Πώς να βράσετε το σολομό για να είναι ζουμερό. Βραστός σολομός με σάλτσα. Στον ατμό, σε αργή κουζίνα και για παιδιά

Τελευταία έχει γίνει της μόδας να μαλώνεις τη μαγιονέζα και να θεωρείς ότι η χρήση της είναι κακόγουστη. Συμφωνώ ότι η ποιότητα της μαγιονέζας που αγοράζεται από το κατάστημα έχει γίνει χειρότερη, αλλά αυτή η ίδια η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη και ευέλικτη. Και αν προσθέσετε λίγα υλικά στη μαγιονέζα, η σάλτσα θα γίνει απίστευτα νόστιμη και θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε πολλά πιάτα. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε βρασμένο σολομό με σάλτσα. Το ορεκτικό είναι απλό στην παρασκευή του και γίνεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά

Έτσι, για να ετοιμάσουμε βραστό σολομό με σάλτσα θα χρειαστούμε:

σολομός - 500 g;

νερό - 2 λίτρα.

μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

διάφορα χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, πράσινα κρεμμυδάκια) - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

χυμός λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

καυτό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;

μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;

αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος

Πρώτα πρέπει να βράσετε τον σολομό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, βράστε και βάλτε τα κομμάτια σολομού σε βραστό νερό. Βράζουμε αφού βράσει για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Αφαιρέστε τον σολομό από το τηγάνι μετά από 15 λεπτά.

Όσο κρυώνει ο βρασμένος σολομός, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Ψύξτε τη σάλτσα στο ψυγείο, μετά τοποθετήστε τα κομμάτια του βρασμένου σολομού σε ένα πιάτο και ρίξτε σάλτσα με μαγιονέζα από πάνω. Είναι καλύτερα να φάτε αυτό το σνακ παγωμένο, τότε θα έχει καλύτερη γεύση.

Ή απλώστε κομμάτια ψαριού σε δόσεις, γαρνίρετε με κάπαρη, μια φέτα λεμόνι και σερβίρετε απίστευτα νόστιμο βραστό σολομό με σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα σε ολόκληρο τον κόσμο είναι το σωστά ψημένο ψάρι.

Και αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο και χρονοβόρο έργο. Το να τραβήξετε μόνο τα κόκαλα από το σώμα του ψαριού θα χρειαστεί μισό βράδυ και πρέπει να τα βγάλετε πολύ προσεκτικά, αυτό κάνει το έργο ακόμα πιο δύσκολο. Γι' αυτό μερικές νοικοκυρές βγάζουν μόνο τα μεγάλα κόκαλα και δεν ασχολούνται με τα μικρά. Αλλά πρέπει ακόμα να βγάλετε τα κόκαλα, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ψάρια. Και η επιλογή των ψαριών στα καταστήματά μας είναι πολύ μεγάλη και ποικίλη. Τα ψάρια αποτελούσαν το κονσέρβα των ανθρώπων που είχαν την οικονομική δυνατότητα να το αγοράσουν, αλλά τώρα είναι διαθέσιμο σε όλους.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του ψαριού είναι ότι έχει πολύ καλή επίδραση στον εγκέφαλο. Πιθανότατα σε όλους έλεγαν στην παιδική ηλικία: «Φάε ψάρι, θα γίνεις πιο έξυπνος». Ναι, αυτό είναι αλήθεια. Βελτιώνει τη μνήμη και έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες.

Ένα από τα πιο κοινά είδη ψαριών είναι ο σολομός, και όχι μόνο επειδή αυτό το ψάρι αναπαράγεται πολύ καλά. Και επίσης επειδή ο σολομός είναι πολυχρηστικός στην προετοιμασία και ακόμη και με μικρά λάθη θα είναι νόστιμος. Άλλα ψάρια δεν ανέχονται τέτοια μεταχείριση. Απαιτούν ιδιαίτερη προσέγγιση και σταθερό χέρι, ενώ ο σολομός είναι πιο ήπιος με τις αρχάριες νοικοκυρές.

