Πώς να σερβίρετε τηγανίτες με χαβιάρι. Πώς να τυλίξετε τηγανίτες με χαβιάρι; Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με χαβιάρι

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά ξέρει να ψήνει τηγανίτες. Αμέτρητες συνταγές σερφάρουν στο Διαδίκτυο. Από ανοιχτόχρωμο μέχρι γεμιστό, από χοντρό μέχρι διαιτητικό. Πόσοι όμως ξέρουν να σερβίρουν αυτό το λαϊκό πιάτο με ασυνήθιστο και όμορφο τρόπο; Σήμερα θα σας μάθουμε πώς να τυλίξετε τηγανίτες με χαβιάρι με όμορφο και πρωτότυπο τρόπο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας δοκιμασμένη συνταγή για τις τηγανίτες. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δικό μας.





- κόκκινο χαβιάρι,
- τηγανίτες,
- τυρί πλεξούδα,
- ανθότυρο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Αποσυναρμολογούμε την πλεξούδα τυριού σε κορδόνια.

Μέθοδος Νο. 1
Κέλυφος




Θα χρειαστούμε οποιαδήποτε γέμιση τυριού, τυρί πλεξούδα σουλουγκούνι, κόκκινο χαβιάρι.
Παίρνουμε την έτοιμη τηγανίτα, την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας, τη λαδώνουμε γέμιση τυριού.

Τώρα πρέπει να κυλήσουμε τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα. Ο σωλήνας πρέπει να είναι σφιχτός.

Στη συνέχεια, τυλίγουμε το σωλήνα μας σε ένα κέλυφος. Για να μην χαλάσει το κέλυφος, δέστε το με κορδόνι από τυρί σουλουγκούνι.
Τώρα το κέλυφός μας πρέπει να διακοσμηθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χαβιάρι. Απλώς τοποθετήστε το πάνω από το κέλυφος.
Ασυνήθιστο, πρωτότυπο, νόστιμο.

Μέθοδος Νο. 2
Τσάντα έκπληξη






Σε αυτή την εκδοχή, θα έχουμε χαβιάρι μέσα στη τηγανίτα.
Τα συστατικά είναι τα ίδια όπως στην πρώτη μέθοδο.
Στρώνουμε το pancake και το αλείφουμε με γέμιση τυριού. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού χαβιάρι στη γέμιση και απλώστε το λίγο πάνω από τη τηγανίτα.

Τώρα πρέπει να διπλώσουμε τις άκρες της τηγανίτας έτσι ώστε να σχηματίσουμε μια σακούλα.
Ας το δέσουμε με ένα σχοινί από το Syrah Suluguni.
Η τσάντα έκπληξη είναι έτοιμη.

Η πρώτη και η δεύτερη μέθοδος μπορούν να συνδυαστούν. Το αποτέλεσμα θα είναι μια υπέροχη σύνθεση.

Μέθοδος Νο. 3
Ρολά χαβιαριού




Σε αυτή τη μέθοδο, θα χρησιμοποιήσουμε τηγανίτες, χαβιάρι και τυρί κότατζ.
Λιπάνετε την έτοιμη τηγανίτα με γέμιση τυριού.




Το τυλίγουμε σε σωλήνα.






Κόβουμε ρολά από αυτό το σωλήνα. Διακοσμήστε τα τελειωμένα ρολά με κόκκινο χαβιάρι και βότανα.
Ένα άλλο σερβίρισμα είναι έτοιμο.




Γίνετε πρωτότυποι, εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με τη δημιουργικότητά σας.
Καλή όρεξη.
Ένα άλλο υπέροχο ορεκτικό με χαβιάρι -

Πολύ όμορφο, πολύ ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο σνακ– αυτό μπορώ να πω για τη σημερινή συνταγή. Είναι απίθανο να σας εκπλήξω με γεμιστές τηγανίτες ως τέτοιες, αλλά συγκεκριμένα με αυτές τις τηγανίτες γεμιστές με χαβιάρι - σίγουρα. Το πιο σημαντικό εδώ δεν είναι καν η γέμιση, αλλά ο σχεδιασμός των τηγανιτών με χαβιάρι: γίνονται πολύ μικρές, προσεγμένες και πολύ εντυπωσιακές. Αν και δεν πρέπει να παρακαλάτε τα πλεονεκτήματα της γέμισης - η λεπτή μάζα τυροπήγματος ταιριάζει πολύ με το κόκκινο χαβιάρι, φαίνεται ορεκτικό και σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει με τη γεύση της.

