Πώς να προετοιμάσετε ένα κουνέλι για διαιτητική διατροφή. Θεραπευτική διατροφή: συνταγές για πιάτα με πουλερικά και κουνέλι Διαιτητικό βραστό κουνέλι

Το κρέας κουνελιού είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν που οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν ακόμη και τα παιδιά. Η σύνθεση και η δομή των μυϊκών ινών του επιτρέπει να απορροφάται πολύ γρήγορα. Αυτό δίνει στο κουνέλι την παλάμη μεταξύ όλων των ποικιλιών προϊόντα κρέατος. Το κρέας κουνελιού εκτιμάται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο. Πολλές νοικοκυρές αναζητούν συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν σωστά ένα κουνέλι.

Τα ζώα σφάζονται σε ηλικία 3-4 μηνών. Το βάρος ενός τέτοιου σφάγιου είναι συνήθως περίπου ένα κιλό. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο κουνέλι με βάρος ενάμισι κιλό, τότε πιθανότατα ήταν ήδη έξι μηνών. Το κρέας θα διαφέρει σε σύνθεση και γεύση, θα είναι πιο σκληρό και όχι τόσο υγιεινό.

Το κρέας κουνελιού αναγνωρίζεται ως διαιτητικό. Δεν περιέχει επιβλαβή λίπη και περίσσεια χοληστερόλης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελάχιστη - 190 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η πρωτεΐνη απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό κατά 90%. Η περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία στο κρέας είναι πολύ υψηλή - σίδηρος, κάδμιο, σελήνιο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο, φθόριο, μολυβδαίνιο. Το προϊόν είναι επίσης κορεσμένο με βιταμίνες του συμπλέγματος Β Οι γιατροί συνιστούν κρέας κουνελιού για άτομα με στομαχικές και ηπατικές παθήσεις, αλλεργίες και υπέρταση.

Τα μυστικά του μαγειρέματος του κουνελιού

Παρά την εκτροφή ζώων σε φάρμες, το κρέας έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα κυνηγιού. Αυτό το είδος κρέατος δεν είναι του γούστου όλων. Αν και δεν υπάρχει τίποτα δυσάρεστο σε αυτό. Για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά, το κρέας είναι σχεδόν πάντα εμποτισμένο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε νερό, γάλα ή ορό γάλακτος. Πολλοί άνθρωποι μουλιάζουν το προϊόν στο μείγμα μαριναρίσματος για 2-3 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Το κουνέλι πρέπει να μαριναριστεί

Για το τουρσί χρησιμοποιούν λεμόνι, κρασί, ξύδι, λάδι με σκόρδο, χυμοί φρούτων, κεφίρ, ορός γάλακτος. Το κρέας κουνελιού «αγαπά» διάφορα μπαχαρικά. Φροντίστε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, φύλλο δάφνης.

Το λευκό κρασί κάνει μια υπέροχη μαρινάδα. Οι ιδιότητές του δίνουν στα πιάτα μια ενδιαφέρουσα απόχρωση γεύσης και αρώματος. Το κουνέλι περιχύνεται με κρασί έτσι ώστε τα κομμάτια να κρύβονται εντελώς κάτω από το υγρό. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν λίγο κονιάκ. Αυτό φέρνει ιδιαίτερη τρυφερότητα και πικρία. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται επιπλέον μούλιασμα ή ξέβγαλμα.

Σε άλλες περιπτώσεις, ειδικά αν κρέμα, ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο, απαιτεί μούλιασμα του κρέατος για δύο με τρεις ώρες. Η προετοιμασία της μαρινάδας είναι πολύ απλή. Πάρτε μια μικρή ποσότητα από το επιλεγμένο προϊόν, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, αλείψτε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να μουλιάσει για 2-3 ώρες.

Για να δώσουν στο κρέας άρωμα και φρέσκια γεύση, στο πιάτο προστίθενται μπαχαρικά - ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικός, λεμόνι, άνηθος. Το τρυφερό κρέας μαγειρεύεται όχι περισσότερο από μία ώρα, καθώς τότε χάνεται η γεύση και η χρησιμότητά του. Βέλτιστη και γρήγορη επιλογή– μαγειρέψτε κουνέλι με κρέμα γάλακτος στο φούρνο.

Κλασική συνταγή για κουνέλι σε κρέμα γάλακτος

Για να προετοιμάσετε αυτό το ελαφρύ και εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, η νοικοκυρά θα πρέπει να εφοδιαστεί με τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κουνέλι?
• κρέμα γάλακτος 0,5 λ.;
• καρότα - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 3 μεγάλες σκελίδες.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Αφού κόψετε το κουνέλι σε κομμάτια, γεμίστε το με νερό ώστε να καλύψει όλο το κρέας. Αφήστε μόνο του για μια ώρα έως μιάμιση ώρα. Την περίοδο αυτή θα εξαφανιστεί η συγκεκριμένη μυρωδιά του θηράματος και θα βγει αίμα από τις ίνες. Μετά από αυτό, τα κομμάτια αφαιρούνται από το νερό και αφήνονται να στραγγίσουν, στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.

