Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια και να το κάνετε σωστά; Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν

Τα φασόλια είναι ένα υπέροχο προϊόν οσπρίων που αντικαθιστά τέλεια το κρέας από άποψη περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Είναι αυτή που δίνεται η παλάμη ανάμεσα στα συστατικά όταν αρχίζει η νηστεία. Είναι νόστιμο και θρεπτικό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι τρομακτικός.

Ας μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε γρήγορα, ώστε όχι μόνο τις γιορτές σε βινεγκρέτ ή τις νηστείες σε μορφή πατέ, να εμφανίζεται στο τραπέζι μας στο πολύ σε διάφορες μορφές: στα πρώτα πιάτα, ως συνοδευτικό, σε αρτοσκευάσματα.

Στην ερώτηση "Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια;" Υπάρχουν πολλές μυστικές απαντήσεις.

Παρασκευάζεται σε φούρνο μικροκυμάτων μέγιστης ισχύος 700 W

Προετοιμάζω:

• 150 g φασόλια?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι?
• 3-4 πρέζες αλάτι.

Τα φασόλια έχουν πολύ σκληρούς κόκκους και για να φουσκώσουν, τις περισσότερες φορές χρειάζεται να μουλιάσουν εκ των προτέρων, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε με νερό, ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια γεμίστε με νερό θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε για 10-12 ώρες. Ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.

Αυτό είναι το πρώτο από τα μυστικά στιγμιαίο μαγείρεμα. Το δεύτερο είναι να μην μαγειρεύεις παραδοσιακό τρόπο- στη σόμπα και στο φούρνο μικροκυμάτων. Και το τρίτο - πώς να μαγειρέψετε χωρίς μούσκεμα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν

Μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο προ-εμποτισμού στο μισό ρίχνοντας όχι δροσερό, αλλά ζεστό νερό, κυριολεκτικά βραστό νερό. Στη συνέχεια μπορείτε να τα αφήσετε να φουσκώσουν/μαλακώσουν για 5 ώρες Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, σκεπάστε τα με ένα καπάκι.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, θα μπορείτε να δείτε ότι τα φασόλια έχουν φουσκώσει περίπου 2-3 ​​φορές. Ξεπλύνετε ξανά με νερό.

Εφαρμόστε το μυστικό Νο. 2: ρίξτε τους κόκκους σε ένα ειδικό δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε μέσα φυτικό λάδι, που θα γεμίσει τα φασόλια με βελούδινη γεύση, καθώς τα απορροφούν κατά τη θερμική επεξεργασία.

Προσθέστε αλάτι. Μπορείτε να επιλέξετε άλλα καρυκεύματα ανάλογα με το γούστο σας: καρυκεύματα λαχανικών, αποξηραμένα βότανα κ.λπ.

Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο μέχρι να καλύψει ελαφρά τους κόκκους.

Άλλο ένα μικρό μυστικό– σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 πρέζες σόδα στο δοχείο για να ψηθούν πιο γρήγορα τα φασόλια. Αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η σόδα παράγει μια τρελή ποσότητα αφρού, την οποία θα πρέπει να αφαιρείτε κάθε 1-2 λεπτά.

Η προσθήκη ζάχαρης με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας θα επιταχύνει επίσης τη διαδικασία. κουταλιά ανά λίτρο νερού.

Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-17 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Στο τέλος του χρόνου ελέγχουμε αν έχει ψηθεί και αν δεν είναι έτοιμο προσθέτουμε άλλα 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο προϊόν και τοποθετήστε το σε πιατέλα σερβιρίσματος αν το φτιάξατε για συνοδευτικό ή αφήστε το να κρυώσει αν προορίζεται για σαλάτα ή άλλα πιάτα.

Σερβίρετε βραστά φασόλια με βούτυροκαι συνθλίβονται πράσινα κρεμμυδάκια, εκτός βέβαια αν τηρείτε νηστεία ή ραντίζετε ελαιόλαδοκαι προσθέτουμε το σκόρδο.

Καλή όρεξη!

Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια:

Οι ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες των φασολιών έχουν από καιρό περιγραφεί και περιγραφεί σε πολλές πηγές. Όμως πολλές νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρέψουν φασόλια. Γιατί; Γιατί σε κανέναν δεν αρέσει το κουραστικό έργο του πολύωρου μουλιάσματος και των ωρών μαγειρέματος.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν.

Ζάχαρη κρυσταλλική

Τα πλυμένα και ταξινομημένα φασόλια χύνονται με κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια ανά 4 φλιτζάνια νερό. Και προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τα φασόλια θα μαλακώσουν πολύ γρήγορα. Μπορείτε να δοκιμάσετε κόκκινο μετά από 30 λεπτά, λευκό και μαύρο μετά από 40 λεπτά.

Συμβουλή. Μην χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη. Αυτό είναι περιττό. Το πιο συνηθισμένο λευκό θα είναι αρκετό.

Κρύο νερό

Συμβουλή. Αντί για κρύο νερό, είναι ακόμα καλύτερο να ρίξετε παγάκια.

Θαλάσσιο λάχανο

Τοποθετήστε τους κόκκους φασολιών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα μικρό φύλλο αποξηραμένα φύκια και ρίξτε κρύο νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά. Συνήθως αυτή τη στιγμή οι κόκκοι είναι ήδη αρκετά μαλακοί.

Συμβουλή. Εάν δεν ξέρετε πού να πάρετε ένα αποξηραμένο φύλλο φυκιών, πάρτε ένα συνηθισμένο φύλλο nori για σούσι και ψωμάκια. Είναι το ίδιο πράγμα.

Σόδα

Οι κόκκοι των φασολιών γεμίζουν με νερό σε αναλογία 1 κιλό 3 λίτρα. Προσθέστε μια πρέζα συνηθισμένη μαγειρική σόδα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε μισό κουτ χυμό λεμονιούή κιτρικό οξύ. Μόλις γίνει η αντίδραση, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν. Και τα φασόλια θα είναι έτοιμα μέχρι τότε.

Συμβουλή. Μην προσθέτετε περισσότερη σόδα. Αλλιώς είναι όλο δικό σου μαγειρική προετοιμασίαθα πάει στα σκουπίδια. Ακόμα και τα σκυλιά οδοκαθαριστές δεν θα το φάνε.

Πάγωμα

Εάν ξέρετε ότι θα πρέπει να μαγειρεύετε συχνά φασόλια, αλλά δεν είστε σίγουροι αν θα έχετε χρόνο να τα μουλιάσετε, κάντε το με αυτόν τον τρόπο. Μοιράζουμε τους κόκκους σε σακουλάκια σε μερίδες και τους βάζουμε στην κατάψυξη. Αφήστε τα να μείνουν εκεί μέχρι την ώρα του μαγειρέματος.

Όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν, απλά τοποθετήστε τα φασόλια σε κρύο νερό. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Για τέτοια φασόλια, χρειάζεται μια ώρα για να ψηθούν εντελώς.

Συμβουλή. Αυτά τα φασόλια δεν αποψύχονται πριν από το μαγείρεμα.

Χωρίς αλάτι

Ο συνήθης χρόνος μαγειρέματος για τα λευκά φασόλια σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως είναι 4 ώρες. Εάν δεν αλατίσετε καθόλου το νερό, τότε είναι πολύ πιθανό οι κόκκοι να είναι μαλακοί μετά από 2 ώρες. Επομένως, αλατίστε τυχόν φασόλια μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.

Συμβουλή. Τα κόκκινα και βαρύγδουπα φασόλια θα ψηθούν ακόμα πιο γρήγορα, γιατί αρχικά τα λευκά φασόλια είναι πιο πυκνά και πιο σκληρά από τα χρωματιστά.

