Ο κιμάς κατέχει ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική σήμερα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοτολέτας, ρολά από λάχανο και γεμιστά σε πιπεριές. Επιπλέον, κάθε είδος κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε σάλτσες και ντρέσινγκ.

Υπάρχει επαρκής αριθμός ειδών κιμά. Πρόκειται για κιμά, που μπορεί να είναι χοιρινός, μοσχαρίσιος, αρνί, κιμάς πουλερικών (κοτόπουλο, γαλοπούλα), κιμάς λαχανικών (πατάτα, καρότο).

Από τον κιμά, ο βοδινός θεωρείται το πιο δημοφιλές, αλλά ταυτόχρονα είναι το πιο βαρύ και θερμιδικό φαγητό. Είναι πιο κατάλληλο για όσους ασχολούνται με έντονη σωματική δραστηριότητα και χρειάζονται αντοχή και δύναμη. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και θρεπτικά. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τον κιμά. Αντενδείκνυται ιδιαίτερα για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Κιμάς μοσχαρίσιοςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 11,1%, χολίνη - 14%, βιταμίνη Β6 - 20%, βιταμίνη Β12 - 86,7%, βιταμίνη PP - 38,9%, κάλιο - 13%, φώσφορος - 23,5%, σίδηρος - 15 %, κοβάλτιο - 70%, χαλκός - 18,2%, μολυβδαίνιο - 16,6%, χρώμιο - 16,4%, ψευδάργυρος - 27%

Ποια είναι τα οφέλη του κιμά;

• Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Kholinείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων και δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες διεξαγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό καρδιαγγειακό σύστημακαι του σκελετού, η ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• ΧρώμιοΣυμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Έρευνες των τελευταίων ετών έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Κιμάς μοσχαρίσιοςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 13,2%, βιταμίνη B5 - 12%, βιταμίνη B6 - 18,5%, βιταμίνη B12 - 73,7%, βιταμίνη PP - 25,4%, κάλιο - 12,8%, φώσφορος - 23%, σίδηρος - 12,4 %, σελήνιο - 30,2%, ψευδάργυρος - 39,9%

Ποια είναι τα οφέλη του κιμά;

• Kholinείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων και δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στα έντερα, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, προάγει τον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας φυσιολογικά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φολικού οξέος, καθώς και σε αναιμία, λευκοπενία και θρομβοπενία.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες διεξαγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια και ατροφική γαστρίτιδα.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Έρευνες των τελευταίων ετών έχουν αποκαλύψει την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Ο καλύτερος και πιο υγιεινός κιμάς προέρχεται από φρέσκοή φρεσκοψυγμένοκρέας, το οποίο λόγω της διαδικασίας κατάψυξης χάνει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ο κιμάς κοστίζει κάνε το μόνος σου

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα από κιμά, κοτόπουλο ή ψάρι: κεφτεδάκια, κοτολέτες, ζουμερά λουκάνικα, ψωμάκια, γλυκά και άλλα εξίσου νόστιμα πιάτα. Επίσης, για ποικιλία, αξίζει να πειραματίζεστε περιοδικά και να ετοιμάζετε πιάτα από διαφορετικούς κιμά. εθνικές κουζίνες(Κινέζικα, Ινδικά, Γερμανικά και άλλα).

Κιμάς κοτόπουλο, κουνέλιή γαλοπούλεςτέλειο για παιδικές τροφές, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες (κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β κ.λπ.), απορροφώνται και χωνεύονται εύκολα.

Κιμάς από κρέας μοσχάρι ή χοιρινόπεριέχει πολλά χοληστερίνη, και για το λόγο αυτό, ο κιμάς από αυτό το κρέας θα είναι επιβλαβής για άτομα που υποφέρουν από προβλήματα με το βάρος, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τις αρθρώσεις και προβλήματα που σχετίζονται με την πέψη.

Θερμιδική περιεκτικότητα κιμά

Κιμάς και δίαιτα

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά χωρίς πρόσθετα συστατικά (λαρδί, κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά) που συνήθως προστίθενται στον κιμά. Τα πιο ακριβή δεδομένα για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτώνται από το μέρος του σφάγιου από το οποίο παρασκευάστηκε ο κιμάς (για παράδειγμα: το χοιρινό ψαρονέφρι περιέχει 630 kcal και το χοιρινό φιλέτο μόνο 142 kcal ανά 100 g).

