Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι για ένα νέο. Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό; Μυστικά μαγειρέματος πιάτων με κουνέλι

Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε κουνέλι γρήγορα και νόστιμα στο σπίτι. Με τη βοήθεια συνταγών μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε υπέροχα πιάτα με κουνέλι.

Η σύνθεση του κρέατος κουνελιού συγκρίνεται ευνοϊκά με το κρέας άλλων ζώων. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας κουνελιού είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον και διαιτητικό προϊόν. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι συνιστάται για χρήση στη διαιτητική διατροφή.

Οι ιατροί συμβουλεύουν τις έγκυες και τις θηλάζουσες μητέρες, καθώς και τα άτομα με μεταβολικές διαταραχές, αθηροσκλήρωση και υπέρταση να τρώνε κρέας κουνελιού.

Συνταγή για μαγείρεμα κουνελιού σε ξινή κρέμα

Για αρχή, θα σας πω ένα γρήγορο και νόστιμη συνταγήμαγείρεμα κουνελιού σε ξινή κρέμα. Όλοι οι φίλοι μου, τους οποίους κέρασα αυτό το τρυφερό κρέας, άρχισαν να το μαγειρεύουν στο σπίτι. Όσο για μένα, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια ακόμα και στο μενού της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• κρέας κουνελιού - μισό σφάγιο
• γλυκά καρότα - 3 τεμάχια
• κρέμα γάλακτος - 500 ml
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι

Παρασκευή:

1. Κόβω το μισό κουνέλι σε 4 κομμάτια και το βάζω σε κρύο νερό για 60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, όλο το αίμα θα βγει από μέσα του.
2. Βγάζω τα κομμάτια και τα στεγνώνω με χαρτοπετσέτα.
3. Ξεφλουδίζω τις σκελίδες σκόρδου, τις ψιλοκόβω και γεμίζω το κρέας. Τρία κομμάτια σκόρδο αρκούν για ένα κομμάτι κρέας κουνελιού.
4. Τρίβω το κουνέλι με αλάτι και πιπέρι. Στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιώ μείγμα πιπεριών. Στη συνέχεια βάζω το κρέας σε ένα ταψί και το αφήνω να μαριναριστεί για μισή ώρα.
5. Πριν βράσω το κρέας κουνελιού σε ξινή κρέμα, το τηγανίζω σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο. Αν δεν το έχετε, το ηλιέλαιο θα το κάνει.
6. Μεταφέρω το ψητό κουνέλι στο παπιόσπιτο. Προσθέτω καρότα κομμένα σε φέτες, ανακατεύω και ρίχνω κρέμα γάλακτος αραιωμένη με ένα ποτήρι νερό. Στύβω λίγο σκόρδο από πάνω.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μαγειρεύω το κρέας με λαχανικά και κρέμα γάλακτος για δύο ώρες.

Σερβίρω το έτοιμο πιάτο ζεστό.

Συνταγή βίντεο από τη Yulia Vysotskaya

Κουνέλι βρασμένο σε κρασί

Θα πω αμέσως βρασμένο κουνέλιπολύ αρωματικό στο κρασί. Χάρις σε λευκό κρασί, μυρωδάτο δεντρολίβανο, πικάντικο σκόρδο και ξινή ντομάταΤο κρέας κουνελιού έχει εκπληκτική γεύση.

Αν δεν σας αρέσει το δεντρολίβανο, μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με άλλα μπαχαρικά, όπως κόλιανδρο ή ρίγανη.

Συστατικά:

• κρέας κουνελιού - 2 κιλά
• φρέσκες ντομάτες - 8 τεμάχια
• λευκό κρασί - 1 ποτήρι
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι
• άλας, φυτικό λάδι, πιπέρι

Παρασκευή:

1. Κόβω το σφάγιο του κουνελιού σε κομμάτια και τηγανίζω μέχρι να εμφανιστεί μια αρωματική κρούστα.
2. Κόβω τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Ισιώνω τις σκελίδες σκόρδου που δεν έχουν ξεφλουδιστεί με ένα κανονικό μαχαίρι ή ξύλινη σπάτουλα. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο θα απελευθερώσει το άρωμά του πολύ πιο γρήγορα.
3. Παίρνω τα πιάτα για ψήσιμο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ μια φόρμα ή ένα κανονικό τηγάνι. Βάζω εκεί το τηγανητό κρέας, προσθέτω το σκόρδο, τις ντομάτες, το δεντρολίβανο και το κρασί. Δεν ανακατεύομαι.
4. Σιγοβράζω το κρέας του κουνελιού στο μάτι της κουζίνας για 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας σιγοβράζεται για 10 λεπτά σε ανοιχτό τηγάνι. Σε αυτό το διάστημα, το υγρό έχει χρόνο να εξατμιστεί λίγο. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
5. Μεταφέρω τα πάντα στο φούρνο. Αν χρησιμοποιήσω τηγάνι, το σκεπάζω με ένα καπάκι. Αν είναι αλουμινόχαρτο, του κάνω τρύπες. Ψήνω σε θερμοκρασία 190 βαθμών για ένα τέταρτο της ώρας.

Σερβίρουμε με σάλτσα. Γαρνίρω με βραστές πατάτες. Το κουνέλι ταιριάζει καλύτερα με νέες πατάτες. Το κάνω συχνά σαλάτα λαχανικώνή νόστιμο φαγόπυρο.

Μαγείρεμα κουνελιού με τον βασιλικό τρόπο

Είναι δύσκολο να πούμε γιατί το πιάτο ονομάζεται έτσι. Ίσως σερβιρίστηκε σε μέλη βασιλικών οικογενειών ή ίσως να επινοήθηκε από μια γαστρονομική ιδιοφυΐα που κατάφερε να δημιουργήσει κάτι ξεχωριστό.

Χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του, σε κάθε γκουρμέ θα αρέσει το βασιλικό κουνέλι.

Συστατικά:

• κρέας κουνελιού - 1 σφάγιο
• τυρί - 200 γραμμάρια
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια
• κρέμα γάλακτος - 300 ml
• πιπέρι, ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά

Παρασκευή:

1. Επεξεργάζομαι το σφάγιο του κουνελιού, το πλένω και το κόβω σε κομμάτια.
2. Γεμίζω το κρέας του κουνελιού με δροσερό νερό και προσθέτω ξύδι. Παίρνω περίπου 50 γραμμάρια από αυτό για 2 λίτρα νερό. Το αφήνω για μισή ώρα και μετά το ξεπλένω.
3. Τηγανίζω καλά τα κομμάτια του κρέατος.
4. Στον πάτο της κατσαρόλας για παπάκια βάζω κρεμμύδια, κόβω σε μισές ροδέλες, απλώνω το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτω ξανά τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και το τριμμένο τυρί. Συνολικά, παίρνετε πολλές στρώσεις κρεμμυδιών και κρέας με μπαχαρικά.
5. Γεμίζω την τελευταία στρώση με κρέμα γάλακτος. Μετά απλώνω από πάνω τυρί και το βάζω στο φούρνο.
6. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 50 λεπτά. Σκεπάζω αμέσως το σκεύος με καπάκι και δεν το αφαιρώ μέχρι το τέλος του τηγανίσματος.

