Πώς να ψήσετε πλακέ ψωμάκια. Οι καλύτερες και πιο γρήγορες συνταγές για τηγανίτες. Μυστικά αποθήκευσης και σερβιρίσματος

Σπίτι / Σαλάτες

Το πλακέ ψωμί φτιαγμένο με νερό και αλεύρι σε τηγάνι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού. Το κυριότερο είναι ότι η προετοιμασία τους είναι αρκετά γρήγορη και συνήθως διαρκεί τουλάχιστον μία ώρα. Επιπλέον, μπορούν να συμπληρωθούν με τυρί, πατάτες, βότανα και διάφορα μπαχαρικά.

Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σούπα, καθώς και σε άλλα κύρια πιάτα. Λοιπόν, πώς μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας; Όλα είναι απλά και εύκολα, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή.

Βασική συνταγή

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με νερό και αλεύρι σε τηγάνι:


Πώς να τηγανίζετε αφράτα ψωμάκια με κεφίρ

Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

  • ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι?
  • κεφίρ - 220 ml;
  • 1 μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη?
  • 1 αυγό κοτόπουλου?
  • μια πρέζα αλάτι?
  • μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • 50 ml φυτικό λάδιγια το τηγάνισμα και 2 μεγάλες κουταλιές για το τηγάνισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 290 kcal.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

  1. Εάν το κεφίρ είναι κρύο, τότε πρέπει να το αφήσετε να σταθεί για λίγη ώρα θερμοκρασία δωματίουώστε να ζεσταθεί λίγο. Μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο με παχύ τοίχωμα και να θερμανθεί λίγο σε χαμηλή φωτιά.
  2. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό και βάλτε το αυγό σε κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά όλο το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί η δομή.
  3. Προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα και ανακατέψτε.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.
  5. Ρίξτε μερικές μεγάλες κουταλιές φυτικού ελαίου στο μείγμα, λόγω αυτού η ζύμη θα αποκτήσει μια ελαστική δομή και τα τελικά κέικ δεν θα μείνουν μπαγιάτικα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  6. Κοσκινίστε το αλεύρι αρκετές φορές, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα.
  7. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι στο υγρό μείγμα, ενώ ανακατεύουμε να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.
  8. Στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι μέχρι να αποκτήσει ελαστική δομή και να μην κολλάει στα χέρια σας.
  9. Αφήστε τη βάση να σταθεί για 30-40 λεπτά, καλύψτε τη με μια πετσέτα βάφλας.
  10. Μετά από αυτό, ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού, τοποθετήστε τη ζύμη και χωρίστε σε 6-8 μέρη.
  11. Ανοίξτε κάθε κομμάτι με τη μορφή ενός επίπεδου κέικ με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm.
  12. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμαίνετε.
  13. Τοποθετούμε το ψωμί στο ζεστό λάδι και το τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
  14. Στη συνέχεια τηγανίζουμε και τα άλλα πλακέ ψωμάκια.
  15. Σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα για τσάι. Μπορείτε επίσης να τα λιπάνετε χαβιάρι σκουόςή πατέ ή σερβίρετε με πρώτο και δεύτερο πιάτο.

Συνταγή για μαγιά flatbreads με τυρί

Τι χρειάζεστε για την προετοιμασία:

  • 150 ml νερό;
  • 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • 1 μικρή κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
  • μισό μικρό κουτάλι ξηρή μαγιά.
  • ένα κομμάτι τυρί 200 γραμμάρια?
  • φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 80 λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια – 320 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε και να τηγανίσετε κέικ μαγιάς σε τηγάνι:

  1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πολλές φορές σε ένα μπολ για να απαλλαγεί από τα υπολείμματα.
  2. Ρίχνουμε την ξηρή μαγιά στο αλεύρι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι;
  3. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
  4. Σχηματίστε μια μικρή μπάλα από τη βάση, τοποθετήστε σε ένα μπολ, καλύψτε μεμβράνη προσκόλλησης, αφήστε να σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά.
  5. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη.
  6. Ανοίξτε όλα τα μέρη σε επίπεδα κέικ.
  7. Τρίψτε τη φέτα του τυριού με ένα χοντρό τρίφτη.
  8. Τοποθετήστε τριμμένο τυρί στην επιφάνεια ενός ψωμιού, αφήνοντας χώρο γύρω από τις άκρες.
  9. Καλύπτουμε τα πάντα από πάνω με ένα επίπεδο κέικ και το πιέζουμε από τις άκρες.
  10. Φτιάχνουμε το δεύτερο κέικ σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο.
  11. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε το στη σόμπα και θερμαίνετε.
  12. Βάζουμε μια στρώση σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε από τη μια πλευρά για 10 λεπτά.
  13. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά για 7 λεπτά.
  14. Τηγανίζουμε το δεύτερο στρώμα με τον ίδιο τρόπο.
  15. Μεταφέρουμε τα πλακέ ψωμάκια σε ένα πιάτο και τα τοποθετούμε στο τραπέζι με το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

νηστίσιμα κέικ πατάτας

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

  • 4 κόνδυλοι πατάτας?
  • 2-3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
  • μια πρέζα αλάτι?
  • βότανα της Προβηγκίας- σύμφωνα με το γούστο σας.
  • λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια – 270 kcal.

Ετοιμάζουμε άπαχα πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι βήμα-βήμα:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά.
  2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες σε ένα πιάτο και πολτοποιήστε τις με ένα πιρούνι για να σχηματιστεί ένας πουρές.
  4. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, βότανα στις πατάτες και ανακατέψτε τα πάντα.
  5. Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα.
  6. Σχηματίζουμε μπάλες από τη βάση της πατάτας, πασπαλίζουμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές.
  7. Ανοίξτε τις μπάλες σε επίπεδα κέικ.
  8. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λάδι και ζεσταίνουμε.
  9. Βάλτε το ψωμί σε καυτό λάδι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.
  10. Τοποθετούμε τα άπαχα κέικ πατάτας σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο.

Λεπτά ψωμάκια με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος

Τι θα χρειαστείτε για την προετοιμασία:

  • 200 γραμμάρια άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • αλεύρι - 6 μεγάλα κουτάλια.
  • 2 αυγά κοτόπουλου?
  • ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια – 280 kcal.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε λεπτά κέικ σε ένα τηγάνι:

  1. Τοποθετήστε ξινή κρέμα, 2 αυγά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι.
  2. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ανακινήστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  3. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στα υπόλοιπα υλικά.
  4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  5. Τοποθετήστε τη φριτέζα σε αέριο, ρίξτε λάδι.
  6. Απλώστε το μείγμα στο ζεστό λάδι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
  7. Μετά από 3-4 λεπτά, γυρίστε από την άλλη πλευρά.
  8. Τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά ακόμα.
  9. Τοποθετούμε τα έτοιμα ψωμάκια σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με άλλα πιάτα.