Ένα από τα πιο απλούς τρόπουςΤο να μαγειρεύεις ψάρι σημαίνει να το βράζεις. Μπορείτε να το τηγανίσετε, μπορείτε να το ψήσετε, αλλά το βράσιμο είναι και πιο εύκολο και πιο νόστιμο. Τότε, μπορεί κανείς να κάνει μια ερώτηση που μπορεί μόνο να απαντηθεί έμπειρη νοικοκυρά: Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί ο σολομός; Αυτό το άρθρο θα μιλήσει ακριβώς για αυτό, και θα εξοικειωθείτε επίσης με μια πολύ δημοφιλή συνταγή μαγειρικής. Λοιπόν, μπορούμε να ξεκινήσουμε.

Τεχνική μαγειρέματος σολομού

Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε το ψάρι αν ήταν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Ακόμα κι αν το αγοράσατε μόλις από το κατάστημα, αφήστε το να ξεπαγώσει καλά. Καθαρίζουμε τα εντόσθια σαν κανονικό ψάρι. Αλλά να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί. Αφαιρέστε τα πτερύγια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο και μετά ζεστό νερό. Μετά από όλες αυτές τις επεμβάσεις, βγάζουμε το μαχαίρι ψαριού και κόβουμε το σολομό σε μέτρια, μικρά κομμάτια. Ένα μικρό μυστικό: σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να βγάλετε τα κουκούτσια του σολομού μετά το μαγείρεμα. Θα είναι πιο εύκολο.

Βγάζουμε ένα δοχείο του απαιτούμενου μεγέθους (όγκου), για παράδειγμα μια μεγάλη κατσαρόλα. Και ρίξτε νερό. Και τώρα βάζουμε το τηγάνι στο γκάζι ή σε ηλεκτρική κουζίνα και περιμένουμε να βράσει το νερό. Μόλις βράσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και οπωσδήποτε να προσθέσετε αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι για γεύση. Τοποθετούμε τα κομμάτια του σολομού μας σε νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή ή χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Αλλά θυμηθείτε, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κομματιών, εάν τα κομμάτια είναι πολύ μικρά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται αυτόματα στα 15 λεπτά.

Τώρα που όλα είναι έτοιμα, αφαιρούμε προσεκτικά τον σολομό από το τηγάνι και τον τοποθετούμε στο ταμπλό όπου τον κόβουμε σε κομμάτια. Τώρα το πιο σημαντικό. Πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα κόκαλα από κάθε κομμάτι. Δεν είναι όλα δυνατά, αλλά τα μεγαλύτερα είναι σίγουρα. Το κυριότερο είναι ότι εμφάνισηόχι χαλασμένο.

Μόλις όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα πιάτο και να διακοσμήσετε τα κομμάτια του ψαριού με βότανα. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά κατά την κρίση και τη γεύση σας.

Τώρα ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρεύετε σολομό, πώς μπορείτε να τον μαγειρέψετε γρήγορα και μερικά μυστικά μιας πραγματικής νοικοκυράς. Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο και τώρα τα ψάρια δεν θα καούν και θα είναι πάντα νόστιμα.

• Πίσω
• Προς τα εμπρός

Ειδήσεις συνεργατών

Νέα

Γιατί κλέβει; Κατανοήστε και αντιδράστε σωστά

Οι συμμαθητές έκλεψαν ένα δίσκο με πίτες από την καφετέρια και έκαναν γλέντι. Το αγόρι έκρυψε το νέο παιχνίδι του φίλου του στον χαρτοφύλακά του. Μια μαθήτρια της έκτης δημοτικού κλέβει συνεχώς χρήματα από το πορτοφόλι της γιαγιάς της για να αγοράσει μοντέρνα κοσμήματα.