Φούρνος μικροκυμάτων

Οι σύγχρονες τεχνολογίες είναι μια μεγάλη βοήθεια για τις νοικοκυρές στην κουζίνα. Η χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι πολύ πιθανό να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος των φασολιών στα 30 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ειδικά μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για χρήση στο φούρνο. Σε αυτό τοποθετούνται κόκκοι και προστίθεται νερό. Ρυθμίστε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Αφού ηχήσει το μπιπ του χρονοδιακόπτη, τα φασόλια αναμειγνύονται και ξαναβαίνουν στο φούρνο μικροκυμάτων. Τώρα για 18-20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι κόκκοι θα είναι έτοιμοι για περαιτέρω κατανάλωση.

Συμβουλή. Είναι καλύτερο να πάρετε γυάλινα σκεύη. Εάν δεν έχετε ένα ειδικό μπολ, τότε ένα κανονικό βάζο θα το κάνει. Το κύριο πράγμα είναι ότι χωράει στο φούρνο μικροκυμάτων ενώ στέκεται και μπορεί να περιστρέφεται ελεύθερα. Δεν μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με καπάκι!

χύτρα ταχύτητας

Μια χύτρα ταχύτητας σάς επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο ψησίματος των φασολιών χωρίς να μουλιάσουν στα 40 λεπτά. Απλώς ακολουθήστε τις συνήθεις αναλογίες κόκκων και νερού: 1 έως 4. Ο χρόνος πρέπει να μετράται από την αρχή του βρασμού. Δεν συνιστάται η προσθήκη αλατιού.

Συμβουλή. Ακολουθήστε τις συνήθεις προφυλάξεις ασφαλείας.

Πολυκουζινακι

Η εφεύρεση της τεχνικής βιομηχανίας, που ήδη αγαπήθηκε από πολλές νοικοκυρές, θα βοηθήσει και εδώ. Απλώς βάλτε τα φασόλια σε λειτουργία σοτάρισμα. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε άφθονο αλάτι. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί στα 40 λεπτά. Λάβετε υπόψη αυτό.

Σύγχρονη επιλογή

Οι ποικιλίες φασολιών έχουν ήδη εκτραφεί και δοκιμαστεί διεξοδικά, οι οποίες είναι εντελώς έτοιμες για κατανάλωση 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Πληροφορίες σχετικά με αυτό θα πρέπει να βρεθούν σε πακέτα σπόρων ή στο Διαδίκτυο.

1. Για να μην αλλάξουν χρώμα τα φασόλια κατά το μαγείρεμα, μην σκεπάζετε ποτέ το δοχείο στο οποίο έχουν ψηθεί.
2. Ορισμένες ποικιλίες φασολιών είναι σαφώς πικρά έτοιμο πιάτο. Για να μην συμβεί αυτό, καλό είναι να αλλάξετε το νερό της κατσαρόλας σε καθαρό τουλάχιστον μία φορά. Είναι καλύτερα να αλλάξεις δύο φορές.
3. Μην μαγειρεύετε φασόλια σε ζωμό που προορίζεται για σούπα. Θα συννεφιάσει και θα μυρίσει άσχημα. Μαγειρέψτε τους κόκκους μέχρι να ψηθούν πλήρως σε ξεχωριστό νερό και μόνο μετά προσθέστε τους στη σούπα.
4. Πώς να δοκιμάσετε τα φασόλια για να δείτε αν έχουν γίνει; Μπορείτε να το δοκιμάσετε με το στόμα σας, αλλά σε λίγους αρέσει η γεύση των μισο-ωμά δημητριακών. Επομένως, αρκεί μόνο να πιάσετε μερικά πράγματα από το νερό και να προσπαθήσετε να τα συνθλίψετε με δύο δάχτυλα. Αν τα φασόλια είναι έτοιμα, δίνουν εύκολα και ζυμώνουν. Αντίστοιχα, τα υγρά θα επανέλθουν.
5. Φροντίστε να ταξινομήσετε και να πλύνετε προσεκτικά τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε. Ακόμα κι αν τα μάζευες μόνος σου στο δικό σου οικόπεδο. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από το να προσπαθήσετε να πιάσετε ανεπιθύμητα φασόλια σε μια κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν; Ακολουθώντας τις συστάσεις μας, μπορείτε εύκολα και απλά να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά περισσότερο από το μισό. Για να αποφύγετε προβλήματα στο στομάχι και αυξημένο σχηματισμό αερίων, είναι καλύτερο να μουλιάζετε τους κόκκους των φασολιών. Φυσικά, όχι για 12 ώρες σε αυτό το διάστημα μπορεί να φυτρώσει και να γίνει ακατάλληλο για τροφή. Αλλά τουλάχιστον για τρεις ώρες. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως την υπέροχη γεύση και τις ευεργετικές του ουσίες.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια χωρίς να μουλιάσετε στο νερό

