Πώς να φτιάξετε πίτα με μαγιά με μήλα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Προζύμι πίτα με μήλα Φτιάχνουμε μια απλή ανοιχτή πίτα με μήλα

Σπίτι / Σιτηρά

Η οικογένειά μας αγαπά πραγματικά τα γερμανικά αρτοσκευάσματα, θέλω να προσφέρω μια επιλογή πίτα με μαγιάμε μήλο, κανέλα και τρίμμα.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ας ζυμώσουμε ζύμη μαγιάςαπό τα αναφερόμενα προϊόντα. Συχνά χρησιμοποιώ για αυτόν τον σκοπό ψωμί. Σε λειτουργία "ζύμης". Μετά από 1,5 ώρα η ζύμη είναι έτοιμη.

Όσο ετοιμάζεται η ζύμη, κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες. Μπορεί να ψεκαστεί χυμό λεμονιού.

Ετοιμάζουμε τα ψίχουλα: βασική συνταγήψίχουλα - 1:1:2 - βούτυρο-ζάχαρη-αλεύρι. Αν θέλετε πιο τραγανή ψίχα, χρησιμοποιήστε 50 γραμμάρια λιγότερο αλεύρι, όπως έκανα εγώ. Προσθέστε κανέλα και τρίψτε με τα χέρια σας σε ψίχουλα.

Ετοιμάζουμε το φύλλο: βάζουμε χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώ τούρκικο στρογγυλό φύλλο.

Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα φύλλο

και το ανοίγουμε με έναν πλάστη ή το μοιράζουμε με τα χέρια.

Απλώνουμε το confiture και το μοιράζουμε σε όλη τη ζύμη.

Έχω confiture ιπποφαές και σαμπούκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.

Στρώνουμε τα μήλα.

Πασπαλίζουμε με ψίχουλα και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.

Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

Ψύξτε και κόψτε σε διαμάντια ή τετράγωνα.

Καλή όρεξη!

Κλασσικός σπιτικά αρτοσκευάσματα- μηλόπιτα ζύμη μαγιάς, η συνταγή με φωτογραφίες θα δείξει βήμα βήμα αναλυτικά όλα τα βασικά στάδια παρασκευής. Στο φούρνο η πίτα φουσκώνει καλά, ροδίζει και όταν είναι έτοιμη φαίνεται τόσο λαχταριστή που θέλεις να κόψεις αμέσως ένα κομμάτι χωρίς να περιμένεις να κρυώσει. Φτιάχνω μια προζύμι πίτα με μήλα από ζύμη σε παντεσπάνι. Δεν είναι δύσκολο, αλλά η συνταγή δεν είναι γρήγορη. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για μισή ώρα, να γίνει πιο δυνατή και μετά πρέπει να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Αυτή η πίτα δεν θα μπαγιάσει και θα παραμείνει απαλή και φρέσκια για αρκετές μέρες.

Πλέον νόστιμη γέμισηγια τη μηλόπιτα με μαγιά γίνεται από γλυκόξινα μήλα. Αν έχετε γλυκά, ραντίστε τις φέτες με χυμό λεμονιού και μην ξεχάσετε να προσθέσετε κανέλα.

Συστατικά

Για να φτιάξετε πίτα με μαγιά με μήλα θα χρειαστείτε:

γάλα - 150 ml;
φρέσκια μαγιά - 20 g;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
αλεύρι σίτου - 150 g;

αλεύρι σίτου - 330 g;
αυγά - 2 τεμ + κρόκος για λίπανση.
κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
αλάτι - 2 πρέζες;
βούτυρο - 80 g;
ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

γλυκόξινα μήλα - περίπου 1 κιλό.
ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (για γεύση).
αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο - 50 g.

Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς. Συνταγή

Προτιμώ το ψήσιμο φρέσκια μαγιά. Εάν έχετε συνηθίσει να στεγνώνετε, μειώστε την ποσότητα κατά τρεις φορές (αντί για 20, πάρτε 7 γραμμάρια). Προσθέτω μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη - θα βοηθήσει τη μαγιά να αποκτήσει δύναμη.

Το τρίβω σε πολτό και το περιχύνω με χλιαρό γάλα. Το ζεσταίνω σε τέτοια θερμοκρασία που το νιώθω ευχάριστα ζεστό.

Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα.

Το μείγμα δεν θα είναι υγρό, περίπου σαν πηχτή κρέμα γάλακτος. Αν περάσετε ένα κουτάλι κατά μήκος των τοιχωμάτων, η ζύμη θα χωριστεί και θα απλωθεί σιγά σιγά, καταλαμβάνοντας τον ίδιο όγκο. Δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε περισσότερο.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Το παρέβλεψα λίγο, η ζύμη έφτασε στην κορυφή. Αλλά μπορείτε να δείτε καθαρά πόσο πορώδες έχει γίνει.

