Συνταγή πουρέ αρακά χωρίς μούλιασμα. Πώς να μαγειρέψετε τον πουρέ αρακά. Κανόνες παρασκευής πουρέ αρακά

Πώς να φτιάξετε πουρέ

Απλός συνταγή βήμα προς βήμαΠώς να ετοιμάσετε τρυφερό και απίστευτα νόστιμο πουρέ αρακά με φωτογραφίες και βίντεο. Και επίσης τρόπους διαφοροποίησης του πουρέ μπιζελιού.

50 λεπτά

143,5 kcal

4.38/5 (24)

Πουρέ αρακά– είναι νόστιμο και απίστευτο υγιεινό πιάτοπου απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ένα φωτεινό πιάτο πλούσιου κίτρινου χρώματος είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να σερβίρεται στο τραπέζι το χειμώνα, όταν είναι απαραίτητο να αναπληρώσουμε την έλλειψη βιταμίνης D. Αλλά πολλοί από εμάς είτε δεν ξέρουμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά τον πουρέ μπιζελιού είτε είμαστε επιφυλακτικοί για τις συνέπειές του .

Θέλω να σας μάθω πώς να το μαγειρεύετε γρήγορα και νόστιμα, και θα σας πω επίσης το μυστικό για το πώς να αποφύγετε προβλήματα μετά το φαγητό.

Νόστιμος πουρές αρακά

Συσκευές και είδη κουζίνας:τηγάνι, τρυπητό, πουρέ, μπλέντερ.

Κατάλογος συστατικών

Ποιος αρακάς είναι καλύτερος για πουρέ;

Κατ 'αρχήν, απολύτως κάθε μπιζέλια είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο - μαγειρεύεται τόσο από ολόκληρα όσο και από θρυμματισμένα μπιζέλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τον αρακά σε ειδικές σακούλες. Προσωπικά, προτιμώ να χρησιμοποιώ ψιλοκομμένο στη μέση ή και λιγότερο. Μετά θέλει λιγότερο χρόνο για να φουσκώσει, βράζει πιο γρήγορα και βγαίνει πολύ πιο τρυφερό. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, ήδη έτοιμο πιάτοΜπορείτε να το σιγοβράσετε λίγο στο φούρνο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αρακά. Το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε γενναιόδωρα με νερό. Δεν χρειάζεται να μετρήσουμε το νερό σε ποτήρια εδώ, αφού θα το στραγγίζουμε ακόμα.
   
   
2. Αφήνουμε το τηγάνι με τον αρακά για τουλάχιστον δύο ώρες. Όσο περισσότερο μείνει στο νερό, τόσο το καλύτερο. Γενικά αρχίζω να ετοιμάζω πουρέ αρακά από το βράδυ.
3. Αφού φουσκώσουν και μεγαλώσουν τα μπιζέλια, στραγγίζουμε το νερό και τα ξεπλένουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή ένα μεγάλο σουρωτήρι.
   

   Το ήξερες;Είναι μακρύ μούλιασμα, σχολαστικό ξέπλυμα και προσθήκη σόδας που απομακρύνει αυτές τις δυσάρεστες συνέπειες, λόγω των οποίων πολλοί στερούνται από τον εαυτό τους μια τέτοια λιχουδιά.

4. Το επιστρέφουμε ξανά στο τηγάνι και μετά μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
   
   
5. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Είναι καλό να υπάρχει ειδικός διαχύτης για τέτοιες περιπτώσεις.
6. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα μαγειρικής σόδας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό και να ανακατεύετε τα μπιζέλια.
7. Αφού ψηθούν τα μπιζέλια, στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε βούτυροκαι ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να βάλετε το τελευταίο, αλλά αποδεικνύεται πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.
   
