Πώς να κάνετε το λευκό ρύζι αφράτο. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι για να είναι αφράτο. Μέθοδοι βρασμού δημητριακών

Το μαγείρεμα του ρυζιού απαιτεί τη δική του προσέγγιση και μερικά μικρά μυστικά που θα σας αποκαλύψουμε. Αυτό θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμους χυλούς ρυζιού, όπως στην Ανατολή - γνωρίζουν την τιμή του ρυζιού και το προετοιμάζουν παντού όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι - συμβουλές από τον V. Pokhlebkin

Ο διάσημος ιστορικός και συλλέκτης συνταγών βοήθησε περισσότερες από μία νοικοκυρές να γίνουν εξαιρετική μαγείρισσα, χάρη στην αξιοσημείωτη εμπειρία του, την οποία περιέγραψε σε αρκετά από τα βιβλία του, τα οποία έχουν γίνει επιτραπέζια βιβλία σε πολλές οικογένειες, και αν το καλοσκεφτείτε, μαγειρέψτε το το ρύζι, η σαλάτα και το δείπνο είναι έτοιμα για αυτό! Έτσι, ο Pokhlebkin μας διδάσκει πώς να προετοιμάζουμε crumbly νόστιμο ρύζι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά με κρύο νερό πριν τα μαγειρέψετε.
Ρίξτε μόνο βραστό νερό.
Μαγειρέψτε μόνο κάτω από ένα σφιχτό καπάκι, χωρίς να το σηκώσετε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Μην προσθέτετε πολύ νερό.
Μην τηγανίζετε πριν το μαγείρεμα.
Διατήρηση ακριβών αναλογιών και χρόνου μαγειρέματος.

Έτσι, η συνταγή του Pokhlebkin για το σωστό μαγείρεμα ρυζιού:

Παίρνουμε δημητριακά προς νερό σε ακριβή αναλογία 1:1,5. Χρησιμοποιούμε μόνο βραστό νερό - είτε γεμίζουμε το ρύζι σε ένα καζάνι με νερό, είτε το βυθίζουμε σε βραστό νερό. Αυτό γίνεται για να εξαλειφθεί ο χρόνος που το ρύζι θα βρίσκεται σε ζεστό νερό, κάτι που θα αυξήσει τη βρασιμότητά του. Το καπάκι πρέπει να είναι σφιχτό, χωρίς τρύπες, ώστε να μην υπάρχει πουθενά να διαφύγει ο ατμός, αφού ο ατμός είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την παρασκευή αφράτου ρυζιού. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο καπάκι, τοποθετήστε μια πετσέτα κάτω από το καπάκι.

Έτσι, οι αναλογίες πληρούνται, το τηγάνι και το καπάκι επιλέγονται. Τώρα το κύριο πράγμα είναι πώς και πόσο να μαγειρέψετε. Ο Pokhlebkin συμβουλεύει: μαγειρέψτε το χυλό σε δυνατή βράση για 3 λεπτά, για τα επόμενα 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά και άλλα 2 λεπτά στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Σύνολο 12 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και μην κοιτάμε τον χυλό για ακριβώς 12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι εξακολουθεί να αχνίζει. Αυτό είναι, μπορείτε να το ανοίξετε, να προσθέσετε βούτυρο και αλάτι. Καταλήξαμε με ρύζι εύθρυπτο, όχι σβώλων και όχι υπερβολικά ψημένο.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι χωρίς να παραψηθεί - η δεύτερη συνταγή

Αυτή η συνταγή έχει δικαίωμα στη ζωή πολλές νοικοκυρές τη χρησιμοποιούν. Έτσι μαγειρεύεται το μακρόκοκκο ρύζι και διάφορες ποικιλίες όπως το μπασμάτι συνδυάζονται υπέροχα με δημητριακά στον ατμό.
Παίρνουμε τις αναλογίες ως εξής: 1 όγκος δημητριακών σε 1,4 όγκους νερού. Ξεπλύνετε επίσης καλά τα δημητριακά, μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, περίπου 8-10 φορές, με κρύο νερό (αυτό είναι το κύριο πράγμα!). Αφήστε το νερό να στραγγίσει (για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να βάλετε τα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι. Το νερό θα στραγγίσει, το ρύζι θα στεγνώσει λίγο - σωστά!).