Το έτοιμο πιάτο φαίνεται βασιλικό και μυρίζει υπέροχα. Σερβίρουμε ζεστή μπομπονιέρα μετά το κρέας. Γαρνίρω με πλιγούρι, ρύζι ή χυλό σιταριού. Θα λειτουργήσει και ο πουρές πατάτας.

Τρελός νόστιμο βίντεοσυνταγή

Συνταγή για κουνέλι στιφάδο με λαχανικά

Είναι δύσκολο να μην συμφωνήσετε ότι οποιοδήποτε κρέας ταιριάζει καλά με λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του κουνελιού. Θα ξετρελαθείτε με αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• καρότα - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 350 ml.
• μπρόκολο - 200 γραμμάρια
• φασόλια - 200 γραμμάρια
• δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι
• Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• λάδι, αλεσμένα μπαχαρικά, αλάτι

Παρασκευή:

1. Πλένω το κουφάρι και το κόβω σε κομμάτια. Πασπαλίζω το κρέας με μαύρο πιπέρι, αλάτι και αφήνω να μαριναριστεί για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζω όλα καλά σε ένα τηγάνι.
2. Ξεφλουδίζω τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβω σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζω τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέτω στα λαχανικά κομμάτια κουνελιού, μπαχαρικά και ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το κρέας.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω δεντρολίβανο και αφήνω να σιγοβράσει για ένα τρίτο της ώρας. Αν βράσει το υγρό, προσθέστε βρασμένο νερό.
5. ζεματίζουμε τα φασόλια και το μπρόκολο σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το προσθέτω στο κρέας με κρέμα γάλακτος. Το αφήνω να πάρει μια βράση. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο πιπέρι και αλάτι.

Αυτό μαγειρικό αριστούργημαΠρακτικά δεν υπάρχει αντίστοιχο στον τομέα του αρώματος. Το σερβίρω ζεστό.

Αυτό το άρθρο έφτασε στο τέλος του. Σε αυτό, σας είπα για τρόπους προετοιμασίας νόστιμου κουνελιού. Όπως μπορείτε να δείτε, παρασκευάζεται τόσο απλά όσο το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μου, θα ετοιμάσετε μόνοι σας πολλά υπέροχα πιάτα. Ελπίζω το άρθρο να αποδειχθεί ενδιαφέρον και κατατοπιστικό. Εάν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις, αφήστε ένα σχόλιο και θα χαρώ να τις απαντήσω.

Το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό και πολύ υγιεινό κρέας.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ασβέστιο, πρωτεΐνες, φώσφορο και σίδηρο.

Το κρέας κουνελιού δεν περιέχει χοληστερόλη.

Λόγω της 100% πεπτικότητας του, είναι απαραίτητο στη διατροφή και παιδικές τροφές.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό - βασικές αρχές μαγειρέματος

Το ίδιο το κρέας κουνελιού είναι ζουμερό και τρυφερό κρέας, οπότε η προετοιμασία του δεν είναι δύσκολη.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και συνταγές για το μαγείρεμα του κουνελιού. Αλλά το αποτέλεσμα πρέπει να είναι πάντα το ίδιο: το κουνέλι πρέπει να είναι μαλακό, τρυφερό και ζουμερό. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο κουνελιού είναι προ-εμποτισμένο ή μαριναρισμένο. Χωρίς αυτό, δεν μπορείτε να πάρετε ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο. Η μαρινάδα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας λευκό κρασί, ορό γάλακτος, ξύδι από κρασί, ξινή κρέμα, μεταλλικό νερό ή ελαιόλαδο. Το νεαρό κρέας κουνελιού μουλιάζεται σε συνηθισμένο πόσιμο νερό για να μην χάσει το φυσικό του άρωμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το μπροστινό μέρος του σφάγιου είναι κυρίως μαγειρεμένο ή βραστό και το πίσω μέρος ψήνεται στο φούρνο ή τηγανίζεται.

Για να γίνει το κρέας αρωματικό, καρυκεύεται με διάφορα μπαχαρικά. Το γαρύφαλλο, το σέλινο, ο βασιλικός, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και άλλα μπαχαρικά ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό.

Το κρέας κουνελιού μπορεί να είναι μαγειρεμένο, τηγανητό, στον ατμό, βραστό ή ψημένο.

Το κουνέλι σε σάλτσα είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής αυτού του κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση το κρέας κουνελιού γίνεται μαλακό και ζουμερό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να το μαγειρέψετε. Το σφάγιο προ-μαρινάρεται, στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά. Το κρέας τοποθετείται σε ένα ταψί και σε αυτό προστίθενται τηγανητά κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε το πάνω μέρος του πιάτου, βότανα, πιπέρι και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Ψήνετε το κουνέλι στο φούρνο για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: Συνταγή 1. Κουνέλι βρασμένο σε σάλτσα

Συστατικά

500 g κουνέλι?

50 ml φυτικό λάδι;

1 κρεμμύδι?

2 σκελίδες σκόρδο?

1 ματσάκι χόρτα?

100 g αλεύρι;

1 ντομάτα?

80 ml ξινή κρέμα?

30 ml ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το σφάγιο του κουνελιού, το πλένουμε καλά κάτω από τη βρύση και το κόβουμε σε μερίδες. Αραιώνουμε το ξύδι σε νερό και μουλιάζουμε κομμάτια κρέατος σε αυτό το διάλυμα. Αφήνουμε το κρέας του κουνελιού να μαριναριστεί για μιάμιση ώρα.

2. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με το λάδι. Βγάζουμε το κουνέλι από τη μαρινάδα και το στεγνώνουμε ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το και από τις δύο πλευρές, έξι λεπτά από κάθε πλευρά.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων. Το σοτάρουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

4. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ καζάνι και το τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και τα τηγανητά κρεμμύδια στο καζάνι. Γεμίστε τα πάντα με πόσιμο νερό ώστε να καλύψει σχεδόν πλήρως το κρέας και προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

5. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το σε σάλτσα κρέμας γάλακτος. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε το κουνέλι για 45 λεπτά. Σερβίρετε με πατάτες βραστές.

Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: Συνταγή 2. Κουνέλι σε σάλτσα μουστάρδας

Συστατικά

700 g μερίδες κρέατος κουνελιού.

6 σκελίδες σκόρδο?

15 γρ βότανα της Προβηγκίας;

40 g μουστάρδα?

80 ml ελαιόλαδο;

φρέσκο ​​δεντρολίβανο?

150 ml ξηρό λευκό κρασί.

2 φύλλα δάφνης?

500 ml ζωμός;

1 πρέζα κόκκους μαύρου πιπεριού?

αλατοπίπερο;

1 κομμάτι το καθένα πράσα και ασκαλώνια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κρεοπατάμε το κουφάρι του κουνελιού και το κόβουμε σε μερίδες. Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε ελαφρά και αλείφουμε κάθε κομμάτι με μουστάρδα από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το κρέας σε κατάλληλο δοχείο.

