Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα όπως αγοράστηκε από το κατάστημα σύμφωνα με την GOST. Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα στο σπίτι Χαβιάρι κολοκυθιού όπως στο νηπιαγωγείο

Πέρυσι, είχαμε ήδη αναθεωρήσει. Και τώρα, ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τη φρέσκια σοδειά κολοκυθιών για το 2019, που σημαίνει ότι θα ετοιμάσουμε απίστευτα νόστιμο χαβιάρι χρησιμοποιώντας μια νέα συνταγή. Και αυτή τη φορά, θα δώσουμε προτεραιότητα στην απλότητα, ώστε να εξοικονομήσετε χρόνο και το αποτέλεσμα είναι - Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Με την ευκαιρία! Μην παραλείψετε να περιηγηθείτε στο περσινό άρθρο, που ξεκίνησε έτσι...

Θυμάστε τη γεύση του πραγματικού σοβιετικού χαβιαριού σκουός, μαγειρεμένου σύμφωνα με το GOST; Ή μήπως το ετοίμασες μόνος σου και συνεχίζεις να το ετοιμάζεις; Προσωπικά μου άρεσε το χαβιάρι στην καντίνα του εργοστασίου. Μου άρεσε το χαβιάρι κολοκυθιού που απλώθηκε στο ψωμί.

Η παλαιότερη γενιά θυμάται τη γεύση του χαβιαριού σκουός από την παιδική ηλικία. Στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα, εκτός από αυτό, δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα στα ράφια. Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου, οπότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε κονσέρβες λαχανικών για το χειμώνα.

Αγγούρια, ζαχαρούχες ντομάτες, ζουμερές πιπεριές και μυρωδάτα κολοκυθάκια - όλα θα πάνε στη χρήση.

Το λαχανικό είναι πραγματικά παραγωγικό, και φυτεύοντας μερικούς θάμνους, παίρνετε ένα βουνό από συγκομισμένα κολοκυθάκια. Και αυτό είναι υπέροχο! Μετά από όλα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από αυτά, που κυμαίνονται από στιφάδο λαχανικών, και κολοκυθάκια με κιμά, και φυσικά... φτιάξτε το αγαπημένο σε όλους χαβιάρι κολοκυθιού.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Σήμερα θα δούμε τα πιο νόστιμα και απλά. Προμηθευτείτε λοιπόν ώριμα κολοκυθάκια, ξεκινάμε...

Αυτή η συνταγή για χαβιάρι είναι από τις πιο απλές και εύκολες. Η συνοχή είναι λεπτή και κρεμώδης. Αυτό το παρασκεύασμα διαφέρει στη γεύση από κλασική συνταγήμέσω ενός μύλου κρέατος. Το μυστικό είναι ότι θα μαγειρέψουμε όλα τα λαχανικά σε ψιλοκομμένη μορφή και μόνο τότε χτυπάμε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Είναι πολύ νόστιμο! Δοκιμάστε το και δείτε!

Συστατικά:

• ενάμισι κιλό κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα.
• 3 καρότα (συνολικό βάρος περίπου 1,5 κιλό).
• 4 κρεμμύδια (συνολικό βάρος περίπου 1,3 κιλά).
• 50 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• κεφάλι σκόρδου?
• αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
• 150 γραμμάρια πελτέ ντομάτας καλής ποιότητας;
• 30 γραμμάρια ξύδι 9%.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρώτα θρυμματίζουμε το σκόρδο με τη φαρδιά πλευρά του μαχαιριού και μετά το ψιλοκόβουμε πολύ. Περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη. Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, τηγανίζουμε αυτά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.

2. Μετά από 7-10 λεπτά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.

Πριν το μαγείρεμα, τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδιστούν, τους σπόρους και τον μαλακό πυρήνα. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε το δέρμα.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 30 λεπτά.

3.Προσθήκη κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε στο μείγμα πελτέ ντομάταςμέχρι ομοιόμορφο χρώμα.

4. Αφού προσθέσουμε την πάστα, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Σιγοβράζουμε στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Εάν σκοπεύετε να φάτε αμέσως το χαβιάρι και να μην το αποθηκεύσετε για το χειμώνα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ξύδι.

5. Χτυπάμε τη ζεστή μάζα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα.

6. Τώρα το πιάτο με το χαβιάρι πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στη σόμπα. Φροντίστε να καλύψετε με ένα καπάκι, γιατί μια τέτοια μάζα "πυροβολεί" πολύ βίαια όταν βράζει. Μετά τις πρώτες «πυροβολήσεις», κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.

7. Τώρα το χαβιάρι είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να το τοποθετήσουμε σε βάζα. Οι τράπεζες, με τη σειρά τους, πρέπει να είναι καθαρές και αποστειρωμένες. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Έτσι, τοποθετήστε ολόκληρο τον όγκο της καυτής μάζας που προκύπτει στο προετοιμασμένο γυάλινο δοχείο και τυλίξτε το σε ρολό. Αναποδογυρίστε στα καπάκια και καλύψτε με ζεστό πανί. Σε αυτή τη μορφή πρέπει να σταθούν για περίπου 12 ώρες.

Τα βάζα με τρυφερό χαβιάρι σκουός πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό δωμάτιο.

Χαβιάρι σκουός, όπως ακριβώς στο κατάστημα (πολύ νόστιμο)

Για τους γνώστες της σύγχρονης τεχνολογίας, προτείνω να ετοιμάσετε χαβιάρι από κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα. Αυτή η υπέροχη ηλεκτρική συσκευή κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο, προστατεύοντάς σας από το πλύσιμο των περιττών πιάτων. Επιπλέον, η σωστή επιλογή των τρόπων λειτουργίας και η απαραίτητη αντιστοίχιση θερμοκρασίας κάνουν το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε χαβιάρι μαζί.

Συστατικά:

• 120 γραμμάρια αποφλοιωμένα καρότα.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 2 κιλά κολοκυθάκια, ζυγισμένα χωρίς σπόρους και φλούδα.
• 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι ηλιέλαιο.
• 20 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 30 γραμμάρια αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 90 γραμμάρια ξύδι 9%.

1.Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη λαχανικών ή απλά ένα μαχαίρι.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 5 λεπτά. Ρίξτε λίγο λάδι. Μόλις ροδίσει, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι το τέλος της λειτουργίας.

3. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα ψητά λαχανικά από το μπολ του multicooker σε ένα ευρύχωρο μπολ. Ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι και τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια ακριβώς εκεί στη λειτουργία “Fry” για 20 λεπτά.

4. Μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια στο μείγμα καρότου και κρεμμυδιού και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο πολυκουζινάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία «Stew» για 40 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τοποθετήσετε ένα δίχτυ ατμού από πάνω, αφού ο πουρές κολοκύθας βράζει και πυροβολεί πολύ δυνατά.

6. Μετά από 40 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά ώστε ο πελτέ ντομάτας να χρωματίσει ομοιόμορφα το μείγμα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 20 λεπτά. Περίπου 17 λεπτά μετά το μαγείρεμα, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

7. Όσο η μάζα είναι ακόμα ζεστή, πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Μετά την ψύξη, πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι, υπόγειο ή άλλο δροσερό και ξηρό μέρος.

Λαχταριστό χαβιάρι σκουός για το χειμώνα (συνταγή από τη γιαγιά)

Όλοι θυμόμαστε το ίδιο χαβιάρι της γιαγιάς που μας αντιμετώπιζε ως παιδιά. Τότε φαινόταν ότι μόνο αυτή μπορούσε να μαγειρέψει έτσι. Τώρα θα προσπαθήσουμε να επαναλάβουμε το ίδιο χαβιάρι κολοκυθιού, σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου.

Συστατικά:

• 1 κιλό καρότα?
• 2 κιλά αποφλοιωμένα κολοκυθάκια.
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 150 γραμμάρια παχύρρευστη πάστα ντομάτας.
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι.
• ένα ελαφρώς ατελές ποτήρι φυτικό λάδι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ (70%).
• ποτήρι νερό.

1. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Τοποθετούμε σε ένα ταψί, προσθέτουμε νερό, ζάχαρη και αλάτι.

2. Σιγοβράζουμε τα καρότα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, πρέπει να κόψετε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε κύβους. Στη συνέχεια πρέπει επίσης να προστεθούν στο στιφάδο.

3. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε αυτή τη φόρμα, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πελτέ ντομάτας, λάδι και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

4. Δοκιμάστε το μείγμα λαχανικών για αλάτι. Αν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, πιπέρι ή οτιδήποτε άλλο, προσθέστε το. Αφού τελειοποιηθεί η γεύση, πρέπει να ρίξετε το ξύδι και να σιγοβράσει για άλλα 3-5 λεπτά.

5. Πολτοποιήστε τα λαχανικά απευθείας στο τηγάνι με ένα σφυρί. Αυτό έκαναν οι γιαγιάδες μας. Εάν προτιμάτε τις σύγχρονες τεχνολογίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βράζουμε αυτό το μείγμα κάτω από το καπάκι με ελάχιστη ισχύ για 5-7 λεπτά.

6. Τώρα το χαβιάρι είναι έτοιμο για μεταφορά σε αποστειρωμένα βάζα και αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Συνταγή για νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα

Θα ετοιμάσουμε αυτό το χαβιάρι σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας γλυκές πιπεριές. Ο συνδυασμός του με τα κύρια συστατικά δίνει αξεπέραστη γεύση και άρωμα. Και μια τέτοια προετοιμασία προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• 5 μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 κρεμμύδι?
• 5 μικρά καρότα?
• 4 γλυκές πιπεριές χωρίς σπόρους και ουρά.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 ντομάτες?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι?
• 4 κόκκους πιπεριού?
• λίγο άνηθο (κατά την κρίση σας).
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

1.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα καρότα σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετήστε αυτά τα δύο υλικά σε ένα μπολ multicooker με λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 15 λεπτά.

2. Χωρίς να χάσετε χρόνο όσο ετοιμάζονται τα λαχανικά, πρέπει να κόψετε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Μόλις ο εξοπλισμός σηματοδοτήσει ότι η εργασία ολοκληρώθηκε, προσθέστε τα κολοκυθάκια στο μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε περίπου 1 ποτήρι νερό και καλύψτε με ένα καπάκι. Ρυθμίστε ξανά το «Quenching» για 1 ώρα.

3. Το μαγείρεμα των κολοκυθιών διαρκεί περίπου μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε τις πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες και αλατίζουμε.

4. Φτιάξτε τον πουρέ ντομάτας από τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Μόλις το πολυκουζινάκι σας ειδοποιήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, το χαβιάρι λαχανικών θα πρέπει επίσης να τεμαχιστεί στο μπλέντερ. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε αυτές τις δύο μάζες - ντομάτα και λαχανικό.

5. Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Προσοχή, αυτό το μείγμα βράζει πολύ ενεργά και μπορεί να καείτε από αυτό! Μπορείτε να το βράσετε σε αργή κουζίνα στη λειτουργία «Μαγείρεμα» για την ίδια ώρα. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, δάφνη και κόκκους πιπεριού.

6. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα και τυλίξτε τα. Αναποδογυρίστε αμέσως σε ένα ζεστό πανί και καλύψτε το όλο το βράδυ.

Αποθηκεύστε το σνακ σε δροσερό μέρος. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο.

Απλό και νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα

Η μαγιονέζα προστίθεται πολύ συχνά στο χαβιάρι κολοκυθιού. Δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και γεύση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Μπορείτε ακόμη και να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αλλά οι επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα είναι επίσης κατάλληλες.

Συστατικά:

• 3 κιλά αποφλοιωμένα κολοκυθάκια (αφαιρέστε τον μαλακό πυρήνα και ξεφλουδίστε).
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 250 γραμμάρια πάστας ντομάτας ή σάλτσας.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.

1.Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια που δεν έχουν ακόμη σκληρούς σπόρους ή σκληρή φλούδα, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε χωρίς φλούδα.

2. Περνάμε τα κολοκυθάκια από ψιλή μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκτός από το ξύδι σε αυτό το μείγμα. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί με μια πρέσα μέχρι να χυλώσει.

3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα απαλού ροζ χρώματος. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε σε ελάχιστη δύναμη για 1 ώρα μετά το βράσιμο. Λίγο πριν το μαγείρεμα, περίπου 3-4 λεπτά, πρέπει να ανακατέψετε το ξύδι στο περιεχόμενο του τηγανιού.