Το σκόρδο κομμένο σε φέτες γεμίζεται σε κρέας, όπως για σπιτικό βραστό χοιρινό. Τρίψτε τα κομμάτια με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού. Ρυθμίστε να μουλιάσει δικός χυμόςστο ψυγείο για μερικές ώρες. Το επόμενο στάδιο είναι να τηγανίσουμε το κουνέλι σε δυνατή φωτιά με βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Τα τηγανητά κομμάτια τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι, για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος αραιωμένη με ένα ποτήρι νερό. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο ψιλοκομμένο. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 60 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται με νέες πατάτες και άνηθο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά αυτό είναι ιδιαίτερα καλό.

Για να το προετοιμάσετε αυτό το πιο ντελικάτο πιάτοπάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

1. Ένα ολόκληρο κουνέλι.
2. Κεφίρ - 2 ποτήρια.
3. Κρεμμύδια - 5 μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
4. Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.
5. Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
6. Βούτυρο ή φυτικό λάδι.
7. Βότανα και καρυκεύματα.

Το κρέας πλένεται και κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα με κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Εκεί προστίθενται επίσης επιλεγμένα μπαχαρικά και αλάτι. Η μουστάρδα αραιώνεται σε κεφίρ και το κρέας χύνεται με αυτό το μείγμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε το ταψί στο κρύο όλη τη νύχτα για να μαριναριστεί.

Την επόμενη μέρα, τα κομμάτια κουνελιού τοποθετούνται σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φόρμα, αναποδογυρίζουμε το κρέας και ψήνουμε ξανά για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο υγρό μαρινάδας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι. Μπορείτε να βρείτε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο και όμορφο αν σερβίρετε μαζί αυτό το λεπτό πιάτο πράσινα μπιζέλια, πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Για να ακολουθήσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• σφάγιο κουνελιού?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• βούτυρο 100 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• διάφορες πιπεριές, αλάτι, καρυκεύματα.

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι εξαιρετικά απλή:

1. Το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια.
2. Ξεπλύνετε το κρέας.
3. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
4. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, βουτώντας όλα τα κομμάτια στο αλεύρι.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το σκόρδο στον ψιλο τρίφτη.
6. Το κρέας μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα.
7. Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά στο ίδιο λάδι που τηγανίστηκε το κρέας.
8. Ρίχνουμε δυο ποτήρια νερό στο τηγάνι με το κουνέλι, βάζουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
9. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα και τη δάφνη στο κρέας και τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, βάλτε το λιωμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να «ξεκουραστεί» χωρίς να ζεσταθεί για 15-20 λεπτά. Το κρέας θα κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου και θα αποκτήσει απίστευτη γεύση και άρωμα.

Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό χυλός φαγόπυρου, πατάτες πουρέή ζυμαρικά, διακοσμώντας το πιάτο με κλωνάρια μυρωδικών.

Για να μπει όμορφα αυτό το πιάτο στο τραπέζι, ψήνεται ολόκληρο το κουνέλι στο φούρνο. Για το μαγείρεμα μαγειρικό αριστούργημαθα χρειαστείτε:

• σφάγιο κουνελιού?
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• 1 κιλό πατάτες?
• 1 ποτήρι μουστάρδα?
• πιπέρι και αλάτι.

Το πλυμένο κουνέλι πασπαλίζεται με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με την πλάτη στραμμένη προς τα πάνω. Αλείφουμε εκ των προτέρων το ταψί με λάδι. Το πίσω μέρος του σφάγιου αλείφεται με μουστάρδα και τοποθετείται στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου πρέπει να είναι περίπου 160 βαθμούς.

Και αυτή την ώρα ξεφλουδίζουν και κόβουν πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, αλατισμένο. Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε το ταψί, αναποδογυρίζουμε το κουνέλι, καλύπτουμε την κοιλιά με μουστάρδα. Οι πατάτες απλώνονται γύρω από το σφάγιο και ξαναβάζονται στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.

Βγάζουμε ξανά το ταψί, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος το κουνέλι και τις πατάτες και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ολόκληρο το κουνέλι τοποθετείται σε ένα φαρδύ πιάτο, οι πατάτες τοποθετούνται όμορφα γύρω του, διακοσμούνται με κλαδιά πρασίνου και σερβίρονται ζεστές.

Το multicooker είναι μια καθολική συσκευή με την οποία οι νοικοκυρές προετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων με μέγιστη διατήρηση βιταμινών. Αυτό ισχύει και για το θέμα του μαγειρέματος κουνελιού.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιο λεπτό πιάτο χρειάζεστε απλά υλικά:

1. Κουνέλι - 1 σφάγιο.
2. Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 2 τεμ.
3. Γάλα - 1 λίτρο.
4. Καρότα - 1 τεμ.
5. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
6. Μαϊντανός ή σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
7. Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
8. Φυτικό λάδι - 150-200 ml.
9. Δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και πλένεται καλά σε τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο και γεμίζουμε με γάλα. Αφήστε να μουλιάσει για 2 - 3 ώρες. Το γάλα θα αφαιρέσει τη συγκεκριμένη μυρωδιά του κυνηγιού και θα κάνει το κρέας εξαιρετικά τρυφερό.
Αυτή τη στιγμή μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάριαπρέπει να εμποτιστεί σε νερό. Θα δώσουν στο πιάτο μοναδικό άρωμα και γεύση.

