Πώς να μαγειρέψετε το μαρμάρινο κρέας στο φούρνο, ώστε να είναι ζουμερό και τρυφερό; Μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο μανίκι. Συνταγές Μοσχάρι στο φούρνο στο μανίκι

Αν έχετε ένα κομμάτι μοσχάρι και δεν ξέρετε τι είδους νόστιμο πιάτοΓια να μαγειρέψετε από αυτό, σας προτείνουμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή μας. Ένα κομμάτι μοσχαρίσιο μανίκι στο φούρνο είναι η επιλογή όταν το μοσχάρι δεν γίνει στεγνό, αλλά απαλό, ζουμερό και πολύ νόστιμο! Η συνταγή είναι αποδεδειγμένη, σας συμβουλεύουμε να τη δοκιμάσετε!

Κομμάτι μοσχάρι σε μανίκι στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κρέας, πρέπει πρώτα να μαρινάρετε το βόειο κρέας σε άλμη για 5-6 ώρες. Τότε το κρέας θα είναι ζουμερό και πολύ μαλακό. Αυτό εξαιρετική επιλογή. Ας ξεκινήσουμε και η βήμα προς βήμα συνταγή μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το προετοιμάσετε.

Συστατικά:

• Μη παλιός πολτός βοείου κρέατος - 1 κιλό
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι 2 κ.σ
• Πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, φύλλο δάφνηςκαι λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού. Βουτήξτε ένα κομμάτι μοσχάρι σε αυτό το νερό έτσι ώστε το υγρό να το καλύψει εντελώς. Μπορείτε να βάλετε το κρέας υπό πίεση. Σε αυτή την κατάσταση, με θερμοκρασία δωματίουαφήστε για 4-6 ώρες. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι.

Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρούμε το κρέας από την άλμη, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα στο κρέας και γεμίστε το με σκόρδο.

Στη συνέχεια αλείφουμε με ελαιόλαδο και μουστάρδα, πιπέρι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα ή μυρωδικά. χρησιμοποιήσαμε μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και θυμάρι. Αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα για 30 λεπτά.

Τοποθετήστε το κρέας στο μανίκι, μην ξεχάσετε να κάνετε μια-δυο τρύπες από πάνω για να μην σκάσει το μανίκι από τον ατμό. Ρίξτε 100 ml νερό στο μανίκι. Τοποθετήστε το μανίκι με το βόειο κρέας σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Όταν δείτε ότι το υγρό στο μανίκι έχει βράσει, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς και αφήνετε να ψηθεί για μιάμιση ώρα.

Μετά από 1,5 ώρα, το κομμάτι μοσχάρι μας στο μανίκι στο φούρνο θα είναι έτοιμο. Θα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο κρέας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το κρέας μπορεί να κοπεί σε λεπτά κομμάτια και να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς είναι πολύ πιο υγιεινό από το λουκάνικο που αγοράζεται στο κατάστημα. Ιδανικό για σάντουιτς για μαθητές.

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό κρέας, το οποίο, δυστυχώς, δεν αγαπούν όλοι. Για ορισμένες νοικοκυρές, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το είδος κρέατος γίνονται πολύ σκληρά και στεγνά. Για να μην συμβεί αυτό, δοκιμάστε να μαγειρέψετε βόειο κρέας ψημένο σε μανίκι χρησιμοποιώντας τις συνταγές που προσφέρονται στο άρθρο μας.

Μοσχαρίσιο μανίκι με σκόρδο, ψημένο σε κομμάτι στο φούρνο

Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο όχι μόνο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως κρύο σνακ:

Συστατικά:

• νερό;
• άλας;
• ζάχαρη;
• χυμός λεμονιού?
• κρέας - 700 g;
• κόκκους πιπεριού?
• φύλλο δάφνης?
• μουστάρδα;
• φυτικό λάδι?
• σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με πατάτες στο μανίκι σας;

Ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά σίγουρα θα βρει αυτό το πιάτο πολύ νόστιμο. Οι πατάτες είναι εμποτισμένες με ένα λεπτό άρωμα κρέατος, αποδεικνύονται πολύ μαλακές, αλλά δεν διαλύονται.

Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και θα ετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο δείπνο για όλους στην οικογένεια.

Συστατικά:

• βοδινό κρέας;
• khmeli-suneli;
• κόκκινο πιπέρι?
• πατάτα;
• καρότο;
• βολβός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συνταγή για εξαιρετικό μοσχάρι με λαχανικά σε μανίκι στο φούρνο

Από τα πιάτα με κρέας αξίζει επίσης να σημειωθεί το τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά. Είναι απίστευτα απλό στην παρασκευή του και γίνεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Επιπλέον, τα λαχανικά δεν χάνουν τη δική τους χρήσιμες ιδιότητεςγιατί δεν τηγανίζονται.

Συστατικά:

• βοδινό κρέας;
• άλας;
• πιπέρι;
• σκόρδο;
• 5 πατάτες?
• καρότο;
• μελιτζάνα;
• κολοκύθι;
• 2 γλυκές πιπεριές?
• Προβηγκιανά βότανα;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί το βοδινό κρέας στο φούρνο με μανίκι;

Πολλές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν πρότυπες συνταγές όταν μαγειρεύουν, αλλά δημιουργούν τα δικά τους μαγειρικά αριστουργήματα.

Ταυτόχρονα, έχουν συχνά μια ερώτηση σχετικά με το πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί το προϊόν σε ένα μανίκι στο φούρνο.

Ο χρόνος μαγειρέματος του βοείου κρέατος εξαρτάται από το βάρος του, τη θερμοκρασία του φούρνου και το αν μαρινάρετε το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κομμάτι κρέας 1 κιλού που δεν έχει μαριναριστεί από πριν, βάλτε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήστε για περίπου 2 ώρες.

Ζουμερό, τρυφερό κρέας μαγειρεμένο στο φούρνο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική διακόσμηση για ένα τραπέζι δείπνου. Το ζεστό μοσχαρίσιο κρέας ταιριάζει καλά με λαχανικά, τυρί, μανιτάρια και είναι τέλειο ως δεύτερο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο φούρνο, θα πρέπει να φροντίσετε να επιλέξετε ποιοτικό κρέας. Για την προετοιμασία του πιάτου, το φρέσκο ​​και όχι το κατεψυγμένο προϊόν ταιριάζει καλύτερα (ως έσχατη λύση, επιλέξτε παγωμένο πολτό). Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιείται νεαρό βοδινό κρέας, καθώς το παλιό κρέας είναι σκληρό. Το φρέσκο ​​φιλέτο έχει έντονο κόκκινο χρώμα και ελαφρά ουδέτερη μυρωδιά. Δεν πρέπει να υπάρχουν πολλές φλέβες/μεμβράνες στο φιλέτο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το βόειο κρέας στο φούρνο; Πριν το ψήσιμο, πλύνετε καλά το φιλέτο κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να δώσετε στο ψημένο πιάτο μια πικάντικη γεύση, αξίζει να μαρινάρετε το κρέας πρόωρα σε κρασί, κεφίρ, μαγιονέζα ή φυτικό λάδι με καρυκεύματα. Το μοσχαρίσιο φιλέτο πρέπει να διατηρηθεί στη μαρινάδα για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Τότε θα πάρετε ένα πολύ αρωματικό, νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό πιάτο με κρέας.

Πόσο καιρό να ψηθεί

Ο χρόνος ψησίματος για το βοδινό κρέας εξαρτάται από το βάρος του κομματιού, την προεπεξεργασία (μαρινάρισμα), τη θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου, τη χρήση πρόσθετων υλικών όπως αλουμινόχαρτο, μανίκια κ.λπ. Έτσι, αν έχετε επιλέξει ένα κιλό φιλέτο που δεν έχει μαριναριστεί, τότε θα πρέπει να το διατηρήσετε μέχρι να είναι έτοιμο στο φούρνο για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία έως 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος για το βόειο κρέας στο φούρνο σε μανίκι μειώνεται στα 45 λεπτά στους 220 βαθμούς. Ένα κιλό άπαχο μαριναρισμένο κρέας όταν ψηθεί στους 180 βαθμούς θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.