Συμβουλή. Εάν η ζύμη δεν φουσκώσει καλά, σημαίνει ότι κάτι δεν πάει καλά με τη μαγιά ή το δωμάτιο δεν είναι αρκετά ζεστό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με ζεστό νερό και περιμένετε άλλα 15-20 λεπτά.

Η ζύμη για πίτα με μαγιά με μήλα μπορεί να ζυμωθεί σε μηχανή ψωμιού, αλλά την κάνω με τον παλιό τρόπο - τη ζυμώνω με τα χέρια μου. Βγάζω από πριν το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου. Σπάω τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάω με τη ζάχαρη.

Μεταφέρω τη ζύμη σε μεγαλύτερο δοχείο. Ρίχνω επίσης το μείγμα αυγού-ζάχαρης και το βούτυρο (μαλακό) κομμένο σε κομμάτια.

ανακατεύω. Όλα τα προϊόντα πρέπει να ενωθούν σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Προσθέτω το αλεύρι κοσκινισμένο αφήνοντας λίγο να το προσθέσω κατά το ζύμωμα. Το ανακατεύω με ένα κουτάλι όσο περισσότερο μπορώ και μετά το ανακατεύω με τα χέρια μου.

Όταν η ζύμη ενωθεί σε μια χαλαρή μπάλα, την τοποθετούμε στο ταμπλό και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει απαλή και λεία. Πρώτα, το τυλίγω μακριά από τον εαυτό μου, το διπλώνω, το πιέζω με την παλάμη μου με δύναμη και το τυλίγω ξανά.

Για να γίνει πιο εύκολο το ζύμωμα, προσθέτω λίγο ηλιέλαιο. Σταδιακά, από χαλαρή και σφιχτή, η ζύμη θα γίνει απαλή και πλαστική. Είναι χαρά να συνεργάζομαι μαζί του!

Μετά από 10-12 λεπτά θα γίνει λείο, ομοιογενές, οι φυσαλίδες αέρα θα γίνουν αισθητές κάτω από τις παλάμες σας. Σκάνε και έχεις την αίσθηση ότι η ζύμη «φουσκώνει» - που σημαίνει ότι είναι καλά αναμεμειγμένη και έτοιμη για διόγκωση. Το τυλίγω σε ένα τσουρέκι και το επιστρέφω στο μπολ. Σκεπάζουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα ή περισσότερο, μέχρι να τριπλασιαστεί σε μέγεθος.

Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζω τη γέμιση μήλου για την πίτα. Κόβω τα μήλα σε μικρούς κύβους. Συνήθως παίρνω όχι πολύ ζουμερά, γλυκόξινα ή ξινά.

Λιώνω το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτω τα μήλα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη (προσθέστε στη γεύση) και την αλεσμένη κανέλα.

Δυναμώνω τη φωτιά και εξατμίζω το σιρόπι που σχηματίστηκε από τη λιωμένη ζάχαρη. Άλλα πέντε με επτά λεπτά και η γέμιση της μηλόπιτας είναι έτοιμη. Πρέπει οπωσδήποτε να κρυώσει και να αποκτήσει γεύση, οπότε είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων.

Κατά τη διάρκεια της διόγκωσης, η ζύμη θα φουσκώσει και θα τριπλασιαστεί τουλάχιστον σε μέγεθος. Θα γίνει πολύ απαλό και ευάερο. Πριν το κόψω το ζυμώνω πιέζοντάς το με τη γροθιά μου πρώτα στο κέντρο και μετά κοντά στα τοιχώματα. Το χωρίζω σε δύο μέρη - μεγαλύτερο για πίτες, μικρότερο για διακόσμηση αρτοσκευασμάτων.

Ζυμώνω τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας (έχω ένα μεγάλο, 26 εκ.). Βάζω από κάτω χαρτί ψησίματος, βάζω τη ζύμη στο χαρτί και το τεντώνω λίγο ακόμα από τη μέση προς τις άκρες σχηματίζοντας τα πλαϊνά.

Βάζω τη γέμιση. Θα είναι πολύ, σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τις άκρες. Όσο περισσότερα μήλα, τόσο πιο νόστιμη και ζουμερή είναι η πίτα.

Τώρα θα σας δείξω πώς να διακοσμήσετε μια ανοιχτή πίτα με μήλα από ζύμη μαγιάς. Τσιμπάω μικρά κομμάτια ζύμης, τα τυλίγω σε λεπτά σχοινιά και τα χρησιμοποιώ για να φτιάξω ένα πλέγμα. Στη συνέχεια τυλίγω σχοινιά διαμέτρου περίπου 1,5 cm. Το ισιώνω και το κόβω με ένα μαχαίρι και από τις δύο πλευρές. Κρατώ το μαχαίρι υπό γωνία 45 μοιρών. Θα πάρετε ένα μακρύ στάχυ που θα τοποθετηθεί κοντά στα πλαϊνά και θα ασφαλίσει το πλέγμα.

Αρχικά, απλώνω στη γέμιση λεπτά σχοινιά και φτιάχνω ένα διακοσμητικό πλέγμα στη μηλόπιτα.

