Συνταγή κρεμώδους σούπας αρακά. Σούπα αρακά με κρέμα. Διαδικασία μαγειρέματος

Συνταγές για χορταστική και οικονομική κρεμώδη σούπα αρακά - πιάτα για όλη την οικογένεια

Βαθμός
συνταγή

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

7 γρ.

Υδατάνθρακες

205 kcal.

Κλασική συνταγή για κρέμα σούπας με κρέμα

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν τα πρώτα μαθήματα με βάση ζωμό κότας. Δεν ήταν εξαίρεση κλασική συνταγήσούπας κρέμα μπιζελιού. Για την παρασκευή του χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• Μέρη κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
• Καρότα και κρεμμύδια - ένα κομμάτι το καθένα.
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Ξηρά μπιζέλια - 400 γρ.;
• Νερό - 3 λίτρα.
• Κρέμα 20% λιπαρά - 100 ml;
• Φυτικό ή ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μείγμα αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης- για γεύση.

Η προτεινόμενη ποσότητα συστατικών θα δώσει τουλάχιστον 15 μερίδες σούπας. Θα χρειαστούν τρεισήμισι ώρες για την προετοιμασία. Ο περισσότερος χρόνος αφιερώνεται στο μούσκεμα του αρακά. Πρέπει να μείνει σε κρύο νερό για 2 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα μπιζέλια θα είναι μουσκεμένα και εντελώς έτοιμα για μαγείρεμα. Γεμίζεται με μια νέα μερίδα νερό και τίθεται στη φωτιά. Εκεί προστίθενται επίσης πλυμένα και ψιλοκομμένα μέρη κοτόπουλου.

Ενώ ο ζωμός βράζει, πρέπει να προετοιμάσετε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κόβονται και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Οι πατάτες πρέπει επίσης να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους.

Αφού βράσει ο ζωμός, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό και να τον μαγειρέψετε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε τις πατάτες και να αφήσετε τη σούπα στη φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Όταν βράσουν όλα τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο ζωμό και να προσθέσετε τη δάφνη. Αφήνουμε τη σούπα κρέμας να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε κρέμα σε αυτό. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση και σβήστε τη φωτιά.

Η έτοιμη σούπα πρέπει να αλεσθεί στο μπλέντερ, αφού αφαιρέσετε τα κομμάτια του κρέατος. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κρουτόν ή κράκερ αλατιού. Υπάρχουν μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο νόστιμη:

1. Ο αρακάς ταιριάζει πολύ με μπαχαρικά, οπότε αξίζει να προσθέσετε στη σούπα κουρκουμά, κόλιανδρο ή λυκίσκο suneli.

2. Για να πετύχετε την ιδανική συνοχή, μπορείτε επιπλέον να τρίψετε τη σούπα κρέμας μέσα από ένα κόσκινο αφού την επεξεργαστείτε με ένα μπλέντερ.

3. Αν η σούπα κρέμα αποδειχθεί πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο βραστό νερό ενώ ανακατεύετε.

Μυρωδάτη σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα

Η σούπα με κρέμα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα είναι η πιο δημοφιλής συνταγή μετά την κλασική εκδοχή. Για την προετοιμασία του, καπνιστό χοιρινά παϊδάκια, μπέικον ή ψαρονέφρι. Πρέπει επίσης να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πατάτες - 2-3 τεμ. ανάλογα με το μέγεθος?
• μπιζέλια - 200 γρ.
• Βαριά κρέμα (τουλάχιστον 30%) - 100 ml.
• Ένα καρότο?
• Ένα κρεμμύδι?
• Λάδι για τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Καπνιστά κρέατα - 300 g.
• Νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά - για γεύση.

Όπως στο προηγούμενη συνταγή, πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τον αρακά για 2 ώρες. Όσο ψήνεται, μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και να τρίψετε τα καρότα. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, όλα τα λαχανικά στέλνονται σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Εκεί προστίθεται και καπνιστό κρέας.

