Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με στιφάδο συνταγή. Σούπα αρακά με στιφάδο. Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με στιφάδο

Σούπα αρακά– αρχικά Ρωσικό πιάτο, που μας ευχαριστεί με τη σαγηνευτική του γεύση για περισσότερο από έναν αιώνα. Μέχρι σήμερα, πολλές συνταγές για αυτή τη σούπα έχουν διατηρηθεί και αυξηθεί σημαντικά. Πιθανώς το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι η αρακοσούπα με στιφάδο, που μπορεί να ετοιμάσει και η πιο άπειρη ή μικρή νοικοκυρά. Το υπέροχο και απαράμιλλο άρωμά του δεν συγχέεται με κανένα άλλο πιάτο. Και για να προσθέσετε περισσότερη ελκυστικότητα στη σούπα μπιζελιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα, να κάνετε μια πρωτότυπη μερίδα (για παράδειγμα, σε ασυνήθιστες σουπιές) και στη συνέχεια όλοι όσοι βρίσκονται στο τραπέζι σας θα ζητήσουν σίγουρα περισσότερα.

Συστατικά

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας?
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Βρασμένο κρέας - 1 κουτί (300 g).
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
• Φρέσκα βότανα - για γεύση.
• Νερό ή ζωμός - 2,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με στιφάδο

Για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με την πλούσια γεύση του στιφάδου, προσέξτε πρώτα απ' όλα τον αρακά. Πήγαινε από πάνω. Αν στον αρακά υπάρχουν χαλασμένοι αρακά, αφαιρέστε τον. Στη συνέχεια, τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν. Μεταφέρετε τον αρακά σε σουρωτήρι ή τρυπητό για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Κατά κανόνα, ο χρόνος μαγειρέματος για τη σούπα μπιζελιού είναι "μεγάλος", αλλά εάν μουλιάζετε τα μπιζέλια σε νερό εκ των προτέρων, θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιάτο. Μουλιάζουμε τον αρακά σε νερό για περίπου 2-3 ​​ώρες. Μπορείτε να μουλιάζετε τον αρακά όλη τη νύχτα.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Φέρτε το νερό να βράσει. Αλατοπιπερώστε το, ανάλογα με το γούστο σας. Τοποθετούμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό αφού τα πλύνουμε πρώτα. Λίγα λεπτά μετά το βράσιμο, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε τον αρακά για περίπου 30 λεπτά ακόμα.

Όσο βράζουν τα μπιζέλια για τη σούπα, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία των υπόλοιπων προϊόντων. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες για τη σούπα μπιζελιού με στιφάδο σε μικρούς κύβους. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε κύβους. Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί όπου ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος.

Η σούπα θα περιέχει και τηγανητά λαχανικά. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ψιλοκόψετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε όποιο σχήμα θέλετε. Προτείνουμε να τρίψουμε τα καρότα και να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι (ή το μισό).

Για να σοτάρετε λαχανικά σε φέτες, ρίξτε φυτικό (για παράδειγμα, ηλιέλαιο) σε ένα κατάλληλο τηγάνι. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι. Το ζεσταίνουμε και μετά μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Ανακατεύετε περιοδικά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με το φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά.

Αφού τσιγαρίσουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε το στιφάδο στη σούπα μπιζελιού. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος στιφάδο (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, τόσο σπιτικό όσο και από κατάστημα).

Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε τη σούπα μπιζελιού με βρασμένο κρέας για άλλα 7 λεπτά 4-5 λεπτά πριν είναι έτοιμη η σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένα κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη αρακελόσουπα με στιφάδο! Το αδειάζουμε σε πιάτα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σερβίρισμα της σούπας μπιζελιού με στιφάδο με κρουτόν (κρουτόν), μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Αποφασίσατε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια νόστιμη και πρωτότυπη σούπα, αλλά δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα; Προσφέρουμε μια συνταγή για σούπα μπιζελιού με βραστό κρέας - ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, ωστόσο, θα ταιριάζει απόλυτα στο γούστο όλων. Όσοι δεν προτιμούν το χοιρινό πρέπει να δοκιμάσουν σούπα μπιζελιού με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο στιφάδο.