  • Τα λεπτά επίπεδα κέικ σε ένα τηγάνι μπορούν να μαγειρευτούν με νερό, ορό γάλακτος, κεφίρ και γάλα.
  • για να είναι αφράτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιά ή μαγειρική σόδα στη βάση, αλλά πρώτα η σόδα πρέπει να σβήσει με μια μικρή ποσότητα ξιδιού.
  • μετά το τηγάνισμα, μπορούν να αλείψουν με μια μικρή ποσότητα βουτύρου, αυτό θα κάνει τη γεύση τους ακόμα καλύτερη.
  • για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καρυκεύματα, βότανα και μπαχαρικά στη βάση.
  • Θα πρέπει να τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι ή μπορείτε να το αλείψετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Όπως αποδεικνύεται, είναι εύκολο να φτιάξετε συνηθισμένα κέικ χρησιμοποιώντας νερό, αλλά αποδεικνύονται απλά εξαιρετικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα στα κύρια πιάτα με τη μορφή ψωμιού ή να σερβιριστούν με τσάι μαζί με μαρμελάδα ή μέλι.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Αν το σπίτι έχει ξεμείνει από προϊόντα ψωμιού και πρέπει επειγόντως να σερβίρετε κάτι για το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανητά πιτάκια. Στο σπίτι, ένα τέτοιο προϊόν γίνεται πολύ γρήγορα: μέσα σε μισή ώρα το τραπέζι θα διακοσμηθεί με ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Πώς να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ψωμί χωρίς μαγιά και μαγιά σε τηγάνι ή στο φούρνο. Διαφορετικές εθνικότητες έχουν τις δικές τους τεχνικές που βοηθούν στην προσθήκη πρωτοτυπίας σε ένα πιάτο. Τα σπιτικά flatbreads μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας ένα tandoor, φούρνο ή ένα απλό τηγάνι. Η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη για οποιονδήποτε, ακόμη και για αρχάριο νοικοκυρά. Τα κύρια συστατικά είναι αλεύρι, νερό και αλάτι. Το υπόλοιπο προστίθεται κατά βούληση για να διασφαλιστεί ότι το ψωμί είναι μαλακό και αέρινο. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς προσθήκες στη ζύμη κρούστας τηγανιού περιλαμβάνουν:

  • κρέμα γάλακτος;
  • πηγμένο γάλα?
  • γάλα;
  • αυγά;
  • ζύμη;
  • μαγιονέζα;
  • γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις.

Ζύμη

Τα πιάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, αλλά η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε τη ζύμη για σκόνη, θυμηθείτε αυτή την απλή συνταγή. Για ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, πρέπει να επιλέξετε αλεύρι καλής ποιότητας. Το εθνικό ψωμί των ασιατικών λαών έχει παραδοσιακά στρογγυλό σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα τηγάνι θα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός: θα χρειαστεί να απλώσετε προσεκτικά τη ζύμη και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Flatbread σε τηγάνι - συνταγή με φωτογραφία

Αν θέλετε να πάρετε αφράτα ψωμιά από σταρένιο, τότε σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη η συνταγή για πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι. Στις ασιατικές κουζίνες χρησιμοποιούνται ειδικοί φούρνοι για το ψήσιμο, αλλά η ρωσική μας προσέγγιση μας επιτρέπει να απλοποιήσουμε το μαγείρεμα αρκετές φορές. Εάν δεν έχετε ψωμί στο σπίτι, τότε αυτό το γαστρονομικό θαύμα θα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση. Πειραματιζόμενοι με συνταγές, μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πιάτο.

Άζυμα αντί για ψωμί

  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.

Πολλοί άνθρωποι θυμούνται από την παιδική τους ηλικία τα αρωματικά γλυκά που σέρβιραν στο τραπέζι οι μητέρες ή οι γιαγιάδες. Στη συνέχεια, οι περισσότερες νοικοκυρές πρόσθεταν σόδα στη ζύμη. Τώρα υπάρχουν τρόποι να κάνετε τα άζυμα πλακέ ψωμιά ακόμα πιο νόστιμα. Χρειάζεστε μόνο 40 λεπτά για να ετοιμάσετε φρέσκο, μαλακό ψωμί.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
  • πόσιμο νερό - 1 ποτήρι.
  • αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.
  2. Ρίξτε το μισό σε ένα ανάχωμα. Κάντε μια τρύπα στη μέση, προσθέστε νερό και αλάτι. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι.
  3. Όταν η μάζα γίνει ελαστική, φτιάξτε μια μπάλα από αυτήν, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για 30 λεπτά.
  4. Κόψτε την έτοιμη μπάλα σε 4 μέρη, κυλήστε το καθένα σε κύκλο με έναν πλάστη.
  5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίστε εναλλάξ από κάθε πλευρά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Όχι αυγά

  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
  • Κουζίνα: Ινδική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν δεν ξέρετε να μαγειρεύετε ασυνήθιστο ψωμί, θυμήσου Ινδική συνταγήπουρί. Αυτά τα κουλουράκια πρέπει να τηγανιστούν σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Δεν συνιστάται να τρώτε αυτήν τη γαστρονομική εφεύρεση κάθε μέρα λόγω της περιεκτικότητάς της σε λιπαρά, αλλά μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας αρκετές φορές την εβδομάδα. Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε νεροψωμάκια χωρίς αυγά, θυμηθείτε την παρακάτω συνταγή.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • νερό - 150 g;
  • αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ρίξτε το κύριο συστατικό σε ένα σωρό, κάντε μια τρύπα μέσα και ρίξτε νερό και λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
  2. Ζυμώνουμε καλά, μην το αγγίζετε για 30 λεπτά.
  3. Κόψτε τη μάζα σε 4 μέρη, ανοίξτε το καθένα από αυτά.
  4. Ρίχνουμε περισσότερο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το μελλοντικό κουλουράκι.
  5. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η τορτίγια και μετά την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
  6. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το λάδι να στραγγίσει. Δροσερός.

Σε νερό και αλεύρι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ως προσθήκη στο πρώτο πιάτο. Πυκνά, χορταστικά και γευστικά πλακέ ψωμάκια από αλεύρι και νερό σε τηγάνι ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Αν σας έχει τελειώσει το ψωμί στο σπίτι, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Εκτός, απαραίτητα συστατικάπάντα θα υπάρχει. Για να καταλάβετε πώς να ετοιμάζετε άζυμα νηστίσιμα, θυμηθείτε τη σύνθεση και τη σειρά των βημάτων.