Τοποθετώ τα στάχυα στο πλάι (περιφέρεια) χωρίς να αφήνω κενό μεταξύ τους. Από τη ζύμη που περίσσεψε φτιάχνω φιγούρες, λουλούδια, φύλλα - ό,τι γίνει.

Σκεπάζω τη μηλόπιτα με μια πετσέτα και τη βάζω στο μάτι της κουζίνας, στη φωτιά. Ανάβω το φούρνο. Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται στους 180 βαθμούς, το κέικ θα φουσκώσει. Πριν φυτέψω στο φούρνο, αλείφω την κορυφή με κρόκο αραιωμένο με μια κουταλιά γάλα.

Ρύθμισα τη φόρμα σε μεσαίο επίπεδο. Στο φούρνο, η προζύμιτη πίτα με μήλα ψήνεται για 35-40 λεπτά, θερμοκρασία 180 βαθμούς. Αν ροδίσει ανομοιόμορφα, το ανεβάζω ψηλότερα ή ανεβάζω ελαφρώς τη θερμοκρασία και το αφήνω να καθίσει για άλλα πέντε λεπτά.

Μετά το φούρνο, η μηλόπιτα πρέπει να κρυώσει, τα αρτοσκευάσματα να αφεθούν να συνέλθουν από τη φωτιά και να αποκτήσουν γεύση.

Ξέρω από τον εαυτό μου ότι είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς, γι' αυτό ψήνω πάντα δύο πίτες. Αφήνουμε το ένα να κρυώσει για δύο-τρεις ώρες και το δεύτερο αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε στο τραπέζι. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι μια πίτα με μήλα από ζύμη μαγιάς αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και σίγουρα δεν θα μπαγιάτισε, πόσο μάλλον θα μπαγιατέψει. Καλό ψήσιμο σε όλους και καλή όρεξη! Ο Πλιούσκιν σου.

Και εδώ είναι μια άλλη εκδοχή της συνταγής σε μορφή βίντεο, μια πολύ όμορφη πίτα:

17 συνταγές για μηλόπιτες για κάθε γούστο

3 ώρες

220 kcal

4.45/5 (11)

Η μηλόπιτά μας θα χρειαστεί αρκετές ώρες για να ετοιμαστεί. Αλλά μην ανησυχείτε, τον περισσότερο χρόνο αφιερώνετε στη διόγκωση της ζύμης και στο ψήσιμο της πίτας στο φούρνο και δεν απαιτεί ουσιαστικά καμία προσοχή από εσάς.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εργαλεία:

μπολ για ζύμωμα ζύμης?
μεζούρα?
μίξερ (μπορεί να αντικατασταθεί με σύρμα ή πιρούνι).
2 μικρά μπολ?
πλάστης;
μαχαίρι, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού.
ταψί ή ταψί.
βούρτσα κουζίνας?
φούρνος;
καλή διάθεση.

Συστατικά:

Κατά την επιλογή των συστατικών, σας συμβουλεύω να προτιμάτε: αλεύρι – ασφάλιστρο, γάλα - παστεριωμένο, βούτυρο - με περιεκτικότητα σε λιπαρά 78-82,5%, αυγά - μεγάλα, μήλα - ζουμερά και γλυκόξινα.

Αν και μπορεί να μην φαίνεται έτσι με την πρώτη ματιά, η μηλόπιτα από ζύμη μαγιάς έχει μια αρκετά απλή συνταγή.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη (υγρή ζύμη). Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 6 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 1 κουτ. μαγιά, 1/2 κουτ. αλάτι και 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Ρίξτε 150 ml γάλα στο ξηρό μείγμα που προκύπτει, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε στη ζύμη μας άλλες 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κρόκο αυγού κοτόπουλου και 70 γρ βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια, θερμοκρασία δωματίου). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι (συνεχίζοντας το ανακάτεμα)

μέχρι η ζύμη μας να γίνει ελαστική και να μην κολλάει, αλλά να μείνει απαλή. Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας.

Σκεπάζουμε ξανά με μια πετσέτα και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, πρέπει να ζυμωθεί καλά στο τραπέζι για 5-10 λεπτά. Αφού ζυμώσετε, το ξαναβάζετε στο μπολ, το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το βάζετε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει ξανά η ζύμη.
Όσο η ζύμη μας φουσκώνει, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μήλα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 5 mm.

Ξεχωριστά, παίρνουμε ένα μπολ και ανακατεύουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουτ. κανέλα.
Όταν φουσκώσει ξανά η ζύμη μας την βάζουμε στο τραπέζι και την κόβουμε σε 2 ίσα μέρη.

Παίρνουμε το ένα μέρος και ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 5-7 mm.

Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο που προκύπτει ώστε να ταιριάζει στο ταψί ή το ταψί μας και το τοποθετούμε στον πάτο, έχοντας προηγουμένως αλείψει με ηλιέλαιο.
Στη συνέχεια, τοποθετείτε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη και πασπαλίζετε με το έτοιμο μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

Είναι σημαντικό να απλώνουμε τα μήλα έτσι ώστε να μείνουν περίπου 2 εκ. αχρησιμοποίητης ζύμης σε κάθε άκρη του φύλλου ζύμης μας.
Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε πάχος περίπου 5-7 mm. Συνιστάται να ανοίξετε τη ζύμη έτσι ώστε το φύλλο να είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο. Όταν το κάνουμε αυτό, κόβουμε το φύλλο σε κορδέλες πλάτους περίπου 2 εκ.
Τώρα παίρνουμε τις κορδέλες μας και τις στρώνουμε πάνω από τα μήλα σε δύο στρώσεις.
Η πρώτη στρώση - τοποθετούμε τις κορδέλες παράλληλα μεταξύ τους, έτσι ώστε οι άκρες της κάθε κορδέλας να βρίσκονται στις μη κατειλημμένες άκρες του κάτω φύλλου ζύμης μας. Το δεύτερο στρώμα - απλώνουμε τις ταινίες παράλληλα μεταξύ τους και κάθετα στο πρώτο στρώμα ταινιών. Οι άκρες των λωρίδων του δεύτερου στρώματος θα πρέπει επίσης να βρίσκονται από πάνω, στις μη κατειλημμένες άκρες του κάτω φύλλου ζύμης. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματίσουμε κάτι σαν πλέγμα από κορδέλες ζύμης πάνω από τα μήλα.

Συνδέουμε σφιχτά κάθε άκρη της ταινίας με το μη κατειλημμένο μέρος της κάτω στρώσης της ζύμης και σηκώνουμε τις άκρες λίγο προς τα πάνω για να σχηματιστεί μια μικρή πλευρά.
Αλείφουμε την πίτα μας με τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου ώστε στο ψήσιμο η πίτα να καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα,

και ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 35-45 λεπτά.

Το ήξερες;Όταν ζυμώνετε και ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε το τραπέζι, τον πλάστη και τα χέρια με αλεύρι ή αλείφετε με ηλιέλαιο. Τότε η ζύμη δεν θα κολλάει στο τραπέζι, τον πλάστη και τα χέρια και θα εξοικονομήσετε χρόνο και νεύρα.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε ένα παράδειγμα για το πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη, πώς να φτιάξετε γέμιση μήλου για πίτα από ζύμη μαγιάς, πώς να τοποθετήσετε κορδέλες σε μια πίτα και πολλά άλλα ακολουθώντας τον σύνδεσμο.

Παρεμπιπτόντως, για να είναι το γλυκό μας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο στολισμό και στο σερβίρισμα της πίτας. Το ήξερες;
Παρεμπιπτόντως, όταν φτιάχνεις την πίτα χρησιμοποιούσες μόνο κρόκους αυγά κοτόπουλου. Για να μην πετάξετε τα ασπράδια των αυγών κοτόπουλου και να μην σπαταλήσετε το φαγητό, μαγειρέψτε από αυτά κρέμα πρωτεΐνης, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση της πίτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές ελαστικό μείγμα με αφρό. Μπορείτε να σερβίρετε την πίτα χωριστά, με μούρα και φρούτα, παγωτό, σορμπέ, σαντιγί, κομμάτια σοκολάτας κ.λπ.

Επιλογές μαγειρέματος

Η συνταγή για μηλόπιτα με μαγιά στο φούρνο μάλλον περιλαμβάνεται στις Top 10 συνταγές γλυκών κάθε νοικοκυράς και ως εκ τούτου υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της.
Για παράδειγμα, μια πίτα μπορεί να γίνει:

κλειστό (με ένα πάνω στρώμα ζύμης), ημίκλειστο και?
από φρέσκα μήλαή μαρμελάδα μήλου?
κλασικό (η γέμιση περιλαμβάνει μόνο ένα μήλο) και με διάφορα πρόσθετα (κανέλα, βανιλίνη, μέλι, λεμόνι κ.λπ.).
μπορείτε να προσθέσετε μερικά γραμμάρια αρωματικού αλκοόλ υψηλής ποιότητας στη γέμιση.
άλλες επιλογές.

Οι επιλογές για μηλόπιτα είναι επίσης δημοφιλείς ζύμη χωρίς μαγιάπ.χ.: πολύ μαλακό, που λιώνει στο στόμα και ζουμερό.

Εάν έχετε ενδιαφέρουσες συνταγέςή γνωρίζετε μερικά life hacks που απλοποιούν και επιταχύνουν περαιτέρω τη διαδικασία μαγειρέματος - γράψτε στη συζήτηση, θα σας είμαστε πολύ ευγνώμονες.
Δοκιμάστε να μαγειρέψετε και μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Ελπίζω το άρθρο μου να ήταν ενδιαφέρον και χρήσιμο για εσάς.