Είναι σαν να το άλλαξαν. Η κακή συμπεριφορά του παιδιού στο κοινό

Συμβαίνει ότι οι γονείς είναι απόλυτα σίγουροι για τη σωστή ανατροφή του παιδιού - αντιδρά επαρκώς στους άλλους, σταματά να ζητά από τη μητέρα του αυτό που δεν μπορεί να του δώσει τώρα και συμπεριφέρεται ήρεμα σε δημόσιους χώρους. Η μαμά είναι χαρούμενη και αισθάνεται ακόμη και κάποια περηφάνια για τις διδακτικές της ικανότητες.

Έχει ένα παιδί αγάπη για την τάξη; Μετατρέποντας το όνειρό σας σε πραγματικότητα

Ποιος δεν ονειρεύεται ότι ένα παιδί από μικρή ηλικία θα αγαπήσει την καθαριότητα και θα μπορεί εύκολα να βάλει τα πράγματα σε τάξη στο σπίτι. Για αυτό, οι γονείς καταβάλλουν μεγάλη προσπάθεια, ξοδεύουν πολύ χρόνο και νεύρα, αλλά σπάνια βγαίνουν ως απόλυτοι νικητές στη μάχη κατά της διαταραχής.

Προσεκτικά! Ένας μαθητής της πρώτης δημοτικού κάνει την εργασία του. Ή πώς να διατηρήσετε το ενδιαφέρον για τη μελέτη.

Το φθινόπωρο είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, οι μαθητές βουτάνε ασταμάτητα στις σπουδές τους και μπαίνουν στο ρυθμό. Αλλά η απελπισία έπεσε στα παιδιά της πρώτης τάξης. Οι λαμπερές καλοκαιρινές εντυπώσεις έχουν ξεχαστεί, η φασαρία γύρω από τις προετοιμασίες της 1ης δημοτικού έχει υποχωρήσει και τα συγχαρητήρια για την Ημέρα της Γνώσης έχουν ξεθωριάσει. Τα χθεσινά παιδιά προσχολικής ηλικίας δεν υποψιάζονταν καν ότι οι εργασίες για το σπίτι θα έπρεπε να γίνονται καθημερινά, ότι τα κινούμενα σχέδια και τα παιχνίδια θα ήταν τόσο περιορισμένα και ότι η μητέρα τους θα μπορούσε να είναι τόσο αυστηρή.

Εφηβικά προβλήματα: πώς πρέπει να συμπεριφέρονται οι γονείς

Η εφηβεία είναι μια από τις πιο δύσκολες περιόδους για τους γονείς. Όμως πίσω από τις φωνές, τους καβγάδες και τον θυμό κρύβεται μια απλή παρεξήγηση. Δεν είναι για τίποτε που λένε ότι το πρόβλημα των «πατέρων και γιων» εξακολουθεί να είναι επίκαιρο. Άλλωστε, κάθε έφηβος περνάει ένα δύσκολο ταξίδι πριν δεχτεί και συνειδητοποιήσει λάθη, ενηλικιωθεί, αποκτήσει τα δικά του παιδιά και προσπαθήσει να τα προστατεύσει από αποτυχίες. Η ιστορία επαναλαμβάνεται με κάθε νέα γενιά.