Συστατικά

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
  • νερό - 1 ποτήρι;
  • κιτρικό οξύ - 1 πρέζα;
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Προσθέστε αλάτι, νερό, σόδα και μια πρέζα στο κύριο συστατικό κιτρικό οξύ. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
  2. Από την προκύπτουσα μάζα πρέπει να φτιάξετε μικρά κομμάτια και να τα ανοίξετε με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα.
  3. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
  4. Μετά από λίγα λεπτά, αναποδογυρίστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Με άλματα και όρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική, Καυκάσια.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα αέρινα γλυκά μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων ή να συμπληρώσουν ένα κανονικό γεύμα. Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με βότανα, σκόρδο, κρέας και άλλα τρόφιμα. Flatbreads από ζύμη μαγιάςσε ένα τηγάνι θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το ψήσιμο σκέτο ψωμί. Αν δεν ξέρετε πώς να ψήνετε νόστιμους και υγιεινούς γύρους, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

  • αλεύρι - 500 g;
  • μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • νερό - 1 ποτήρι;
  • ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • βούτυρο όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και μετά το ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
  2. Κοσκινίστε σταδιακά το κύριο συστατικό πάνω στη μαγιά από πάνω, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα για μια ώρα.
  3. Αφού λαδώσουμε λίγο τον πάγκο, ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  4. Πρέπει να μαγειρέψετε τα κουλουράκια σε στεγνό τηγάνι. Μόλις εμφανιστεί ο καπνός, προσθέστε το ημιτελές προϊόν αλευριού και τηγανίστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. Αλείφουμε τους γύρους που προκύπτουν με λάδι και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σίκαλη

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1000 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Καυκάσια.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν σας αρέσει το ασυνήθιστο ψωμί, αυτή η επιλογή για την προετοιμασία του προϊόν αλευριούσίγουρα θα σου αρέσει. Το άζυμο κουλουράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για shawarma, burritos ή άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Ψωμί σίκαληςχωρίς μαγιά θεωρούνται διαιτητικά, επομένως είναι κατάλληλα για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Συστατικά

  • αλεύρι σίκαλης - 2 φλιτζάνια.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξηρή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
  • ηλιέλαιο όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ρευστή.
  2. Προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια στην προκύπτουσα μάζα.
  3. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μέρη και ανοίγουμε με έναν πλάστη.
  4. Οι κούπες γίνονται εύθραυστες, επομένως πρέπει να τις μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι.
  5. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Με γάλα χωρίς μαγιά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένας γρήγορος τρόπος για να το κάνετε νόστιμο ψωμί, θα είναι χρήσιμο σε όλες τις νοικοκυρές. Η συνταγή για πλακέ ψωμάκια με γάλα χωρίς μαγιά είναι πολύ απλή. Η κύρια προϋπόθεση είναι να επιλέξετε το κύριο συστατικό υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να σερβίρετε τα κουλουράκια με τυρί κότατζ ή κρεμμύδια. Θα βγει πολύ νόστιμο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα στο κύριο πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ελάχιστη.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 500 g;
  • γάλα - 1 ποτήρι;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Κοσκινίζουμε το κύριο συστατικό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ζεστό γάλα. Αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Χωρίστε τη μπάλα που προκύπτει σε 6 μέρη με ένα μαχαίρι.
  3. Ανοίξτε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη για να κάνετε επίπεδα στρογγυλά κομμάτια.
  4. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το κουλουράκι από κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
  5. Αλείφουμε τους έτοιμους γύρους με μια λεπτή στρώση μαργαρίνης. Μπορείτε να σερβίρετε με τυρί κότατζ και μήλα.

Γλυκός

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1200 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική, Ουκρανική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το Kruglyashi μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μπισκότα ή μελόψωμο και σερβιριστεί με τσάι. Μικρή ποσότηταΗ ζάχαρη στη σύνθεση τα κάνει γλυκά και πολύ τρυφερά. Μια παρόμοια επιλογή υπάρχει σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά η συνταγή προσφέρει τον απλούστερο τρόπο παρασκευής. Οι τηγανίτες με ζάχαρη σε τηγάνι είναι ιδανικές για δείπνο ή πρωινό.

Συστατικά

  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • ηλιέλαιο - 200 g;
  • αυγά - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 30 g;
  • σόδα - 2 κουταλιές της σούπας;
  • αλάτι - ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Κοσκινίστε το κύριο συστατικό, κάντε μια κοιλότητα στη μέση της διαφάνειας που προκύπτει, προσθέστε λίγο νερό, λάδι και ένα αυγό εκεί. Αρχίστε να ζυμώνετε.
  2. Αν βγει σφιχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
  3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  4. Κόψτε τη μάζα που προκύπτει σε 8 κομμάτια και κυλήστε τα σε μπάλες.
  5. Με τον πλάστη κάνουμε λεπτές φέτες, τις πασπαλίζουμε με σόδα, ζάχαρη, αλείφουμε με βούτυρο και τυλίγουμε σε ρολό.
  6. Ανοίξτε ξανά το "σαλιγκάρι" που προκύπτει.
  7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με μπόλικο λάδι. Τηγανίζουμε τα κουλουράκια από κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά.

Με κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1400 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη, Ουκρανική.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα τηγανητά κέικ μαγιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή να σερβιριστούν ως μια ολοκληρωμένη γαστρονομική δημιουργία. Ένα πλακέ ψωμί με κρέας σε τηγάνι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό, οπότε θα αρέσει σε όλες τις νοικοκυρές. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε στρογγυλά κρεμμύδια, ή με πατάτες. Πλούσια βλάστηση ζύμη βουτύρουΜε αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μόλις 10 λεπτά.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 1 ποτήρι;
  • μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό - 100 g;
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • κιμάς - 300 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • καρυκεύματα για γεύση?
  • φυτικό λάδι όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ανακατεύουμε τη μαγιά, το μέλι και το νερό σε ένα μπολ. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το κύριο συστατικό, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  3. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλο τρίφτη και το προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπίπερο.
  4. Κόβουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ανοίγουμε το καθένα.
  5. Τοποθετήστε τον κιμά στα μελλοντικά γλυκά, μοιράστε ομοιόμορφα και ενώστε τις άκρες.
  6. Μαγειρέψτε τα κρέατα ή τα τυριά σε ένα ζεστό τηγάνι σε άφθονο λάδι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ορό

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1100 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πολλοί προετοιμάζουν τη ζύμη με κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές μέθοδοι. Τα flatbreads ορού γάλακτος είναι επίσης πολύ νόστιμα. Γρήγορα και εύκολα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ψωμιά που είναι κατάλληλα για φαγητό πρωί, βράδυ και μεσημεριανό. Τα τελευταία χρόνια, δεν ήταν τόσο εύκολο να αγοράσετε ορό γάλακτος, αλλά η πλησιέστερη αγορά ή το πλησιέστερο κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων θα σας βοηθήσει σίγουρα.