Πιάτα βοείου κρέατος στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες

Μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα με κρέας με διαφορετικούς τρόπους, αλλά το καλύτερο από αυτά είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτός ο τύπος θερμικής επεξεργασίας σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τα οφέλη των προϊόντων, να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα λίπους στο κρέας και να πάρετε ένα ζουμερό, μαλακό πιάτο. Οι συνταγές για μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο περιλαμβάνουν μια λιγότερο απαιτητική διαδικασία από την προετοιμασία στιφάδο ή τηγανητό κρέας: δεν χρειάζεται να στέκεστε συνεχώς στη σόμπα και στη συνέχεια να πλένετε τη σόμπα και τους τοίχους από πιτσιλιές λιπαρότητας. Αν και το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι πιο σκληρό από το κοτόπουλο ή το χοιρινό, σωστή προετοιμασίααποδεικνύεται πιο τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε φρέσκο ​​φιλέτο που δεν έχει προηγουμένως καταψυχθεί. Τα παγωμένα φιλέτα πρέπει να αφαιρούνται από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν το ψήσιμο, ώστε να έχουν χρόνο να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Η σάρκα του βοείου κρέατος πρέπει να τρίβεται με μπαχαρικά, ελαιόλαδο και να τηγανίζεται γρήγορα σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές - έτσι οι χυμοί θα σφραγιστούν μέσα στα κομμάτια κρέατος, με αποτέλεσμα έτοιμο πιάτοδεν θα είναι στεγνό. Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί το βοδινό κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο; Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να προετοιμαστεί η καθορισμένη ποσότητα πολτού.

Συστατικά

• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• άλας;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι?
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 1,5 kg.
• κολίανδρο;
• καρότα - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόψτε το καθαρό, στεγνό φιλέτο σε πολλά κομμάτια και τρίψτε με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε στεγνό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
3. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Τοποθετήστε τα στις τομές που έχετε κάνει προσεκτικά στο φιλέτο.
4. Τοποθετούμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.
5. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή παγωμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο σε σακούλα

Χάρη σε μια ειδική σακούλα ψησίματος, το κρέας αποδεικνύεται ιδιαίτερα μαλακό και τρυφερό και η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να πλένει το φύλλο ψησίματος και το φούρνο μετά το μαγείρεμα. Το μοσχάρι ψημένο στο μανίκι είναι ιδανικό για πατάτες πουρέή μακαρόνια. Επιπλέον, ένα τέτοιο κρέας μπορεί επίσης να καταναλωθεί κρύο, κάνοντας σάντουιτς από αυτό. Παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία νόστιμων πιάτο με κρέαςμε φωτογραφία.

Συστατικά

• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βόειο κρέας - 0,6 kg;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• αλάτι - 20 g;
• καρυκεύματα

Παρασκευή

1. Γεμίστε ένα βαθύ δοχείο με κρύο νερό και διαλύστε σε αυτό αλάτι/ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε αυτό.
2. Τοποθετήστε το καλά πλυμένο φιλέτο στο υγρό (πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από τον πολτό). Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι, βάλτε ένα βάρος από πάνω και βάλτε το κρέας στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
3. Στεγνώστε το μαριναρισμένο φιλέτο με χαρτί κουζίνας.
4. Τρίψτε το μοσχαρίσιο φιλέτο με μουστάρδα, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.
5. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το βάζουμε με ένα μαχαίρι σε ρηχά κομμάτια που γίνονται στο μοσχαρίσιο κρέας.
6. Αφού αφήσετε το προϊόν να καθίσει για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το στο μανίκι. Ρίξτε ½ κουταλιά της σούπας εδώ. νερό και δέστε τη σακούλα σφιχτά και από τις δύο πλευρές. Κάντε πολλές τρυπήσεις σε αυτό χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.
7. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του πιάτου για άλλη 1,5 ώρα.
8. Αφού σβήσετε το φούρνο, μην αφαιρέσετε αμέσως το ταψί. Αφήστε το ψημένο κρέας να σταθεί στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά και μετά μπορείτε να το σερβίρετε.

Μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες

Το μοσχάρι ψημένο με πατάτες είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία, νόστιμο πιάτο που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να τριγυρνάτε στην κουζίνα για πολλή ώρα και να στέκεστε στη σόμπα, φροντίζοντας να μην καεί το φαγητό. Μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο φούρνο με πατάτες ταιριάζει τέλεια με φρέσκο σαλάτες λαχανικώντο καλοκαίρι και τουρσί το χειμώνα. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες πώς ψήνουμε κρέας με πατάτες.

Συστατικά

• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• μεγάλες πατάτες - 4 τεμ.
• μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,4 κιλά.
• μεγάλο κρεμμύδι.

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και το περιττό λίπος από τον πολτό και χτυπήστε τον με ένα σφυρί (αυτό θα κάνει το κρέας πιο μαλακό). Κόβουμε το κομμάτι σε μικρές φέτες.
2. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
3. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε κύβους ή τέταρτα δαχτυλίδια.
4. Τοποθετούμε ένα ταψί με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Μόλις ζεσταθεί (διαρκεί περίπου 10 λεπτά), τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι σε μια λαμαρίνα.
6. Τοποθετούμε από πάνω το κρεμμύδι και τις πατάτες και αλατοπιπερώνουμε ξανά τα υλικά.
7. Σκεπάζετε το φαγητό με αλουμινόχαρτο, στερεώνοντάς το σφιχτά γύρω από τις άκρες.
8. Ψήστε το πιάτο για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα του κρέατος και των πατατών για 10 λεπτά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο

Αυτό το πιάτο ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλα πιάτα με κρέας λόγω της γεύσης και των πλεονεκτημάτων του. Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο γίνεται πολύ χορταστικό, ορεκτικό και ζουμερό. Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω είναι ιδανική τόσο για δείπνα των γιορτών όσο και των καθημερινών. Χάρη στα λαχανικά, το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας γίνεται όσο πιο απαλό γίνεται και πολύ αρωματικό. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά φρούτα - μελιτζάνες, καρότα, γλυκό πιπέρι, φασολάκια, ντομάτες κ.λπ. Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα βοδινό κρέας ψημένο στο φούρνο;

Συστατικά

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 0,4 κιλά.
• βολβός;
• πιπέρι, αλάτι?
• κολοκύθι;
• εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μεσαίες πατάτες - 5 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• μεγάλα καρότα?
• μελιτζάνα;
• πιπεριές - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε το φιλέτο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το με μπαχαρικά, πασπαλίστε με φέτες σκόρδου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Όλα τα άλλα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια (πιθανώς σε λωρίδες).
3. Τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά με το κρέας σε ένα δοχείο και καρυκεύονται. Προσθέστε εδώ 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
4. Ο πολτός τουρσί πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες, να χτυπηθεί ελαφρά, να τοποθετηθεί σε ένα μανίκι και να ψηθεί για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Στη συνέχεια τρυπιέται η σακούλα με μαχαίρι ή γίνεται μια τομή σε όλο το μανίκι και το πιάτο συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 20 λεπτά.

Πώς να ψήσετε υπέροχα βοδινό κρέας στο φούρνο - μυστικά μαγειρικής

Το ψήσιμο του μοσχαριού στο φούρνο έχει τα κόλπα του. Για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν θα σας απογοητεύσει, σκεφτείτε μερικά σημαντική συμβουλήαπό έμπειρους σεφ:

• είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά μέρη του σφάγιου: εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό κρέας, τότε θα πρέπει να επιλέξετε ένα ζαμπόν ή λαιμό για μπριζόλα και ψιλοκόψτε, φιλέτο ή φιλέτο.
• Το ψημένο κρέας θα είναι πιο τρυφερό και πιο ζουμερό αν είναι προ-μαριναρισμένο.
• Το χτύπημα με ένα σφυρί βοηθά να μαλακώσει το πιάτο.
• για να πάρετε μια χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε να πασπαλίσετε το μοσχαρίσιο φιλέτο με τριμμένο τυρί στο τέλος του ψησίματος.
• για να αποφευχθεί η ξήρανση του φιλέτου, πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετηθεί σε ένα μανίκι.
• Μπαχαρικά όπως δεντρολίβανο, βασιλικός, ρίγανη, κόκκινο/μαύρο πιπέρι είναι ιδανικά για μοσχάρι στο φούρνο.