2. Καθαρίζουμε το πράσο και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με κρασί σε ξεχωριστό πιάτο, προσθέστε βότανα Προβηγκίας, τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Τοποθετήστε εδώ τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το περιχύνουμε με το κρέας του κουνελιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν όλη τη νύχτα.

3. Την επόμενη μέρα, αφαιρούμε το κουνέλι από τη μαρινάδα, χτυπάμε τα κομμάτια με μια χαρτοπετσέτα και αλατοπιπερώνουμε το κρέας. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίστε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

4. Μεταφέρουμε το κουνέλι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και περιχύνουμε με το ζουμί που έχει απομείνει μετά το τηγάνισμα και τη μαρινάδα. Κόβουμε τα μη ξεφλουδισμένα ασκαλώνια στη μέση και τα βάζουμε στο ταψί. Προσθέστε εδώ μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο και δεντρολίβανο. Ρίχνουμε το ζωμό ώστε να μισοσκεπάσει το κρέας και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα, γυρίζοντας κατά διαστήματα και προσθέτοντας ζωμό αν χρειάζεται.

5. Μεταφέρετε το έτοιμο κουνέλι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε μια κουταλιά μουστάρδα στην υπόλοιπη σάλτσα, ανακατέψτε και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το κρέας κουνελιού. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: Συνταγή 3. Κουνέλι σε μπύρα

Συστατικά

2 κιλά σφάγιο κουνελιού.

4 κρεμμύδια?

200 ml κρέμα γάλακτος;

2 λίτρα ελαφριά μπύρα?

200 γρ μπέικον?

βαλσάμικο ξύδι?

φυτικό λάδι - 80 ml.

6 μπουμπούκια γαρίφαλο?

3 g μαύρο πιπέρι?

κλαδί δεντρολίβανου?

αλεύρι - 70 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού σε μερίδες. Πλένουμε το κρέας κάτω από τη βρύση και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ανακατεύουμε την μπύρα με το ξύδι, προσθέτουμε το γαρύφαλλο, το δεντρολίβανο και τη δάφνη. Βάζουμε το κρεμμύδι στη μαρινάδα και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με τη μαρινάδα που βράζει. Ψύξτε και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

3. Αφαιρέστε τα κομμάτια κουνελιού από τη μαρινάδα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Μην ρίχνετε τη μαρινάδα!

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το πιπέρι. Τυλίξτε τα κομμάτια κουνελιού σε αυτό το μείγμα και τηγανίστε σε καλά ζεσταμένο λάδι για δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το τηγανισμένο κρέας σε ένα καζάνι.

5. Κόβουμε το μπέικον σε μικρές λωρίδες και το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κράξιμο. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο.

6. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα, αφήνουμε μέσα λίγο κρεμμύδι και βράζουμε. Περιχύνουμε το κρέας με τη μαρινάδα που βράζει, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για μιάμιση ώρα.

7. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε λίπος μπέικον μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε το μπέικον και τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε αμέσως την κρέμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εμποτιστεί. Σερβίρετε με συνοδευτικό με πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: Συνταγή 4. Κουνέλι με κρεμώδη πικάντικη σάλτσα

Συστατικά

3 g σάλτσα Tabasco;

4 πόδια κουνελιού?

50 ml κονιάκ;

3 μεγάλα κρεμμύδια?

1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο?

100 ml σάλτσα σόγιας;

500 ml κρέμα γάλακτος;

200 γρ μαϊντανός;

μια πρέζα μοσχοκάρυδο, βότανα Προβηγκίας και κύμινο.

50 γρ σουσάμι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας του κουνελιού.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τις τέσσερις σκελίδες σκόρδο και τα τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χυλός. Σε ένα βαθύ φλιτζάνι ανακατεύουμε το μέλι σάλτσα σόγιας, Ταμπάσκο και κονιάκ. Προσθέστε τον πολτό κρεμμύδι-σκόρδο στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.

3. Μεταφέρετε το κρέας κουνελιού σε ένα μανίκι ψησίματος, προσθέτοντας σε αυτό μαρινάδα. Δένουμε σφιχτά και τις δύο άκρες και τις τυλίγουμε καλά στο τραπέζι ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια. Μεταφέρετε το μανίκι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και μαρινάρετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

4. Βγάζουμε τη φόρμα με το κουνέλι, το αφήνουμε άλλες δύο ώρες και μετά το στέλνουμε να ψηθεί για μιάμιση ώρα στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το στους 180 C.

5. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το ρίχνουμε σταδιακά και ανακατεύουμε να μην μείνουν σβώλοι. Τοποθετούμε στη φωτιά, αλατίζουμε, προσθέτουμε το σουσάμι, τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για πέντε λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν βράζει.

6. Βγάζουμε το κουνέλι από το φούρνο, κόβουμε το μανίκι και μεταφέρουμε το κρέας σε πιατέλα. Ρίχνουμε το ζουμί από το μανίκι και την έτοιμη σάλτσα. Σερβίρετε με συνοδευτικό λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: Συνταγή 5. κουνέλι σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

3 πόδια κουνελιού?

500 ml κεφίρ;

200 g ξινή κρέμα?

1 ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό?

1 μεγάλο καρότο?

σκόρδο - 4 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε τα πόδια του κουνελιού στη μέση στην ένωση. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το ξεφλουδισμένο σκόρδο.

2. Ανακατέψτε το κεφίρ με βότανα και σκόρδο. Ρίξτε το μείγμα του κεφίρ πάνω από το κρέας κουνελιού και αφήστε το να μαριναριστεί για τρεις ώρες.

3. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, αλατίζουμε και το τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσει.

4. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μεγάλους κύκλους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρούς μισούς δακτυλίους.

5. Στο λάδι που περίσσεψε από το τηγάνισμα του κρέατος, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

6. Τοποθετήστε το κρέας κουνελιού σε ένα καζάνι, προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.

7. Στεγνώστε ελαφρά το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μισό ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε. Αν η σάλτσα είναι πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το περιεχόμενο του καζάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: Συνταγή 6. Κουνέλι σε κρασί με ντομάτα

Συστατικά

2 κιλά σφάγιο κουνελιού.

φυτικό λάδι?

κεφάλι σκόρδου?

μαύρο πιπέρι και αλάτι?

έξι ντομάτες?

ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί?

κλαδί δεντρολίβανου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού σε κομμάτια, πλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Χωρίς να ξεφλουδίσετε, θρυμματίστε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.

3. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το κουνέλι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, το σκόρδο και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά χωρίς να το σκεπάζουμε. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.

4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετήστε το κρέας, τη σάλτσα και τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Μεταφέρουμε το μαγειρεμένο κρέας κουνελιού σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρετε με συνοδευτικό λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι τρυφερό - συμβουλές και κόλπα

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​κρέας κουνελιού που δεν έχει καταψυχθεί. Ένα τέτοιο κρέας θα είναι πάντα ζουμερό και μαλακό.