Ο σολομός είναι η βασίλισσα του σολομού. Ευγενή κόκκινα ψάρια του Ατλαντικού. Ζυγαριά που αστράφτουν στον ήλιο με μπλε-ασημί απόχρωση. Κρέας πλούσιο σε μια σειρά από χρήσιμες βιταμίνες, μικροστοιχεία και αμινοξέα. Μέχρι πρόσφατα, τα βόρεια ποτάμια της Ρωσίας ήταν απλώς γεμάτα από σολομό, που ανέβαιναν για να γεννήσουν στο ανώτερο τμήμα τους, και το κόκκινο ψάρι δεν θεωρούνταν καθόλου μια τέτοια λιχουδιά. Αλλά αυτό ήταν πριν. Σήμερα, ο σολομός δεν είναι τόσο συχνός θαμώνας στο τραπέζι του μέσου πολίτη. Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί, αν έχουν ήδη ξοδέψει χρήματα για να το αγοράσουν, δεν έχουν απολύτως καμία ιδέα για το τι είδους πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Και υπάρχει μεγάλη ποικιλία από πιάτα φτιαγμένα από αυτό το υπέροχο ψάρι. Ειδικότερα, σαλάτες. Διακρίνονται όχι μόνο για τη χρησιμότητά τους, αλλά και για την απλά εξαιρετική γεύση τους. Ο σολομός στις σαλάτες είναι είτε καπνιστός είτε βραστός. Ο καπνιστός σολομός αγοράζεται έτοιμος, αλλά αν χρειάζεστε βρασμένο σολομό, θα πρέπει να τον βράσετε μόνοι σας. Οι συνταγές συνήθως δεν προσδιορίζουν τον τρόπο μαγειρέματος του σολομού. Απλώς υποδεικνύουν ότι πρέπει να βράσει. Και χωρίς λεπτομέρειες. Ας καλύψουμε αυτό το κενό.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε σολομό

Μπορείτε να αγοράσετε σολομό φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​κατεψυγμένο. Σε μορφή σφάγιου, είτε κομμένο σε φιλέτα είτε μεμονωμένα κομμάτια. Πριν το μαγείρεμα, τα φρεσκοκατεψυγμένα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν. Το σφάγιο του σολομού πρέπει να βυθιστεί σε νερό θερμοκρασία δωματίουκαι βάλε φωτιά. Στη συνέχεια, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ο σολομός πρέπει να ψηθεί για 25-30 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος του σφάγιου. Εάν έχετε φιλέτα ή κομμάτια σολομού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί στα 15 λεπτά. Τώρα ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε σολομό. Έτσι, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων από αυτό. Ετοιμάστε σούπες και ομελέτες, σαλάτες και ζελέ ψάρι, κατσαρόλες και ζελέ. Και καλή όρεξη!

Το κόκκινο ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα. Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε Ωμέγα λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο, ιώδιο και διάφορες βιταμίνες. Ο σολομός, ο τόνος, ο σολομός πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή όλων. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν, ώστε να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη. Επομένως, είναι καλύτερο να βράζετε το ψάρι για να διατηρήσετε τη σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα. Πώς να μαγειρέψετε σολομό; Και πόσος χρόνος χρειάζεται για την προετοιμασία του προϊόντος;

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να είναι νόστιμο και το ψάρι και ο ζωμός, πρέπει πρώτα να ετοιμαστεί ο σολομός. Έτσι, το ψάρι καθαρίζεται και πλένεται καλά. Τα εντόσθια, τα πτερύγια, η ουρά και τα οστά αφαιρούνται. Εάν το σφάγιο είναι μικρό, μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο. Αν ο σολομός είναι μεγάλος, καλύτερα να τον κόψετε σε μικρές μπριζόλες. Έτσι το ψάρι θα είναι πιο γρήγορα έτοιμο.

Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε σολομό; Ο χρόνος εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος. Το κόκκινο ψάρι μπορεί να βραστεί σε:

• Πολυκουζινακι?
• Ατμόπλοιο;
• Φούρνος μικροκυμάτων;
• Σε ένα τηγάνι?
• Σε μια κατσαρόλα.

Εάν το ψάρι δεν αγοράστηκε φρέσκο, αλλά κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί. Εάν αρχίσετε να μαγειρεύετε ένα κατεψυγμένο σφάγιο, η γεύση και η δομή του προϊόντος θα αλλάξει. Ως προσθήκη στον ζωμό μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού, χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα για το μαγείρεμα, οι μπριζόλες σολομού πρέπει να πλένονται χυμό λεμονιούπριν τον σελιδοδείκτη.