Η αρακοσούπα με στιφάδο κρέας κερδίζει τον φοίνικα για το γεγονός ότι είναι ένα από τα πιάτα που μας έχουν έρθει από τα αρχαία χρόνια και διατηρούνται μέχρι σήμερα.

Αυτό το πιάτο είναι τόσο θρεπτικό και νόστιμο που παρασκευάζεται σε πολλές χώρες, με τις δικές τους καινοτομίες. Στη Γαλλία, αυτή η σούπα παρασκευάζεται χωρίς πατάτες και πασπαλίζεται με τυρί (τριμμένο). Στη Γερμανία το μαγειρεύουν με καπνιστά αλλά και χωρίς πατάτες. Στην Ιταλία, στη σούπα προστίθενται δεντρολίβανο, ντομάτες και βασιλικό.

Η αξία του αρακά είναι σχετικά υψηλή, ακόμη και στα μαγειρεμένα μπιζέλια, διατηρούνται όλα τα θρεπτικά στοιχεία, δηλαδή: ασκορβικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, άμυλο, σίδηρος, φυτικές ίνες, καροτίνη, μαγνήσιο και πολλά άλλα. Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης, τα μπιζέλια συγκρίνονται με το κρέας. Ο αρακάς χωνεύεται εύκολα και γρήγορα, γι' αυτό και μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Υλικά για τη συνταγή:

• μπιζέλια - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο);
• Καρότο - 1 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι (μαύρο) - για γεύση.
• Πατάτες - 3 τεμάχια (μέτρια);
• Πράσινα (σέλινο, μαϊντανός, άνηθος)?
• στιφάδο (κοτόπουλο, μοσχάρι) - 300 γραμμάρια.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Τηγανητά κράκερ.

Συνταγή:

Το μόνο και πιο σημαντικό σημείο για την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας είναι το μούλιασμα του αρακά, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Χάρη σε αυτό, ο αληθινός πολιτισμός αναδεικνύει ό,τι είναι πιο υγιεινό και θρεπτικό. Διαβάστε πώς να μουλιάζετε σωστά τον αρακά.

Η απλότητα της συνταγής για σούπα μπιζελιού με βραστό κρέας έγκειται στην ταχύτητα παρασκευής. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

• Μουλιάζουμε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα.
• Το πρωί, στραγγίστε το νερό, προσθέστε καθαρό νερό και βάλτε τη φωτιά.
• Αυτή τη στιγμή και ενώ βράζουν τα μπιζέλια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε (ψιλά).
• Στη συνέχεια κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Τηγάνι με ηλίανθο ή ελαιόλαδοζεσταίνω.
• Βάζουμε πρώτα τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού στο ζεστό λάδι και μετά τα καρότα.
• Όταν ο αρακάς βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι χαλαρά με ένα καπάκι.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό.
• Αφού ετοιμάσετε τις πατάτες και τα μπιζέλια, προσθέστε μπαχαρικά και βραστό κρέας στο ζωμό (για πικάντικο, το βραστό κρέας μπορεί να προτηγανιστεί).
• Μόλις τα κρεμμύδια και τα καρότα αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα, τα προσθέτουμε στη σούπα.
• Αλατίζουμε, αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 2-3 λεπτά. Η νόστιμη και αρωματική σούπα μπιζελιού με βραστό κρέας είναι έτοιμη.

Σερβίρετε τηγανητά σε πιατέλα χωριστά. βούτυροκροτίδες.

Ρίξτε δύο ποτήρια κρύο νερό πάνω από τον αρακά, ξεπλένοντας αρκετές φορές πριν μουλιάσουν. Αφήστε για δύο ώρες ή όλη τη νύχτα.

Στραγγίστε το νερό από τον μουλιασμένο αρακά και ξεπλύνετε δύο ή τρεις φορές. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τον αρακά κατά 4-5 εκατοστά. Μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε τον έτοιμο αρακά για να πήξει καλύτερα η σούπα.

Κόβουμε τις πατάτες για σούπα σε μεγάλες φέτες ή μπάρες. κρεμμύδιακαι κόβουμε τα καρότα σε κύβους.

Συμπληρώνω πουρέ αρακάζεστό ζωμό ή νερό, περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει και προσθέστε τις πατάτες. Χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να γίνουν σχεδόν, αφαιρώντας τον αφρό που έχει φουσκώσει.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι, σοτάρουμε ή τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα στις άκρες. Προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να μουλιάσουν στο λάδι.