Αφού ολοκληρωθεί το μαρινάρισμα, τα κομμάτια του κρέατος πλένονται και τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίσει το υγρό. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο δοχείο του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Τηγανίζουμε τα κομμάτια κουνελιού σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε λίγο νερό εκεί, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" στο πάνελ του multicooker και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα μανιταριών. Τριμμένες ρίζες μαϊντανού ή σέλινου, τα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται σε τηγάνι. Εδώ προστίθενται και στυμμένα μανιτάρια πορτσίνι. Ρίξτε εδώ την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε τα πάντα καλά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν. Το κουνέλι περιχύνεται με την έτοιμη σάλτσα και τοποθετείται στο τραπέζι, συνοδευόμενο από το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται για σχεδόν μια γρήγορη λύση, αν το κρέας ήταν εμποτισμένο εκ των προτέρων. Παίρνω:

• 1 σφάγιο κουνελιού?
• λευκό κρασί 100 γρ.
• βούτυρο - 50 g;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια– 5 κεφαλές
• σκόρδο για γεύση - 3-4 σκελίδες
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Το σφάγιο, κομμένο σε κομμάτια, τοποθετείται να μουλιάσει σε νερό για 5-10 ώρες (μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Στη συνέχεια το κρέας πλένεται. Παίρνουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε αρκετά μεγάλο. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις ντομάτες εξίσου χοντροκομμένες. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζουμε γρήγορα τα κομμάτια του κουνελιού μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες, το σκόρδο και τη δάφνη.

Το κρασί χύνεται στο δοχείο, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ως συνοδευτικό, καλό είναι να σερβίρετε τηγανητές λωρίδες πατάτας, ζυμαρικά ή χυλό φαγόπυρου. Αυτό το κουνέλι είναι ιδιαίτερα καλό με ασπρόμαυρο βραστό αφράτο ρύζι.

Κουνέλι στο μανίκι με πατάτες και κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να μεγιστοποιήσει τη γεύση και τη διατήρηση βιταμινών. Το κουνέλι κομμένο σε κομμάτια μαρινάρεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο για το γούστο σας. Στη συνέχεια τα κομμάτια του κρέατος τηγανίζονται λίγο. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αλατοπιπερώνονται. Το κρεμμύδι επίσης ξεφλουδίζεται και κόβεται σε ροδέλες.
Πάρτε ένα μανίκι ψησίματος και προσεκτικά, ομοιόμορφα τοποθετήστε τα υλικά στη σακούλα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά, ώστε οι πατάτες να έχουν χρόνο να ψηθούν πλήρως.

Ένα πιάτο που δεν θα αφήσει αδιάφορο τον πιο σοφιστικέ γκουρμέ. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Το σφάγιο κόβεται και μουλιάζεται σε ξύδι κρασιού. Τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Στη συνέχεια τα προϊόντα τοποθετούνται σε στρώσεις σε λαδωμένο ταψί με την εξής σειρά:

• δαχτυλίδια κρεμμυδιού?
• κρέας;
• κρεμμύδι πάλι?
• κρέας πάλι?
• τριμμένο τυρί?
• κρέμα γάλακτος.

Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά βραστές νεαρές πατάτες, πουρέ, λευκό ρύζιή φρέσκα λαχανικά χοντροκομμένα.

Το κρέας κουνελιού είναι ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα για όλους. Μην περάσετε από τους πάγκους με αυτό το εκπληκτικό προϊόν, διαφοροποιήστε το μενού σας με πιάτα με κουνέλι.

Συνταγές βίντεο για το μαγείρεμα κουνελιού

Το κρέας κουνελιού είναι ένα φυσικό, διαιτητικό προϊόν. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 g είναι μόνο 150 kcal. Ταυτόχρονα, το κρέας είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Το κουνέλι ταιριάζει πολύ με όλα τα είδη κρέατος και συνοδευτικά. Τα σφάγια νεαρών κουνελιών ταιριάζουν καλύτερα ως διαιτητικό πιάτο. Το κρέας πρέπει να έχει ομοιόμορφο ανοιχτό χρώμα. Για να αποκτήσετε πιο ήπια γεύση και άρωμα, μαρινάρετε το κρέας για 2-3 ώρες μέσα χυμό λεμονιού, κρασί ή ξύδι. Πριν το μαγείρεμα, το κουνέλι πρέπει να χωριστεί σε μέρη. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο μαγείρεμα κρέατος κουνελιού. Μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να γεμιστεί, να χρησιμοποιηθεί για σούπες, και ταυτόχρονα δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το μαγείρεμα απαιτεί διαφορετικούς χρόνους, αλλά σε κάθε περίπτωση η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί τρυπώντας το κρέας με ένα πιρούνι. Το διαιτητικό κουνέλι τρυπιέται εύκολα και ρέει καθαρός χυμός από τις τρύπες.