Γενικά, όλα έχουν σημασία: η σύνθεση, η διαδικασία μαγειρέματος και το σερβίρισμα των τηγανιτών με χαβιάρι. Αλλά μην αφήσετε όλα αυτά να σας τρομάξουν: θα χαρώ να σας το πω και να σας δείξω πώς να το κάνετε νόστιμη γέμισηκαι πώς να τυλίξετε τις τηγανίτες με χαβιάρι ώστε να γίνουν τόσο όμορφες και νόστιμες. Όλα στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο περίπλοκα όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Συστατικά:

• 80 g κόκκινο χαβιάρι.
• 4-6 τηγανίτες (διάμετρος 22 cm).
• 100 g τυρί cottage?
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• χόρτα άνηθο?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με χαβιάρι:

Ας τηγανίσουμε λεπτές τηγανίτες(κανονικό, αλλά όχι γλυκό). Δροσερός.

Πλένουμε καλά τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Πολτοποιήστε το τυρί cottage σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε ξινή κρέμα και άνηθο, ανακατέψτε. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, να κρατά καλά το σχήμα της και να μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, αλλά μην παρασυρθείτε - θυμηθείτε ότι αυτό είναι μέρος της γέμισης, το οποίο περιλαμβάνει επίσης χαβιάρι, το οποίο είναι επίσης αρκετά αλμυρό.

Κόβουμε κάθε τηγανίτα σταυρωτά σε 4 ίσα μέρη.

Σε κάθε κομμάτι τηγανίτας (πιο κοντά στο φαρδύ μέρος του), απλώνουμε το τυρί cottage σε μια λωρίδα, υποχωρώντας 1,5 - 2 cm από τις αιχμηρές άκρες.

Από πάνω βάζουμε χαβιάρι.

Και τώρα ερχόμαστε στο κύριο σημείο: πώς να τυλίξετε τηγανίτες με χαβιάρι. Πρέπει να πάρουμε ένα φάκελο: πρώτα λυγίζουμε τις πλευρές και στη συνέχεια το τυλίγουμε από τη φαρδιά πλευρά στο αιχμηρό άκρο. Τοποθετήστε την άκρη του διπλωμένου φακέλου προς τα κάτω. Αλλά σε αυτή τη μορφή, τηγανίτες γεμιστές μάζα τυρόπηγμακαι το χαβιάρι, δεν είναι πολύ εντυπωσιακά.

Πρέπει λοιπόν να αποφασίσουμε πώς θα σερβίρουμε τηγανίτες με χαβιάρι ώστε να φαίνονται γιορτινές. Η απάντηση είναι πολύ απλή: βάλτε λίγο χαβιάρι πάνω από τον φάκελο της τηγανίτας και γαρνίρετε με ένα μικρό κλωναράκι άνηθο.

Βλέπετε, το ορεκτικό άλλαξε αμέσως, έγινε πιο λαμπερό και πιο ορεκτικό.

Οι τηγανίτες με χαβιάρι δεν είναι απλώς συνηθισμένες τηγανίτες πασπαλισμένες με μια αλμυρή λιχουδιά από πάνω. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο τελετουργικό πιάτο που τραβάει την προσοχή.

Αυτό σημαίνει ότι κατά την προετοιμασία του πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τα κόλπα, από τα οποία υπάρχουν πολλά. Άλλωστε η τηγανίτα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή και λεπτή ταυτόχρονα.

Πρέπει να κρατά καλά το σχήμα του όταν διπλώνεται, χωρίς να σκίζεται στη στροφή. Εκτός από τις ίδιες τις τηγανίτες, πρέπει να ξέρετε πώς να τυλίγετε σωστά και αποτελεσματικά τη γέμιση και να σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι.

Τηγανίτες ρολά με γάλα και κόκκινο χαβιάρι

Για να τυλίγετε τα ρολά και να χρησιμοποιήσετε το χαβιάρι ως γέμιση, χρειάζεστε λεπτές, αλλά ταυτόχρονα άθραυστες τηγανίτες. Αυτές είναι οι συνταγές ζύμης που προτείνω να χρησιμοποιήσετε.