Για να γίνει το κρέας μαλακό, φροντίστε να μουλιάσετε το κουνέλι σε νερό ή να το μαρινάρετε.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ολόκληρο το κουνέλι, κάντε το στο μανίκι, έτσι θα έχετε ζουμερό και απαλό κρέας.

Σιγοβράζουμε το κουνέλι μόνο σε χαμηλή φωτιά.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Τα πιάτα με κουνέλι γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Το διαιτητικό κρέας δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο και τρυφερό αν μαγειρευτεί σωστά. Βήμα-βήμα συνταγέςμε φωτογραφίες, λεπτομερείς περιγραφές για το πώς να μαγειρέψετε, συμβουλές από σεφ θα απαντήσουν σε όλες τις ερωτήσεις. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα κατάλληλο σφάγιο, να μαρινάρετε και να ψήσετε ή να μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνέλι

1. Αγορά κουφώματος. Το πιο νόστιμο, μαλακό και υγιεινό κρέας είναι το κρέας ενός νεαρού ζώου, όχι περισσότερο από 3-5 μηνών. Λάβετε υπόψη ότι το σφάγιο δεν πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από ενάμισι κιλό - όσο μεγαλύτερο είναι το βάρος, τόσο μεγαλύτερο είναι το ζώο.
2. Μαγειρεύοντας κουνέλι. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις. Η καλύτερη επιλογή είναι το βράσιμο, αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στη σχάρα, σε μανίκι, σε τηγάνι ή ακόμα και να κάνετε μπάρμπεκιου.
3. Τοξίδευση. Το σφάγιο είναι μαριναρισμένο με κρασί, αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα κουνέλι γρήγορα και νόστιμο για το παιδί σας, τότε φτιάξτε μια μαρινάδα με κεφίρ ή βράστε το κρέας.

Πρέπει να μουλιάσω το κουνέλι πριν το μαγείρεμα;

Οι σεφ λένε ότι μόνο τα πολύ μεγάλα σφάγια απαιτούν παρατεταμένο μαρινάρισμα. Το νεαρό κρέας κουνελιού είναι καλό από μόνο του και μαρινάρεται για να γίνει πιο αλμυρό. Πώς να μουλιάσει ένα κουνέλι πριν το μαγείρεμα; Εάν το ζώο έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, τότε είναι καλύτερο να το διατηρήσετε σε ένα μείγμα κρασιού και μπαχαρικών και όσο πιο παλιό είναι το σφάγιο, τόσο πιο επιθετική θα πρέπει να είναι η σύνθεση, τόσο μεγαλύτερο είναι το μούλιασμα.

Συνταγές για κουνέλι

Η επιλογή των πιάτων με κουνέλι είναι τεράστια. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το κουνέλι Πρωτοχρονιά, για παράδειγμα, θα πρέπει να προτιμάτε να μαγειρεύετε ολόκληρο το σφάγιο με γέμιση καρύδιακαι καπνιστά κρέατα ή βραστά σε κρέμα γάλακτος με προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών. Οι συνταγές με κουνέλι είναι πολύ διαφορετικές: ανάμεσά τους υπάρχουν ψητά, μαγειρευτά, σούπες, ψητά και πολλά άλλα.

Βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 123 kcal.
• Σκοπός: για το γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Μια εξαιρετική συνταγή που αξίζει να προσέξουν όσοι ετοιμάζουν αυτό το είδος κρέατος για πρώτη φορά. Το κουνέλι σε ξινή κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με επιτυχία με μανιτάρια, δαμάσκηνα και πατάτες. Πριν το μαγείρεμα, κόψτε το σφάγιο σε μερίδες: κόψτε στη μέση κατά μήκος του οσφυϊκού τμήματος και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια. Είναι σημαντικό να κόψετε το κόκκαλο με το πρώτο χτύπημα για να μην μείνουν θραύσματα.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα (25% λιπαρά) - 500 ml.
• κουνέλι - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 150 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• καρυκεύματα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το σφάγιο, το κόβουμε και το τρίβουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
4. Σοτάρουμε τα λαχανικά στο ίδιο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Τοποθετούμε κομμάτια κουνελιού, λαχανικά στο μπολ χήνας, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με μπαχαρικά κατά βούληση.
6. Σιγοβράζουμε το ψητό για 90-120 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.

Σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 128 kcal.
• Σκοπός: δείπνο, παιδί.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το κρέας κουνελιού είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά το κρέας μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό. Αυτό το gadget έχει γίνει μέρος της ζωής μας, βοηθώντας μας να εξοικονομήσουμε χρόνο και ενέργεια. Το μόνο που απαιτείται από τον μάγειρα είναι να ετοιμάσει το κουνέλι και τα υλικά της συνταγής θα τα χειριστεί η ίδια. Σερβίρετε τη λιχουδιά στο τραπέζι, καρυκευμένη με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.

Συστατικά:

• κουνέλι - 1,5 kg.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 150 g;
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν ψήσετε το κουνέλι στο slow cooker, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και κόψτε σε κύβους.
2. Επεξεργαστείτε το σφάγιο, κόψτε σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, προ-λιπασμένο με λάδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
3. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το μπολ, ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν με τον ίδιο τρόπο.
4. Προσθέστε κομμάτια κρέατος στα λαχανικά, περιχύστε τα πάντα με κρέμα γάλακτος και ρίξτε λίγο ζεστό νερό. Αλατοπιπερώστε το ψητό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάδο» για 90 λεπτά.

Με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 132 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα χορταστικό, ορεκτικό γεύμα με κουνέλι θα ταιριάζει σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Το μαλακό, τρυφερό κρέας ταιριάζει πολύ με εύθρυπτες πατάτες και κρέμα γάλακτος. Το κουνέλι με πατάτες μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο παραδοσιακό ψητό κρέας. Διαφοροποιήστε τη διατροφή της οικογένειάς σας με μια άλλη συνταγή για την προετοιμασία ενός νόστιμου, διαιτητικού πιάτου.

Συστατικά:

• πατάτες - 5-6 κόνδυλοι.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κουνέλι - 1,3-1,5 kg.
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Επεξεργαστείτε το σφάγιο του κουνελιού, κόψτε σε κομμάτια, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
4. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα καζάνι για ψήσιμο μαζί με τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και περιχύστε την κρέμα γάλακτος. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα εξαρτήματα.
5. Τοποθετούμε το καζάνι στη φωτιά. Σιγοβράζουμε το ψητό για 40-50 λεπτά.

Στο φούρνο με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 136 kcal.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Η πικάντικη, λεπτή γεύση του κουνελιού εναρμονίζεται τέλεια με εύθρυπτες πατάτες και αρωματικά βότανα. Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα απαλό αν μαρινάρετε το κρέας σε κρασί. Πριν μαγειρέψετε ένα κουνέλι στο φούρνο με πατάτες, πρέπει να τρυπήσετε τα κομμάτια του κρέατος στα πιο χοντρά σημεία με ένα μαχαίρι, να περιχύσετε με λευκό κρασί, να αλατοπιπερώσετε τα μπαχαρικά και να τα αφήσετε για 2-3 ώρες.

