Γαλοπούλα σε σάλτσα κρέμας: βραστή, ψητή, σε αργή κουζίνα. Μαγική γαλοπούλα σε σάλτσα: διαιτητική, νόστιμη, ζουμερή! Κρεμώδης, κρασί, γεύση μανιταριού της τέλειας γαλοπούλας σε σάλτσα Μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μια κλασική χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα χωρίς σημαντικό λόγο: το πουλί είναι πολύ μεγάλο, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να φάει μια μικρή οικογένεια και η αγορά της θα πάρει σημαντικό χτύπημα στο πορτοφόλι σας. Ωστόσο, το κρέας της γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμο κρέας, αλλά και διαιτητικό. Σε όσους το αρέσει θα πρέπει να αρέσει η γαλοπούλα μέσα σάλτσα κρέμας γάλακτος, για το οποίο μπορείτε να πάρετε όχι ολόκληρο το σφάγιο, αλλά τα μεμονωμένα «ανταλλακτικά» του. Τα πουλερικά με κρέμα γάλακτος μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα ή ένα μανίκι.

Ψήνουμε σε κρέμα γάλακτος

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φιλέτο γαλοπούλας: σε σάλτσα ξινή κρέμα γίνεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Δύο κιλά κρέατος κόβονται σε μερίδες, όχι πολύ μεγάλες, πασπαλισμένες με φρέσκο χυμό λεμονιούκαι ανακατεύεται με μεγάλες ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένες τρεις σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένο τσίλι. Όλα αυτά ανακατεύονται, αλατίζονται, καρυκεύονται με αλεσμένο μπαχάρι, ρίγανη και βασιλικό, περιχύνονται με μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και ανακατεύονται ξανά. Αν δεν βιάζεστε, καλό θα ήταν να αφήσετε το φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας για μια ώρα για μούλιασμα? αλλά ακόμα και χωρίς να σταθείς θα βγει υπέροχο. Τα κομμάτια απλώνονται σε λαδωμένη φόρμα και κρύβονται για μιάμιση ώρα σε φούρνο που θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς.

Γαλοπούλα σε σάλτσα τυριού και κρέμας

Αυτή τη φορά θα το μαγειρέψουμε. Πρώτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τσιγαρίζεται γρήγορα, κατά προτίμηση επάνω ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, κομμάτια πουλερικών προστίθενται στο τηγάνισμα και παραμένουν στο τηγάνι μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια χύνεται η ξινή κρέμα, λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι, χύνεται ο ψιλοκομμένος άνηθος και η γαλοπούλα μαγειρεύεται σε σάλτσα ξινή κρέμα για περίπου δέκα λεπτά. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε είναι τριμμένο τυρί (150 γρ.), και μετά από ένα τέταρτο της ώρας το μυρωδάτο και νόστιμο πιάτοέτοιμος.

Τουρκία στα γερμανικά

Αυτό το πουλί είναι πολύ δημοφιλές στη Γερμανία. Η συνταγή για γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα με κολοκύθα χρησιμοποιείται ιδιαίτερα συχνά - και πιστέψτε με, δεν θα βρείτε αυτό το λαχανικό περιττό σε αυτό. 600 γραμμάρια φιλέτο κόβονται σε λεπτές λωρίδες, αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται. Αντί για κρέας, χρησιμοποιούνται κύβοι κολοκύθας. Λαμβάνεται στην ίδια ποσότητα με το κρέας γαλοπούλας. Μαζί με την κολοκύθα, προσθέτουμε στο τηγάνι ροδέλες κρεμμυδιού. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, χύνονται με ένα ημιτελές ποτήρι ζωμό και μαγειρεύονται για το ίδιο χρονικό διάστημα κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτονται με κομμάτια γαλοπούλας και ένα ποτήρι (και πάλι ημιτελές) κρέμα γάλακτος. Αφού βράσουν μαζί, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι (αν χρειάζεται) και το τηγάνι βγάζουμε αμέσως από τη φωτιά. Οι Γερμανοί τρώνε αυτό το πιάτο με φαρδιά, μακριά noodles, καρυκευμένα με μαρμελάδα lingonberry. Αλλά αυτή η γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει πολύ με οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Ή μπορείτε ακόμη και να το φάτε χωρίς συνοδευτικό.

Φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια

Μάλλον όλοι τρώνε μανιτάρια με κρέας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, δεν θα κάνετε λάθος. Το ίδιο φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα, συμπληρωμένο με μανιτάρια (αν δεν πήρατε άγρια), θα κατακτήσει όλη την οικογένειά σας. Αρχικά, τηγανίζονται κομμάτια κρέατος γαλοπούλας και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια σε οποιαδήποτε ποσότητα. Όταν βγάλουν το ζουμί τους και σκουρύνουν ελαφρώς, προσθέστε κρέμα γάλακτος και προσθέστε αλάτι ανακατεμένο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μετά από 15 λεπτά, όταν μαγειρευτεί το φιλέτο, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά, αλλά αφήστε το δοχείο με τη γαλοπούλα στο μάτι της κουζίνας για αρωματισμό.

Γαλοπούλα με σταφίδες

600 γραμμάρια πουλερικών (οποιοδήποτε μέρος του) κόβονται όπως βολεύει, πασπαλίζονται με κανέλα, αλάτι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο και τηγανίζονται γρήγορα, πάντα σε λίπος. Μισό ποτήρι πλυμένες σταφίδες στον ατμό. Μια κουταλιά αλεύρι σιγοβράζεται σε λίπος, συνδυάζεται με σταφίδες και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Αυτή η σάλτσα χύνεται στο κρέας και σιγοβράζεται για λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Στο τέλος, η γαλοπούλα με σάλτσα ξινή κρέμα μεταφέρεται σε ένα όμορφο πιάτο, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο και φέρεται στο τραπέζι.

Γαλοπούλα με ανανάδες

Αυτή η συνταγή κάνει πολύ επιτυχημένα φτερά: τα κόκαλα μαλακώνουν πολύ και κόβονται με ένα συνηθισμένο επιτραπέζιο μαχαίρι. Τα φτερά αλείφουμε με κρέμα γάλακτος από όλες τις πλευρές, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, ρίγανη και αλάτι και τα κρύβουμε σε ένα μανίκι ψησίματος. Το μπολ στο οποίο επιστρώθηκε το κρέας ξεπλένεται μια μικρή ποσότητανερό και η προκύπτουσα γέμιση αποστέλλεται πίσω από τα φτερά. Ολόκληρες κούπες μπαίνουν και εκεί. κονσέρβα ανανάμε βάση τρία κομμάτια ανά πτέρυγα. Το μανίκι θα μείνει στο φούρνο για περίπου μία ώρα. περίπου δέκα λεπτά πριν το βγάλουμε, ανοίγει για να κάνει κρούστα στο πιάτο.

Γαλοπούλα σε αργή κουζίνα

Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να επιλέξετε, κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε συνταγή. Αυτό όμως που μας άρεσε περισσότερο ήταν αυτή η γαλοπούλα σε σάλτσα κρέμας σε αργό ψήσιμο: ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος συνδυάζεται με δύο μεγάλες κουταλιές μουστάρδα, μία σάλτσα σόγιας, βότανα, μπαχαρικά και αλάτι. Αυτό το μείγμα (αρκετό για ένα κιλό κρέατος) τρίβεται σε κομμάτια φιλέτου σε μερίδες και μουλιάζεται στη μαρινάδα για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, η γαλοπούλα τοποθετείται σε ένα μπολ. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με λαχανικά - κουνουπίδι, καλαμπόκι, μπρόκολο, πράσινα φασόλια. Η λειτουργία "Σβήσιμο" είναι ενεργοποιημένη, ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα έχετε χρόνο να στρώσετε το τραπέζι για δείπνο.