Συνταγή για την παρασκευή μηλόπιτας με ζύμη μαγιάς στο φούρνο. Πόσο αρωματικές και μυρωδάτες είναι οι πίτες με μήλα και κανέλα και αν γίνονται με ζύμη μαγιάς, είναι τρυφερότητα από μόνη της. Παλιά, αλλά και τώρα, μόνο αγαπητοί και καλεσμένοι καλωσορίζονται με αληθινές σπιτικές πίτες. Είναι αυτό το είδος ψησίματος που μπορεί να δημιουργήσει άνεση στο σπίτι και μια ευχάριστη οικογενειακή ατμόσφαιρα.

Η ζύμη μαγιάς παρασκευάζεται με βάση τη ζύμη κουλούρι: γάλα, βούτυρο με την προσθήκη αυγών. Για τη γέμιση, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται ζουμερά, πυκνά, γλυκόξινα μήλα. Η αλεσμένη κανέλα ή η βανίλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα αρώματα.

Από αυτή την ποσότητα των υλικών μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα σε ένα μεγάλο ταψί ή δύο πίτες σε μεσαίου μεγέθους ταψιά. Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της πώς να διακοσμήσει ένα επιδόρπιο μήλου.

Απαιτούμενα συστατικά:

300 ml. γάλα (ζεστό)?
650 g αλεύρι;
3 αυγά?
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
100 g βούτυρο;
8 g ξηρή μαγιά.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
6 – 7 μεγάλα μήλα.
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
πρέζα κιτρικό οξύ+ 1 ποτήρι νερό.

Πώς να φτιάξετε πίτα με μαγιά με μήλα:

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Διαλύουμε τη ξηρή μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τρεις γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Σφίξτε το φλιτζάνι της ζύμης μεμβράνη προσκόλλησης, βάλτε σε ζεστό μέρος για 15 - 20 λεπτά.
Μόλις δείτε να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες, μπορείτε να συνεχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ξεχωρίστε τον έναν κρόκο για να λαδώσετε την πίτα και βάλτε όλα τα υπόλοιπα αυγά και τα ασπράδια στη ζύμη.
Ταραχή. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά, αδειάζουμε στο μπολ με τη ζύμη και προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Αρχικά, ανακατεύουμε με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα, όταν η μάζα αρχίσει να κολλάει λίγο πολύ στο κουτάλι, μπορείτε να ζυμώσετε με το χέρι και λίγο-λίγο σε σκόνη με το υπόλοιπο αλεύρι Είναι πιθανό να έχετε ακόμα αλεύρι ή το αντίστροφο. αυτό είναι φυσιολογικό, η ζύμη δεν μπορεί να είναι ίδια για όλους. Συγκεντρώστε την έτοιμη ζύμη σε ένα τσουρέκι, μεταφέρετέ τη σε ένα καθαρό μπολ (τα τοιχώματα του οποίου πρέπει κατά προτίμηση να είναι λαδωμένα φυτικό λάδι) και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε το δοχείο σε ζεστό μέρος για το πρώτο φουσκωμα για περίπου 40 - 50 λεπτά Μόλις δείτε ότι η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο, τη ζυμώνετε ελαφρά (σαν να βγάζουν φυσαλίδες αέρα) με χέρια αλειμμένα με λάδι ή βρεγμένα με νερό. . Σκεπάζουμε ξανά το μπολ με μεμβράνη, αφαιρούμε για το δεύτερο άνοδο, επίσης για 30 - 50 λεπτά. Ακριβής ώραΗ άνοδος της ζύμης εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου και την ποιότητα της μαγιάς.

Αυτή τη φορά η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά περίπου τρεις φορές. Ταυτόχρονα, ετοιμάστε τα μήλα για τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα τελικά κομμάτια σε νερό αναμεμειγμένο με κιτρικό οξύ - αυτό θα αποτρέψει το πρόωρο σκουρόχρωμο των μήλων Ανάψτε το φούρνο για να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.

Χωρίζουμε την τελική αφράτη ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Μεταφέρετε το μεγαλύτερο μέρος σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, απλώστε το με έναν πλάστη σε μια λεπτή στρώση περίπου 0,5 εκ. Μεταφέρετε προσεκτικά τη στρώση σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, το ισοπεδώνετε και με τα δάχτυλά σας κάνετε μικρές άκρες. Απλώστε τις φέτες μήλου σε όλη την επιφάνεια σε ομοιόμορφη στρώση Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα, πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα.
Τώρα ανοίξτε το κρατημένο μέρος της ζύμης με τον ίδιο τρόπο και κόψτε σε λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τις λωρίδες πάνω από την επιφάνεια της πίτας σε σχέδιο καφασωτό. Ανακατεύουμε με μια κουταλιά νερό τον κρόκο που βάλαμε στην άκρη και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας.
Τοποθετούμε την έτοιμη πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
Η πίτα με μαγιά με μήλα είναι έτοιμη. Η μηλόπιτα που προκύπτει είναι απαλή, τρυφερή και εκπληκτικά αρωματική, ακριβώς κατάλληλη για να καλωσορίσει τους πολυαναμενόμενους επισκέπτες. Κόβουμε το γλυκό σε μερίδες και σερβίρουμε με ζεστό τσάι.