Μετά το ρολό, κάθε τηγανίτα κόβεται σε μικρές μερίδες. Και για να μην χυθούν τα αυγά, αλείφουμε το εσωτερικό των τηγανιτών με λάδι.

Για να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες πρέπει να πάρετε επόμενο σετπροϊόντα:

αλεύρι - 1 ποτήρι; αυγό - 3 τεμ.; γάλα - 2 ποτήρια. ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. πακέτο βούτυρο; ένα βάζο κόκκινο χαβιάρι.

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), προσθέστε αλάτι.
2. Ρίχνω το γάλα θερμοκρασία δωματίου.
3. Κοσκινίζω το αλεύρι και το προσθέτω σε μικρές μερίδες.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Τηγανίζω τις τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι λαδώνοντας ελαφρά την επιφάνεια.
6. Αλείφουμε τις ελαφρώς ζεστές τηγανίτες με βούτυρο. Εάν η τηγανίτα είναι πολύ ζεστή, το βούτυρο θα λιώσει και θα απορροφηθεί στη τηγανίτα. Και αυτό που χρειαζόμαστε είναι ένα στρώμα λαδιού.
7. Το γεμίζω με χαβιάρι σε μορφή λεπτής λωρίδας. Αρχίζω να το τυλίγω σε ρολά.
8. Το έκοψα σε μερίδες μήκους 5 εκατοστών.

Η γέμιση πρέπει να φαίνεται όμορφη και να χρησιμεύει ως πρωτότυπη βρώσιμη διακόσμηση για κάθε γιορτινό τραπέζι, γιατί οι τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι είναι ένας δείκτης της φιλοξενίας των οικοδεσποτών.

Τηγανίτες γάλακτος διακοσμημένες με χαβιάρι

Μια άλλη εκδοχή pancakes με γάλα, που αλείφονται με μαλακό τυρί και διακοσμούνται με κόκκινο χαβιάρι.

Αυτές οι συνταγές για τηγανίτες γάλακτος είναι καλές επειδή κρατούν τέλεια το σχήμα τους όταν τυλίγονται σε ρολά. Επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν με με διαφορετικές γεμίσειςκαι τυχόν διακοσμητικά.

Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

γάλα - 750 ml; αλεύρι - 650 g; αυγό - 2 τεμ.; φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μαλακό τυρί? 1/3 κουτί χαβιάρι?

1. Χτυπάω τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτω λίγο αλάτι.
2. Αδειάζω το ελαφρώς ζεσταμένο γάλα.
3. Προσθέτω αλεύρι κοσκινισμένο σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τηγανίζω τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.
5. Αλείφω κάθε τηγανίτα με τυρί και σχηματίζω ρολά.
6. Τα κόβω σε μερίδες και τα τοποθετώ σε ένα όμορφο πιάτο, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
7. Από πάνω έβαλα χαβιάρι. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό.

Τηγανίτες κεφίρ με χαβιάρι και παστά ψάρια

Αυτές οι τηγανίτες γίνονται τρυφερές, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Είναι γεμιστά με κόκκινο ψάρι και μαλακό τυρί και το χαβιάρι χρησιμοποιείται ως διακόσμηση και ως πρόσθετο συστατικό.

Αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο σχέδιοχορταστικό και νόστιμο σνακ.

Για να ψήσετε τέτοιες τηγανίτες και να τις διακοσμήσετε όμορφα, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• για ζύμη: κεφίρ - 500 ml. αλεύρι - 500 g; αυγό - 2 τεμ.; ηλιέλαιο - 50 ml. σόδα; κρυσταλλική ζάχαρη?
• για γέμιση: μαλακό τυρί – 0,3 κιλά. κόκκινο ψάρι (σολωμός, πέστροφα) - 0,150 g; χαβιάρι - 1/3 του βάζου.

Ο τρόπος μαγειρέματος με φωτογραφία είναι ο εξής:

1. Ρίχνω σόδα σε κεφίρ. Περιμένω αντίδραση.
2. Χτυπάω τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και ρίχνω μέσα το κεφίρ.
3. Κοσκινίζω το αλεύρι και το προσθέτω σε μικρές μερίδες.
4. Προσθέτω λάδι και ζυμώνω τη ζύμη.
5. Τηγανίζω τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο σε ζεστό τηγάνι.
6. Λαδώνω κάθε τηγανίτα με τυρί και πάνω της τοποθετώ ψάρι κομμένο σε λωρίδες. Το τυλίγω σε μορφή ρολού.
7. Κόβω κάθε ρολό τηγανίτα σε κομμάτια μήκους τριών εκατοστών.
8. Τοποθετήστε τα ρολά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε μια όμορφη πιατέλα. Διακοσμώ με χαβιάρι.