4. Ρίξτε αμέσως ζεστό χαβιάρι σε έτοιμα βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί το χαβιάρι θα είναι έτοιμο για μεταφορά σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Το χαβιάρι με κολοκυθάκια δεν είναι για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Όχι μόνο το χειμώνα λατρεύουμε να τρώμε φυτικό χαβιάρι. Το καλοκαίρι το μαγειρεύω πολύ συχνά, είναι πολύ απλό - ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ψήστε, χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα και τελειώσατε! Αυτή η έκδοση του πιάτου είναι κατάλληλη ακόμη και για όσους ακολουθούν μια δίαιτα στο όνομα μιας όμορφης φιγούρας. Εύκολο, χορταστικό, πεντανόστιμο και πολύ νόστιμο!

Συστατικά:

• ένα ζευγάρι νεαρά κολοκυθάκια?
• 2 μικρά καρότα?
• 2 γλυκές ντομάτες?
• 1 σαρκώδη πιπεριά?
• 2 κρεμμύδια?
• πιπέρι και αλάτι για το γούστο σας.
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

1.Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια. Το ακριβές μέγεθος και το σχήμα δεν έχουν σημασία. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε αυτά και ανακατέψτε ομοιόμορφα.

2. Τοποθετούμε τα καρυκευμένα λαχανικά σε μπεν μαρί και τα βάζουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά, σε θερμοκρασία περίπου 170 βαθμών.

3. Μεταφέρετε προσεκτικά το περιεχόμενο της σακούλας σε ένα μπολ και χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Μεταφέρετε το χαβιάρι σε βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Η συνηθισμένη συνταγή για νόστιμο χαβιάρι κολοκυθιού

Αυτό το χαβιάρι μαγειρεύεται γρήγορα και τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα. Όλα είναι πολύ απλά - θα περάσουμε όλα τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος και θα τα βράσουμε με την προσθήκη σάλτσα ντομάτας. Έτσι, με ελάχιστη επένδυση χρόνου και χρήματος, θα αποκτήσουμε πολύ νόστιμο και όμορφο χαβιάρι.

Συστατικά:

• 7-8 κιλά νεαρά κολοκυθάκια (αν χρησιμοποιείτε παλαιότερα λαχανικά, πρέπει να καθαριστούν από τα εντόσθια και τη φλούδα).
• 1 κιλό καρότα?
• 1 κιλό κρεμμύδια?
• 1 κιλό γλυκές ντομάτες.
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ένα ποτήρι σάλτσα ντομάτας?
• μισό ποτήρι ξύδι 9%.

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και, αν χρειάζεται, ξεφλουδίζουμε. Κόψτε σε κομμάτια τέτοιου μεγέθους που είναι πιο βολικό να τα τοποθετήσετε σε έναν μύλο κρέατος. Έτσι, μετατρέψτε όλα τα λαχανικά σε μια ενιαία μάζα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

2. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ξύδι) στο στριφτό μείγμα. Μαγειρέψτε σε αυτή τη μορφή σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει για 1 ώρα. Χωρίς να περιμένετε πέντε λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, ρίξτε το ξύδι και ολοκληρώστε το μαγείρεμα.

3. Ρίξτε το χαβιάρι σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα σε δροσερή θερμοκρασία και κανονική υγρασία.

Σπιτικό χαβιάρι σκουός με πελτέ ντομάτας

Χρησιμοποιούμε συχνά αυτό το χαβιάρι το χειμώνα ως προσθήκη σε ζυμαρικά ή ρύζι. Και σε άλλους συνδυασμούς είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ακόμη και μόνο αν το φας με ψωμί θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Συστατικά:

• 2 μεγάλα κολοκυθάκια?
• 1 καρότο?
• 3 κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%;
• μαύρο πιπέρι.

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τον μαλακό πυρήνα. Τρίψτε το, μαζί με τα καρότα.

2. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε αυτό. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

3. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τον πελτέ ντομάτας στα λαχανικά, κατανέμοντάς τον ομοιόμορφα. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

4. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε αυτή τη φόρμα για περίπου 20 λεπτά. Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

5. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα και αποθηκεύστε το. Αποδεικνύεται απλά εξαιρετικά όμορφο και νόστιμο.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ εύκολο λαχανικό στην προετοιμασία! Είναι απόλαυση να μαγειρεύεις. Και τι είδους νόστιμες παρασκευέςγια το χειμώνα κάνει...

Τα κολοκυθάκια είναι τα καλύτεραπιάτο για το πρώτο τάισμα. Ένα μωρό μπορεί να φάει κολοκυθάκια από την ηλικία των 4 μηνών.

Έχει λεπτό πολτό που δεν ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.

• Το pH (οξύτητα) των κολοκυθιών είναι πιο κοντά από αυτό των άλλων προϊόντων στο pH στο στομάχι του παιδιού, επομένως τα κολοκυθάκια είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν από άλλα λαχανικά στο στομάχι.
• Τα κολοκυθάκια διεγείρουν απαλά την έκκριση των πεπτικών αδένων και την εντερική περισταλτικότητα.
• Τα κολοκυθάκια είναι ένα προϊόν χαμηλής αλλεργίας (σπάνια προκαλεί αλλεργίες).
• Περιέχει πολλή βιταμίνη Α, ασκορβικό οξύ, κάλιο, φολικό οξύ, νικοτινικό οξύ και φυτικές ίνες.
• Τα κολοκυθάκια είναι ένα προσιτό προϊόν την εποχή του καλοκαιριού-φθινοπώρου, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο να παρασκευαστούν.

Ταΐζοντας με κολοκυθάκια

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, οι μητέρες πολύ συχνά ξεκινούν τη συμπληρωματική σίτιση με κολοκυθάκια.

Πότε και πώς μπορείτε να δώσετε κολοκυθάκια στο παιδί σας;

• Τα κολοκυθάκια μπορούν να χορηγηθούν σε μωρό από 4 έως 6 μηνών.
• Πρώτα δίνονται στο παιδί κολοκυθάκια το πρωί περίπου στις δέκα η ώρα για να παρακολουθήσουν πώς αντιδρά το μωρό στο νέο πιάτο.
• Όταν το μωρό συνηθίσει τα κολοκυθάκια, μπορείτε να τα δίνετε σε οποιοδήποτε γεύμα, αλλά μία φορά την ημέρα.
• Τα κολοκυθάκια περιλαμβάνονται στο μενού με τα ψίχουλα σιγά σιγά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού, διπλασιάζοντας την ποσότητα του πουρέ καθημερινά.

