολύχρωμες σοκολάτες που, όπως όλοι θυμούνται, «λιώνουν στο στόμα σας, όχι στα χέρια σας». Αλλά σχεδόν κανείς δεν φαντάζεται τη διαδικασία παραγωγής τους. Ευτυχώς, το Business Insider επισκέφτηκε πρόσφατα το Mars Chocolate North America στο Hackettstown του Νιου Τζέρσεϊ, όπου παρασκευάζεται το 50% όλων των M&M που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σήμερα θα μάθουμε πώς φτιάχνονται τα αγαπημένα γλυκά όλων.

Η Mars Chocolate, ένα τμήμα της Mars Corp., της οποίας οι επιχειρήσεις ζαχαρωτών, τροφών για κατοικίδια και ποτών αξίας περίπου 33 δισεκατομμυρίων δολαρίων, παράγει M&M και άλλες δημοφιλείς καραμέλες, συμπεριλαμβανομένων των Snickers, Dove, Milky Way και Twix. Το εργοστάσιο του Hackettstown άνοιξε το 1958. Απασχολεί 1.200 άτομα και φιλοξενεί επίσης το γραφείο του τμήματος της Βόρειας Αμερικής. Η Mars Corporation ιδρύθηκε από τον Forrest E. Mars Sr. το 1941. Το 1982, οι καραμέλες της έγιναν οι πρώτες στο διάστημα.

Το γλυκό άρωμα της σοκολάτας γίνεται αισθητό μόλις μπείτε στο εργοστάσιο, το οποίο βρίσκεται μόλις μερικές εκατοντάδες μέτρα από το γραφείο Mars Chocolate στο Hackettstown του New Jersey.

Όταν μπαίνετε στο εργοστάσιο, σας ζητείται να αφαιρέσετε όλα τα κοσμήματα. Γιατί ο υπάλληλος ελέγχει τα νύχια των επισκεπτών για βερνίκι; Αυτό γίνεται για να αποτρέψετε το πελεκημένο βερνίκι να μπει μέσα στην καραμέλα. Όσοι έχουν βαμμένα νύχια παρακαλούνται να φορούν γάντια. Επιπλέον, στους επισκέπτες δίνονται παλτό εργαστηρίου με την επιγραφή «Mars», όπως όλοι οι εργαζόμενοι.

Στους επισκέπτες παρέχονται επίσης κράνη, γυαλιά ασφαλείας, ωτοασπίδες και δίχτυα μαλλιών.

Όποιος μπαίνει σε ένα εργοστάσιο πρέπει να είναι ντυμένος έτσι.

Πριν εισέλθουν στα εργαστήρια, οι επισκέπτες πρέπει να πλένουν τα χέρια τους, ακόμη και αν φορούν γάντια.

Η ξενάγηση στο εργοστάσιο ξεκινά σε ένα διάδρομο διακοσμημένο με πολύχρωμα σχέδια χαρακτήρων της M&M.

Το εργοστάσιο Hackettstown παράγει Milk Chocolate M&M's, Mini M&M's, Peanut M&M's και 21 προϊόντα σε ποικιλία χρωμάτων και σχεδίων.

«Η ανάμειξη και το μαλάκωμα της σοκολάτας είναι πολύ σημαντικό», λέει η Έιντα, υπάλληλος στο εργοστάσιο. Το Conching είναι το πρώτο βήμα στη διαδικασία όπου όλα τα συστατικά της σοκολάτας αναμειγνύονται.

Στη συνέχεια, η σοκολάτα στέλνεται σε κανονικοποίηση, όπου θερμαίνεται στη σωστή θερμοκρασία για να δημιουργήσει το επιθυμητό σχήμα M&M.

Τα κομμάτια σοκολάτας περνούν μέσα από σήραγγες ψύξης πριν επικαλυφθούν με πολύχρωμο γλάσο.

Εδώ οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τα πιο φρέσκα M&M's στον κόσμο.

Μόλις κρυώσουν οι καραμέλες τους δίνεται χρώμα. Αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να είναι βιαστική.

Το χρώμα εφαρμόζεται αργά έως ότου οι καραμέλες πάρουν μια ζωντανή απόχρωση.

Τα χρώματα της μάρκας είναι κίτρινο, κόκκινο, πράσινο, καφέ, πορτοκαλί και μπλε, το νεότερο χρώμα. Εισήχθη το 1995 όταν οι καταναλωτές ψήφισαν ένα χρώμα για να αντικαταστήσει τα ανοιχτό καφέ M&M που άρχισαν να παράγονται από τα τέλη της δεκαετίας του 1940.

Για τα Peanut M&M's, οι ξηροί καρποί, που έρχονται στο Hackettstown κυρίως από τις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, ψήνονται πρώτα. Στη συνέχεια περιχύνονται με σοκολάτα σε τρεις στρώσεις για να επιτευχθεί η επιθυμητή αναλογία.

Εκατομμύρια M&M κατασκευάζονται εδώ κάθε μέρα. Το εργοστάσιο, του οποίου η έκταση είναι περίπου 42,7 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα, είναι πολύ θορυβώδες και δύσοσμο. Η γλυκιά μυρωδιά διαπερνά το ύφασμα. Μπορεί στην αρχή να φαίνεται ευχάριστο, αλλά σύμφωνα με τον υπάλληλο, μόλις φτάσεις σπίτι μυρίζει ξινόγαλα.

Μεγάλο μέρος της διαδικασίας είναι μυστικό και πολλά μέρη δεν επιτρέπουν τα γυρίσματα. «Για ένα τόσο μικρό κομμάτι σοκολάτας, τα M&M είναι εκπληκτικά πολύπλοκα. Δεν μπορούμε να μοιραστούμε όλες τις λεπτομέρειες της διαδικασίας παραγωγής γιατί θέλουμε να διατηρήσουμε το μυστήριο και τη μαγεία γύρω από το γράμμα "M". Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς μπαίνει το γράμμα "M" σε κάθε M&M's, αλλά αυτό παραμένει ένα μεγάλο μυστικό", λέει ένας υπάλληλος του εργοστασίου.

Μόλις όλα τα ζαχαρωτά σημειωθούν με το γράμμα «M», η παρτίδα συσκευάζεται και αποστέλλεται πανελλαδικά.

«Η γεύση των M&M είναι ακριβώς η ίδια σήμερα όπως όταν πρωτοπαρήχθησαν το 1941, και αυτό είναι άμεσο αποτέλεσμα της εστίασής μας στη βιωσιμότητα και την ποιότητα», εξηγεί η Eida.

Χρειάζονται 10-12 ώρες για να παραχθεί ένα πακέτο M&M από την αρχή μέχρι το τέλος.

Κάντε κλικ στο κουμπί για να εγγραφείτε στο "Πώς φτιάχνεται"!

Εάν έχετε μια παραγωγή ή μια υπηρεσία για την οποία θέλετε να πείτε στους αναγνώστες μας, γράψτε στον Aslan ( [email προστατευμένο] ) και θα κάνουμε την καλύτερη αναφορά που θα δουν όχι μόνο οι αναγνώστες της κοινότητας, αλλά και του ιστότοπου Πώς γίνεται

Εγγραφείτε επίσης στις ομάδες μας στο Facebook, VKontakte,συμμαθητέςκαι σε Google+plus, όπου θα αναρτηθούν τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα από την κοινότητα, καθώς και υλικά που δεν υπάρχουν εδώ και βίντεο για το πώς λειτουργούν τα πράγματα στον κόσμο μας.

Κάντε κλικ στο εικονίδιο και εγγραφείτε!