Συστατικά

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
  • ορός γάλακτος - 1 ποτήρι;
  • μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
  • αλάτι – 1 ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ζεσταίνουμε τον ορό γάλακτος, προσθέτουμε το αυγό και τη ζάχαρη.
  2. Ανακατέψτε το κύριο συστατικό με το μπέικιν πάουντερ και τα ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέτουμε τον ορό γάλακτος και ζυμώνουμε.
  3. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε πολλά μέρη και απλώστε.
  4. Ανοίξτε και τηγανίστε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά.

Στη μαγιονέζα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Μια απλή μέθοδος μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να τηγανίσετε νόστιμο αλμυρό ψωμί. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε τορτίγιες με μαγιονέζα, θυμηθείτε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλαμποκάλευροή κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά. Χάρη στην ασυνήθιστη γεύση της, η ζύμη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα είναι πολύ δημοφιλής στους περισσότερους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • μαργαρίνη - ½ πακέτο;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη – ½ κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Πολτοποιούμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε.
  2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με σβησμένη σόδα, προσθέτουμε στη μαργαρίνη.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα, ζυμώστε.
  4. Φτιάξτε μικρά κέικ.
  5. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά.

Γεμιστά πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι - μυστικά μαγειρικής

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
  • Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 1300 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
  • Κουζίνα: Ρώσικη, Καυκάσια.
  • Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν σας αρέσει η καυκάσια κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα χιτσίνια. Όλες οι εθνικότητες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά προετοιμασίας μαγειρικό αριστούργημα. Οι ζουμερές γύροι πατάτας, τυριού ή κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Για να μαγειρέψετε νόστιμα πλακέ ψωμάκια σε ζεστό τηγάνι, θα χρειαστείτε λίγο χρόνο και απλά προϊόντα, που μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο.

Συστατικά

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
  • κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • βούτυρο - 1 πακέτο.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Προσθέστε σόδα και κεφίρ στο κύριο συστατικό και ανακατέψτε.
    2. Συζητώ

    Flatbread σε τηγάνι: συνταγές με φωτογραφίες

Πλατόψωμο σε τηγάνι - νόστιμη υγιεινή εναλλακτική του ψωμιού. Σε πολλά εθνικές κουζίνεςσε όλο τον κόσμο, τα flatbreads καταλαμβάνουν τιμητική θέση και μέχρι σήμερα είναι ο κύριος τύπος σπιτικό ψωμί. Στην Ασία είναι lavash, matnakash, στο Μεξικό είναι τορτίγια. Για παράδειγμα, το lavash εκτιμάται από την παγκόσμια κοινότητα. Το 2014 συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο της UNESCO για την άυλη πολιτιστική κληρονομιά από την Αρμενία.

Το να φτιάχνεις flatbreads στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να τα ψήσει γρήγοραΕάν δεν έχετε ψωμί στο σπίτι, θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας ή να φάτε υγιεινή τροφή, που αποτελείται από συστατικά για τα οποία είστε σίγουροι.

Τα λεπτά ψωμάκια παρασκευάζονται από το πιο απλό άζυμη ζύμη που αποτελείται από αλεύρι και νερό. Τα πλούσια κέικ μπορούν να γίνουν με κεφίρ με την προσθήκη σόδας ή με μαγιά. Εκτός από το αλεύρι σίτου, επιτρέπεται η χρήση καλαμποκιού, σίκαλης, αλεύρι φαγόπυρου. Τέτοια flatbreads έχουν συγκεκριμένη γεύση, είναι λιγότερο θερμιδικά, αλλά πιο υγιεινά. Τρώγονται αντί για ψωμί, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ψωμάκια, γεμιστές φακέλους, μπουρίτο, shawarma, τορτίγιες και άλλα εθνικά πιάτα.

Έχουμε επιλέξει τα περισσότερα ενδιαφέρουσες συνταγέςποιος θα σας πει πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια σε τηγάνι, και επίσης να προσφέρει διάφορες επιλογέςσερβίροντας αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

Φωτογραφία από λεπτά επίπεδα κέικ φτιαγμένα με νερό και αλεύρι σε ένα τηγάνι

Η ζύμη για τα λεπτά πλακέ ψωμάκια παρασκευάζεται σε νερό. Ή καλύτερα, σε βραστό νερό. Ζαχαροπλαστική Chouxαποδεικνύεται πολύ πλαστικό, ξετυλίγεται εύκολα, δεν σκίζεται. Είναι βολικό να συνεργάζεστε ακόμη και με αρχάριες νοικοκυρές. Αυτά τα πλακέ ψωμάκια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της αυστηρής νηστείας, καθώς δεν περιέχουν ούτε γάλα ούτε αυγά.

Υλικά συνταγής:

  • αλεύρι 2-3 φλ
  • νερό 1 ποτήρι
  • αλάτι 1/2 κουτ

Τρόπος παρασκευής ψωμιού με νερό και αλεύρι:

  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με αλάτι. Προσθέστε βραστό νερό στο αλεύρι σε λεπτή ροή, ζυμώνοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Θα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι που μοιάζει με ζελέ.
  2. Όταν η ζύμη κρυώσει ελαφρώς για να τη χωρέσει, απλώστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια. Ανοίγουμε το λουκάνικο. Το κόβουμε σε 6-8 κομμάτια. Πάρτε ένα κομμάτι. Καλύψτε την υπόλοιπη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη για να μην στεγνώσει.
  3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε μια λεπτή στρώση. Το μέγεθος είναι λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο του τηγανιού. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 40-50 δευτερόλεπτακάθε πλευρά σε ένα στεγνό τηγάνι.
  4. Τα πλακέ ψωμάκια μπορούν να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Μαγειρεύονται γρήγορα, 1-2 λεπτά το καθένα. Απλώς έχετε χρόνο να το διαθέσετε.
  5. Τα λεπτά ψωμάκια θα είναι πιο ποικίλα αν αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα αλεύρου σίτου με αλεύρι από άλλα δημητριακά. Σίκαλη, βρώμη ή τορτίγιες καλαμποκιούΈχουν συγκεκριμένη γεύση και είναι πολύ υγιεινά.