Τηγανίτες σε μείγμα νερού-γάλακτος με χαβιάρι

Εάν έχετε ειδικό αλεύρι που προορίζεται για το ψήσιμο τηγανιτών, τότε αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι για εσάς. Χάρη σε αυτό το αλεύρι, χάρη στη συνταγή του, τα pancakes είναι τρυφερά και αέρινα.

Ως γέμιση προτείνω να χρησιμοποιήσετε χαβιάρι σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιούν επίσης μια όμορφη παρουσίαση με τη μορφή ανοιχτών σακουλών με γέμιση.

Για να ψήσετε και να σερβίρετε όμορφα τέτοιες τηγανίτες, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

αλεύρι - 1 ποτήρι; γάλα - 2 ποτήρια. νερό - ½ φλιτζάνι? αυγό - 2 τεμ.; ηλιέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού; ξινή κρέμα - 250 g; χαβιάρι - 1 βάζο.

Η μέθοδος παρασκευής είναι η εξής:

1. Κοσκινίζω το αλεύρι και το αλάτι σε ένα ανάχωμα και του κάνω μια τρύπα.
2. Σπάω αυγά σε αυτό.
3. Αραιώνω το ελαφρώς ζεσταμένο γάλα με νερό και προσθέτω κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνω ένα μικρό ρυάκι στο κέντρο του αλευριού και προσθέτω λάδι. Ζυμώνω τη ζύμη.
4. Τηγανίζω τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.
5. Τώρα για το πώς να τυλίξετε τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι. Κόβω κάθε τηγανίτα σε δύο μέρη. Προσθέτω από κάθε σακούλα.
6. Το γεμίζω με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλάτι ή άλλα μυρωδικά για γεύση. Πασπαλίζω από πάνω χαβιάρι και το τοποθετώ σε ένα όμορφο πιάτο.

Τηγανίτες με κρέμα και χαβιάρι

Η αλμυρή γεύση του χαβιαριού ταιριάζει πολύ με τη λεπτή γαλακτώδη γεύση της κρέμας. Με βάση αυτά προτείνω να ψήσω τηγανίτες και να τις σερβίρω μαζί με τη λιχουδιά.

Για να ψήσετε τέτοιες τηγανίτες και να τις διακοσμήσετε όμορφα, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

3 αυγά? 300 g αλεύρι; 25 γρ κρυσταλλική ζάχαρη; 1,5 ποτήρια νερό? 0,1 λίτρο πόσης κρέμας με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. χαβιάρι; ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας.

Η επιλογή προετοιμασίας μοιάζει με αυτό:

1. Σπάω τα αυγά σε κρέμα. Το κέρδισα λίγο.
2. Προσθέτω κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Προσθέτω λίγο αλάτι.
4. Αδειάζω τον μισό όγκο νερού και λαδιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέτω το υπόλοιπο νερό και αφήνω για δέκα λεπτά.
6. Τηγανίζω τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι.
7. Οι τηγανίτες μπορούν να αλείψουν με βούτυρο για πιο πλούσια γεύση.
8. Τοποθετώ χαβιάρι στην επιφάνεια κάθε τηγανίτας και το τυλίγω σε σωληνάριο. Κόβω τις άκρες για πιο εμφανίσιμη εμφάνιση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο διακοσμητικό από τα παραπάνω. Ή σερβίρετε χαβιάρι σε ξεχωριστό μπολ.

Απλά θυμηθείτε ότι οι τηγανίτες πρέπει να διατηρούν καλά το σχήμα τους και να μην σκίζονται.

Γέμιση τηγανίτας από χαβιάρι και αυγά κοτόπουλου

Ο ενδεικνυόμενος όγκος γέμισης είναι για πέντε μέτριες τηγανίτες. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές ψησίματός τους παραπάνω.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη γέμιση χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

αυγό - 3 τεμ.; μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. 1/3 κουτί χαβιάρι? σκόρδο - 1 σκελίδα; φρέσκα χόρτα.