1η ημέρα - μισό κουταλάκι του γλυκού - 2,5 ml.
Ημέρα 2 - ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού - 5 ml.
Ημέρα 3 - δύο κουταλάκια του γλυκού - 10 ml
Ημέρα 4 - τέσσερα κουταλάκια του γλυκού - 20 ml
Ημέρα 5 - οκτώ κουταλάκια του γλυκού - 40 ml
Ημέρα 6 - δεκαέξι κουταλάκια του γλυκού - 80 ml
Ημέρα 7 - 30 κουταλάκια του γλυκού - 150 ml

Για άλλη μια εβδομάδα, το παιδί τρέφεται με κολοκυθάκια σε όγκο 150 ml μία φορά την ημέρα και παρακολουθείται η αντίδραση του μωρού, στη συνέχεια μπορεί να εισαχθεί η επόμενη συμπληρωματική τροφή ή να προστεθούν άλλα λαχανικά στα κολοκυθάκια. Το μωρό τρέφεται με μητρικό γάλα ή φόρμουλα στη συνήθη ποσότητα σίτισης.

Ποια κολοκυθάκια να διαλέξετε για ένα παιδί

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας κολοκυθάκια για το παιδί σας, επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή ανοιχτόπράσινη φλούδα και ελαφρώς πρασινωπή σάρκα. Αυτά τα κολοκυθάκια είναι που έχουν όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω.

Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) με σκούρο πράσινο χοντρό δέρμα και ελαφρώς πορτοκαλί σάρκα, και κολοκυθάκια με κίτρινη και πορτοκαλί φλούδα, που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κοντά σε σύνθεση με την κολοκύθα, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, έχουν πιο χοντρό πολτό, είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιήσετε για την πρώτη χρήση σίτισης.
Για ένα μωρό χρειάζεστε κολοκυθάκια ολόκληρα χωρίς φθορές. Τα μεγάλα κολοκυθάκια με χοντρή φλούδα έχουν πολύ χοντρή σάρκα και δεν είναι κατάλληλα για παιδιά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ κολοκυθιού για το πρώτο τάισμα. παιδικές τροφέςαπό ένα βάζο. Στην αρχή της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφίμων, αυτό δεν είναι πολύ βολικό, επειδή ένα ανοιχτό βάζο με πουρέ κολοκυθιού μπορεί να αποθηκευτεί για μια μέρα.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια για ένα παιδί Πιάτα με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια δίνονται πρώτα στο παιδί σε μορφή πουρέ. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας κολοκυθάκια για το παιδί σας.

Πουρέ κολοκυθιού

Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους και προσθέστε λίγο νερό σε αυτά (ώστε το νερό να σκεπάσει τα κολοκυθάκια). Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει. Μην προσθέτετε αλάτι.

Τοποθετήστε τα βρασμένα κομμάτια κολοκυθιού στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να προσθέσετε το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα κολοκυθάκια. Στον πουρέ μπορείτε να προσθέσετε μητρικό γάλα ή τη φόρμουλα που ταΐζετε το μωρό σας. Τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο οικεία στο μωρό.

Στην αρχή της εισαγωγής των συμπληρωματικών τροφίμων, ο πουρές κολοκυθιού γίνεται πιο υγρός, όταν το παιδί τον συνηθίσει, ο πουρές μπορεί να γίνει πιο πηχτός.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού (5 ml) φυτικό λάδι στον πουρέ ανά 100 ml πουρέ.

Πουρέ λαχανικών με κολοκυθάκια

Μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, λάχανο. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Κόβουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν μικρή ποσότητανερό. Μην προσθέτετε αλάτι. Χτυπάμε τον πουρέ στο μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε νερό στο οποίο είχαν βράσει τα λαχανικά, μητρικό γάλα ή φόρμουλα που ταΐζετε στο μωρό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού (5 ml) βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Ο πουρές λαχανικών με καρότα και πατάτες είναι δυνατός από 5-6 μήνες. Με λευκό λάχανο και κρεμμύδια - κατάλληλο για παιδιά από 6-7 μηνών.

Εάν προσθέσετε περισσότερο υγρό θα λειτουργήσει χορτόσουπανεοσσός.

Αν προσθέσετε πουρέ κρέατος- θα πάρετε πουρέ λαχανικών ή σούπα λαχανικών με κρέας.

Πουρέ κολοκυθιού με κρέας

Πάρτε φιλέτο κουνελιού, γαλοπούλας ή μοσχάρι. πλένετε και ψήνετε σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μην προσθέτετε αλάτι.

Παίρνετε την απαιτούμενη ποσότητα κρέατος ανάλογα με την ηλικία (30-50-70 ή περισσότερα γρ.) και το προσθέτετε στον πουρέ των κολοκυθιών. Τα αλέθουμε όλα μαζί στο μπλέντερ.

Δυνατότητα από 6-7 μηνών

Πουρές κολοκυθιού με τυρί κότατζ

Χτυπάμε στο μπλέντερ 50 γρ πουρέ κολοκυθιού και 50 γρ πουρέ baby. Δυνατότητα από οκτώ μήνες.

Από 9 μηνών, τα βρασμένα κολοκυθάκια στο μπλέντερ δεν μπορούν να τεμαχιστούν, αλλά να πολτοποιηθούν ελαφρά με ένα πιρούνι, το παιδί πρέπει να μάθει να μασάει μαλακά κομμάτια.

Κολοκυθάκια στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια πλένονται και περιχύνονται με βραστό νερό. Η φλούδα μένει. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Οι σπόροι αφαιρούνται. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις ροδέλες κολοκυθιού σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο σκόρδο ή τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Κατάλληλο για παιδιά από 1 έτους.

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια

Χρειάζεστε ένα νεαρό κολοκυθάκι, ένα μικρό καρότο, ένα αυγό, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι, 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε τα λαχανικά, χτυπάμε το αυγό με το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα λαχανικά στη ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Χαβιάρι σκουός για παιδιά

Πάρτε 2 κολοκυθάκια, 2 ντομάτες, 2 μεσαίου μεγέθους καρότα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται σε κύβους. Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Οι ντομάτες πλένονται και ζεματίζονται για ένα λεπτό σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρείται η φλούδα και κόβονται οι ντομάτες.

Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά περιχύνονται με νερό ώστε το νερό να σκεπάσει τα λαχανικά, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε λάδι και αλάτι. Τα λαχανικά μαγειρεύονται για μια ώρα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδιά από ενάμιση ετών.