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια:

μέθοδος πρώτη

Ρίχνουμε τα φασόλια, αφού τα ξεχωρίσουμε και τα καθαρίσουμε από τα σκουπίδια, σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό και προσθέστε αλάτι και δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι έχετε στη διάθεσή σας). Ρίχνουμε και πάλι βραστό νερό μέχρι να σκεπάσει όλα τα φασόλια. Τοποθετούμε στη φωτιά (μικρή) και φροντίζουμε να υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι. Όταν πάρει βράση, μπορείτε να προσθέσετε υγρό, αλλά όχι πολύ.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια:

μέθοδος δεύτερη

Χρησιμοποιήστε τα εργαλεία και τις συσκευές που είναι διαθέσιμες σε κάθε κουζίνα σήμερα. Για παράδειγμα χύτρα ταχύτητας, φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος μεταφοράς και άλλες ηλεκτρικές συσκευές που είναι χρήσιμες και απαραίτητες για κάθε νοικοκυρά, κάνοντας τη ζωή μας πολύ πιο εύκολη. Πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα φασόλια σε τέτοιες συσκευές μπορούν να συλλεχθούν από τις οδηγίες για αυτά, καθώς και από τον Παγκόσμιο Ιστό.

Τρίτος τρόπος γρήγορο μαγείρεμα φασολιών

Με αυτήν την επιλογή, χρησιμοποιείται μαγειρική σόδα. Απλά πρέπει να το πάρετε κυριολεκτικά μια πρέζα ή στην άκρη ενός μαχαιριού. Αν το παρακάνετε με την ποσότητα της σόδας, μπορείτε να καταλήξετε με χυλό και όχι όμορφα ψημένα φασόλια. Αν προστεθεί πολλή σόδα στο νερό, τα φασόλια απλά σκάνε και βράζουν.

Πως μαγειρέψτε γρήγορα τα φασόλια: μέθοδος τέταρτη

Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος φασόλια όσπριαρίχνουμε σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται γρήγορα και τα φασόλια γεμίζουν ξανά με κρύο νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος στο μισό.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τα φασόλια: η πέμπτη μέθοδος,

μέθοδος έξι

Παρασκευή:
1. Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα.
Μου έμαθαν (το δίδαξε ένας Γεωργιανός, και ποιος καλύτερα από αυτούς θα ήξερε να μαγειρεύει σωστά όσπρια) πώς να μαγειρεύω γρήγορα φασόλια χωρίς να μουλιάσουν (και χωρίς συνέπειες στη διαδικασία της πέψης τους!!!): Ρίξτε τα φασόλια σε κρύο νερό , μαγειρέψτε, αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε άλλα 2 -5 λεπτά, ανάλογα με τη μάζα του φαγητού που ετοιμάζετε. Στραγγίζουμε το νερό, πλένουμε τα φασόλια με κρύο νερό, ρίχνουμε κρύο νερό στο τηγάνι με τα φασόλια και αφήνουμε να ψηθούν ξανά, αυτή τη φορά μέχρι να μαλακώσουν με αλάτι και μπαχαρικά. Αυτή η μέθοδος είναι πραγματικά πολύ γρήγορη και κανείς δεν παραπονέθηκε ποτέ για τις συνέπειες στο πεπτικό σύστημα! Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα όσπριων, και μαγειρεύω και το ρύζι ΠΟΛΥ γρήγορα.