Η επιλογή προετοιμασίας μοιάζει με αυτό:

1. Βράζω βραστά αυγά.
2. Ξεφλουδίζω και τρίβω σε μέτριο τρίφτη.
3. Ψιλοκόβω τα χόρτα και ψιλοκόβω το σκόρδο.
4. Ανακατεύω όλα τα προϊόντα με μαγιονέζα.
5. Αλείφω κάθε τηγανίτα με αυγόπαστα.
6. Μοιράζω από πάνω μια λωρίδα χαβιάρι.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε τη τηγανίτα σε μορφή ρολού και να την αφήσετε έτσι για λίγο.
8. Πριν το σερβίρετε, κόβετε σε μικρά ή μεσαία κομμάτια.

Γέμιση τηγανίτας από χαβιάρι και ξυλάκια καβουριού

Αυτή η επιλογή γέμισης έχει σχεδιαστεί επίσης για πέντε μέτριες τηγανίτες, οπότε εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα των προϊόντων μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες με αυτή τη γέμιση, πρέπει να πάρετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

αυγό - 2 τεμ.; ραβδιά καβουριών - 5 τεμ.; μαγιονέζα - 100 g; σκληρό τυρί - 0,1 kg. χαβιάρι - 1/3 βάζο.

Η επιλογή προετοιμασίας μοιάζει με αυτό:

1. Βράζω βραστά αυγά.
2. Ξεφλουδίζω και ψιλοκόβω.
3. Επίσης, ψιλοκόβω τα μπαστουνάκια.
4. Τρίβω το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
5. Ανακατεύω όλα τα έτοιμα προϊόντα με μαγιονέζα.
6. Αλείφω τα pancakes με την έτοιμη σάλτσα. Καλύπτω την κορυφή με χαβιάρι.
7. Τώρα πρέπει να τυλίξετε τις τηγανίτες σε μορφή ρολού και να τις βάλετε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Πριν σερβίρουμε κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια.

Η συνταγή μου για βίντεο

Εάν σκέφτεστε για τι να υποβάλετε γιορτινό τραπέζιΓια να κάνετε το πιάτο και νόστιμο και να φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, φτιάξτε τηγανίτες με χαβιάρι. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ικανοποιητικό με μια πικάντικη γεύση και η λαμπερή γέμισή του θα ξεχωρίζει στο φόντο όλων των άλλων πιάτων.

Για να κάνετε το ορεκτικό να φαίνεται ορεκτικό και νόστιμο, πρέπει να ξέρετε πώς να τυλίγετε όμορφα τις τηγανίτες με χαβιάρι.

1. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να κυλήσετε τη λιχουδιά σε ρολό, φροντίζοντας να κρυφοκοιτάξει ελαφρώς το χαβιάρι από την άκρη της τηγανίτας. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο επιπλέον, μπορείτε να βάλετε μερικά κλωνάρια μαϊντανό και φέτες λεμονιού κοντά.
2. Ένας άλλος τρόπος είναι να διπλώσετε τις τηγανίτες σε σακουλάκια. Διπλώστε το κέικ στη μέση, διπλώστε πρώτα την αριστερή άκρη και μετά τη δεξιά. Το μόνο που μένει είναι να γυρίσετε το πάνω μέρος της τηγανίτας και να βάλετε κόκκινο χαβιάρι στην τρύπα που προκύπτει.
3. Μια άλλη επιλογή είναι να τραβήξετε τα πλαϊνά της ξεδιπλωμένης τηγανίτας το ένα προς το άλλο και να τα διπλώσετε στη μέση. Αποδεικνύεται ότι είναι σωλήνας, τώρα διπλώστε αυτό το σωληνάριο σε ρολό και τρυπήστε το με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλυθεί η ζύμη. Τοποθετήστε το ρολό κάθετα. Το αποτέλεσμα είναι ένα κούτσουρο, τοποθετήστε χαβιάρι στην κορυφή του. Στολίζουμε το πιάτο με το ορεκτικό με φύλλα μαρουλιού.