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το ρύζι στην κατσαρόλα και κλείστε καλά το καπάκι. Φέρτε γρήγορα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και ξεχάστε την ύπαρξή του για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι, πάρτε ένα πιρούνι, μετακινήστε το πάνω από τους κόκκους, χωρίζοντας τους κόκκους και δείτε πώς θρυμματίζονται κάτω από το πιρούνι. . Πήραμε αφράτο, άψητο ρύζι!

Συμβουλή:Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα για να μην κάψει το ρύζι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμέσως αλάτι και λάδι, που θα προσθέσει επίσης αφράτο στο ρύζι και επιπλέον γεύση. Το κουάκερ με βούτυρο θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια - θα είναι πολύ νόστιμο, και η προσθήκη του σε αυτό είναι απλά ένας μαγικός συνδυασμός!

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι έτσι ώστε να μην κολλάει μεταξύ τους - τα μυστικά των σεφ του Ουζμπεκιστάν

Ρίχνουμε ξερό ρύζι στο καζάνι, το ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι και τοποθετούμε πάνω του ένα πιάτο. Αυτό γίνεται ώστε όταν προσθέτετε νερό, τα δημητριακά να μην ενοχλούνται. Τώρα ρίχνουμε προσεκτικά το νερό ώστε να γίνει 1 εκ. πάνω από τα δημητριακά. Αφαιρούμε το πιάτο, βάζουμε το καπάκι από πάνω και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, βούτυρο (το βούτυρο είναι το πιο νόστιμο), ίσως μπιζέλια και καλαμπόκι - νόστιμο, όχι μουσκεμένο, όμορφο!

Η τρίτη συνταγή για το μαγείρεμα αφράτου ρυζιού - αναλογίες και συμβουλές

Το κόλπο εδώ είναι ότι αλατίζετε αμέσως το νερό και προσθέτετε λάδι, προσθέτετε βραστό νερό και μαγειρεύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μην ανοίγετε το καπάκι, μην κοιτάτε μέσα στο καζάνι, μην το ελέγχετε αμέσως μετά το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Μια άλλη επιλογή κατάλληλη για στρογγυλό ρύζι, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να μαγειρευτεί εύθρυπτο λόγω της αυξημένης κολλώδους και αλευρώδους του.
Το νερό λαμβάνεται 1:3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το ρύζι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, το ξεπλένουμε, προσθέτουμε λάδι και το βάζουμε στο φούρνο, ή στη χαμηλότερη φωτιά, και το αφήνουμε να ψηθεί. Θα είναι και εύθρυπτο και πολύ νόστιμο. Και θα έρθουν σε αυτόν για μεσημεριανό γεύμα.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτο, νόστιμο και τρυφερό ρύζι σε αργή κουζίνα

Θα είναι ιδιαίτερα τρυφερό σε αργή κουζίνα αν το μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Ρύζι σε αναλογία με νερό ή ζωμό - 1:2. Προσθέτουμε αμέσως αλάτι, βούτυρο και, αν θέλουμε, μπαχαρικά.
Τοποθετούμε τα προπαρασκευασμένα, πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε νερό και πατάμε το κουμπί «μακαρόνια/ρυζάκι». Θα μαγειρέψει στο αυτόματο για περίπου 20 λεπτά, όταν σβήσει το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε το multicooker, γιατί θα αλλάξει σε θέρμανση - δεν το χρειαζόμαστε. Τώρα αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μια ώρα, θα είναι ζεστό, όπως σε θερμός, και δεν θα χαλάσει.

Το ρύζι είναι ένα προϊόν που έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή στις κουζίνες των νοικοκυρών στη χώρα μας. Αυτό είναι το βασικό συστατικό του αγαπημένου πιλάφι όλων, ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι, η βάση για την παρασκευή σούσι, συστατικό σε πολλές σαλάτες και ακόμη και συστατικό ορισμένων γλυκών. Εκτός από το γεγονός ότι το ρύζι είναι νόστιμο, μην το ξεχνάτε χρήσιμες ιδιότητες. Γνωρίζουμε πολλά πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι καθένα από αυτά απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του είδους του ρυζιού και στη σωστή προετοιμασία του. Και ακόμη λιγότεροι ξέρουν να μαγειρεύουν αφράτο ρύζι. Ας κατανοήσουμε τους κανόνες παρασκευής του, ας μάθουμε μερικά κόλπα και ας ανακαλύψουμε όλα τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι

Αν θέλετε να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμο ρύζι, τότε αφήστε στην άκρη συσκευασίες άγνωστων κατασκευαστών. Επιλέξτε εκείνες τις μάρκες δημητριακών που έχουν ήδη δοκιμαστεί, είναι δημοφιλείς και σε ζήτηση. Μπορεί να κοστίζουν λίγο περισσότερο, αλλά όλοι γνωρίζουμε το ρητό «ο τσιγκούνης πληρώνει δύο φορές», οπότε είναι καλύτερα να μην τσιγκουνευτείτε. Οι ποικιλίες «Basmati», «Arborio», αλλά και «Jasmine» απέδωσαν πολύ καλά. Το ρύζι μπορεί να γυαλιστεί και να μαγειρευτεί στον ατμό. Το αλεσμένο ρύζι με μακριά κόκκους (έως 8 mm) μαγειρεύεται γρήγορα, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι φθηνό. Δεν περιέχει όμως χρήσιμες ουσίες. Το ρύζι με μακρύ κόκκους διατηρεί λίγο ευεργετικές ιδιότητες, έχει ευχάριστη γεύση και παραμένει εύθρυπτο κατά το μαγείρεμα, δεν κολλάει μεταξύ τους. Αυτό το είδος ρυζιού αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε χυλός ρυζιού, πιλάφι, σούσι ή πουτίγκα, συνιστούμε να επιλέξετε ποικιλίες με στρογγυλούς κόκκους (έως 5 mm). Αυτό το είδος ρυζιού, σε αντίθεση με το προηγούμενο, αντίθετα, τείνει να κολλάει μεταξύ τους.

Υπάρχει επίσης το λεγόμενο "χρυσό μέσο" - ρύζι μεσαίου κόκκου (έως 6 mm). Χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων.

Ποιο ρύζι είναι πιο υγιεινό;

Εάν προσέχετε τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας, τότε επιλέξτε ρύζι ολικής αλέσεως - καφέ, μαύρο, άγριο. Είναι κατώτερο σε γεύση από το λευκό, αλλά σε αντίθεση με αυτό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Το λευκό ρύζι έχει κενές θερμίδες. Όταν γυαλίζεται, χάνει τις φυτικές ίνες και τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Το άγριο ρύζι βοηθά στη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου. Αυτό το ρύζι περιέχει ουσίες που είναι ευεργετικές για τη λειτουργία του εγκεφάλου - νευροδιαβιβαστές. Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση άγριου ρυζιού μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου του Αλτσχάιμερ και της γεροντικής άνοιας γενικότερα.

Το μαγείρεμα του μη γυαλισμένου ρυζιού διαρκεί περίπου 40 λεπτά, αλλά δεν γίνεται χυλό.

Κάθε ρύζι είναι ένας κόκκος χωρίς γλουτένη, που σημαίνει ότι δεν βλάπτει τα έντερα και δεν προκαλεί φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η επιλογή των πιάτων και ο όγκος του νερού σε αυτό

Να θυμάστε πάντα και να λάβετε υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα, όλα τα δημητριακά τείνουν να αυξάνονται σε όγκο. Το ρύζι δεν αποτελεί εξαίρεση όταν μαγειρεύεται, φουσκώνει δύο φορές. Κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε διπλάσιο νερό. Δηλαδή, αν πάρετε 100 γραμμάρια ρύζι, τότε χρειάζεστε 200 γραμμάρια νερό. Αν ρίξετε πολύ υγρό, δεν θα προλάβει να βράσει όσο το ρύζι είναι ήδη μαγειρεμένο και θα χρειαστεί να στραγγίξει. Και αυτό είναι μια επιπλέον ταλαιπωρία και αλλοίωση στη γεύση του πιάτου σας. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ζωμό αντί για νερό.

Τα περισσότερα για σωστή προετοιμασίαΈνα βαθύ πιάτο με σφιχτό καπάκι είναι κατάλληλο. Θα ήταν ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι. Αν όχι, θα λειτουργήσει και μια κανονική κατσαρόλα. Είναι σημαντικό το δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί να έχει χοντρά τοιχώματα, για παράδειγμα να είναι από χυτοσίδηρο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το ρύζι θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα κολλήσει στον πάτο ή θα καεί.