στόχο να χάσετε βάροςή από κατάσταση της υγείαςΚρέας κοτόπουλο λιγότερο θερμιδικήσε σύγκριση με το χοιρινό ή το μοσχάρι. Τα προϊόντα κρέατος, όπως οι κοτολέτες ή τα κεφτεδάκια, πρέπει να είναι μην τηγανίζετελαδερά, και βράζουμε, αχνίζουμε ή ψήνουμε ανατολίτικη κουζίνα , που περιέχουν πολλά μπαχαρικά, βότανα, βότανα, ώστε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας. Το κόκκινο κρέας λατρεύει τα δαμάσκηνα, ώστε να μπορεί να προστεθεί σε κεφτεδάκια, λουκάνικα ή άλλα πιάτα. Και, φυσικά, ο κιμάς είναι επίσης χαμηλός σε θερμίδες, ο οποίος είναι κάτοχος ρεκόρ μεταξύ άλλων τύπων κιμά - μόνο 69 kcal.

Σερβίρετε προϊόντα από - φρέσκα και ψημένα, καθώς και σιτηρά. Επιβλαβής(πατάτες, ζυμαρικά).

Όταν ετοιμάζετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά στον κιμά, καθώς η σύσταση συχνά διατηρεί εύκολα το σχήμα του και τα προϊόντα δεν χάνουν το σχήμα τους. Αν όμως, τελικά, ο κιμάς αποδειχτεί χύμα, μπορείτε να τον κρατήσετε μαζί μόνο με το ασπράδι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο που περιέχει πολλή χοληστερόλη.

Μπορείτε να μάθετε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών.

Θερμίδες χοιρινός κιμάς

Χοιρινός κιμάς

Θερμίδες, kcal: 263 Πρωτεΐνες, g: 17,0 Λίπη, g: 21,0 Υδατάνθρακες, g: 0,0

Ο χοιρινός κιμάς είναι ένα αρκετά λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν, με περιεκτικότητα σε λιπαρά 70 τοις εκατό. Φυσικά, αυτό δεν είναι μικρή επιβάρυνση για το στομάχι. Για να μειωθεί η ποσότητα του λίπους, αναμιγνύεται με άλλα λιγότερο λιπαρά είδη κιμά, ώστε το πιάτο να είναι όχι μόνο ζουμερό και τρυφερό, αλλά και υγιεινό.

Θερμιδική περιεκτικότητα χοιρινού κιμά

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά χοιρινού κρέατος είναι 263 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες του κιμά χοιρινού

Το χοιρινό είναι εύκολα εύπεπτο, το χοιρινό κρέας είναι πλούσιο σε μια ποικιλία βιταμινών Β (Β9, Β6, Β3, Β2, Β1), διάφορες ομάδες βιταμινών PP και διάφορα μέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό και φθόριο).

Κιμάς χοιρινού στο μαγείρεμα

Ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο από κιμά χοιρινού είναι οι κοτολέτες. Για να ετοιμάσετε τις κοτολέτες, θα χρειαστείτε κιμά χοιρινό, αραιωμένο είτε με μοσχαρίσιο είτε με γαλοπούλα (δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά), κρεμμύδι, 1 αυγό, φραντζόλα χωρίς κόρα 150-200 g, αλεύρι - 6 ή 8 κουταλιές της σούπας, βούτυρο και φυτικό λάδι - 3 -4 κουταλιές της σούπας από το καθένα από αυτά, ένα ποτήρι γάλα, πιπέρι και αλάτι.

Κόβουμε το καρβέλι σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ και μετά ρίχνουμε το γάλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς (καλοριζέ). Χωρίζουμε το ασπράδι με τον κρόκο, προσθέτουμε τη στυμμένη φραντζόλα, προσθέτουμε το ήδη τηγανισμένο κρεμμύδι μαζί με το λάδι από το τηγάνι, μετά τον κρόκο και την πιπεριά. Ανακατεύουμε με κιμά και πλάθουμε κοτολέτες, μπορούμε να τις κυλήσουμε σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας λίγο νερό, καλυμμένο με καπάκι, μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Θερμιδική περιεκτικότητα κιμά

Ο κιμάς κατέχει ξεχωριστή θέση στην παγκόσμια σύγχρονη μαγειρική. Λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης και των καταναλωτικών ιδιοτήτων του, ο κιμάς κέρδισε γρήγορα την τιμή και το σεβασμό που το προϊόν απολαμβάνει ακόμα και σήμερα.