   
8. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη για μερικά λεπτά για να απλωθεί το λάδι σε όλο τον αρακά.
9. Σε αυτό το διάστημα ζεσταίνουμε δυνατά την κρέμα ή το γάλα. Η συνταγή δείχνει κατά προσέγγιση ποσότητες. Μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή.
10. Πάρτε έναν πουρέ και πολτοποιήστε τον αρακά με το βούτυρο.
    
    
11. Τώρα ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ. Προσθέτοντας σταδιακά κρέμα, φέρνουμε τον αρακά στην κατάσταση του πιο ευαίσθητου πουρέ. Εάν δεν πρόκειται να τελειώσετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, τότε κάντε το μείγμα ελαφρώς ρευστό. Ο αρακάς απορροφά γρήγορα την υγρασία.
    
    
12. Μπορείτε να σερβίρετε πουρέ αρακά στο τραπέζι, θρυμματισμένο ή γαρνιρισμένο με ένα κλωνάρι από τα αγαπημένα σας βότανα.
    
    

Πρακτικά το ίδιο παρασκευάζεται. Και αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας φανεί χρήσιμη όταν τη φτιάξετε.

Συνταγή βίντεο

Απλό και γρήγορο μαγείρεμαΜπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο για νόστιμο και τρυφερό πουρέ αρακά.

Επιλογές για την παρασκευή πουρέ αρακά

• Με τριξίματα. Βλαβερό, φυσικά, αλλά πολύ νόστιμο. Κόβουμε το λαρδί ή το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς. Διαλέγουμε τα κράξιμο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος που προκύπτει. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατεύουμε τα κράκλινγκ και τα κρεμμύδια με τον πουρέ αρακά και σερβίρουμε.
• Με καρότα και γλυκές πιπεριές σε ουγγρικό στιλ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε τηγάνι με φυτικό λάδι. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Το στέλνουμε επίσης στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τον πουρέ αρακά.
• Με καρότα, “όπως στο νηπιαγωγείο”. Ψιλοκόψτε τα ωμά ή βραστά καρότα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τα λαχανικά μαζί με τον αρακά που έχουμε ετοιμάσει, προσθέτοντας βούτυρο ή φυτικό λάδι.
• Με τυρί. Και σκληρά και επεξεργασμένο τυρί. Το τρίβουμε και το χτυπάμε μαζί με τον βρασμένο αρακά. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Με καπνιστό ψαρονέφρι. Μουλιάζουμε και βράζουμε τον αρακά. Μαγειρεύουμε οποιοδήποτε ζωμό κρέατος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι. Προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Χτυπάμε τον αρακά με ένα μπλέντερ προσθέτοντας ζεστό ζωμό. Φέρνουμε τον πουρέ στην επιθυμητή σύσταση και ανακατεύουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μικρά κυβάκια και το σερβίρουμε όλο μαζί. Μπορείτε να μαγειρέψετε με τον υπόλοιπο ζωμό

Ο πουρές μπιζελιού είναι μέρος μιας σειράς για απλά, νόστιμα και υγιεινό φαγητό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Συχνά χρησιμεύει ως βάση για χορτοφαγικά κοτολέτες και η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη το καθιστά πραγματικά απαραίτητο για τους οπαδούς μιας φυτικής διατροφής.

Η προετοιμασία του πουρέ αρακά δεν απαιτεί μεγάλη γαστρονομική εμπειρία, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις ακόμη και σε ένα τόσο φαινομενικά απλό θέμα. Και σήμερα θα ασχοληθούμε μαζί τους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τον πουρέ αρακά;

Πρώτον, για έναν νόστιμο και τρυφερό πουρέ, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία μπιζελιών. Το κίτρινο κερί, θρυμματισμένο στα μισά, λειτουργεί καλύτερα.