Τα μυστικά της παρασκευής αφράτου ρυζιού

Τακτοποιήσαμε λοιπόν τα πιάτα και την ποσότητα του νερού, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ώστε το ρύζι να γίνει εύθρυπτο. Πριν το μαγείρεμα, είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές κάτω από κρύο νερό. Τότε το ρύζι που μαγειρεύεται σύμφωνα με τους κανόνες δεν θα κολλήσει μεταξύ τους. Επίσης κατά το ξέβγαλμα θα βγει περιττό άμυλο και το πιάτο σας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε το ρύζι, βράστε νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, λαμβάνεται συνήθως με αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 150 g δημητριακών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα αν θέλετε. Εάν θέλετε να πάρετε δημητριακά λευκά σαν το χιόνι, σας συνιστούμε να προσθέσετε μια σταγόνα στο νερό κιτρικό οξύή μηλόξυδο. Και αν θέλετε να έχει κιτρινωπό χρώμα, προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι σε βραστό νερό και ανακατέψτε αμέσως καλά. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε το τηγάνι (ή την κατσαρόλα) καλά με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά. Τότε το ρύζι γίνεται εύθρυπτο. Είναι απαραίτητο να ψηθεί μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή οποιαδήποτε σάλτσα για γεύση. Παρεμπιπτόντως, το ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και Ε, οι οποίες έχουν θετική επίδραση εμφάνισηνύχια, μαλλιά και δέρμα.

Απολαύστε το δικό σας μαγειρικά αριστουργήματακαι περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα!

Πώς να βράσετε σωστά το ρύζι για συνοδευτικό ώστε να είναι εύθρυπτο και να συγκρατεί τα πάντα χρήσιμες ουσίες. Οι συμβουλές μας και ο οδηγός βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των δημητριακών ρυζιού θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Πώς να βράσετε σωστά το ρύζι για συνοδευτικό

Το ρύζι ταιριάζει πολύ με τα ψάρια και προϊόντα κρέατος, συμπληρώνεται τέλεια από λαχανικά. Αλλά για να το κάνετε νόστιμο και εύθρυπτο, πρέπει να ξέρετε πώς να βράζετε σωστά το ρύζι. Για να έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό με ρύζι χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού?
• 2 ποτήρια νερό?
• Βούτυρο;
• Αλας.

Το ρύζι περιέχει πολύ άμυλο και αυτό το κάνει κολλώδες. Επομένως, για να ξεπλυθεί το άμυλο, το ρύζι πρέπει να πλυθεί με νερό περισσότερες από μία φορές μέχρι το νερό που ρέει να γίνει διαυγές και καθαρό.

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να πάρει βράση και αλατίζουμε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι, κλείστε καλά το καπάκι και, όπως συστήνουν οι σεφ, μην ανακατεύετε και μην αφαιρείτε το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
3. Για τα πρώτα 5 λεπτά, μαγειρέψτε τα δημητριακά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τα ώστε να είναι μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
4. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τα τελευταία 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Αφού σβήσετε, μην βιαστείτε να ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας, αφήστε το ρύζι να σταθεί για άλλα 10 λεπτά.
6. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και να σερβίρετε με την κοτολέτα ή μόνο με το ίδιο το ρύζι.

Το πλεονέκτημα αυτού του είδους μαγειρέματος είναι ότι το ρύζι γίνεται αφράτο και το τηγάνι είναι σχεδόν καθαρό μετά το ψήσιμο, δηλαδή τα δημητριακά δεν κολλάνε ούτε καίγονται.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτο ρύζι με κοντόκοκκο: Κινέζικη συνταγή μαγειρικής

Το κοντόκοκκο ρύζι μαλακώνει τέλεια, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου. Είναι καλό να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα διαφορετικών τύπωνχυλούς, κατσαρόλες και επιδόρπια. Οι Κινέζοι, όπως και οι Ιάπωνες, είναι εξοικειωμένοι με το ρύζι και, κατά συνέπεια, ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το μακρόσπερμο ρύζι για να το κάνουν εύθρυπτο.

Στη διατροφή τους, αυτό το σιτάρι είναι η βάση σχεδόν όλων των πιάτων. Ως εκ τούτου, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για την προετοιμασία αφράτου ρυζιού με κοντόκοκκο.