Τρόπος σερβιρίσματος:Αντί για ψωμί μπορούν να σερβιριστούν λεπτά ψωμάκια για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον να τα χρησιμοποιήσετε ως φάκελοι για το γέμισμα. Τυλίξτε σε πλακέ ψωμί σαλάτα λαχανικών, ένα κομμάτι βραστό αυγό με μυρωδικά και μαγιονέζα, ζαμπόν με τυρί και μαρούλι. Όμορφο, βολικό και πολύ νόστιμο.

Φωτογραφία από αφράτα κέικ κεφίρ

Τα πλούσια flatbreads που παρασκευάζονται με κεφίρ είναι παχιά, μαλακά και νόστιμα. Μπορούν να ψηθούν με γέμιση ή άδεια, αντί για ψωμί. Σε αντίθεση με τις πίτες, τα flatbreads μαγειρεύονται σε στεγνό τηγάνι ή αλείφονται ελαφρά με φυτικό λάδι, έτσι ώστε να μην είναι λιπαρά και πιο υγιεινά. Τυρί κότατζ με βότανα, βραστά αυγά με πράσινα κρεμμυδάκια, πατάτες πουρέ, βραστό λάχανοκαι άλλες γεμίσεις, ό,τι επιτρέπει η φαντασία σας.

Υλικά συνταγής:

για δοκιμή:

  • αλεύρι 2 φλ
  • κεφίρ 1 ποτήρι
  • μαργαρίνη 125 γρ.
  • ζάχαρη 1 κουτ
  • αλάτι 1/2 κουτ
  • σόδα 1/2 κουτ
  • φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) 20-30 ml.

για γέμιση:

  • πατάτες πουρέ 250 γρ.
  • μάτσο άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα στο κεφίρ. Αφήστε να καθίσει μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγειρική σόδα. Λιώνουμε τη μαργαρίνη. Προσθέστε στο κεφίρ.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε σωρούς στην επιφάνεια εργασίας. Κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο της διαφάνειας. Ρίξτε κεφίρ στο χωνί. Ζυμώνω μαλακή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, σκεπασμένο με πετσέτα.
  3. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε 4 μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα πάνω. Καρφιτσώστε το. Ανοίξτε τη σακούλα που προκύπτει ώστε να ταιριάζει με τη διάμετρο του τηγανιού.
  4. Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι στο τηγάνι. Απλώστε το ψωμί. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά του ψωμιού. Αναποδογυρίζουμε την τορτίγια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
  5. Οι έτοιμες τορτίγιες μπορούν να λαδωθούν βούτυρομ ενώ είναι ζεστά. Ή τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί. Οι τορτίγιες θα γίνουν μαλακές.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρετε τα flatbreads με ζωμό ή ορεκτικά ως ψωμί. Τα πλακέ ψωμάκια με γάλα ή κρέμα γάλακτος είναι καλά.


Φωτογραφία από σπιτικά κέικ μαγιάς με τυρί σε τηγάνι

Εσείς και η οικογένειά σας είναι εγγυημένα νόστιμα, πλούσιο πρωινό, αν ξέρετε πώς να φτιάχνετε σπιτικά scones με τυρί. Η ζύμη με μαγιά μπορεί να γίνει το βράδυ. Το πρωί, η προετοιμασία του πιάτου δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά. Το τυρί κότατζ, το τυρί ή το τυρί φέτα ως γέμιση θα προσφέρουν στον οργανισμό πρωτεΐνες. Μπορείτε να πάρετε την τορτίγια μαζί σας στη δουλειά ή να την τυλίξετε για τα παιδιά σας στο σχολείο. Ένα flatbread μπορεί να είναι ένα πλήρες σνακ, ικανοποιώντας την πείνα σας μέχρι το βράδυ. Δεν είναι λιπαρό και πολύ νόστιμο ακόμα και όταν είναι κρύο.

Υλικά συνταγής:

για δοκιμή:

  • αλεύρι 1/2 κ.γ.
  • νερό 1/2 λίτρο
  • ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι
  • αλάτι 1/2 κουτ
  • ξηρή μαγιά 1 φακελάκι (11 γρ.)
  • φυτικό λάδι 150 ml.

για γέμιση:

  • τυρί φέτα 500 γρ.
  • τυρί κότατζ 500 γρ.
  • βούτυρο 50 γρ.
  • χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) μικρό μάτσο

Συνταγή για πλατόψωμο με τυρί σε τηγάνι:

  1. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά σε αυτό, ρίξτε 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου. Αφήστε να σταθεί ζεστό για 15 λεπτά. Η μαγιά πρέπει να αρχίσει να αφρίζει.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ρίχνουμε σταδιακά σε ένα μπολ με νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει 2-3 φορές. Πώς να κάνετε ζύμη μαγιάς, μπορεί να συλλεχθεί από άλλες συνταγές στον ιστότοπο. Οποιαδήποτε ζύμη μαγιάς για πίτες θα κάνει.
  3. Τρίψτε το τυρί. Ανακατεύουμε με τυρί κότατζ. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη γέμιση. Εάν το τυρί δεν είναι αλατισμένο, μπορείτε να αλατίσετε τη γέμιση και να προσθέσετε ξερά μυρωδικά για γεύση.
  4. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 10-12 μέρη. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε κύκλο ελαφρώς μικρότερο από τη διάμετρο του ταψιού. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Συγκεντρώστε τις άκρες σε μια τσάντα. Καρφιτσώστε το. Τοποθετήστε το κομμάτι της ραφής γέμισης προς τα κάτω και ανοίξτε το ξανά στο μέγεθος του ταψιού.
  5. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια σε φυτικό λάδι, προσθέτοντάς τα λίγο-λίγα, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στοιβάζετε τις έτοιμες τορτίγιες.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρετε τα flatbreads με σούπα ή ως ορεκτικό με μπύρα. Στην τελευταία περίπτωση, συνιστούμε να αλείψετε το έτοιμο ψωμί με λιωμένο βούτυρο και να πασπαλίσετε γενναιόδωρα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και χοντρό θαλασσινό αλάτι.