Σύνθεση κιμά

Είδη κιμά

Τα οφέλη του κιμά

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτάται από τη συνταγή γαστρονομικό ημικατεργασμένο προϊόν. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του κιμά είναι 224 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Είναι ενδιαφέρον ότι ο κιμάς μπορεί να αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος μόνο εάν το προϊόν παρασκευάστηκε από φρέσκο ​​ψάρι ή κρέας.

Ο κιμάς, που παρασκευάζεται με βάση κατεψυγμένα συστατικά, δεν περιέχει ούτε τις μισές από τις ευεργετικές ενώσεις φυσικής προέλευσης, οι οποίες αρχικά είχαν εμπλουτιστεί με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων μαγειρικής.

Με βάση τον κιμά ή το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα γαστρονομικά προϊόντα, τα οποία μπορεί να χρειαστούν ώρες για να καταγραφούν. Θα ήθελα όμως να επισημάνω τα πιο διαδεδομένα πιάτα με κιμά, όπως ψωμάκια, κατσαρόλες, κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, καθώς και λουκάνικα, λουκάνικα, κρεατόψωμο, πίτες, πίτες, ζυμαρικά, γλυκά και πολλά άλλα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι στην παρασκευή των περισσότερων ειδών χρησιμοποιούνται και διάφορα είδη κιμά μαγειρικά προϊόντα. Ο κιμάς υπάρχει σε σούπες, ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Επιπλέον, ο κιμάς χρησιμοποιείται ως γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα - πόσες θερμίδες έχει ο κιμάς χοιρινού και αρνιού; Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτάται από τον τύπο του. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά χοιρινού κρέατος είναι 263 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος και αν προσθέσετε κομμάτια σε αυτό λαρδί, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά θα είναι 410 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Επομένως, είναι αδύνατο να απαντηθεί η ακριβής ερώτηση - πόσες θερμίδες έχει ο κιμάς χοιρινού. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Παρεμπιπτόντως, ο κιμάς χοιρινού είναι ιδανικός για την προετοιμασία διαφόρων ασιατικών πιάτων.

Πολλοί καλοφαγάδες αναμειγνύουν μοσχαρίσιο κιμά και χοιρινό για να δημιουργήσουν ανάμεικτο κιμά. Βασικά, αυτή η γέμιση γίνεται στο σπίτι. Πόσες θερμίδες έχει λοιπόν ο ανάμεικτος κιμάς; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στον μικτό κιμά είναι 215 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κιμά

Ο κιμάς βοδινού έχει μεγάλη ζήτηση στους Ρώσους καταναλωτές σήμερα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του κιμά, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτόν είναι νόστιμα, χορταστικά και θρεπτικά. Τέτοια πιάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με και για όσους ασχολούνται με νοητική δραστηριότητα. Δεν χρειάζεται όμως να καταναλώνουμε υπερβολικά τον μοσχαρίσιο κιμά, καθώς είναι βαρύ φαγητό.

Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο παγωμένο μοσχαρίσιο κιμά, που θεωρείται η καλύτερη επιλογή, αλλά και κατεψυγμένο προϊόν. Όταν επιλέγετε κιμά, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή του. Ο μοσχαρίσιος κιμάς υψηλής ποιότητας έχει πλούσιο σκούρο ροζ χρώμα.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά, μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η καλύτερη επιλογή για τέτοιους σκοπούς είναι το κρέας κοτολέτας βοδινού, στο οποίο το ποσοστό λίπους και καθαρού κρέατος θεωρείται βέλτιστο. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του κιμά, συνιστάται η χρήση του προϊόντος όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά μαζί με λιγότερο λιπαρά προϊόντα.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά είναι υψηλή, στη μαγειρική χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων με κρέας. Για παράδειγμα, ο κιμάς μοσχαρίσιος είναι μια εξαιρετική γέμιση για ρολά λάχανου, χωνάκια βάφλας και πιπεριές. Επιπλέον, ο μοσχαρίσιος κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφορετικών σάλτσων, όπως η σάλτσα Bolognese. Σε αυτή τη μορφή, ο μοσχαρίσιος κιμάς ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά, το πιο δημοφιλές από τα οποία είναι τα ζυμαρικά.