Μεταφέρετε τα σοταρισμένα λαχανικά μαζί με το λάδι στη σούπα. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, τα καρότα και οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν.

Τοποθετήστε το στιφάδο στη σούπα και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και σβήνουμε.

Αφήνουμε τη σούπα μπιζελιού να βράσει και μετά τη βάζουμε σε πιάτα, προσθέτοντας κομμάτια στιφάδο μαζί με τα λαχανικά. Σερβίρετε ζεστό με ψωμί σίκαλης.

Καλησπέρα, αγαπητοί μάγειρες και αναγνώστες του ιστολογίου μας. Σήμερα θα γράψω μια απλή και δημοφιλή συνταγή για κλασική αρακελόσουπα με στιφάδο. Αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και νόστιμο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούμε βραστό κρέας όταν βγαίνουμε στη φύση ή για ένα σνακ όταν δεν έχουμε χρόνο να σταθούμε στη σόμπα για πολλή ώρα.

Το στιφάδο είναι, καταρχήν, ένα έτοιμο προϊόν που πρέπει απλώς να ζεσταθεί και μπορεί ήδη να χρησιμοποιηθεί ως φαγητό, αλλά με αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης, ένα βάζο 500 γραμμαρίων δεν μπορεί να ταΐσει μια ολόκληρη οικογένεια.

Επομένως, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε αυτό το βάζο ως βάση για μια χορταστική και νόστιμη κρεατόσουπα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε - λαχανόσουπα, σούπα μπιζελιού, μπορς, σούπα παντζαριού ή οποιαδήποτε άλλη πλούσια. κρεατόσουπααπό φθινοπωρινή-χειμωνιάτικη κουζίνα. Η προετοιμασία τέτοιων σούπας είναι πολύ βολική κατά τη διάρκεια της εργάσιμης εβδομάδας, επειδή δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για να προετοιμάσετε πλούσια ζωμό κρέατος, και αυτό δεν είναι λίγο, περίπου 2 - 3 ώρες. Τώρα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε σούπα μπιζελιού με στιφάδο.

Συστατικά:

1. Μοσχαρίσιο στιφάδο - 1 κονσέρβα (τουλάχιστον 500 γρ.)

2. Μπιζέλια - 1 φλιτζάνι (200 ml.)

3. Πατάτες - 3 - 4 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)

4. Καρότα - 1 τεμ.

5. Κρεμμύδια - 1 τεμ. (ή 2 μικρά κομμάτια)

6. Νερό - 1,5 - 2 λίτρα

7. Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

8. Αλάτι για γεύση

9. Πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση

10. Πράσινα για γεύση

11. Σκόρδο - 2 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα σπασμένα, καλά πλυμένα μπιζέλια με άφθονο κρύο νερό για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση 5–6 ώρες). Όταν μουλιάσει, προσθέστε λίγη μαγειρική σόδα, 1/3 κουτ. – αυτό θα εξουδετερώσει ουσίες που προκαλούν μετεωρισμό.

Αν μουλιάζετε τον αρακά το πρωί πριν φύγετε για τη δουλειά, βάλτε τον στο ψυγείο για να μην ξινίσουν. Αφού μουλιάσουν, ξεπλένουμε ξανά καλά τον αρακά, τον βάζουμε σε κατσαρόλα, τον σκεπάζουμε με κρύο νερό και τον ψήνουμε. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί.

2. Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Το στιφάδο είναι ένα πολύ λιπαρό προϊόν, γι' αυτό χρησιμοποιήστε λίπος από κονσέρβα για να τηγανίσετε λαχανικά.

4. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα προσθέτουμε στα ελαφρώς τηγανισμένα κρεμμύδια.

5. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε την πιπεριά κομμένη σε κύβους στα καρότα και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά. Το πιπέρι είναι προαιρετικό, οπότε αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να το παραλείψετε.

6. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε μια-δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και, αν θέλετε, μια ντομάτα. Σιγοβράζουμε τα πάντα για 3-5 λεπτά.

7. Μετά από περίπου 40 - 50 λεπτά, όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέτουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Αφού ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά.

8. Τώρα ήρθε η ώρα για το ντρέσινγκ με στιφάδο και λαχανικά. Όταν βράσει η σούπα, προσθέστε αλάτι για γεύση, μην ξεχνάτε ότι το στιφάδο είναι ήδη αλατισμένο.

9. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε πιπέρι, μπαχαρικά και μυρωδικά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη σούπα να καθίσει για περίπου δέκα λεπτά. Ορίστε. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν σκόρδου.

Τα πιάτα με όσπρια πρέπει να αλατίζονται στο τέλος του μαγειρέματος γιατί το αλάτι τα εμποδίζει να βράσουν.

Βήμα-βήμα συνταγές για σούπα μπιζελιού με στιφάδο με ξηρό ή πράσινα μπιζέλια

Βαθμός
συνταγή

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια έτοιμο πιάτο

3 γρ.

2 γρ.

Υδατάνθρακες

50 kcal.

Σούπα αρακά με στιφάδο Dachny

Η αρακοσούπα είναι ένα πολύ αρχαίο και θρεπτικό πιάτο. Είναι γνωστό ότι ακόμη και στην αρχαία ελληνική Αθήνα το πουλούσαν στους δρόμους ως γρήγορο φαγητό. Η σύνθεση των συστατικών έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου και υπό την επίδραση διαφορετικών πολιτισμών, επομένως υπάρχουν πλέον πολλές ποικιλίες του πιάτου. Ακόμη και το κύριο συστατικό - μπιζέλια - μπορεί να εμφανιστεί στη σούπα στο σε διάφορες μορφές: αποξηραμένο, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Οι θαυμαστές συχνά ετοιμάζουν μπιζελόσουπα με στιφάδο. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε πολλές εκδοχές αυτής της χορταστικής σούπας.

Αυτή είναι μια κλασική, απλή συνταγή. Δεν είναι περίπλοκο, αλλά έχει μια λεπτή ρουστίκ γεύση. Ένα χορταστικό, πλούσιο στιφάδο θα ικανοποιήσει εύκολα την πείνα σας και θα σας ζεστάνει το ίδιο καλά με το ζεστό κρασί.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 g;
• στιφάδο σε κονσέρβα βοείου κρέατος - 300 g.
• κρεμμύδι - 40 g;
• πατάτες - 100 g;
• καρότα - 75 g;
• χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός) - ένα μικρό μάτσο.
• αλάτι για γεύση?
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τον αρακά, σκεπάστε με νερό και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τη σούπα πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε σπιτό. Ψήνεται από 45 λεπτά έως 1 ώρα. Ενώ θα χρειαστεί έως και μιάμιση ώρα για να ψηθούν τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα κόβουμε σε κύβους. Όταν το κύριο υλικό είναι μισομαγειρεμένο (περίπου 25 λεπτά αφότου αρχίσει να βράζει), προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό.

Μετά από 5-10 λεπτά μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα και να το μαγειρέψετε. Και μετά από άλλα 5 λεπτά, δοκιμάζουμε τον ζωμό και αλατίζουμε όπως θέλουμε, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα βάζουμε στη σούπα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμος ο αρακάς.

Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές:

Οι έμπειροι μάγειρες προτείνουν να μουλιάσουν όλα τα όσπρια πριν το μαγείρεμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να μαγειρεύονται πιο γρήγορα και να χωνεύονται πιο εύκολα. Τοποθετήστε ένα μπολ με μουλιασμένους αρακά όλη τη νύχτα για να μπορείτε να μαγειρέψετε το πρωί. Ο βέλτιστος χρόνος εμποτισμού είναι 4-8 ώρες.

Για να δώσετε στο πιάτο μια «μυρωδάτη» και πικάντικη γεύση, προσθέστε στο τηγάνι τριμμένο σκόρδο και 1-2 σκελίδες.

Πειραματιστείτε με την ποσότητα του νερού. Είναι καλό όταν η αρακοσούπα με στιφάδο είναι αρκετά πηχτή. Ωστόσο, σε πολλούς αρέσει και ο υγρός ζωμός. Παρεμπιπτόντως, το ολλανδικό snert (μια εκδοχή της σούπας μπιζελιού), η συνταγή του οποίου έχει επιβιώσει περισσότερο από έναν αιώνα, προϋποθέτει τέτοιο πάχος που πρέπει να υπάρχει ένα κουτάλι στο στιφάδο.