Φωτογραφία από νόστιμα κέικ πατάτας σε ένα τηγάνι

Μαλακά, αφράτα και πολύ νόστιμα flatbreads μπορούν να γίνουν από πουρέ πατάτας που περίσσεψε από το προηγούμενο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα κέικ πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν με γέμιση, αλλά είναι νόστιμα από μόνα τους. Σερβίρονται με κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι για πρωινό ή για ένα ελαφρύ σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Υλικά συνταγής:

  • πατάτες πουρέ 300 γρ.
  • γάλα 1 ποτήρι
  • αλεύρι 600 γρ.
  • μαγιά ξερή 5 γρ.
  • αλάτι 1 κουτ
  • ζάχαρη 1 κουτ
  • βούτυρο 50 ml.
  • βότανα της Προβηγκίας 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Τρόπος παρασκευής κέικ πατάτας σε τηγάνι:

  1. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να είναι ζεστό αλλά όχι καυτό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βότανα της Προβηγκίας και ξηρή μαγιά. Ρίχνουμε το γάλα στον πουρέ πατάτας. Ταραχή.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε στον πουρέ πατάτας με γάλα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα κολλήσει λίγο στα χέρια σας. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα. Μετά από μια ώρα, τρυπήστε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά.
  3. Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Ανοίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου ενός εκατοστού. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τρόπος σερβιρίσματος:Σερβίρετε κέικ πατάτας με οποιαδήποτε σάλτσα με βάση την ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξινή κρέμα με σκόρδο και άνηθο ή προσθέστε στην ξινή κρέμα αγγουράκι τουρσίΚαι βραστό αυγό. Τα πλακέ ψωμάκια είναι καλύτερα να τα τρώμε ζεστά, αλλά ακόμα και όταν κρυώσουν έχουν πρωτότυπη γεύση και δεν μπαγιάζουν για πολλή ώρα.

Συμβουλές για το μαγείρεμα πλακέ ψωμιών σε τηγάνι

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να μαγειρεύει πλακέ ψωμί σε τηγάνι τουλάχιστον μία φορά. Τα flatbreads θα βοηθήσουν αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι. Τυλίγοντας τη γέμιση σε ένα λεπτό ψωμί, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα πρωτότυπα σνακγια καλεσμένους. Τα flatbreads παρασκευάζονται πιο γρήγορα και πιο εύκολα από τις πίτες, αλλά δεν υστερούν σε γεύση. Εάν γνωρίζετε τις περιπλοκές του πώς να μαγειρεύετε ψωμί σε τηγάνι, θα μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο πιάτοσχεδόν από το τίποτα:

  • Τα λεπτά ψωμάκια μαγειρεύονται σε νερό, γάλα, ορός γάλακτος.
  • Για να φτιάξουμε αφράτες πλακέ ψωμάκιαθα χρειαστείτε σόδα ή μαγιά. Εάν ετοιμάζετε κέικ με σόδα, πρέπει να προσφέρετε ένα όξινο περιβάλλον. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κεφίρ, ξινή κρέμα ως υγρό συστατικό της ζύμης ή να προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στη ζύμη για κάθε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
  • Η ποσότητα του αλευριού στη συνταγή είναι απαραίτητη ρυθμίστε τον εαυτό σας, αφού εξαρτάται από την ποιότητα του ίδιου του αλευριού. Η ζύμη για πλακέ ψωμάκια πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη, να μην κολλάει στα χέρια σας, αλλά όχι σφιχτή. Διαφορετικά, τα κέικ θα γίνουν τόσο σκληρά όσο μια σόλα.
  • Λατρεύετε τα τραγανά flatbreads, μην τα στοιβάζετε και μην τα σκεπάζετε με πετσέτα για να μην μαλακώσουν.
  • Είναι δυνατά ζεστά πλακέ ψωμάκια αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Θα γίνουν λαμπερά και θα αποκτήσουν κρεμώδη γεύση. Τοποθετήστε τις βουτυρωμένες τορτίγιες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο. Θα γίνουν πιο μαλακά.
  • Αν ετοιμάζετε πλακέ ψωμάκια χωρίς γέμιση, μη διστάσετε να προσθέσετε βότανα, βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άλλα πρόσθετα απευθείας στη ζύμη.
  • Ψήνετε τα πλακέ ψωμάκια σε στεγνό τηγάνιή σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να λαδώσετε ελαφρά το τηγάνι πριν προσθέσετε μια νέα τορτίγια. Μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
  • Το να φτιάξεις flatbreads παίρνει όχι περισσότερο από 45 λεπτά. Οποιαδήποτε συνταγή είναι απλή και εύκολη.

Δεν έχει ψωμί το σπίτι; Έχει συνηθίσει η οικογένειά σας να τρώει φρέσκο ​​ψωμί για πρωινό; Αλλά δεν πρέπει να τρέχουμε στο κατάστημα τώρα; Υπάρχει η πιο απλή επιλογή - φτιάξτε νόστιμα κέικ με νερό από προϊόντα που πιθανότατα έχετε στο σπίτι σας. Επιπλέον, τα flatbreads σας θα είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο νόστιμα από το κανονικό ψωμί που αγοράζεται στο κατάστημα. Και πιστέψτε με, το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τη δημιουργία σας.

Για να προετοιμάσετε γρήγορα τη ζύμη για τα πλακέ ψωμάκια μας, χρειάζεστε τα ακόλουθα βασικά συστατικά:

αλεύρι, νερό, φυτικό λάδι, λίγο αλάτι και ζάχαρη, σόδα (μπέικιν πάουντερ) - προαιρετικά.

Η πιο απλή συνταγή

Πρέπει να ανακατέψετε αλεύρι (500 γραμμάρια), νερό (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού και μπέικιν πάουντερ (20 g) ή σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού (για αφράτη ζύμη). Έτοιμη ζύμησκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, καθένα από αυτά πρέπει να τυλιχτεί σε μικρά επίπεδα κέικ. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε λαδωμένο τηγάνι.

Τα έτοιμα κέικ νερού θα πρέπει να φυλάσσονται σε σακούλα ώστε να παραμείνουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν από το φαγητό, το πλακέ ψωμί μπορεί να επιδοθεί με ντρέσινγκ σκόρδου (τριμμένο σκόρδο αναμεμειγμένο με προηγουμένως λιωμένο βούτυρο). Μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια με μπορς.

Νόστιμα πλακέ ψωμάκια με τυρί

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 300 ml νερό να βράσουν, ρίχνουμε το βραστό νερό σε ένα βαθύ πιάτο με αλεύρι (300 g). Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για κέικ νερού είναι αρκετά απλή και προσιτή σε κάθε νοικοκυρά.

Κόψτε την έτοιμη ζύμη σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα με διάμετρο 15 εκατοστών. Τοποθετούμε ένα λόφο τριμμένο τυρί στο κέντρο κάθε στρώσης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε σκληρό τυρί). Τυλίγουμε κάθε στρώση σε ρολό και ανοίγουμε προσεκτικά. Και τώρα τα τελικά κέικ μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι αλειμμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Σημειώστε ότι αντί για γέμιση μπορείτε να βάλετε πουρέ πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια, αλατισμένο τυρί κότατζ, έτοιμος κιμάςκαι τα λοιπά.