Θερμιδική περιεκτικότητα κιμά κοτόπουλου

Ο κιμάς κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ημικατεργασμένα προϊόντα στη χώρα μας, τα οποία είναι πάντα διαθέσιμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού πρωτότυπων πιάτων, τα οποία δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά αντιπροσωπεύουν και διαιτητικά τρόφιμα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του κιμά κοτόπουλου.

Όταν επιλέγετε κιμά κοτόπουλου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτόν εμφάνιση. Ο κιμάς κοτόπουλου υψηλής ποιότητας έχει μια λεπτή ροζ απόχρωση. Αν το κρέας έχει σκουρύνει στις άκρες, σημαίνει ότι ο κιμάς βρίσκεται στη βιτρίνα για πολύ καιρό. Αξίζει επίσης να πούμε ότι πρέπει να επιλέξετε παγωμένο κιμά κοτόπουλου, γιατί σε αυτό διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος κοτόπουλου. Και αν ο κιμάς είναι κατεψυγμένος, τότε πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να αποψυχθεί όχι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε η απόψυξη να γίνει σταδιακά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στον κιμά κοτόπουλου είναι 143 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά κοτόπουλου περιλαμβάνει μικροστοιχεία - φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο και βιταμίνες Β, Κ, Ε, ΡΡ.

Αν ετοιμάζετε μόνοι σας κιμά κοτόπουλου, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και τη σύνθεσή του, που δεν πρέπει να περιέχει τίποτα άλλο εκτός από ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου.

Όσο για τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα, εδώ τα πράγματα είναι διαφορετικά. Μερικές φορές αδίστακτοι κατασκευαστές, επιδιώκοντας χρηματικό κέρδος, προσθέτουν υποκατάστατα κρέατος, σόγια, σταθεροποιητές, βαφές και συντηρητικά στον κιμά κοτόπουλου, που δίνουν στον κιμά μια ελκυστική εμφάνιση. Σε αυτή την περίπτωση, δύσκολα μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη του κιμά κοτόπουλου, που φαίνεται ορεκτικό, αλλά δεν φέρει τη γεύση ή το άρωμα του φυσικού κοτόπουλου.

Θερμίδες Χοιρινό, φρέσκο, κιμά, ωμό. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα όλο το φάσμα των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, επομένως είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία τροφών για να καλύψετε τις ανάγκες του σώματός σας σε θρεπτικά συστατικά. Η αριθμομηχανή θα σας επιτρέψει να δείτε εύκολα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός προϊόντος και θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια δίαιτα που είναι απόλυτα ισορροπημένη.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση «Χοιρινό, φρέσκο, κιμά, ωμό» .

Ο πίνακας δείχνει το θρεπτικό περιεχόμενο (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 g βρώσιμης μερίδας.

Διατροφική αξία

Θερμιδική περιεκτικότητα 263 kcal Πρωτεΐνη 16,88 g Λιπαρά 21,19 g Τέφρα 0,87 g Νερό 61,06 g Χοληστερόλη 72 mg Κορεσμένα λιπαρά οξέα 7,87 g

Βιταμίνες

Η βιταμίνη A0.002 mgvitamin A (RE) 2 μgvitamin Β1 (θειαμίνη) 0.732 mgvitamin Β2 (ριβοφλαβίνη) 0.235 mgvitamin B5 (παντοθενική) 0.668 mgvitamin B6 (pyridox) μgvitamin C0 .7 mgΒιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης) 4,338 mg

Μακροθρεπτικά συστατικά

Ασβέστιο 14 mg Μαγνήσιο 19 mg Νάτριο 56 mg Κάλιο 287 mg Φώσφορος 175 mg

Μικροστοιχεία

Σίδηρος 0,88 mg Ψευδάργυρος 2,2 mg Χαλκός 45 μg Μαγγάνιο 0,01 mg Σελήνιο 24,6 μg

Ενεργειακή αξία Χοιρινό, φρέσκο, κιμά, ωμόείναι 263 kcal.

• oz = 28,35 g (74,6 kcal)
• 4 oz = 113 g (297,2 kcal)

Ανάλυση θερμίδων προϊόντος

Θερμίδες Χοιρινό, φρέσκο, κιμά, ωμό

Θερμίδες 263 kcal εκ των οποίων από πρωτεΐνες 69 kcal εκ των οποίων από λίπος 194 kcal εκ των οποίων από υδατάνθρακες 0 kcal

Η ενέργεια (θερμιδική περιεκτικότητα) των τροφίμων συσσωρεύεται σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες). Είναι γνωστό ότι 1 g λίπους παρέχει 9 kcal, 1 g υδατάνθρακες - 4 kcal και 1 g πρωτεΐνης - 4 kcal. Το διάγραμμα ενεργειακού ισοζυγίου δείχνει την αναλογία αυτών των ουσιών σε ένα προϊόν με βάση τη συμβολή τους στη θερμιδική περιεκτικότητα ενός δεδομένου προϊόντος. Σε τι χρησιμεύουν αυτές οι πληροφορίες; Πολλές δημοφιλείς δίαιτες βασίζονται σε αυτή τη γνώση. Για παράδειγμα, το Υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ συνιστά ότι το 60% των θερμίδων προέρχεται από υδατάνθρακες και μόνο το 30% από λίπος. Η δίαιτα Atkins συνιστά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, αν και άλλες δίαιτες επικεντρώνονται στη χαμηλή πρόσληψη λίπους. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, το διάγραμμα μας θα σας δείξει πόσο διαφορετικά φαγητά ταιριάζουν στον στόχο σας.

Χοιρινό, φρέσκο, κιμά, ωμό. περιεκτικότητα σε θερμίδες 263 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, οφέλη για την υγεία Χοιρινό, φρέσκο, κιμάς, ωμό, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες Χοιρινό, φρέσκο, κιμάς, ωμό.

Κοτολέτες κοτόπουλου και χοιρινού στον ατμό

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο "Κολέτες στον ατμό κιμά κοτόπουλο και χοιρινό"

1. Περάστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πατάτες και ένα καρβέλι εμποτισμένο με γάλα από έναν μύλο κρέατος.
2. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με κιμά.
3. Προσθέστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
4. Σχηματίστε κοτολέτες.
5. Μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα για περίπου 30 λεπτά.

Υλικά για τη συνταγή «Κοτολέτες κοτόπουλου και χοιρινού στον ατμό»:

• Κιμάς κοτόπουλου - 1000 γρ.
• Κιμάς χοιρινού - 1000 γρ.
• Πατάτες - 30 γρ.
• Κρεμμύδια - 20 γρ.
• Σκόρδο - 10 γρ.
• Ψωμί σε φέτες - 30 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 50 γρ.
• Αλάτι - 5 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 γρ.

Διατροφική αξία του πιάτου «Κοτολέτες κοτόπουλου και χοιρινού κιμά στον ατμό» (ανά 100 γραμμάρια):

Θερμίδες: 195,7 kcal.

Μερίδες: 22

Συστατικά και περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνταγής «Κολέτες στον ατμό κιμά κοτόπουλο και χοιρινό»

Πίτσα με κιμά χοιρινού

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με κιμά χοιρινού

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Ανακατεύοντας προσθέτουμε το γάλα και το ελαιόλαδο.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκατοστών.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τη ζύμη που τυλίγουμε.
6. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά και το αλάτι και τον τοποθετούμε πάνω στη ζύμη.
7. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους.
8. Τρίβουμε το τυρί και απλώνουμε πάνω από την πίτσα.
9. Ψήνουμε πίτσα με κιμά για 15-20 λεπτά στους 190C.

Καλή όρεξη!

Υλικά για τη συνταγή «Πίτσα με κιμά χοιρινού»:

• Γάλα - 200 ml.
• Αλεύρι - 350 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρά μαγιά (σύμφωνα με τις οδηγίες) - 7 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιμάς χοιρινού - 500 γρ.
• Ντομάτες - 100 γρ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Καρύκευμα πίτσας (για γεύση) - 3 γρ.