Φέρνω στην προσοχή σας ένα απλό και νόστιμο πιάτο - στιφάδο γαλοπούλας σε ξινή κρέμα. Από τότε που ο άντρας μου άρχισε να κάνει δίαιτα, η γαλοπούλα μαγειρεύεται αρκετά συχνά στην οικογένειά μας. Η βρασμένη γαλοπούλα σε κρέμα γάλακτος είναι ένα γρήγορο και απλό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα για πρωινό ή δείπνο ως σάλτσα για οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το κρέας γίνεται τρυφερό και πολύ ζουμερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φιλέτο στήθους είτε φιλέτο μηρού.

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για το πιάτο σύμφωνα με τη λίστα.

Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μέτρια κομμάτια.

Αλέθω κρεμμύδια.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, βάζουμε φιλέτο γαλοπούλας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε για να μην καεί το κρεμμύδι.

Πασπαλίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας με αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Αλατίζουμε τη γαλοπούλα, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε για 12-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γαλοπούλα θα γίνει πολύ απαλή και η σάλτσα θα πήξει.

Φιλέτο γαλοπούλας τηγανητό με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια- ένα πιάτο που παρασκευάζεται «ον μια γρήγορη λύση», δηλαδή πολύ γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη ταλαιπωρία. Όποιος δεν έχει ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες μπορεί να ετοιμάσει αυτό το πιάτο - το κρέας γαλοπούλας είναι τρυφερό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Εκτός, Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό - είναι χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει πολύ λίγα λιπαρά, αλλά ταυτόχρονα, το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ θρεπτικό, και περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι πολύ απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (κρέμα), 1 κρεμμύδι, άνηθος (μαϊντανός, βασιλικός ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό βότανο), αλάτι, φυτικό λάδι (γκί ή λίπος) για τηγάνισμα, προαιρετικά - καρυκεύματα της γεύσης σας, σκόρδο. Φιλέτο γαλοπούλας

πλένετε, κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι (αλλά όχι μέχρι να βράσει το λάδι) και τοποθετούμε εκεί το ψιλοκομμένο φιλέτο.

Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους

και όταν το κρέας αρχίσει να ροδίζει, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι,

ανακατεύουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τηγανίζουμε όλα μαζί. Μετά από αυτό, προσθέστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα (κρέμα) στο περιεχόμενο του τηγανιού,

προσθέστε περίπου ένα ποτήρι (200-250 χιλιοστόλιτρα) νερό,

Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για πέντε λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε και μετά από ένα ή δύο λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά. Αυτό είναι - το πιάτο είναι έτοιμο.

Το μόνο που μένει είναι το κρέας γαλοπούλας, που σερβίρεται καλύτερα με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Το κρέας γαλοπούλας δικαίως θεωρείται το πιο κατάλληλο για δίαιτα. Επιπλέον, περιέχει πολλά μικροστοιχεία που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας και η γεύση της γαλοπούλας είναι πολύ τρυφερή και απαλή. Όπως γνωρίζετε, η επιτυχία του καθενός πιάτο με κρέαςεξαρτάται όχι μόνο από το ίδιο το κρέας, αλλά και από τη σάλτσα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του. Σήμερα θα δούμε πώς να ετοιμάσουμε γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα. Πιστέψτε με, αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα;

Και παρόλο που η γαλοπούλα δεν μετράει παραδοσιακό πιάτοΗ ρωσική κουζίνα παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Οι έμπειρες νοικοκυρές μοιράζονται μαζί μας τα μυστικά τους για την παρασκευή νόστιμου και τρυφερού κρέατος γαλοπούλας:

• Είναι προτιμότερο να αγοράζετε γαλοπούλα παγωμένη παρά κατεψυγμένη. Το κατεψυγμένο κρέας περιέχει πολύ νερό και ευεργετικές ιδιότητεςέχει απομείνει λιγότερα.
• Η γαλοπούλα μπορεί να ψηθεί είτε ολόκληρη είτε σε μερίδες. Αν θέλετε να μαγειρέψετε με λίγες θερμίδες διαιτητικό πιάτο, μετά πάρτε το φιλέτο σφάγιου.