Είναι επίσης καλύτερο να κάνετε προφίλ στα ψάρια εκ των προτέρων. Αλλά αν τα κόκαλα δεν αφαιρεθούν πριν από το μαγείρεμα, θα χρησιμεύσουν ως δείκτης ετοιμότητας. Έτσι, αν το κρέας απομακρύνεται εύκολα από την κορυφογραμμή, τότε ο σολομός έχει ψηθεί. Για να κάνετε πιο πλούσια τη γεύση του κύριου προϊόντος και του ζωμού, μετά το βράσιμο μπορείτε να προσθέσετε ένα κεφάλι κρεμμύδια. Ο ζωμός ψαριού μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας. Ένα ήδη μαγειρεμένο κομμάτι σολομού μπορεί να ξανατηγανιστεί ή να μαγειρευτεί.

Καθώς το νερό βράζει, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του νερού. Δεν αποτελεί ένδειξη κακής ποιότητας του προϊόντος, αλλά πρέπει να αφαιρεθεί. Η έγκαιρη αφαίρεση του αφρού θα κάνει τη σούπα πλούσια και αρωματική. Εάν ο θόρυβος παραμείνει, η γεύση του φιλέτου ψαριού θα χαλάσει.

Σολομός βρασμένος σε τηγάνι

Μικρές μπριζόλες σολομού μπορούν να βραστούν σε βαθύ τηγάνι. Για να κάνετε ένα πλήρες πιάτο νόστιμο και πλούσιο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Σολομός - 700 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Λευκό ξηρό κρασί - 0,5 φλιτζάνια.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το νερό χύνεται σε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετείται στη φωτιά. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σολομού σε νερό που δεν έχει βράσει ακόμα. Το ψάρι πρέπει να είναι μισοβυθισμένο στο υγρό. Τα υλικά δεν πρέπει να βράσουν πολύ, σε χαμηλή θερμοκρασία αερίου. Η διαδικασία μαγειρέματος από τη μία πλευρά διαρκεί 4 λεπτά. Στη συνέχεια, το κομμάτι του ψαριού πρέπει να γυρίσει στην άλλη πλευρά.

Η δεύτερη πλευρά ψήνεται την ίδια ώρα. Εάν τα κομμάτια του ψαριού είναι λεπτά, μπορείτε να τα ψήσετε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε ένα μεγάλο σφάγιο, φιλέτο κόκκινου κρέατος, για τουλάχιστον 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το τηγάνι. Για να αποφύγετε την αποσύνθεση των ψαριών, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα με κενά. Μόνο μετά από αυτό είναι η μπριζόλα σολομού καρυκευμένη με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων;

Μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, ο σολομός θα μαγειρευτεί γρήγορα και θα διατηρήσει το ζουμερό του. Να κάνουμε νόστιμο πιάτοθα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Λεμόνι - 1 τεμάχιο?
• Φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα - 4 τεμάχια.
• Ζωμός κοτόπουλου - 0,5 φλιτζάνια.
• Αλας.

Πρέπει να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Οι κύβοι εσπεριδοειδών τοποθετούνται σε ένα ταψί, από πάνω φιλέτο ψαριού. Όλα γεμίζουν με ζωμό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο για γεύση. Όταν μαζευτούν όλα τα υλικά, τα πιάτα καλύπτονται μεμβράνη προσκόλλησης, και μπαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων για 7-8 λεπτά.

Το έτοιμο φιλέτο αφαιρείται από το καλούπι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Τα κομμάτια ψαριού πρέπει να τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες για να απαλλαγούν από την υπερβολική υγρασία. Αυτή τη στιγμή, ο σολομός θα κρυώσει ελαφρώς, μετά τον οποίο σερβίρεται στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αργή κουζίνα;

Για να γίνει ένα πιάτο νόστιμο, πρέπει να συμπληρωθεί κρεμμύδια, κύβους λεμονιού. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Ρίξτε 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί και 1 φλιτζάνι κρύο νερό στο μπολ του multicooker. Το νερό και το κρασί πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά σε πλήρη ισχύ της συσκευής. Μετά από αυτό, το κόκκινο φιλέτο τοποθετείται στο μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λεμόνι.

Πρέπει να μαγειρέψετε το προϊόν σε ένα πολυκουζινάκι για 15-20 λεπτά στη λειτουργία "Στιφάγισμα" ή "Ψήσιμο". Κριτήριο ετοιμότητας θα είναι το χρώμα του. Έτσι, ο έτοιμος σολομός θα κορεστεί και θα χάσει τη διαφάνειά του. Μόλις ψηθούν, τα κομμάτια του ψαριού πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως από το υγρό. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με φρέσκο ​​λεμόνι σε φέτες.

Μαγείρεμα σολομού στο φούρνο

Το πιάτο που μαγειρεύεται στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο. Συνιστάται η χρήση αλουμινόχαρτου για αυτό. Τα κομμάτια ψαριού σε αλουμινόχαρτο γίνονται ζουμερά, με πλούσιο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 κομμάτια κόκκινο ψάρι?
• Θαλασσινό αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Πράσινα (μπορούν να αποξηρανθούν) για γεύση.

Οι καρυκευμένες μπριζόλες σολομού τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο, μεγέθους φύλλου Α4. Είναι πολύ σημαντικό να τυλίξετε σωστά τον σολομό. Έτσι, οι πλευρές απλώς επικαλύπτονται μεταξύ τους. Και οι επάνω πλευρές πρέπει να στρίβονται σαν σωλήνας. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος φακέλου με γέμιση ψαριού. Στη συνέχεια απλώνεται σε ταψί και τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 15-20 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το αλουμινόχαρτο απλά ανοίγει και ο σολομός σερβίρεται σε αλουμινόχαρτο.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί ο σολομός;

Ο χρόνος μαγειρέματος για το κόκκινο ψάρι εξαρτάται από το μέγεθός του. Όσο μεγαλύτερη είναι η μπριζόλα σολομού, τόσο περισσότερος χρόνος θα πάρει για να ψηθεί. Αν ψήσετε ολόκληρο το ψάρι, θα χρειαστούν έως και 35 λεπτά. Όμως τα μικρά κομμάτια φιλέτου θα ψηθούν τελείως σε 20 λεπτά. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε σολομό σε σούπα; Για ψαρόσουπα, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται μικρά κομμάτια με μισό φιλέτο. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 15 λεπτά για να τα μαγειρέψετε.

Αν θέλετε να πάρετε την πλούσια γεύση του ψαριού, το φιλέτο τοποθετείται σε ήδη βραστό νερό. Όταν ο στόχος είναι να πάρετε έναν νόστιμο ζωμό ψαριού, ο σολομός πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως, όσο είναι ακόμα σε κρύο νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν χωρίς καπάκι. Επίσης, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ίδια τη μέθοδο μαγειρέματος:

• Σε μια κατσαρόλα - 30-40 λεπτά.
• Σε διπλό λέβητα - 35 λεπτά.
• Σε αργή κουζίνα - 30 λεπτά.
• Σε ένα τηγάνι - 25 λεπτά.

Οι ψητές μπριζόλες σολομού είναι πολύ νόστιμες. Τα κομμάτια όμως πρέπει να είναι μεγάλα για να διατηρούν τη ζουμερή τους υφή. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να κρατήσετε το ψάρι στη σχάρα για πολλή ώρα. 15-20 λεπτά θα είναι αρκετά για πλήρη ετοιμότητα. Υπάρχουν πολλές συνταγές τόσο για την προετοιμασία όσο και για τη χρήση κόκκινου ψαριού.