Η χρησιμότητα και η θρεπτική αξία των φασολιών είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά περιλαμβάνονται στα παραδοσιακά μενού πολλών χωρών σε όλο τον κόσμο. Τα βρασμένα φασόλια είναι μια πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης, χρησιμοποιείται ως προληπτικό κατά της πέτρας, βοηθά στη θεραπεία της φυματίωσης, είναι γνωστό ως καλό διουρητικό, περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής για τον διαβήτη και την παχυσαρκία και χρησιμοποιείται επίσης ως αντιγηραντικό και τραύμα - θεραπευτικός παράγοντας.

Γιατί πρέπει να μουλιάζετε;

Ωστόσο, παρά όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, μερικές φορές υπάρχουν περιστάσεις που δεν σας επιτρέπουν να γεμίσετε τα φασόλια με νερό εκ των προτέρων. Και τότε διάφορα κόλπα έρχονται να βοηθήσουν τις νοικοκυρές για να επιταχύνουν την ετοιμότητά του χωρίς μούσκεμα.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Εξαλείφοντας το μούλιασμα, δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς την προκαταρκτική προετοιμασία των κόκκων. Πρώτα απ 'όλα, πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ξεχωρίσουν, να απαλλαγούν από αμφίβολα δείγματα και από ρύπους. Στη συνέχεια τα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν καλά με νερό.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε τα φασόλια που αποφεύγετε το προ-εμποτισμό. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Διαφορά θερμοκρασίας

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί το αποτέλεσμα που παράγεται από τις αλλαγές θερμοκρασίας. Για αυτή τη μέθοδο, επιλέξτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και ρίξτε μέσα τα φασόλια, που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε νερό έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 3-5 cm πάνω από το επίπεδο των κόκκων. Μετά από αυτό, βράστε το νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να στραγγίξετε το νερό και να γεμίσετε ξανά το περιεχόμενο του τηγανιού με κρύο νερό. Αφήνουμε να βράσει ξανά, στραγγίζουμε και γεμίζουμε με κρύο νερό για τρίτη φορά. Αφού το νερό βράσει για τρίτη φορά, πρέπει να το βράσετε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε να κρυώσετε ζεστό νερό προσθέτοντας περιοδικά κρύο νερό στο τηγάνι ή προσθέτοντας πάγο. Έτσι, υπόκεινται σε συνεχείς αλλαγές θερμοκρασίας, τα φασόλια ψήνονται πολύ πιο γρήγορα και μετά το μαγείρεμα γίνονται μαλακά και εύθρυπτα.

Ζάχαρη

Ένας άλλος τρόπος για να επιταχύνετε το μαγείρεμα των φασολιών χωρίς μούλιασμα είναι να προσθέσετε ζάχαρη. Τα φασόλια γεμίζουν με νερό στην εξής αναλογία: στο ένα μέρος των κόκκων, πάρτε τέσσερα μέρη νερού. Στο ίδιο τηγάνι πρέπει να προσθέσετε μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη. Αρχικά ανάβουμε τη σόμπα στη μέγιστη φωτιά και μετά τη χαμηλώνουμε και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα. Τα φασόλια θα είναι έτοιμα σε 30-45 λεπτά.

Φαιοφύκη

Τα κανονικά φασόλια θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε πιο γρήγορα φύκιή φύκια nori, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ρολών και σούσι. Αυτή η μέθοδος επίσης δεν απαιτεί προ-εμποτισμό. Τα φασόλια γεμίζουν με νερό, μέσα στο οποίο ρίχνεται ένα μικρό κομμάτι φύκι. Στη συνέχεια, το νερό βράζει και στη συνέχεια τα φασόλια μαγειρεύονται για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.

Πάγωμα

Για να ψηθούν γρήγορα τα φασόλια και να γίνουν μαλακά, στεγνά, καθαρά και χωρίς ακαθαρσίες απλώνονται σε σακουλάκια σε μερίδες. Αυτά τα πακέτα τοποθετούνται στη συνέχεια καταψύκτης. Όπως χρειάζεται, οι παγωμένες σακούλες αφαιρούνται από το ψυγείο και το περιεχόμενό τους τοποθετείται σε κρύο νερό χωρίς απόψυξη και αφήνεται να βράσει για περίπου μισή ώρα.