Οι περισσότεροι συνδέουν το άρωμα των μήλων και της κανέλας με την οικογενειακή άνεση και τη ζεστή, σπιτική ατμόσφαιρα. Χάρη σε αυτό, μια πίτα με μήλα και κανέλα γίνεται αντιληπτή όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά ως ένα είδος συμβόλου ενός ευχάριστου πάρτι τσαγιού και χαλαρών συνομιλιών με αγαπητούς ανθρώπους.

Η κανέλα είναι το αποξηραμένο μέρος του φλοιού του δέντρου της κανέλας Κεϋλάνης. Αυτό το δέντρο ανήκει στην οικογένεια της δάφνης, εγγενές στο νησί της Σρι Λάνκα και στη δυτική Ινδία. Για την παραγωγή ενός αρωματικού μπαχαρικού, χρησιμοποιείται ένα λεπτό στρώμα φλοιού κομμένο από νεαρά κλαδιά. Ο φλοιός στεγνώνει και τυλίγεται σε σωλήνες.

Συμβουλή! Μπορείτε να αγοράσετε κανέλα σε μπαστούνια ή σε μορφή σκόνης στα καταστήματα. Το μπαχαρικό έχει ένα χαρακτηριστικό λεπτό άρωμα και μια ελαφρώς καυτή, γλυκιά γεύση.

Μερικές φορές οι αδίστακτοι πωλητές, αντί για κανέλα, πωλούν μια φθηνότερη εκδοχή του μπαχαρικού - την κινεζική κασσία. Η Κασσία είναι λιγότερο αρωματική και έχει έντονη γεύση. Για να μην εξαπατηθείτε, καλύτερα να μην αγοράσετε αλεσμένη κανέλα. Τα μπαχαρικά στα ξυλάκια διακρίνονται εύκολα μεταξύ τους. Ο φλοιός κανέλας είναι λεπτός (όχι περισσότερο από 2 mm), σφιχτά στριμμένος. Και τα μπαστούνια κασσίας είναι παχύτερα με κοκκώδη δομή στο σπάσιμο.

Πριν από τη χρήση, τα ξυλάκια κανέλας πρέπει να αλεσθούν σε σκόνη. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να στεγνώσετε πρώτα το ραβδί σε ένα στεγνό τηγάνι, στη συνέχεια να το βάλετε σε μια σφιχτή σακούλα και να το κυλήσετε με έναν πλάστη ή να το τρίψετε σε ένα γουδί. Τα μικρά κομμάτια που προκύπτουν μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη σε μύλο μπαχαρικών ή μύλο καφέ.

Για να φτιάξετε μηλόπιτα με κανέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Αλλά συνιστάται να προσθέσετε κανέλα στη γέμιση, όχι στη ζύμη. Επιπλέον, το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πασπαλίσει τα τελικά προϊόντα αναμεμειγμένακρυσταλλική ζάχαρη

ή σκόνη.

Αμερικάνικη πίτα με γέμιση μήλου και κολοκύθας

Ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο φτιαγμένο με μήλα και κολοκύθα.

Για τη δοκιμή θα προετοιμάσουμε:
350 γρ. αλεύρι;
250 γρ. βούτυρο;
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη?
μια πρέζα αλάτι?
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?

περίπου 100 ml παγωμένο νερό.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
300 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα
300 γρ. μήλα?
100 γρ. Σαχάρα;
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
30 γρ. βούτυρο;

Βγάζουμε το βούτυρο από την κατάψυξη, το τρίβουμε και το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Τρίψτε μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά παγωμένο νερό στην ξηρή μάζα, ανακατεύοντας ενεργά τη μάζα. Μόλις μαζευτεί η ζύμη σε μπάλα, σταματήστε να προσθέτετε υγρό. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο «kolobok», τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Τοποθετήστε λεπτές φέτες κολοκύθας και φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το βούτυρο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Οι φέτες κολοκύθας πρέπει να γίνουν μαλακές, αλλά να μην ψηθούν υπερβολικά. Ψύξτε τη γέμιση, προσθέστε άμυλο και κανέλα σε αυτήν.

Ανοίγουμε ένα από τα κομμάτια της ζύμης και το τοποθετούμε στρογγυλό καλούπι σιλικόνηςέτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται στα πλάγια. Απλώνουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης σε ρολό, στερεώνουμε τις στρώσεις μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια όμορφη κυματιστή πλευρά. Στο κέντρο της πίτας κάνουμε 5 μικρές τομές από το κέντρο προς τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Ιταλική μηλόπιτα

Η ιταλική μηλόπιτα φτιάχνεται εύκολα.