Συστατικά:

• πατάτες - 500 g;
• σφάγιο κουνελιού - 1,2 kg.
• ξηρό λευκό κρασί - 200 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λάδι - 30 ml;
• δεντρολίβανο, αλμυρό - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ραντίζουμε με λάδι.
2. Μαρινάρετε το σφάγιο του κουνελιού σε λευκό κρασί και μπαχαρικά, κόβοντάς το πρώτα σε μερίδες.
3. Στεγνώστε τα κομμάτια. Τοποθετούμε τις πατάτες στον πάτο του πυρίμαχου σκεύους και από πάνω τοποθετούμε το κουνέλι. Καρυκεύουμε με σκελίδες σκόρδο, κλωναράκια δεντρολίβανου, αλμυρό και αλάτι. Ραντίζουμε με λάδι, ρίχνουμε 4-5 κ.σ. κουτάλια μαρινάδας.
4. Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Ψητό

• Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 136 kcal.
• Σκοπός: δείπνο, μενού διακοπών.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε νόστιμα, χορταστικά, αλλά ταυτόχρονα πολύ γκουρμέ πιάτοπου θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Το ψητό κουνέλι συμπληρώνεται με επιτυχία από δαμάσκηνα - τονίζει την τρυφερότητα του διαιτητικού κρέατος και του δίνει μια ελαφριά ξινίλα. Το μπέικον, που αποτελεί μέρος της απόλαυσης, δίνει στο πιάτο μια καπνιστή γεύση. Σερβίρετε ένα νόστιμο ψητό ζουμερό κουνέλι σε ένα μεγάλο πιάτο, γαρνιρισμένο με λαχανικά και κλωνάρια μυρωδικών.

Συστατικά:

• μπέικον - 100 g;
• δαμάσκηνα - 10 μούρα.
• λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας;
• σφάγιο κουνελιού - 1,5 kg.
• μικρό κρεμμύδι - 7 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 25 ml;
• αλεύρι - 20 g;
• κονιάκ - 50 ml;
• θυμάρι, δεντρολίβανο, αλμυρή - μια πρέζα το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο σε κομμάτια, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα περιχύνουμε με κονιάκ και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.
3. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, αν είναι πολύ μικρό, μην το ψιλοκόψετε, αλλά ψιλοκόψτε τα μεγάλα δείγματα σε μισούς δακτυλίους.
5. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι, τηγανίζουμε το μπέικον σε αυτό μέχρι να ροδίσει, αφαιρούμε από το δοχείο. Τοποθετούμε εκεί τα κομμάτια κουνελιού και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Μόλις εμφανιστεί η κρούστα, πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο.
7. Βάζουμε στο καζάνι τα μπαχαρικά, το μπέικον, προσθέτουμε το κρασί, το αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα ολόκληρα, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά (4 ώρες για μαρινάρισμα).
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 98 kcal.
• Σκοπός: δείπνο, μενού διακοπών.
• Κουζίνα: Ρωσική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει μόνο χοιρινό ή μοσχαρίσιο κεμπάπ, ψητό κρέας, λουκάνικα και μπριζόλες, τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε ένα νέο, ασυνήθιστο πιάτο. Πριν μαγειρέψετε κεμπάπ κουνελιού στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο σφάγιο και να το κόψετε σε μέτρια κομμάτια. Μαρινάρετε το κρέας του κουνελιού σε λευκό κρασί ή ένα μείγμα κεφίρ και κρεμμυδιών. Αλατίζουμε στο τέλος για να μην στεγνώσει το κρέας.

Συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• κεφίρ 2,5% λιπαρά - 1 λίτρο;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και, στη συνέχεια, κόψτε το σφάγιο έτσι ώστε τα κομμάτια να μπορούν να αραδιαστούν άνετα σε σουβλάκια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, όχι λεπτές.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα βαθύ δοχείο, κρεμμύδιακαι να θυμάστε καλά όλα τα συστατικά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, κεφίρ. Αφήνουμε το κεμπάπ να μαριναριστεί για 4 ώρες.
5. Αφού μαρινάρουμε, πέρνουμε το κρέας σε σουβλάκια και ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Σερβίρετε λαχανικά ως συνοδευτικό.

Πώς να τηγανίσετε ένα κουνέλι

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 155 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ο βέλτιστος τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού είναι το βράσιμο, αλλά αν θέλετε πραγματικά μια χρυσοκαφέ, τραγανή κρούστα, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο. Το τηγανητό κουνέλι θα γίνει ιδιαίτερα νόστιμο αν το μαρινάρετε πρώτα σε κρασί ή κεφίρ. Τα ψημένα κομμάτια φιλέτου σερβίρονται με σάλτσα με βάση την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, τα μυρωδικά ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα για γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο κουνελιού - 600 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• κράκερ - 45 g;
• βούτυρο - 100 g;
• γάλα - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ένα κουρκούτι από γάλα, αυγά, αλάτι και αλατοπιπερώστε το.
2. Κόβουμε το κρέας του κουνελιού σε μερίδες και το χτυπάμε λίγο.
3. Βουτήξτε το κομμάτι πρώτα σε τριμμένη φρυγανιά και μετά σε κουρκούτι.
4. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν. Συνιστάται να τελειώσετε το μαγείρεμα του κουνελιού - τοποθετείτε τα τηγανητά κομμάτια σε πυρίμαχο σκεύος και τα βάζετε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Σε κεφίρ

• Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 126 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τι να μαγειρέψετε από κουνέλι; Εάν το μαγείρεμα ολόκληρου του κουφώματος, σε μανίκι ψησίματος, σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, είναι λίγο βαρετό, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το πιάτο. Το κουνέλι σε κεφίρ μαγειρεύεται γρήγορα, γίνεται ζουμερό και πολύ μαλακό. Πριν μαγειρέψετε ένα κουνέλι, κόψτε το σε κομμάτια: τα πόδια θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς και η πλάτη και άλλα μέρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σούπα.

Συστατικά:

• πόδια κουνελιού - 4 τεμ.;
• κεφίρ - 200 ml;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• μπαχαρικά (ξηρός μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, πάπρικα) - μια πρέζα?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πάπρικα - 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πόδια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει το περιεχόμενο, προσθέτουμε αλάτι και ξερά μπαχαρικά. Αφήστε το να ψηθεί για 80-90 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα βαθύ ταψί και μετά το κουνέλι.
4. Προσθέστε αλάτι, πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα ποτήρι κεφίρ, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα πάνω στο κρέας και τις πατάτες.
5. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά.

Σε μανίκι ψησίματος

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 185 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το κρέας κουνελιού δεν μπορεί να ονομαστεί φθηνό κρέας, έτσι πολλές νοικοκυρές σκέφτονται για πολύ καιρό πώς να το σερβίρουν όμορφα, πώς να ψήσουν ένα κουνέλι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για λιχουδιές, αλλά το ψήσιμο οποιουδήποτε τύπου κρέατος χρησιμοποιώντας ένα μανίκι όχι μόνο θα το κάνει πολύ ζουμερό και τρυφερό, αλλά θα διατηρήσει και το μέγιστο χρήσιμες ουσίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν μαγειρεύετε ένα ολόκληρο κουνέλι.