Κολοκυθάκια κατάψυξης για το μωρό

Τα κολοκυθάκια για κατάψυξη επιλέγονται όπως περιγράφεται παραπάνω. Πλένουμε καλά, περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους, τοποθετούμε σε πλαστικές σακούλες και βάζουμε στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα πιάτα με αποψυγμένα κολοκυθάκια προετοιμάζονται για το παιδί με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα.

Αυτές είναι όλες οι επιλογές στις οποίες μπορείτε να δώσετε. Σας εύχομαι καλή υγεία.

Την άνοιξη, τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο προσιτά και φθηνά λαχανικά στα μανάβικα. Σε ντάκες και οικόπεδα κήπου, ωριμάζουν τον Ιούλιο-Αύγουστο και οι νοικοκυρές αρχίζουν να προετοιμάζουν υγιεινά σκευάσματα βιταμινών για μελλοντική χρήση. Το νόστιμο χαβιάρι κολοκύθας που αγοράζεται στο κατάστημα παρασκευάζεται από τα πιο κοινά λαχανικά. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζουμε μερικά μυστικά της παρασκευής του!

Για να μαγειρέψετε χαβιάρι στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε κολοκυθάκια με λεπτό, λεπτό δέρμα μεγέθους έως 20 cm Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή εμφανείς ζημιές στην επιφάνεια. Τέτοια κολοκυθάκια δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, η λεπτή φλούδα είναι εξίσου ευεργετική για τον οργανισμό με τον τρυφερό, ζουμερό πολτό. Τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά έχουν μικρούς σπόρους που δεν γίνονται αισθητά στα παρασκευάσματα. Εάν τα μεγαλύτερα και πιο ώριμα κολοκυθάκια αποθηκεύονται για χαβιάρι, πρέπει να καθαριστούν από το «ρούχο» τους και να αφαιρεθούν οι ώριμοι σπόροι.

Συμβουλή! Για κλώση για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλλιέργειες που ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Κλασική συνταγή: χαβιάρι σκουός όπως στο κατάστημα, σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST

Χαβιάρι σκουόςαπό τον περασμένο 20ο αιώνα, έχει γεύση αγορασμένου από το κατάστημα και παρασκευάζεται από φρέσκα καλοκαιρινά και φθινοπωρινά λαχανικά. Η συνταγή σύμφωνα με το GOST της ΕΣΣΔ διατηρείται στα μαγειρικά σημειωματάρια των γιαγιάδων μας και όλες οι αρχάριες νοικοκυρές θα μάθουν πώς να προετοιμάζουν ένα τέτοιο χαβιάρι για το χειμώνα.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα.
• Ντομάτα καλής ποιότητας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• Οξεικό οξύ 9% - 3 κ.σ. μεγάλο;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλεσμένες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Ηλιέλαιο.

Δεν ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε μαζί με το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον τρίφτη.

Σημείωμα! Τα νεαρά λαχανικά έχουν γαλακτώδεις σπόρους και δεν γίνονται αισθητά στις προετοιμασίες, αλλά τα ώριμα λαχανικά έχουν σπόρους που τσακίζουν τα δόντια σας ακόμα και αφού τα βάλετε σε μηχανή κοπής κρέατος!

Θα τηγανίσουμε κάθε ένα από τα έτοιμα υλικά ξεχωριστά. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι και βυθίζουμε τα κολοκυθάκια σε αυτό, χωρίς να χρειάζεται αλάτι. Ο χυμός που θα απελευθερωθεί κατά το μαγείρεμα θα είναι χρήσιμος για περαιτέρω συντήρηση.

Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, αφήνουμε τα λαχανικά μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 25-30 λεπτά για να τηγανιστεί κάθε υλικό!

Τοποθετούμε ένα πλέγμα με τις μικρότερες τρύπες στον μύλο κρέατος. Θα αλέσει τα μαλακά λαχανικά σε σύσταση πουρέ. Μετά την κύλιση, καλό είναι να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ για να δώσετε στη φυτική μάζα αφράτο και ομοιογένεια.

Προσοχή νοικοκυρές! Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα μπλέντερ για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά οικιακή συσκευήυπερθερμαίνεται και μπορεί να αποτύχει!

Τοποθετήστε το ανακατεμένο χαβιάρι σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό το τηγάνι να έχει χοντρό πάτο ή να στέκεται σε σιδερένια βάση. Μην αφήσετε το χαβιάρι να καεί!

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα. Για μια τέτοια μάζα χαβιαριού σκουός θα χρειαστείτε 7 δοχεία μισού λίτρου (3,5 λίτρα συνολικά).

Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% και μετά από 5 λεπτά μπορείτε να το σβήσετε. Ρίξτε το ζεστό, αρωματικό χαβιάρι σε βάζα και τυλίξτε τα έτοιμα καπάκια.

Το τελικό χαβιάρι κολοκυθιού αποδεικνύεται ορεκτικό και λαμπερό πορτοκαλί, όπως και το χαβιάρι που αγοράζεται στο κατάστημα. Αυτή η χειμωνιάτικη συνταγή έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια, είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, υγιεινό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες κάθε ηλικίας.

Συνταγή για χαβιάρι σκουός με πελτέ ντομάτας

Σπιτικό χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα – αγαπημένο πιάτοπολλές νοικοκυρές. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη και δεν απαιτεί ιδιαίτερο οικονομικό κόστος. Την κρύα εποχή συμπληρώνει τέλεια την καθημερινή διατροφή με νόστιμο καλοκαιρινό αρωματικό χαβιάρι.

Για το μαγείρεμα θα ετοιμάσουμε:

• Κολοκυθάκια - 2 κιλά;
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 κιλό το καθένα.
• Ντομάτα - 1 ποτήρι;
• Ηλιέλαιο - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σημείωση για τις νοικοκυρές! Εάν χρησιμοποιηθεί 70% οξικό οξύ στο παρασκεύασμα, τότε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού μπορεί να προστεθεί στο παρασκεύασμα!

Ρίξτε ένα ποτήρι λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέστε εκεί τα καρότα κομμένα σε κύβους. Προσθέστε νερό, αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μια λοβό καυτερή πιπεριά για όσους την αρέσουν πικάντικη! Κόβουμε τα πάντα σε μεσαίους κύβους και τα στέλνουμε να σιγοβράσουν με τα καρότα κάτω από το καπάκι.