Διατροφική αξία του πιάτου «Πίτσα με κιμά χοιρινού» (ανά 100 γραμμάρια):

Θερμίδες: 263,4 kcal.

Υδατάνθρακες: 20,1 γρ.

Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά και περιεκτικότητα σε θερμίδες της συνταγής «Πίτσα με κιμά χοιρινού»

(Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία υπολογίζονται κατά προσέγγιση, εξαιρουμένου του βρασμού και του τηγανίσματος)

Κιμάς περιεκτικότητα σε θερμίδες βοείου κρέατοςανά 100 γραμμάρια

Θερμιδική περιεκτικότητα χοιρινού λίπους

Θερμιδική περιεκτικότητα σε αλατισμένο χοιρινό λαρδί

Κιμάς κοτόπουλου θερμίδες

Βραστό χοιρινό συκώτι θερμίδες

Κοτολέτες κιμάς σε θερμίδες

Θερμίδες χοιρινής κοτολέτας

Μοσχαρίσιος κιμάς θερμίδες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πορτοκάλι 1 τεμάχιο

Πρωτεϊνική κρέμα θερμίδες

Θερμίδες μπανάνας ανά 100

Τηγανίτες σε νερό περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 τεμάχιο

Μαγειρεμένο καστανό ρύζι θερμίδες

Ο κιμάς κατέχει ξεχωριστή θέση στην παγκόσμια σύγχρονη μαγειρική. Λόγω της χαρακτηριστικής γεύσης και των καταναλωτικών ιδιοτήτων του, ο κιμάς κέρδισε γρήγορα την τιμή και το σεβασμό που το προϊόν απολαμβάνει ακόμα και σήμερα.

Κιμάς είναι κρέας, ψάρι ή πολτός λαχανικών που λαμβάνεται με άλεση των αρχικών συστατικών ενός γαστρονομικού προϊόντος χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος και άλλες συσκευές.

Σύνθεση κιμά

Ο κιμάς αποτελείται κυρίως από ψάρια ή συστατικά κρέατος, καθώς και βοηθητικά και πρόσθετα συστατικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτάται από τη σύνθεση των αρχικών συστατικών που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής ημικατεργασμένων προϊόντων και από τον τύπο του προϊόντος.

Είδη κιμά

Μεταξύ των δημοφιλών και περιζήτητων τύπων κιμά είναι: κιμάς από χοιρινό, βοδινό ή αρνί. κιμάς πουλερικών - κοτόπουλο ή γαλοπούλα. κιμάς? κιμάς λουκάνικου, λουκάνικου ή κοτολέτας. κιμάς λαχανικών.

Τα οφέλη του κιμά

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτάται από τη συνταγή του ημικατεργασμένου γαστρονομικού προϊόντος. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα του κιμά είναι 224 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Είναι ενδιαφέρον ότι ο κιμάς μπορεί να αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος μόνο εάν το προϊόν παρασκευάστηκε από φρέσκο ​​ψάρι ή κρέας.

Ο κιμάς, που παρασκευάζεται με βάση κατεψυγμένα συστατικά, δεν περιέχει ούτε τις μισές από τις ευεργετικές ενώσεις φυσικής προέλευσης, οι οποίες αρχικά είχαν εμπλουτιστεί με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων μαγειρικής.

Με βάση τον κιμά ή το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα γαστρονομικά προϊόντα, τα οποία μπορεί να χρειαστούν ώρες για να καταγραφούν. Θα ήθελα όμως να επισημάνω τα πιο διαδεδομένα πιάτα με κιμά, όπως ψωμάκια, κατσαρόλες, κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, καθώς και λουκάνικα, λουκάνικα, κρεατόψωμο, πίτες, πίτες, ζυμαρικά, γλυκά και πολλά άλλα.

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι διαφορετικών τύπωνο κιμάς χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή των περισσότερων ειδών μαγειρικών προϊόντων. Ο κιμάς υπάρχει σε σούπες, ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Επιπλέον, ο κιμάς χρησιμοποιείται ως γέμιση για σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα - πόσες θερμίδες έχει ο κιμάς χοιρινού και αρνιού; Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά εξαρτάται από τον τύπο του. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά χοιρινού κρέατος είναι 263 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος και εάν προστεθούν κομμάτια λαρδί, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά θα είναι 410 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Επομένως, είναι αδύνατο να απαντηθεί η ακριβής ερώτηση - πόσες θερμίδες έχει ο κιμάς χοιρινού. Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Παρεμπιπτόντως, ο χοιρινός κιμάς είναι ιδανικός για μαγείρεμα διαφορετικά πιάταΑσιατική κουζίνα.