Μετά από αυτό, τα μπιζέλια προστίθενται στο μείγμα λαχανικών-κρέατος και χύνεται νερό. Η σούπα ψήνεται για 70-80 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως το κρέας και ο αρακάς. Στη συνέχεια απλώνονται τα καπνιστά κρέατα. Η κρέμα χύνεται στο ζωμό, φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια αλέθεται με ένα μπλέντερ. Τα καπνιστά κρέατα πρέπει να ψιλοκόβονται και να τα επιστρέφετε στο τηγάνι. Αυτή η κρεμώδης σούπα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα παρά αμέσως μετά την προετοιμασία.

Συνταγή για χορτοφαγική κρέμα σούπας μπιζελιού

Για όσους νηστεύουν ή δεν τρώνε κρέας για λόγους πεποίθησης, ενδείκνυνται τα πρώτα χορτοφαγικά πιάτα. Για να ετοιμάσετε κρεμώδη σούπα αρακά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότα και κρεμμύδια- ένα κομμάτι το καθένα
• Ξηρά μπιζέλια - 500 g;
• Νερό - 2-3 l;
• Καρβέλι - 300 γρ.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Φυτικό ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Τα μουλιασμένα μπιζέλια βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, να τα ψιλοκόψετε και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Όταν τα λαχανικά αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από την εστία. Για τη σούπα, πρέπει επίσης να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα χόρτα.

Ο υπόλοιπος χρόνος είναι αρκετός για το μαγείρεμα αρωματικά κρουτόν. Για να γίνει αυτό, το καρβέλι κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί, προσθέστε το στο ψωμί και τσιγαρίστε για άλλα 1-2 λεπτά. Τα κρουτόν ρίχνουμε στη σούπα αμέσως πριν τα σερβίρουμε για να μην προλάβουν να μουσκέψουν.

Όταν βράσουν τα μπιζέλια, πρέπει να προσθέσετε τηγάνισμα, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τη να αποκτήσει μια λεία υφή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους.

Ελαφριά κρέμα σούπας με αρακά

Αυτό φρέσκια σούπαιδανικό για κάθε εποχή του χρόνου. Μαγειρεύεται γρήγορα και δεν αφήνει βάρος στο στομάχι. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα μπιζέλια, τα κατεψυγμένα από σακούλες θα κάνουν. Για να ετοιμάσετε αυτή την εύκολη σούπα χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 400 g;
• Μαϊντανός και μέντα - 3 κλωνάρια το καθένα.
• Κρέμα 20% λιπαρά - 100 ml;
• Βούτυρο - 40 g;
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά όλα τα χόρτα, να πετάξετε τους μίσχους και να ψιλοκόψετε τα φύλλα. Μετά από αυτό, ο δυόσμος, ο μαϊντανός και ο αρακάς τοποθετούνται στο τηγάνι. Εκεί προστίθεται και ζάχαρη. Δεν μπορεί να αποκλειστεί από τη συνταγή, καθώς είναι αυτό που επιτρέπει στα μπιζέλια να διατηρήσουν την πλούσια πράσινη απόχρωση τους.

Το τηγάνι με τα υλικά τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, πρέπει να βράσετε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά, προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται και ο αρακάς και τα μυρωδικά θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, το ξαναβάζουμε στο ταψί. Εκεί πρέπει να προσθέσετε βούτυρο και κρέμα γάλακτος, βράστε. Μετά από αυτό, προστίθεται ο ζωμός που έμεινε μετά το μαγείρεμα του αρακά. Κρατήστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Με αυτή τη σούπα με κρέμα μπιζελιού μπορείτε να ξεχάσετε την πείνα και τα χόρτα την κάνουν απίστευτα υγιεινή.