Πράσινα πλακέ ψωμάκια

Για να ετοιμάσετε πλακέ ψωμάκια με νερό, θα χρειαστείτε αλεύρι (225 γρ.) και χλιαρό νερό (μισό ποτήρι). Για τη γέμιση - φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια (ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας).

Ετοιμάζουμε μια μαλακή ζύμη από αλεύρι και νερό. Αφήστε το για λίγα λεπτά.

Ανοίγουμε μια στρώση με διάμετρο 40-45 εκ. Αλείφουμε με οποιοδήποτε λάδι και σκορπίζουμε φρέσκα κρεμμυδάκια σε όλη την επιφάνεια.

Τώρα το προκύπτον "λουκάνικο" πρέπει να χωριστεί σε 5 μέρη και στη συνέχεια το καθένα από αυτά τυλίγεται σε ένα μικρό επίπεδο κέικ.

Τηγανίζουμε όλα τα ψωμάκια σε λαδωμένο τηγάνι. Και τα flatbreads μας είναι έτοιμα!

Γλυκά κέικ με μέλι

Θέλετε να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας με γλυκά κέικ; Δοκιμάστε το - και θα δείτε, θα φύγουν με ένα μπαμ! Φυσικά, όπως ακριβώς προηγούμενες συνταγές, αυτά τα κέικ σε νερό μαγειρεύονται με την ίδια τεχνολογία. Χρειαζόμαστε λοιπόν δύο κ.σ. αλεύρι, αλάτι (αρκεί μια πρέζα), χλιαρό νερό (τέσσερις κουταλιές της σούπας), μέλι (δύο κουταλιές), 1 αυγό, ζάχαρη κατά βούληση. Και, φυσικά, οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα.

Ανακατεύουμε το μέλι και το αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε το νερό και το αυγό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα.

Κόψτε την τελική ζύμη σε κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σε ένα στρώμα. Τηγανίζουμε τα επίπεδα κέικ που προκύπτουν σε ένα τηγάνι με λάδι.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη όταν σερβίρουμε.

Flatbread με μεταλλικό νερό

Τα flatbreads με μεταλλικό νερό παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κανονικά. Η διαφορά είναι ότι αντί για κανονικό νερό, μπορείτε να προσθέσετε ανθρακούχο μεταλλικό νερό στη ζύμη. Η ζύμη γίνεται αφράτη και αέρινη. Συνιστούμε να ετοιμάσετε πλακέ ψωμάκια, ίσως κιμά, πουρέ πατάτας, μανιτάρια με λαχανικά κ.λπ.

Για τη ζύμη που πρέπει να πάρετε: μεταλλικό νερό (1 κουταλιά της σούπας), αλάτι (κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού), φυτικό λάδι. βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) και αλεύρι (2 κ.σ.). Ετοιμάζουμε ζύμη από αυτά τα υλικά.

Το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίγουμε το καθένα σε ένα μικρό επίπεδο κέικ, αλείφουμε με οποιοδήποτε λάδι και βάζουμε στο κέντρο οποιαδήποτε γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες και ανοίγουμε προσεκτικά ξανά σε ένα μικρό κέικ.

Τηγανίζουμε τα έτοιμα ψωμάκια σε ένα ζεστό τηγάνι.

Καλή όρεξη!

1. Γρήγορες φρέσκες κρεμμυδάκια
2. Πλατόψωμο με τυρί cottage και μυρωδικά
3. Πολύ γρήγορα τυροπιτάκια κεφίρ με γέμιση
4. Πλατόψωμο “Avar”. Είναι απίστευτα νόστιμο!
5. Kystyby (ταταρικό πλακέ ψωμί με πατάτες). Τρομερά νόστιμο!
6. Σφολιάτα με τυρί. Όπως από το φούρνο της γιαγιάς!

1. Γρήγορες πλακέ ψωμάκια με πράσινο κρεμμύδι

Τα flatbreads ετοιμάζονται εύκολα, απαιτούν ελάχιστα υλικά, τηγανίζονται γρήγορα και έχουν καταπληκτική γεύση.

Συστατικά:
βραστό νερό - 300 ml.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Αλεύρι - 400 γρ.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πλήρωση:
Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
Αλάτι - 1/3 κουτ.

Παρασκευή:

Κοσκινίστε 350 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ρίξτε βραστό νερό. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Τυλίγουμε σε σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ωριμάζουμε και κρυώνουμε.

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 5 mm.

Πασπαλίζουμε το πλακέ ψωμί με φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίζουμε με αλάτι και τυλίγουμε το πλακέ σε ρολό.

Χωρίζουμε το ρολό σε 10 μέρη. Παίρνετε το ένα μέρος, σφραγίζετε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και ανοίγετε ένα λεπτό κέικ.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα πλακέ ψωμάκια και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

2. Πλατόψωμο με τυρί cottage και μυρωδικά

Αποδεικνύονται πολύ θρεπτικά, νόστιμα, απίστευτα τρυφερά και ορεκτικά.

Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
Αλεύρι – 3,5-4 κ.σ
Βούτυρο - 200 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη)
Αυγό - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Ξίδι 6% - 2 κ.σ.
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη γέμιση:
τυρί cottage - 500 γρ.
Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Άνηθος - 0,5 μάτσο
Αυγό - 2 τεμ.
Αλάτι - 1/3 κουτ.

Παρασκευή:

Σπάστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι 200 ​​ουγκιών, προσθέστε αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και γεμίζουμε το ποτήρι με κρύο νερό από το ψυγείο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ένα ποτήρι με το περιεχόμενο στο ψυγείο.

Κοσκινίζουμε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι στο τραπέζι, τρίβουμε το βούτυρο που μόλις βγάλαμε από το ψυγείο, τρίβουμε λίγο και ανακατεύουμε με το αλεύρι.

Τώρα τρίψτε το αλεύρι και το βούτυρο με τα χέρια σας μέχρι να γίνουν ψίχουλα.

Κάντε μια τρύπα και ρίξτε το περιεχόμενο του ποτηριού σε 3-4 δόσεις. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 μέρη.

Σχηματίζουμε μπαλάκια, τυλίγουμε κάθε μπάλα σε μεμβράνη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο να ωριμάσει για 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση στο κότατζ, σπάμε 2 αυγά, αλατίζουμε, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον πράσινο άνηθο και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Μείγμα.

Βγάζετε τη ζύμη κομμάτι κομμάτι από το ψυγείο, σχηματίζετε ένα επίπεδο κέικ και το ανοίγετε. Το κέικ έχει διάμετρο περίπου 35 εκ., πολύ λεπτό και διαφανές.

Τοποθετήστε 3 κ.σ. στη μέση γέμιση τυρόπηγμααπλώστε σε ένα λεπτό στρώμα

Χωρίστε το κέικ σε 6 κομμάτια. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα χαμομήλι με 6 πέταλα.