Φούρνος μικροκυμάτων

Στο φούρνο μικροκυμάτων, τα άβυστα φασόλια ψήνονται για περίπου μισή ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ειδικά πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων, στα οποία χύνονται καθαρά φασόλια και γεμίζονται με νερό. Αφού τοποθετήσετε τα πιάτα με κόκκους στο φούρνο, πρέπει να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Έπειτα βγάζουμε τα φασόλια, τα ανακατεύουμε και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, αυτή τη φορά για 20 λεπτά.

Σύμφωνα με την εμπειρία των νοικοκυρών, είναι καλύτερο να επιλέξετε γυάλινα σκεύη.

χύτρα ταχύτητας

Όπως συμβαίνει με όλες τις άλλες μεθόδους μαγειρέματος των φασολιών χωρίς μούλιασμα, πρέπει πρώτα να πλυθούν και να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι. Εκτός από τα φασόλια, πρέπει να προσθέσετε νερό στη χύτρα ταχύτητας με ρυθμό 4 φλιτζάνια ανά 1 φλιτζάνι καθαρά φασόλια. Ο χρόνος μαγειρέματος από την αρχή του βρασμού είναι 40 λεπτά. Ταυτόχρονα, δεν ενδείκνυται η προσθήκη αλατιού στα φασόλια.

Πολυκουζινακι

Μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια χωρίς να μουλιάσουν σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το πλύνετε, να το γεμίσετε με νερό και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Μαγείρεμα". Οι κόκκοι φασολιών δεν πρέπει να αλατίζονται αμέσως, γιατί θα γίνουν πιο σκληροί. Αφού βράσει το νερό, τα φασόλια βράζονται για άλλα 10 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι το πλύσιμο των μαγειρεμένων φασολιών. Τα στραγγίζουμε σε τρυπητό και τα πλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα φασόλια επανατοποθετούνται στο μπολ του multicooker και γεμίζονται με νερό. Συνιστάται να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για τρεις έως τέσσερις βράσεις. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στα φασόλια στο τέλος του μαγειρέματος.

Τρία είδη φασολιών είναι ευρέως γνωστά: τα λευκά, τα κόκκινα και τα πολύχρωμα. Όλα αυτά τα είδη ποικίλλουν ως προς το μέγεθος, την πυκνότητα και τον χρόνο μαγειρέματος.

Επομένως, δεν συνιστάται η ανάμειξή τους κατά το μαγείρεμα, καθώς υπάρχει κίνδυνος κάποια από τα όσπρια να βράσουν ή, αντίθετα, κάποιοι από τους κόκκους να παραμείνουν σκληροί.

Τα λευκά φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά σε πουρέδες, σούπες και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Οι λευκοί κόκκοι έχουν το σωστό σχήμα και φαίνονται όμορφα όταν τελειώσουν. Έχουν ουδέτερη γεύση και ταιριάζουν τέλεια με πολλά φαγητά. Έτοιμο για χρήση λευκά φασόλιαμαλακό και εύθρυπτο.

Τα κόκκινα φασόλια προσελκύουν τις νοικοκυρές με το έντονο χρώμα τους. Όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά φαίνεται υπέροχο και στις σαλάτες. Τα κόκκινα φασόλια παρουσιάζουν επίσης εξαιρετική γεύση στα μαγειρευτά και στο λόμπιο. Είναι λιγότερο εύθρυπτο από το λευκό, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί και χρειάζεται περισσότερο μούλιασμα.

Τα πολύχρωμα φασόλια έχουν ένα διαφοροποιημένο σχέδιο κελύφους. Σημειώνεται η εξαιρετική του γεύση, η οποία, σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, ξεπερνά τη γεύση των λευκών και κόκκινων φασολιών. Παράλληλα, οι πολύχρωμοι κόκκοι φασολιών θεωρούνται κορυφαίοι στη μακροχρόνια μαγειρική.

Θα μάθετε περισσότερα για το πώς και πόσο καιρό μαγειρεύετε τα φασόλια στο παρακάτω βίντεο.