Με αυτό νόστιμο πιάτοΓνώρισα μέσα από το βιβλίο» Καλύτερες Συνταγέςσεφ της Μόσχας». Η συνταγή της κρέμας σούπας ανήκει στον μεγάλο σεφ Dolf Michel. Πρωτότυπη συνταγήΤο άλλαξα λίγο πάντως. Στην αρχική εκδοχή, η σούπα προτείνεται να γίνεται με την προσθήκη καπνιστού σολομού και χωρίς πατάτες. Δεν πρόσθεσα σολομό, αλλά με τις πατάτες, κατά τη γνώμη μου, η σούπα γίνεται πιο πηχτή και πιο πλούσια. Μπορείτε είτε να το κάνετε όπως έκανα εγώ, είτε απλά να μην προσθέσετε τις πατάτες και στο τέλος του μαγειρέματος τη σούπα τη γαρνίρετε με ένα κομμάτι καπνιστού σολομού. Η σούπα έχει την πιο λεπτή συνοχή με ένα ευχάριστο, ελάχιστα αισθητό άρωμα φρέσκου αρακά. Η κρέμα είναι ιδανική για ντρέσινγκ, δίνοντας στη σούπα μια ακόμη πιο λεπτή γεύση. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί μόνο 25 λεπτά. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε αμέσως, αφού η ζεσταμένη σούπα δεν θα είναι τόσο νόστιμη.

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: μαγείρεμα

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 2-3 .

Συστατικά:

• 400 ml νερό ή ζωμό λαχανικών(αν θέλετε πιο πηχτή σούπα, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο νερό)
• 190 γραμμάρια αρακά (κατεψυγμένα ή φρέσκα)
• 1 μέτρια πατάτα
• 2 ασκαλώνια (αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσα)
• 30 γρ βούτυρο
• κρέμα γάλακτος 30 γρ
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

προαιρετικός:

• 30 γρ καπνιστό σολομό.

Παρασκευή

• Εξαιρετικό για σούπα σκόρδο κρουτόν, ή φέτες τραγανής μπαγκέτας τηγανισμένες σε σκόρδο ή ελαιόλαδο.
• Πριν από το σερβίρισμα, η κρεμώδης σούπα αρακά μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα αρακά - πουρέ, είναι νόστιμο και υγιεινό πιάτοπου θα γίνει καλό μεσημεριανόγια όλη την οικογένεια. Εάν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε και να το κάνετε πιο κορεσμένο.

Τυπική συνταγή, πάρτε τη ως βάση.

• ένα καρότο και κρεμμύδι?
• δύο λίτρα νερό?
• 200 γραμμάρια αρακά?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• τρεις πατάτες?
• σκελίδα σκόρδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μπιζέλια πρέπει πρώτα να μουλιαστούν σε νερό και είναι καλύτερα να σταθούν όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, το βάζετε σε ένα τηγάνι με νερό και μαγειρεύετε.
2. Όσο συνεχίζεται αυτή η διαδικασία, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρία καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και απλώνουμε τα λαχανικά με τον αρακά.
3. Όταν όλα γίνουν μαλακά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα προϊόντα. Προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σερβίρουμε.

Θέλετε κάτι ασυνήθιστο;

Προετοιμάζω σούπας πουρέ αρακάμε καπνιστά κρέατα. Αυτά τα δύο προϊόντα ταιριάζουν πολύ καλά μεταξύ τους.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• ένα κρεμμύδι και καρότο?
• περίπου 500 γραμμάρια οποιουδήποτε καπνιστού κρέατος.
• 2,5 λίτρα νερό?
• 200 γραμμάρια αρακά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τον αρακά για τουλάχιστον 6 ώρες.
2. Γεμίζουμε τα καπνιστά κρέατα με νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν.
3. Όσο συνεχίζεται αυτή η διαδικασία, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
4. Προσθέστε τον αρακά στα καπνιστά κρέατα και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.
5. Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε τα λαχανικά, να προσθέσετε καρυκεύματα και να τα διατηρήσετε στη φωτιά μέχρι να ψηθούν τα μπιζέλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Η σούπα αρακά πουρέ σε αργή κουζίνα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Αυτό που είναι ιδιαίτερα καλό είναι ότι μπορείτε να ορίσετε την ώρα και να ασχοληθείτε με την επιχείρησή σας χωρίς να ανησυχείτε για το πιάτο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καρότα και κρεμμύδια?
• καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
• 200 γραμμάρια αρακά?
• μια πατάτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά: κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρές λωρίδες και τις πατάτες σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ στη λειτουργία «Ψήσιμο».
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπιζέλια και πατάτες, γεμίστε το περιεχόμενο με νερό και προσθέστε καρυκεύματα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για δύο ώρες και περιμένετε να είναι έτοιμο.