Αφού πάρει βράση, ανακατεύουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα σε μαλακά, τρυφερά λαχανικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά χωρίς καπάκι για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.

Μετακινήστε το αρωματικό χαβιάρι σκουός στο μπολ του μπλέντερ και μεταφέρετέ το ξανά στο τηγάνι. Αφού βράσει, κυλήστε το σε αποστειρωμένα βάζα, θα πάρετε περίπου 3 λίτρα υγιεινής και νόστιμης προετοιμασίας για το χειμώνα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κολοκυθιού είναι 97 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το πιάτο είναι τέλειο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και τρώνε σωστά για οφέλη για την υγεία!

Συνταγή για χαβιάρι με κολοκυθάκια και ντομάτες

Το χαβιάρι σκουός με ντομάτες παρασκευάζεται γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι νοικοκυρές καταφέρνουν να ξαναφτιάξουν πολλά άλλα πράγματα στο σπίτι, περιστασιακά αποσπώντας την προσοχή ανακατεύοντας ένα αρωματικό πιάτο.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• Κολοκυθάκια - 2,5 κιλά;
• Ώριμες ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια – 1 κιλό το καθένα.
• Ηλιέλαιο - 250 g;
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Οξεικό οξύ 9% - 2 κ.σ. μεγάλο;
• Ένας λοβός πικρής πιπεριάς για όλους!

Ρίχνουμε λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες, αλλά στη συνέχεια, πριν τις μαγειρέψετε, καλό είναι να τις τρίψετε σε έναν κόφτη μέχρι να αποκτήσουν σύσταση πουρέ.

Προσθέστε χοντροκομμένα λαχανικά και μια λοβό καυτερή πιπεριά στο τηγάνι με τα καρότα. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά.

Συμβουλή! Εάν η διαδικασία μαγειρέματος είναι σε δυνατή φωτιά, τότε πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς!

Βγάζετε τα μαλακά λαχανικά από τη φωτιά, τα τρυπάτε με ένα μπλέντερ ή τα περνάτε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά σε μια ομοιογενή αφράτη μάζα και ρίξτε το έτοιμο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήνουμε τις νόστιμες παρασκευές κάτω από ένα ζεστό «γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσουν εντελώς!

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα: συνταγή για αργή κουζίνα

Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού με την αγαπημένη σας σάλτσα σε αργή κουζίνα. Φορτώνουμε εκεί όλα τα χρήσιμα υλικά και πατάμε μερικά κουμπιά. Μια έξυπνη κατσαρόλα μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα τη διαδικασία του μαγειρέματος, διατηρώντας όλα τα σημαντικά φυσικά συστατικά του πιάτου.

Διαθέτουμε απόθεμα σε προϊόντα:

• Κολοκυθάκια - 3 μεσαίου μεγέθους.
• Καρότο - 1 μεγάλο;
• Κρεμμύδια - 2 μέτρια;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• Πιπέρι και φύλλα δάφνης για γεύση!

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, και τα καρότα μπορούν να τριφτούν. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ μιας έξυπνης κατσαρόλας και προσθέστε εκεί τα υλικά. Αλατίστε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Stew» για 120 λεπτά.

Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, αλατοπιπερώστε τα με ντομάτα και μαγιονέζα. Συνδυάστε όλα τα υλικά του πιάτου με μια σπάτουλα και περιμένετε να είναι πλήρης ετοιμότητα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό.

Ψύξτε το έτοιμο χαβιάρι, βάλτε το σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.

Χαβιάρι σκουός με κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Λαχταριστό χαβιάρι από κολοκυθάκια και κολοκύθα μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα ή σε κατσαρόλα χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Το πιάτο αποδεικνύεται ορεκτικό στην εμφάνιση, νόστιμο και πολύ υγιεινό για μικρούς και μεγάλους!

Ας ετοιμάσουμε τα εξαρτήματα:

• Ώριμη κολοκύθα - 2 κιλά.
• ώριμα κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - ½ κιλό;
• Ντομάτα καλής ποιότητας - 300 g;
• Σάλτσα "μαγιονέζας" - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• Λαβρούσκα.

Καθαρίζουμε φρέσκα λαχανικά από κάθε περίσσεια. Μαζί με τα κρεμμύδια τα περνάμε από ψιλό διχτυωτό κρεατομηχανή. Προσθέστε ντομάτα, αγαπημένη σάλτσα και ηλιέλαιο στην ευάερη φυτική μάζα. Ενεργοποιήστε την ηλεκτρική κατσαρόλα στη λειτουργία «Στιφάδο» και μαγειρέψτε το πιάτο για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, είναι σημαντικό να ανακατεύετε πολλές φορές και να προσθέσετε όλα τα έτοιμα μπαχαρικά.

Εάν το χαβιάρι προετοιμάζεται για χειμερινές ανατροπές, τότε είναι σημαντικό να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας στο τέλος του μαγειρέματος. κουταλιές ξύδι 9%!

Χαβιάρι από κολοκύθα λαχανικών στο φούρνο

Δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι μια έξυπνη πολυκουζίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μη τυποποιημένων πιάτων. Για παράδειγμα, στη λειτουργία “Baking” ψήνονται κολοκυθάκια και μελιτζάνες, με αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό με αρωματικό καπνό!

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• Κολοκυθάκια ή μελιτζάνες – 3 μεγάλα.
• Ώριμες ζουμερές ντομάτες - 3 μεγάλες.
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδι και καρότο - 1 κομμάτι το καθένα.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ένα μάτσο πράσινο?
• Αλάτι και ζάχαρη για το γούστο της οικοδέσποινας.

Ρίξτε λάδι στο μπολ μιας ηλεκτρικής κατσαρόλας και στρώστε όλα τα λαχανικά σε στρώσεις. Πρώτα κολοκυθάκια και καρότα, μετά πιπεριές και κρεμμύδια. Είναι προτιμότερο να ψιλοκόψετε τις ντομάτες έτσι ώστε να δώσουν την απαραίτητη ζουμερή γεύση στο πιάτο του φούρνου. Προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο, και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για περίπου 1 ώρα.

Στο τέλος, αν το επιθυμεί η οικοδέσποινα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ως κρύο σνακκομμάτια ή αλέθετε στο μπλέντερ για να γίνουν πουρές. Η εμφάνιση του πιάτου είναι υπέροχη και η γεύση αυτού του χαβιαριού είναι πολύ καλύτερη από ό,τι στο κατάστημα!