Το κύριο πράγμα σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος είναι η ακριβής τήρηση του χρόνου και των αναλογιών. Το ρύζι υπολογίζεται με το νερό σε αναλογία 2:3.

Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά σε βραστό νερό και καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνιστάται μάλιστα να χρησιμοποιείτε ένα βάρος ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ του τηγανιού και του καπακιού. Συνολικός χρόνοςΗ προετοιμασία διαρκεί 12 λεπτά, τα οποία χωρίζονται σε 3 μέρη:

• 1) Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά
• 2) Κατά μέσο όρο – 7 λεπτά
• 3) Σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά.

Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά, χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι, περιμένουμε άλλα 12 λεπτά, μετά από ακριβώς τον ίδιο χρόνο, ανοίγουμε το τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο, ανακατεύουμε.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτο ρύζι στον ατμό διατηρώντας όλα τα οφέλη του

Το ρύζι που έχει υποστεί συγκεκριμένη επεξεργασία με ατμό ονομάζεται στον ατμό. Είναι εξαιρετικά χρήσιμος. Αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο διαφορετικά από το συνηθισμένο ρύζι. Αλλά τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε θρυμματισμένο ρύζι στον ατμό.

1. Ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά με νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1 προς 1,25 (θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο νερό από το ρύζι).
4. Αφού πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, κλείνοντας το καπάκι, μαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
5. Το ρύζι σας είναι έτοιμο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε βούτυρο και αλάτι.

Καλή μαγειρική και καλή όρεξη!

Συνοδευτικό με ρύζι - πολύ νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό! Αυτό κάνει το ρύζι μια αγαπημένη προσθήκη σε μια μεγάλη γκάμα πιάτων και είναι επίσης απίστευτα νόστιμες σαλάτες, κατσαρόλες και σούπες. Γι' αυτό οι περισσότεροι μάγειρες ενδιαφέρονται να γνωρίζουν μόνο μερικές πολύ απλές αλλά αποτελεσματικές συνταγές.

Ως συνοδευτικό, μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Βράζουμε με μπαχαρικά ή προσθέτουμε διάφορα μυρωδικά, τηγανίζουμε σε τηγάνι με άλλα διάφορα υλικά. Αν κάποιος θέλει να μαγειρέψει ένα νόστιμο πιάτο, τότε βρασμένο ρύζιμε λαχανικά θα είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι απλά δεν ξέρουν πώς να το κάνουν εύθρυπτο, τρυφερό και να διατηρήσουν τις ευεργετικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Τώρα θα μελετήσουμε μαζί.

Για επιτυχή προετοιμασία πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ηλιέλαιο.
• Νερό.
• Αλας.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Πρέπει να πάρετε το σκόρδο και να κάνετε 2 μικρές τομές σε διαφορετικές πλευρές. Και τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο και να προσθέσετε ρύζι στο προκύπτον λάδι σκόρδου. Πρέπει να το καθαρίσετε εκ των προτέρων και να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα και τους χαλασμένους κόκκους.
2. Η διαδικασία τηγανίσματος του ρυζιού ξεκινά μέχρι να γίνει ημιδιαφανές στο χρώμα. Μετά από λίγα λεπτά, πρέπει να γεμίσει με νερό, δηλαδή 1 ποτήρι ρύζι σε 2 νερό. Αυτές οι αναλογίες πρέπει να τηρούνται.
3. Το ρύζι αρχίζει να ψήνεται για περίπου 15-20 λεπτά, η φωτιά είναι μέτρια. Αφού εξατμιστεί όλο το υγρό, πρέπει να αφαιρεθεί από το αέριο και να κρατηθεί για λίγο κάτω από το καπάκι κλειστό. Αυτό είναι όλο – γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό.

Η παρακάτω συνταγή για συνοδευτικό με ρύζι είναι πολύ δημοφιλής. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι θα μαγειρευτεί με την προσθήκη λαχανικών. Τα ακόλουθα εξαρτήματα απαιτούνται για το πιάτο:

• Μακρυκόκκο ρύζι - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδια.
• Καρότο.
• Αλας.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Πρέπει να ξεκινήσετε ξεφλουδίζοντας τα καρότα και τα κρεμμύδια, μετά τα οποία πρέπει να ψιλοκομιστούν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε, τηγανίστε για μερικά λεπτά.
2. Προσθέστε το ρύζι εκεί, τηγανίστε για λίγα λεπτά και προσθέστε δύο ποτήρια νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Αφήνουμε το ρύζι στον ατμό μέχρι να ψηθεί τελείως. Αν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια πρέπει να αφήσετε το ρύζι να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Αυτό ολοκληρώνει τη συνταγή, το πιάτο πρέπει να γίνει πολύ νόστιμο και θα αρέσει σε οποιοδήποτε μέλος της οικογένειας.