Συστατικά:

• σφάγιο κουνελιού - 1,5 kg.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ρύζι - 100 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε ολόκληρο το κουνέλι. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να μαριναριστεί για μια ώρα.
2. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και τα αυγά να βράσουν σφιχτά.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατεύουμε το ρύζι, τα λαχανικά, τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε.
5. Γεμίζουμε το σφάγιο και ράβουμε την κοιλιά με χοντρή κλωστή.
6. Πριν ψήσετε το κουνέλι στο φούρνο στο μανίκι, αλείψτε το με κρέμα γάλακτος.
7. Τοποθετήστε το σφάγιο στο κάτω μέρος της τσάντας και δέστε σφιχτά. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά και μετά κόβουμε στη σακούλα.

Σούπα

• Χρόνος μαγειρέματος: 75 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 94 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Νόστιμο, πλούσιο ζωμό, μαλακό, ζουμερό κρέας - τι άλλο χρειάζεστε για ένα ζεστό δείπνο στο σπίτι; Ακόμη και σε ένα επιλεκτικό παιδί που δεν του αρέσει η σούπα και το κρέας θα αρέσει η κουνελόσουπα με χυλοπίτες. Το πιάτο παρασκευάζεται από τα περισσότερα απλά προϊόντα: καρότα, πατάτες, κρεμμύδια. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή ξινή κρέμα και μερικά φρέσκα μυρωδικά στο πιάτο για τρυφερότητα.

Συστατικά:

• μέτριες πατάτες - 500 g.
• κομμάτια κουνελιού ή φιλέτου - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• Φιδές - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας του κουνελιού. Ρίξτε νερό πάνω από το σφάγιο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.
3. Σοτάρουμε στο λάδι τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες και τα τηγανητά λαχανικά. Βράζουμε τα πάντα για 10-15 λεπτά.
5. Καρυκεύουμε τη σούπα με μπαχαρικά, αλάτι, προσθέτουμε κομμάτια κρέατος, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Μαρινάδα για κουνέλι

Για να μαγειρέψετε το κρέας κουνελιού νόστιμο και γρήγορα, πρέπει να το μαρινάρετε. Τα μείγματα μαριναρίσματος παρασκευάζονται με λευκό κρασί, ξύδι και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Πριν μαρινάρετε το κουνέλι, κόβεται σε μερίδες, τρίβεται με μείγμα βοτάνων (δεντρολίβανο, ξερό σκόρδο, αλμυρό, βασιλικός) ή περιχύνεται με ξηρά κρασιά. Το μαρινάρισμα διαρκεί 3-4 ώρες - αυτός είναι ο καλύτερος χρόνος για να γίνει το κουνέλι μαλακό, ζουμερό και αρωματικό.

Θα μάθετε πώς να επιλέγετε το σωστό κρέας κουνελιού και να το κόβετε από βήμα προς βήμα φωτογραφίες και εκπαιδευτικά βίντεο. Βαθμολογήστε περισσότερο περισσότερες συνταγές, .

Βίντεο

Το κρέας κουνελιού είναι πολύ υγιεινό λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών και της χαμηλής χοληστερόλης και αλάτων νατρίου. Από όλες τις απόψεις είναι καλύτερο από το χοιρινό και το μοσχάρι.

Επιπλέον, το κρέας κουνελιού περιέχει πρωτεΐνη που είναι εύκολα εύπεπτη από τον ανθρώπινο οργανισμό, γι' αυτό και περιλαμβάνεται στη διατροφή παιδιών, ασθενών και ηλικιωμένων, εγκύων και θηλαζουσών γυναικών. Αλλά το κρέας κουνελιού περιέχει επίσης επιβλαβείς ουσίες - πουρίνες, οι οποίες μπορούν να διαταράξουν την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα.

Επιπλέον, το κρέας κουνελιού είναι ένα από τα πιο ακριβά στην αγορά και μπορεί να μην εμφανίσουν όλοι προβλήματα υγείας από την υπερβολική κατανάλωσή του. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας «σπιτικό παιχνίδι».

Σε ποιο σκεύος είναι καλύτερο να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού για να είναι πραγματικά νόστιμο το πιάτο; Οποιοδήποτε σκεύος για το μαγείρεμα ενός κουνελιού στο σπίτι είναι κατάλληλο - ένα χυτοσίδηρο ή κεραμικό δοχείο πάπιας, ένα χαλύβδινο φύλλο ψησίματος, ένα τηγάνι, ένα καζάνι, ένα τηγάνι, μια κανονική κατσαρόλα - εμαγιέ ή κεραμικό. Η επιλογή των μαγειρικών σκευών εξαρτάται από το πώς θα ψηθεί το κουνέλι - στο φούρνο ή στη σόμπα.

Οι μάγειρες συμβουλεύουν να μουλιάζετε το κρέας κουνελιού πριν το μαγείρεμα - μουλιάστε το κρέας σε καθαρό νερό, γάλα ή ορό γάλακτος για 5-7 ώρες. Μετά το μούσκεμα, το κρέας γίνεται πιο μαλακό και χάνει τη συγκεκριμένη παιχνιδιάρικη γεύση του. Εάν το κρέας είναι μουλιασμένο σε νερό, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο σε αυτό.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται επίσης από το είδος του πιάτου που θέλετε να καταλήξετε - μπορείτε να το τηγανίσετε σε τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό πολύ γρήγορα - σε μόλις μισή ώρα, αλλά πιθανότατα το κρέας θα γίνει σκληρό. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί στο φούρνο. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε ζωμό από κρέας, αυτό θα διαρκέσει επίσης όχι περισσότερο από μία ώρα, αν και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται κυρίως από την ηλικία του κουνελιού - όσο νεότερο ήταν, τόσο πιο μαλακό το κρέας του.

Οι έμπειροι σεφ προτιμούν να μην μαγειρεύουν ολόκληρο το κουνέλι, αφού διαφορετικά μέρη του κουφώματος έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε την πλάτη, την πλάτη, το στήθος και τα πόδια με διαφορετικούς τρόπους, αλλά μερικές φορές αυτός ο κανόνας παραβιάζεται εάν πρέπει να μαγειρέψετε ένα κουνέλι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές συνταγές, ακολουθώντας τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμο κρέας κουνελιού - σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο, σε κατσαρόλες, σε τηγάνι, σε νερό και σε ξινή κρέμα. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό.

Συνταγή 1.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό; Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε - κόψτε το σφάγιο, κόψτε σε κομμάτια και βράστε για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νεαρό κουνέλι θα γίνει μαλακό, αλλά αν το κουνέλι ήταν πάνω από δύο ετών, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί. Ο πρώτος ζωμός θα πρέπει να στραγγιστεί, ρίξτε καθαρό νερό πάνω από το κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και μπαχαρικά στο ζωμό για γεύση - φύλλα δάφνης, κρεμμύδια, καρότα, ένα μείγμα από πιπεριές, βασιλικό, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και φυσικά - λίγο αλάτι.