Καρότα 100 γρ (προαιρετικά)

Σκόρδο 4 σκελίδες

Σάλτσα σόγιας 5 κ.σ. μεγάλο.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση

Επιτραπέζιο αλάτι για γεύση

Παρασκευή

Λαμβάνοντας ως βάση τους κανόνες για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σε μανίκι, μπορείτε να ψήσετε πατάτες, λάχανο, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, μανιτάρια, μελιτζάνες, πιπεριάκαι άλλα λαχανικά. Ως πείραμα, για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για συναναστροφές με καλή παρέα, μπορείτε επίσης να «κρύψετε» δαμάσκηνα στον ατμό σε μια σακούλα ή να χρησιμοποιήσετε ξινά για τουρσί σάλτσα lingonberry, μουστάρδα και κρασί.

• 
  

  Πλύνετε ένα ολόκληρο κομμάτι μοσχάρι σε κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, κόψτε το φιλέτο σε μερίδες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, ή (αν θέλετε) αφήστε το κομμάτι του κρέατος ολόκληρο.

• 
  

  Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε καρότα, ξεφλουδίστε τα κι αυτά και μετά κόψτε τα επίσης σε μικρούς κύβους.

• 
  

  Από σάλτσα σόγιας, αγαπημένη βότανα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδοετοιμάστε το ντρέσινγκ. Θα μοιάζει με το προϊόν της φωτογραφίας. Προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα στο μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Μουλιάζουμε το κρέας με την αρωματική γέμιση πριν το βάλουμε στο μανίκι ψησίματος. Ο χρόνος μαριναρίσματος μπορεί να ποικίλλει, αλλά είναι καλύτερα εάν το προϊόν αφιερώσει τουλάχιστον τρεις ώρες σε μια πικάντικη και αρωματική σάλτσα.Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το κρέας υπό πίεση και στο ψυγείο (αυτό θα το κάνει πιο μαλακό και ζουμερό).

• 
  

  Αμέσως πριν το μαγείρεμα, μεταφέρετε το μοσχαρίσιο κρέας (σε κομμάτια ή κομμένο σε μερίδες) σε ένα μανίκι, απλώστε ομοιόμορφα τα καρότα και τη σάλτσα πάνω του, η οποία δεν έχει απορροφηθεί στις ίνες κατά το μαρινάρισμα. Το τρυφερό κρέας πρέπει να ψήνεται για δύο ώρες σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών Κελσίου.Όταν χρησιμοποιείτε μια μονάδα με συναγωγή, συνιστάται να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε διακόσιους βαθμούς. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί πριν τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας. Όταν χρησιμοποιείτε πολυκουζινάκι, τοποθετήστε το μανίκι σε ένα κρύο μπολ. Για να διατηρήσετε την ακεραιότητα της σακούλας όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί ή σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.

• 
  

  Αφού είναι έτοιμο το κρέας, το αφήνουμε στη σακούλα στο τραπέζι για περίπου μισή ώρα, αλλά μην το λύνουμε (μην αφαιρούμε τα κλιπ). Ετσι νόστιμη απόλαυσηθα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση καθώς κρυώνει αργά. Σερβίρετε αρωματικά κομμάτια κρέατος ψημένα στο μανίκι με ζεστό βραστό ή βραστές πατάτες, μακρύ ρύζι ή με μια σαλάτα από φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα μαλακού και ζουμερού κρέατος στο φούρνο είναι αρκετά εύκολο. Ελπίζουμε αυτή τη συνταγήΜε φωτογραφίες βήμα βήμασου ήταν χρήσιμο. Καλή όρεξη!

• Beef Wellington
• Μπιμπιμπάπ
• Ουιγούρος λάγκμαν
• Μπουλγκόγκι
• Φαχίτα βοείου κρέατος
• Japchae

Το κρέας στο μανίκι είναι απλό και νόστιμο, δείτε αυτή τη συλλογή νόστιμες συνταγέςψήσιμο μοσχάρι σε ένα μανίκι.
Το βόειο κρέας μπορεί μερικές φορές να αποδειχθεί λίγο στεγνό - αυτό είναι το κύριο μειονέκτημα αυτού του κρέατος. Φυσικά, αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν μαγειρεύετε αυτό το κρέας σύμφωνα με όλες τις συστάσεις, αλλά είναι ακόμα πιο εύκολο να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε ένα μανίκι και τότε σίγουρα δεν θα είναι στεγνό ή όχι πολύ νόστιμο.