Η παρακάτω συνταγή ρυζιού ταιριάζει τέλεια με ψάρι. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• 3 ντομάτες.
• Ρύζι - ένα ποτήρι.
• Καλαμπόκι.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί και να βράσει.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε το καλαμπόκι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε μαζί με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Πιπέρι και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και να ανακατέψετε. Το συνοδευτικό για το ψάρι είναι έτοιμο!

Το μαγείρεμα με πολυκουζινάκι είναι πραγματική απόλαυση. Με αυτό, ακόμη και οι πιο άπειροι μάγειρες μπορούν να πετύχουν στη μαγειρική νόστιμα πιάτα. Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή και μικρές συμβουλές μαγειρικής που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι χωρίς σημαντικές δυσκολίες.

Τα περισσότερα δημητριακά έχουν ευεργετικές ιδιότητες και το ρύζι δεν αποτελεί εξαίρεση. Χάρη στην πολυκουζίνα, όλα τα οφέλη της θα διατηρηθούν. Ας μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε αυτό το πιάτο υγιεινό και εύθρυπτο.

• 2 κ.σ. νερό.
• 1 κ.γ. ρύζι
• Αλάτι και κουρκουμάς.

Παρασκευή:

1. Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται καλά από διάφορα υπολείμματα μέχρι το νερό να είναι καθαρό και καθαρό.
2. Το τοποθετούμε στο μπολ της συσκευής και το γεμίζουμε με νερό, αλάτι για γεύση.
3. Στη συνέχεια, θα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Ρύζι" και να περιμένετε μέχρι να ψηθεί.
4. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι στο ρύζι που προκύπτει βούτυρογια άρωμα.

Δεν υπάρχουν απολύτως δυσκολίες στο μαγείρεμα, το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζετε τις αναλογίες.

Πώς να βράσετε ρύζι ως συνοδευτικό σε ένα υπέροχο βίντεο

Για να ετοιμάσουμε το επόμενο συνοδευτικό, θα χρειαστούμε και πάλι τη βοήθεια ενός πολυκουζινιού. Ωστόσο, η συνταγή θα είναι αισθητά διαφορετική και πιο περίπλοκη από την προηγούμενη.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• Μερικά μικρά καρότα.
• 5 μικρά κρεμμύδια ή 1 μεγάλο.
• Μια δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 320 g ρύζι ή 2 μεζούρες πολυκουζινάκι.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε δύο μεζούρες με ρύζι σε πιάτα που καθαρίζονται εύκολα και ξεπλύνετε (στραγγίστε το νερό 5 φορές).
2. Κόβουμε τα λαχανικά, το κρεμμύδι σε κυβάκια και τα καρότα σε λωρίδες.
3. Προσθέστε λάδι, προσθέστε τα καρότα.
4. Επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος στον ατμομάγειρα.
5. Τσιγαρίζουμε τα καρότα, ανακατεύοντας πολλές φορές, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί με τα καρότα.
6. Προσθέστε το ρύζι και προσθέστε νερό σε αναλογίες 1 προς 2.
7. Ρυθμίστε το ατμόπλοιο στη λειτουργία "Rice".
8. Αλατίζουμε κατά βούληση και πασπαλίζουμε με τον κουρκουμά.

Όλα έτοιμα, καλή όρεξη!

Καταλαβαίνετε τώρα πώς να μαγειρεύετε νόστιμο ρύζι ως συνοδευτικό; Μαγειρεύετε και ρύζι σε αργή κουζίνα; Αφήστε τη γνώμη ή τα σχόλιά σας για όλους στο φόρουμ.