Διαιτητική συνταγή για κουνέλι σε αργή κουζίνα

Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε ένα σφάγιο βάρους περίπου ένα κιλό, τρία κρεμμύδια και καρότα, εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα και περίπου 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ξεπλένουμε καλά το κουνέλι και μετά το κόβουμε σε μερίδες. Αλείψτε το μπολ του multicooker με βούτυρο και τηγανίστε τα κομμάτια σε μερίδες στη λειτουργία "τηγανίσματος" για 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κουνέλι μας μέχρι το τέλος του χρόνου του τσιγαρίσματος. Αφού τηγανιστεί το κουνέλι, ρίξτε ένα γεμάτο ποτήρι νερό (160 ml) σε αυτό. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "σβέσης" και περιμένουμε. Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται από το πολυκουζινάκι. Αυτή τη στιγμή προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, ρίξτε τη σάλτσα στο κουνέλι (μην σβήσετε το πολυκουζινάκι), ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιμένετε να τελειώσει το μαγείρεμα.

Δίαιτα με βραστό κουνέλι

Χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό κρέας κουνελιού,
• 2 σελινόριζες,
• 2 κρεμμύδια,
• καρότο,
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε καλά το κουνέλι. Κόβουμε το κρέας. Διαχωρίζουμε την πλάτη από μπροστά μέχρι τον τελευταίο οσφυϊκό σπόνδυλο. Χωρίζουμε το μπροστινό μέρος σε 3-4 μέρη. Αφήστε τα μπροστινά πόδια ανέπαφα. Τοποθετούμε το κουνέλι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Φέρτε το σφάγιο σε βρασμό, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τη σελινόριζα και τρίβουμε τα καρότα. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μία ώρα. Οι πατάτες και ο πουρές είναι ένα καλό συνοδευτικό.

Κουνέλι διαίτης στο φούρνο

• 1 κουνέλι,
• κρεμμύδια 3-4 τεμ.,
• 1/5 κ.γ. μουστάρδα,
• πράσινος,
• κεφίρ,
• φυτικό λάδι,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε και κόβουμε το κρέας του κουνελιού. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το στέλνουμε στο κουνέλι. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το επίπεδο του κρέατος και προσθέστε αλάτι. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Αφού το κρέας έχει ήδη μαριναριστεί, προσθέστε μουστάρδα, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. θερμοκρασία δωματίου. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, απλώνουμε σε μερίδες και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και σιγοβράζουμε το κουνέλι λίγο ακόμα.

Διαιτητικές κοτολέτες κουνελιών

Συστατικά:

• σφάγιο ενός κουνελιού,
• μισό ποτήρι αλεύρι,
• 3 τεμάχια λευκό ψωμίχωρίς κρούστα,
• βολβός,
• αυγό,
• 100 γρ βούτυρο,
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις το ψωμί σε νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, παίρνουμε το σφάγιο, το πλένουμε καλά και ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Στρίψτε το κρέας, προσθέτοντας μουλιασμένο ψωμί και κρεμμύδια σε αυτό. Λιώνουμε το φυτικό λάδι και το ρίχνουμε στον κιμά. Χτυπάμε το αυγό. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, πλάθετε τις κοτολέτες σε μικρές μπάλες και τις ισιώνετε ελαφρώς. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ψήνουμε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Οι κοτολέτες είναι έτοιμες.

Διαιτητική σούπα κουνελιού

Για το μαγείρεμα θα πάρουμε:

• 1 κουνέλι,
• κρεμμύδι 2 τεμ.,
• 1 καρότο,
• καλαμπόκι κονσέρβα 250 γρ.,
• 2-3 σκελίδες σκόρδο,
• αλάτι, μυρωδικά και πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε το κουνέλι και το κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε το ζωμό και προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ξεχωρίστε το έτοιμο κρέας από τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Για να φύγει η μυρωδιά των ωμών κρεμμυδιών, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι (χωρίς να προσθέσουμε λάδι). Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Όταν ψηθούν τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε το καλαμπόκι (αφού στραγγίξετε τα υγρά) στον ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας και τα μυρωδικά. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό ακόμα.

Διαιτητικό κουνέλι σε ξινή κρέμα

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• κουνέλι,
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί,
• 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος,
• 50 γρ βούτυρο,
• αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• πιπέρι 0,25 κουτ.

Πλένουμε το κουνέλι και το χωρίζουμε σε μέρη ανάλογα με τις ενώσεις. Μεγάλα κομμάτιακομμένο στη μέση. Τρίψτε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σφάγιο σε αυτό. 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το κρασί. Μεταφέρουμε το κουνέλι στο καζάνι μαζί με το βούτυρο και περιχύνουμε με το κρασί και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 60 λεπτά. Σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 280,5 kcal (πρωτεΐνες - 21,2, λίπη - 21,4, υδατάνθρακες - 0,9).