Όταν το κρέας ψηθεί, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε βούτυρο ή φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ κοκκίνισμα. Θα γίνει γρήγορα, νόστιμο και υγιεινό, με ελάχιστο σετπροϊόντα.

Συνταγή 2.

Κουνέλι σε ξινή κρέμα στη σόμπα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1 σφάγιο κουνελιού, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 σκελίδες σκόρδο, μείγμα από πιπεριές, αλάτι.
• Κόψτε το σφάγιο σε μικρά κομμάτια, ξεπλύνετε, αλάτι και πιπέρι, κυλήστε σε αλεύρι.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από πρέσα σκόρδου.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το τηγανισμένο κρέας σε ένα καζάνι. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό στο καζάνι με το κρέας, προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη δάφνη, την κρέμα γάλακτος και λίγο νερό στο κρέας αν έχει βράσει. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο, αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Το κουνέλι σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο! Μπορείτε να σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό - ζυμαρικά, πατάτες πουρέ, χυλός φαγόπυρου.

Συνταγή 3.

Κουνέλι με πατάτες στο φούρνο. Θα χρειαστούμε το ακόλουθο σετ προϊόντων: κρέας κουνελιού, 700-800 γραμμάρια πατάτες, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα κρέατος, 100 γραμμάρια βούτυρο, 2 μικρά κρεμμύδια, 1 καρότο, φύλλο δάφνης, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 100 γραμμάρια νερό, αλάτι .

Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με καπάκι μέχρι να μισοψηθούν. Τηγανίζουμε χωριστά 1 κρεμμύδι και τα καρότα ψιλοκομμένα. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μικρό ταψί, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, τα φύλλα δάφνης, τις πιπεριές, τις χοντροκομμένες πατάτες, το ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι από πάνω, προσθέτουμε νερό και αλάτι κατά βούληση. Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 30-40 λεπτά βγάζουμε το ταψί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά να εξατμιστεί η περιττή υγρασία και να ροδίσουν λίγο το κρέας και οι πατάτες. Μετά από αυτό, το πιάτο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή 4.

ΝΑ γιορτινό τραπέζιΕίναι καλύτερα να μαγειρέψετε ολόκληρο το σφάγιο του κουνελιού για να το σερβίρετε στο τραπέζι σε μια όμορφη παρουσίαση. Έτσι, μαγειρεύουμε ολόκληρο το κουνέλι στο σπίτι, στο φούρνο και σε κρέμα γάλακτος. Εκτός από το σφάγιο του κουνελιού, θα χρειαστείτε 1 ποτήρι μουστάρδα, 1 κιλό πατάτες, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε το σφάγιο, το τρίβουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, τοποθετούμε το σφάγιο σε ένα λαδωμένο ταψί φυτικό λάδικοιλιά κάτω. Λιπάνετε το πάνω μέρος του σκελετού με μουστάρδα και τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Όσο ψήνεται το κουνέλι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις χοντροκόβουμε και αλατίζουμε κατά βούληση. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, το αναποδογυρίζουμε, αλείφουμε την κοιλιά με την υπόλοιπη μουστάρδα, βάζουμε γύρω-γύρω τις πατάτες και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζετε ξανά το ταψί από το φούρνο, ρίχνετε ξινή κρέμα πάνω από το σφάγιο και τις πατάτες και το βάζετε στο φούρνο για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα για 10 λεπτά. Όταν το κουνέλι είναι έτοιμο, ολόκληρο το σφάγιο απλώνεται σε ένα μεγάλο πιάτο, οι πατάτες τοποθετούνται στα πλάγια, πασπαλίζονται με βότανα και σερβίρονται ζεστές.

Συνταγή 5.

Κουνέλι σε κρέμα γάλακτος, στο φούρνο. Τι προϊόντα θα χρειαστούμε; Εκτός από το σφάγιο κουνελιού, πρέπει να πάρετε 4 κρεμμύδια, 4 καρότα, 500 ml ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, μουλιάστε σε νερό για 2-3 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε το τηγανισμένο κρέας σε μια κεραμική ή μαντεμένια κατσαρόλα πάπιας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίβουμε ή κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και προσθέτουμε στο κρέας. Γεμίστε το δοχείο με νερό, έτσι ώστε το κρέας να μην είναι εντελώς στο νερό, το κουνέλι πρέπει να είναι μαγειρεμένο, όχι βρασμένο.

Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μια ώρα, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε όλα μαζί στο φούρνο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το κουνέλι σε ξινή κρέμα είναι έτοιμο.

Συνταγή 6.

Κουνέλι σε κρέμα γάλακτος και κρασί, στο φούρνο. Το σφάγιο μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή να κοπεί σε κομμάτια. Θα χρειαστούμε: κρέας κουνελιού, 500 ml ξηρό λευκό κρασί, 3 κρεμμύδια, 2 ντομάτες, 100 ml κρέμα γάλακτος, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, 5 γραμμάρια μαντζουράνα, αλάτι, μια κεφαλή σκόρδο, 1 κ.σ. αλεύρι.

Τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε το κρασί και 1 κουταλιά της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, προσθέτουμε δεντρολίβανο. Εάν το δοχείο είναι μικρό, είναι καλύτερο να κόψετε το σφάγιο σε κομμάτια, έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς στη μαρινάδα. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για μια μέρα.

Πριν το μαγείρεμα, κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε μαντζουράνα και πιπέρι, τηγανίστε τα όλα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα τηγάνι για 10-15 λεπτά, το βάζουμε σε ταψί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα τηγανητά κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε το κρασί στο οποίο μαρινάραμε το κρέας σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε 1 κ.γ. αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε στο κρέας, σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να ψηθούν.

Δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε γρήγορα ένα κουνέλι χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα τόσο τους επισκέπτες όσο και τα μέλη του νοικοκυριού.

Συνταγή 7.

Κουνέλι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, το κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνεται γρήγορα για 30-40 λεπτά, αλλά πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: σφάγιο κουνελιού, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια βούτυρο, 40 γραμμάρια ρίζα μαϊντανού, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 4-5 γαρύφαλλα, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση, νερό.

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, πλένουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι, προσθέτουμε γαρύφαλλο και τριμμένη ρίζα μαϊντανού, γεμίζουμε με νερό. Το κρέας πρέπει να διατηρηθεί σε αυτή τη μαρινάδα για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια τοποθετούμε κάθε κομμάτι σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο πελτέ ντομάτας πάνω στο κρέας και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Τυλίγουμε πολύ σφιχτά το αλουμινόχαρτο για να μην ρέει το ζουμί από το κρέας και να μην φεύγει ο ατμός.

Τοποθετούμε τα ρολά αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, ανοίγουμε τρύπες στο αλουμινόχαρτο από τις οποίες θα εξατμιστεί η υγρασία και τα βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Συνταγή 8.

Κουνέλι σε λευκή σάλτσα. Θα χρειαστούμε: 1 σφάγιο κουνελιού, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού. Για τη σάλτσα - 3 φλιτζάνια ζωμό, 1 κρόκο αυγού, 3 κ.σ. βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη.

Χωρίστε το σφάγιο σε μερίδες και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε νερό με την προσθήκη κρεμμυδιού, μαϊντανού, καρότων, πιπεριάς και δάφνης.

Τοποθετούμε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο και ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι. Αφού ψήσουμε το κρέας, σουρώνουμε τον ζωμό και τον αδειάζουμε σε ένα τηγάνι με τηγανητό αλεύρι.

Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι, μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 5-10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά. Ο κρόκος αυγού πρέπει να αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητασάλτσα και αδειάζουμε στη συνολική μάζα. Προσθέστε αλάτι και 1 κ.σ. στη σάλτσα. λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κομμάτια του κρέατος και σερβίρετε αν θέλετε, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί λίγο σε ένα τηγάνι.

Συνταγή 9.

Κουνέλι μέσα γλυκόξινη σάλτσασε ένα τηγάνι. Θα χρειαστούμε: κρέας κουνελιού, λάδι για το τηγάνισμα, 300 ml χυμό ντομάτας, αλάτι, κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κουτ. ζάχαρη, 2 κουτ. χυμός λεμονιού, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο.

Τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει - 10-15 λεπτά, τσιγαρίζουμε ξεχωριστά το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρότα, τα προσθέτουμε στο κρέας, ρίχνουμε χυμός ντομάτας, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το κουνέλι είναι στη μόδα αυτές τις μέρες. Όλος ο κόσμος σαλπίζει τους κινδύνους του κόκκινου κρέατος και τα πιάτα με κουνέλι είναι από τα πιο πιστά στο σώμα μας. Το κουνέλι είναι υποτίθεται κρέας, αλλά διαιτητικό. Πιάτα με κουνέλιμπορεί να βρεθεί σε εστιατόρια και η σπιτική μαγειρική δίνει ολοένα και μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό. Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι ενδιαφέρει πολλούς οικιακούς μάγειρες σήμερα. Και τώρα αγοράσατε ένα σφάγιο κουνελιού, τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο κουνελιού. Αφιερώστε χρόνο για να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο πιάτο με κουνέλι. Πρώτα, είναι καλύτερο να μελετήσετε τη θεωρία, η οποία θα σας δώσει απαντήσεις στις ερωτήσεις για το πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε πόδια κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε πόδια κουνελιού, πώς για να μαγειρέψετε κεμπάπ κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουνέλι, πώς να μαγειρέψετε ζουμερό κουνέλι, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πόδια κουνελιού, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κουνέλι, πώς να μαγειρέψετε σωστά το κουνέλι, πώς να μαγειρέψετε πιάτα από πόδια κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το κουνέλι κρέας, πώς να μαγειρέψετε κουνέλι. Οι συνταγές κουνελιών θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πάντα σωστά. Ιδιαίτερα χρήσιμες υπό αυτή την έννοια θα είναι συνταγές βίντεο για πιάτα κουνελιού και κουνελιού με φωτογραφίες (συνταγές κουνελιού με φωτογραφίες, συνταγή για μαγείρεμα κουνελιού με φωτογραφίες, πώς να μαγειρέψετε βίντεο κουνελιού, συνταγή για μαγείρεμα βίντεο κουνελιού, πώς να μαγειρέψετε φωτογραφία κουνελιού). Δεν είναι λοιπόν τόσο περίπλοκη επιστήμη, η μαγειρική. Το μαγείρεμα του κουνελιού έχει τους δικούς του κανόνες. Το κύριο πράγμα είναι να μαρινάρετε το κουνέλι και να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το κουνέλι. Σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα θα τα καταφέρεις νόστιμα πιάτααπό κουνέλι. Θα σου πούμε πώς να μαγειρέψετε κουνέλι. Αρχικά, συνιστάται να προ-μαρινάρετε το κουνέλι. Το μαριναρισμένο κουνέλι θα είναι πιο τρυφερό και πιο γευστικό. Θα μπορούσε να είναι κουνέλι μαριναρισμένο σε κεφίρ, κουνέλι με δεντρολίβανο, κουνέλι σε μουστάρδα. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε λευκή σάλτσα για κουνέλι: κουνέλι σε μαγιονέζα, κουνέλι σε ξινή κρέμα, κουνέλι σε γάλα, κουνέλι σε κεφίρ. Ένα καλό συνοδευτικό για ένα κουνέλι είναι το ρύζι, οι πατάτες. Επιπλέον, κουνέλι με λάχανο, κουνέλι με μανιτάρια (κουνέλι με μανιτάρια), κουνέλι με λαχανικά, κουνέλι με κολοκύθα έχουν δικαίωμα να τρώγονται με ευχαρίστηση.

Τα πιάτα με κρέας κουνελιού σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με σάλτσες, μαρινάδες και άλλα συστατικά. Αν θέλετε να ετοιμάσετε πιάτα με κουνέλι με φρουτένιο άρωμα ή απλά ασυνήθιστα πιάτα με κουνέλι, μπορούμε να προτείνουμε τις παρακάτω συνταγές: κουνέλι με πορτοκάλια, κουνέλι με μήλα, κουνέλι με ανανά, κουνέλι σε σαμπάνια. Αυτές οι συνταγές κουνελιών αναμφίβολα θα σας ενδιαφέρουν αν ψάχνετε εορταστικά πιάτααπό κουνέλι. Καλύτερες Συνταγέςπαρασκευάσματα λαγουδάκι-λαγουδάκιΜαλτέζικο στυλ, κουνέλι σε κρέμα γάλακτος, κουνέλι στο κρασί και αποξηραμένα φρούτα. Μια πολύ νόστιμη συνταγή κουνελιού - κουνέλι στιφάδο με μανιτάρια και λευκό κρασί. Μια πιο απλή συνταγή για μαγείρεμα κουνελιού, όμως, είναι και πολύ νόστιμη: ψητό κουνέλι.

Τώρα για το πού και πώς να μαγειρέψετε ένα σφάγιο κουνελιού. Ανάλογα με το είδος του κρέατος που θέλετε, στιφάδο ή τηγανητό, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικούς τρόπουςΠαρασκευάσματα κουνελιού: κουνέλι σε χύτρα ταχύτητας, κουνέλι σε διπλό λέβητα, κουνέλι σε φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κουνέλι σε τηγάνι. Λίγα λόγια για το πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε τηγάνι. Καλύτερα να μην το τηγανίζουμε, αλλά να το βράζουμε. Αυτό σχετίζεται επίσης με το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε καλύτερα ένα κουνέλι. Το τρυφερό κρέας κουνελιού θα ωφεληθεί από αυτό. Και πάλι, μην ξεχνάτε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο με το κουνέλι. Αν πάλι θέλετε ένα τηγανητό ή ψημένο κουνέλι, σας προτείνουμε αυτή τη συνταγή κουνελιού, όπως το κουνέλι σε σακούλα ψησίματος.