Σούπα αρακά με στιφάδο και κρουτόν

Ένα πιάτο με λεπτή υφή και κρεμώδη γεύση. Ίσως αυτή να γίνει η «κλασική» σούπα μπιζελιού με στιφάδο στην οικογένειά σας.

Συστατικά:

• μπιζέλια - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1/2 κεφάλι?
• κατσαρόλας κονσερβοποιημένο μοσχαρίσιο κρέαςή χοιρινό - 1 κουτί?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2 τραπέζια. ψευδής;
• κράκερ σίτου - 2 χούφτες.
• αλάτι για γεύση?
• αποξηραμένος άνηθος και μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψευδής;
• νερό - 2 λίτρα.

Ξεπλύνετε, ρίξτε νερό πάνω από τους κόκκους μπιζελιού και βάλτε τη στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το στιφάδο στη σούπα μπιζελιού, προσθέστε αλάτι για γεύση, πασπαλίστε με μυρωδικά. Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να γίνει.

Με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε το πιάτο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σερβίρουμε ζεστό, προσθέτουμε κρουτόν σε κάθε μερίδα.

Αυτή η σούπα δεν πρέπει να διατηρείται για πολύ καιρό στο ψυγείο, γιατί θα χαλάσει γρήγορα. Ετοιμαστείτε για ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καρβέλι σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι, τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Μπορείτε να τηγανίσετε τους κύβους φραντζολών φυτικό λάδι, και στη συνέχεια μπορείτε να ονομάσετε με ασφάλεια αυτή τη σούπα "Μπιζέλι με κρουτόν". Χάρη στην τραγανή του γεύση, τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή την εκδοχή της σούπας.

Σούπα αρακά με σκόρδο στιφάδο

Ποικιλία αρακοσούπας με στιφάδο για όσους αγαπούν τα πικάντικα και τηγανητά.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένο μοσχαρίσιο στιφάδο - 1 κουτί.
• μπιζέλια - 200 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• πατάτες - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Βάζουμε τα καλά πλυμένα μπιζέλια σε νερό, το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μετά από μισή ώρα, προσθέστε στον αρακά πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα.

Σπάστε το τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι στο λάδι και όταν αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τα καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι το στιφάδο και 2 σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα.

Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να ψηθεί αρκετά. Μετά από αυτό, βάζετε το τηγάνισμα στο τηγάνι με τον αρακά και τις πατάτες και ανακατεύετε καλά.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα για γεύση. Όταν ο αρακάς είναι έτοιμος, σβήνετε τη φωτιά, τρίβετε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο στον ψιλό τρίφτη και ανακατεύετε μέσα στη σούπα.

Σούπα αρακά με αρακά και στιφάδο

Αυτή η σούπα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μπιζελόσουπα γιατί δεν μοιάζει καθόλου κλασική έκδοση. Ταυτόχρονα όμως είναι ο αρακάς που δίνει στο πιάτο τη χαρακτηριστική του γεύση. Θα σας ευχαριστήσει επίσης η καλοκαιρινή του εμφάνιση και η ταχύτητα προετοιμασίας του.

Συστατικά:

• στιφάδο - 200 g;
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 1 κουτί.
• πατάτες - 3-4 τεμάχια.
• κρεμμύδι - μισό κεφάλι?
• καρότα - 1 ρίζα;
• ντομάτα - 1 φρούτο;
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• νερό - 2 λίτρα.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και βάλτε μέσα τους κύβους πατάτας.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο εκ των προτέρων, και τα τριμμένα καρότα. Τρίβουμε και την ντομάτα και τηγανίζουμε μαζί με άλλα λαχανικά.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, τοποθετήστε το στιφάδο και το έτοιμο τηγάνισμα στο τηγάνι. Δοκιμάστε τη σούπα για αλάτι και προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Προσθέστε τον αρακά στη σούπα μαζί με τον χυμό από το βάζο. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό, συνθλίβοντας ένα βραστό αυγό σε κάθε μπολ. Εάν θέλετε, πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκα βότανα. Οι λάτρεις του ελαφρού φαγητού μπορούν να παραλείψουν το ψήσιμο λαχανικών και να τα βάλουν στο τηγάνι μαζί με πατάτες. Αυτή η σούπα μπιζελιού με στιφάδο θα ενθουσιάσει την οικογένεια με την ελαφρότητα και τη λεπτή γεύση της.