• Όταν ετοιμάζετε φιλέτο γαλοπούλας, έχετε υπόψη σας ότι αυτό το μέρος του πουλιού είναι ξηρό και ινώδες, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε σάλτσα. Η ιδανική επιλογή θα ήταν η σάλτσα ξινή κρέμα.
• Η γαλοπούλα με σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα και στο φούρνο. Πολύ νόστιμο είναι και το στιφάδο και το βραστό κρέας γαλοπούλας.

Μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα

Εάν κάνετε δίαιτα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. βραστό κρέαςγαλοπούλα σε σάλτσα κρέμας. Πιστέψτε με, η βραστή γαλοπούλα θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμη από την ψημένη στο φούρνο.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• ένα μείγμα μπαχαρικών (μπορείτε να πάρετε φύλλο δάφνης, κόκκους πιπεριού και γαρύφαλλο).
• 150 ml ξινή κρέμα?
• πράσινος;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• μοσχοκάρυδο (τριμμένο).

Παρασκευή:

Γαλοπούλα σε σάλτσα κρέμας στο φούρνο

Για να γίνει ζουμερό το φιλέτο πρέπει να ψηθεί. σε μεγάλα κομμάτιασε αλουμινόχαρτο ή πάρτε ένα ειδικό πιάτο για παπάκι. Μπορείτε να ψήσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.

Χημική ένωση:

• 500 γρ φιλέτο γαλοπούλας?
• 200 ml ξινή κρέμα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• λευκό κρασί (είναι καλύτερο να πάρετε επιδόρπιο κρασί) - 30 ml.
• μείγμα μπαχαρικών, βοτάνων, αλατιού.

Παρασκευή:

Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και να ψηθεί γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα μανίκι. Σε αυτή την περίπτωση γεμίζουμε το φιλέτο με σάλτσα και μετά το βάζουμε στο μανίκι. Το κρέας θα είναι πολύ μαλακό και τρυφερό.

Γαλοπούλα σε σάλτσα ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το βραδινό, μπορείτε να φτιάξετε φιλέτο γαλοπούλας σε αργή κουζίνα. Σε αυτή τη συνταγή θα παρεκκλίνουμε λίγο από κλασική σάλτσααπό την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε το κρέας σε σάλτσα μουστάρδας-ξινή κρέμα.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Το φιλέτο γαλοπούλας πρέπει πρώτα να μαριναριστεί. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, σάλτσα σόγιας, 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και μετά ανακατεύουμε. Τρίψτε το κρέας με μαρινάδα και αφήστε το για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Μόλις μαριναριστεί το φιλέτο μας, πρέπει να το τοποθετήσουμε στο μπολ του multicooker. Φυτικό λάδιΔεν χρειάζεται να προσθέσετε κρέμα γάλακτος για να μην καεί η γαλοπούλα.
3. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» και τηγανίστε το κρέας για 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε 100 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα, αλεύρι και νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να αποκτήσουν μια ομοιογενή σύσταση. Περιχύνουμε με σάλτσα το φιλέτο γαλοπούλας.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το κρέας για 30-40 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη σάλτσα: εάν βράσει πολύ γρήγορα, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό.
6. Αφού περάσει η ώρα, αφήνουμε το φιλέτο στο slow cooker για 10 λεπτά να σιγοβράσει λίγο και μετά το πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Η γαλοπούλα ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια, οπότε μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια κατά την προετοιμασία του πιάτου. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση - και η γαλοπούλα σας με σάλτσα ξινή κρέμα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη του νοικοκυριού!