Παίρνουμε 2 απέναντι τμήματα και τα λυγίζουμε, τώρα τα επόμενα 2 τμήματα και τα τελευταία 2 τμήματα. Πιέστε το πλακέ ψωμί με τις παλάμες σας για να κολλήσει καλά η ζύμη.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, χαμηλώνουμε το ψωμί και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις τορτίγιες τη μία πάνω στην άλλη.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

3. Πολύ γρήγορα τυροπιτάκια κεφίρ με γέμιση


Τυρί Flatbreads σε κεφίρ με ζαμπόν. Παρασκευάζονται γρήγορα, εύκολα, από διαθέσιμα προϊόντα. Τα αποτελέσματα είναι αέρινα, αφράτα και τρυφερά. Και το πιο σημαντικό, βγαίνουν πολύ νόστιμα. Σίγουρα προτείνω να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:
Κεφίρ - 250 ml.
Τυρί - 100 γραμμάρια.
Αλάτι - 1/3 κουτ.
Ζάχαρη - 1/2 κουτ.
Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι - 300 γρ.
Ζαμπόν - 200 γρ.

Παρασκευή:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα,

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Τρίβουμε το ζαμπόν σε χοντρό τρίφτη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, κάνουμε ένα μικρό κέικ για να μην κολλάει η ζύμη, την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε το ζαμπόν στη μέση, μαζεύουμε τις άκρες και στερεώνουμε. Ανοίγουμε το πλακέ ψωμί με έναν πλάστη.

Τηγανίζουμε σε τηγάνι.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

4. Πλάκες «Avar». Είναι απίστευτα νόστιμο!


Αβαρικά πλακέ ψωμάκια με γέμιση πατάτας. (Dagestan flatbreads Chudu). Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς σταγόνα λάδι. Τα αποτελέσματα είναι αρωματικά, χορταστικά, απαλά, τρυφερά και πολύ νόστιμα.

Συστατικά:
Κεφίρ - 500 ml.
Αλεύρι – 700 γρ
Αλάτι - 1/2 κουτ.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη γέμιση:
Πατάτες - 800 γρ.
Χόρτα άνηθου - 3 κλωνάρια
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Βούτυρο - 100 γρ.
Γάλα - 100 ml.

Διάμετρος τηγανιού 24 cm (κάνει 12 κέικ)

Παρασκευή:

Ρίξτε 500 ml κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακατέψτε και προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, τα τηγανητά κρεμμύδια σε τηγάνι, τον άνηθο.



Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μέρη.

Παίρνετε μια μπάλα, την ανοίγετε σε ένα μικρό επίπεδο κέικ, βάζετε τη γέμιση στη μέση, στον ίδιο όγκο με ένα κομμάτι ζύμης.

Μαζεύουμε τις άκρες του πλακέ ψωμιού και το στερεώνουμε καλά, απλώνουμε το πλακέ ψωμί σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, να μην υπάρχει. πρέπει να τηγανιστεί πολύ το ψωμί, έχουν χρόνο να μαγειρέψουν. Αφαιρούμε τις τορτίγιες, σκουπίζουμε το τηγάνι από το αλεύρι και τηγανίζουμε περαιτέρω τις τορτίγιες. Το flatbread μερικές φορές βγάζει φουσκάλες, δεν πειράζει, όταν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, θα πάρει το σωστό σχήμα. Αλείφουμε αμέσως το ζεστό κέικ με λιωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε όλα τα κέικ σε μια στοίβα.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

5. Kystyby (ταταρικό πλακέ ψωμί με πατάτες). Τρομερά νόστιμο!


Kystyby. Tatar Flatbread γεμιστό με πουρέ πατάτας. Για να ετοιμάσετε τα flatbreads, δεν χρειάζεστε ξένα προϊόντα, παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα. Τα αποτελέσματα είναι απαλά, ζουμερά, τρυφερά, αρωματικά και απλά νόστιμα.

Συστατικά:
Ζύμη:
Γάλα - 150 ml.
Βρασμένο νερό (κρύο) - 150 ml.
Φυτικό λάδι - 40 γρ.
Αλεύρι – 500 γρ.
Βούτυρο – 100 γρ. (για το άλειμμα των ψωμιών)

Πλήρωση:
Πατάτες - 1 κιλό.
Γάλα - 300 ml.
Βούτυρο - 50-100 γρ.
Άνηθος - 1/2 ματσάκι.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το γάλα, το νερό, το αλάτι, το φυτικό λάδι και το αλεύρι σε μια ζύμη και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη. Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε το ψωμί. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα στεγνό τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Διπλώστε στη μέση και βάλτε όλες τις τορτίγιες σε μια στοίβα, καλύψτε με μεμβράνη και μια πετσέτα, ώστε να μαλακώσουν και να παραμείνουν ζεστές για πολλή ώρα. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα κέικ.

Αλείφουμε τα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο, πρώτα από το εσωτερικό, στο ένα μισό βάζουμε πουρέ, καλύπτουμε με το άλλο μισό, αλείφουμε με βούτυρο και από τις δύο πλευρές.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

6. Σφολιάτα με τυρί. Όπως από τον φούρνο της γιαγιάς!


Σφολιάτα από ζύμη μαγιάς με τυρί στο φούρνο. Βγαίνουν μυρωδάτα, χρυσαφένια και νόστιμα, όπως κατευθείαν από το φούρνο. Απλό και αρκετά γρήγορο στην προετοιμασία.

Συστατικά:
Αλεύρι - 600-650 g.
Γάλα - 400 ml.
Φυτικό λάδι - 60 ml.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξηρή μαγιά - 11 γρ. (ή ακατέργαστη μαγιά 33 γρ.)

Για τη γέμιση:
Βούτυρο - 50 γρ.
Αυγό - 1 τεμ.
Τυρί - 150 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά, αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 μισά και σχηματίζουμε 2 μπάλες, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.

Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Αλείφουμε το πλατό ψωμί με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τυλίξτε το πλατό ψωμί σε ρολό.

Από το ρολό που προκύπτει σχηματίζουμε ένα σαλιγκάρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί όσο ανοίγουμε το επόμενο πλακέ ψωμί.

Το σαλιγκάρι έχει φουσκώσει λίγο, το ανοίγουμε σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 7-10 mm.

Μεταφέρουμε το κέικ σε ένα ταψί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το κέικ να φουσκώσει για 10-15 λεπτά.

Αλείφουμε το ψωμί με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μου παρακάτω για να δείτε πώς ετοιμάζω αυτά τα νόστιμα flatbreads.

Καλή όρεξη!

Επιλογή του συντάκτη

Ανατροφοδότηση