Συνταγή μαγειρικής:

• Βράζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο.
• Τοποθετήστε το έτοιμο σφάγιο σε ζεστό νερό, βράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
• Αφαιρέστε τον αφρό από τον ζωμό που βράζει.
• Προσθέστε ρίζες, αλάτι, μαγειρέψτε: κοτόπουλο - 30 λεπτά. νεαρά κοτόπουλα - 60 λεπτά. παλιά κοτόπουλα - 2,5 ώρες.
• Κόψτε το έτοιμο πουλί στη μέση κατά μήκος.
• Χωρίζουμε κάθε μισό σε φιλέτο και μπούτι.
• Σερβίρετε με συνοδευτικό ανάλογα με τη διατροφή σας.

Σουφλέ με ατμό κοτόπουλο

Δίαιτες: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 106 g;
• Αυγά - 1/2 τεμ.;
• Βούτυρο - 5 g;
• Γάλα - 30 g;
• Αλεύρι σίτου 1δ. - 4 g;
• Βούτυρο - 4 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 386,4 kcal (πρωτεΐνες - 22,9, λίπη - 30,4, υδατάνθρακες - 5,3).

Συνταγή μαγειρικής:

• Πολτός βραστό κοτόπουλοπεράστε από μια λεπτή μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές.
• Προσθέστε στη μάζα σάλτσα γάλακτος, κρόκοι αυγών.
• Προσθέστε τα ασπράδια, χτυπημένα σε πηχτό αφρό.
• Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω και τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
• Βράζουμε στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμο.
• Σερβίρουμε το σουφλέ με γαρνιτούρα και βούτυρο.

Κενέλλες κοτόπουλου στον ατμό

Δίαιτες: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 75 g;
• Δημητριακά ρυζιού - 7 g;
• Γάλα - 10 g;
• Βούτυρο - 5 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 253,6 kcal (πρωτεΐνες - 14,6, λίπη - 18,8, υδατάνθρακες - 6,5).

Συνταγή μαγειρικής:

• Περνάμε δύο φορές το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος.
• Ανακατεύουμε με κρύο κολλώδες χυλό ρυζιού, προσθέτουμε αλάτι, γάλα, βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Πλάθουμε ζυμαρικά (20-25 g), στον ατμό.
• Σερβίρουμε με συνοδευτικό και βούτυρο.
• Για δίαιτες 7, 8, 9, 10, 10c, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι.

Κοτόπουλο βραστό σε σάλτσα

Δίαιτες: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 150 g;
• Βούτυρο - 5 g;
• Σάλτσα - 30 ml

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 314,5 kcal (πρωτεΐνες - 17,6, λίπη - 25,7, υδατάνθρακες - 3,2).

Συνταγή μαγειρικής:

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια (40-50 g), τηγανίζουμε.
• Για τις δίαιτες 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c, προβράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μισοψηθεί.
• Βράζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας.
• Σερβίρουμε με σάλτσα και βραστά λαχανικά.

Κοτόπουλο zrazy με ομελέτα και λαχανικά

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 75 g;
• Βούτυρο - 3 g;
• Ψωμί σταρένιο 1δ. - 15 g;
• Γάλα - 25 g;
• Κιμάς:
  • Αυγά - 1/4 τεμ.;
  • Γάλα - 7 ml;
  • Καρότα - 10 g;
  • Κολοκυθάκια - 10 g;
  • Βούτυρο - 2 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 295,5 kcal (πρωτεΐνες - 17,3, λίπη - 20,3, υδατάνθρακες - 10,9).

Συνταγή μαγειρικής:

• Από φιλέτο κοτόπουλουετοιμάστε μάζα κοτολέτας.
• Μάζα κοτολέτας:Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος δύο φορές, συνδυάστε με ψωμί σίτου(χωρίς κρούστα), προηγουμένως εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο. Αλατίζουμε και ξανακόβουμε τον κιμά.
• Προσθέστε βούτυρο στον κιμά.
• Σιγοβράζουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα και τα κολοκυθάκια με το γάλα και το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα τα αυγά ανακατεμένα με το γάλα και τα αφήνουμε να είναι έτοιμα.
• Σχηματίζουμε κύκλους πάχους 1 εκ. από τη μάζα της κοτολέτας και τοποθετούμε την έτοιμη ομελέτα, κομμένη σε μικρές φέτες, στη μέση τους.
• Συνδέστε τις άκρες των κύκλων, δώστε τους ένα οβάλ σχήμα και ατμίστε.
• Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με λάδι το zrazy.

Κοτολέτες κοτόπουλου ψημένες με σάλτσα μπεσαμέλ

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 75 g;
• Ψωμί σίτου - 18 g;
• Γάλα - 20 g;
• Νερό - 6 ml;
• Κιμάς:
  • Γάλα - 40 ml;
  • Αλεύρι psh. 1s. - 10 g;
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Ρωσικό τυρί - 6 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 359,2 kcal (πρωτεΐνες - 18,0, λίπη - 23,2, υδατάνθρακες - 19,6).