Πόσες θερμίδες έχει ο κιμάς αρνιού; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά αρνιού είναι 282 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Ο κιμάς του αρνιού ταιριάζει υπέροχα με το άρωμα της κανέλας, του κόλιανδρου, του κύμινου και του κουκουνάρι.

Πολλοί καλοφαγάδες αναμειγνύουν μοσχαρίσιο κιμά και χοιρινό για να δημιουργήσουν ανάμεικτο κιμά. Βασικά, αυτή η γέμιση γίνεται στο σπίτι. Πόσες θερμίδες έχει λοιπόν ο ανάμεικτος κιμάς; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στον μικτό κιμά είναι 215 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κιμά

Ο κιμάς βοδινού έχει μεγάλη ζήτηση στους Ρώσους καταναλωτές σήμερα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του κιμά, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτόν είναι νόστιμα, χορταστικά και θρεπτικά. Τέτοια πιάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με σωματική δραστηριότητα και για όσους ασχολούνται με πνευματική δραστηριότητα. Δεν χρειάζεται όμως να καταναλώνουμε υπερβολικά τον μοσχαρίσιο κιμά, καθώς είναι βαρύ φαγητό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά βοείου κρέατος είναι 293 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά είναι αρκετά υψηλή.

Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο παγωμένο μοσχαρίσιο κιμά, το οποίο θεωρείται η καλύτερη επιλογή, αλλά και κατεψυγμένο προϊόν. Όταν επιλέγετε κιμά, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην εμφάνισή του. Ο μοσχαρίσιος κιμάς υψηλής ποιότητας έχει πλούσιο σκούρο ροζ χρώμα.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά, μπορεί να παρασκευαστεί και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η καλύτερη επιλογή για τέτοιους σκοπούς είναι το κρέας κοτολέτας βοδινού, στο οποίο το ποσοστό λίπους και καθαρού κρέατος θεωρείται βέλτιστο. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του κιμά, συνιστάται η χρήση του προϊόντος όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά μαζί με λιγότερο λιπαρά προϊόντα.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κιμά είναι υψηλή, στη μαγειρική χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα, ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι μια εξαιρετική γέμιση για ρολά λάχανου, χωνάκια βάφλας, πιπεριά. Επιπλέον, ο μοσχαρίσιος κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφορετικών σάλτσων, όπως η σάλτσα Bolognese. Σε αυτή τη μορφή, ο μοσχαρίσιος κιμάς ταιριάζει πολύ με διάφορα συνοδευτικά, το πιο δημοφιλές από τα οποία είναι τα ζυμαρικά.

Ο κιμάς κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ημικατεργασμένα προϊόντα στη χώρα μας, τα οποία είναι πάντα διαθέσιμα. Αυτή είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την παρασκευή μεγάλων ποσοτήτων πρωτότυπα πιάτα, που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά αντιπροσωπεύουν και διαιτητικές τροφές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του κιμά κοτόπουλου.

Στη μαγειρική, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, κοτολέτες, στον ατμό και τηγανητές, όλα τα είδη κατσαρόλας και ρολό κιμά. Επιπλέον, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή belyashi, ζυμαρικών, ρολά λάχανου και πίτες.

Όταν επιλέγετε κιμά κοτόπουλου, θα πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του. Ο κιμάς κοτόπουλου υψηλής ποιότητας έχει μια λεπτή ροζ απόχρωση. Αν το κρέας έχει σκουρύνει στις άκρες, σημαίνει ότι ο κιμάς βρίσκεται στη βιτρίνα για πολύ καιρό. Αξίζει επίσης να πούμε ότι πρέπει να επιλέξετε παγωμένο κιμά κοτόπουλου, γιατί σε αυτό διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες κρέας κοτόπουλου. Και αν ο κιμάς είναι κατεψυγμένος, τότε πρέπει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να αποψυχθεί θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε δροσερό μέρος ώστε η απόψυξη να γίνεται σταδιακά.