Σούπα αρακά και κοτόπουλο

Μπιζελόσουπα με κοτόπουλο μπορεί να γίνει εξαιρετική επιλογήμεσημεριανό κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και χαμηλή σε λιπαρά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• τρεις πατάτες?
• 200 γραμμάρια αρακά?
• ένα καρότο και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού.
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• περίπου 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια και το αφήνουμε να ψηθεί. Μετά από λίγο, προσθέστε τον αρακά σε αυτό.
2. Όσο είναι σε εξέλιξη η διαδικασία μαγειρέματος, ετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Όταν ο αρακάς είναι σχεδόν έτοιμος, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγη ώρα ακόμα.
4. Καρυκεύστε την προκύπτουσα μάζα με μπαχαρικά, ανακατέψτε με λαχανικά και πολτοποιήστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Πράσινα μπιζέλια με μπέικον

Μια εύκολη επιλογή μαγειρέματος που μπορεί να ονομαστεί «on μια γρήγορη λύση" Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τον αρακά για αρκετές ώρες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Δύο πατάτες?
• 100 γραμμάρια μπέικον?
• μπαχαρικά στο γούστο σας.
• κονσέρβα μπιζέλια?
• καρότα και κρεμμύδια?
• μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τα καρότα πρέπει να γίνουν μικρές λεπτές λωρίδες και οι πατάτες και τα κρεμμύδια σε τετράγωνα.
2. Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε τον αρακά, τα καρότα και τις πατάτες σε κονσέρβα.
3. Επί ζεστό τηγάνιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το μπέικον, κομμένο εκ των προτέρων σε λωρίδες. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα που προκύπτει στη σούπα.
4. Αφήνουμε στη φωτιά για αρκετή ώρα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και ανακατεύουμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με κρέμα;

Πολύ νόστιμη επιλογήμαγειρική που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
• ένα ποτήρι μπιζέλια?
• δύο πατάτες?
• ένα κρεμμύδι και καρότο?
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• λίτρο νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν χρησιμοποιήσετε τα μπιζέλια για σούπα, φροντίστε να τα μουλιάσετε. Είναι καλύτερα να κάθεται όλο το βράδυ, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αφήστε το για τουλάχιστον δύο ώρες.
2. Κόβουμε τα λαχανικά: κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα καρότα σε λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με μια μικρή ποσότηταλάδι και τηγανίζουμε.
3. Προσθέστε τον αρακά στα λαχανικά, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίζουμε τα υλικά σε πουρέ.
4. Βάζουμε την κρέμα στη φωτιά, περιμένουμε να πάρει βράση και τη ρίχνουμε στη σούπα. Καρυκεύουμε με επιλεγμένα μπαχαρικά και σερβίρουμε με κράκερ.

Νηστίσιμος αρακάς σούπας-πουρές

Ακόμα κι αν νηστεύετε, μπορείτε πάντα να κεράστε κάτι νόστιμο, όπως η αρακοσούπα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη και για δίαιτα. Είναι υγιεινό, ελαφρύ, δεν περιέχει πολλές θερμίδες και ικανοποιεί καλά την πείνα.