Ο δεύτερος και βασικός κανόνας κατά το μαγείρεμα του αρακά είναι ότι πρέπει να μουλιάσουν, και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Και το πρωί, στραγγίζουμε το νερό που βρισκόταν και το ψήνουμε σε γλυκό νερό, ρίχνοντάς το 2 δάχτυλα πάνω από τη στάθμη των δημητριακών. Φέρτε τα μπιζέλια να βράσουν, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει αν χρειάζεται και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε τον αρακά για περίπου μία ώρα. Σπουδαίος! Αλατίζουμε στο τέλος, αλλιώς ο αρακάς θα αργήσει πολύ να βράσει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο, γάλα ή για γεύση.

Πώς να φτιάξετε πουρέ αρακά;

Μπορείτε απλά να βράσετε τα μπιζέλια μέχρι να γίνουν πουρές, αλλά αν δεν τηρηθούν οι σωστές αναλογίες, είναι πιο πιθανό να καούν παρά να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Πρέπει να παρακολουθείτε τα μπιζέλια, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας νερό εάν χρειάζεται.

Είναι πολύ πιο εύκολο να βράσετε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν και μετά να τα ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν κανονικό πουρέ πατάτας. Για να αποκτήσετε μια πολύ τρυφερή υφή, τρίψτε τον αρακά από ένα κόσκινο.

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ αρακά στα ελληνικά;

Συστατικά:

• ξερά μπιζέλια (κίτρινο) - 250 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ρίγανη - 1 κλωνάρι;
• ελαιόλαδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τους αρακά που έχουν ήδη μουλιάσει και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη ρίγανη ψιλοκομμένο. Ρίξτε μέσα ελαιόλαδο, και προσθέτουμε νερό 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του αρακά. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε κάτω από ένα μισοσκεπασμένο καπάκι για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να βράζουν τα μπιζέλια. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Τρίψτε τον ακόμα ζεστό πουρέ με ένα μπλέντερ. Το τοποθετούμε σε πιάτα και το πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε έναν τέτοιο πουρέ αρακά, μαζεύοντάς τον με ένα ακόμα ζεστό άζυμο ψωμί.

Πώς να μαγειρέψετε σούπας πουρέ αρακάμε καπνιστά παϊδάκια;

Συστατικά:

• ξερά μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• καπνιστά παϊδάκια - 400 g;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τον αρακά, τον βάζουμε σε κατσαρόλα 3 λίτρων και γεμίζουμε τα 2/3 με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και δυναμώνουμε το αέριο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται τα μπιζέλια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τρίβουμε χοντρό τρίφτηκαρότο. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε μικρούς κύβους πατάτας. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Και όταν βράσουν οι πατάτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τρίβουμε τη σούπα στο μπλέντερ, την επιστρέφουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε τα καπνιστά παϊδάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα, ώστε η σούπα να κορεστεί από τα αρώματα των καπνιστών κρεάτων. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκα κρουτόν.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τον πουρέ αρακά;

Η σύγχρονη τεχνολογία θα έρθει στη διάσωση. Σε μια χύτρα ταχύτητας, η παρασκευή του πουρέ αρακά θα διαρκέσει μόνο 15 λεπτά. Αλλά και πάλι, για να γίνουν τα μπιζέλια εύθρυπτα και τρυφερά, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για τουλάχιστον μία ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε
1. Ο θρυμματισμένος αρακάς είναι ο πιο κατάλληλος για πουρέ αρακά. Πρέπει να τακτοποιηθεί, να πλυθεί και να γεμιστεί με κρύο νερό όλη τη νύχτα.
2. Στραγγίζετε το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει ο αρακάς, ξεπλένετε ξανά τον αρακά και τον βάζετε σε μια κατσαρόλα, όπου προσθέτετε και νερό.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε το νερό να πάρει μια βράση, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με τον αρακά και βράζουμε τον αρακά για 2 ώρες. Το νερό πρέπει να βράσει και ο αρακάς να γίνει πουρές. Εάν δεν έχουν ξεκολλήσει όλα τα μπιζέλια, μπορείτε να τα ψιλοκόψετε περαιτέρω χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή πουρέ.