Κλασική συνταγή για τηγανίτες με χαβιάρι

Υλικά συνταγής:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g;
• αυγό - 3 τεμ.
• χαβιάρι - 200 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• γάλα – 0,5 l;
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• αλάτι - 8 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί.
2. Ρίξτε 250 ml γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ωμά αυγά κοτόπουλου.
3. Ενεργοποιήστε το μίξερ και επεξεργαστείτε αυτή τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα του γάλακτος από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο χλιαρό γάλα και 50 ml φυτικό λάδι.
6. Φεύγουμε ζύμη για τηγανίτεςγια 10 λεπτά.
7. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι, ρίξτε μισή κουτάλα ζύμη και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 1-1,5 λεπτό.
8. Περιποιούμε κάθε έτοιμη τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σαν πύργος.
9. Παίρνουμε μια κουταλιά χαβιάρι και το βάζουμε σε κάθε τηγανίτα, το τυλίγουμε σε ένα φάκελο.

Με τυρί κρέμα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Για τη γέμιση:

• ξινή κρέμα - 75 g;
• τυρί κρέμα - 190 g;
• μερικά φρέσκα βότανα?
• κόκκινο χαβιάρι - 130 g.

για τηγανίτες:

• αλάτι - 5 g;
• ζεστό νερό - 0,25 l.
• ζάχαρη - 8 g;
• φυτικό λάδι - 45 ml.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι - 0,15 kg;
• γάλα – 0,25 λ.

Ετοιμάστε τηγανίτες με χαβιάρι και τυρί κρέμα:

1. Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλατίζουμε, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε το μείγμα.
2. Χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε με ένα σύρμα, προσθέτουμε το αλεύρι σίτου.
3. Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε στο παχύρρευστο μείγμα με το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο λάδι.
4. Αντιμετωπίστε το τηγάνι με την υπόλοιπη ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Ρίξτε λίγο χυλό και ξεκινήστε να ετοιμάζετε τις τηγανίτες, τηγανίζοντας τις μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. Τοποθετούμε το τυρί κρέμα στο έτοιμο μπολ, προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας το μείγμα κάθε φορά.
7. Βάζουμε χαβιάρι εκεί και θρυμματίζουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
8. Περιμένουμε να κρυώσουν οι τηγανίτες, απλώνουμε σε καθεμία από μια στρώση γέμιση και τις τυλίγουμε σε σωληνάριο. Οι τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι και τυρί είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα με κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

Για τηγανίτες:

• λιωμένο βούτυρο - 40 g;
• ζάχαρη - 8 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• γάλα – 0,4 l;
• αλάτι - 4 g;
• αλεύρι - 190 g;

για γέμιση:

• χαβιάρι - 125 g;
• ένα κομμάτι βούτυρο - 60 g.
• ξινή κρέμα - 20 g;
• άνηθος - 20 γρ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ωμά αυγά σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε 200 ml στο μείγμα των αυγών, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Σε διάφορα στάδια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στα κύρια υλικά, ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε το βούτυρο και ολοκληρώστε την προετοιμασία της ζύμης.
5. Μαλακώστε ένα κομμάτι βούτυρο για τη γέμιση. Απλώστε το σε κάθε τηγανητή τηγανίτα και τοποθετήστε τα σε μια στοίβα.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Ρίξτε χαβιάρι στο μείγμα και ανακατέψτε προσεκτικά.
8. Το μόνο που μένει είναι να μοιράσουμε τη γέμιση στις βουτυρωμένες τηγανίτες και να κυλήσουμε τις ίδιες τις τηγανίτες.
9. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με χαβιάρι και κόκκινο ψάρι

Τι να πάρετε:

• κόκκινο χαβιάρι - 100 g.
• αλάτι - 5 g;
• τυρί γάλακτος - 100 g;
• αλεύρι - 270 g;
• φιλέτο σολομού - 150 g;
• γάλα – 0,5 l;
• φυτικό λάδι– 50 ml;
• ζάχαρη - 8 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα ωμά αυγά και το αλάτι σε ένα φλιτζάνι, επεξεργαζόμαστε το μείγμα με ένα μίξερ.
2. Ρίχνουμε 100 ml γάλα, προσθέτουμε αλεύρι θρυμματισμένο σε σήτα και ανάβουμε ξανά το μίξερ.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
4. Ψήνουμε ένα σωρό χρυσαφένιες τηγανίτες και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.
5. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε λεπτές λωρίδες.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε το τυρί και απλώστε μια στρώση από αυτό το τυρί σε κάθε τηγανίτα.
7. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ψαριού, τυλίξτε τη ζύμη σε σωλήνα και κόψτε την σε πολλά κομμάτια.
8. Τοποθετούμε τους μικρούς σωλήνες που προκύπτουν κάθετα σε ένα πιάτο και τοποθετούμε λίγο χαβιάρι στην κορυφή κάθε σωλήνα. Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να σερβίρετε όμορφα τηγανίτες με χαβιάρι.