Απαραίτητα υλικά για το πιάτο:

• ένα καρότο και κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• βότανα και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• περίπου 400 γραμμάρια μπιζέλια?
• μια φρέσκια ντομάτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φυσικά, γεμίζουμε τον αρακά με κρύο νερό και τον αφήνουμε για τουλάχιστον τρεις ώρες. Αν είναι στερεό, τότε για πέντε ώρες.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με φρέσκο ​​νερό και βάλτε τα σε ετοιμότητα στη φωτιά. Θα διαρκέσει όχι λιγότερο από 40 λεπτά.
3. Αυτή την περίοδο είμαστε απασχολημένοι με τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, γυρίζουμε τα κρεμμύδια σε τετράγωνα κομμάτια και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Κόβουμε επίσης τις ντομάτες σε κύβους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό σε μέγεθος. Πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το δέρμα. Ξεκολλάει εύκολα αν ρίξετε βραστό νερό πάνω από το λαχανικό.
5. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι για λίγο και μετά προσθέτουμε τα καρότα, τις ντομάτες και το σκόρδο. Περιμένουμε να μαλακώσουν όλα τα προϊόντα και τα προσθέτουμε στον ήδη βρασμένο αρακά.
6. Κρατάμε τη σούπα στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, αφαιρούμε, περιμένουμε να κρυώσει και με ένα μπλέντερ να γίνει πουρές.

Απαλή, περιβάλλουσα και πολύ νόστιμη κρεμώδης σούπα αρακά με κρέμα από αποξηραμένο αρακά, πατάτες και σέλινο. Η κρέμα θα προσθέσει τρυφερότητα κρεμώδη γεύσηαυτή η υπέροχη σούπα, και το μοσχοκάρυδο και το σέλινο προσθέτουν ένα πικάντικο άρωμα. Παρεμπιπτόντως, η κρεμώδης σούπα μπιζελιού με κρέμα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος.

Τα κρουτόν, το τοστ ή απλά κρουτόν και, φυσικά, τα φρέσκα μυρωδικά συνδυάζονται τέλεια με κρεμώδη αρακά σούπα. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τη σούπα πουρέ, μουλιάστε τα ξερά μπιζέλια εκ των προτέρων.

Συνταγή

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι αρακάς ξερός
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 3 μέτριες πατάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%.
• μπαχαρικά: πιπέρι, μοσχοκάρυδο για γεύση
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Φτιάχνοντας κρεμώδη αρακά σούπα

1. Ξεχωρίστε τα ξερά μπιζέλια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Τότε πλυμένα μπιζέλιαρίχνουμε ζεστό νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας και αφήνουμε να φουσκώσει για 2-3 ώρες. Αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία βρασμού των μπιζελιών και θα μειώσει τον σχηματισμό αερίων στα έντερα μετά την κατανάλωση τους.
3. Ξεπλύνετε τα φουσκωμένα μπιζέλια με τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε σε κατσαρόλα, προσθέστε 1,5-2 λίτρα κρύο νερό και μαγειρέψτε. Μέχρι να βράσει το νερό, πρέπει να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού για να μην κολλήσουν τα μπιζέλια στον πάτο.
4. Όταν το νερό με τον αρακά βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40-50 λεπτά. Μην προσθέτετε αλάτι στο ζωμό.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες, ρίχνουμε κρύο νερό για να ξεπλυθεί το άμυλο και μετά τις βάζουμε σε βραστό αρακά.
6. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε χοντρό τρίφτηκαι τηγανίζουμε ελαφρά με ψιλοκομμένο κρεμμύδιασε φυτικό λάδι.
7. 5-7 λεπτά αφού προσθέσετε τις πατάτες, προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι στη σούπα αρακά για γεύση.
8. Κόβουμε το πλυμένο κοτσάνι του σέλινου σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα με αρακά που βράζει. Μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά.
9. Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση σε κρέμα 10% και ανακατέψτε.
10. Αφαιρέστε την έτοιμη σούπα από τη φωτιά, αφήστε τη να κρυώσει στους 50 βαθμούς περίπου και χρησιμοποιήστε ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ για να τη μετατρέψετε σε υγρό πουρέ.
11. Αφήνουμε τη σούπα με μπιζέλια να πάρει μια βράση, προσθέτουμε κρέμα με μπαχαρικά και βράζουμε για κυριολεκτικά 1 λεπτό. Η κρεμώδης σούπα αρακά είναι έτοιμη! Μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα και να γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Περιγραφή