Θα χρειαστούμε:

2 κρόκοι?
140 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη?
50 γρ. βούτυρο;
125 ml γάλα;
180 γρ. αλεύρι;
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
4 μήλα?
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Διαβάστε επίσης: Μηλόπιτα χωρίς αυγά - 9 εύκολες συνταγές

Περίπου 50 γρ. Αφήνουμε στην άκρη την κρυσταλλική ζάχαρη για πασπάλισμα και την υπόλοιπη την ανακατεύουμε με τους κρόκους και την αλέθουμε. Λιώνουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου και το ενώνουμε με τους κρόκους. Προσθέστε χλιαρό γάλα, και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες. Θέση φέτες μήλουστη ζύμη κάθετα, με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω. Μπορείτε να τακτοποιήσετε τις φέτες τυχαία, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να προσθέσετε περισσότερα μήλα στη ζύμη, το γλυκό θα γίνει πιο νόστιμο.

Περιχύνουμε την πίτα με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την κρατημένη ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.

Γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ

Το παραδοσιακό γερμανικό χριστουγεννιάτικο κέικ φτιάχνεται με μήλο, κανέλα και τυρί cottage. Και για τη βάση χρησιμοποιείται ζύμη για κουλουράκια

Για τη βάση χρησιμοποιούμε:

1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
100 γρ. βούτυρο;
50 γρ. κρέμα γάλακτος;
1 κρόκος?
μια πρέζα αλάτι?
2-3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Το δεύτερο στρώμα αυτού του κέικ- Αυτό ζύμη για τυρόπηγμα, παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

250 γρ. τυρί cottage με πάστα?
1 κρόκος?
120 γρ. συμπυκνωμένο γάλα;
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
Βανιλλίνη

Ετοιμάζουμε τη γέμιση με 4-5 μήλα και κανέλα (1,5 κουτ. τσαγιού). Και για μαρέγκα, πάρτε 2 ασπράδια αυγών, το ένα τρίτο του ποτηριού ζάχαρη και μερικούς κρυστάλλους κιτρικό οξύ ή λίγο χυμό λεμονιού.

Για τη βάση ανακατεύουμε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τον κρόκο και την κρέμα γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο κρύο, τυλιγμένο σε ένα σακουλάκι. Μετά από μισή ώρα ανοίγετε τη ζύμη και τη βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος με τα πλαϊνά και τη βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Αλέστε το τυρί cottage, ανακατέψτε με συμπυκνωμένο γάλα, κρόκο και σιμιγδάλι, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με την κανέλα. Ρίξτε τη ζύμη για τυρόπηγμα στην ψημένη κρούστα και στη συνέχεια απλώστε τα φρούτα. Το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 20 λεπτά.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού (όξινο). Το τοποθετούμε πάνω από την σχεδόν ψημένη πίτα και το ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Ζύμη

Ένα κλασικό ρωσικό επιδόρπιο είναι η μηλόπιτα με μαγιά.

Για αυτό το ψήσιμο θα ετοιμάσουμε:

1 ποτήρι ζεστό γάλα
2 αυγά (1 θα χρησιμοποιηθεί για να τρίψετε το πάνω μέρος του κέικ πριν το ψήσιμο).
1 πακέτο μαγιά στιγμιαίας?
2,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
50 γρ. βούτυρο;
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
3 φλιτζάνια αλεύρι?
3 μήλα?
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Η παρασκευή ζύμης μαγιάς χρησιμοποιώντας στιγμιαία μαγιά είναι εύκολη. Πρέπει να ανακατέψετε τη μαγιά με το αλεύρι. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι και τη ζάχαρη, το ανακατεύουμε με το χλιαρό γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια εγχύστε το υγρό σε συλλέγονται σε μια διαφάνειααλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα, αλλά παραμένει απαλή. Το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη που φουσκώνει πρέπει να ζυμωθεί 1-2 φορές.

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα τριμμένα ή κομμένα σε φέτες, να τα ανακατέψετε με κανέλα και να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση.

Από έτοιμη ζύμημπορούν να σχηματιστούν κλειστή πίτα. Για αυτό έτοιμη ζύμηΧωρίζουμε στη μέση και ανοίγουμε σε δύο στρώσεις. Τοποθετούμε τη μία στρώση σε ένα λαδωμένο ταψί και μετά μοιράζουμε τη γέμιση. Καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση. Το τσιμπάμε και κάνουμε πολλές σχισμές στο πάνω μέρος για να φύγει ο ατμός.

Αν η πίτα είναι ανοιχτή, τότε απλώστε το κάτω στρώμα με τα πλάγια. Και από ένα κομμάτι ζύμης που έχει μείνει εκ των προτέρων, κόβονται λωρίδες και απλώνονται με τη μορφή πλέγματος.

Η έτοιμη πίτα αφήνεται να στεγνώσει για ένα τέταρτο της ώρας, η επάνω επιφάνεια αλείφεται με χτυπημένο αυγό και φέρεται σε ετοιμότητα για περίπου 50 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Διαβάστε επίσης: Πίτα με κολοκύθα και μήλα - 9 συνταγές για αρωματικά γλυκά

Μηλόπιτα με στρώσεις

Χρησιμοποιώντας έτοιμο σφολιάταΜπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γλυκό πολύ γρήγορα.