Για το χειμώνα, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν χαβιάρι κολοκυθιού με μυρωδάτο σκόρδο και την αγαπημένη τους σάλτσα - μαγιονέζα. Παραδόξως, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και υγιεινό, αλλά μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε στριφτά βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για την προετοιμασία, ετοιμάστε τα συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 3 κιλά;
• Σκόρδο - 2 κεφαλές (10-12 σκελίδες).
• Σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζας - 250 g το καθένα.
• Ηλιέλαιο - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Οξεικό οξύ 9% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλεσμένες χρωματιστές πιπεριές - μια πρέζα.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το σκόρδο από την περίσσεια και τα περνάμε μαζί από μια λεπτή μηχανή κοπής κρέατος. Τοποθετούμε το αρωματικό μείγμα σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέτω λευκή σάλτσα, ντομάτα, ηλιέλαιο, αλάτι και ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια όμορφη ροζ φυτική μάζα, η οποία πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το πιάτο και να το ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί. Στο τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ. l 9% οξικό οξύ και το μεταφέρουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώνουμε καλά τα καπάκια και τα τοποθετούμε στο «κεφάλι» κάτω από την κουβέρτα για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, όλα τα μέλη του νοικοκυριού θα χαρούν να απολαύσουν νόστιμο και υγιεινό χαβιάρι σκουός!

Καλησπέρα φίλοι!

Το χαβιάρι σκουός είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο, σήμερα θα το ετοιμάσουμε για το χειμώνα, και θα προσπαθήσω να σας δείξω τις καλύτερες συνταγές.

Όταν ωριμάσουν τα «γουρούνια στα κρεβάτια του κήπου» (έτσι αποκαλεί ένας φίλος μου κολοκυθάκια), ο σύζυγός μου λέει ότι ήρθε η ώρα να φτιάξω τη μαρμελάδα του στρατιώτη. Όταν υπηρετούσε στο στρατό, και ήθελε κάτι νόστιμο, άπλωσαν ένα παχύ στρώμα χαβιάρι στο ψωμί και το καταβρόχθιζαν και στα δύο μάγουλα. Δεν του αρέσουν τα κολοκυθάκια γιατί δεν έχουν ξεχωριστή γεύση, αλλά λατρεύει το χαβιάρι, γι' αυτό προσπαθώ να το ετοιμάσω περισσότερο, γιατί είναι ο καλύτερος τρόποςαποθηκεύστε το λαχανικό για το χειμώνα.

Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων (98 kcal ανά 100 γραμμάρια) απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, επομένως περιλαμβάνεται σε δίαιτες που βελτιώνουν την υγεία. Βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό, απομακρύνει τα περιττά άλατα από το σώμα, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και διεγείρει τη δραστηριότητα της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, είναι μια αποθήκη βιταμινών. Συμπεριλάβετε το χαβιάρι στην καθημερινή σας διατροφή και παραμείνετε υγιείς!

Η διαφορά στην αναλογία των συστατικών και της τεχνολογίας μαγειρέματος δίνει πολλές διαφορετικές συνταγές μαγειρικής, όπως ακριβώς. Τα υλικά ψήνονται στο φούρνο, τηγανίζονται ή σιγοβράζονται σε ένα καζάνι. Μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα και σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Τα λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: κιμά, πουρές στο μπλέντερ ή μαγειρεμένα σε κομμάτια.

Η καλύτερη συνταγή για χαβιάρι σκουός για το χειμώνα

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• καρότα - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 300 γρ.
• σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή
• ντομάτες - 300 γρ.
• ηλιέλαιο - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• πελτέ ντομάτας - 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι - 1/4 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πάρτε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων με χοντρό πάτο για να χωρέσει όλο το μείγμα των ψιλοκομμένων λαχανικών.

Ακολουθούμε τη βασική αρχή του μαγειρέματος: προσθέτουμε πρώτα σκληρότερα και πυκνότερα λαχανικά και διαρκούν αυτά που είναι μαλακά και μαγειρεύονται γρήγορα.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος σε τέσσερα μέρη και μετά τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα σε ελαφρώς καυτό λάδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια σε κύβους μαζί με τη ζουμερή φλούδα. Αν βρείτε «παλιό», αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Τα καρότα γίνονται μαλακά και βγάζουν χυμό, τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν διάφανα.

Τοποθετούμε από πάνω τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.

Στη συνέχεια έρχονται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Όπως παρατηρήσατε, δεν προσθέσαμε επίτηδες αλάτι. Δίνει μεγάλη ποσότητα υγρού, που δεν χρειαζόμαστε καθόλου.

Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν πλήρως, χωρίς να καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, όσο είναι ζεστό, μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Τρίβουμε τα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Το πήραμε με όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα, λεπτή συνέπεια και αέρινο. Τα ξαναβάζουμε όλα στο τηγάνι και τώρα θα τα φέρουμε στην επιθυμητή γεύση και πάχος.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας για χρώμα και γεύση. Ξίδι για ξινίλα και συντήρηση. Μαύρο πιπέρι τριμμένο για μια ελαφριά πικράδα. Και επίσης αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε για 5 λεπτά. Αν το χαβιάρι βγει λίγο υγρό, το βράζουμε στο επιθυμητό πάχος.

Τοποθετήστε ζεστό σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια, αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα να κρυώσει σιγά σιγά. Αποθηκεύστε σε δροσερό κελάρι.

Μετά την τοποθέτηση σε βάζα, ένα μέρος του προϊόντος παραμένει πάντα. Αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά και να κρυώσει. Τώρα απλώστε το σε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί και φάτε το με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού μέσω ενός μύλου κρέατος

Με αυτό γρήγορη συνταγήΤο αντέχει και η νεαρή νοικοκυρά. Το μόνο που μένει είναι να διατηρηθεί η αναλογία των προϊόντων. Όλα είναι πολύ απλά και γρήγορα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• γλυκός πιπεριά- 8-10 τεμ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• πελτέ ντομάτας - 400 γρ.
• φυτικό λάδι - 400 γρ.
• ξίδι 70% - 1 κ.γ. μεγάλο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 150 γρ.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.