Συνταγή μαγειρικής:

• Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα της κοτολέτας (δείτε τη συνταγή παραπάνω) και τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα.
• Κάνουμε μια κοιλότητα στη μέση σε όλο το μήκος της κοτολέτας, τη γεμίζουμε με πηχτή σάλτσα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί
• Περιχύνετε με λάδι και ψήνετε μέχρι να γίνει.

Κεφτεδάκια κοτόπουλο στον ατμό (κοτολέτες)

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 75 g;
• Βούτυρο - 5 g;
• Ψωμί σίτου - 20 g;
• Γάλα - 20 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 302,7 kcal (πρωτεΐνες - 22,7, λίπη - 18,3, υδατάνθρακες - 11,8).

Συνταγή μαγειρικής:

• Σχηματίστε κεφτεδάκια (κοτολέτες) από τη μάζα της κοτολέτας (δείτε τη συνταγή παραπάνω).
• Ατμός.
• Σερβίρουμε με γαρνιτούρα και βούτυρο.

Βραστό κουνέλι

Δίαιτες: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 170 g;
• Ρίζα μαϊντανού - 5 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 338,0 kcal (πρωτεΐνες - 35,2, λίπη - 21,9, υδατάνθρακες - 0).

Συνταγή μαγειρικής:

• Κόψτε το σφάγιο του κουνελιού σε μπροστινά και πίσω μέρη κατά μήκος του τελευταίου οσφυϊκού σπονδύλου.
• Βάλτε το σε ζεστό νερό (2 λίτρα ανά 1 κιλό), αφήστε να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
• Αφαιρέστε τον αφρό από τον ζωμό που βράζει, προσθέστε ρίζες, αλάτι, μαγειρέψτε για 1 ώρα.
• Κόβουμε το βρασμένο κουνέλι σε 6-8 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του σφάγιου.
• Ρίξτε το ζωμό σε μερίδες, αφήστε το να πάρει βράση και αποθηκεύστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
• Σερβίρετε με συνοδευτικό (ψιχουλιάρικο χυλό, πουρές πατάτας, βραστά λαχανικά, σύνθετα συνοδευτικά).
• Για δίαιτες 7, 8, 9, 10, 10c, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι.

Κουνέλι βρασμένο σε σάλτσα

Δίαιτες: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 14, 15.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 135 g;
• Βούτυρο - 5 g;
• Σάλτσα:
  • Ξινή κρέμα 20% - 15 g;
  • Ζωμός λαχανικών - 15 g;
  • Αλεύρι psh. 1s. - 3 χρόνια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες- 360,5 kcal (πρωτεΐνες - 28,9, λίπη - 26,1, υδατάνθρακες - 2,5).

Συνταγή μαγειρικής:

• Πριν το μαγειρέψετε, κόψτε το σφάγιο του κουνελιού σε κομμάτια των 40-50 g και τηγανίστε.
• Για δίαιτες 4c, 5, 7, 8, 10, 10c, προβράζουμε το κουνέλι μέχρι να μισοψηθεί.
• Βράζουμε το έτοιμο κουνέλι σε σάλτσα κρέμας.
• Σερβίρουμε με σάλτσα και βραστά λαχανικά.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι μόνο για αναφορά. Δεν είμαστε υπεύθυνοι για πιθανές αρνητικές συνέπειες της αυτοθεραπείας!

Ένας πολυμάγειρας μπορεί εύκολα να ονομαστεί ένας από τους καλύτερους βοηθούς της νοικοκυράς, θα φτιάχνει τα πιο σύνθετα πιάτα, χωρίς να χρειάζεται να σταθεί πάνω από τη σόμπα και θα το μαγειρέψει μόνο του την καθορισμένη ώρα.

Φυσικά, μια πολυκουζίνα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη νοικοκυρά, δεν θα κάνει τα πάντα μόνη της, χρειάζονται και οι προσπάθειες του μάγειρα, ωστόσο, διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος και επίσης βοηθά στη διατήρηση των πάντων χρήσιμες ουσίεςστο προϊόν και δημιουργεί πιάτα που δεν θα βλάψουν τον οργανισμό.

«Τα κουνέλια δεν είναι μόνο πολύτιμη γούνα!»

Το κρέας κουνελιού είναι ένα μοναδικό φυσικό προϊόν που διαφέρει από άλλα είδη κρέατος. Το πρώτο πράγμα που αξίζει να αναφέρουμε είναι ότι το κρέας κουνελιού είναι ένα καθαρό και διαιτητικό προϊόν που συνιστάται ευρέως για χρήση από όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Και είναι καλύτερο να εισάγουμε πρώτα το κρέας κουνελιού στη συμπληρωματική διατροφή του μωρού και θα πρέπει να κυριαρχεί στο μενού μιας νεαρής μητέρας, μιας μητέρας που θηλάζει, εκείνων που έχουν μεταβολικά προβλήματα, που υποφέρουν από αλλεργίες, αθηροσκλήρωση και υπέρταση. Συνιστάται να τρώτε κρέας κουνελιού για όσους έχουν υποστεί σοβαρή ασθένεια, χειρουργική επέμβαση, τραυματισμό ή δηλητηρίαση.

Το κρέας κουνελιού είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, τις πλήρεις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και το ίδιο το σφάγιο του κουνελιού αποτελείται από μεγαλύτερο ποσοστό κρέατος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαφορετικά πιάτααχ, από το κουφάρι οποιουδήποτε άλλου ζώου.

Πλεονεκτήματα του κρέατος κουνελιού:

• Το ανθρώπινο σώμα το απορροφά εύκολα.
• Περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, μαγνησίου, αλάτων καλίου, βιταμίνες, μέταλλα, κοβάλτιο, φώσφορο, ασκορβικό οξύ, φθόριο, μαγγάνιο κ.λπ.
• Ικανότητα ομαλοποίησης του μεταβολισμού.
• Χαμηλή χοληστερόλη;
• Απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια από το σώμα, ενεργώντας ως αντιοξειδωτικό.

Το κρέας κουνελιού είναι χρήσιμο:

1. Για προβλήματα με τους βλεννογόνους και το δέρμα.
2. Για τον εγκέφαλο, τόσο τον νωτιαίο όσο και τον εγκέφαλο.
3. Για το πεπτικό και το νευρικό σύστημα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας κουνελιού:

• Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρύ, χωρίς εμφανή ξένη μυρωδιά.
• Ολόκληρο το σφάγιο έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς εμφανείς περιοχές αποχρωματισμού.
• Εάν αγοράζετε κρέας σε συσκευασία κενού, θα πρέπει να είναι καθαρό εσωτερικά, διαφανές, χωρίς πάγο ή αίμα και άθικτο. Η ετικέτα πρέπει να είναι μέσα στη συσκευασία, ώστε να μπορείτε να δείτε εάν το προϊόν έχει καταψυχθεί, εάν ναι, η ετικέτα θα είναι θολή.
• Στην αγορά, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σφάγιο με πόδι, αυτί ή ουρά κουνελιού, ώστε να γνωρίζετε σίγουρα ότι είναι κουνέλι.
• Ένα νεαρό κουνέλι, το οποίο είναι καλύτερο να αγοράσετε, θα ζυγίζει έως και ενάμισι κιλό.

Πιάτα κουνελιών σε μια αργή κουζίνα

Αλλά δεν αρκεί να αγοράσετε ένα κουνέλι, πρέπει να το μαγειρέψετε σωστά, ώστε το κρέας του να μην χάσει τις σημαντικές του ιδιότητες. ευεργετικές ιδιότητεςκαι ήταν νόστιμο.

Και εδώ θα έρθει στη διάσωση μια πολυκουζίνα, η οποία μπορεί να διατηρήσει ό,τι χρειάζεστε σε κρέας και να μαγειρέψει το κρέας έτσι με τη βοήθειά σας που θα θέλετε να το φάτε και να το φάτε ξανά.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος κουνελιού, αλλά υπάρχει ένα ζευγάρι που θεωρείται το πιο δημοφιλές. Το μόνο που προτείνουν είναι να αφήσετε το σφάγιο του κουνελιού σε κρύο νερό όλη τη νύχτα για να φύγει η χαρακτηριστική μυρωδιά.

Κουνέλι βρασμένο

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε ένα σφάγιο κουνελιού βάρους περίπου ένα κιλό, τρία καρότα και κρεμμύδια, εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών), πιπέρι και αλάτι για γεύση .

• Πλένουμε καλά το κουνέλι κάτω από τη βρύση και το κόβουμε σε μερίδες.
• Παίρνουμε ένα μπολ multicooker και το αλείφουμε με βούτυρο και τηγανίζουμε τα κομμάτια κουνελιού στη λειτουργία τηγανίσματος (αν έχετε επιλογή προϊόντος και χρόνου, επιλέξτε "κρέας" και ρυθμίστε το τηγάνισμα για δεκαπέντε λεπτά). Αφού τοποθετήσετε τα κομμάτια, ανακατεύοντας περιστασιακά, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και να τρίψετε τα καρότα, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας και περιμένετε μέχρι το τέλος του χρόνου τηγανίσματος.
• Όταν τελειώσει η λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε ένα γεμάτο ποτήρι νερό και προσθέστε το στο μπολ (αν δεν υπάρχει, τότε πάρτε περίπου 160 ml υγρού).
• Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και πατήστε το κουμπί "start" (ο χρόνος κατάσβεσης ρυθμίζεται από το ίδιο το multicooker).
• Ενώ το κουνέλι με τα λαχανικά σιγοβράζει, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα ή βότανα στην κρέμα γάλακτος.
• Μετά από μισή ώρα ψησίματος, ανοίγουμε το multicooker χωρίς να το βγάλουμε από την πρίζα και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος, ανακατεύουμε όλα καλά, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε το multicooker να «ανακοινώσει» το τέλος του μαγειρέματος.