Με καβούρια και μασκαρπόνε

Κατάλογος συστατικών:

• κόκκινο χαβιάρι - 150 g.
• φρέσκος άνηθος - 1 χούφτα.
• τυρί μασκαρπόνε - 140 g;
• ραβδιά καβουριών - 5 τεμ.
• βέλη πράσινου κρεμμυδιού - 5 τεμ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ψιλοκόβουμε τον καθαρισμένο άνηθο και τον ανακατεύουμε με το λιωμένο τυρί.
2. Κόβουμε τα καβούρια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα του τυριού.
3. Ψήνουμε τις τηγανίτες από πριν και τις στοιβάζουμε να κρυώσουν.
4. Τοποθετούμε ένα μείγμα τυριών και ραβδιά καβουριώνκαι λίγο κόκκινο χαβιάρι, διπλωμένο σε σχήμα φακέλου.
5. Σερβίρετε εκπληκτικά νόστιμη απόλαυσησε ζεστή μορφή. Καλή όρεξη!

Μαγειρική με αβοκάντο

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση:

• χυμό λεμονιού– 8 ml;
• αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
• αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• φρέσκος άνηθος - 3 κλωνάρια.
• χαβιάρι - 80 g;
• τυρί κρέμα - 90 g;

για δοκιμή:

• γάλα – 0,2 l;
• μαλακωμένο βούτυρο - 30 g.
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλάτι - 4 g;
• αλεύρι - 130 g;
• ζάχαρη - 8 γρ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Περνάμε το μείγμα από το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι.
2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε ωμό αυγό, γάλα και ζάχαρη. Ρίξτε το περιεχόμενο αυτού του φλιτζανιού σε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
4. Τοποθετήστε το καθαρισμένο αβοκάντο σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε το τυρί σε αυτό, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, ρίξτε το χυμό λεμονιού και αλέστε.
5. Ψήνουμε τηγανίτες στο μέγεθος των τηγανιτών σε ένα τηγάνι και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
6. Απλώστε το μείγμα του αβοκάντο σε κάθε ψωμί και πασπαλίστε από πάνω λίγο χαβιάρι. Το αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους ολοκληρώνει τη λιχουδιά. Καλή όρεξη!

Ακόμη και συστατικά όπως το χαβιάρι, που προκαλεί το ενδιαφέρον των τρώγων ακόμα και στην καθαρή του μορφή, είναι πάντα καλύτερο να σερβίρονται όμορφα. Κανείς δεν έχει ακυρώσει ακόμη τυπικά σάντουιτς ή σάντουιτς με γέμιση χαβιαριού, αλλά προτείνουμε να επιστρέψουμε σε ακόμη περισσότερα κλασική συνταγή, που περιλαμβάνει το τύλιγμα μιας μερίδας χαβιαριού πριν το σερβίρισμα. Η ίδια η συνταγή είναι εντελώς απλή, αλλά θα δούμε πώς να τυλίξουμε τηγανίτες με χαβιάρι με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τηγανίτες με χαβιάρι - επιλογές σχεδίασης

Το όμορφο σχέδιο των τηγανιτών με χαβιάρι παίζει σημαντικό ρόλο αν θέλετε να κάνετε το ορεκτικό να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα σε ένα τραπέζι δεξιώσεων ή μπουφέ. Πριν όμως σερβίρετε όμορφα τηγανίτες με χαβιάρι, σκεφτείτε αρκετές φορές πόσο άνετο θα είναι να τις φάνε οι καλεσμένοι σας. Δεν πρέπει να προτιμάτε ένα σωρό σύνθετων σχεδίων γιατί αυτό θα καταναλώσει τεράστιο χρόνο που απαιτείται για τη χύτευση.