Μία από τις επιλογές για τέτοιο ψήσιμο:

650 γρ. μήλα?
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
25 γρ. βούτυρο;
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη?
2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης?
500 γρ. σφολιάτα χωρίς μαγιά.
1 κρόκο.

Βγάζουμε την έτοιμη ζύμη από το ψυγείο να ξεπαγώσει και να αρχίσουμε να γεμίζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις νιφάδες και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να ξεκινήσει η διαδικασία τήξης. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τις φέτες μήλου και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε κανέλα στην τελική γέμιση.

Χωρίζουμε την ξεπαγωμένη ζύμη σε μέρη. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος του και τοποθετήστε το σε σχήμα παραλληλόγραμμο με πλαϊνά. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στη στρώση. Κόβουμε λωρίδες και φύλλα από το μικρότερο μέρος της ζύμης και διακοσμούμε την κορυφή της πίτας. Αλείφουμε την πάνω επιφάνεια της πίτας με κρόκο και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Πίτα της γιαγιάς

Χρησιμοποιώντας την παλιά συνταγή της γιαγιάς, μπορείτε να κάνετε γρήγορα νόστιμα ζελέ πίτα. Η ζύμη για αυτό παρασκευάζεται με ξινή κρέμα.

Συμβουλή! Οι γιαγιάδες χρησιμοποιούσαν ένα σύρμα για να προετοιμάσουν τη ζύμη, αλλά στις σύγχρονες συνθήκες είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Επιπλέον, αντί για τη συνηθισμένη σόδα, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε έτοιμη σκόνη ψησίματος.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

2 μεγάλα αυγά?
250 γρ. κρέμα γάλακτος;
200 γρ. αλεύρι;
200 γρ. Σαχάρα;
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (ή 0,5 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει με ξύδι).
3 μήλα?
40 γρ. βούτυρο (πρέπει να το λιώσετε).
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ανάβοντας το φούρνο, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια (180 βαθμούς). Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ανακατεύουμε λεπτές φέτες μήλου με κανέλα και τοποθετούμε στην επιφάνεια της ζύμης. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά

Επιδόρπιο τριμμένο μήλο

Τριμμένη πίτα με γέμιση μήλουπαρασκευάζεται με την προσθήκη κανέλας. Η βάση αυτού του ψησίματος είναι η ζύμη κουλουρακιών. Αυτό που είναι ασυνήθιστο είναι ότι το επάνω στρώμα δεν τυλίγεται με πλάστη, αλλά τριμμένο, γεγονός που το κάνει ελαφρύ και ελαφρώς τραγανό.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

180 γραμμάρια βούτυρο (μαλακό).
2 μικρά αυγά?
180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη?
300 γρ. αλεύρι;
μια πρέζα αλάτι?
2 μήλα?
2 κουταλιές της σούπας άμυλο?
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Αλέθουμε το βούτυρο με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης μέχρι ελαφρύ αφράτοκρέμα. Προσθέστε 1 ολόκληρο αυγό και έναν κρόκο στο μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα, κυλήστε τη ζύμη σε δύο «μπάλες» περίπου ίσου όγκου. Τυλίγουμε και τα δύο κομμάτια με μεμβράνη, το ένα βάζουμε στην κατάψυξη, το άλλο στο ψυγείο. Κρατήστε τη ζύμη στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: τρίβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με κανέλα και άμυλο. Εάν η γέμιση είναι ξινή, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι για γεύση.

Τοποθετούμε τη ζύμη από το ψυγείο σε μια φόρμα με τα πλαϊνά και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση. Στη συνέχεια βγάζουμε το «κουλούρι». καταψύκτηςκαι τρίψτε το κατευθείαν πάνω από τη φόρμα, προσπαθώντας να μοιράσετε τα «τσιπ» όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.

Νηστίσιμη πίτα με πορτοκάλι και τζίντζερ

Η νηστίσιμη μηλόπιτα με πορτοκάλια και τζίντζερ βγαίνει μυρωδάτη. Ένα λεπτό άρωμα τζίντζερ είναι συνυφασμένο με νότες κανέλας και εσπεριδοειδών, κάτι που σας βάζει σε μια αισιόδοξη διάθεση.

Για το ψήσιμο θα ετοιμάσουμε:

Για τη δοκιμή θα προετοιμάσουμε:
170 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη και 30 γρ. για τη γέμιση - μόνο 200 g.
5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
175 ml νερό;
μια πρέζα αλάτι?
4 κουταλιές της σούπας άμυλο στη ζύμη και 1 στη γέμιση.
4 μήλα?
1 πορτοκάλι?
ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό τριμμένο τζίντζερ και κανέλα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο και το τριμμένο ξηρό τζίντζερ. Ρίξτε λάδι σε αυτή την ξηρή μάζα και αλέστε. Μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο κομμάτια διαφορετικών μεγεθών. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.