Οι σαλάτες με την προσθήκη βρασμένου προϊόντος είναι πολύ νόστιμες. ΕΝΑ ελαφρά αλατισμένο σολομόχρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή ρολών και σούσι. Αφού φιλετάρετε το προϊόν, μην βιαστείτε να πετάξετε τα κόκαλα. Η κορυφογραμμή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμο ζωμό ψαριών. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πλούσιες σάλτσες για το ντύσιμο σαλάτας και μπριζόλας.

Ο σολομός δεν χρειάζεται πλέον να συστήνεται σε νοικοκυρές που γνωρίζουν αυτό το ψάρι και ετοιμάζουν τα πιο νόστιμα πιάτα από αυτό. διαφορετικά πιάτα. Το λατρεύουν για την εκλεπτυσμένη και ενδιαφέρουσα γεύση του. Έχει επίσης οφέλη που έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Για να μην χάσετε τα οφέλη όλων των μικροστοιχείων, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τον σολομό και πώς να τον μαγειρέψετε σωστά. Εάν μάθετε πώς να προετοιμάζετε ένα προϊόν με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποκτήσετε τέλειο πιάτο, το οποίο διακρίνεται για τα οφέλη και τη γεύση του.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο ψάρι ταυτόχρονα, θα πρέπει να διαθέσετε περίπου 25-30 λεπτά για αυτό. Όταν μέρος του υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις:

• Ένα ξεχωριστό κομμάτι ή φιλέτο πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία για 15 λεπτά.
• Το κεφάλι μαγειρεύεται σε βραστό νερό στο αυτί για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
• Εάν χρησιμοποιείτε διπλό λέβητα, χρειάζονται 20 λεπτά για να ψηθεί.

• Όταν η νοικοκυρά χρησιμοποιεί πολυμάγειρα, το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία μαγειρέματος στον ατμό.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα συστατικό για μια σαλάτα ή μόνο για το παιδί σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κοινή συνταγή:

• Το προϊόν καθαρίζεται και κόβεται προσεκτικά σε κομμάτια.
• Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.

• Μετά το άμεσο βράσιμο, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και τα ίδια τα κομμάτια του σολομού.

• Τα κομμάτια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, καθώς πρόκειται για ψάρι που ψήνεται γρήγορα.

Μαγειρική μπριζόλα

Η μπριζόλα σολομού στον ατμό είναι ένα πιάτο εκπληκτικό σε γεύση και θρεπτική αξία. Αν μαγειρέψετε σωστά αυτό το πιάτο, κανείς δεν θα καταλάβει ότι το μαγειρέψατε. Υλικά για τη συνταγή:

• δύο μπριζόλες?
• αρωματικά βότανα για το γούστο σας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

• Πλύνετε το προϊόν, στεγνώστε το όσο το δυνατόν περισσότερο και σκουπίστε απαλά με αρωματικά βότανα.
• Μετά από αυτό, το μελλοντικό πιάτο καρυκεύεται με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Είναι υγιεινό, γι' αυτό συνιστάται και προτιμάται η χρήση θαλασσινού αλατιού, το οποίο έχει εξίσου αισθητή γεύση.

• Περαιτέρω επεξεργασία ελαιόλαδο, που πρέπει να διεισδύσει σε κάθε ίνα.

• Εάν έχετε ένα σύγχρονο ατμόπλοιο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Εάν δεν υπάρχει εξοπλισμός στην κουζίνα, μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι με νερό και να το βάλετε στη φωτιά. Τοποθετούμε τον σολομό σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με καπάκι. Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε ένα τρυπητό πάνω του, αλλά να έχετε κατά νου ότι το ψάρι δεν πρέπει να αγγίζει την επιφάνεια του νερού που βράζει.

• Αυτή η μέθοδος διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστούν τα πάντα. Σερβίρουμε με φως και υγιεινό συνοδευτικόαπό λαχανικά.