Κουνέλι στο κρασί

Θα χρειαστείτε: κουνέλι, πενήντα γραμμάρια ξηρό κόκκινο κρασί, πενήντα γραμμάρια ηλιέλαιο, διακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος, δύο σκελίδες σκόρδο, δάφνη, κόκκους πιπεριού και αλατοπίπερο, μπορείτε να προσθέσετε βότανα αν θέλετε.

• Πλένουμε το σφάγιο του κουνελιού, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες, τα τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε όλα με κρασί, προσθέτουμε λάδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε για τρεις ώρες.
• Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και απλώνουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κουνελιού. Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και πατήστε το κουμπί «Έναρξη», περιμένετε είκοσι λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα κομμάτια και διατηρήστε τα στη λειτουργία «Ψήσιμο» για άλλα είκοσι λεπτά (μπορεί να αντικατασταθεί με τη λειτουργία «τηγάνισμα», εάν είναι διαθέσιμη ).
• Μετά το τέλος του τηγανίσματος, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά, επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και ο χρόνος μαγειρέματος είναι μία ώρα. Περίπου δέκα λεπτά πριν το τέλος, μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, αν είναι έτοιμο, τότε πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμυδάκιακαι χόρτα.

Μπορείτε να δείτε μια παρόμοια συνταγή στο παρακάτω βίντεο.

Παρατηρήσατε κάποιο λάθος; Επιλέξτε το και κάντε κλικ Ctrl+Enterγια να μας ενημερώσετε.

Πείτε στους φίλους σας! Μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους σας στο αγαπημένο σας κοινωνικό δίκτυο χρησιμοποιώντας κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης. Σας ευχαριστώ!

pishhevarenie.com

Μέθοδοι για το μαγείρεμα του διαιτητικού κουνελιού στο φούρνο

100 γρ γκι

3 μεσαίου μεγέθους καρότα

2 κρεμμύδια

150 γρ πελτές ντομάτας

ζωμό κρέατος ή λαχανικών

Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο κουνέλι:

1. Κόψτε το πλυμένο σφάγιο κουνελιού σε μερίδες. Τα τρίβουμε ελαφρά με αλάτι και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μικρή ποσότηταελαιογραφίες Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα.

Το κρέας κουνελιού μπορεί να ταξινομηθεί ως υγιεινά προϊόντα, οι ιδιότητές του είναι παρόμοιες με το κοτόπουλο, αλλά το ξεπερνά σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Ταυτόχρονα, λίπη και χοληστερόλη υπάρχουν στο κρέας κουνελιού σε μικρές ποσότητες. Κουνέλι - διαιτητικό προϊόν, το κρέας του απορροφάται σχεδόν πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό, άρα είναι εξαιρετικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και για τα παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε κουνέλι στιφάδο

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα με κουνέλι, αλλά το πιο θρεπτικό από όλα είναι το στιφάδο, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας και λαχανικά. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με ψήσιμο και για τους σκοπούς αυτούς θα χρειαστείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• κρέας κουνελιού - 500 g
• Κουνουπίδι - 200 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 3 κλαδιά.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 100 ml
• Νερό - 3 φλιτζάνια
• Αλάτι - για γεύση

Κατά προσέγγιση αριθμός μερίδων – 4.

Διαιτητικό κουνέλι. Παρασκευή:

Για να ετοιμάσουμε το στιφάδο χρειαζόμαστε κρέας κουνελιού. Πάρτε ψαρονέφρι ή κρέας με κόκαλα. Αν είναι μέσα καταψύκτης, προ-απόψυξη, αφήνοντας όλη τη νύχτα στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το κρέας του κουνελιού και στεγνώστε το σε ξύλο κοπής.

Κόψτε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια, αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια.

Τοποθετήστε το κρέας στον πάτο της αργής κουζίνας.

Βράζουμε το κουνουπίδι για 5 λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίζουμε το υγρό από ένα τρυπητό.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια είτε σε τέταρτα είτε σε μισούς δακτυλίους.

Τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτηκαι το προσθέτουμε πάνω από το κρέας μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Κόβουμε τις ταξιανθίες του λάχανου σε μικρά κλωναράκια και τις ρίχνουμε μέσα στο κρέας.

Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο κόλιανδρο για γεύση. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια άνηθου με νερό, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα χόρτα στο slow cooker ή στην κατσαρόλα.

Στο τέλος προσθέτουμε στο κρέας φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και νερό. Μην ανακατεύετε τα προϊόντα θα ψηθούν σε στρώσεις.

Μαγειρέψτε για 45 λεπτά στο πρόγραμμα «Stew».

Αφού είναι έτοιμο το πιάτο, το αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε όλα τα υλικά να γίνουν φίλοι και μετά ανακατεύουμε τα υλικά.

Μοιράζουμε το ζεστό κουνέλι στιφάδο με λαχανικά σε πιάτα και σερβίρουμε.

Έγινε υπέροχο και χορταστικό πιάτογια όσους θέλουν. Καλή όρεξη!

Προετοιμάστηκε από τη Nina Sergeeva