Φροντίστε να προετοιμάσετε τα δημητριακά πριν το μαγείρεμα, γιατί μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες και βακτήρια που έχουν κατακαθίσει κατά τη συσκευασία ή από ακατάλληλη αποθήκευση. Επιπλέον, υπάρχει άμυλο στα δημητριακά: είναι αυτό που δίνει στο καθαρό νερό μια λευκή, θολή απόχρωση. Ακολουθήστε μερικά απλά βήματα:

• γεμίστε ένα βαθύ φλιτζάνι με νερό μέχρι την κορυφή.
• ρίξτε κόκκους ρυζιού στο δοχείο και αφήστε το για 30-40 λεπτά.
• Αλλάξτε το νερό μετά την πάροδο του χρόνου και κρατήστε για άλλα 10-15 λεπτά.
• Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο, ξεπλύνετε τα δημητριακά για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο άμυλο.

Το πλυμένο ρύζι γίνεται αφράτο μετά το μαγείρεμα και απαιτεί πολύ λιγότερο μαγείρεμα. Οι κόκκοι είναι ήδη κορεσμένοι με νερό από μέσα, οπότε ο χρόνος μαγειρέματός τους μειώνεται σημαντικά.

Αναλογίες

Αν μαγειρέψετε το συνοδευτικό σε κανονική κατσαρόλα, θα χρειαστείτε νερό. Προσθέστε περίπου διπλάσια ποσότητα από το ίδιο το δημητριακό. Η ακριβής αναλογία εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος. Αναλυτικές πληροφορίες παρουσιάζονται στον Πίνακα 1.

Πίνακας 1. Μαγείρεμα δημητριακών ρυζιού

Εάν δεν είστε σίγουροι για το πόσο νερό να προσθέσετε, ελέγξτε τις συστάσεις μαγειρέματος. Συχνά παρέχονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία του προϊόντος.

Σημείωμα!

Για ευκολία, μετρήστε τα δημητριακά και το νερό σε ένα ποτήρι.

Κανόνες μαγειρικής

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το συνοδευτικό. Ανακατεύουμε αμέσως το περιεχόμενο με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσουν οι κόκκοι του ρυζιού στον πάτο. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όσο πιο συχνά ανοίγετε και ελέγχετε τα περιεχόμενα, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί να μαγειρέψετε. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει για κάθε είδος δημητριακών και παρουσιάζεται στον Πίνακα 2.

Πίνακας 2. Χρόνος μαγειρέματος

Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το νερό και κρατήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σκεπασμένο για άλλα 10-15 λεπτά για να αφήσει τη γεύση να εμποτιστεί.

Μια άλλη ασυνήθιστη μέθοδος μαγειρέματος είναι να προτηγανίζετε το ρύζι σε ένα γουόκ ή καζάνι και στη συνέχεια να το βράζετε. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να δώσετε στους κόκκους πρόσθετη ευθρυπτότητα και ευχάριστη γεύση. Ρίξτε λίγο λάδι σε έναν βαθύ κάδο, τοποθετήστε το έτοιμο ωμό συνοδευτικό, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις.

Προσθήκη καρυκευμάτων

Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, τα καρυκεύματα θα βοηθήσουν να του δώσετε λίγη πικάντικη γεύση ή γεύση. Τα παρακάτω μπαχαρικά είναι υπέροχα:

• κανέλα;
• κάρι;
• κρόκος;
• κύμινο;
• κύμινο;
• κάρδαμο;
• γαρύφαλλο;
• θυμάρι;
• δενδρολίβανο.

Ρίξτε μπαχαρικά μόνο στο έτοιμο συνοδευτικό, στο οποίο δεν υπάρχει πλέον νερό. Αν σας αρέσει το κρέας, μαγειρέψτε το ρύζι ζωμό κότας, θα είναι επίσης μια χορταστική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο έτοιμο συνοδευτικό και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Το ρύζι τότε θα είναι εύθρυπτο και πολύ ορεκτικό.

Προσοχή!

Τα καρυκεύματα δεν πρέπει να προστίθενται ενώ μαγειρεύονται τα δημητριακά.

Σερβίρετε το έτοιμο ρύζι αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό. Αν σας έχει μείνει λίγο από το προϊόν μετά το δείπνο, φυλάξτε το στο ψυγείο, απλά περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς και μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο τροφίμων. Τα δημητριακά μπορούν να αντέξουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ημέρες, μετά χάνουν σταδιακά τη γεύση τους. Μην μαγειρεύετε πάρα πολύ συνοδευτικό μαγειρέψτε μόνο τόσο για να φάτε τη φορά.