Ίσως θα πρέπει να ξεκινήσουμε με την απλούστερη παραλλαγή του πώς να σερβίρουμε τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι - αυτά είναι απλά τρίγωνα για τηγανίτες. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο τρίγωνο, απλά διπλώστε τη τηγανίτα στη μέση και στη συνέχεια τυλίξτε και τα δύο πλευρικά τρίτα της προς τη μέση. Μια γενναιόδωρη μερίδα χαβιαριού τοποθετείται στην κορυφή του τριγώνου και συμπληρώνουμε τα πάντα με πράσινο ως διακόσμηση. Δίπλα μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο με κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμα, μερίδες του οποίου οι επισκέπτες μπορούν να απλώσουν από πάνω τους.

Τα ρολά pancake με χαβιάρι μπορούν επίσης να θεωρηθούν μία από τις απλούστερες μεθόδους σχηματισμού. Υπάρχουν δύο παραλλαγές εδώ: στην πρώτη, μπορείτε να κυλήσετε τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα και στη συνέχεια να την τυλίξετε γύρω από τον άξονά της σαν σαλιγκάρι και να την στερεώσετε με ένα φτερό από πράσινο κρεμμύδι ή να κυλήσετε τη τηγανίτα σε ένα σωλήνα, κομμένο σε μερίδες, τοποθετήστε το με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και βάλτε από πάνω μια μερίδα χαβιάρι.

Ένας άλλος τρόπος για να τυλίξετε όμορφα τηγανίτες με χαβιάρι είναι μια απλή τσάντα, οι άκρες της οποίας στερεώνονται μαζί με ένα φτερό από πράσινο κρεμμύδι. Μπορείτε να τοποθετήσετε μόνο χαβιάρι στο κέντρο της τηγανίτας ή να βάλετε μια μερίδα κρέμα γάλακτος ή μυρωδικά δίπλα. Συγκεντρώνουμε όλες τις άκρες της τηγανίτας και τις δένουμε μαζί με ένα φτερό φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Υπάρχουν επίσης πιο έξυπνοι τρόποι για να διαμορφώσετε τις τηγανίτες, όπως το να τυλίγετε τις τηγανίτες σε μπουμπούκια και να τοποθετείτε τα αυγά από πάνω. Εάν δεν ξέρετε πώς να τυλίξετε τηγανίτες με χαβιάρι σε ροζέτα, τότε δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό: διπλώστε τη τηγανίτα και κόψτε τη στη μέση, κάθε μισό θα είναι ένα τρίγωνο, το οποίο θα πρέπει να τυλιχθεί σε ένα σωλήνα. Γυρίστε το στενό μέρος της βάσης του μπουμπουκιού προς τα πάνω, με αυτόν τον τρόπο θα στερεώσει τα «πέταλα» μεταξύ τους και θα αποτρέψει την αποσύνθεση του μπουμπουκιού. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε μια μερίδα χαβιάρι και μπορείτε να σερβίρετε.

Λίγο ακόμα με απλό τρόποΤο να κυλήσετε τη τηγανίτα και να της δώσετε το σχήμα ενός μπουμπουκιού λουλουδιών είναι αυτό. Εδώ σχηματίζουμε ένα μπουμπούκι κρίνου από μια τηγανίτα, για την οποία πρέπει επίσης πρώτα να διπλώσετε τη τηγανίτα στη μέση, στη συνέχεια να την κόψετε και να τοποθετήσετε μια μερίδα χαβιάρι πάνω από κάθε τρίγωνο. Στη συνέχεια, καλύψτε τη γέμιση χαβιαριού με τις ελεύθερες πλευρικές άκρες της τηγανίτας και στερεώστε τη στενή βάση του μπουμπουκιού με ένα φτερό κρεμμυδιού. Πριν σερβίρετε τηγανίτες με χαβιάρι, μπορείτε να βάλετε μια μικρή μερίδα ξινή κρέμα ή χτυπημένο μαλακό βούτυρο με βότανα και ξύσμα από πάνω.

Ένας άλλος τρόπος τυλίγματος περιλαμβάνει την προετοιμασία μικρών παχύρρευστων τηγανιτών, οι οποίες τηγανίζονται μόνο από τη μία πλευρά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε η κορυφή να παραμένει ελαφρώς κολλώδης (αλλά όχι ωμή!). Το χαβιάρι τοποθετείται στο κέντρο μιας τέτοιας τηγανίτας και οι τρεις άκρες είναι κολλημένες μεταξύ τους έτσι ώστε να καταλήξετε σε ένα τρίγωνο. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, επεξεργασμένο τυρίή τυρί κρέμα όπως το Philadelphia.