Σούπα κρέμα μπιζελιού με κρέμα- ένα από τα δημοφιλή πρώτα πιάτα στην Ευρώπη. Στις ιδιαιτερότητες της παρασκευής ευρωπαϊκών σούπας, υπάρχει η τάση να μην διαχωρίζονται τα συστατικά, αλλά να φέρονται σε ομοιογενή μάζα.

Το πλεονέκτημα τέτοιων σούπας είναι ότι μπορούν να σερβιριστούν ακόμα και κρύες. Η γεύση του κρύου πιάτου θα είναι πολύ ασυνήθιστη, παχύρρευστη και αναζωογονητική. Είναι συνηθισμένο να προετοιμάζετε τέτοιες σούπες το καλοκαίρι, αλλά οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα σούπα κρέμας στο σπίτι.

Αυτό συνταγή βήμα προς βήμαΗ προετοιμασία αυτού του πιάτου με φωτογραφία είναι ένα από τα πιο απλά και κλασικά. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα τυπικό σετ λαχανικών ως βάση σούπας: κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. " Το μυστικό συστατικόΣτον πουρέ θα εμφανιστεί φρέσκια κρέμα γάλακτος. Μπαχαρικό αυτή τη συνταγήδεν προτείνει, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε όπως θέλετε και να τονίσετε την πικάντικη ή τρυφερότητα της σούπας.

Θα διακοσμήσουμε και θα σερβίρουμε την έτοιμη σούπα με κρέμα μπιζελιού με φρέσκα μυρωδικά, κομμάτια ζουμερού καπνιστού χοιρινού και τραγανά κρουτόν.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

• 
  Συστατικά
• 
  (2 τεμ.)
• 
  (2 τεμ.)
• 
  (1 τεμάχιο)
• 
  (1/2 κ.γ.) Αποξηραμένο
  πράσινα μπιζέλια
• 
  (1 κ.σ.)
• 
  (1 l)
• 
  (200 γρ.)
• 
  (15 g)
• 
  (λίγο για το τηγάνισμα)
• 
  (λίγο για το τηγάνισμα)
• 
  (λίγο για το τηγάνισμα)
• 
  (για γεύση)

(1 κ.σ.)

Βήματα μαγειρέματος Ας ετοιμάσουμε τα πάντααπαραίτητα συστατικά



. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για 2 ώρες.



Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτά φτερά.



Πλένουμε τα καρότα με νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.



Κόβουμε επίσης τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές μισές ροδέλες ή πιάτα.



Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα.



Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίστε ελαφρά το περιεχόμενο του τηγανιού.



Προσθέστε χοιρινά παϊδάκια στο τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά στο τηγάνι..



μαζί με το νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα



Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα στο τηγάνι.



Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ετοιμαστούν τα μπιζέλια, αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.



Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδα, αφαιρέστε τα καπνιστά παϊδάκια από την έτοιμη σούπα.



Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε εκεί λίγη σούπα πουρέ, ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα με τη σούπα.



Έτοιμο πιάτορίχνουμε σε πιάτα.



Πάνω από την τρυφερή λεία επιφάνεια της σούπας, πασπαλίζουμε ψίχουλα από ψιλοκομμένα τηγανητό μπέικονκαι καπνιστό χοιρινό.



Τοποθετήστε μια χούφτα νόστιμα χρυσαφί κρουτόν ψωμιού σιταριού κοντά.



Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα ρίχνουμε στη σούπα.



Πασπαλίζουμε τον πουρέ ελαιόλαδογια τη μυρωδιά.



Η κρεμώδης σούπα αρακά είναι έτοιμη.



Καλή όρεξη!