Πώς να σερβίρετε τον πουρέ αρακά
Σερβίρετε τον πουρέ αρακά με λαχανικό ή βούτυρο, τηγανητό κρέας, μανιτάρια, μυρωδικά, ζεστό καπνιστό κρέας, κρέας στο φούρνο. Αν ο αρακάς σερβίρεται ως συνοδευτικό, μπορείτε να τον πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδιακαι προσθέτουμε λίγο σκόρδο. Το ψωμί με λαρδί είναι τέλειο για ένα σνακ με πουρέ αρακά.

Ο αρακάς σας είναι ψημένος! Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει να μαγειρεύει τον πουρέ αρακά τόσο νόστιμο που να μπορεί να διακοσμήσει τη διατροφή κάθε οικογένειας.

Τα μπιζέλια είναι ένα αυθεντικό ρωσικό προϊόν με λαμπερή εθνική γεύση. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι χορταστικά, πλούσια σε θερμίδες και εκπληκτικά υγιεινά. Είναι σε θέση να αποκαταστήσουν γρήγορα τη δύναμη και αυτό είναι ένα ισχυρό επιχείρημα υπέρ της χρήσης του για άτομα που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία.

Λόγω της παρουσίας φυτικής πρωτεΐνης στα όσπρια, τα μπιζέλια συνδυάζονται καλά με λαχανικά, κρέας και ψάρι. Ο χυλός αρακά είναι μια απαραίτητη τροφή κατά τη διάρκεια της νηστείας και για όσους προσέχουν το βάρος τους, θα τους βοηθήσει να αυξήσουν τη ζωτικότητά τους χωρίς να προσθέσουν ούτε ένα εκατοστό στη μέση τους.

Το πιο σημαντικό είναι να ετοιμάσετε σωστά το πιάτο και να προσπαθήσετε να του δώσετε την πιο νόστιμη εμφάνιση. Αλλά αυτή η επιστήμη είναι απλή και μερικά μικρά μυστικά θα σας επιτρέψουν να αποδείξετε ότι είστε πραγματική τεχνίτης στα μάτια των άλλων!

Ας προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τον πιο επιτυχημένο αλγόριθμο για την επίλυση του προβλήματος - πώς να προετοιμάσετε αριστοτεχνικά τον πουρέ μπιζελιού.

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τον αρακά. Για να γίνει αυτό, ξεχωρίζουμε τα ξηρά δημητριακά, τα ξεπλένουμε καλά, τα γεμίζουμε με ζεστό νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα (τουλάχιστον για δύο ώρες!). Το πρωί, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια και βάλτε το τηγάνι στην υψηλότερη φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό (καλύτερα να προσέχετε το σημείο βρασμού, διαφορετικά θα γίνει μεγάλος καθαρισμός της εστίας αναπόφευκτος!). Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον αρακά να σιγοβράσει για δύο ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κοιτάζετε περιοδικά μέσα στο τηγάνι, θυμηθείτε να ανακατεύετε. Όταν όλα τα υγρά έχουν βράσει, τα μπιζέλια πρέπει να ανακατεύονται πολύ συχνά για να μην καούν. Ιδανικά, η συνοχή των μαγειρεμένων δημητριακών πρέπει να είναι σαν πουρές. Αλλά τα παλιά μπιζέλια μερικές φορές παραμένουν σκληρά, ανεξάρτητα από το χρόνο θερμικής επεξεργασίας, οπότε τρίψτε τον έτοιμο χυλό μέσα από ένα κόσκινο ή λίβρα με έναν πουρέ. Αυτό είναι όλο, το ημικατεργασμένο προϊόν μας είναι έτοιμο.

Τώρα μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να βελτιώσετε το τεμάχιο εργασίας. Τηγανίζοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε βούτυρο και καρυκεύοντας τον έτοιμο πουρέ μας με αυτό το τηγάνισμα, θα έχετε ένα πλήρες συνοδευτικό. Και αν το πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το πιάτο θα γίνει ένα ορεκτικό μεσημεριανό για όσους νηστεύουν. Μια αρμονική προσθήκη σε αυτό θα ήταν μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικάή .

Εξαιρετικό και ως ντρέσινγκ για πουρέ αρακά. τηγανητά μανιτάριαή να κυνηγούν λουκάνικα. Και αν τοποθετήσετε βρασμένο αρακά ανακατεμένο με χυλός καλαμποκιού, και καλύψτε τη βάση με στρώσεις από ψιλοκομμένο ζαμπόν και ντομάτες, πασπαλίστε το όλο με τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, θα πάρετε πολέντα στα ρώσικα. Ανεπιτήδευτο και πραγματικά νόστιμο!

Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε τον πουρέ μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα αν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης αυτού του θησαυρού!

Απαιτείται ελάχιστη προσπάθεια από εσάς: ξεπλύνετε καλά τον αρακά (1 φλιτζάνι), κατά προτίμηση θρυμματισμένο. Στη συνέχεια το αδειάζετε στο δοχείο του multicooker και προσθέτετε δύο ποτήρια νερό, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση. Ενεργοποιήστε την επιλογή «Σβήσιμο» και ξεχάστε την για 2,5 ώρες, αυτή είναι η ώρα που πρέπει να ρυθμίσετε στην οθόνη. Αφού τελειώσει η θαυματουργή τεχνική σας, προσθέστε βούτυρο στον αρακά σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις ανάγκες σας και αφήστε για άλλα 15 λεπτά. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ο αρακάς, καταρχήν, μπορεί να καταναλωθεί από όλους απολύτως υγιείς ανθρώπους. Αλλά, όπως γνωρίζετε, κάθε κανόνας έχει την εξαίρεση του. Αν έχετε κυκλοφορικά προβλήματα, νεφρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα, καλύτερα να απέχετε από το να τρώτε όλα τα μέλη της οικογένειας των οσπρίων!

Εάν είστε κλασικός οπτικός μαθητής, τότε η γλώσσα των εικόνων είναι πιο κατανοητή για εσάς και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμο πουρέ μπιζελιού παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:

Ο πουρές αρακά είναι ένα πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Είναι χρήσιμο για όσους ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής και νοιάζονται για την υγεία τους. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα τον πουρέ αρακά χωρίς μούσκεμα.

Τα ξερά μπιζέλια, από τα οποία παρασκευάζεται ο χυλός μπιζελιού, συνήθως απαιτούν προ-εμποτισμό για να γίνει το πιάτο λείο και απαλό. Αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά για το πώς να φτιάξετε γρήγορα πουρέ χωρίς να μουλιάσουν τα μπιζέλια.

Ακολουθώ οδηγίες βήμα προς βήμαπώς να φτιάξετε γρήγορα πουρέ αρακά:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια με κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. για 2 φλιτζάνια αρακά.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τον αρακά, ώστε το νερό να είναι ένα δάχτυλο ψηλότερα από τον αρακά.
4. Αφήνουμε το νερό να βράσει και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
5. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τον αρακά; Λίγο λιγότερο από μία ώρα. Κατά το μαγείρεμα, ανακατεύουμε τον αρακά και προσθέτουμε ζεστό νερό περιοδικά (όσο χρειάζεται).
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το βούτυρο κατά βούληση.
7. Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τον πουρέ αρακά:

• χρησιμοποιήστε μπιζέλια σπαστά και όχι ολόκληρα για το μαγείρεμα.
• μην αλατίζετε το πιάτο εκ των προτέρων, αλλά μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
• μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι.
• μείωση του θορύβου κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί στο μισό.

Ακολουθήστε τις γαστρονομικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε χυλός αρακάκαι, στη συνέχεια, δεν θα αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του.

Για να γίνει ομοιογενές το πιάτο, το τρίβουμε στο μπλέντερ μετά το μαγείρεμα. Αλάτι στο τέλος. Τι συνταγή για πουρέ χρησιμοποιείς;