Συνταγή 1: Μοσχάρι σε μανίκι με σκόρδο

Θα χρειαστείτε: 700 γρ μοσχαρίσιο κρέας σε ένα κομμάτι, 2 κ.σ. αλάτι και χυμό λεμονιού, 1 κουτ. ζάχαρη, μπαχαρικά (δάφνη, σκόρδο, πιπέρι, μουστάρδα), φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας στο μανίκι. Διαλύουμε αλάτι σε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, το διαλύουμε, βουτάμε το πλυμένο κρέας σε αυτό το διάλυμα (πρέπει να σκεπάσει τελείως το κρέας), προσθέτουμε 4 κόκκους πιπεριάς, βάζουμε 2 δάφνες, ρίχνουμε ένα μεγάλο βάρος από πάνω και αφήνουμε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, βάλτε το κρέας στο ψυγείο μετά από μια ώρα. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από την άλμη, στεγνώστε το, τρίψτε με ένα μείγμα μουστάρδας, πιπεριού και φυτικού ελαίου. Κάνουμε κοψίματα στο κρέας, το γεμίζουμε με σκόρδο, το αφήνουμε για μισή ώρα. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί, ρίχνουμε 100 ml νερό, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να βράσει το νερό στο μανίκι, αφού βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά του φούρνου στους 120-150 βαθμούς, ψήνουμε το κρέας για 1 ακόμη. ώρα 20 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το κρέας μέσα σε αυτόν για άλλα 20 λεπτά.
Αυτό το βοδινό κρέας μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο σνακ.

Συνταγή 2: Μοσχάρι σε μανίκι σε κρούστα μουστάρδας

Θα χρειαστείτε: 1 κομμάτι μοσχάρι βάρους 1,5 κιλού, μουστάρδα, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας σε μανίκι με μουστάρδα. Τρίψτε το κρέας με πιπέρι και αλάτι, αφήστε το για μια ώρα, τρίψτε με μουστάρδα και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Περνάμε με μαγιονέζα, βάζουμε ένα μανίκι, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για μια ώρα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη 1,5 ώρα.

Συνταγή 3: Μοσχαρίσιο μανίκι Ανατολής με τζίντζερ

Θα χρειαστείτε: ένα κομμάτι μοσχάρι βάρους 1 κιλού, 1-2 σκελίδες σκόρδο, ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι, 3 κουτ. φρέσκα κομμάτια τζίντζερ, καυτερή πιπεριά.

Πώς να ψήσετε βόειο κρέας σε μανίκι με τζίντζερ. Τρίβουμε στο μπλέντερ το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύουμε με το λάδι και σάλτσα σόγιας, τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το για μισή ώρα - σε αυτό το διάστημα, αναποδογυρίστε πολλές φορές. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ταψί, τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, μαγειρέψτε για μια ώρα ή μέχρι να γίνει. Κόβουμε το μανίκι, τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα που σχηματίζεται στο κάτω μέρος του μανικιού.

Συνταγή 4: Μοσχάρι στο μανίκι με κρεμμύδια και πάπρικα

Θα χρειαστείτε: 800 γρ μοσχαρίσιο κρέας σε ένα κομμάτι, 1 κρεμμύδι, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλεσμένη πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να ψήσετε το βόειο κρέας σε ένα μανίκι με κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας, λάδι, μπαχαρικά, τοποθετούμε το κρέας στη σάλτσα, αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε αναποδογυρίζουμε αρκετές φορές. Τοποθετούμε το κρέας (πιθανόν μαζί με τα κρεμμύδια) σε μπεν μαρί, το κλείνουμε στα πλάγια, το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει.
Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις συνταγές και μαγειρέψτε νόστιμο μοσχάριπρος τέρψη των ανδρών και όλων των λάτρεις του κρέατος!