Χαβιάρι σκουός σε κομμάτια για το χειμώνα - η συνταγή είναι καλή

Δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτό το είδος χαβιαριού σε ένα κατάστημα, μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνο με τα χέρια σας στο σπίτι.

Συστατικά:

Επιλέγουμε τα πιο ώριμα, ζουμερά και φρέσκα λαχανικά.

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• ντομάτες - 1 τεμ.
• ένα μάτσο από τα αγαπημένα σας χόρτα
• φύλλο δάφνης- 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Θα πάρουμε το τελικό προϊόν με πανομοιότυπα, ομοιόμορφα κομμάτια, οπότε κόβουμε τα κύρια συστατικά σε όμορφους κύβους.

1. Καθαρίζουμε τα ζουμερά κολοκυθάκια από τους σπόρους και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Κάνουμε κοψίματα στις ντομάτες, τις κατεβάζουμε σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μετά αμέσως σε κρύο νερό, αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα. Ας το κόψουμε.
4. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα καρότα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
5. Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια από πάνω, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
7. Τοποθετούμε όσο είναι ζεστό σε βάζα και σφραγίζουμε.

Βράσαμε ένα μείγμα από πολλά λαχανικά και πήραμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο, στο οποίο κάθε κομμάτι διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τη βιολογική του αξία.

Το τυλίγουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και το αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.

Ψύξτε μέρος του χαβιαριού και πάρτε ένα δείγμα. Πήραμε συνηθισμένα υλικά, ενώσαμε τις γεύσεις τους και καταλήξαμε σε ένα υπέροχο, πολύ, πολύ νόστιμο πιάτο που γλείφει τα δάχτυλα.

Χαβιάρι σκουός σύμφωνα με GOST, όπως στο κατάστημα

ΣΕ Σοβιετική εποχήΠωλήθηκε χαβιάρι σκουός που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την GOST. Όταν μιλάνε για αυτό, είναι το διάσημο που έρχεται στο μυαλό, το αγορασμένο από το κατάστημα, νόστιμο και αρωματικό, με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.

Κόστιζε μια δεκάρα, αλλά ήταν πολύ νόστιμο. Κατασκευάστηκε σύμφωνα με ένα ενιαίο πρότυπο με αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας. Η συνταγή για ένα τέτοιο χαβιάρι είναι τέλεια για την προετοιμασία του για το χειμώνα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• καρότα - 180 γρ.
• πελτέ ντομάτας - 240 γρ.
• φυτικό λάδι - 150 ml
• κρεμμύδι - 120 γρ.
• ρίζα μαϊντανού - 60 γρ.
• ντομάτες - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κουτ.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 μπιζέλια
• μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους 1x1 εκ.
2. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι.
4. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα καρότα και τη ρίζα του μαϊντανού.
5. Μεταφέρετε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε ένα πιάτο.
6. Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
7. Στη συνέχεια τα ενώνουμε όλα μαζί και τα αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως.
8. Μετά από αυτό, σιγοβράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά και το φέρνουμε στο επιθυμητό πάχος.
9. Τρίβουμε τους κόκκους πιπεριού σε γουδί και προσθέτουμε στο χαβιάρι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
10. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε ξανά καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Η ντομάτα θα προσθέσει ένα όμορφο χρώμα και θα ενισχύσει τη γεύση του προϊόντος.
11. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε για το χειμώνα. Το αποθηκεύουμε στο κελάρι.

Νόστιμη συνταγή για χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας

Το μόνο που με ενοχλεί σε αυτή τη συνταγή είναι η χρήση μαγιονέζας. Υπάρχει όμως διέξοδος. Τι μπορεί να κάνει το συνηθισμένο χαβιάρι νόστιμο; Λοιπόν, φυσικά, υπέροχο σπιτική μαγιονέζα, με κρεμώδη πηχτή σύσταση.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 6 κιλά
• πελτέ ντομάτας - 500 γρ.
• μαγιονέζα - 500 γρ.
• φυτικό λάδι - 200 ml
• κρεμμύδι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι 9% - 1/4 κ.γ.

Παρασκευή:

Παίρνουμε τα πιο ώριμα και φρέσκα λαχανικά, πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Μπορείτε να τα κόψετε όπως θέλετε, καθώς αργότερα θα τα κάνουμε πουρέ.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα ζουμερά κολοκυθάκια ψιλοκομμένα και τα σιγοβράζουμε φυτικό λάδιμέχρι να ψηθεί πλήρως, 1,5-2 ώρες.

Νέοι, ζουμερό, κρεμμύδιαΑλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνδυάζουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, τη μαγιονέζα, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι στα κολοκυθάκια.

Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

Φέρτε σε μια ορισμένη συνοχή και το επιθυμητό πάχος.

Τοποθετήστε όσο είναι ζεστό σε έτοιμα βάζα. Είναι καλύτερα να τα παίρνετε σε μικρό όγκο, για μία φορά. Άνοιξα το βάζο και το έφαγα αμέσως, χωρίς να το αφήσω για αργότερα.

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Έχετε μαγειρέψει χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα; Νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσετε, επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή. Και, τα λέμε αργότερα!

Όταν στον κήπο ή καλοκαιρινό εξοχικόΤα κολοκυθάκια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς και όλοι τα έχουν ήδη δοκιμάσει τηγανητά και στιφάδο, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα στο σπίτι. Έτσι βγαίνει πολύ πιο νόστιμο από αυτό που αγοράζεται στο παντοπωλείο. Ετοιμάζουμε χαβιάρι εδώ και πολλά πολλά χρόνια σύμφωνα με την οικογενειακή μας συνταγή, με την οποία δεν χαίρεται μόνο η οικογένειά μας, αλλά και οι καλεσμένοι μας. Ακόμη και τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε χαβιάρι κολοκυθιού, απλώνοντάς το στην τραγανή άκρη του ψωμιού. Σας προτείνω να τυλίγετε χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μου με φωτογραφία. Σίγουρα θα σας αρέσει.

Και αν έχετε μωρό, μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε.

Προϊόντα για την παρασκευή χαβιαριού:

• 5 κιλά. κολοκύθι
• 1 κιλό. καρότα
• 1 κιλό. Λουκ
• 250 γρ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι
• 50 γρ. ξίδι 9%
• 1 ½ κ.γ. άλας
• 1 κουτ τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι

Χαβιάρι σκουός στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφίες για το χειμώνα: